CN103551230A - 绞肉机切割机构 - Google Patents

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CN103551230A CN201310558865.5A CN201310558865A CN103551230A CN 103551230 A CN103551230 A CN 103551230A CN 201310558865 A CN201310558865 A CN 201310558865A CN 103551230 A CN103551230 A CN 103551230A
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cutting mechanism
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吴元领
吴国杰
王桂才
金效真
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ZHENJIANG YUANCHUN MEAT PRODUCTS CO Ltd
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ZHENJIANG YUANCHUN MEAT PRODUCTS CO Ltd
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Abstract

本发明涉及一种绞肉机切割机构,包括第一挤肉样板和第一铰刀，所述第一挤肉样板上设置有挤肉孔，所述第一挤肉样板设置在绞筒内的绞笼末端靠近螺旋的一侧，所述第一铰刀设置在所述第一挤肉样板的外侧，还包括第二挤肉样板和第二铰刀，所述第二挤肉样板设置有挤肉孔，所述第二挤肉样板设置在所述第一铰刀的外侧，所述第二铰刀设置在所述第二挤肉样板的外侧。本发明通过改进绞肉机的切割机构，增加绞肉机的铰刀以及挤肉样板，使得绞肉机切割机构的切肉速度有很大提高，从而使得肉在绞肉机绞筒中的阻力降低避免蛋白质的变质，提高了肉品的质量。

Description

绞肉机切割机构
技术领域
本发明涉及一种绞肉机切割机构，属于食品机械技术领域。
背景技术
在肉类加工的过程中，切碎、斩拌、搅拌工序的机械化程度最高，其中绞肉机、斩拌机、搅拌机是最基本的加工机械。肉类生产企业是离不开绞肉机的，绞肉机在生产过程中，将原料肉按不同工艺要求加工规格不等的颗粒状肉馅，以便于同其它辅料充分混合来满足产品生产的需求。
绞肉机主要由送料机构、切割机构和驱动机构等组成。切割机构包括挤肉样板,绞刀,旋盖。其作用是对挤压进人样板挤肉孔中的物料进行切割，样板挤肉孔眼规格有多种，可根据不同的工艺要求随时旋下旋盖进行更换。
目前，切割机构存在一个缺陷，切割速度慢，肉类在挤肉样板处压力大，从而使得肉与送料机构的绞筒内壁摩擦增大，使肉品温度升高，易使蛋白质变性，影响肉的质量。
发明内容
发明目的：本发明的目的是提供一种绞肉机切割机构，分级切割，切割速度快，切割出的肉质量好。
技术方案：一种绞肉机切割机构,包括第一挤肉样板和第一铰刀，所述第一挤肉样板上设置有挤肉孔，所述第一挤肉样板设置在绞筒内的绞笼末端靠近螺旋的一侧，所述第一铰刀设置在所述第一挤肉样板的外侧，还包括第二挤肉样板和第二铰刀，所述第二挤肉样板设置有挤肉孔，所述第二挤肉样板设置在所述第一铰刀的外侧，所述第二铰刀设置在所述第二挤肉样板的外侧。
由于增加所述第二挤肉样板和所述第二铰刀，使得肉可以得到进一步的切割，切割速度增加，避免因切割速度低而引起的摩擦阻力大，避免肉产生变质，保证肉品质量。
优选的，所述第一挤肉样板挤肉孔的孔径大于所述第二挤肉样板挤肉孔的孔径。
这样设置可以将肉先切成较大的块，然后进一步切成所需的大小，切割效率更高。
进一步，还包括第三挤肉样板，所述第三挤肉样板设置在所述绞筒的末端，所述第三挤肉样板设置有挤肉孔，所述第三挤肉样板挤肉孔的孔径小于所述第二挤肉样板挤肉孔的孔径。
经过所述第三挤肉样板的肉更加细腻，肉品更好，而且此种三段式切割机构对冻肉的切割效果非常好。
有益效果：
本发明通过改进绞肉机的切割机构，增加绞肉机的铰刀以及挤肉样板，使得绞肉机切割机构的切肉速度有很大提高，从而使得肉在绞肉机绞筒中的阻力降低，避免蛋白质的变质，提高了肉品的质量。
本发明的优点和特点，将通过下面优选实施例的非限制性说明进行图示和解释，这些实施例，是参照附图仅作为例子给出的。
附图说明
图1为本发明实施例一的示意图。
具体实施方式
下面结合附图和实施例对本发明作进一步说明。
实施例一
如图1所示，一种绞肉机，其切割机构,包括第一挤肉样板1和第一铰刀2，所述第一挤肉样板1上设置有挤肉孔，所述第一挤肉样板1设置在绞筒3内的绞笼4末端靠近螺旋的一侧，所述第一铰刀2设置在所述第一挤肉样板1的外侧，还包括第二挤肉样板5和第二铰刀6，所述第二挤肉样板5设置有挤肉孔，所述第二挤肉样板5设置在所述第一铰刀6的外侧，所述第二铰刀6设置在所述第二挤肉样板5的外侧。
所述第一挤肉样板1挤肉孔的孔径大于所述第二挤肉样板5挤肉孔的孔径。
还包括第三挤肉样板7，所述第三挤肉样板7设置在所述绞筒3的末端，所述第三挤肉样板7设置有挤肉孔，所述第三挤肉样板7挤肉孔的孔径小于所述第二挤肉样板5挤肉孔的孔径。
还包括料斗8、电机9和皮带10，所述料斗8设置在所述绞筒3上，为物料的进入口，所述电机9通过所述皮带10带动所述绞笼4转动。
除上述实施例外，本发明还可以有其他实施方式，凡采用等同替换或等效变换形成的技术方案，均落在本发明要求的保护范围内。

Claims (3)

1.一种绞肉机切割机构,包括第一挤肉样板（1）和第一铰刀（2），所述第一挤肉样板（1）上设置有挤肉孔，所述第一挤肉样板（1）设置在绞筒（3）内的绞笼（4）末端靠近螺旋的一侧，所述第一铰刀（2）设置在所述第一挤肉样板（1）的外侧，其特征在于：还包括第二挤肉样板（5）和第二铰刀（6），所述第二挤肉样板（5）设置有挤肉孔，所述第二挤肉样板（5）设置在所述第一铰刀（6）的外侧，所述第二铰刀（6）设置在所述第二挤肉样板（5）的外侧。
2.如权利要求1所述的绞肉机切割机构，其特征在于：所述第一挤肉样板（1）挤肉孔的孔径大于所述第二挤肉样板（5）挤肉孔的孔径。
3.如权利要求2所述的绞肉机切割机构，其特征在于：还包括第三挤肉样板（7），所述第三挤肉样板（7）设置在所述绞筒（3）的末端，所述第三挤肉样板（7）设置有挤肉孔，所述第三挤肉样板（7）挤肉孔的孔径小于所述第二挤肉样板（5）挤肉孔的孔径。
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PB01 Publication
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SE01 Entry into force of request for substantive examination
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WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

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