CN103704329A - 一种马铃薯龙葵碱代谢抑制剂及其应用 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种马铃薯龙葵碱代谢抑制剂，其原料肉桂醛份、阿卡波糖、柴胡、苍术、半夏、乙醇、蒸馏水。本发明所提供的马铃薯龙葵碱代谢抑制剂能够有效抑制储存过程中马铃薯块茎内的龙葵碱合成；即使储存温度高达15℃，马铃薯内的龙葵碱代谢也被明显抑制，在高温储藏多日后其龙葵碱含量仍远低于能够引发人体中毒症状的剂量，有效地防止了因服食龙葵碱超量的马铃薯而导致中毒。
Description
技术领域
本发明涉及粮食储藏技术领域，尤其涉及一种马铃薯龙葵碱代谢抑制剂及其应用。
背景技术
马铃薯(Solanum tuberosum L.) 又名土豆、洋芋，是继水稻、小麦、玉米的第四大粮食作物。由于马铃薯植株和块茎中普遍含有一类甾体糖苷生物碱, 称为茄碱，又叫龙葵碱（目前已知的龙葵碱有α、β、γ- 茄碱或α、β、γ- 卡茄碱）具有一定毒性，在马铃薯食用过程中存在一定安全隐患。马铃薯在储存过程中，很容易变绿发芽，绿皮与芽中龙葵素含量会迅速上升，过多摄入（发绿马铃薯30g 左右）会引起舌头发麻、恶心呕吐、腹泻、头痛、晕眩等不良反应，甚至导致中毒者抽搐、昏迷、呼吸中枢麻痹而死亡。英国就曾经发生过78个学生因为食用龙葵碱含量过高的土豆而中毒的事件。口服时大鼠的半数致死量为每千克体重590毫克。砒霜的大鼠口服实验的半数致死量是每公斤体重15毫克。龙葵碱让人体产生中毒症状的剂量比动物毒理实验得出的数据还要低得多。有病例分析认为，人体对糖苷生物碱的中毒剂量可以低到每千克体重2～5毫克，而每千克体重3～6毫克的剂量就可能致命。需要注意的是，这个糖苷生物碱很难通过烹饪破坏。以龙葵碱为例，冷冻、干燥、微波加热、蒸煮等对它的破坏都很有限，甚至没有影响。要170o以上的深度油炸处理才能显著降低其含量。因此只能通过抑制龙葵碱在马铃薯中的代谢来预防中毒事件。为抑制马铃薯中龙葵碱的合成，通常的做法是将马铃薯冷藏，这一过程能耗巨大、设备复杂且不利于在广大马铃薯产区推广。
发明内容
有鉴于此，本发明提供一种能耗低、操作简便、易于推广的抑制龙葵碱合成的药剂。
本发明的目的通过以下技术方案实现：
一种马铃薯龙葵碱代谢抑制剂，其原料包括按重量计的：
肉桂醛 0.01-0.05份；
阿卡波糖 0.003-0.005份；
柴胡 3-10份；
苍术 7-16份；
半夏 1-7份；
乙醇 30-50份；
蒸馏水 70-130份。
所述肉桂醛（Cinnamaldehyde）是一种醛类有机化合物，为黄色黏稠状液体，大量存在于肉桂等植物体内。本发明所述肉桂醛为市售产品。
所述阿卡波糖，化学名为O-4,6-双脱氧-4[[(1S,4R,5S,6S)4,5,6-三羟基-3-(羟基甲基)-2-环己烯]氨基]-(-D-吡喃葡糖基(1→4)-O-)-D-吡喃葡糖基(1→4)-D-吡喃葡萄糖，是一种新型口服降糖药。在肠道内竞争性抑制葡萄糖甙水解酶。本发明所称阿卡波糖为市售产品。
柴胡（Radix Bupleuri）是一种常见的中药材。本发明中，柴胡为市售产品。
苍术（Atractylodes lancea）是一种常见的中药材。本发明中，苍术为市售产品。
半夏，天南星科药用植物，药用部位为块茎。本发明所述半夏均为市售产品。
上述各原料均未见有抑制龙葵碱代谢的功能的记载，但经发明人测试，采用上述原料制得的马铃薯龙葵碱代谢抑制剂能够有效抑制储存过程中马铃薯块茎内的龙葵碱合成。即使储存温度高达15℃，马铃薯内的龙葵碱代谢也被明显抑制，在高温储藏多日后其龙葵碱含量仍远低于能够引发人体中毒症状的剂量。同时，上述各种原料均简单易得，价格低廉，特别有利于在马铃薯种植地大规模推广。而其能够使马铃薯在常温下储藏的效果，更是有效降低常规的制冷储藏带来的高能耗；个原料组分均为无毒、易降解物质，大量推广并无污染环境之虞。
该马铃薯龙葵碱代谢抑制剂制备方法如下：
将所述柴胡、苍术、半夏粉碎为小于1mm的颗粒；
将上述颗粒加入蒸馏水中，以80-95℃的温度熬煮60-90min，获得粗制溶液；
将所述粗制溶液冷却至30-40℃，并加入所述乙醇、肉桂醛、阿卡波糖，采用旋转式摇床以200-500r/min的转速震荡30-50min，过滤获得滤液即为所述的马铃薯龙葵碱代谢抑制剂。
80-95℃的温度能够最大程度地提取出柴胡、苍术、半夏中的有效成分，而将三种原料粉碎为小于1mm的颗粒，则更有利于其中的有效成分析出。经发明人验证，过高的温度不但会造成较高的能耗，还会使所制得的产品效果降低。发明出猜测三种原料中的某些有效成分在高于100℃的温度下，其活性将被破坏。在粗制溶液冷却后，再加入的乙醇有助于肉桂醛、阿卡波糖与其他成分混溶，在一定程度上也能提取出柴胡、苍术、半夏中某些未被水溶解出的有效成分。
本发明同时提供一种所述马铃薯龙葵碱代谢抑制剂的应用，内容为在马铃薯块茎收获后向其喷洒所述马铃薯龙葵碱代谢抑制剂。
进一步的，所述应用还包括以下步骤：将收获的马铃薯块茎置于15-25℃的遮光环境中，静置10-12小时；
向所述马铃薯块茎喷洒所述马铃薯龙葵碱代谢抑制剂；
将所述马铃薯块茎置于15-25℃的遮光环境中，通风储藏。
所述马铃薯龙葵碱代谢抑制剂的喷洒量为0.5-1L/100kg。
将收获的马铃薯块茎置于遮光环境中静置，有助于其表面的水分被去除，从而促进马铃薯对抑制剂的吸收。
本发明相对于现有技术，具有如下有益效果：
1.本发明所提供的马铃薯龙葵碱代谢抑制剂能够有效抑制储存过程中马铃薯块茎内的龙葵碱合成；即使储存温度高达15℃，马铃薯内的龙葵碱代谢也被明显抑制，在高温储藏多日后其龙葵碱含量仍远低于能够引发人体中毒症状的剂量，有效地防止了因服食龙葵碱超量的马铃薯而导致中毒。
2.本发明所提供的马铃薯龙葵碱代谢抑制剂及其应用使得在较高的温度下储藏马铃薯成为现实，我国大多数马铃薯种植区在马铃薯收获的季节均能达到这一温度条件，一方面能够降低低温储藏马铃薯法所耗费的高昂设备购置费用，一方面还有降低马铃薯长途运输的难度。
3.本发明所提供的马铃薯龙葵碱代谢抑制剂及其应用原料易得，成本低廉，操作简便，特别有利于在广大的马铃薯种植区大规模推广。
具体实施方式
为了便于本领域技术人员理解，下面将结合实施例对本发明 作进一步详细描述：
实施例1
本实施例提供一种马铃薯龙葵碱代谢抑制剂，其原料包括按重量计的：
肉桂醛 0.03份；
阿卡波糖 0.004份；
柴胡 5份；
苍术 10份；
半夏 4份；
乙醇 43份；
蒸馏水 100份。
该马铃薯龙葵碱代谢抑制剂制备方法如下：
将所述柴胡、苍术、半夏粉碎为小于1mm的颗粒；
将上述颗粒加入蒸馏水中，以90℃的温度熬煮70min，获得粗制溶液；
将所述粗制溶液冷却至35℃，并加入所述乙醇、肉桂醛、阿卡波糖，采用旋转式摇床以300r/min的转速震荡40min，过滤获得滤液即为所述的马铃薯龙葵碱代谢抑制剂。
实施例2
一种马铃薯龙葵碱代谢抑制剂，其原料包括按重量计的：
肉桂醛 0.01-0.05份；
阿卡波糖 0.003-0.005份；
柴胡 3-10份；
苍术 7-16份；
半夏 1-7份；
乙醇 30-50份；
蒸馏水 70-130份。
该马铃薯龙葵碱代谢抑制剂制备方法如下：
将所述柴胡、苍术、半夏粉碎为小于1mm的颗粒；
将上述颗粒加入蒸馏水中，以80-95℃的温度熬煮60-90min，获得粗制溶液；
将所述粗制溶液冷却至30-40℃，并加入所述乙醇、肉桂醛、阿卡波糖，采用旋转式摇床以200-500r/min的转速震荡30-50min，过滤获得滤液即为所述的马铃薯龙葵碱代谢抑制剂。
实施例3
一种马铃薯龙葵碱代谢抑制剂，其原料包括按重量计的：
肉桂醛 0.01-0.05份；
阿卡波糖 0.003-0.005份；
柴胡 3-10份；
苍术 7-16份；
半夏 1-7份；
乙醇 30-50份；
蒸馏水 70-130份。
该马铃薯龙葵碱代谢抑制剂制备方法如下：
将所述柴胡、苍术、半夏粉碎为小于1mm的颗粒；
将上述颗粒加入蒸馏水中，以80-95℃的温度熬煮60-90min，获得粗制溶液；
将所述粗制溶液冷却至30-40℃，并加入所述乙醇、肉桂醛、阿卡波糖，采用旋转式摇床以200-500r/min的转速震荡30-50min，过滤获得滤液即为所述的马铃薯龙葵碱代谢抑制剂。
实施例4
一种马铃薯龙葵碱代谢抑制剂，其原料包括按重量计的：
肉桂醛 0.01-0.05份；
阿卡波糖 0.003-0.005份；
柴胡 3-10份；
苍术 7-16份；
半夏 1-7份；
乙醇 30-50份；
蒸馏水 70-130份。
该马铃薯龙葵碱代谢抑制剂制备方法如下：
将所述柴胡、苍术、半夏粉碎为小于1mm的颗粒；
将上述颗粒加入蒸馏水中，以80-95℃的温度熬煮60-90min，获得粗制溶液；
将所述粗制溶液冷却至30-40℃，并加入所述乙醇、肉桂醛、阿卡波糖，采用旋转式摇床以200-500r/min的转速震荡30-50min，过滤获得滤液即为所述的马铃薯龙葵碱代谢抑制剂。
实施例5
本实施例提供一种抑制龙葵碱代谢的马铃薯储藏方法，包括以下步骤：将收获的马铃薯块茎置于15-25℃的遮光环境中，静置10-12小时；
向所述马铃薯块茎喷洒实施例1所述的马铃薯龙葵碱代谢抑制剂；
将所述马铃薯块茎置于15-25℃的遮光环境中，通风储藏。
所述马铃薯龙葵碱代谢抑制剂的喷洒量为0.5-1L/100kg。
实施例6
本实施例提供一种抑制龙葵碱代谢的马铃薯储藏方法，包括以下步骤：将收获的马铃薯块茎置于15-25℃的遮光环境中，静置10-12小时；
向所述马铃薯块茎喷洒实施例2所述的马铃薯龙葵碱代谢抑制剂；
将所述马铃薯块茎置于15-25℃的遮光环境中，通风储藏。
所述马铃薯龙葵碱代谢抑制剂的喷洒量为0.5-1L/100kg。
实施例7
本实施例提供一种抑制龙葵碱代谢的马铃薯储藏方法，包括以下步骤：将收获的马铃薯块茎置于15-25℃的遮光环境中，静置10-12小时；
向所述马铃薯块茎喷洒实施例1所述的马铃薯龙葵碱代谢抑制剂；
将所述马铃薯块茎置于15-25℃的遮光环境中，通风储藏。
所述马铃薯龙葵碱代谢抑制剂的喷洒量为0.5-1L/100kg。
实施例8
马铃薯中龙葵碱含量的测定。
α- 茄碱是龙葵碱类化合物中含量较高的一种化合物，检测α- 龙葵碱的含量基本能反映马铃薯中龙葵碱类化合物的含量。
本实施例采用中国专利2012103213903所提供的方法，对分别对经实施例5-8处理的马铃薯表皮及去皮后的马铃薯中的龙葵碱含量。
样品采集频率为10日一次，每个实施例每次取样10kg。
测试结果如下表所示。
| α-龙葵碱含量（g/kg）/储藏时间 | 10天 | 20天 | 30天 | 40天 | 50天 | 60天 |
| 实施例5（表皮） | 0.15 | 0.17 | 0.16 | 0.18 | 0.18 | 0.20 |
| 实施例5（去皮马铃薯） | 0.03 | 0.03 | 0.04 | 0.06 | 0.06 | 0.06 |
| 实施例6（表皮） | 0.16 | 0.17 | 0.15 | 0.17 | 0.17 | 0.15 |
| 实施例6（去皮马铃薯） | 0.05 | 0.05 | 0.05 | 0.04 | 0.08 | 0.10 |
| 实施例7（表皮） | 0.17 | 0.17 | 0.15 | 0.15 | 0.20 | 0.18 |
| 实施例7（去皮马铃薯） | 0.03 | 0.05 | 0.03 | 0.04 | 0.03 | 0.05 |
| 实施例8·（表皮） | 0.15 | 0.18 | 0.20 | 0.20 | 0.21 | 0.19 |
| 实施例8·（去皮马铃薯） | 0.07 | 0.05 | 0.07 | 0.09 | 0.12 | 0.10 |
由上可得，采用本发明提供的马铃薯龙葵碱代谢抑制剂处理过的马铃薯，能够长期储藏而不产生过量的龙葵碱。由测试结果还可看出，马铃薯中的龙葵碱大多聚集在表皮处，采用本发明处理过的马铃薯使用时只需去除表皮，即可安全食用。
以上为本发明 的其中具体实现方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明 专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明 构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些显而易见的替换形式均属于本发明 的保护范围。
Claims (5)
1.一种马铃薯龙葵碱代谢抑制剂，其原料包括按重量计的：
肉桂醛 0.01-0.05份；
阿卡波糖 0.003-0.005份；
柴胡 3-10份；
苍术 7-16份；
半夏 1-7份；
乙醇 30-50份；
蒸馏水 70-130份。
2.根据权利要求1所述的马铃薯龙葵碱代谢抑制剂，其特征在于：
该马铃薯龙葵碱代谢抑制剂制备方法如下：
将所述柴胡、苍术、半夏粉碎为小于1mm的颗粒；
将上述颗粒加入蒸馏水中，以80-95℃的温度熬煮60-90min，获得粗制溶液；
将所述粗制溶液冷却至30-40℃，并加入所述乙醇、肉桂醛、阿卡波糖，采用旋转式摇床以200-500r/min的转速震荡30-50min，过滤获得滤液即为所述的马铃薯龙葵碱代谢抑制剂。
3.如权利要求1或2所述的马铃薯龙葵碱代谢抑制剂的应用，其特征在于：在马铃薯块茎收获后向其喷洒所述马铃薯龙葵碱代谢抑制剂。
4.根据权利要求3所述的应用，其特征在于：还包括以下步骤：
将收获的马铃薯块茎置于15-25℃的遮光环境中，静置10-12小时；
向所述马铃薯块茎喷洒所述马铃薯龙葵碱代谢抑制剂；
将所述马铃薯块茎置于15-25℃的遮光环境中，通风储藏。
5.根据权利要求4所述的应用，其特征在于：所述马铃薯龙葵碱代谢抑制剂的喷洒量为0.5-1L/100kg。
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