CN104838787A - 降低叶菜类蔬菜硝酸盐含量的栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种降低叶菜类蔬菜硝酸盐含量的栽培方法，其是通过施入硅肥，有效降低蔬菜硝酸盐含量，该发明适用于叶菜生产，能够快速、有效、低成本地降低蔬菜硝酸盐含量。本发明的方法:在蔬菜播种前按照纯硅136kg/hm²的施肥量作为基肥施入，均匀撒在土壤表层，再与表土混匀，两叶后氮肥作为追肥施入，施入量为50kg/hm²，蔬菜生长期间灌溉管理与植保措施与传统管理模式相同。本发明的栽培方法，能在保证高产的前提下，降低蔬菜硝酸盐含量，且该方法可直接在叶菜生产中推广应用。

Description

降低叶菜类蔬菜硝酸盐含量的栽培方法

技术领域

本发明涉及农业栽培技术领域，具体涉及一种蔬菜栽培方法，特别涉及一种降低叶菜类蔬菜硝酸盐含量的栽培方法。

背景技术

亚硝酸盐致癌性众所周知，自然界中很多食物,包括粮食、蔬菜、鱼类、蛋类、肉类中,都含有亚硝酸盐。GB 2762－2005规定蔬菜中亚硝酸盐限量卫生标准为≤4mg/kg。大量研究表明蔬菜中亚硝酸盐含量较低，绝大多数蔬菜能够符合规定要求。

人体内的大部分亚硝酸盐是经由硝酸盐经代谢转化而来，而人体摄入的硝酸盐81.2％来自于蔬菜。叶菜类蔬菜是易于形成硝酸盐积累的蔬菜种类，目前，由于环境污染、大气污染，导致蔬菜硝酸盐污染也日益严重，这种现状已经对人们的身体健康构成了严重威胁：许多经济发达地区胃癌、食道癌等消化系统癌症发病率的上升与蔬菜硝酸盐的污染有着显著正相关的关系。

蔬菜对硝酸盐的累积既受遗传因素的制约，也受环境条件和栽培技术等因素的影响，具体分为两个方面：(1)遗传因素：对蔬菜硝酸盐积累的影响大多数是多基因控制的和累积性的，其受到环境条件的影响大，这是人们通过改善生态因子或改进栽培技术提高品质的理论基础。(2)环境因素：包括其后因子(温度、光照、降雨等)和土壤因子(水分、养分状况等)。尽管明确了影响原因，相关技术研究也较多，但是可操作性和安全性不高导致一些技术推广难度较大。

为了解决上述现有技术存在的问题，提供一种操作性强的低硝酸盐含量的蔬菜叶菜的栽培方法，本发明因此而来。

发明内容

本发明目的在于解决现有技术中降低蔬菜硝酸盐栽培方法操作性差的缺陷问题，提供一种降低叶菜类蔬菜硝酸盐含量的栽培方法。

为了解决现有技术中的这些问题，本发明提供的技术方案是：

一种降低叶菜类蔬菜硝酸盐含量的栽培方法，其特征在于，在进行蔬菜播种前，整理田地，将硅肥以基肥形式一次性施入土壤表层，再深耕到20cm以下，耙匀，使之与土壤充分混匀，硅肥中的硅施入量为100～600kg/hm²，在蔬菜长至两叶一心后，氮肥以追肥的形式施入，氮施入量为20～100kg/hm²，蔬菜生长期间灌溉管理与植保措施与传统管理模式相同

本发明的一优选技术方案中，硅肥中的硅施入量为100kg/hm²～400kg/hm²。

本发明的一优选技术方案中，硅肥中的硅施入量为120kg/hm²～200kg/hm²。

本发明的一优选技术方案中，硅肥中的硅施入量为136kg/hm²。

本发明的一优选技术方案中，所述硅肥为硅酸盐，具体包括但不限于硅酸钠、硅酸钾等硅肥。

本发明的一优选技术方案中，氮施入量为50kg/hm²。

本发明中的蔬菜尤其针对叶菜类蔬菜，包括大白菜、结球甘蓝，绿叶菜类中的菠菜、芹菜、油菜、香菜(芫荽)、生菜、空心菜(蕹菜)、木耳菜、荠菜、苋菜、茼蒿、乌塌菜、茴香，葱韭类中的韭菜、蒜苗，芽菜类中的豌豆苗、菊苣芽、荞麦芽、萝卜芽、佛手瓜嫩梢等21种叶类蔬菜，具体可参考《叶菜类蔬菜》，中国农业大学出版社，高俊杰等著。

本发明方法降低叶菜类蔬菜硝酸盐含量的栽培方法，硅肥按照纯硅136kg/hm²的施入量作为基肥施入土壤表层，再深耕到20cm以下，耙匀，使之与土壤充分混匀，产量较未施氮、硅肥的提高33.9％，硝酸盐含量较同氮水平但未施硅肥(Si0N1)的降低13.5％。氮肥以追肥的形式施入，撒播后立即浇水，植株长至2片真叶后施入，施肥量为50kg/hm²，产量较同一硅肥水平下提高25.5％。蔬菜产量高、硝酸盐含量较低，不到3000mg/kg。氮肥施入量为100kg/hm²时产量较50kg/hm²增加12.4％,但是相对经济产量却降低。

本发明降低叶菜类蔬菜硝酸盐含量的栽培方法通过合理的硅肥、氮肥施入量，不仅能有效降低蔬菜硝酸盐含量，同时不影响产量，适用于叶菜类蔬菜生产，快速、有效、低成本地降低蔬菜硝酸盐含量，蔬菜生长期间灌溉管理与植保措施与传统管理模式相同。

附图说明

下面结合附图及实施例对本发明作进一步描述：

图1为本发明的栽培方法的氮硅互作对植株硝酸盐含量的影响结果柱状图；

图2为本发明的栽培方法的氮硅互作对产量的影响结果柱状图。

具体实施方式

以下结合具体实施例对上述方案做进一步说明。应理解，这些实施例是用于说明本发明而不限于限制本发明的范围。实施例中采用的实施条件可以根据具体厂家的条件做进一步调整，未注明的实施条件通常为常规实验中的条件。

实施例：

实例1

试验于2014年10月13日播种，撒播后覆膜，出苗后拿掉地膜。11月27日收获。土壤碱解氮68.4mg/kg、硝态氮116.8mg/kg、速效磷60.8mg/kg和速效钾152.8mg/kg。试验为2因素4水平完全随机区组试验设计，试验以尿素为氮肥来源，每千克土用量0(N0)、0.048(N1)、0.096(N2)、0.192g(N3)相当于纯氮0、50、100、200kg/hm²；以硅酸钠(Na₂Si0₃·9H₂0)为硅肥来源，每千克土用量0(Si0)、0.6(Si1)、1.2(Si2)、2.4(Si3)g/kg，相当于纯硅0、136、272和544kg/hm²。试验共设16个处理。其中以不加氮和硅的处理(N0Si0)为对照，每种处理设置三个重复。浇灌用水为自来水。硅肥以基肥形式施入土壤表层，再深耕到20cm以下，耙匀，使之与土壤充分混匀。氮肥待植株长至两叶一心后做追肥施入，撒施后立即浇水。

结果见图1、2，从图1可以看出，在不同肥力条件下，硅肥对小白菜硝酸盐的影响不同。在N0水平下，小白菜硝酸盐含量随着硅肥浓度的增加而升高。N1、N2和N3水平下小白菜硝酸盐含量随施硅的增加先减低后升高。其中在N1水平下，Si1条件下的硝酸盐含量比Si0条件下硝酸盐含量降低了13.5％；同样N2水平条件下Si1水平下硝酸盐含量比Si0水平下硝酸盐含量降低了21.7％。由此可见在不同氮肥处理下，硅对小白菜可食部分硝酸盐富集的影响不同，总的趋势是硅的加入降低了小白菜可食部分硝酸盐含量。

实例2

试验设计同实例1，图2显示，氮硅处理显著提高了不结球白菜单株重。其中N2水平下Si1处理增幅最高，N2Si1比N2Si0处理单株重提高了6.9％，比N1Si1处理增产12.4％。结合产量及品质分析最优施氮量为50kg/hm²。

实例3

降低蔬菜硝酸盐含量的栽培方法，包括以下步骤：

(1)清理田间杂草、植株残体等病虫害可能寄主；

(2)配合施肥翻耕土地及整平、开沟、做畦，沟宽35～40cm,沟深10～15cm，畦面宽1.5米左右，利于排灌保墒；

(3)硅肥以基肥形式一次性施入，折合纯硅的施入量为136kg/hm²,硅肥施入到土壤表层，再深耕到20cm以下，耙匀，使之与土壤充分混匀；

(4)将小白菜进行撒播，播种后立即浇水，且对于高温天气和旱季可进行遮阳网覆盖，进行降温保水，及时浇水调整土壤含水量；秋冬低温弱光，蒸发蒸腾作用较弱，浇水量要小些。

(5)在蔬菜生长期间，选择低毒无残留农药和物理防治等技术进行病虫害防治，尤其高温季节虫害较重，苗期杂草人工拔出或选择蔬菜专用除草剂，后期杂草对产量无影响不必防治；

(6)蔬菜适时收获：蔬菜生长旺盛，叶色正常，叶片数多，产量较未施氮、硅肥的提高33.9％，硝酸盐含量较同氮水平但未施硅肥的降低13.5％。

实例4

基本方法同实施例3，播种小白菜，在小白菜长至两叶一心后，氮肥以追肥的形式施入，撒施后立即浇水，施入量为50kg/hm²，产量较同一硅肥水平下提高25.5％。

以上举例中的模式适用于叶菜类蔬菜栽培设施以进行露地生产。

上述实例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人是能够了解本发明的内容并据以实施，并不能以此限制本发明的保护范围。凡根据本发明精神实质所做的等效变换或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (6)

1.一种降低叶菜类蔬菜硝酸盐含量的栽培方法，其特征在于，在进行蔬菜播种前，整理田地，将硅肥以基肥形式一次性施入土壤表层，再深耕到20cm以下，耙匀，使之与土壤充分混匀，硅肥中的硅施入量为100～600kg/hm²，在蔬菜长至两叶一心后，氮肥以追肥的形式施入，氮施入量为20～100kg/hm²，蔬菜生长期间灌溉管理与植保措施与传统管理模式相同。

2.根据要求1所述的降低叶菜类蔬菜硝酸盐含量的栽培方法，其特征在于，硅肥中的硅施入量为100～400kg/hm²。

3.根据要求1所述的降低叶菜类蔬菜硝酸盐含量的栽培方法，其特征在于，硅肥中的硅施入量为120～200kg/hm²。

4.根据要求1所述的降低叶菜类蔬菜硝酸盐含量的栽培方法，其特征在于，硅肥中的硅施入量为136kg/hm²。

5.根据要求1所述的降低叶菜类蔬菜硝酸盐含量的栽培方法，其特征在于，所述硅肥为硅酸盐。

6.根据要求1所述的降低叶菜类蔬菜硝酸盐含量的栽培方法，其特征在于，氮施入量为50kg/hm²。