CN103960378A - 含有姜黄素类化合物的食用油组成物及其制法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及含有姜黄素类化合物的食用油组成物及其制法。一种制备含有姜黄素类化合物的食用油组成物的方法包含以下步骤：提供亚麻仁油；加入经60网目数至100网目数的筛网过滤的姜黄属粉体，与该亚麻仁油混合并搅拌，形成混合液；以该亚麻仁油的总量为100毫升计，该姜黄属粉体的使用量范围为10克至20克；及对该混合液施予固液分离处理，所得液体即为含有姜黄素类化合物的食用油组成物。本发明制法通过亚麻仁油及经筛网过滤的姜黄属粉体的使用以及含量的搭配，可使食用油组成物具有高含量的姜黄素类化合物，继而可大量生产，再者，该制法不需使用有机溶剂，且不需浓缩步骤。

Description

含有姜黄素类化合物的食用油组成物及其制法
技术领域
本发明涉及一种制备含有姜黄素类化合物的食用油组成物的方法，特别涉及一种使用亚麻仁油来制备含有姜黄素类化合物的食用油组成物的方法。
背景技术
姜黄素类化合物(Curcuminoids)包含姜黄素(Curcumin)、去甲氧基姜黄素(Demethoxy curcumin)及双去甲氧基姜黄素(Bidemethoxy curcumin)等。该姜黄素类化合物为高效能的抗氧化物，可抑制细胞氧化并保护DNA免受损的功能，且其抗氧化能力更优于维生素C等常用的抗氧化物。该姜黄素类化合物除具有抗氧化效果，还具有抗发炎及抗癌效果，因此，成为目前广泛研究的对象。
目前姜黄素类化合物的制备大致分为以化学合成方式及从姜黄属(Curcuma)植物中提取的方式来进行，其中，从姜黄属植物中提取(extract)的方式被较为广泛地研究。一般从姜黄属植物中提取的方式是将姜黄属植物与有机溶剂(如甲醇、乙醇、己烷或丙酮)混合并搅拌，形成混合液，然后，进行过滤处理，取得滤液。将该滤液进行浓缩处理，即可获得姜黄素类化合物。然而，该方式是使用有机溶剂的制程，再者，需浓缩步骤将有机溶剂移除，以利于后续的使用，如添加在保健的食品中或食用油中。
经上述说明可知，提供不需使用有机溶剂且不需浓缩步骤的含姜黄组成物的制备方法，是此技术领域相关技术人员可再突破的课题。
发明内容
本发明的第一目的在于提供一种不需使用有机溶剂、不需浓缩步骤且高含量的姜黄素类化合物的制备含有姜黄素类化合物的食用油组成物的方法。本发明制备含有姜黄素类化合物的食用油组成物的方法，包含以下步骤：
提供亚麻仁油，
加入经60网目数(mesh number)至100网目数的筛网过滤的姜黄属粉体，与该亚麻仁油混合并搅拌，形成混合液；以该亚麻仁油的总量为100毫升计，该姜黄属粉体的使用量范围为10克至20克；及
对该混合液施予固液分离处理，所得液体即为含有姜黄素类化合物的食用油组成物。
较佳地，本发明所述制备含有姜黄素类化合物的食用油组成物的方法，该搅拌的操作时间范围为5分钟至40分钟。
较佳地，本发明所述制备含有姜黄素类化合物的食用油组成物的方法，该搅拌的操作温度范围为25℃至45℃。
较佳地，本发明所述制备含有姜黄素类化合物的食用油组成物的方法，该搅拌的操作转速范围为600rpm至1,400rpm。
较佳地，本发明所述制备含有姜黄素类化合物的食用油组成物的方法，该姜黄属粉体包括至少一种由下列组所组成的姜黄属粉体：秋姜黄粉体、春姜黄粉体、蓬莪术粉体，及黄根姜黄粉体。
本发明的第二目的，在于提供一种含有姜黄素类化合物的食用油组成物。
本发明含有姜黄素类化合物的食用油组成物，包含姜黄素类化合物及亚麻仁油。
本发明的有益效果在于：本发明制法通过亚麻仁油及经筛网过滤的姜黄属粉体的使用以及含量的搭配，可使食用油组成物具有高含量的姜黄素类化合物，继而可大量生产，再者，相较以往先使用有机溶剂提取姜黄素类化合物后再添加油脂的制备方法，本发明制法不需使用有机溶剂，且不需浓缩步骤。
具体实施方式
本发明制法直接使用亚麻仁油，替代以往使用的有机溶剂，相较以往先使用有机溶剂提取姜黄素类化合物后再添加油脂的制备方法，本发明制法简单，也就是说，使用一步即可同时完成提取姜黄素类化合物步骤及添加油脂的步骤，此外，本发明制法不需使用有机溶剂，为环保且无毒的制程，且不需浓缩步骤，可缩短制程时间，再者，通过亚麻仁油及经筛网过滤的姜黄属粉体的使用以及含量的搭配，可使食用油组成物具有高含量的姜黄素类化合物，因此，本发明的制法可大量生产含有姜黄素类化合物的食用油组成物，符合业者需求。
本发明制备含有姜黄素类化合物的食用油组成物的方法，包含以下步骤：
提供亚麻仁油，
加入经60网目数至100网目数的筛网过滤的姜黄属粉体，与该亚麻仁油混合并搅拌，形成混合液；以该亚麻仁油的总量为100毫升计，该姜黄属粉体的使用量范围为10克至20克；及
对该混合液施予固液分离处理，所得液体即为含有姜黄素类化合物的食用油组成物。
当使用低于60网目数的筛网过滤所获得的姜黄属粉体时，该含有姜黄素类化合物的食用油组成物中的姜黄素类化合物含量不佳；当使用高于100网目数的筛网过滤，需长时间的研磨姜黄属粉体的前驱物，且加快研磨速度减少研磨时间，于研磨过程中易产生摩擦热，则会导致姜黄属粉体的前驱物中的姜黄素类化合物分解。该姜黄属粉体的前驱物例如但不限于春天开花的郁金花、秋天开花的郁金花或番红花等。
该亚麻仁油为植物性油脂，且该油脂具有ω-3不饱和脂肪酸(Omega-3unsaturated fatty acids)，人体吸收后，会被代谢成二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid，简称EPA)及二十二碳六烯酸(doco sahexaenoic acid，简称DHA)，而DHA及EPA对人体的大脑及心血管疾病是有助益的，且ω-3不饱和脂肪酸容易氧化，而姜黄素类化合物具有强的抗氧化能力，可防止亚麻仁油中的ω-3不饱和脂肪酸氧化。
该姜黄属粉体并无特别的限制，该姜黄属粉体包括至少一种由下列群组所组成的姜黄属粉体：秋姜黄(Curcuma longa)粉体、春姜黄(Curcuma aromatica)粉体、蓬莪术(Curcuma zedoaria)粉体，及黄根姜黄(Curcuma xanthorrhiza)粉体。
较佳地，该搅拌的操作时间范围为5分钟至40分钟。较佳地，该搅拌的操作温度范围为25℃至45℃。较佳地，该搅拌的操作转速范围为600rpm至1,400rpm。
该固液分离处理可采用以往的方式，并无特别的限制，例如，使用滤纸进行过滤，或者，使用离心机将混合液中的固体及液体分层。
本发明含有姜黄素类化合物的食用油组成物，包含姜黄素类化合物及亚麻仁油。该含有姜黄素类化合物的食用油组成物的制备方式如上所述，所以不再赘述。
本发明将就以下实施例来作进一步说明，但应了解的是，所述实施例仅为例示说明用，而不应被解释为本发明实施的限制。
<实施例>
<实施例1>
将春天开花的郁金花粉碎，并使用60网目数的筛网过滤，获得春姜黄粉体。取3.5克的春姜黄粉体，加入35毫升的亚麻仁油(厂牌：nutrarex)，并置于高速均质机(厂牌：SHIN KWANG；型号：HD-0025RDM)中，且操作参数：温度30℃、搅拌速度1,000rpm及时间10分钟，形成混合液，接着，使用离心机(厂牌：HITACHI；型号：CR21GⅡ)进行固液分离处理，取得上层澄清液，即可获得含有姜黄素类化合物的食用油组成物。
[实施例2至6及比较例1至2]
实施例2至6及比较例1至2是以与实施例1相同的步骤来制备该含有姜黄素类化合物的食用油组成物，不同的地方在于：改变姜黄属粉体及亚麻仁油的使用量(见表1)，且分析及物理性质评价结果见表1。
【检测项目】
1.姜黄素类化合物浓度分析：
将二级姜黄素标准品(厂牌：SIGMA；型号：C1386-5G)加入亚麻仁油中，并配制出含不同浓度二级姜黄素标准品的亚麻仁油试剂。接着，使用紫光束紫外光／可见光光谱仪仪器(厂牌：HITACHI；型号：U-2900)对该试剂进行分析，并以波长420nm进行侦测，获得吸光值并绘制出各试剂的浓度对吸光值的曲线图。
将实施例1至6及比较例1至2的含有姜黄素类化合物的食用油组成物，以波长420nm进行侦测，获得吸光值，并由上述的曲线图计算出姜黄素类化合物的浓度。
2.萃取率(%)：
姜黄素类化合物重量(毫克)=姜黄素类化合物的浓度(毫克/mL)×滤液体积(mL)；
萃取率(%)=[姜黄素类化合物的重量(毫克)×100]/姜黄素粉体重(克)。
由表1的数据结果可知，本发明实施例1至6使用17.5毫升及35毫升的亚麻仁油就可萃取出高含量的姜黄素类化合物(萃取率27.77%至59.87%)，相较于比较例2的亚麻仁油使用量70毫升时，萃取出的姜黄素类化合物的含量并不佳。
再者，本发明实施例1至6使用经60网目数、80网目数及100网目数的筛网过滤的姜黄属粉体，有较佳的萃取率(27.77%至59.87%)，而比较例1经42网目数的筛网过滤的姜黄属粉体，萃取率不佳(2.1%)。
综上所述，本发明制法直接使用亚麻仁油，替代以往使用的有机溶剂，相较以往先使用有机溶剂提取姜黄素类化合物后再添加油脂的制备方法，本发明制法简单，也就是说，使用一步即可同时完成提取姜黄素类化合物步骤及添加油脂的步骤，此外，本发明制法不需使用有机溶剂，为环保且无毒的制程，且不需浓缩步骤，可缩短制程时间，再者，通过亚麻仁油及经筛网过滤的姜黄属粉体的使用以及含量的搭配，可使食用油组成物具有高含量的姜黄素类化合物，因此，本发明的制法可大量生产含有姜黄素类化合物的食用油组成物，符合业者需求，所以确实能达成本发明的目的。

Claims (6)

1.一种制备含有姜黄素类化合物的食用油组成物的方法，其特征在于包含以下步骤：
提供亚麻仁油，
加入经60网目数至100网目数的筛网过滤的姜黄属粉体，与所述亚麻仁油混合并搅拌，形成混合液；以所述亚麻仁油的总量为100毫升计，所述姜黄属粉体的使用量范围为10克至20克；及
对所述混合液施予固液分离处理，所得液体即为含有姜黄素类化合物的食用油组成物。
2.根据权利要求1所述的制备含有姜黄素类化合物的食用油组成物的方法，其特征在于，所述搅拌的操作时间范围为5分钟至40分钟。
3.根据权利要求1所述的制备含有姜黄素类化合物的食用油组成物的方法，其特征在于，所述搅拌的操作温度范围为25℃至45℃。
4.根据权利要求1所述的制备含有姜黄素类化合物的食用油组成物的方法，其特征在于，所述搅拌的操作转速范围为600rpm至1,400rpm。
5.根据权利要求1所述的制备含有姜黄素类化合物的食用油组成物的方法，其特征在于，所述姜黄属粉体包括至少一种由下列组所组成的姜黄属粉体：秋姜黄粉体、春姜黄粉体、蓬莪术粉体，及黄根姜黄粉体。
6.一种含有姜黄素类化合物的食用油组成物，其特征在于包含：姜黄素类化合物及亚麻仁油。
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