CN105403549A - 一种测定淀粉相对疏水性的方法 - Google Patents
一种测定淀粉相对疏水性的方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105403549A CN105403549A CN201510981970.9A CN201510981970A CN105403549A CN 105403549 A CN105403549 A CN 105403549A CN 201510981970 A CN201510981970 A CN 201510981970A CN 105403549 A CN105403549 A CN 105403549A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- starch
- salicylic acid
- inclusion compound
- salicylic
- amylose
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Classifications
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
- G01N21/00—Investigating or analysing materials by the use of optical means, i.e. using sub-millimetre waves, infrared, visible or ultraviolet light
- G01N21/62—Systems in which the material investigated is excited whereby it emits light or causes a change in wavelength of the incident light
- G01N21/63—Systems in which the material investigated is excited whereby it emits light or causes a change in wavelength of the incident light optically excited
- G01N21/64—Fluorescence; Phosphorescence
- G01N21/6428—Measuring fluorescence of fluorescent products of reactions or of fluorochrome labelled reactive substances, e.g. measuring quenching effects, using measuring "optrodes"
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
- G01N21/00—Investigating or analysing materials by the use of optical means, i.e. using sub-millimetre waves, infrared, visible or ultraviolet light
- G01N21/62—Systems in which the material investigated is excited whereby it emits light or causes a change in wavelength of the incident light
- G01N21/63—Systems in which the material investigated is excited whereby it emits light or causes a change in wavelength of the incident light optically excited
- G01N21/64—Fluorescence; Phosphorescence
- G01N21/6428—Measuring fluorescence of fluorescent products of reactions or of fluorochrome labelled reactive substances, e.g. measuring quenching effects, using measuring "optrodes"
- G01N21/643—Measuring fluorescence of fluorescent products of reactions or of fluorochrome labelled reactive substances, e.g. measuring quenching effects, using measuring "optrodes" non-biological material
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Physics & Mathematics (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Immunology (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
- Optics & Photonics (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Analytical Chemistry (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- General Physics & Mathematics (AREA)
- Pathology (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Investigating, Analyzing Materials By Fluorescence Or Luminescence (AREA)
Abstract
一种测定淀粉相对疏水性的方法,属于淀粉基础研究领域。本发明通过淀粉-水杨酸包合物的制备、直链淀粉-水杨酸包合物标样的制备、荧光强度的测定以及相对疏水性的计算等步骤测定淀粉相对疏水性。本发明所选客体为荧光物质,具有灵敏,检测快速简便的优点;密封加热反应不受溶剂影响,效率高;本发明通过水杨酸为荧光探针,以水杨酸荧光强度的变化量表征淀粉的相对疏水性大小,为研究淀粉的基本性质和络合能力测定等方面提供参考。
Description
技术领域
本发明涉及一种测定淀粉相对疏水性的方法,具体涉及利用水杨酸为荧光探针表征淀粉相对疏水性的技术,属于淀粉基础研究领域。
背景技术
淀粉是天然高分子多糖物质,来源广泛,成本低,是食品、医药、化工等工业中的重要原料。淀粉通过分子内氢键作用形成螺旋结构,螺旋中间具有容纳客体的空腔,空腔外侧亲水内侧疏水。淀粉螺旋空腔的疏水性对解释淀粉-碘不完全显色原理及淀粉的基本性质和络合能力的测定与研究方面都具有重要意义。
目前,现有技术仅对淀粉螺旋内腔的疏水性进行初步的定性分析,对淀粉疏水性的定量分析并没有涉及。本发明旨在提供测定淀粉相对疏水性的方法。本发明发现在一定条件下,水杨酸能进入淀粉疏水性螺旋内腔,由于淀粉螺旋内腔能保护水杨酸,使之不受水溶液淬灭,并且微环境发生改变,疏水性增强。因此,本发明利用水杨酸作为荧光探针,将其与淀粉包合,根据包合物荧光强度的变化量与淀粉疏水性大小呈正相关性,建立淀粉相对疏水性的测定方法。
发明内容
本发明的目的在于提供一种利用水杨酸作为荧光探针测定淀粉相对疏水性的方法,实现对淀粉螺旋结构及其包埋过程的深入研究。
按照本发明提供的技术方案:一种测定淀粉相对疏水性的方法,步骤如下:
(1)淀粉-水杨酸包合物的制备:分别称取淀粉样品和水杨酸,按两者质量比分别为4:1、2:1及1:1,将两者混合并涡旋搅拌5min,将其作为淀粉-水杨酸物理混合物样品;将所得的淀粉-水杨酸物理混合物样品在150℃下加热1h得到淀粉-水杨酸包合物;
(2)直链淀粉-水杨酸包合物标样的制备:取根据步骤(1)的操作制备直链淀粉-水杨酸的物理混合物及直链淀粉-水杨酸包合物标样;
(3)荧光强度的测定:分别将步骤(1)所得淀粉与水杨酸的物理混合物及包合物、步骤(2)所得直链淀粉-水杨酸的物理混合物及包合物标样溶于超纯水,配制成1×10-6mol/L的溶液;用荧光光谱仪在λex=297nm处扫描上述溶液的发射光谱,分别在λem=405nm处测得淀粉-水杨酸的物理混合物及包合物、直链淀粉-水杨酸的物理混合物及包合物标样中的水杨酸的荧光强度;
(4)相对疏水性的计算:将步骤(3)测得的结果代入以下公式,计算淀粉样品的相对疏水性:;
式中:
RH%——淀粉相对疏水性;
FSA——淀粉-水杨酸包合物荧光强度(单位:a.u.);
FPA——淀粉-水杨酸物理混合物荧光强度(单位:a.u.);
FA——直链淀粉-水杨酸包合物标样荧光强度(单位:a.u.);
FP——直链淀粉-水杨酸物理混合物荧光强度(单位:a.u.)。
所述步骤(1)中淀粉样品和水杨酸最佳质量比为2:1。
所述淀粉种类为玉米淀粉、马铃薯淀粉或大米淀粉。
所述直链淀粉的制备方法是:将原淀粉配置成1%的水溶液,沸水浴2h,经高压灭菌锅121℃下蒸煮1h,再加入20%溶液体积的正丁醇沸水浴1h。将上述样品置于泡沫箱中缓慢冷却至常温,放置24h,再通过离心(4℃,10000g,30min)得沉淀物即为粗直链淀粉。将粗直链淀粉重复上述操作重结晶三次,用无水乙醇洗涤两次,放置50℃烘箱中烘干24h,即可获得纯直链淀粉。
本发明方法原理基于不同疏水性的淀粉与水杨酸形成包合物的荧光强度表现出不同程度的显著变化,包合物的荧光强度增量与淀粉疏水性大小呈正相关。由此,淀粉的相对疏水性定义为样品包合物荧光强度的增量与对应淀粉品种直链淀粉包合物标样荧光强度增量的比值。该方法可以对淀粉螺旋内腔的疏水性进行定量分析,解释淀粉-碘不完全显色原理及对淀粉的基本性质和络合能力的测定与研究方面都具有重要意义。
本发明的有益效果:本发明所选客体为荧光物质,具有灵敏、检测快速简便的优点;密封加热反应不受溶剂影响,效率高;本发明通过水杨酸为荧光探针,以水杨酸荧光强度的变化量表征淀粉的相对疏水性大小,为研究淀粉的基本性质和络合能力测定等方面提供参考。
具体实施方式
以下实施例中的直链淀粉是由sigma-aldrich公司购买或自行制备。
实施例1
称取5g玉米淀粉配置成1%的水溶液,沸水浴2h,经高压灭菌锅121℃下蒸煮1h,再加入20%溶液体积的正丁醇沸水浴1h。将上述样品置于泡沫箱中缓慢冷却至常温放置24h,再通过离心(4℃,10000g,30min)得沉淀物即为粗直链淀粉。将粗直链淀粉重复上述操作重结晶三次,用无水乙醇洗涤两次,放置50℃烘箱中烘干24h,即可获得玉米直链淀粉。
分别称取0.2g玉米直链淀粉和0.1g水杨酸,将两者混合并涡旋搅拌5min,制备得到直链淀粉-水杨酸物理混合物。将直链淀粉-水杨酸的物理混合物置于安瓿瓶中封口在150℃下加热1h制得直链淀粉-水杨酸包合物。分别称取0.01g直链淀粉-水杨酸的物理混合物及包合物,用超纯水溶解并定容至100mL,摇匀。从上述溶液中取0.1mL用超纯水定容至100mL,摇匀,测荧光强度。用荧光光谱仪在λex=297nm处扫描上述溶液的发射光谱,在λem=405nm处分别测得物理混合物及包合物中的水杨酸的荧光强度值为693.25(即FPA和FP)及1243(即FSA和FA)。根据淀粉相对疏水性的公式计算,玉米直链淀粉的相对疏水性为100%。
实施例2
称取5g玉米淀粉配置成1%的水溶液,沸水浴2h,经高压灭菌锅121℃下蒸煮1h,再加入20%溶液体积的正丁醇沸水浴1h。将上述样品置于泡沫箱中缓慢冷却至常温放置24h,再通过离心(4℃,10000g,30min)得沉淀物即为粗直链淀粉。将粗直链淀粉重复上述操作重结晶三次,用无水乙醇洗涤两次,放置50℃烘箱中烘干24h,即可获得玉米直链淀粉。
分别称取0.2g高直链玉米淀粉和0.1g水杨酸,将两者混合并涡旋搅拌5min,制备高直链玉米淀粉-水杨酸物理混合物。将高直链玉米淀粉-水杨酸的物理混合物置于安瓿瓶中封口在150℃下加热1h制得高直链玉米淀粉-水杨酸包合物。分别称取0.01g高直链玉米淀粉-水杨酸的物理混合物及包合物,用超纯水溶解并定容至100mL,摇匀。从上述溶液中取0.1mL用超纯水定容至100mL,摇匀,测荧光强度。用荧光光谱仪在λex=297nm处扫描上述溶液的发射光谱,在λem=405nm处分别测得物理混合物及包合物中的水杨酸的荧光强度值为700.12(FPA)及1132(FSA)。实施例1的玉米直链淀粉在λem=405nm处分别测得物理混合物及包合物中的水杨酸的荧光强度值为693.25(FP)及1243(FA)根据淀粉相对疏水性的公式计算,高直链玉米淀粉的相对疏水性为78.56%。
实施例3
称取5g马铃薯淀粉配置成1%的水溶液,沸水浴2h,经高压灭菌锅121℃下蒸煮1h,再加入20%溶液体积的正丁醇沸水浴1h。将上述样品置于泡沫箱中缓慢冷却至常温放置24h,再通过离心(4℃,10000g,30min)得沉淀物即为粗直链淀粉。将粗直链淀粉重复上述操作重结晶三次,用无水乙醇洗涤两次,放置50℃烘箱中烘干24h,即可获得马铃薯直链淀粉。
分别称取0.2g马铃薯淀粉和0.1g水杨酸,将两者混合并涡旋搅拌5min,制备马铃薯淀粉-水杨酸物理混合物。将马铃薯淀粉-水杨酸的物理混合物置于安瓿瓶中封口在150℃下加热1h制得马铃薯淀粉-水杨酸包合物。分别称取0.01g马铃薯淀粉-水杨酸的物理混合物及包合物,用超纯水溶解并定容至100mL,摇匀。从上述溶液中取0.1mL用超纯水定容至100mL,摇匀,测荧光强度。用荧光光谱仪在λex=297nm处扫描上述溶液的发射光谱,在λem=405nm处分别测得物理混合物及包合物中的水杨酸的荧光强度值为698.7(FPA)及965.2(FSA),并分别测得马铃薯直链淀粉的物理混合物及包合物中的水杨酸的荧光强度值为694.52(FP)及1286(FA)。根据淀粉相对疏水性的公式计算,马铃薯淀粉的相对疏水性为45.06%。
Claims (3)
1.一种测定淀粉相对疏水性的方法,其特征在于步骤如下:
(1)淀粉-水杨酸包合物的制备:分别称取淀粉样品和水杨酸,按两者质量比分别为4:1、2:1及1:1,将两者混合并涡旋搅拌5min,将其作为淀粉-水杨酸物理混合物样品;将所得的淀粉-水杨酸物理混合物样品在150℃下加热1h得到淀粉-水杨酸包合物;
(2)直链淀粉-水杨酸包合物标样的制备:取根据步骤(1)的操作制备的直链淀粉-水杨酸的物理混合物及直链淀粉-水杨酸包合物标样;
(3)荧光强度的测定:分别将步骤(1)所得淀粉与水杨酸的物理混合物及包合物、步骤(2)所得直链淀粉-水杨酸的物理混合物及包合物标样溶于超纯水,配制成1×10-6mol/L的溶液;用荧光光谱仪在λex=297nm处扫描上述溶液的发射光谱,分别在λem=405nm处测得淀粉-水杨酸的物理混合物及包合物、直链淀粉-水杨酸的物理混合物及包合物标样中的水杨酸的荧光强度;
(4)相对疏水性的计算:将步骤(3)测得的结果代入以下公式,计算淀粉样品的相对疏水性:;
式中:
RH%——淀粉相对疏水性;
FSA——淀粉-水杨酸包合物荧光强度,单位:a.u.;
FPA——淀粉-水杨酸物理混合物荧光强度,单位:a.u.;
FA——直链淀粉-水杨酸包合物标样荧光强度,单位:a.u.;
FP——直链淀粉-水杨酸物理混合物荧光强度,单位:a.u.。
2.根据权利要求1所述测定淀粉相对疏水性的方法,其特征在于:所述步骤(1)中淀粉样品和水杨酸最佳质量比为2:1。
3.根据权利要求1所述测定淀粉相对疏水性的方法,其特征在于:所述淀粉种类为玉米淀粉、马铃薯淀粉或大米淀粉。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201510981970.9A CN105403549B (zh) | 2015-12-24 | 2015-12-24 | 一种测定淀粉相对疏水性的方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201510981970.9A CN105403549B (zh) | 2015-12-24 | 2015-12-24 | 一种测定淀粉相对疏水性的方法 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN105403549A true CN105403549A (zh) | 2016-03-16 |
CN105403549B CN105403549B (zh) | 2017-11-28 |
Family
ID=55469169
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201510981970.9A Active CN105403549B (zh) | 2015-12-24 | 2015-12-24 | 一种测定淀粉相对疏水性的方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN105403549B (zh) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107028185A (zh) * | 2017-03-23 | 2017-08-11 | 上海应用技术大学 | 一种直链淀粉‑姜黄素包合物及其制备方法 |
CN113984731A (zh) * | 2021-11-18 | 2022-01-28 | 江南大学 | 淀粉精细结构的快速测定方法及其应用 |
Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102697666A (zh) * | 2012-05-30 | 2012-10-03 | 复旦大学 | 一种环糊精水杨酸包合物水溶液及其制备方法和应用 |
CN103245623A (zh) * | 2013-05-11 | 2013-08-14 | 北京工业大学 | 一种测定颗粒污泥细胞相对疏水性的方法 |
-
2015
- 2015-12-24 CN CN201510981970.9A patent/CN105403549B/zh active Active
Patent Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102697666A (zh) * | 2012-05-30 | 2012-10-03 | 复旦大学 | 一种环糊精水杨酸包合物水溶液及其制备方法和应用 |
CN103245623A (zh) * | 2013-05-11 | 2013-08-14 | 北京工业大学 | 一种测定颗粒污泥细胞相对疏水性的方法 |
Non-Patent Citations (5)
Title |
---|
MICHAEL CARDAMONE AND NIRDOSH K. PURI: "Spectrofluorimetric assessment of the surface hydrophobicity of proteins", 《BIOCHEM. J.》 * |
NOOSHIN ALIZADEH-PASDAR AND EUNICE C. Y. LI-CHAN: "Comparison of Protein Surface Hydrophobicity Measured at Various pH Values Using Three Different Fluorescent Probes", 《J. AGRIC. FOOD CHEM.》 * |
曾茂茂: "蛋白质疏水性测定方法的相关性及适用性", 《食品科学》 * |
杨燕 等: "水杨酸甲酯在β-环糊精水溶液中的双重荧光光谱", 《光谱实验室》 * |
王齐放 等: "直链淀粉与水杨酸包合物的制备及影响因素考察", 《沈阳药科大学学报》 * |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107028185A (zh) * | 2017-03-23 | 2017-08-11 | 上海应用技术大学 | 一种直链淀粉‑姜黄素包合物及其制备方法 |
CN107028185B (zh) * | 2017-03-23 | 2021-01-08 | 上海应用技术大学 | 一种直链淀粉-姜黄素包合物及其制备方法 |
CN113984731A (zh) * | 2021-11-18 | 2022-01-28 | 江南大学 | 淀粉精细结构的快速测定方法及其应用 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CN105403549B (zh) | 2017-11-28 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
Lou et al. | Ratiometric fluorescence imaging of cellular hypochlorous acid based on heptamethine cyanine dyes | |
Wu et al. | A colorimetric and fluorescent lighting-up sensor based on ICT coupled with PET for rapid, specific and sensitive detection of nitrite in food | |
Liao et al. | A selenium-contained aggregation-induced “turn-on” fluorescent probe for hydrogen peroxide | |
CN110291383A (zh) | Oh自由基检测探测器、oh自由基测定装置以及oh自由基测定方法 | |
Yang et al. | A reactive probe for Cu 2+ based on the ESIPT mechanism and its application in live-cell imaging | |
CN107290316B (zh) | 一种基于锆基mof的四环素荧光检测新方法 | |
CN102798647B (zh) | 温升法自动化测定石灰活性的方法和装置 | |
Aziz | A novel highly sensitive and selective optical sensor based on a symmetric tetradentate Schiff-base embedded in PVC polymeric film for determination of Zn2+ ion in real samples | |
CN106905310A (zh) | 一种检测次氯酸的荧光探针及其制备方法和应用 | |
CN108529592B (zh) | 一种高量子产率的双发射荧光碳点的制备方法及其在检测pfos方面的应用 | |
CN107367470A (zh) | 一种钼酸铵分光光度法测定水中总磷的方法 | |
CN105693703A (zh) | 一种用于细胞内溶酶体pH成像的新型比率型荧光探针 | |
CN103592248A (zh) | 土壤含水率的比色测定方法 | |
Vallejos et al. | Polymeric chemosensor for the detection and quantification of chloride in human sweat. Application to the diagnosis of cystic fibrosis | |
CN105403549A (zh) | 一种测定淀粉相对疏水性的方法 | |
CN102175846A (zh) | 一种双酚a的荧光偏振免疫分析检测方法 | |
CN103698470B (zh) | 用于测定树脂羟值的酯化试剂及方法 | |
CN109632737B (zh) | 一种功能化MOFs材料与g-C3N4的联用对H2S的超灵敏检测的方法 | |
CN104845611A (zh) | 一种新型氟离子比率荧光探针及应用 | |
CN104458609B (zh) | 一种微波辅助测定水溶性食品级羧甲基纤维素钠取代度的方法 | |
CN110092771A (zh) | 一种用于人血清白蛋白检测的荧光探针及其制备方法、荧光试剂盒 | |
JP2016217741A (ja) | 溶存成分の濃度測定装置及び方法 | |
CN105928912B (zh) | 一种肝素的检测方法 | |
CN102854228B (zh) | 一种基于电导率的食用油过氧化值测定方法 | |
CN104155272B (zh) | 一种用方酰胺衍生物检测tnt炸药的方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
GR01 | Patent grant | ||
GR01 | Patent grant |