CN105249010A - 一种提高虾肉鲜美度的茶籽粕饲料及其制备方法 - Google Patents

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奚业文
凌武海
王如峰
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Abstract

本发明公开了一种提高虾肉鲜美度的茶籽粕饲料及其制备方法，其组成原料的重量份为：茶籽粕300-340、柠檬酸5-7、白鱼粉14-17、柏子仁粉12-14、香蕉渣粉17-19、油麦菜粉14-16、卤汁3-4、牛油2-3、艾草2-3、山竹叶1-2、仙茅1-2、梨花3-4、骨原粉7-9、黄豆粉25-28、韭菜粉13-17、毛霉菌发酵剂0.4-0.6、水蜜桃粉4-5、甘草粉3-4、大豆磷脂2-3、鸡肉粉2-3、甜菜粉5-7。本发明能改善虾的组织营养状况，促进代谢废物的排出，加速营养元素的积累，能使虾肉富有弹性，提高虾肉的鲜美度，促进虾生长，缩短虾的生长周期。

Description

一种提高虾肉鲜美度的茶籽粕饲料及其制备方法
技术领域
本发明涉及水产养殖技术领域，尤其涉及一种提高虾肉鲜美度的茶籽粕饲料及其制备方法。
背景技术
茶籽粕是油茶籽经过加工提取茶油后的下脚料，富含蛋白质、脂肪、淀粉、和粗纤维等成分，其粗蛋白含量在15%左右，是良好的蛋白资源。茶籽粕虽具有较高的蛋白含量，但在过去很长的时间内均未得到有效开发，这使其营养价值并未真正发挥出来。在过去由于加工技术比较落后，对于茶籽粕所含的茶皂素等有毒物质未能全部去除，致使饲料存在着适口性差、营养吸收率低、不利于动物生长发育等弊端，在一定程度上限制了畜牧业的发展。如今，在全球饲料蛋白需求量日益增加的环境下，寻找新的蛋白资源代替粮食作物是推动畜牧业发展的重要举措，而茶籽粕无疑是一种具有较大开发潜力的新蛋白资源。而要实现茶籽粕真正为畜牧业所利用，必须改革传统工艺，提高开发水平，实现茶籽粕的无毒无害化，提高茶籽粕中的营养吸收率，开发出高品质、高适口性的茶籽粕的饲料，只有这样，才能被人们所接受和支持，实现养殖的低成本化，加速我国畜牧业向前发展。
发明内容
为了解决现有技术的不足，本发明提供了一种提高虾肉鲜美度的茶籽粕饲料及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种提高虾肉鲜美度的茶籽粕饲料，其组成原料的重量份为：茶籽粕300-340、柠檬酸5-7、白鱼粉14-17、柏子仁粉12-14、香蕉渣粉17-19、油麦菜粉14-16、卤汁3-4、牛油2-3、艾草2-3、山竹叶1-2、仙茅1-2、梨花3-4、骨原粉7-9、黄豆粉25-28、韭菜粉13-17、毛霉菌发酵剂0.4-0.6、水蜜桃粉4-5、甘草粉3-4、大豆磷脂2-3、鸡肉粉2-3、甜菜粉5-7。
所述的提高虾肉鲜美度的茶籽粕饲料的制备方法，包括以下步骤：
（1）将茶籽粕与其重量份10-15倍的水混合，加热煮沸2-3小时，将水过滤除去，向茶籽粕滤渣中加入柠檬酸拌匀，浸渍2-3天，取出，放入锅中焙炒至干，得到脱毒茶籽粕；
（2）将白鱼粉、柏子仁粉、香蕉渣粉、油麦菜粉与卤汁混合均匀，腌渍2-3天取出，再将牛油加热倒入里面拌匀，放到80-85℃烤箱内烤50-60分钟取出；
（3）将艾草、山竹叶、仙茅、梨花与其重量份5-6倍的水混合打浆，将所得浆液与骨原粉、黄豆粉、韭菜粉混匀，浸渍3-5小时后放入烘箱烘干；
（4）将步骤（1）、步骤（2）、步骤（3）的物料混合，加水调节含水量至40-44%，加入毛霉菌发酵剂搅拌混匀，装入发酵池密封发酵，发酵50-60小时后打开发酵池，再加入水蜜桃粉、甘草粉搅拌混匀，继续发酵30-40小时后取出；
（5）将步骤（4）的发酵产品与大豆磷脂、鸡肉粉及余下原料混匀，送入到制粒机中制粒即得。
本发明的有益效果：
1、本发明将茶籽粕通过煮沸和酸浸的方式预处理，除去了其中的抗营养成分，得到了脱毒茶籽粕，然后以脱毒茶籽粕为主要原料，通过与白鱼粉、柏子仁粉、梨花、骨原粉等辅料配合，采用毛霉菌发酵，使得茶籽粕及辅料中的小分子蛋白、多肽、氨基酸被释放出来，提高了茶籽粕的消化率，由于发酵过程中辅料的参与，使得发酵后茶籽粕的营养和香味大大增加，发酵后期通过加入水蜜桃粉、甘草粉，诱导了产品的风味形成与提升，提高了产品的品质，增加了虾的食欲。
2、本发明饲料清香、美味、适口、易消化，能改善虾的组织营养状况，促进代谢废物的排出，加速营养元素的积累，能使虾肉富有弹性，提高虾肉的鲜美度，促进虾生长，缩短虾的生长周期，虾生长快，抗病强，肉质新鲜，口感鲜嫩，营养含量高。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例，基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。
一种提高虾肉鲜美度的茶籽粕饲料，其组成原料的重量份（千克）为：茶籽粕300、柠檬酸5、白鱼粉14、柏子仁粉12、香蕉渣粉17、油麦菜粉14、卤汁3、牛油2、艾草2、山竹叶1、仙茅1、梨花3、骨原粉7、黄豆粉25、韭菜粉13、毛霉菌发酵剂0.4、水蜜桃粉4、甘草粉3、大豆磷脂2、鸡肉粉2、甜菜粉5。
所述的提高虾肉鲜美度的茶籽粕饲料的制备方法，包括以下步骤：
（1）将茶籽粕与其重量份15倍的水混合，加热煮沸3小时，将水过滤除去，向茶籽粕滤渣中加入柠檬酸拌匀，浸渍2天，取出，放入锅中焙炒至干，得到脱毒茶籽粕；
（2）将白鱼粉、柏子仁粉、香蕉渣粉、油麦菜粉与卤汁混合均匀，腌渍2天取出，再将牛油加热倒入里面拌匀，放到85℃烤箱内烤50分钟取出；
（3）将艾草、山竹叶、仙茅、梨花与其重量份5倍的水混合打浆，将所得浆液与骨原粉、黄豆粉、韭菜粉混匀，浸渍3小时后放入烘箱烘干；
（4）将步骤（1）、步骤（2）、步骤（3）的物料混合，加水调节含水量至40%，加入毛霉菌发酵剂搅拌混匀，装入发酵池密封发酵，发酵60小时后打开发酵池，再加入水蜜桃粉、甘草粉搅拌混匀，继续发酵30小时后取出；
（5）将步骤（4）的发酵产品与大豆磷脂、鸡肉粉及余下原料混匀，送入到制粒机中制粒即得。
为了说明本发明的应用价值，发明者进行了如下试验：发明者将2000只身体健康、体重相近的虾平均分成试验组与对照组2组，每组5个重复，每个重复200只，试验组虾采用本发明饲料饲喂，对照组虾采用普通同类饲料饲喂，两组虾每日每次饲喂量相等，在饲养3个月分析比较，结果显示试验组比对照组生病率降低了71.58%、平均日增重提高了9.34%、饲料利用率提高了24.15%、饲养成本降低了38.43%。

Claims (2)

1.一种提高虾肉鲜美度的茶籽粕饲料，其特征在于，其组成原料的重量份为：茶籽粕300-340、柠檬酸5-7、白鱼粉14-17、柏子仁粉12-14、香蕉渣粉17-19、油麦菜粉14-16、卤汁3-4、牛油2-3、艾草2-3、山竹叶1-2、仙茅1-2、梨花3-4、骨原粉7-9、黄豆粉25-28、韭菜粉13-17、毛霉菌发酵剂0.4-0.6、水蜜桃粉4-5、甘草粉3-4、大豆磷脂2-3、鸡肉粉2-3、甜菜粉5-7。
2.根据权利要求1所述的提高虾肉鲜美度的茶籽粕饲料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将茶籽粕与其重量份10-15倍的水混合，加热煮沸2-3小时，将水过滤除去，向茶籽粕滤渣中加入柠檬酸拌匀，浸渍2-3天，取出，放入锅中焙炒至干，得到脱毒茶籽粕；
（2）将白鱼粉、柏子仁粉、香蕉渣粉、油麦菜粉与卤汁混合均匀，腌渍2-3天取出，再将牛油加热倒入里面拌匀，放到80-85℃烤箱内烤50-60分钟取出；
（3）将艾草、山竹叶、仙茅、梨花与其重量份5-6倍的水混合打浆，将所得浆液与骨原粉、黄豆粉、韭菜粉混匀，浸渍3-5小时后放入烘箱烘干；
（4）将步骤（1）、步骤（2）、步骤（3）的物料混合，加水调节含水量至40-44%，加入毛霉菌发酵剂搅拌混匀，装入发酵池密封发酵，发酵50-60小时后打开发酵池，再加入水蜜桃粉、甘草粉搅拌混匀，继续发酵30-40小时后取出；
（5）将步骤（4）的发酵产品与大豆磷脂、鸡肉粉及余下原料混匀，送入到制粒机中制粒即得。
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Title
曾益坤: "茶叶籽制油及综合开发利用", 《中国油脂》 *

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