CN103598423A - 一种降低鸭蛋胆固醇含量的饲料 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种生产低胆固醇鸭蛋的饲料，该饲料由全价基础日粮中添加200-800mg/kg大蒜油(主要成分是二烯丙基二硫醚和二烯丙基三硫醚，含量大于10.5％)组成。本发明的饲料能够显著的降低料蛋比，以及降低蛋黄中胆固醇的沉积，这对低胆固醇保健鸭蛋的开发以及整个蛋鸭产业的可持续发展具有重要的实践意义。
Description
技术领域
本发明属于饲料生产技术领域，尤其涉及一种降低麻鸭蛋黄胆固醇含量的饲料。
背景技术
禽蛋营养全面丰富，价值很高，蛋中的卵磷脂和DHA对神经系统和身体发育具有很大的作用。是人们日常餐桌上必不可少的食物之一，同时随着蛋类需求以及消费的增长，全球都在积极的发展家禽产业，特别是发展中国家。但是抗生素滥用产生的各种安全问题以及禽蛋胆固醇过高等严重制约了家禽产业的发展。
在过去的40年里，一方面，抗生素被广泛的应用在禽蛋产业以防治疾病和提高禽类生产性能，使动物安全生长、蛋品质更加优良，这些都增加了企业效益并提高了消费者信心。然而，家禽产业不得不面对日益严重的细菌耐药性和禽类产品中药物残留的问题，人类对一些细菌产生抗药性也表明饲用抗生素滥用的严重潜在危害。虽然中国并没有禁止饲用抗生素的使用，但是在动物生产方面抗生素使用的种类以及范围都受到了很大的关注和限制。而另一方面，心血管疾病正成为危害中国人健康的第一杀手，而血液总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)浓度升高是诱发冠心病等心血管疾病的重要危险因素之一。研究证实，人类摄食大量胆固醇，可以使机体血液中总胆固醇以及甘油三酯含量明显上升，从而增加心血管疾病特别是动脉粥样硬化的危险。20世纪70年代，美国心脏协会发布报告建议公众限制蛋类食品的食用，以降低冠心病等心血管疾病发生的的几率。鸭蛋营养丰富全面，中医认为，鸭蛋味甘，性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效，对水肿胀满，阴虚失眠等症有一定的治疗作用，特别适合老年人食用，但是由于含有较高的胆固醇(200-300mg/个)以及特殊的腥味，使公众对其望而却步。这些都严重制约了家禽产业的发展。对此，运用抗生素替代物和研究降低禽蛋胆固醇的措施以及机理来促进家禽产业的发展就显得尤为紧迫。
大蒜油是大蒜中多种含硫化合物的总称，主要为各种烯丙基有机硫复合体。在生产中采用蒸气蒸馏和有机溶剂提取等多种方法从大蒜中提取获得的有效成分就是大蒜油，而大蒜素则是大蒜油中主要的作用物质。研究显示，大蒜素具有多种生物学功能，在诱导肿瘤细胞凋亡、治疗高胆固醇血症、改善心血管疾病、杀灭细菌和真菌以及增强机体免疫功能等方面具有重要的作用。Ross et al研究表明，大蒜素对芽胞杆菌在24h的最低杀菌浓度(MIC)为0.08mg/mL，48h为0.17mg/mL；对大肠埃希杆菌的MIC在24h为5.8mg/mL，在48h为5.5mg/mL；对链球菌的MIC在24h为0.34mg/mL，在48h为0.34mg/mL。其抗菌机制在于大蒜素分子进入细菌细胞后，分子中的氧原子能与细菌繁殖所必须的半胱氨酸分子中的巯基相结合，或使巯基酶失活而抑制细菌生长和繁殖。美国及英国医学研究机构已经证实，在高胆固醇治疗中，大蒜素起主要作用。通过抗血脂升高、降低血液黏稠度等作用，减缓动脉粥样硬化病变的发生和发展，大蒜素在防治由动脉粥样硬化引起的疾病等方面显示出良好的应用前景。此外，大蒜素是近年来发现的新的肿瘤细胞凋亡诱导分子，因其可选择性地诱导肿瘤细胞、转化细胞、病毒感染细胞发生凋亡，但是对正常细胞无明显毒性，这些特点引起人们的极大兴趣。
大蒜素作为天然的饲料添加剂，在畜牧生产上也得到了广泛的应用。研究表明，断奶仔猪日粮中添加大蒜素后能改善血清生化指标，与抗生素组相比，各项指标差异不显著，是替代抗生素的理想产品之一，并且提高猪的日增重，具有促生产作用。此外，也有报道指出，大蒜素被用于提高家禽的生产性能以及改善蛋品质。然而，这些研究关于大蒜粉以及大蒜素在日粮中的添加对家禽产蛋性能和蛋品质的影响却不一致。
虽然现有技术中已经有大蒜油作为降低胆固醇的应用，但如何合理的搭配大蒜油与全价基础日粮，使得该饲料能够有效的降低蛋黄胆固醇含量，而又不影响鸭蛋的其它品质，是本领域的技术人员亟待解决的技术问题。
发明内容
本发明提供了一种降低鸭蛋胆固醇含量的饲料，旨在解决目前社会提倡低胆固醇饮食，保障心血管健康的趋势中，由于禽蛋中胆固醇过高而影响鸭蛋产业发展的问题。
本发明的目的在于提供一种降低鸭蛋胆固醇含量的饲料，该饲料由全价基础日粮及大蒜油(主要成分是二烯丙基二硫醚和二烯丙基三硫醚，含量大于10.5％)组成。
进一步，所述全价基础日粮中玉米的含量为61％、豆粕的含量为17％、棉粕的含量为5％、菜粕的含量为5％、鱼粉的含量为1.5％、大豆油含量为1.7％、石粉的含量为5.5％、贝壳粉的含量为0.5％、磷酸氢钙的含量为1.5％、、NaCl的含量为0.3％、预混料的含量为1％。
进一步，所述全价基础日粮的营养水平为：代谢能为11.85MJ/kg、粗蛋白质的含量为18.4％、钙的含量为3.06％、有效磷的含量为0.53％、赖氨酸的含量为0.94％、蛋氨酸+胱氨酸的含量为0.61％。
进一步，所述全价基础日粮中添加200、400、600、800mg/kg大蒜油分别使采食量提高了10.27％、10.81％、8.65％、9.19％(P＜0.05)。结果表明，大蒜油对蛋鸭产蛋率没有有利的影响，但是可以显著的改善料蛋比，提高生产性能。其中试验第三周，400、600、800mg/kg大蒜油添加组显著降低料蛋比分别为18.83％、16.95％、6.12％，试验第四周，400、800mg/kg大蒜油添加组分别降低料蛋比17.58％和19.31％。
进一步，所述全价基础日粮中添加200、400、600、800mg/kg大蒜油分别在第二周末时显著提高了麻鸭产蛋率，但第四周末时对各组麻鸭产蛋率没有显著的影响(P＞0.05)。
进一步，所述全价基础日粮中添加200、400、600、800mg/kg大蒜油对麻鸭蛋的蛋形指数、蛋壳厚度、哈氏单位等鸭蛋品质指标没有显著的影响。
进一步，所述全价基础目粮中添加200、400、600、800mg/kg大蒜油对麻鸭蛋的蛋黄胆固醇含量有显著降低的影响。在试验第二周末时，与对照组相比，各大蒜油处理组均显著降低了蛋黄胆固醇含量，其中200mg/kg大蒜油添加组使蛋黄胆固醇含量降低了27.71％(P＜0.01)。试验第四周末，与对照组相比，200mg/kg大蒜油处理组蛋黄胆固醇浓度降低6.60％(P＜0.05)，400mg/kg大蒜油处理组蛋黄胆固醇浓度降低9.66％(P＜0.01)。
附图说明
图1是本发明实施例提供的试验组各周的料蛋比的柱状示意图；
图2是本发明实施例提供的试验组鸭蛋蛋黄胆固醇含量的柱状示意图。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本发明进行进一步的详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定发明。
本发明的目的在于提供一种降低鸭蛋胆固醇含量的饲料，该饲料由全价基础日粮及大蒜油(大蒜油由济南齐鲁中牧生物科技有限公司提供，大蒜油含量大于10.5％，主要成分是二烯丙基二硫醚和二烯丙基三硫醚)组成。
所述全价基础日粮中玉米的含量为61％、豆粕的含量为17％、棉粕的含量为5％、菜粕的含量为5％、鱼粉的含量为1.5％、大豆油含量为1.7％、石粉的
含量为5.5％、贝壳粉的含量为0.5％、磷酸氢钙的含量为1.5％、、NaCl的含量为0.3％、预混料的含量为1％。
所述全价基础日粮的营养水平为：代谢能为11.85MJ/kg、粗蛋白质的含量为18.4％、钙的含量为3.06％、有效磷的含量为0.53％、赖氨酸的含量为0.94％、蛋氨酸+胱氨酸的含量为0.61％。
下面结合附图1-3对本发明的应用原理作进一步描述。
采用单因素完全随机试验设计，选择30周龄、体重(1.317±0.017)kg的健康攸县麻鸭母鸭200只，随机分为5组，每组设4个重复，每个重复10只鸭，分别使用在基础饲粮中添加0(对照组)、200、400、600、800mg/kg大蒜油的饲粮饲喂各组试验蛋鸭，揭示大蒜油对蛋鸭生产性能及蛋黄胆固醇含量的调节效果。试验分为预试期7天、正式期28天。试验结果表明：①试验前期，与对照组相比，饲粮中添加200、400、600、800mg/kg大蒜油分别使采食量提高了10.27％、10.81％、8.65％、9.19％(P＜0.05)。试验第三周，400、600、800mg/kg大蒜油添加组显著的降低了料蛋比，分别下降了18.83％、16.95％、6.12％，试验第四周，400、800mg/kg大蒜油添加组分别降低了料蛋比17.58％和19.31％。结果表明，大蒜油对蛋鸭产蛋率没有有利的影响，但是可以显著的改善料蛋比，提高生产性能。②试验组鸭蛋蛋白高度、蛋壳厚度、哈氏单位等指标与对照组相比没有显著差异(P＞0.05)，大蒜油的添加对鸭蛋品质没有不利的影响。③与对照组相比，第二周末的各大蒜油处理组均显著降低了蛋黄胆固醇含量，其中200mg/kg大蒜油添加组使蛋黄胆固醇含量降低了27.71％；第四周末，200mg/kg大蒜油处理组蛋黄胆固醇浓度降低6.60％(P＜0.05)，400mg/kg大蒜油处理组蛋黄胆固醇浓度降低9.66％(P＜0.01)；表明大蒜油可以减少蛋黄中胆固醇的沉积。
试验步骤如下：
试验材料：合成大蒜油添加剂的大蒜油含量大于10.5％，主要成分是二烯丙基二硫醚和二烯丙基三硫醚。
试验动物：攸县麻鸭成年母鸭，由湖南省株洲好棒美食品公司攸县麻鸭繁
育与养殖示范基地提供。
动物试验与2012年4月21日到2012年5月10日在株洲好棒美食品公司攸县麻鸭繁育与养殖示范基地进行。采用单因素完全随机试验设计，选择择30周龄、体重(1.317±0.017)kg的健康攸县麻鸭母鸭200只，随机分为5组，每组设4个重复，每个重复10只鸭，分别使用在基础日粮(见表1)中添加0(对照组)、200、400、600、800mg/kg大蒜油的饲粮饲喂各组试验蛋鸭，试验分组见表2。试验蛋鸭采用室内地面平养方式群饲，其中预饲期7d，期间对鸭舍垫草、调整各处理组产蛋并降低环境应激对试验的影响；正试期28d，试验期间，自由采食及饮水，每天记录饲料消耗量、产蛋量和蛋重，试验结束时，称量蛋鸭体质量，计算产蛋率、饲料消耗量、每天总蛋重以及料蛋比。
正试期第1d和第29d测定每只试验蛋鸭的体重，试验期间每天记录各组试验蛋鸭的采食量、产蛋个数、总蛋重，计算体增重、平均蛋重、产蛋率和料蛋比。试验第14d和第28d8：00时，采集前一天所产的所有鸭蛋，标记组别和日期，测定鸭蛋蛋品质。试验第15d和第29d8：00时，各试验组随机选取15枚鸭蛋，标记组别和日期，置于4℃冰箱保存，尽快取样测定蛋黄胆固醇和粗脂肪。
表1基础饲粮组成及营养水平(风干基础)％
1)预混料为每千克日粮提供VA5KIU，VD32.8KIU，VE17IU，VK32mg，VB11.6mg，VB26.5mg，VB63.25mg，VB1216μg，烟酸28mg，泛酸8mg，叶酸0.8mg，氯化胆碱475mg，生物素75μg，Fe50mg，Cu4mg，Se0.1mg，Zn50mg，Mn80mg，I1.3mg。
2)营养水平均为计算值。
表2各试验组大蒜油添加水平
试验测定的主要指标有：
体增重(g)＝(试验后体质量-试验前体质量)/试验天数
日采食量＝(投料量-剩料量)/每组鸭数
平均蛋重(g)＝总蛋重/产蛋个数
产蛋率(％)＝统计期内产蛋总数/(存栏鸭只数×统计期天数)×100
料蛋比＝耗料量/总蛋重
蛋品质指标包括：
蛋重测定采用电子天平(精确到0.1g)。
蛋形指数用游标卡尺测量蛋的纵径与最大横径，精确到0.02mm。
蛋形指数＝纵径/横径
蛋壳厚度用游标卡尺分别测量剥离了两层蛋壳膜的钝端、中间和锐端三
个部位的蛋壳厚度，求其平均值，精确到0.02mm。
蛋黄颜色使用罗氏(Roche)比色扇，分15级，统计评分等级的平均值。
哈氏单位将鸡蛋打破在水平放置的平面玻璃板上，用蛋白高度测定仪测定蛋黄边缘3个点浓蛋白高度，求其平均值而得浓蛋白高度，精确到0.02mm。由蛋重按浓蛋白高度加以校正后计算而得哈氏单位。
公式为：Hu＝100log(H-1.7W0.37+7.6)
式中：Hu为哈氏单位，H为浓蛋白高度(mm)，W为蛋重(g)。
蛋黄指数用高度游标卡尺测量蛋黄的高度和直径，精确到0.02mm。
蛋黄系数＝蛋黄高度/蛋黄直径
蛋黄胆固醇含量的测定：取鸭蛋称重，破壳除去蛋清和系带，将分离出的蛋黄倒入小烧杯中称重。称取蛋黄1g左右(精确到0.01g)，置于10.0mL比色管中，加蒸馏水溶解并定容，混匀，得蛋黄稀释液。吸取蛋黄稀释液1.0mL于10mL具塞离心管中，加入95％乙醇1.0mL，充分振荡摇匀以避免絮状聚集物产生，然后加2.5mL乙醚，摇动30s，再加入2.5mL石油醚，充分振荡，于4000r/min离心1min，使液层分离，取上层有机相于蒸发皿中。同法再依次加入乙醚、石油醚萃取2次，合并3次萃取液。将萃取液于40℃水浴中干燥，残渣用2.0mL无水乙醇溶解，转入5mL离心管中，盖好并标号，放入-20℃的冰箱中保存。采用胆固醇检测试剂盒(迈瑞生物医疗电子有限公司，深圳)和全自动生化分析仪(迈瑞BS-200)进行蛋黄胆固醇含量的测定。
试验结果用平均值±标准误(X±SE)表示。采用SAS8.0软件中的ANOVA程序进行方差分析，并用Duncan法进行多重比较。P＜0.05为差异显著，P＜0.01为差异极显著，0.05＜P＜0.10表明有趋势。不同大蒜油添加水平与各测定指标的关系用Curve Estimation过程进行分析。
试验结果显示：
产蛋率是表示商品蛋鸡产蛋性能高低的重要指标。从表3数据可知，第二周末时大蒜油的添加可以显著提高麻鸭产蛋率，但第四周末时对各组麻鸭产蛋率没有显著的影响(P＞0.05)。
料蛋比也是禽蛋产业最为重要的性能指标之一。由表3可知，试验第二周时大蒜油的添加已开始显著降低试验组料蛋比，在试验第三周时，400、600、800mg/kg大蒜油添加组显著的降低了料蛋比，分别下降了18.83％(P＜0.01)、16.95％(P＜0.01)、6.12％(P＜0.05)，试验第四周时，400、800mg/kg大蒜油添加组料蛋比显著低于对照组和其他大蒜油处理组，相比对照组，分别降低了17.58％(P＜0.01)和19.31％(P＜0.01)。
回归分析结果表明，蛋鸭采食量和产蛋率与饲粮大蒜油水平的回归关系不显著(P＞0.05)，但是料蛋比与饲粮大蒜油水平呈显著的线性变化关系(P＜0.05)，且随着大蒜油的添加水平增大而线性下降。结果表明，大蒜油对蛋鸭产蛋率除第二周时2个试验组有显著提高外，其它试验组没有显著影响，但是可以持续显著的改善料蛋比，提高生产性能。
表3大蒜油对蛋鸭生产性能的影响
注：同行数据肩标不同小写字母表示差异显著(P＜0.05)，不同大写字母表示差异极显著(P＜0.01)。下表同。
蛋品质的指标主要包括蛋形指数、蛋壳厚度、蛋黄颜色、哈氏单位等。田表4可知，大蒜油的添加对蛋形指数、蛋壳厚度、哈氏单位等指标没有显著的影响；第四周时，200mg/kg添加量显著降低了鸭蛋蛋黄颜色(P＜0.05)，但其他添加水平没有显著影响。回归分析结果表明，鸭蛋蛋品质与饲粮大蒜油添加水平的回归关系不显著(P＞0.05)。这表明，大蒜油对鸭蛋品质没有不利的影响。
表4大蒜油对蛋鸭蛋品质的影响
从表5中我们可知，第二周末，大蒜油的添加即对蛋黄胆固醇含量有了很大的影响，与对照组相比，各大蒜油处理组均显著降低了蛋黄胆固醇含量，其中200mg/kg大蒜油添加组使蛋黄胆固醇含量降低了27.71％。试验第四周末，各处理组蛋黄胆固醇的浓度有了一定的提升，与对照组相比，200mg/kg大蒜油处理组蛋黄胆固醇浓度降低6.60％，400mg/kg大蒜油处理组蛋黄胆固醇浓度降低9.66％，600mg/kg和800mg/kg处理组则没有显著差异。这表明，大蒜油可以降低鸭蛋中胆固醇的沉积。
通过回归方程分析发现，第四周蛋黄胆固醇含量(Y)与饲粮大蒜油水平(X，g/kg)之间呈现二次曲线关系，建立的回归方程如下：Y＝9.692X2-7.584X+14.243(R2＝0.537，P＜0.001)。当大蒜油添加水平在400mg/kg时，蛋黄胆固醇含量降低效果最好。
表5大蒜油对蛋鸭蛋黄胆固醇含量的影响
结论：
(1)全价基础日粮中添加大蒜油能够显著的降低鸭蛋蛋黄胆固醇的含量。在第二周末时，与对照组相比，各大蒜油处理组均显著降低了蛋黄胆固醇含量，其中200mg/kg大蒜油添加组使蛋黄胆固醇含量降低了27.71％(P＞0.01)。
(2)在试验第四周末时，200mg/kg大蒜油处理组蛋黄胆固醇浓度降低6.60％(P＞0.01)，400mg/kg大蒜油处理组蛋黄胆固醇浓度降低9.66％(P＞0.01)。
(3)在全价基础日粮中添加含200-800mg/kg大蒜油能够显著降低蛋鸭的料蛋比，并对产蛋率有一定的提高。
(4)在全价基础日粮中添加含200-800mg/kg大蒜油对鸭蛋品质和保存没有不利的影响
本发明实施例提供的本发明提供的降低鸭蛋胆固醇含量的饲料，在全价基础日粮中添加大蒜油对攸县麻鸭母鸭产蛋性能和鸭蛋品质没有不利的影响，并且在试验后期能够显著的降低料蛋比，与对照组相比，400和600mg/kg大蒜油添加水平使料蛋比分别下降了17.59％和19.31％。与对照组相比，第二周末时、各大蒜油处理组均显著降低了蛋黄胆固醇含量，其中200mg/kg大蒜油添加组使蛋黄胆固醇含量降低了27.71％(P＞0.01)；第四周末时，200mg/kg大蒜油添加水平使蛋黄胆固醇浓度降低6.60％(P＞0.05)，400mg/kg大蒜油添加水平使蛋黄胆固醇浓度降低9.66％(P＞0.01)。大蒜油通过改善蛋鸭脂质代谢，降低了蛋黄中胆固醇的沉积，这对低胆固醇保健鸭蛋的开发以及整个蛋鸭产业的可持续发展具有重要的实践意义。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (5)
1.一种降低鸭蛋胆固醇含量的饲料，其特征在于，该饲料由全价基础日粮中添加200-800mg大蒜油/kg基础日粮组成；优选为添加400-600mg大蒜油/kg基础日粮组成；其特征在于所述全价基础日粮中玉米的含量为50-70％、豆粕的含量为14-20％、棉粕的含量为3-8％、菜粕的含量为3-8％、鱼粉的含量为1-2％、大豆油含量为1-2.5％、石粉的含量为4-7％、贝壳粉的含量为0.4-0.6％、磷酸氢钙的含量为1-2％、、NaCl的含量为0.2-0.4％以及含量为0.5-1.5％的由维生素、氨基酸和矿物质微量元素组成的预混料。
2.根据权利要求1所述的降低鸭蛋胆固醇含量的饲料，其特征在于所述的大蒜油中二烯丙基二硫醚和二烯丙基三硫醚的总含量大于105％。
3.如权利要求1或2所述的饲料，其特征在于，所述全价基础日粮的营养水平为：代谢能为11.85MJ/kg、粗蛋白质的含量为18.4％、钙的含量为3.06％、有效磷的含量为0.53％、赖氨酸的含量为0.94％、蛋氨酸+胱氨酸的含量为0.61％。
4.如权利要求1-3任意一项所述的饲料在降低鸭蛋胆固醇含量的应用。
5.根据权利要求4所述的应用，其特征在于，所述饲料同时降低蛋鸭饲养的料蛋比中的应用。
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| CN106386679A (zh) * | 2016-09-05 | 2017-02-15 | 天津嘉洗乐生物科技有限公司 | 浓缩矿物滴在提高鸡蛋矿物元素降低鸡蛋胆固醇方面的应用 |
| CN115191514A (zh) * | 2022-08-18 | 2022-10-18 | 贵州省畜牧兽医研究所 | 一种降低鸭蛋黄胆固醇及提高脂肪酸营养的方法及应用 |
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