CN105010687A - 一种巧克力蛋成型装置 - Google Patents
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Abstract
本发明一种巧克力蛋成型装置,属于巧克力加工机械领域,包括机械装置和电气装置,机械装置包括机体、转轴、转盘、连接块、成型盘、和摆动缸,电气装置包括触摸屏、变频器、电机、控制电路和主电路,机体上部装设转轴,转盘安装于转轴的两端,每个转盘内部安装有多个摆动缸,摆动缸前端安装连接块,成型盘通过连接块固定在摆动缸上,机体内部设有电气箱,电气箱设有主电路和控制电路,变频器装设在电气箱内部,电机安装在机体内部,变频器连接电机,电机连接转轴带动转盘转动。本发明优点是:使用本发明可以生产所需要的蛋状巧克力,生产出的巧克力蛋形状圆润光泽,厚度均匀,采用成型盘可以一次生产64颗巧克力蛋,大大提高了生产效率。
Description
技术领域
本发明涉及一种巧克力蛋成型装置,具体应用于蛋状巧克力的成型。
背景技术
调温后的巧克力物料仍然是一种不稳定的流体,成型是巧克力物料从流体很快地转变为稳定的固体,从而使巧克力制品获得生产工艺所需求的光泽,香味与组织结构的最佳品质。巧克力物料经过精磨、精炼、调温等工序,物料中的固体质粒已被高度分散于脂肪中,而流体状态下的脂肪已是一种连续相的膜状组织,各种物质粒子已处于很稳定的乳化状态,脂肪中一部分已变成很稳定的细小晶体,而分散在此系统中的各种质粒处于相对稳定状态,但仍是一种相对平衡体系,不稳定趋势依然存在,原来已经分散的物质质粒还会重新并合,脂肪的结晶会随着温度朝改变而消失,脂肪和脂肪会有重新聚合的机会。浇模成型的作用,就是使液态物料迅速地变为固态,中止这种不稳定趋势,消除物料因流变性而带来的各种可能的变化,成为坚实稳定兼带有脆性的固体巧克力。 浇模成型也称注模成型,把液态巧克力浇注入定量模型内,降低物料温度至一定范围内,使物料液态变成固态,已形成一定晶型的脂肪严格按结晶规律排列成晶格,形成致密的组织结构,体积收缩,巧克力能顺利地从模中脱落出来。由于巧克力制品的品种花样繁多,因此,必须按照各种产品的特点去浇模成型。
发明内容
为了生产一种蛋状的巧克力,本发明提供一种巧克力蛋成型装置,成功生产出巧克力蛋。
本发明通过以下技术方案实现:
一种巧克力蛋成型装置,包括机械装置和电气装置,机械装置包括机体、转轴、转盘、连接块、成型盘、和摆动缸,电气装置包括触摸屏、变频器、电机、控制电路和主电路,机体上部装设转轴,转盘安装于转轴的两端,每个转盘内部安装有多个摆动缸,摆动缸前端安装连接块,成型盘通过连接块固定在摆动缸上,机体内部设有电气箱,电气箱设有主电路和控制电路,变频器装设在电气箱内部,电机安装在机体内部,变频器连接电机,电机连接转轴带动转盘转动。
所述转盘内呈圆周阵列装设四个摆动缸。
所述触摸屏通过RS-485连接线和变频器连接,使用触摸屏更改频率设置电机转速,同时控制电机的正反转、复位和紧急停止。
所述主电路包括断路器,其输入端连接三相交流电,输出端通过接触器主触点和变频器输入端连接,变频器输出端通过热继电器和电机连接。
所述控制电路包括相线连接热继电器动断触点,热继电器动断触点串联按钮SB1,接触器动合触点和动合按钮SB1并联,再串联动断按钮SB2, 动断按钮SB2通过接触器线圈和紧急停止按钮SB3串联,紧急停止按钮SB3另一点连接零线,构成一个回路。
所述机体前面板设有启动按钮,停止按钮和紧急停止按钮。
本发明的有益效果是:使用本发明可以生产所需要的蛋状巧克力,生产出的巧克力蛋形状圆润光泽,巧克力蛋壳厚度均匀,采用成型盘可以一次生产64颗巧克力蛋,大大提高了生产效率。
附图说明
图1为巧克力蛋成型装置结构图。
图2为巧克力蛋成型装置成型盘结构图。
图3为巧克力蛋成型装置连接块结构图。
图4为巧克力蛋成型装置转盘结构图。
图5为巧克力蛋成型装置转盘连接成型盘结构示意图。
图6为巧克力蛋成型装置主电路图。
图7为巧克力蛋成型装置控制电路图。
具体实施方式
一种巧克力蛋成型装置,如图1、图2、图3所示包括机械装置和电气装置,机械装置包括机体1、转轴4、转盘3、连接块5、成型盘7、和摆动缸6,电气装置包括触摸屏1-4、变频器2-1、电机10、控制电路和主电路,机体1上部装设转轴4,转盘3安装于转轴4的两端,每个转盘3内部安装有多个摆动缸6,摆动缸6前端安装连接块5,成型盘7通过连接块5固定在摆动缸6上,机体1内部设有电气箱2,电气箱2设有主电路和控制电路,变频器2-1装设在电气箱2内部,电机10安装在机体1内部,变频器2-1连接电机10,电机10连接转轴4带动转盘3转动。
如图4、图5所示转盘3内按照圆周阵列装设四个摆动缸6,成型盘7通过连接块5和摆动缸6固定连接,转盘3在电机10带动下转动,在转盘3转动的同时摆动缸6摆动,摆动缸6摆动带动成型盘7摆动。
所述触摸屏1-4通过RS-485连接线和变频器2-1连接通讯,使用触摸屏1-4更改频率设置电机10转速,同时控制电机10的正反转、复位和紧急停止。
如图6所示主电路包括断路器2-2,其输入端连接三相交流电,输出端通过接触器2-3主触点和变频器2-1输入端连接,变频器2-1输出端通过热继电器2-4和电机10连接。
如图7所示控制电路包括相线L连接热继电器动断触点2-7,热继电器动断触点2-7串联启动按钮1-1,接触器动合触点2-6和启动按钮1-1并联,再串联停止按钮1-2, 停止按钮1-2通过接触器线圈2-5和紧急停止按钮1-3串联, 紧急停止按钮1-3另一点连接零线N,构成一个回路。
如图1机体1前面板设有启动按钮1-1,停止按钮1-2和紧急停止按钮1-3。
本发明具体工作原理是:首先通过触摸屏1-4设定转盘3的转速和转向,通过浇模机向一块成型盘板块7-4每个半壳槽7-1注入适量液体巧克力,再将另一块成型盘板块7-4对应盖住注入适量液体巧克力的成型盘板块7-4,通过多块磁铁7-2紧密吸合。按下启动按钮1-1设备开始运行,转盘3匀速的转动,成型盘7在转盘3带动下以同样速度转动,成型盘7转动的同时在摆动缸6作用下进行摆动。一段时间后液体巧克力变成固态的蛋状巧克力,形成了巧克力蛋,停止设备打开成型盘7,取出巧克力蛋。
Claims (6)
1.一种巧克力蛋成型装置,包括机械装置和电气装置,机械装置包括机体、转轴、转盘、连接块、成型盘、和摆动缸,电气装置包括触摸屏、变频器、电机、控制电路和主电路,其特征是:机体上部装设转轴,转盘安装于转轴的两端,每个转盘内部安装有多个摆动缸,摆动缸前端安装连接块,成型盘通过连接块固定在摆动缸上,机体内部设有电气箱,电气箱设有主电路和控制电路,变频器装设在电气箱内部,电机安装在机体内部,变频器连接电机,电机连接转轴带动转盘转动。
2.根据权利要求1所述一种巧克力蛋成型装置,其特征是:所述转盘内呈圆周阵列装设四个摆动缸。
3.根据权利要求1所述一种巧克力蛋成型装置,其特征是:所述触摸屏通过RS-485连接线和变频器连接,使用触摸屏更改频率设置电机转速,同时控制电机的正反转、复位和紧急停止。
4.根据权利要求1所述一种巧克力蛋成型装置,其特征是:所述主电路包括断路器,其输入端连接三相交流电,输出端通过接触器主触点和变频器输入端连接,变频器输出端通过热继电器和电机连接。
5.根据权利要求1所述一种巧克力蛋成型装置,其特征是:所述控制电路包括相线连接热继电器动断触点,热继电器动断触点串联按钮SB1,接触器动合触点和动合按钮SB1并联,再串联动断按钮SB2, 动断按钮SB2通过接触器线圈和紧急停止按钮SB3串联,紧急停止按钮SB3另一点连接零线,构成一个回路。
6.根据权利要求1所述一种巧克力蛋成型装置,其特征是:机体前面板设有启动按钮,停止按钮和紧急停止按钮。
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CN201510412117.5A CN105010687A (zh) | 2015-07-15 | 2015-07-15 | 一种巧克力蛋成型装置 |
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CN105010687A true CN105010687A (zh) | 2015-11-04 |
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CN104664002A (zh) * | 2013-12-02 | 2015-06-03 | 天津市芙烈浓食品有限公司 | 一种旋转巧克力成型机 |
CN104664001A (zh) * | 2013-12-02 | 2015-06-03 | 天津市芙烈浓食品有限公司 | 一种巧克力旋转成型机 |
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- 2015-07-15 CN CN201510412117.5A patent/CN105010687A/zh active Pending
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