CN105243487A

CN105243487A - 一种白酒成品到半成品的溯源方法

Info

Publication number: CN105243487A
Application number: CN201510644461.7A
Authority: CN
Inventors: 刘念; 刘绪; 常少健; 余航; 彭奎; 王超凯; 刘义会; 张磊; 张华玲
Original assignee: Sichuan Food Fermentation Industry Research and Design Institute
Current assignee: Sichuan Food Fermentation Industry Research and Design Institute
Priority date: 2015-09-30
Filing date: 2015-09-30
Publication date: 2016-01-13

Abstract

本发明涉及一种白酒成品到半成品的溯源方法，属于白酒生产领域。本发明所要解决技术问题是提供了一种白酒成品到半成品的溯源方法，通过固定的ID编号和变化的FD编号的组合记录白酒的信息，当白酒输入输出酒罐时，ID编号不变，FD编号根据酒罐所装酒的实际情况改变，从而追踪记录下了白酒的基本信息和流动转移信息，使成品白酒的构成组分来源被清晰地记录下来，使成品酒到半成品酒可溯源，解决了长期困扰各白酒生产企业成品白酒组分溯源的难题。

Description

一种白酒成品到半成品的溯源方法

技术领域

本发明属于白酒生产领域，具体涉及一种白酒成品到半成品的溯源方法。

背景技术

白酒是以富含淀粉质的粮谷类为原料，经发酵、蒸馏、储存、勾调而成的饮料酒。因其生产工艺的特殊性，白酒经蒸馏出酒后需经过多个环节，将不同批次的酒组合勾调才能成最终人们餐桌上的成品酒。成品白酒组分溯源一直是困扰各生产企业的难题，至今还没有溯源方法。

发明内容

本发明的目的在于提供一种白酒成品到半成品的溯源方法，解决生产企业白酒溯源的难题。

本发明一种白酒成品到半成品的溯源方法包括如下步骤:

每批白酒入库之前都赋予唯一的ID编号，ID编号的优选方式为：00、00、00、00、00，分别表示：来源、类型、等级、酒度、批号，ID编号也可以是其它能记录白酒身份信息的方式；

酒库中每个储存容器都赋予唯一的编号N；

编号后的白酒入库即装入酒库储存容器后，在保留ID编号的基础上，又增加FD编号00、00、00，分别表示：折标酒质量即该酒入库折为标准酒度时的相对质量、容器号码即当前储存容器编号N、所占存量的比例此时白酒编号更新为ID+FD，通过FD的变化追踪记录白酒流动转移轨迹。

当白酒在酒库中转换储存容器时FD编号发生改变，以此来记录该酒的流向，FD编号变化按以下规则进行：当输出容器中输出M千克白酒时，该输出容器中每种白酒的FD编号变为：折标酒质量变为容器号码和所占存量的比例不变；对应输入容器中每种白酒FD编号的变化按下述三种情况进行：首先比对输出容器与输入容器两容器中每种白酒的ID编号，ID编号相同即为同一种白酒，若输出容器与输入容器中都含有的白酒，则该输入容器中该种酒的FD编号变为：容器号码变为输入容器的编码，折标酒质量变为所占存量的比例变为若输出容器中没有而输入容器中含有的白酒，则该输入容器中该种酒的FD编号变为：容器号码不变，折标酒质量不变即为所占存量的比例变为若输出容器中含有而输入容器中没有的白酒，则该输入容器中该种酒的ID保留原来的编号，FD编号变为：容器号码变为新输入储存容器的编码，折标酒质量变为所占存量的比例变为

当某一种酒的折标酒质量减少到设定值时，清除储存容器中该种白酒ID+FD编号，该设定值优选为1Kg。

当某一种酒的所占存量的比例减少到设定值时，清除储存容器中该种白酒ID+FD编号，该设定值优选为万分之一。

多种白酒组合调味后，通过固定的ID编号和变化的FD编号，追踪记录下了白酒的基本信息和流动转移信息，这样最终成品白酒的构成成分就被清晰地记录下来，使成品酒到半成品酒可溯源。

X，表示该批次白酒入库折标质量，单位Kg；

表示转移酒之前输出容器中第i种白酒的折标质量，单位Kg；

M^入，表示转移酒之前输入容器中的所有白酒折标总质量，单位Kg；

表示转移酒之前输入容器中第j种白酒折标质量，单位Kg；

表示转移酒之前输出容器中第i种白酒所占存量的比例；

表示转移酒之前输出容器中第j种白酒所占存量的比例；

N，表示容器编号；

M，表示从输出到输入容器中转移白酒的折标总质量，单位Kg；

i，j，N，为自然数。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明进一步说明：

白酒生产后，赋予ID编号，其中：

第一位ID编号表示来源，内容如下：

来源编号	表示内容
		01	一车间一班
02	一车间二班
		03	一车间三班
04	二车间一班
		05	二车间二班
06	二车间三班
		07	三车间一班
09	三车间二班

第二位ID编号表示类型内容如下：

类型编号	01	02
			表示内容	基础酒	调味酒

第三位ID编号表示等级内容如下：

等级编号	01	02	03
				表示内容	一级	二级	三级

第四位ID编号表示实际酒度，例如：70.5，即为70.5％vol；

第五位ID编号表示生产批号，用生产日期表示，例如：150701表示2015年7月1日。

现有5批新酒，ID编号如下。

新酒	ID编号
		第一批	01 01 01 70.5 150701
第二批	02 02 03 68.5 150702
		第三批	03 01 02 69.0 150703
第四批	01 01 02 71.0 150704
		第五批	04 01 02 70.0 150705

ID编号后，把酒输入到存储容器中时，根据各存储容器中白酒的情况，进行各FD编号，FD编号表示内容如下：

第一位FD编号表示折标酒质量即折算为标准酒度时的相对质量，例如：某酒厂以60.5％vol作为标准酒度计量，而某一批酒的实际酒度为70.5％vol，质量为2867Kg，此时需要折算成60.5％vol时的质量，为3430Kg；

第二位FD编号表示容器号码，本实施例中5个存储容器编号如下：

容器号码	01	02	03	04	06
						表示内容	1号容器	2号容器	3号容器	4号容器	6号容器

第三位FD编号表示所占存量比例，即将不同ID编号的白酒装入同一储存容器中该种酒所占质量比例。

当前酒库库存情况如下：

储存容器001，装有4种白酒，ID+FD编号如下：

储存容器002，装有2种白酒，ID+FD编号如下：

储存容器003，装有3种白酒，ID+FD编号如下：

储存容器006，装有4种白酒，ID+FD编号如下：

储存容器004(空罐)

容器编号	储酒白酒的ID+FD编号
		004	无

将上述5批白酒入库后，库存情况变为：

将第一批酒输入到储存容器001中，首先比对第一批白酒和001储存容器中所有白酒的ID编号，比对结果为：该新输入的白酒属于输出容器中含有而输入容器中没有的白酒的情况，按该输入容器中该种酒的ID保留原来的编号，FD编号变为：容器号码变为新输入储存容器的编码，折标酒质量为所占存量的比例为的规则编号；而001储存容器原有的4种白酒属于若输出容器中没有而输入容器中含有的白酒，则该输入容器中该种酒的FD编号变为：容器号码不变，折标酒质量不变即为所占存量的比例为按上述规则第一批酒输入到储存容器001后，储存容器001中所有存储的白酒的ID+FD重新编号结果如下：

第二批酒输入到储存容器002，按相应规则，所有存储的白酒的ID+FD重新编号结果如下：

第三、四批酒输入到储存容器003，按相应规则，所有存储的白酒的ID+FD重新编号结果如下：

第五批酒输入到储存容器006，按相应规则，所有存储的白酒的ID+FD重新编号结果如下：

现在组合、勾调某一成品白酒2吨，需各容器白酒质量用量配比如下：

容器	001	002	003	006
					质量比例	0.15	0.50	0.30	0.5
质量(Kg)	300	1000	600	100

按照以上配比将各储酒容器中的白酒输入到004号储存容器进行组合勾调，最终该2吨成品白酒构成成分与百分比如下：

将ID+FD编号所代表的意思分类整理结果如下：

从上表中可以看出，2吨成品白酒构成包括:二车间二班，2015年3月2日生产的三级调味酒(69.5％vol)700Kg，2015年2月12日生产的三级调味酒(72.5％vol)150Kg；二车间三班，2015年2月6日生产的二级基础酒(70％vol)264Kg；一车间二班，2015年7月2日生产的三级调味酒(68.5％vol)150Kg；一车间三班，2015年7月3日生产的二级基础酒(69％vol)120Kg，2015年6月11日生产的一级基础酒(69.5％vol)30Kg；一车间一班，2015年7月4日生产的二级基础酒(71％vol)108Kg，2015年6月21日生产的一级基础酒(71.5％vol)60Kg，2015年7月1日生产的一级基础酒(70.5％vol)30Kg；二车间一班，2015年5月9日生产的二级基础酒(74％vol)35Kg，2015年6月4日生产的二级基础酒(71％vol)108Kg，2015年3月2日生产的一级基础酒(72％vol)25Kg，2015年7月4日生产的一级基础酒(70％vol)15Kg，2015年6月4日生产的一级基础酒(73％vol)15Kg，2015年1月10日生产的一级基础酒(72.5％vol)15Kg；三车间二班，2015年6月29日生产的一级基础酒(65％vol)105Kg；三车间一班，2015年6月1日生产的一级基础酒(68％vol)75Kg。由此可见本方法可以清楚追溯到成品白酒中各种酒构成、所占比例及来源，使白酒生产可溯源。

Claims

1.一种白酒成品到半成品的溯源方法，其特征在于包括如下步骤：

a每批白酒入库之前都赋予唯一的ID编号，记录白酒的基本特征；

b酒库中每个储酒容器都赋予唯一的编号；

ca步骤中编号后的白酒入库即装入酒库储酒容器后，在保留ID编号的基础上，又增加FD编号00、00、00，分别表示：折标酒质量即该酒入库折为标准酒度时的相对质量、容器号码即当前储存容器的b步骤赋予的编号、所占存量的比例，此时白酒编号更新为ID+FD，通过FD的变化追踪记录白酒流动转移轨迹；

d当白酒在酒库中转换储酒容器时FD编号发生改变，以此来记录该酒的流向，FD编号变化按以下规则进行：当输出容器中输出千克白酒时，该输出容器中每种白酒的FD编号的变为：折标酒质量变为，容器号码和所占存量的比例不变；对应输入容器中每种白酒FD编号的变化按下述三种情况进行：首先比对输出容器与输入容器两容器中每种白酒的ID编号，ID编号相同即为同一种白酒，若输出容器与输入容器中都含有的白酒，则该输入容器中该种酒的FD编号变为:容器号码变为输入容器的编码，折标酒质量变为，所占存量的比例变为；若输出容器中没有而输入容器中含有的白酒，则该输入容器中该种酒的FD编号变为:容器号码不变，折标酒质量不变即为，所占存量的比例为；若输出容器中含有而输入容器中没有的白酒，则该输入容器中该种酒的ID保留原来的编号，FD编号变为:容器号码变为新输入储存容器的编码，折标酒质量为，所占存量的比例为;

e当某一种酒的折标酒质量减少到设定值时，清除储酒容器中该种白酒ID+FD编号;

f当某一种酒的所占存量的比例减少到设定值时，清除储酒容器中该种白酒ID+FD编号;

h多种白酒组合调味后，通过固定的ID编号和变化的FD编号，追踪记录下了白酒的基本信息和流动转移信息，这样最终成品白酒的构成成分就被清晰地记录下来，使成品酒到半成品酒可溯源;

，表示该批次白酒入库折标质量，单位Kg；

，表示转移酒之前输出容器中第种白酒的折标质量，单位Kg；

，表示转移酒之前输入容器中的所有白酒折标总质量，单位Kg；

，表示转移酒之前输入容器中第种白酒折标质量，单位Kg；

，表示转移酒之前输出容器中第种白酒所占存量的比例；

，表示容器编号；

，表示从输出到输入容器中转移白酒的折标总质量，单位Kg；

。

2.根据权利要求1所述的一种白酒成品到半成品的溯源方法，其特征在于：a步骤中每一批白酒入库之前都赋予唯一的ID编号，即：00、00、00、00、00，分别表示：来源、类型、等级、酒度、批号。

3.根据权利要求1所述一种白酒成品到半成品的溯源方法，其特征在于：e步骤中折标酒质量设定值为1Kg。

4.根据权利要求1所述一种白酒成品到半成品的溯源方法，其特征在于：f步骤中所占存量的比例设定值为万分之一。