CN105239088B - 一种柠檬酸在制备弱酸性电位水中的应用及弱酸性电位水的制备方法 - Google Patents

一种柠檬酸在制备弱酸性电位水中的应用及弱酸性电位水的制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN105239088B
CN105239088B CN201510590311.2A CN201510590311A CN105239088B CN 105239088 B CN105239088 B CN 105239088B CN 201510590311 A CN201510590311 A CN 201510590311A CN 105239088 B CN105239088 B CN 105239088B
Authority
CN
China
Prior art keywords
electric potential
acid
potential water
water
sodium chloride
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Active
Application number
CN201510590311.2A
Other languages
English (en)
Other versions
CN105239088A (zh
Inventor
丁甜
覃文瑄
凌建刚
康孟利
俞静芬
崔燕
刘东红
叶兴乾
陈健初
胡亚芹
陈士国
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Zhejiang University ZJU
Ningbo Academy of Agricultural Sciences
Original Assignee
Zhejiang University ZJU
Ningbo Academy of Agricultural Sciences
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Zhejiang University ZJU, Ningbo Academy of Agricultural Sciences filed Critical Zhejiang University ZJU
Priority to CN201510590311.2A priority Critical patent/CN105239088B/zh
Publication of CN105239088A publication Critical patent/CN105239088A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN105239088B publication Critical patent/CN105239088B/zh
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Abstract

本发明公开了一种柠檬酸在制备弱酸性电位水中的应用及弱酸性电位水的制备方法，将柠檬酸溶液和氯化钠溶液混合得混合溶液，将所得混合溶液经电解制备得到弱酸性电解水。本发明解决了因可能稀盐酸电解不完全而导致电解液中存在具有腐蚀性的稀盐酸、以及稀盐酸为添加剂的弱酸性电位水在制作过程中因pH变化过快而不易控制的问题。

Description

一种柠檬酸在制备弱酸性电位水中的应用及弱酸性电位水的 制备方法
技术领域
本发明属于电位水灭菌领域，具体涉及一种柠檬酸在制备弱酸性电位水中的应用及弱酸性电位水的制备方法。
背景技术
通过大量的研究和实践发现，电位水因具有高效杀菌能力，制作使用方法安全简单，低残留和无毒副作用等特点被广泛应用于医疗、食品等领域。其中电位水分为强酸性电位水、弱酸性电位水和碱性电位水。
例如，公开号为CN 102616895A的中国发明专利申请文献公开了一种酸性氧化电位水，其包括使用前独立分装的A单元和B单元，该A单元为酸性溶液；该B单元为有效氯试剂。
申请号为200810134528.2的中国发明专利申请文献公开了一种酸性氧化电位水的生产工艺，将自然原水中添加浓度<0.1％的氯化钠，在电解制酸机内，电解槽被离子交换膜分隔成两个腔室，阳极和阴极；在对添加了氯化钠的自然原水进行微电解时，电解槽的阳极室插入特种多元贵金属镀层电极，连接直流电源正极，阳极在水微电解反应过程中，从水中离子夺取电子，水分子在阳极表面失去电子生成氧气，同时产生负极氢离子，添加到水中的微量氯化钠的氯离子也失去了电子生成氯气分子；其中电解槽的隔膜采用只允许阳离子通过的选择性离子交换膜。
目前，碱性电位水由于其有限的灭菌能力一般不作为灭菌剂使用，通常被用作去油除污。
强酸性电位水虽然灭菌效果显著，但由于强腐蚀性，存在安全性上的隐患，不可以作为食品灭菌剂来使用。
弱酸性电位水不仅具有较强的杀菌能力，而且其近中性的pH值，低浓度的有效氯等特点也使它的使用更加安全，但由于其主要电解液为氯化钠，而氯化钠在电解过程中易使电解液变为碱性，因此需要补充酸性溶液。采用稀盐酸作为酸性补充液有良好的效果。而盐酸作为添加剂的电位水pH变化过快，不易在生产中控制，并且大多数人对具有强酸性的稀盐酸作为制作食品灭菌剂原料的接受程度不高。
发明内容
本发明提供一种柠檬酸在制备弱酸性电位水中的应用及弱酸性电位水的制备方法，解决了因可能稀盐酸电解不完全而导致电解液中存在具有腐蚀性的稀盐酸、以及稀盐酸为添加剂的弱酸性电位水在制作过程中因pH变化过快而不易控制的问题。
本发明提供一种柠檬酸在弱酸性电位水制备中的应用。
具体的，还提供一种弱酸性电位水的制备方法，包括如下步骤：
将柠檬酸溶液和氯化钠溶液混合得混合溶液，将所得混合溶液经电解制备得到弱酸性电解水。
所得弱酸性电位水的pH为5.0～6.5，氧化还原电位为<1000mV。
本发明将一种无毒害的食品添加剂-柠檬酸代替稀盐酸作为配合氯化钠的添加剂进行电位水处理，主要解决了因可能稀盐酸电解不完全而导致电解液中存在具有腐蚀性的稀盐酸以及稀盐酸为添加剂的弱酸性电位水在制作过程中因pH变化过快而不易控制的问题。其关键步骤在于使用柠檬酸代替稀盐酸，更易被广大消费者接受用于食品灭菌，并且在生产中能够稳定控制各项指标，达到可以放心使用高效、安全、成本低的灭菌剂的目的。
优选地，电解时间为1～10min。
优选地，电解时条件：电解时条件：无隔膜循环电解，电压为8～10V，电流为12～15安。
进一步优选地，电压为9V，电流为14安。
优选地，所述混合溶液中柠檬的浓度为0.2～0.6g/L，最优选为0.4g/L。
优选地，所述混合液中氯化钠的浓度为1～4g/L，最优选为2g/L。
相比添加稀盐酸电解，在上述优选条件组合下制备得到的电解液中H+的供应更加均衡，因此所得弱酸性电位水的pH变化具有规律性，更加容易控制发生条件。
与现有的技术相比，本发明的优点在于：
使用柠檬酸+氯化钠混合液电位水得到的电解液，不会有腐蚀性酸的存在，并且各项指标达标，具有弱酸性电位水的灭菌效果，保障了灭菌质量以及消费者身体健康，打消了消费者对残留的腐蚀性酸的顾虑。
具体实施方式
实施例1
(1)配置0.2％的氯化钠溶液：称取12g氯化钠溶于6L纯净水中。
(2)配置0.2％氯化钠+0.04％稀盐酸混合溶液：取12g氯化钠和2.4ml稀盐酸溶于6L纯净水中。
(3)配置0.2％氯化钠+0.04％柠檬酸混合溶液：取12g氯化钠和2.4g一水合柠檬酸溶于6L纯净水中
(4)将以上三种溶液分别使用高浓度电位水装置(睿安德AnyWhere-320W)分别电解1、3、5、10分钟(有添加剂组增加电解7分钟组)。
(5)取电解完成的电解液1L，测其有效氯、pH以及氧化还原电位。
(6)重复以上步骤三次，得到平行数据，结果如表1～表3所示。
表1为0.2％NaCl+6L水电解数据
表2为0.2％NaCl+0.04％HCl+6L水电解数据
表3为0.2％NaCl+0.04％柠檬酸+6L水电解实验数据
其中有效氯采用a digital chlorine test kit(Chlormeter Duo,PalintestCo.,UK)with a detection range of 0-250mg/L方法检测，氧化还原电位采用pH/ORPmeter(PB-10,Sartorius Co.,Germany)bearing an ORP electrode(501,Ruosull Co.,Shanghai,China)方法检测。
由表1～表3的结果可知，柠檬酸可以作为酸性补充剂，与氯化钠溶液相比pH和氧化还原电位有了良好的改善，与氯化钠稀盐酸混合液相比，pH、氧化还原电位、有效氯含量有所波动，但仍符合弱酸性电位水要求的数值，柠檬酸可以作为一个新型的易于控制的安全的弱酸性电位水添加剂。
实施例2
(1)配置0.2％的氯化钠溶液：称取24g氯化钠溶于6L纯净水中。
(2)配置0.2％氯化钠+0.04％稀盐酸混合溶液：取24g氯化钠和3.6ml稀盐酸溶于6L纯净水中。
(3)配置0.2％氯化钠+0.04％柠檬酸混合溶液：取24g氯化钠和3.6g一水合柠檬酸溶于6L纯净水中
(4)将以上三种溶液分别使用高浓度电位水装置分别电解1、3、5、10分钟(有添加剂组增加电解7分钟组)。
(5)取电解完成的电解液1L，测其有效氯、pH以及氧化还原电位。
(6)重复以上步骤三次，得到平行数据，结果如表4～表6所示。
表4 24g氯化钠溶于6L纯净水中
表5 24g氯化钠和3.6ml稀盐酸溶于6L纯净水中
表6 24g氯化钠和3.6g一水合柠檬酸溶于6L纯净水中
实施例3
(1)配置0.2％的氯化钠溶液：称取6g氯化钠溶于6L纯净水中。
(2)配置0.2％氯化钠+0.04％稀盐酸混合溶液：取6g氯化钠和1.2ml稀盐酸溶于6L纯净水中。
(3)配置0.2％氯化钠+0.04％柠檬酸混合溶液：取6g氯化钠和1.2g一水合柠檬酸溶于6L纯净水中
(4)将以上三种溶液分别使用高浓度电位水装置分别电解1、3、5、10分钟(有添加剂组增加电解7分钟组)。
(5)取电解完成的电解液1L，测其有效氯、pH以及氧化还原电位。
(6)重复以上步骤三次，得到平行数据，结果如表7～表9所示。
表7 6g氯化钠溶于6L纯净水中
表8 6g氯化钠和1.2ml稀盐酸溶于6L纯净水中
表9 6g氯化钠和1.2g一水合柠檬酸溶于6L纯净水中
由表4～表9的结果可知，采用柠檬酸为添加剂，在本发明优选的制备条件范围内，制备得到的弱酸性电位水的各项指标都能趋于稳定。

Claims (1)

1.一种弱酸性电位水的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
将柠檬酸溶液和氯化钠溶液混合得混合溶液，将所得混合溶液经电解制备得到弱酸性电解水；电解时间为1～10min；电解时条件：无隔膜循环电解，电压为8～10V，电流为12～15安；所述混合溶液中柠檬酸的浓度为0.2～0.6g/L；所述混合液中氯化钠的浓度为1～4g/L。
CN201510590311.2A 2015-09-16 2015-09-16 一种柠檬酸在制备弱酸性电位水中的应用及弱酸性电位水的制备方法 Active CN105239088B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510590311.2A CN105239088B (zh) 2015-09-16 2015-09-16 一种柠檬酸在制备弱酸性电位水中的应用及弱酸性电位水的制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510590311.2A CN105239088B (zh) 2015-09-16 2015-09-16 一种柠檬酸在制备弱酸性电位水中的应用及弱酸性电位水的制备方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN105239088A CN105239088A (zh) 2016-01-13
CN105239088B true CN105239088B (zh) 2017-07-07

Family

ID=55036904

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201510590311.2A Active CN105239088B (zh) 2015-09-16 2015-09-16 一种柠檬酸在制备弱酸性电位水中的应用及弱酸性电位水的制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN105239088B (zh)

Families Citing this family (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
SG11201807558VA (en) * 2016-03-04 2018-10-30 Nobuto WASHIO Beverage product and method and apparatus for producing beverage product
CN107712235B (zh) * 2017-09-26 2021-05-25 浙江大学 一种无硫发酵圣女果果脯的制备方法
CN108522632B (zh) * 2018-06-20 2024-03-26 宁波市农业科学研究院 一种生食水产品的解冻方法
WO2023039755A1 (zh) * 2021-09-15 2023-03-23 卡富环球有限公司 制备微酸性次氯酸水的制剂及微酸性次氯酸水的制备方法

Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN204125535U (zh) * 2014-09-30 2015-01-28 浙江大学 一种制备弱酸性氧化电位水的装置及弱酸性氧化电位水喷雾杀菌系统

Family Cites Families (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH10272468A (ja) * 1997-03-28 1998-10-13 Toto Ltd 酸性電解水生成用添加物
JP3705756B2 (ja) * 2001-08-02 2005-10-12 日本カーリット株式会社 電解液及び該電解液により生成させた電解水
CN201245477Y (zh) * 2008-05-23 2009-05-27 深圳市鑫承诺科技有限公司 微电解水发生装置

Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN204125535U (zh) * 2014-09-30 2015-01-28 浙江大学 一种制备弱酸性氧化电位水的装置及弱酸性氧化电位水喷雾杀菌系统

Also Published As

Publication number Publication date
CN105239088A (zh) 2016-01-13

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN105239088B (zh) 一种柠檬酸在制备弱酸性电位水中的应用及弱酸性电位水的制备方法
JP5640266B1 (ja) 電解水製造装置及びこれを用いる電解水の製造方法
Li et al. Inactivation of Escherichia coli in Na2SO4 electrolyte using boron-doped diamond anode
JP6314142B2 (ja) 液体を電気分解するためのセル
JP6017911B2 (ja) 個人透析用の人工透析用水製造装置
CN112042667A (zh) 一种稳定型次氯酸消毒液及其制备方法
US6730211B2 (en) Aqueous electrolyzed solution of ascorbyl glucosamine and preparation process therefor
US20150125344A1 (en) Bactericidal water generating system and method of bactericidal washing
CN204873953U (zh) 电解水生成装置
CA2336017A1 (en) Electrochemical treatment of water and aqueous salt solutions
KR20160041550A (ko) 휴대용 중성 수소풍부 전해수 생성기
CN206219283U (zh) 生产微酸性电解水的装置
JP2011235208A (ja) 電解水製造装置及びこれを用いる電解水の製造方法
CN207361848U (zh) 一种制备微酸性氧化电位水的装置
Al-Hamaiedeh Use of the Dead Sea brine as electrolyte for electrochemical generation of active chlorine
JP4181170B2 (ja) 飲用電解水及びその製造方法
CN205603687U (zh) 用于家用ro纯水机的连续性富氢水制备装置
CN217173889U (zh) 一种智能控制酸性电解水生成器
CN110697949B (zh) 降低无隔膜电解水中氯离子残留量的方法
CN205006653U (zh) 电解桶装饮水机
CN101391832B (zh) 一种酸性高氧化水的制备方法
KR101471122B1 (ko) 갈변 억제용 전해수 생성장치
JP5010037B2 (ja) 電解水の生成方法および組成物
JP2001079549A (ja) 電解水の製造方法、陰極側電解生成水、電解助剤および水の電気分解装置
Deremeshko et al. Using Shungite in Water Defluoridation by Galvanocoagulation

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
GR01 Patent grant
GR01 Patent grant