CN104544100B - 一种清咽健肺的软质咀嚼片及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明属保健食品技术领域，特别涉及一种清咽健肺的软质咀嚼片及其制备方法，由干海带、鲜竹蔗、冬桑叶、益生菌母液、针叶樱桃果、玫瑰茄、线叶金雀花、塔格糖、普鲁兰糖、卡拉胶、溶菌酶……等经特殊制备方法制成，对咽喉肿痛、干燥不适非常有效，并具有健肺、生津、口感好，耐咀嚼特点。

Description

一种清咽健肺的软质咀嚼片及其制备方法

技术领域

本发明属保健食品技术领域，特别涉及一种清咽健肺的软质咀嚼片及其制备方法。

背景技术

由于吸烟和空气质量严重下降的原因，导致人们咽痛和急、慢性咽喉炎已成极为普遍的疾患，甚至累及肺脏，发展成慢阻肺、癌症等严重疾病，然而，目前治疗咽喉炎大都采用西药的抗生素类药物，即使暂时控制了炎症，但极易复发，并产生耐药性，而对肺功能的保护和提升，目前西药更是难有作为。

发明内容

传统中医药经过漫长时间的经验积累和总结，形成了自具特色的治疗咽喉疾患的方法，如“甘桔汤”、“银翘散”等方剂，还有采用“补肺益气”、“滋阴益肺”、“培土生金”等方法实现增强肺功能，但是，由于其当时科学认识的时代局限，尤其在当今空气环境严重污染的不同状态下，现有的中医药方剂和方法在当下治疗咽喉炎方面效果不尽人意，显得力不从心，在咽喉炎这些“外邪”都难以清除的前提下，补肺健肺就更无法取得实效了。

传统的咀嚼片都是脆硬质的压片剂，口感不好，且咬碎后又很快溶化，在口腔中的停留时间短，不利于咽喉粘膜的直接吸收作用。

本发明人经过对传统中医药在治疗咽喉炎和强健肺功能方面的“理、法、方”进行深入研究和分析，理解其精华、发现其不足，并运用现代营养学理论，分析其内在联系和本质，创造性地使用含特定营养物质的新资源食品原料与传统药食两用原料或保健原料进行组方，使组方产生更强大清咽消炎、保护和强健肺脏功能的效果，同时采用相应的特殊制备方法，完成了本发明，为人们防治吸烟、空气污染引起的咽喉炎和肺功能损害而导致“慢阻肺”、“肺癌”等吸呼道及肺部疾病提供一种清咽健肺的软质咀嚼片，本软质咀嚼片口感好、耐咀嚼、缓释效果好、无毒副作用、安全、治咽喉干燥疼痛效果好并有强健肺脏功能。

本发明的目的是这样实现的。

一种清咽健肺的软质咀嚼片，软质咀嚼片的固形物中包括以下重量份的原料：

干海带3-7份

生地8-12份

鲜竹蔗8-10份

冬桑叶10-20份

人参叶2-4份

益生菌母液3-7份

麦门冬6-8份

针叶樱桃果2-4份

玫瑰茄2-4份

橄榄根14-20份

墨旱莲4-6份

蒲公英6-8份

线叶金雀花1-2份

塔格糖2-6份

低聚木糖4-8份

木糖醇6-12份

普鲁兰糖1.5-3.5份

卡拉胶0.2-0.8份

溶菌酶0.1-0.3份；

其中，所述益生菌母液是指红茶菌母液、食用级“EM”有益微生物制剂母液中的一种或两种的混合液；

其制备方法，在采用上述重量份的原料基础上，包括以下制备步骤；

（1）将干海带用清水浸泡3小时，洗去砂，切碎，加1倍重量份水煮沸5min，用绞肉机绞碎，再用磨浆机磨成浆；

（2）将生地切碎，加1.2倍重量份水加热至85℃，保持1小时，再用磨浆机磨成浆；

（3）将鲜竹蔗榨取竹蔗汁备用；

（4）将冬桑叶、人参叶加4倍重量份水煮沸45min，滤去渣，得煮提液；

（5）将步骤（1）和步聚（2）所得各取1/4量，与步骤（3）、（4）所得混合，煮沸5min，在发酵缸中冷却至30℃，加入益气菌母液，保温30℃发酵至PH值3.0-3.2；

（6）将麦门冬加3倍重量份水煮沸20min，冷却至常温；

（7）将针叶樱桃果打烂，除去果核；

（8）将步骤（6）、（7）所得与玫瑰茄一起用磨浆机磨成浆；

（9）将橄榄根切碎，与墨旱莲、蒲公英、线叶金雀花一起放入锅内，加5倍重量份水煮沸40min，滤去渣，得煮提液；

（10）将塔格糖、低聚木糖、木糖醇、普鲁兰糖、卡拉胶混合均匀，在不断搅拌下慢慢加入到30kg的水中，再将步骤（9）所得加入搅拌，搅拌下加热至沸，保持沸腾4-6min，将步骤（1）、（2）各剩下的3/4量加入，继续搅拌下加热至沸，将步骤（8）所得加入，搅拌下加热至沸，停止加热，搅拌冷却至80℃时，将步骤（5）所得加入，继续搅拌冷却至62℃时，加入溶菌酶搅拌均匀，随即浇注于片形糖果模具中，冷却成型，50℃减压干燥，至水分含量为16％-20％时，采用不透光性材料包装，制得一种清咽健肺的软质咀嚼片。

进一步，一种清咽健肺的软质咀嚼片，软质咀嚼片的固形物中包括以下重量份的原料：

干海带4-8份

鲜竹蔗8-10份

粉葛4-6份

白茅根10-12份

芦根10-12份

冬桑叶10-20份

益生菌母液3-7份

针叶樱桃果2-4份

玫瑰茄2-4份

菊花8-12份

小蓟6-10份

牛蒡6-10份

线叶金雀花1-2份

鲜橄榄肉14-20份

冰糖2-6份

低聚木糖2-6份

木糖醇6-12份

普鲁兰糖1.5-3.5份

卡拉胶0.2-0.8份

溶菌酶0.1-0.3份；

其中，所述益生菌母液是指红茶菌母液、食用级“EM”有益微生物制剂母液中的一种或两种的混合液；

其制备方法，在采用上述重量份的原料基础上，包括以下制备步骤：

（1）将干海带用清水浸泡3小时，洗去砂，切碎，加1倍重量份水煮沸5min，用绞肉机绞碎，再用磨浆机磨成浆；

（2）将鲜竹蔗榨取竹蔗汁备用；

（3）将粉葛切碎，与白茅根、芦根、冬桑叶一起放入锅内，加6倍重量份水煮沸50min，滤取煮提液；

（4）取步骤（1）所得的1/4量，与步骤（2）、（3）所得混合，煮沸5min，在发酵缸中冷却至30℃，加入益生菌母液，保温30℃发酵至PH值3.0-3.2；

（5）将针叶樱桃果打烂，除去果核；

（6）将步骤（5）所得与玫瑰茄一起用磨浆机磨成浆；

（7）将菊花、小蓟、牛蒡、线叶金雀花一起放入锅内，加5倍重量份水煮沸40min，滤去渣，得煮提液；

（8）将鲜橄榄肉榨取汁液，橄榄肉渣再加1.5倍重量份水搅拌，重复再榨取一次汁液，将两次榨取的汁液混合一起备用；

（9）将冰糖打碎，与塔格糖、低聚木糖、木糖醇、普鲁兰糖、卡拉胶一起混合均匀，在不断搅拌下慢慢加入到30kg的水中，再将步骤（7）所得加入搅拌，搅拌下加热至沸，保持沸腾4-6min，将步骤（1）剩下的3/4量加入，搅拌下加热至沸，将步骤（6）、（8）所得加入，搅拌加热至沸，停止加热，搅拌冷却至80℃，将步骤（4）所得加入，搅拌均匀，继续搅拌冷却至62℃时，加入溶菌酶搅拌均匀，随即浇注于片形糖果模具中，冷却成型，50℃减压干燥，至水分含量为16％-20％时，采用不透光性材料包装，制得一种清咽健肺的软质咀嚼片。

本发明各原料的作用如下：

干海带：味咸性寒，有软坚散结、清热化痰、润喉利咽、增强免疫力、抑制肿瘤作用。

生地：味甘，性寒。功能：清热、凉血、养阴、生津。

鲜竹蔗：含蔗糖及天门冬素，并有除热止渴、润燥作用。

冬桑叶：味甘、苦，性寒。有清解风热作用，能治肺部郁热燥咳咽喉肿痛。

人参叶：有清肺、生津、止渴、清喉润声、降虚火、益肺作用。

益生菌母液：红茶菌母液、食用级“EM”有益微生物制剂母液中含有酵母菌、乳酸菌、醋酸菌等有益菌群，能抑制有害菌和病毒，并有润喉化痰作用。

麦门冬：味甘，微苦，性微寒。功能养阴生津、润肺清心。用于肺燥干咳、阴虚、喉痹咽痛、津伤口渴。

针叶樱桃果：为新资源食品原料，味酸甜，每100克果中维生素C含量达2445毫克，是名副其实的“维生素C之王”，还含维生素B1、B2等，有抗氧化、解毒作用。

玫瑰茄：为新资源食品原料，味酸，气微香，性寒，有清热、解毒、降火、生津止渴、抗氧化、抗菌作用。

橄榄根：味微苦、甘、性平，利咽喉，治咽喉肿痛。

墨旱莲：味甘酸，性凉。有凉血、排脓、益阴、解毒、增强免疫力作用。

蒲公英：味甘、微苦，性寒，有清热解毒、消肿散结、消炎抗病毒作用。

线叶金雀花：为新资源食品原料，有滋阴、和血、善治劳热、肺热。

橄榄：味酸、甘、性平，有清热解毒、利咽化痰、生津止渴作用。

白茅根：味甘，性寒，有凉血、清热解毒、利尿作用。

芦根：味甘，性寒，有清热、生津、除烦、消痈排脓作用。

粉葛：味甘，性凉，有解热、生津作用。

菊花：味甘、苦，性凉，有散风清热作用。

小蓟：味甘、苦、性凉，有凉血、祛瘀消肿、解痈肿疮毒作用。

牛蒡：味甘，性温，有疏散风热、抗菌消炎、解毒消肿作用，治咽喉肿痛、咳嗽痰多。

塔格糖：为天然甜味剂，具有稳定性好、低热量、抗龋齿、改善肠道菌群作用，还有抗氧化作用。

冰糖：味甘，性平，有润肺、养阴生津作用。

低聚木糖：有促进益生菌增殖、提高免疫力、增加维生素B、矫味作用。

木糖醇：有防龋齿、促进双歧杆菌增殖作用，且甜味纯正。

普鲁兰糖：为一种新型食品胶（多糖），有通便、促进双歧杆菌增殖作用，能形成黏、弹性凝胶体。

卡拉胶：是由海藻提取制成的一种食品胶，有凝胶、增稠、乳化、稳定分散等作用。

溶菌酶：有灭菌作用，可用于急慢性咽喉炎的治疗。

本发明的有益效果如下：

（1）第一组（即权利要求1所述的）原料组方中，由普通食品原料、药食两用原料、新资源食品原料、保健食品原料组成，用冬桑叶、蒲公英解除风热，用墨旱莲、蒲公英、橄榄根配合解毒、消肿、排脓，用海带、益生菌、橄榄根协同化痰，用海带、生地、鲜竹蔗、冬桑叶、人参叶、麦门冬组成清热和滋润效果，以线叶金雀花滋阴除劳热，以低热量的塔格糖协调甜味口感并增强抗氧化能力，以保护组方中的有效活性物质，即综合了解风热、解毒消肿、化痰排脓、清热滋润的功效才能达到清除咽喉疾患的效果，在这一厚实的基础上，本发明经反复研究、实验后发现，以含丰富维生素C、维生素B等具有抗氧化、清热解毒相同功能的活性成分的针叶樱桃果和玫瑰茄与上述原料配合后，大大增强了人体的免疫力，相当于中医的解毒、消肿、排脓，黏膜康复的痊愈效果显著提高，尤其值得重视的效果是针叶樱桃果与人参叶配合能显著增强“托邪”的扶正祛邪作用。这一组方的方剂理论是以中医传统的“理、法、方”与现代营养学为依据针对性选材的协同组方方式，扩展了传统中医对原料成分物质及其药理认识和运用上的局限，丰富了中药组方的广度和内涵，这对促进中医在理论、方剂上不断开拓和创新将产生深远的启示作用，这一以物质营养成分及其属性为依据，与传统中医药学对物质的既有认知相参照、融合、协同而进行组方的思维概念，本发明人且称之为“新中医营养药方剂”，相应地，这一治疗方法称之为“新中医营养药剂疗法”。

（2）第2组（即权利要求3所述的）原料组方中，全部是采用普通食品原料、药食两用原料、新资源食品原料，而不含保健食品原料，因此适宜人群更广、食用安全性更高、口感更好。同第1组原料组方一样，本组方亦以传统中医的“理、法、方”为理论基础，用牛蒡、冬桑叶、菊花疏散风热，用芦根、白茅根、粉葛、鲜橄榄肉清热、生津、解毒，用小蓟凉血、消肿解毒，用线叶金雀花滋阴除劳热，用鲜竹蔗、冰糖润燥，用海带、益生菌、橄榄协同化痰、抗菌、润喉，再在富含维生素C、B的针叶樱桃果、玫瑰茄强大抗氧化、增强免疫力功能的增效下，使组方的清除咽喉炎症疼痛、增强肺功能效果大大提高，尤其值得重视的效果是针叶樱桃果与粉葛及牛蒡的配合能显著增强“托邪”的扶正祛邪作用，这可能由其中的营养物质及抗氧化功能物质而产生。

（3）在本发明中，还将现代微生物学运用到原料组方中，以塔格糖、低聚木糖、木糖醇作甜味剂的同时，利用其增殖益生菌的功能，使组方的综合增强人体免疫力、促进咽喉炎症痊愈和肺功能康复的功能更强大；溶菌酶的直接灭菌作用使本产品见效更快。

（4）本发明经反复筛选试验后，成功创新地使用部份能有利于红茶菌和食用级“EM”有益微生物制剂中的益生菌繁殖的原料处理后接种益生菌母液进行发酵，能将原料的有益成分更充分分解出来，产生更全面抗菌消炎、解毒排肿、利咽润喉、软坚化痰的功能物质，包括多种有机酸。

（5）在制备过程中，各种原料采取分别适度加热处理，尽量减少了对营养物质的破坏，尤其是对维生素C、B和溶菌酶的损伤。

（6）本发明经试验比较，采用普鲁兰糖与卡拉胶按一定范围比例复配，普鲁兰糖的韧性与卡拉胶的凝胶硬度相互补，形成具有软、韧、弹性和适宜强度的凝胶咀嚼片，既对包括溶菌酶等功能成分起包埋保护作用，又具有良好的释放性，且释放性适中，耐咀嚼、有利于延长有效物质直接作用于咽喉黏膜组织的时间，使见效更为迅速。

（7）本发明口感良好，甜中有甘凉、微苦，甜酸可口，安全高效，食用方便，无耐药性，清咽消炎止痛的同时还能增强肺功能，使肺脏细胞组织得以恢复活力，尤其在防治吸烟、空气污染、熬夜以及因食用过氧化的煎炸食物引起的咽喉肿痛、干燥不适非常有效。

具体实施方式

下面通过具体实施例对本发明作进一步说明。

实施例1。

一种清咽健肺的软质咀嚼片的制备方法，包括以下制备步骤：

（1）称取以下重量份的原料：

干海带5kg、生地10kg、鲜竹蔗9kg、冬桑叶15kg、人参叶3kg、红茶菌母液2.5kg、食用级“EM”有益微生物制剂母液2.5kg、麦门冬7kg、针叶樱桃果3kg、玫瑰茄3kg、橄榄根17kg、墨旱莲5kg、蒲公英7kg、线叶金雀花1.5kg、塔格糖4kg、低聚木糖6kg、木糖醇9kg、普鲁兰糖2.5kg、卡拉胶0.5kg、溶菌酶0.2kg；

（2）将干海带用清水浸泡3小时，洗去砂，切碎，加1倍重量份水煮沸5min，用绞肉机绞碎，再用磨浆机磨成浆；

（3）将生地切碎，加1.2倍重量份水加热至85℃，保持1小时，再用磨浆机磨成浆；

（4）将鲜竹蔗榨取竹蔗汁备用；

（5）将冬桑叶、人参叶加4倍重量份水煮沸45min，滤去渣，得煮提液；

（6）将步骤（2）和步聚（3）所得各取1/4量，与步骤（4）、（5）所得混合，煮沸5min，在发酵缸中冷却至30℃，加入益生菌母液，保温30℃发酵至PH值3.0-3.2；

（7）将麦门冬加3倍重量份水煮沸20min，冷却至常温；

（8）将针叶樱桃果打烂，除去果核；

（9）将步骤（7）、（8）所得与玫瑰茄一起用磨浆机磨成浆；

（10）将橄榄根切碎，与墨旱莲、蒲公英、线叶金雀花一起放入锅内，加5倍重量份水煮沸40min，滤去渣，得煮提液；

（11）将塔格糖、低聚木糖、木糖醇、普鲁兰糖、卡拉胶混合均匀，在不断搅拌下慢慢加入到30kg的水中，再将步骤（10）所得加入搅拌，搅拌下加热至沸，保持沸腾4-6min，将步骤（2）、（3）各剩下的3/4量加入，继续搅拌下加热至沸，将步骤（9）所得加入，搅拌下加热至沸，停止加热，搅拌冷却至80℃时，将步骤（6）所得加入，继续搅拌冷却至62℃时，加入溶菌酶搅拌均匀，随即浇注于片形糖果模具中，冷却成型，50℃减压干燥，至水分含量为16％-20％时，采用不透光性材料包装，制得一种清咽健肺的软质咀嚼片。

实施例2。

一种清咽健肺的软质咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：

（1）称取以下重量份的原料：

干海带6kg、鲜竹蔗9kg、粉葛5kg、白茅根11kg、芦根11kg、冬桑叶15kg、红茶菌母液5kg、针叶樱桃果3kg、玫瑰茄3kg、菊花10kg、小蓟8kg、牛蒡8kg、线叶金雀花1.5kg、鲜橄榄肉17kg、冰糖4kg、低聚木糖4kg、木糖醇9kg、普鲁兰糖2.5kg、卡拉胶0.5kg、溶菌酶0.2kg；

（2）将干海带用清水浸泡3小时，洗去砂，切碎，加1倍重量份水煮沸5min，用绞肉机绞碎，再用磨浆机磨成浆；

（3）将鲜竹蔗榨取竹蔗汁备用；

（4）将粉葛切碎，与白茅根、芦根、冬桑叶一起放入锅内，加6倍重量份水煮沸50min，滤取煮提液；

（5）取步骤（2）所得的1/4量，与步骤（3）、（4）所得混合，煮沸5min，在发酵缸中冷却至30℃，加入益生菌母液，保温30℃发酵至PH值3.0-3.2；

（6）将针叶樱桃果打烂，除去果核；

（7）将步骤（6）所得与玫瑰茄一起用磨浆机磨成浆；

（8）将菊花、小蓟、牛蒡、线叶金雀花一起放入锅内，加5倍重量份水煮沸40min，滤去渣，得煮提液；

（9）将鲜橄榄肉榨取汁液，橄榄肉渣再加1.5倍重量份水搅拌，重复再榨取一次汁液，将两次榨取的汁液混合一起备用；

（10）将冰糖打碎，与塔格糖、低聚木糖、木糖醇、普鲁兰糖、卡拉胶一起混合均匀，在不断搅拌下慢慢加入到30kg的水中，再将步骤（8）所得加入搅拌，搅拌下加热至沸，保持沸腾5min，将步骤（2）剩下的3/4量加入，搅拌下加热至沸，将步骤（7）、（9）所得加入，搅拌加热至沸，停止加热，搅拌冷却至80℃，将步骤（5）所得加入，搅拌均匀，继续搅拌冷却至62℃时，加入溶菌酶搅拌均匀，随即浇注于片形糖果模具中，冷却成型，50℃减压干燥，至水分含量为16％-20％时，采用不透光性材料包装，制得一种清咽健肺的软质咀嚼片。

应用例：将上述制得的产品给经常出现咽喉痛的10人咀嚼服食，白天每隔1小时咀嚼1片，连续3天，10人都有明显好转，嘱其继续依前法服食6天，全部基本痊愈，检查咽喉部黏膜恢复正常色泽。

以上所述实施例仅表达了本发明的较佳实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制，本发明专利的保护范围应以所附权利要求为准。

Claims (1)

1.一种清咽健肺的软质咀嚼片，其特征在于：制备软质咀嚼片的原料包括以下重量份：

干海带3-7份

生地8-12份

鲜竹蔗8-10份

冬桑叶10-20份

人参叶2-4份

益生菌母液3-7份

麦门冬6-8份

针叶樱桃果2-4份

玫瑰茄2-4份

橄榄根14-20份

墨旱莲4-6份

蒲公英6-8份

线叶金雀花1-2份

塔格糖2-6份

低聚木糖4-8份

木糖醇6-12份

普鲁兰糖1.5-3.5份

卡拉胶0.2-0.8份

溶菌酶0.1-0.3份；

其中，所述益生菌母液是指红茶菌母液、食用级“EM”有益微生物制剂母液中的一种或

两种的混合液；

上述的一种清咽健肺的软质咀嚼片的制备方法，它包括以下制备步骤：

（1）将干海带用清水浸泡3小时，洗去砂，切碎，加1倍重量份水煮沸5min，用绞肉机绞碎，再用磨浆机磨成浆；

（2）将生地切碎，加1.2倍重量份水加热至85℃，保持1小时，再用磨浆机磨成浆；

（3）将鲜竹蔗榨取竹蔗汁备用；

（4）将冬桑叶、人参叶加4倍重量份水煮沸45min，滤去渣，得煮提液；

（5）将步骤（1）和步聚（2）所得各取1/4量，与步骤（3）、（4）所得混合，煮沸5min，在发酵缸中冷却至30℃，加入益生菌母液，保温30℃发酵至PH值3.0-3.2；

（6）将麦门冬加3倍重量份水煮沸20min，冷却至常温；

（7）将针叶樱桃果打烂，除去果核；

（8）将步骤（6）、（7）所得与玫瑰茄一起用磨浆机磨成浆；

（9）将橄榄根切碎，与墨旱莲、蒲公英、线叶金雀花一起放入锅内，加5倍重量份水煮沸40min，滤去渣，得煮提液；

（10）将塔格糖、低聚木糖、木糖醇、普鲁兰糖、卡拉胶混合均匀，在不断搅拌下慢慢加入到30kg的水中，再将步骤（9）所得加入搅拌，搅拌下加热至沸，保持沸腾4-6min，将步骤（1）、（2）各剩下的3/4量加入，继续搅拌下加热至沸，将步骤（8）所得加入，搅拌下加热至沸，停止加热，搅拌冷却至80℃时，将步骤（5）所得加入，继续搅拌冷却至62℃时，加入溶菌酶搅拌均匀，随即浇注于片形糖果模具中，冷却成型，50℃减压干燥，至水分含量为16％-20％时，采用不透光性材料包装，制得一种清咽健肺的软质咀嚼片。