CN105454936A - 一种金银花山楂饮料制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种金银花山楂饮料制作方法，涉及一种饮料制备的领域，经过（1）秤取原料；（2）清洗原料；（3）熬制原料水；（4）炒制山楂；（5）煮制金银花山楂饮料，五个步骤制得金银花山楂饮料，结合了金银花与山楂的优点，营养丰富，而且能健脾开胃有较好的保健效果，有非常好的清热效果，能够平肝、降血脂血压、滋阴润肺、顺气活血功能，饮用本品后在起到消暑解渴的同时，对提高人体免疫力、降低人体血脂血压、除祛内热的效果，结合了金银花的清热解毒的功效，且克服了金银花药性寒凉，脾胃虚寒者不宜食用的缺陷，本发明饮料为浅红色澄明液体，清澈透明，略有清香，且口感清甜中带有山楂的酸味，爽口不腻。
Description
技术领域
本发明涉及一种饮料制备的领域，特别涉及一种金银花山楂饮料制作方法。
背景技术
伴随着我国国民经济的快速发展，人民的生活水平不断提高，愈来愈多的人们崇尚营养丰富的绿色食品，促使食品领域的研究人员不断探索研究开发新产品，来满足人们日益增长的对新型功能食品的需要。山楂原植物为蔷薇科山楂属山里红或山楂CrataeguspinnatifidaBge.小乔木，其果实称为“山楂”，也称山里红，为药食同源物品。经强心、降血脂、降血压临床研究证实，山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用等。因此，高血脂、高血压及冠心病患者尤为适用。对于饱食伤胃、食积不化、腹满胃胀、伤食泻者，尤其是肉食积者，食之更为有益；也适合中老年人心血管疾病，包括高脂血症、高血压病、冠心病、动脉粥样硬化、心律不齐等病人食用；适合癌症患者食用；适合妇女瘀血痛经或闭经、产后瘀血腹痛(又称儿疹痛)恶露不净者食用；适合小儿乳食积滞者食用；适合急性肠炎痢疾者食用；适合肥胖病、脂肪肝、病毒性肝炎、坏血病(又称维生素C缺乏症)、绦虫病人食用等。
金银花性寒，味甘，入肺、心、胃经，具有清热解毒、抗炎、补虚疗风的功效，主治胀满下疾、温病发热，热毒痈疡和肿瘤等症。其对于头昏头晕、口干作渴、多汗烦闷、肠炎、菌痢、麻疹、肺炎、乙脑、流脑、急性乳腺炎、败血症、阑尾炎、皮肤感染、痈疽疔疮、丹毒、腮腺炎、化脓性扁桃体炎等病症均有一定疗效，金银花茶有独特的减肥功能，还能抑制与杀灭咽喉部的病原菌，对老人和儿童有抗感染功效。经常服用金银花浸泡或煎剂有利于风火目赤、咽喉肿痛、肥胖症、肝热症和肝热型高血压的治疗与康复。
由于山楂营养丰富，自古以来被当作养身延年的上品，当今也常作为具有保健作用的水果，深受人们的喜爱；金银花自古被誉为清热解毒的良药，既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症，均效果显著，二者都有较好的保健效果，然而在食品加工领域，并没有将山楂和金银花结合在一起的饮品，且现有山楂饮料味感单一、保健性能模糊、口感单调、不太受人们，由于山楂饮料制作方法的不当，也使得山楂的保健成分流失。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种，以解决现有技术中导致的上述多项缺陷。
为实现上述目的，本发明提供以下的技术方案：一种金银花山楂饮料制作方法，包括以下步骤：
（1）秤取原料，山楂180-300克、金银花20-50克、枸杞8-20克、白砂糖200-300克、三七7-12克、决明子10-15克、菊花10-15克；
（2）将新鲜的山楂、金银花、枸杞、三七、决明子和菊花在清水下冲洗2-4次；
（3）熬制原料水，将金银花、枸杞、三七、决明子和菊花放入锅内后加入2000-4000毫升水，用大火煮至沸腾后，用小火熬制2-5h，过滤得原料水；
（4）炒制山楂，在锅内加入白砂糖后用小火翻炒，翻炒2-5min后，白砂糖微微融化加入500-800ml水，调至中火熬至沸腾后调至小火，加入山楂，均匀翻炒山楂，使每个山楂果都均匀裹上糖汁，继续小火煮10-30min；
（5）煮制金银花山楂饮料，将步骤（3）中制得的原料水加至步骤（4）的锅内，用中火煮至沸腾后，焖至3-10min，即得到金银花山楂饮料。
优选的，所述步骤（1）中选取正圆形状的山楂，且山楂表皮上的点较小，且表面光滑的山楂；
优选的，所述步骤（2）中山楂去除果蒂和果梗，并将山楂切成两半，去除山楂籽。
优选的，所述步骤（3）中，锅采用砂锅。
优选的，所述步骤（4）中，小火煮时需用铁铲不断翻炒，每5-10min需翻炒一次。
优选的，所述步骤（5）后，将金银花山楂饮料冷却1-3h后，进行高温灭菌后装罐冷藏。
采用以上技术方案的有益效果是：本发明是结合了金银花与山楂的优点，营养丰富，而且能健脾开胃有较好的保健效果，同时增加的枸杞、三七、决明子和菊花等多种中草药，有美容养颜、延缓衰老的功效，同时有非常好的清热效果，能够平肝、降血脂血压、滋阴润肺、顺气活血功能，饮用本品后在起到消暑解渴的同时，对提高人体免疫力、降低人体血脂血压、除祛内热的效果，在保证山楂的原本的风味的基础上，增强了其口感，结合了金银花的清热解毒的功效，且克服了金银花药性寒凉，脾胃虚寒者不宜食用的缺陷，本发明饮料为浅红色澄明液体，清澈透明，略有清香，且口感清甜中带有山楂的酸味，爽口不腻。
具体实施方式
下面详细说明本发明的优选实施方式。
实施例1
一种金银花山楂饮料制作方法，包括以下步骤：
（1）秤取原料，山楂180克、金银花20克、枸杞8-克、白砂糖200克、三七7克、决明子10克、菊花10克；
（2）将新鲜的山楂、金银花、枸杞、三七、决明子和菊花在清水下冲洗2次；
（3）熬制原料水，将金银花、枸杞、三七、决明子和菊花放入锅内后加入2000毫升水，用大火煮至沸腾后，用小火熬制2h，过滤得原料水；
（4）炒制山楂，在锅内加入白砂糖后用小火翻炒，翻炒2min后，白砂糖微微融化加入500ml水，调至中火熬至沸腾后调至小火，加入山楂，均匀翻炒山楂，使每个山楂果都均匀裹上糖汁，继续小火煮10min；
（5）煮制金银花山楂饮料，将步骤（3）中制得的原料水加至步骤（4）的锅内，用中火煮至沸腾后，焖至3min，即得到金银花山楂饮料。
优选的，所述步骤（1）中选取正圆形状的山楂，且山楂表皮上的点较小，且表面光滑的山楂。
优选的，所述步骤（2）中山楂去除果蒂和果梗，并将山楂切成两半，去除山楂籽。
优选的，所述步骤（3）中，锅采用砂锅。
优选的，所述步骤（4）中，小火煮时需用铁铲不断翻炒，每5min需翻炒一次。
优选的，所述步骤（5）后，将金银花山楂饮料冷却1h后，进行高温灭菌后装罐冷藏。
实施例2
一种金银花山楂饮料制作方法，包括以下步骤：
（1）秤取原料，山楂250克、金银花35克、枸杞15克、白砂糖250克、三七10克、决明子12克、菊花13克；
（2）将新鲜的山楂、金银花、枸杞、三七、决明子和菊花在清水下冲洗3次；
（3）熬制原料水，将金银花、枸杞、三七、决明子和菊花放入锅内后加入3000毫升水，用大火煮至沸腾后，用小火熬制4h，过滤得原料水；
（4）炒制山楂，在锅内加入白砂糖后用小火翻炒，翻炒4min后，白砂糖微微融化加入700ml水，调至中火熬至沸腾后调至小火，加入山楂，均匀翻炒山楂，使每个山楂果都均匀裹上糖汁，继续小火煮20min；
（5）煮制金银花山楂饮料，将步骤（3）中制得的原料水加至步骤（4）的锅内，用中火煮至沸腾后，焖至7min，即得到金银花山楂饮料。
优选的，所述步骤（1）中选取正圆形状的山楂，且山楂表皮上的点较小，且表面光滑的山楂。
优选的，所述步骤（2）中山楂去除果蒂和果梗，并将山楂切成两半，去除山楂籽。
优选的，所述步骤（3）中，锅采用砂锅。
优选的，所述步骤（4）中，小火煮时需用铁铲不断翻炒，每7min需翻炒一次。
优选的，所述步骤（5）后，将金银花山楂饮料冷却2h后，进行高温灭菌后装罐冷藏。
实施例3
一种金银花山楂饮料制作方法，包括以下步骤：
（1）秤取原料，山楂300克、金银花50克、枸杞20克、白砂糖300克、三七12克、决明子15克、菊花10-15克；
（2）将新鲜的山楂、金银花、枸杞、三七、决明子和菊花在清水下冲洗4次；
（3）熬制原料水，将金银花、枸杞、三七、决明子和菊花放入锅内后加入4000毫升水，用大火煮至沸腾后，用小火熬制5h，过滤得原料水；
（4）炒制山楂，在锅内加入白砂糖后用小火翻炒，翻炒5min后，白砂糖微微融化加入800ml水，调至中火熬至沸腾后调至小火，加入山楂，均匀翻炒山楂，使每个山楂果都均匀裹上糖汁，继续小火煮30min；
（5）煮制金银花山楂饮料，将步骤（3）中制得的原料水加至步骤（4）的锅内，用中火煮至沸腾后，焖至10min，即得到金银花山楂饮料。
优选的，所述步骤（1）中选取正圆形状的山楂，且山楂表皮上的点较小，且表面光滑的山楂。
优选的，所述步骤（2）中山楂去除果蒂和果梗，并将山楂切成两半，去除山楂籽。
优选的，所述步骤（3）中，锅采用砂锅。
优选的，所述步骤（4）中，小火煮时需用铁铲不断翻炒，每10min需翻炒一次。
优选的，所述步骤（5）后，将金银花山楂饮料冷却3h后，进行高温灭菌后装罐冷藏。
本发明是结合了金银花与山楂的优点，营养丰富，而且能健脾开胃有较好的保健效果，同时增加的枸杞、三七、决明子和菊花等多种中草药，有美容养颜、延缓衰老的功效，同时有非常好的清热效果，能够平肝、降血脂血压、滋阴润肺、顺气活血功能，饮用本品后在起到消暑解渴的同时，对提高人体免疫力、降低人体血脂血压、除祛内热的效果，在保证山楂的原本的风味的基础上，增强了其口感，结合了金银花的清热解毒的功效，且克服了金银花药性寒凉，脾胃虚寒者不宜食用的缺陷，本发明饮料为浅红色澄明液体，清澈透明，略有清香，且口感清甜中带有山楂的酸味，爽口不腻。
以上所述的仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明创造构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。
Claims (6)
1.一种金银花山楂饮料制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）秤取原料，山楂180-300克、金银花20-50克、枸杞8-20克、白砂糖200-300克、三七7-12克、决明子10-15克、菊花10-15克；
（2）将新鲜的山楂、金银花、枸杞、三七、决明子和菊花在清水下冲洗2-4次；
（3）熬制原料水，将金银花、枸杞、三七、决明子和菊花放入锅内后加入2000-4000毫升水，用大火煮至沸腾后，用小火熬制2-5h，过滤得原料水；
（4）炒制山楂，在锅内加入白砂糖后用小火翻炒，翻炒2-5min后，白砂糖微微融化加入500-800ml水，调至中火熬至沸腾后调至小火，加入山楂，均匀翻炒山楂，使每个山楂果都均匀裹上糖汁，继续小火煮10-30min；
（5）煮制金银花山楂饮料，将步骤（3）中制得的原料水加至步骤（4）的锅内，用中火煮至沸腾后，焖至3-10min，即得到金银花山楂饮料。
2.根据权利要求1所述的一种金银花山楂饮料制作方法，其特征在于，所述步骤（1）中选取正圆形状的山楂，且山楂表皮上的点较小，且表面光滑的山楂。
3.根据权利要求2所述的一种金银花山楂饮料制作方法，其特征在于，所述步骤（2）中山楂去除果蒂和果梗，并将山楂切成两半，去除山楂籽。
4.根据权利要求3所述的一种金银花山楂饮料制作方法，其特征在于，所述步骤（3）中，锅采用砂锅。
5.根据权利要求4所述的一种金银花山楂饮料制作方法，其特征在于，所述步骤（4）中，小火煮时需用铁铲不断翻炒，每5-10min需翻炒一次。
6.根据权利要求5所述的一种金银花山楂饮料制作方法，其特征在于，所述步骤（5）后，将金银花山楂饮料冷却1-3h后，进行高温灭菌后装罐冷藏。
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| CN201510912146.8A CN105454936A (zh) | 2015-12-11 | 2015-12-11 | 一种金银花山楂饮料制作方法 |
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Publications (1)
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN113786438A (zh) * | 2021-09-15 | 2021-12-14 | 尹帅 | 一种金银花凉白开的制备方法 |
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2015
- 2015-12-11 CN CN201510912146.8A patent/CN105454936A/zh active Pending
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