CN105192060B - 一种香蕉催熟保鲜剂 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种香蕉催熟保鲜剂，其特征在于，由乙烯利、邻苯二甲酸、碳酸氢钠、百里香精油、肉桂精油、丁香叶油、大蒜精油、茉莉酸甲酯按照一定比例配制而成，使用前现配现用，操作简单，原料易得，能够在2‑3天内快速催熟香蕉，并大大降低采后病害的发生，且对人体安全。
Description
技术领域
本发明属于食品保鲜贮藏领域，具体涉及到一种香蕉的催熟保鲜剂及其使用方法。
背景技术
香蕉是芭蕉科芭蕉属植物，其果实香甜软滑、富有营养，是一种深受大众喜爱的水果。由于其生长条件限制，香蕉主要种植区分布在我国南方省份，尤其是广东省，种植面积约占全国的二分之一。广东省种植的香蕉大部分销往我国北方市场，小部分销往国外，因其需要长途运输，必须在青果时期进行采摘，而从树上采下来的成串香蕉很难自熟，因此催熟成为了香蕉产业链中不可缺少的环节，而采下来的香蕉带有自然界中的病原菌孢子，在贮存时期、特别是催熟后时期极易对香蕉进行侵染，导致烂果。常见的香蕉贮存期病害有香蕉冠腐病、香蕉黑星病、香蕉黑腐病等等。
目前常用的香蕉保鲜方法有以下几种：电磁辐射、臭氧气调保鲜、化学杀菌剂处理、尼龙薄膜保鲜等等，都具有对设备、资金的要求高，化学药剂残留危害人体健康等等缺陷。
植物精油是从植物的花、叶、根、树皮、果实等部位以蒸馏、压榨等方式提炼出来的芳香物质，其中含有多种芳香类物质，经过大量实验研究已经验证，一些品种的植物精油对于植物病原菌具有良好的生长抑制作用，且无毒无害，对环境友好。
为了寻找一种无毒、安全、有效和使用方便的香蕉催熟保鲜剂，本发明将具有促进果实成熟作用的乙烯利和对植物病原菌具有生长抑制作用的植物精油复配，通过大量实验，得出最佳方案，能够快速促进香蕉果实成熟，并且在成熟后至上市前的贮藏阶段，病害发生率大大降低，且对人体安全。
发明内容
本发明提供一种香蕉催熟保鲜剂，其特征在于，含有乙烯利、邻苯二甲酸、碳酸氢钠、百里香精油、肉桂精油、丁香叶油、大蒜精油、茉莉酸甲酯。按香蕉催熟保鲜剂为1L计算，各组分含量为乙烯利250-600mg、邻苯二甲酸500-900mg、碳酸氢钠300-650mg、百里香精油25-60mL、肉桂精油10-50mL、丁香叶油20-65mL、大蒜精油15-80mL、茉莉酸甲酯20-45mL。
使用方法：在使用前，按比例分别称取各组分物质，用去离子水进行溶解或稀释，混合后用去离子水定容至一定体积，用搅拌棒剧烈搅拌得到均一的乳状液，取低温贮藏的香蕉青果，待其升温至15-20℃时于密闭库房内进行浸泡处理，库房温度保持在18-22℃，2-3天后即可取出上市，且病害发生率大大降低。
本发明与现有技术相比，具有原料易得、操作方便、绿色环保、催熟效果好、病害发生率大大降低等优点。
具体实施方式
本发明所述香蕉催熟保鲜剂所用到的原料均可从市场上进行购买。
实施例1
称取乙烯利250mg、邻苯二甲酸500mg、碳酸氢钠300mg分别溶解于一定量去离子水中，称取百里香精油25mL、肉桂精油10mL、丁香叶油65mL、大蒜精油15mL、茉莉酸甲酯20mL，分别用去离子水进行稀释，将各组分混合到一起，用去离子水定容至1L，用电动搅拌棒搅拌，直至溶液呈均一的乳状液。
实施例2
称取乙烯利350mg、邻苯二甲酸650mg、碳酸氢钠400mg分别溶解于一定量去离子水中，称取百里香精油35mL、肉桂精油30mL、丁香叶油20mL、大蒜精油25mL、茉莉酸甲酯25mL，分别用去离子水进行稀释，将各组分混合到一起，用去离子水定容至1L，用电动搅拌棒搅拌，直至溶液呈均一的乳状液。
实施例3
乙烯利400mg、邻苯二甲酸750mg、碳酸氢钠450mg分别溶解于一定量去离子水中，称取百里香精油55mL、肉桂精油20mL、丁香叶油30mL、大蒜精油65mL、茉莉酸甲酯30mL，分别用去离子水进行稀释，将各组分混合到一起，用去离子水定容至1L，用电动搅拌棒搅拌，直至溶液呈均一的乳状液。
实施例4
乙烯利500mg、邻苯二甲酸800mg、碳酸氢钠550mg分别溶解于一定量去离子水中，称取百里香精油45mL、肉桂精油50mL、丁香叶油40mL、大蒜精油15mL、茉莉酸甲酯35mL，分别用去离子水进行稀释，将各组分混合到一起，用去离子水定容至1L，用电动搅拌棒搅拌，直至溶液呈均一的乳状液。
实施例5
乙烯利600mg、邻苯二甲酸900mg、碳酸氢钠650mg分别溶解于一定量去离子水中，称取百里香精油60mL、肉桂精油35mL、丁香叶油35mL、大蒜精油80mL、茉莉酸甲酯45mL，分别用去离子水进行稀释，将各组分混合到一起，用去离子水定容至1L，用电动搅拌棒搅拌，直至溶液呈均一的乳状液。
香蕉催熟保鲜效果验证
供试药剂：根据实施例1-5制备得到的香蕉催熟保鲜剂，乙烯利水溶液(400mg/L)，乙烯利水溶液(400mg/L)+咪鲜胺水溶液(500mg/L)。
实验材料：云南河口高把香蕉，果实饱满，青果保存于温度为12℃左右的冷藏室，待果实取出后升温至18℃时开始进行处理，处理地点为封闭良好的储藏间，室温为20℃。
试验分为7组，每组设3个重复，每个重复用果实5kg。第1-5组分别采用本发明实施例1-5所述催熟保鲜剂进行处理，第6组用浓度为600mg/L的乙烯利水溶液处理，将果实均匀浸泡在液体中，3d后取出进行观察分析。第7组也用浓度为600mg/L乙烯利水溶液处理，但在乙烯利处理之前，用500mg/L咪鲜胺水溶液浸泡10min。
处理后的香蕉沥干水分，仍然保存于12℃的冷藏室，25d后观察坏果情况。
结果分析：
结果表明，本发明提供的香蕉催熟保鲜剂能够加快香蕉成熟速度，并在催熟之后提供良好的保鲜效果，大大降低采后病害发生率。
Claims (1)
1.一种香蕉催熟保鲜方法，其特征在于，按每1L计，称取乙烯利250-600mg，邻苯二甲酸500-900mg，碳酸氢钠300-650mg，百里香精油25-60ml，肉桂精油10-50ml，丁香叶油20-65ml，大蒜精油15-80ml，茉莉酸甲酯20-45ml，分别用去离子水溶解或稀释，混合后用去离子水定容至一定体积，用搅拌棒剧烈搅拌得到均一的乳状液，取低温贮藏的香蕉青果，待其升温至15-20℃时于密闭库房内进行浸泡处理，库房温度保持在18-22℃，2-3天后即可取出上市。
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