CN105228444A - 具有延长的存留时间的犬咀嚼物 - Google Patents

Abstract

本发明公开了具有扭转型主体形式的可食用宠物咀嚼物，其相对于非扭转型主体形式具有增强的质地特性。所述宠物咀嚼物包括纤维状蛋白质、吸水聚合物、塑化剂、水和添加剂。所述宠物咀嚼物提供了增强的质地性质和口腔卫生性质。

Description

具有延长的存留时间的犬咀嚼物

技术领域

本发明涉及宠物用品领域。具体而言，本发明涉及可食用宠物咀嚼物，其具有增强咀嚼特性、延长口腔存留时间(occupancy)并促进牙齿卫生的独特扭转型构造。并且，本发明涉及通过改变这类产品中存在的扭转度来调节质地特性。

背景技术

宠物咀嚼用品包括相对较硬且易碎的宠物咀嚼用品和具有更有弹性或更强韧性质的高致密的宠物咀嚼用品。硬质且易碎的宠物咀嚼用品相对较快地破碎或分解，且更容易被消化，但具有相对较短的在宠物口中的存留时间。高致密弹性宠物咀嚼用品更难以咀嚼、更难消化，且具有更长的在宠物口中的存留时间。

另一类型的宠物咀嚼用品的包括特别设计成解决口腔护理问题的宠物咀嚼用品。许多这些产品是基于需要反复咀嚼以获得功效的硬质质地。虽然这些产品可提供牙齿清洁功能，但在许多情况中，它们给犬带来身体损伤如牙龈损伤(guminjury)、牙折(teethfracture)或消化系统堵塞的风险。这种情形进一步被不同大小和类型的宠物之间的差异所加重。例如，对于一些犬品种看起来可能十分安全的咀嚼物在提供给其它犬品种时可能导致安全问题。

因此，对被设计成有效清洁牙齿而没有健康损害如噎塞、牙齿损害、肠梗阻或其它损伤的完全可食用、耐久且安全的产品仍存在需要。并且，还需要设计这样的宠物咀嚼用品，其具有带来延长的存留时间和口腔健康护理性质的质地特性，并且具有为不同宠物大小或类型定制这类质地特性的能力。

发明内容

本发明涉及宠物咀嚼用品和调节宠物咀嚼用品的质地特性的方法。所述宠物咀嚼用品是构造为用于由宠物消耗的具有由可食用材料形成的扭转型主体的可食用宠物咀嚼物。所述宠物咀嚼物的扭转型主体相对于由同一材料形成的非扭转型主体具有增强的质地特性。

在具有扭转型主体的咀嚼用品中得到增强的质地特性包括硬度、粘着性、回弹性、内聚性、弹性、胶粘性、咀嚼性，及它们的组合。这些质地特性可使用质地剖面分析(textureprofileanalysis)来测定。质地剖面分析可使用TA.HDi型质构分析仪(TA.HDiTextureAnalyzer)来进行。

在本发明的一个方面中，提供了具有扭转型主体的宠物咀嚼物。所述宠物咀嚼用品的扭转型主体包括在约80°至约450°范围内的扭转角度。所述扭转角度是基于所需质地特性来调节的。因此，应知晓的是，所述扭转角度包括在约80°至约450°之间的所有角度，因为合适的扭转角度将被选择为使得所得咀嚼物将具有1种或更多种质地特性的期望组合。

在本发明的一个方面中，用于形成扭转型宠物咀嚼物的可食用材料包括纤维状蛋白质、吸水聚合物、塑化剂和水。所述可食用材料还可包括脂肪、淀粉、蛋白质、香料、防腐剂、着色剂、维生素、矿物质等。

在本发明的另一方面中，用于形成扭转型宠物咀嚼物的可食用材料包括蛋白质、脂肪、吸水聚合物和碳水化合物，如糖。所述材料还可包括淀粉、塑化剂和水。所述可食用材料还可进一步包括脂肪、淀粉、蛋白质、香料、防腐剂、着色剂、维生素、矿物质等。

在本发明的另一方面，扭转型宠物咀嚼物将由相应量的适合由动物消耗的任何材料形成。这类材料包括蛋白质、淀粉、脂肪、谷物、碳水化合物、水、矿物质、维生素、口腔护理组分、营养物(neutraceuticals)、益生菌、药物、疫苗、肉类、肉类副产品、香料、掩味剂、吸水聚合物、塑化剂、防腐剂、pH调节剂等。所述咀嚼物得到形成然后扭转成提供所需质地特性的所需扭转角度。

在本发明的又一方面，扭转型宠物咀嚼物将由相应量的淀粉(如预凝胶化小麦淀粉)、面粉、蛋白质、脂肪、水和甘油形成。在优选的形式中，所述扭转型宠物咀嚼物也将具有像丙二醇的材料和鸡肉。

在本发明的又一方面，扭转型宠物咀嚼物将由相应量的蛋白质，优选酪蛋白酸钠；基于蛋白质和脂肪的香料，如家禽肝脏消化粉；糖，如糖霜；吸水聚合物，优选明胶；三聚磷酸钠(STPP)和其它类似的化合物、碳酸钙等、氯化钾等、山梨酸钾等、盐、氯化胆碱、詹博维生素预混料(JumboneVitaminPremix)和硫酸锌。优选范围(均按重量计)是酪蛋白酸钠为15％至45％，家禽肝脏消化粉为4％至25％，糖霜为10％至30％，以及明胶为5％至20％。

在本发明的另一方面中，提供了本文所描述的扭转型宠物咀嚼物10。所述扭转型宠物咀嚼物可从一股或多股单独成股的材料形成。优选地，所述扭转型宠物咀嚼物的每一股沿着其长度的至少一部分包括轴向延伸腔20。所述轴向延伸腔可具有任意形状，包括椭圆形、圆形、三角形、方形、星形等。在优选的形式中，所述腔在所述股的整个长度上延伸。在其它优选的形式中，还有通过所述宠物咀嚼物中心的轴向延伸的腔。在包括多个股的宠物咀嚼物的情况中，所述中心轴向延伸腔将沿着每个单独股的边缘。尽管中心腔是优选的，但应理解的是所述腔可以稍微偏离中心，优选地在所述宠物咀嚼物的直径的20％以内，且更优选地在所述宠物咀嚼物的直径的10％以内。

在本发明的另一方面中，提供了制备可食用宠物咀嚼物的方法。这种方法包括根据由本发明提供的任一配方形成宠物咀嚼物组合物。简而言之，本方法包括通过将各个成分混合，热塑化宠物咀嚼物组合物；和模制热塑宠物咀嚼物组合物，以形成具有扭转型主体的宠物咀嚼物。可通过本领域已知的任何方法如通过挤出进行热塑化。可通过本领域已知的任何方法如通过注射成型进行模制的步骤。

在本发明的又一方面中，提供了制备食用咀嚼物的方法。所述方法的步骤优选地包括制备根据本发明中提供的任一配方制备组合物，将所述组合物运送通过使所述组合物暴露于热和压力下的装置，并将组合物运送通过模具。优选地，模具在所述组合物离开模具时旋转形成扭转形状。所述模具旋转得越快，根据组合物向所述模具内的流动，产品的扭转形状越急剧。

在本发明的另一方面，提供了调节宠物咀嚼用品(petchewproduct)的质地特性的方法，其包括扭转产品主体以形成扭转角度的步骤，其中调节所述扭转角度以改变质地特性。增大扭转角度以提高产品硬度。减小扭转角度以降低产品硬度。在一个实施方案中，这通过在产品离开时旋转出口模具来实现。

从以下详细描述，本发明的其它目的、特征和优点将变得明显。然而，应理解的是详细描述和具体实施例尽管指明了本发明的优选实施方案，但仅以示例性方式给出，因为从该详细描述，在本发明的精神和范围内的各种改变和改进将对于本领域技术人员而言变得明显。

附图说明

申请文件包括至少一张照片。带有彩色照片的本专利申请公开的副本将在要求和支付必要费用后由专利局提供。以下附图形成本说明书的一部分，并被包括在内以进一步示出本发明的某些方面。通过参考这些附图中一幅或多幅，并结合本文示出的具体实施方案的详细描述，本发明可被更好地理解。

图1示出了除牙垢扭转型犬咀嚼物(tartartwisteddogchew)(图1A)的绘图，其包括扭转型外部(图1B)和独特的内部(图1C)，内部在中心处具有中空圆，并在中心周围具有液滴状开口。

图2示出了除牙垢扭转型犬咀嚼物(tartertwisteddogchew)的照片；和

图3示出扭转型和非扭转型咀嚼物的除牙垢扭转型犬咀嚼物热分析的分析结果。图3A示出了差示扫描量热法(DSC)样品收集的位置，其来自在咀嚼物端部处的泪滴形状的顶廓曲线(箭头)。图3B用图表示出扭转型和非扭转型咀嚼物的平均DSC热谱图。

具体实施方式

本发明涉及一种可食用宠物咀嚼物以及用于生产设计成通过机械磨损去除牙菌斑和牙垢同时提供安全的存留和乐趣的营养产品的方法。所述宠物咀嚼物的组合物产生营养性和功能性零食，其将为动物促进健康的生活方式。

I.组合物

本发明包括宠物咀嚼用品，其由蛋白质、吸水聚合物、塑化剂和水的组合物形成。所述组合物还可包括脂肪、淀粉、蛋白质、香料、防腐剂、着色剂、维生素、矿物质等。本发明的所述宠物咀嚼物优选地是单组分产品，尽管也有可能的是其可以形成双组分产品的一部分。本文使用的单组分产品的意思是该咀嚼物产品是基本均匀的模制团块(moldedmass)，该团块可形成为宠物咀嚼物所需的任意形状。

在本发明的一个方面中，所选蛋白质是来自动物的纤维状蛋白质，但不包括肌肉蛋白质，或者是来自植物的纤维状蛋白质。本领域技术人员会知晓可存在微小量(insubstantialamount)的肌肉蛋白质。纤维状蛋白质通常是强劲且相对难溶的。由于前述性质，纤维状蛋白质对提供宠物咀嚼用品的结构骨架是重要的。示例性纤维状蛋白质包括但不限于小麦蛋白、小麦谷蛋白、玉米醇溶蛋白(cornzein)、玉米谷蛋白、大豆蛋白、花生蛋白、酪蛋白、角蛋白，及它们的混合物。特别优选的纤维状蛋白质包括但不限于小麦蛋白分离物(wheatproteinisolate)、大豆蛋白分离物、酪蛋白酸钠，及它们的混合物。非常优选的纤维状蛋白质是小麦蛋白分离物、大豆蛋白分离物和酪蛋白酸钠的混合物。

所述宠物咀嚼物中的所述吸水聚合物可以是胶凝蛋白(gellingprotein)、水状胶体(hydrocolloid)、可食用水凝胶或其混合物。胶凝蛋白，有时也称为球状蛋白质，通常包括在水性溶液中相对易溶的球状的蛋白质，在水性溶液中其形成胶体溶液或凝胶。示例性胶凝蛋白包括但不限于明胶、白蛋白、血浆、豌豆蛋白、乳球蛋白、鱼糜(鱼)蛋白、乳清蛋白，及它们的混合物。非常优选的胶凝蛋白是明胶。

水状胶体可用于所述宠物咀嚼物组合物中作为吸水聚合物。水状胶体通常被定义为溶于水的并在与水结合时形成凝胶的大分子(macromolecule)(例如碳水化合物聚合物或蛋白质)。示例性水状胶体包括但不限于果胶、藻酸盐(alginate)、琼脂、卡拉胶、黄原胶和瓜尔胶。

可食用水凝胶可用于所述宠物咀嚼物中作为吸水聚合物。所述可食用水凝胶可以是天然产生或合成的材料，其在水或一些液体中膨胀、保有大量液体而不溶解。示例性水凝胶包括但不限于麦芽糊精、鲸蜡醇、壳聚糖、卵磷脂、多肽、蜡和可食用聚合物。

在优选的实施方案中，所述吸水聚合物是胶凝蛋白(gellingprotein)。在更优选的实施方案中，所述胶凝蛋白是明胶，优选地是具有范围在约100至约400的勃鲁姆强度(bloomstrength)的明胶。

塑化剂溶解在聚合物中，分离聚合物链，因而促进分子移动。塑化剂常用于提高聚合物的可加工性、柔性和延展性。塑化剂还通过结合否则可用于生物反应如微生物生长的水来降低食物体系的水分活度。通常用于食品应用中的示例性塑化剂包括但不限于水、多元醇(例如山梨醇、甘露醇、麦芽糖醇、甘油和聚乙二醇)、阿拉伯胶、氢化淀粉水解物和蛋白质水解物。在优选的实施方案中，所述塑化剂是甘油。在又一优选的实施方案中，所述塑化剂是氢化淀粉水解物。

本发明的又一实施方案涉及一种宠物咀嚼物组合物，其是包含以下成分的混合物：组合物重量的约15％至约90％、优选地约20％至约80％、更优选约30％至约50％的量的纤维状蛋白质，组合物重量的约5％至约45％、优选地约10％至约30％、更优选约15％至约25％的量的吸水聚合物，组合物重量的约5％至约40％、优选地约10％至约35％、更优选约15％至约30％的量的塑化剂，和组合物重量的约1％至约20％、优选地约2％至约18％、更优选约5％至约15％的量的水。在优选的实施方案中，所述宠物咀嚼物组合物将含有组合物重量的小于约35％、优选小于约30％、优选小于约20％、优选小于约10％，且更优选小于约3％的量的淀粉。将该组合物热塑化，优选地通过挤出进行热塑化，并模制形成所述宠物咀嚼用品。所述宠物咀嚼用品优选通过注射成型来形成。本领域技术人员将容易知晓本发明的宠物咀嚼物还可通过压缩成型或本领域已知的其它技术来制备。

宠物咀嚼物中所使用的蛋白质类材料的性质取决于化学和物理相互作用(例如蛋白质/蛋白质和与包括吸水聚合物的其它材料)，以改善其溶解性和质地性质，从而提高口腔护理益处和动物安全性。动物安全性通过产品设计获得，以最小化各个方面的风险。质地的控制使牙折的风险最小化，受控下的通过咀嚼产生的产品尺寸减小使噎塞的风险降低，并且高溶解性/可消化性消除肠梗阻的风险。

该宠物咀嚼物组合物还可包含至少一种脂肪、增味剂、防腐剂、营养素和/或着色剂。本文使用的脂肪包括可食用油，且优选地在室温下是液体脂肪。示例性脂肪包括玉米油、大豆油、花生油、棉籽油、葡萄籽油、向日葵油、亚麻子油(和ω-3和ω-6脂肪酸的其它来源)、植物油、棕榈仁油、橄榄油、牛油、猪油、起酥油、黄油，及它们的组合。在优选的实施方案中，所述脂肪是植物油。如果存在脂肪，其通常的范围是宠物咀嚼物组合物的约1％至约20％、优选约1.5％至约10％且更优选约2％至约5％。风味剂(flavors)是公知的。例如，可以采用风味油，如应用迷迭香油、桉叶油和丁香油。营养素包括但不限于维生素、矿物质和功能性成分。其它成分也可包括在组合物中，例如脱模剂、稳定剂和乳化剂。

在优选的实施方案中，所述热塑化的组合物还可含有用于去除牙菌斑和牙垢的活性成分，和用于清新口气和总体口腔健康的材料。

本发明的宠物咀嚼物表现出高柔性和高弹性，以提高咀嚼乐趣和持续时间。该产品设计成在反复咀嚼时以受控方式分解。所述宠物咀嚼物的质地确保在动物安全性、口腔护理功效、乐趣和存留时间(occupancytime)之间的适当平衡。

所述宠物咀嚼物展现延展性，使得在咀嚼时，动物的牙齿陷入产品中，导致产品在重复应力下以受控方式分解。可食用材料可被模制成各种形状，以提供良好的强度和刚度以及其它所需性质，从而提供功能性和咀嚼乐趣。

一个实施方案包括使可食用材料形成或模制成扭转型主体。扭转型主体形式相对于由同一可食用材料形成的非扭转型主体提供增强的质地特性。所述扭转型主体形式包括扭转角度。所需扭转角度取决于所需质地特性。例如，较大的扭转角度提供了质地特性的提高，所述质地特性包括但不限于硬度、粘着性、回弹性、内聚性、弹性、胶粘性、咀嚼性及它们的组合。与此相反，较小的扭转角度提供了质地特性的降低，所述质地特性包括但不限于硬度、粘着性、回弹性、内聚性、弹性、胶粘性、咀嚼性及它们的组合。通过简单地调节扭转角度调节质地特性。

II.方法

本发明包括制备本发明的宠物咀嚼用品的方法和调节本发明的宠物咀嚼用品的质地特性的方法。本发明的宠物咀嚼产品通常是通过对掺合组合物(admixture)进行挤出、注射成型和本领域已知的其它类似的方法制备的。

在本发明的一个方面，可使用挤出法制造根据本发明的产品。将常规成分加入挤出设备，并进行挤出加工。可知晓的是，现今已知的所有挤出工艺均可适用于本发明的公开。即，挤出产品可被扭转使得其具有本文所阐述的增强的物理特性。在一些优选形式中，两股挤出材料被共挤出，并在之后以所需扭转角度一起被扭转。

在本发明的另一方面，将双螺杆挤出用于制备球粒(pellet)。随后将球粒熔融，并通过挤出后成型(post-extrusionforming)，优选通过注射成型(injectionmolding)，形成为特定形状。在注射成型之后，对单件的产品进行修整，以去除毛边(flash)，然后在包装前冷却。

在混合机中混合粉末成分约5至30分钟。随后将均匀的粉末成分的混合物进料至挤出机，优选地双螺杆挤出机。在粉末入口的下游，加入液体成分，以将粉末和液体成分的混合物在热和剪切的存在下转化成均匀塑化的可模制团块。在该加工期间，可模制团块也在挤出机料筒中通过升高的温度被烹制。挤出机料筒的温度曲线(temperatureprofile)可通过组成、压力、在挤出机料筒中的停留时间、螺杆型线(screwprofile)、螺杆转速和剪切率及其他因素来确定。

在挤出机区域内的温度和剪切将被设置为提供足够的热塑化。这可以通过在中间区域的约88℃至约141℃范围内的温度和在料筒任一端部的较低温度来获得。当然，在中间区域可采用更高的温度。

因此，可以控制料筒中的温度，以确保能量和水分沿挤出机的可选的排出。也可以通过在加工区段末端使用通风/真空填充机以获得强制排出，在加工区段末端，实现对挤出机料筒内部的可模制团块的大部分烹调。

在挤出机出口，迫使挤出物通过具有小孔的模具。紧接在模具之后，挤出物立即被暴露于由于被小模具开口施加的限制而导致的提高的压力和温度下，因此，使用额外的冷却对确保球粒质量愈加重要。为了形成扭转型产品，可在产品离开模具时而旋转模具。

在离开挤出机模具后，通过配备有至少一个刀片(blade)的表面切割器在模具表面处将塑化的挤出物切割成小球粒。除了挤出物的流动性质以外，还可根据球粒的尺寸要求来调节切割器的旋转速度。模具出口处的产品温度的范围为约82℃至约95℃，最优选约85℃。

切割后，将球粒放置在移动式输送带上，以将球粒带离挤出机出口。该过程还有利于球粒的冷却，以防止结块，这减少了在工艺顺序中对后续除结块(de-clumping)步骤的需要。输送带可被保持在室温下；然而，为了减少冷却时间，可以应用带有冷却空气的强制空气循环，以得到快速冷却。

根据配方、速度和冷却程度，球粒可能粘结在一起，形成不同尺寸的块。必须通过除结块减小这些块的尺寸，以确保平稳且稳定的注射成型加工。在冷却和除结块之后，将球粒传送至注射成型器，在此获得最终产品形状。

在另一实施方案中，可在高剪切混合机中将粉末和液体成分组合在一起，以形成均匀的团块。可将该均匀的团块直接进料至注射成型器的料筒中。

在注射成型之后，使产品冷却，并进行去毛边加工，在此去除产品上的多余材料。可通过在振动料斗、振动台、滚筒或它们的组合内振动产品完成去毛边。

在一些实施方案中，可以使用注射成型加工来制备宠物咀嚼用品。可将用于注射成型加工的材料以球粒的形式运送至容器内。偶尔，由于运输、负载压力和配方的性质，球粒有挤在一起并形成大的粘性块的倾向。因此，必要时，将每个容器传送至除结块器，以打碎并分离出单独的球粒，从而允许进料至注射成型器中。在容器内收集单独的球粒，然后将其真空进料至通向用于成形的注射成型器的送料机。

随着将球粒传送通过注射成型器的螺杆，高温、由螺杆产生的剪切和压力将固体球粒转化成可被注入模具的熔化的产品，并成形。熔化的产品穿过浇口(sprue)和/或歧管(manifold)、流道和/或喷嘴，然后通过腔，以形成最终产品形状。一旦完成注射，注射螺杆将收回，并重新填充熔化的产品用于下一次注射。

随着注射成型器被填充，腔中的成形产品按照冷却和/或凝固产品的需要而被冷却或加热。一旦达到所需冷却或凝固时间(settime)，模具打开，产品通过产品后方的脱模杆从腔中释放。模制产品落在机械输送带上，随后将其收集，用于冷却。如果存在流道(runner)，则将其去除，将模制产品在冷却台上排开，以允许咀嚼物的温度在包装之前达到室温。

还可以简单地将用于配方的成分混合，并直接进入注射成型器，只要控制参数以达到配方的热塑化。

在优选的实施方案中，所述宠物咀嚼用品形成或模制成扭转型主体，以调节产品的质地特性。通过在产品中引入扭转角度形成扭转型主体。扭转型主体形式相对于由同一可食用材料形成的非扭转型主体提供增强的质地特性。所述扭转角度的范围可以是40°至大于440°。这种扭转角度包括约45°、50°、55°、60°、65°、70°、75°、80°、85°、90°、95°、100°、110°、120°、130°、140°、150°、160°、170°、180°、190°、200°、210°、220°、230°、240°、250°、260°、270°、280°、290°、300°、310°、320°、330°、340°、350°、360°、370°、380°、390°、400°、410°、420°、430°、440°或以上。扭转角度取决于成品的所需用途。例如，如果成品是用于重量小于15磅的宠物，则需要具有较小扭转角度的产品。与此相反，如果成品是用于重量大于15磅的宠物，则需要具有较大扭转角度的产品。扭转角度越大，每英寸具有更大的扭转，而扭转角度约小，每英寸具有更小的扭转。

所需扭转角度取决于所需质地特性。例如，较大的扭转角度提供了质地特性的提高，所述质地特性包括但不限于硬度、粘着性、回弹性、内聚性、弹性、胶粘性、咀嚼性及它们的组合。与此相反，较小的扭转角度提供了质地特性的降低，所述质地特性包括但不限于硬度、粘着性、回弹性、内聚性、弹性、胶粘性、咀嚼性及它们的组合。与扭转角度成比例地调节质地特性。

在优选的实施方案中，扭转型宠物咀嚼用品的质地特性相比由同一可食用材料制成的非扭转型宠物咀嚼用品的质地特性得到增强。增强的质地特性可包括相对由同一材料制成的非扭转型宠物咀嚼用品而言扭转型宠物咀嚼用品的硬度、粘着性、回弹性、内聚性、弹性、胶粘性、咀嚼性或其组合的提高。

质地特性的对比可通过用TA.HDi型质构分析仪(TA.HDiTextureAnalyzer)(质地技术公司，斯卡斯代尔，纽约(TextureTechnologiesCorp.,Scarsdale,N.Y.))对来自扭转型宠物咀嚼用品和非扭转型宠物咀嚼用品的样品进行质地测定来进行。从产品的外表面取样。例如，可用配备有250kg至500kg的称重传感器(loadcell)的TA.HDi型质构分析仪分析样品。5mm直径的管状探头可用于单轴压缩或穿刺测试，并且可在25℃的室温下进行测试。收集数据并比较。

质地特性的增强通过超过非扭转型样品约5％至99％的提高来证明。优选地，所述提高为约6％、7％、8％、9％、10％、15％、20％、25％、30％、35％、40％、45％、50％、55％、60％、65％、70％、75％、80％、85％、90％、95％、98％、99％或更多。

在本发明的又一实施方案中，可期望基于预期接受的宠物大小、宠物重量、宠物品种、咀嚼产品的长度或其组合来调节扭转型宠物咀嚼物的质地特性。

实施例

以下实施例仅用于进一步说明和解释本发明。因此，本发明不应被限制于这些实施例中的任何细节。

实施例1：除牙垢扭转型犬咀嚼物(TarterTwistDog)的配方

本发明的一个实施例是具有扭转型主体的宠物咀嚼用品10(图1至图2)。成分配方的示例性实例列于表1至表2中。

表1：空心咀嚼物初步预混料1

成分	百分比
		酪蛋白酸钠	15至45
家禽肝脏消化粉	4至25
		糖霜	10至30
明胶，100勃鲁姆	5至20

表2：用于测试扭转如何影响产品的物理特性的配方

实施例2：除牙垢扭转型犬咀嚼物产品说明

除牙垢扭转型犬咀嚼物是专门为不同大小的犬所设计的挤出型单组分骨形物。该咀嚼物具有扭转型主体，相对于具有非扭转型主体的咀嚼物的质地特性，其增强了该咀嚼物的质地特性。该咀嚼物是口腔护理和口腔存留骨形物，其设计用于帮助犬保持其牙齿清洁和保持口腔存留。表3至表6示出了用于影响咀嚼物的质地特性的扭转角度。

表3：除牙垢扭转角度

表4：大型除牙垢扭转型咀嚼物属性

表5：小型/中型除牙垢扭转型咀嚼物属性

表6:迷你除牙垢扭转型咀嚼物属性

实施例3除牙垢扭转型犬咀嚼物的热性质分析

分析了对实施例1的咀嚼用品进行扭转对热性质的影响。该分析的目的是确定相对于使用实施例1的配方制成的扭转型和非扭转型咀嚼物的温度与材料转变或变化相关的温度和热流。

差示扫描量热法(DSC)测定作为时间和温度的函数的样品和参照材料之间的热流率的差。材料(在加热时)的物理或化学状态的改变通常导致能量水平的改变。所发生的转变或变化可能是吸热(能量吸收)或放热(能量损失)过程的结果。吸热过程的实例包括加热、融化(即固相向液相的转变)、蒸发(即施加/吸收热时液相到气相/气态的转变)、变性(即施加热时蛋白质分子的解折叠)，和玻璃化转变(即硬质、固相非晶材料经过转化/变化成为软质、似橡胶的液相的点)。放热过程的实例包括结晶作用(即固体结构或液体结构向更有组织的状态的转变)、冷却、氧化等。

DSC样品收集自在骨形物端部(图3A，箭头所示)的泪滴形状的顶廓曲线处。差示扫描量热法用于研究原始成分的凝胶化。在以20℃/分钟的速率从35℃至200℃升温(ramping)的同时，进行扫描。样品一式三份进行分析，以确定每个样品的变化。

在恒定温度上升的情况下测定与材料转变相关的热流变化。在模型系统中，当比较扭转型与非扭转型时，除牙垢扭转物(TartarTwist)吸热是相似的(图3B)。总的来说，该模型系统显示出扭转型除牙垢扭转物与非扭转型除牙垢扭转物具有相似的DSC吸热，这表明产品的扭转并不改变产品的热性质。

实施例4：除牙垢扭转型犬咀嚼物的质地剖面分析

分析了对实施例1的咀嚼用品进行扭转对质地差异的影响。目的是通过进行质地剖面分析(TextureProfileAnalysis，TPA)确定扭转型与非扭转型产品之间的质地差异。

使用TA-HDplus质地分析仪(TA-HDplusTextuerAnalyzer)使用张力控制基板(tensilegripbaseplate)和5mm探头通过对每个骨形物执行TPA，以确定扭转型与非扭转型产品之间的质地差异。多个探头进入同一点代表犬在骨形物上的咀嚼。穿刺探头两次进入产品达75％，并给出骨形物的硬度、粘着性、回弹性、内聚性、弹性、胶粘性和咀嚼性。粘着性描述产品如何结合其它表面，回弹性由骨形物在穿刺后返回至其原来形状的程度来定义，内聚性是产品在多大程度上抵抗分离，弹性是产品的弹力，胶粘性是使食物碎裂成即可吞咽的状态所需要的能量，并且咀嚼性是嚼碎产品所需要的能量。胶粘性考虑硬度和内聚力，并且咀嚼性考虑整体的硬度、内聚力和弹性。使用每个方法对每个类型和尺寸的骨形物执行总共10次重复，计算10次重复的平均值。

总体而言，对于使用TPA测试的所有尺寸的犬咀嚼物(表7)，扭转型产品硬度更高、更具粘着性、更具回弹性、更具内聚性、更具弹性、更具胶粘性，且更有咀嚼性。

表7质地剖面分析结果

实施例5

使用双螺杆烹制挤出机(twin-screwcookerextruder)，提供足以使配方的至少一部分淀粉组分凝胶化的加热与机械剪切的组合，来生产一系列犬咀嚼物，其中所述配方可以是本文公开的任何配方。任选地，热和剪切也达到提供达到至少90℃的温度的用于产品中微生物杀灭步骤的水平。使用可旋转的模具，使得当产品离开模具时，模具旋转，形成扭转型犬咀嚼物。通过在产品离开挤出机时由模具头的旋转导致的扭转度确定咀嚼物的质地。

本文示意性地公开的本发明适当地可在缺少未在本文中具体公开的任意元素的情况下实施。然而，对本领域技术人员明显是，对该方法的许多改变、变化、改进、其它用途和应用是可能的，不背离本发明的精神和范围的改变、变化、改进、其它用途和应用也被认为由本发明涵盖，本发明仅由附随权利要求所限定。

Claims (37)

1.一种可食用宠物咀嚼物10，所述咀嚼物构造为用于被宠物消耗，所述咀嚼物包括由可食用材料形成的扭转型主体，其中所述扭转型主体相比由所述可食用材料形成的非扭转型主体具有增强的质地特性。

2.如权利要求1所述的宠物咀嚼物，其中所述质地特性选自由硬度、粘着性、回弹性、内聚性、弹性、胶粘性、咀嚼性及它们的组合所组成的组中。

3.如权利要求1所述的宠物咀嚼物，其中所述质地特性通过质地剖面分析来测定。

4.如权利要求1所述的宠物咀嚼物，其中所述扭转型主体具有约80°至约450°范围内的扭转角度。

5.如权利要求4所述的宠物咀嚼物，其中所述扭转角度的范围为约80°至约220°。

6.如权利要求4所述的宠物咀嚼物，其中所述扭转角度的范围为约80°至约280°。

7.如权利要求4所述的宠物咀嚼物，其中所述扭转角度的范围为约260°至约440°。

8.如权利要求5所述的宠物咀嚼物，其中所述宠物咀嚼物用于体重超过35磅的宠物。

9.如权利要求6所述的宠物咀嚼物，其中所述宠物咀嚼物用于体重在15磅至45磅之间的宠物。

10.如权利要求7所述的宠物咀嚼物，其中所述宠物咀嚼物用于体重小于15磅的宠物。

11.一种可食用宠物咀嚼物10，所述咀嚼物构造为用于被宠物消耗，所述咀嚼物包括由可食用材料形成的扭转型主体，其中所述扭转型主体相比由所述可食用材料形成的非扭转型主体具有增强的质地特性，并且其中所述可食用材料包括：

a.所述咀嚼物重量的约15％至约90％的量的纤维状蛋白质；

b.所述咀嚼物重量的约5％至约35％的量的吸水聚合物；

c.所述咀嚼物重量的约5％至约40％的量的塑化剂；和

d.所述咀嚼物重量的约1％至约20％的量的水。

12.如权利要求11所述的宠物咀嚼物，其中所述质地特性选自由硬度、粘着性、回弹性、内聚性、弹性、胶粘性、咀嚼性及它们的组合所组成的组中。

13.如权利要求11所述的宠物咀嚼物，其中所述质地特性通过质地剖面分析来测定。

14.如权利要求11所述的宠物咀嚼物，其中所述扭转型主体具有约80°至约450°范围内的扭转角度。

15.如权利要求14所述的宠物咀嚼物，其中所述扭转角度的范围为约80°至约220°。

16.如权利要求14所述的宠物咀嚼物，其中所述扭转角度的范围为约80°至约280°。

17.如权利要求14所述的宠物咀嚼物，其中所述扭转角度的范围为约260°至约440°。

18.如权利要求15所述的宠物咀嚼物，其中所述宠物咀嚼物用于体重超过35磅的宠物。

19.如权利要求16所述的宠物咀嚼物，其中所述宠物咀嚼物用于体重在15磅至45磅之间的宠物。

20.如权利要求17所述的宠物咀嚼物，其中所述宠物咀嚼物用于体重小于15磅的宠物。

21.如权利要求1所述的宠物咀嚼物，其中所述扭转型主体包括沿着所述主体的长度的至少一部分延伸的轴向延伸腔20。

22.如权利要求1所述的宠物咀嚼物，其中所述扭转型主体包括扭转在一起的多个股。

23.如权利要求22所述的宠物咀嚼物，其中每一所述股具有沿着所述主体的长度的至少一部分延伸的轴向延伸腔。

24.一种制备可食用宠物咀嚼物的方法，所述方法包括：

a.通过将(i)所述组合物重量的约15％至约90％的量的纤维状蛋白质、(ii)所述组合物重量的约5％至约35％的量的吸水聚合物、(iii)所述组合物重量的约5％至约40％的量的塑化剂，和(iv)所述组合物重量的约1％至约20％的量的水进行混合，形成宠物咀嚼物组合物；

b.热塑化所述宠物咀嚼物组合物；和

c.迫使所述宠物咀嚼物组合物通过模具，以形成具有扭转型主体的宠物咀嚼物，其中扭转角度的范围在约80°至约440°。

25.如权利要求24所述的方法，其中在所述宠物咀嚼物组合物离开所述模具时，扭转所述模具，形成具有扭转型主体的所述宠物咀嚼物。

26.如权利要求24所述的方法，其中使用放置在所述模具后的单独的扭转装置来扭转所述宠物食品组合物。

27.一种调节第一宠物食品的物理特性以使其不同于具有相同成分且使用相同条件加工的第二宠物食品的方法，所述方法包括将所述第一食品的多个股扭转在一起的步骤，其中相对于所述第二宠物食品，所述扭转调节所述第一宠物食品的物理特性。

28.一种调节宠物咀嚼用品的质地特性的方法，所述方法包括扭转所述产品的主体以形成扭转角度，其中调节所述扭转角度以改变质地特性。

29.如权利要求28所述的方法，其中所述质地特性选自由硬度、粘着性、回弹性、内聚性、弹性、胶粘性、咀嚼性及它们的组合所组成的组中。

30.如权利要求28所述的方法，其中增大所述扭转角度以提高所述产品的硬度。

31.如权利要求28所述的方法，其中减小所述扭转角度以降低所述产品的硬度。

32.如权利要求28所述的方法，其中所述扭转角度的范围为约80°至约450°。

33.一种制备可食用宠物咀嚼物的方法，所述方法包括：

a.通过将(i)所述组合物重量的约15％至约90％的量的纤维状蛋白质、(ii)所述组合物重量的约5％至约35％的量的吸水聚合物、(iii)所述组合物重量的约5％至约40％的量的塑化剂，和(iv)所述组合物重量的约1％至约20％的量的水混合，形成宠物咀嚼物组合物；

b.热塑化所述宠物咀嚼物组合物；和

c.模制热塑化的宠物咀嚼物组合物，以形成具有扭转型主体的宠物咀嚼物，其中扭转角度的范围在约80°至约440°。

34.如权利要求33所述的方法，其中所述热塑化步骤是通过挤出进行的。

35.如权利要求33所述的方法，其中所述模制步骤是注射成型。

36.如权利要求33所述的方法，其中所述吸水聚合物是胶凝蛋白。

37.如权利要求36所述的方法，其中所述胶凝蛋白是具有范围在约100至约200的勃鲁姆强度的明胶。