CN104473043A - 一种蔬菜挂面3d打印的生产方法 - Google Patents

一种蔬菜挂面3d打印的生产方法 Download PDF

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赵云清
张艳秋
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    • A23P30/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the process or apparatus

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Abstract

一种蔬菜挂面3D打印的生产方法，其技术方案为利用3D打印技术，将生产蔬菜挂面的各种原料分别装在不同的3D打印头内，蔬菜挂面最重要的蔬菜粉或蔬菜液也放置在了3D打印头内。当需要生产某一种类的蔬菜挂面时，按照配方和种类的设计，将最终的蔬菜挂面产品通过3D打印的方式生产出来，这样可以提高生产过程的自动化，不同种类的蔬菜挂面也不需要对生产线进行更换，而且使蔬菜的营养物质不会在预煮等传统加工过程中消失。

Description

一种蔬菜挂面3D打印的生产方法
技术领域：                                                                  
本发明涉及一种食品的3D打印生产方法，尤其是蔬菜挂面的生产。
背景技术：
三维打印( Three Dimensional Printing，3 DP) 是美国麻省理工学院( MIT) 在20 世纪90 年代发明的一种快速成型技术，准确地说，应该是增量制造( Additive Manufacturing，AM) 技术。创意提出伊始，就树立了可以制作任何构造( Any-composition)、任何材料( Any-material) 和任何几何形状( Any-geometry) 实物的愿景。3DP 的工作原理类似喷墨打印机，不过喷出的不是墨水，而是粘结剂、液态的蜡、塑料或树脂。按照喷出的材料不同，可以分为粘结剂打印、熔融蜡打印和熔融塑料涂覆( FDM) 。可以把打印头换成激光头，激光烧结( SLS) 、光固化树脂( SLA) 和激光熔融( SLM) 也可以视为三维打印的特例，因此广义的三维打印一词包含了大多数增量叠层制造技术，从宏观上进行系统思考，以便于公众对新技术的理解。三维打印既与从毛坯上去除多余材料的切削加工方法完全不同，也与借助模具锻压、冲压、铸造和注射等强制材料成形的工艺迥然有异，是一种“增量”成形技术。具体成形过程是，根据三维CAD 模型，经过格式转换后，对零件进行分层切片，得到各层截面的二维轮廓形状。按照这些轮廓形状，用喷射源选择性地喷射一层层的粘结剂或热熔性材料，或用激光束选择性地固化一层层的液态光敏树脂，或烧结一层层的粉末材料，形成每一层截面二维的平面轮廓形状，然后再一层层叠加成三维立体零件。
到目前，增量叠层制造技术已经有了巨大的进步，增量叠层制造不仅仅局限于制作原型，还可以制造出可用的功能产品; 不仅可以制造塑料产品，还可以制造金属产品; 不仅可用于航空航天，也即将进入千家万户; 不仅可制作现代艺术品，也可用来高仿真复制古董; 不仅可以制造身外之物，还可以制造人体植入物，甚至人体器官; 不仅可以制造用品，还可以盖房子、制作蛋糕和牛排; 是一种具有无限可能的多用途技术，其前景极其绚丽，吸引了众多的设计师、工程师、业余爱好者和投资者参与其中，成为可能引发新工业革命的导火线，各国电视媒体和期刊杂志纷纷加以报道。这一高潮的出现除了三维打印的独特潜在优势外，还由于近年取得的成本突破和材料突破以及应用领域的急剧扩大，与此同时孕育着和开始隐现出新的商务、生产模式以及新的生活方式。有些未来学家认为，它的作用将可与计算机和互联网媲美。
蔬菜挂面，是指在挂面加工的时候放入蔬菜粉/蔬菜液，有着丰富的营养，外观翠绿诱人，口感美味可口，华丽丽的面条，健康又养眼，是不少消费者喜爱食用的方便食品。但是由于蔬菜的营养成分叶绿素等在加工过程中受光和热作用容易散失，生产蔬菜挂面过程中如果要保证挂面成品不仅颜色诱人而且营养丰富，工艺要求很高，需要在预煮液中添加适量具有护色作用的添加剂混和预煮，以达到保持蔬菜绿色的目的，但营养的成分肯定是有损失的。
发明内容：
本发明为一种蔬菜挂面3D打印的生产方法，其技术方案为利用3D打印技术，将生产蔬菜挂面的各种原料分别装在不同的3D打印头内，当需要生产某一种类的蔬菜挂面时，按照配方和种类的设计，将最终的蔬菜挂面产品通过3D打印的方式生产出来。
使用3D打印增量叠层的方法，面条的成型过程发生了改变。
 3D打印的逐层切片堆砌原理，可以实现在同一根面条中有不同的蔬菜种类。
使用3D打印的方法可以使不同种类的蔬菜面条在一条生产线上就可以完成。
有益效果：
提高生产过程的自动化，不同种类的蔬菜挂面也不需要对生产线进行更换。而且使蔬菜的营养物质不会在预煮等传统加工过程中消失。
具体实施方式：
为更好地说明本发明，便于理解本发明的技术方案，本发明的典型但非限制性的实施例如下。
将生产蔬菜挂面的各种原料分别装在不同的3D打印头内，蔬菜挂面最重要的蔬菜粉或蔬菜液也放置在了3D打印头内。
当需要生产某一种类的蔬菜挂面时，按照配方和种类的设计，将最终的蔬菜挂面产品通过3D打印的方式生产出来。
 3D打印可以控制面条的最终形状，而且可以使不同种类的蔬菜面条在一条生产线上就可以完成。
申请人声明，以上内容是结合具体的优选实施方式对本发明所作的进一步详细说明，不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明。对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本发明的保护范围。

Claims (4)

1.一种蔬菜挂面3D打印的生产方法，其特征在于：利用3D打印技术，将生产蔬菜挂面的各种原料分别装在不同的3D打印头内，当需要生产某一种类的蔬菜挂面时，按照配方和种类的设计，将最终的蔬菜挂面产品通过3D打印的方式生产出来。
2.根据权利1所述的利用3D打印蔬菜挂面的方法，其特征在于：使用3D打印增量叠层的方法，面条的成型过程发生了改变。
3.根据权利1所述的利用3D打印蔬菜挂面的方法，其特征在于：3D打印的逐层切片堆砌原理，可以实现在同一根面条中有不同的蔬菜种类。
4.根据权利1所述的利用3D打印蔬菜挂面的方法，其特征在于：使用3D打印的方法可以使不同种类的蔬菜面条在一条生产线上就可以完成。
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