CN103168920A - 蛋白饲料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种蛋白饲料及其制备方法,制备方法步骤如下:将豆粕、水、米糠和麸皮按重量份配比5-7:5-7:1:1混合,得基料;将植物乳杆菌、酿酒酵母菌和芽孢杆菌按重量份配比为0.9-1.1:0.9-1.1:1混合,得总菌数为大于109CFU/ml菌液;配制发酵物:基料100份,银合欢叶10-20份,菌液7.5-15份,红糖或白糖5-6份;或基料100份,银合欢叶20-50份,银合欢叶的重量份超过20份时,每增加5份银合欢叶添加0.05-0.08份0.4wt%的硫酸铁溶液,菌液7.5-15份,红糖或白糖5-6份;进行发酵;本发明制得的蛋白饲料蛋白含量高、含羞草素含量低,工艺简单、成本低、无污染。
Description
技术领域
本发明涉及一种蛋白饲料及其制备方法。
背景技术
目前,随着人们对猪羊牛等禽畜的需求量增大,饲料粮供给量也大幅度提高,而传统饲料的利用率低,蛋白质含量较少,环境污染较大,难以满足现在的需求,因此,为解决上述问题,开发和利用各种潜在的饲料资源,推动粮食生产和畜牧业同步发展的意义重大。
豆粕是大豆提取豆油后的一种副产品,含有丰富的营养物质,是制作牲畜与家禽饲料的主要原料,还可以用于制作糕点食品,健康食品以及化妆品和抗菌素原料。
银合欢为豆科银合欢属植物,是多年生、耐干旱、易种植、四季常绿的灌木或乔木,其适口性好、蛋白质含量丰富,且富含胡萝卜素和多种维生素(尤其是维生素C)及微量元素,是一种速生高产的豆科木本饲料,其中,嫩茎叶粗蛋白含量占干物质的22%~30%,是理想的蛋白质饲料,可青饲、干饲、青贮和放牧家畜。现有研究表明,将银合欢与象草按1︰1比例混合,采食量比单喂象草提高1.3倍;银合欢与狗牙根按1︰1比例混合喂山羊,均可大幅提高日增量。通常各类畜禽日粮中添加的比例为,鸡5%、猪10%~15%、牛羊30%;但是由于银合欢含有含羞草素,其是一种抗营养因子,且幼嫩叶比老叶含量高,若日粮添加量过多,对反刍家畜有毒性,会引起反刍家畜脱毛、流涎、甲状腺肿大、生长发育迟缓、生产性能下降、消瘦、步态失调直至死亡等多种毒性反应;所以,日粮添加量过多的话,银合欢叶要进行脱毒,否则会引起含羞草素中毒。
发明内容
基于此,有必要针对饲料蛋白质含量较低、资源紧缺的问题,提供一种蛋白饲料及其制备方法。
解决上述技术问题的具体技术方案如下:
一种蛋白饲料的制备方法,包括以下步骤:
(1)配制基料:将豆粕、水、米糠和麸皮按重量份配比为5-7:5-7:1:1混合,得基料;
(2)配制菌液:将植物乳杆菌、酿酒酵母菌和芽孢杆菌按重量份配比为0.9-1.1:0.9-1.1:1混合,溶于水温为16-25℃的水中,得植物乳杆菌、酿酒酵母菌和芽孢杆菌的总个数为大于109CFU/ml菌液;
(3)配制发酵物:按照发酵物配方配制发酵物;
以重量份计所述发酵物的配方为:
a、基料100份,银合欢叶10-20份,菌液9-11份,红糖或白糖5-6份;
或b、基料100份,银合欢叶21-50份,菌液7.5-15份,红糖或白糖8-10份,0.4wt%的硫酸铁溶液0.05-0.48份,所述0.4wt%的硫酸铁溶液的添加量为:银合欢叶的重量份超过20份时,每增加5份银合欢叶于配制发酵物中添加0.05-0.08份0.4wt%的硫酸铁溶液;
(4)发酵:调节步骤(3)所得的发酵物pH为6.8-7.2,堆成圆锥形,待发酵物的中心温度首次上升至30-40℃后(中心温度为:将发酵物堆成圆锥形,插上温度计,记录的发酵物内部温度),开始计时,发酵时间为52-80h,pH为4.6-4.8即为发酵终点;采用盐酸和生石灰调节发酵物的pH;室温下,一般经26h~28h,发酵物的中心温度就会上升到35℃以上,室温为0-15℃时,升温时间会延迟半天或一天,室温在0℃以下时,要适当的加入一些蒸气,使该体系能进行正常的反应,若温度上升到35℃以上时,要进行翻堆,让温度降到35℃以下;到达发酵终点时,发酵物的颜色由黄色变成黄褐色,带酸香味,经检测,得出:植物乳杆菌的数量基本不变,酿酒酵母菌的数量减少、芽孢杆菌的数量增多,含羞草素被降解了69.35%~89.95%,粗蛋白的含量比配方中只含基料和银合欢叶未发酵的产品上升了10%~15%。
在其中一些实施例中,步骤(1)所述的基料中豆粕、水、米糠和麸皮的重量份配比为6:6:1:1。
在其中一些实施例中,步骤(2)所述的菌液中将植物乳杆菌、酿酒酵母菌和芽孢杆菌的重量份配比为1:1:1。
在其中一些实施例中,步骤(3)所述发酵物的配方为:
a、基料100份,银合欢叶10份,菌液10份,红糖或白糖5份;除了植物乳杆菌发酵过程中能够降解含羞草素外,其发酵产生的酸性条件会加速含羞草素的自发降解。
或b、基料100份,银合欢叶50份,0.4wt%的硫酸铁溶液0.3-0.48份,菌液15份,红糖或白糖10份;FeSO4可络合含羞草素从而降解其毒性。
在其中一些实施例中,所述植物乳杆菌为植物乳杆菌IFFI6015,酿酒酵母菌为酿酒酵母菌GIM2.121,芽孢杆菌为枯草芽孢杆菌GIMT1.135。
在其中一些实施例中,步骤(4)所述的发酵为:将发酵物堆成圆锥形,待发酵物的中心温度首次上升至30-40℃后,开始计时,室温为28-38℃,发酵时间为52-56h;室温为10-27℃,发酵时间为74-80h。
根据上述所述的制备方法制得的蛋白饲料,所述饲料主要用于猪饲料的制备。
上述蛋白饲料及其制备方法具有如下优点和有益效果:
(1)本产品所制得的蛋白饲料,与配方中只含基料和银合欢叶但未发酵的产品相比,不仅富含益生菌,蛋白质含量提高了10%~15%,且含羞草素被降解了69%~90%,这大大提高了豆粕的利用率,产品毒副作用少,可更好的节约和利用蛋白质资源。
(2)本发明的制备方法工艺简单,生产成本低廉,污染少,利用益生菌发酵降低银合欢叶中的含羞草素,整个过程中,没有化学物品的加入,取之天然,成之天然。
具体实施方式
以下将结合具体实施例对本发明做进一步说明。
酿酒酵母GIM2.121、枯草芽孢杆菌GIMT1.135,广东省微生物菌种保藏中心保藏;植物乳杆菌IFFI6015,轻工业部食品发酵工业科学研究所保藏;本领域技术人员可通过购买获得。
实施例1
一种蛋白饲料的制备方法,包括以下步骤:
(1)配制基料:将豆粕、水、米糠、麸皮按重量份配比为5:5:1:1混合,得基料;
(2)配制菌液:将植物乳杆菌IFFI6015、酿酒酵母菌GIM2.121和枯草芽孢杆菌GIMT1.135按重量份配比为0.9:0.9:1混合,溶于水温为16℃的水中,得植物乳杆菌IFFI6015、酿酒酵母菌GIM2.121和芽孢杆菌GIMT1.135的总个数为>109CFU/ml菌液;
(3)配制发酵物:所述发酵物配方的重量份为:基料100份,银合欢叶10份,菌液9份,红糖5份;
(4)发酵:将步骤(3)所得的发酵物调节pH为6.8,堆成圆锥形,此时室温为13-15℃,经40h,发酵物的中心温度首次上升至32℃,进行发酵,发酵53h后,待发酵物的颜色由黄色变成黄褐色,带酸香味,pH为4.6,发酵结束,即得蛋白饲料。
对比例1
一种蛋白饲料的制备方法,包括如下步骤:
(1)配制基料:将豆粕、水、米糠和麸皮的按重量份配比为5:5:1:1混合,得基料;
(2)将步骤(1)所得的基料与银合欢叶按重量份配比为100:10混合,即得蛋白饲料。
经检测,本实施例所制得的蛋白饲料中粗蛋白含量45.85%;与本实施例步骤(3)的添加量相比,植物乳杆菌为109CFU/g,数量基本没变,酿酒酵母菌为105CFU/g,数量有所减少,枯草芽孢杆菌为109CFU/g,数量增多;
对比例1中粗蛋白含量为35.85%;
对比可知:实施例1中富含益生菌,含羞草素被降解了69.35%(采用分光光度法测定,具体方法参考:陈秀兰,陈金燕,洪丽蛾.银合欢含羞草素测定技术的研究[J].热带作物研究,1985(1):52-54),粗蛋白含量上升了10%。
实施例2
一种蛋白饲料的制备方法,包括以下步骤:
(1)配制基料:将豆粕、水、米糠、麸皮按重量份配比为6:6:1:1混合,得基料;
(2)配制菌液:将植物乳杆菌IFFI6015、酿酒酵母菌GIM2.121和枯草芽孢杆菌GIMT1.135按重量份配比为1:1:1混合,溶于水温为20℃的水中,得植物乳杆菌IFFI6015、酿酒酵母菌GIM2.121和芽孢杆菌GIMT1.135的总个数为>109CFU/ml菌液;
(3)配制发酵物:所述发酵物配方的重量份为:基料100份,银合欢叶15份,菌液10份,红糖6份;
发酵:将步骤(3)所得的发酵物调节pH为7,堆成圆锥形,此时室温为24-27℃,经27h,发酵物的中心温度首次升至35℃,进行发酵,发酵56h后,发酵物的颜色由黄色变成黄褐色,带酸香味,pH为4.7,发酵结束,即得蛋白饲料。
对比例2
一种蛋白饲料的制备方法,包括如下步骤:
(1)配制基料:将豆粕、水、米糠和麸皮的按重量份配比为6:6:1:1混合,得基料;
(2)将步骤(1)所得的基料与银合欢叶按重量份配比为100:15混合,即得蛋白饲料。
经检测,本实施例所制得的蛋白饲料中粗蛋白的含量50.85%;与本实施例步骤(3)的添加量相比,植物乳杆菌为109CFU/g,数量基本不变,酿酒酵母菌为107CFU/g,数量减少,枯草芽孢杆菌为109CFU/g,数量增多;
对比例2中粗蛋白含量为35.85%;
对比可知:实施例2中富含益生菌,含羞草素被降解了89.95%(测定方法参照实施例1),粗蛋白含量上升了15%。
实施例3
一种蛋白饲料的制备方法,包括以下步骤:
(1)配制基料:将豆粕、水、米糠、麸皮按重量份配比为7:7:1:1混合,得基料;
(2)配制菌液:所述发酵物配方的重量份为:将植物乳杆菌IFFI6015、酿酒酵母菌GIM2.121和枯草芽孢杆菌GIMT1.135按重量份配比为1.1:1.1:1混合,溶于水温为24℃的水中,得植物乳杆菌IFFI6015、酿酒酵母菌GIM2.121和芽孢杆菌GIMT1.135的总个数为>109CFU/ml菌液;
(3)配制发酵物:基料100份,银合欢叶20份,菌液11份,红糖6份;
发酵:将步骤(3)所得的发酵物调节pH为7,堆成圆锥形,此时室温为-5-0℃,加入一些蒸气后,经52h,发酵物的中心温度上升至35℃,继续发酵76h后,发酵物的颜色由黄色变成黄褐色,带酸香味,pH为4.7,发酵结束,即得蛋白饲料。
对比例3
一种蛋白饲料的制备方法,包括如下步骤:
(1)配制基料:将豆粕、水、米糠和麸皮的按重量份配比为7:7:1:1混合,得基料;
(2)将步骤(1)所得的基料与银合欢叶按重量份配比为100:20混合,即得蛋白饲料。
经检测,本实施例所制得的蛋白饲料中粗蛋白的含量47.85%;与本实施例步骤(3)的添加量相比,植物乳杆菌为109CFU/g,数量基本不变,酿酒酵母菌为106CFU/g,数量减少,枯草芽孢杆菌为109CFU/g,数量增多;
对比例3中粗蛋白的含量35.85%;
对比可知:实施例3中富含益生菌,含羞草素被降解了79.65%(测定方法参照实施例1),粗蛋白含量上升了12%。
实施例4
一种蛋白饲料的制备方法,包括以下步骤:
(1)配制基料:参见实施例2;
(2)配制菌液:参见实施例2;
(3)配制发酵物:所述发酵物配方的重量份为:基料100份,银合欢叶30份,0.4wt%的硫酸铁溶液0.5份,菌液13份,白糖8份;
发酵:将步骤(3)所得的发酵物调节pH为7.1,堆成圆锥形,此时室温为24-27℃,经27h,发酵物的中心温度首次升至35℃,发酵56h后,发酵物的颜色由黄色变成黄褐色,带酸香味,pH为4.7,发酵结束,即得蛋白饲料。
对比例4
一种蛋白饲料的制备方法,包括如下步骤:
(1)配制基料:将豆粕、水、米糠和麸皮的按重量份配比为6:6:1:1混合,得基料;
(2)将步骤(1)所得的基料与银合欢叶按重量份配比为100:30混合,即得蛋白饲料。
经检测,本实施例所制得的蛋白饲料中粗蛋白的含量50.85%;与本实施例步骤(3)的添加量相比,植物乳杆菌为109CFU/g,数量基本不变,酿酒酵母菌为107CFU/g,数量减少,枯草芽孢杆菌为109CFU/g,数量增多;
对比例4中粗蛋白的含量35.85%;
对比可知:实施例4中富含益生菌,含羞草素被降解了79.65%(测定方法参照实施例1),粗蛋白含量上升了15%。
实施例5
一种蛋白饲料的制备方法,包括以下步骤:
(1)配制基料:参见实施例3;
(2)配制菌液:参见实施例3;
(3)配制发酵物:基料100份,银合欢叶50份,0.4wt%的硫酸铁溶液0.45份,菌液15份,白糖10份;
发酵:将步骤(3)所得的发酵物调节pH为7,堆成圆锥形,此时室温为-5-0℃,加入一些蒸气后,经52h,发酵物的中心温度上升至35℃,继续发酵79h后,发酵物的颜色由黄色变成黄褐色,带酸香味,pH为4.7,发酵结束,即得蛋白饲料;
对比例5
一种蛋白饲料的制备方法,包括如下步骤:
(1)配制基料:将豆粕、水、米糠和麸皮的按重量份配比为7:7:1:1混合,得基料;
(2)将步骤(1)所得的基料与银合欢叶按重量份配比为100:50混合,即得蛋白饲料。
经检测,本实施例所制得的蛋白饲料中粗蛋白的含量47.85%;与本实施例步骤(3)的添加量相比,植物乳杆菌为109CFU/g,数量基本不变,酿酒酵母菌为106CFU/g,数量减少,枯草芽孢杆菌为109CFU/g,数量增多;
对比例5中粗蛋白的含量35.85%;
对比可知:实施例5中富含益生菌,含羞草素被降解了89.95%(测定方法参照实施例1),粗蛋白含量上升了12%。
以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式,其描述较为具体和详细,但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。应当指出的是,对于本领域的普通技术人员来说,在不脱离本发明构思的前提下,还可以做出若干变形和改进,这些都属于本发明的保护范围。因此,本发明专利的保护范围应以所附权利要求为准。
Claims (7)
1.一种蛋白饲料的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)配制基料:将豆粕、水、米糠和麸皮按重量份配比为5-7:5-7:1:1混合,得基料;
(2)配制菌液:将植物乳杆菌、酿酒酵母菌和芽孢杆菌按重量份配比为0.9-1.1:0.9-1.1:1混合,溶于温度为16-25℃的水中,得植物乳杆菌、酿酒酵母菌和芽孢杆菌的总个数为大于109CFU/ml菌液;
(3)配制发酵物:按照下述发酵物配方配制发酵物;
以重量份计所述发酵物的配方为:
a、基料100份,银合欢叶10-20份,菌液9-11份,红糖或白糖5-6份;
或b、基料100份,银合欢叶21-50份,菌液7.5-15份,红糖或白糖8-10份,0.4wt%的硫酸铁溶液,所述0.4wt%的硫酸铁溶液的添加量为:银合欢叶的重量份超过20份时,每增加5份银合欢叶于发酵物中添加0.05-0.08份0.4wt%的硫酸铁溶液;
(4)发酵:调节步骤(3)所得的发酵物pH为6.8-7.2,进行发酵,至发酵物pH为4.6-4.8发酵结束,即得蛋白饲料。
2.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,步骤(2)所述菌液中植物乳杆菌、酿酒酵母菌和芽孢杆菌的重量份配比为1:1:1。
3.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,步骤(3)所述发酵物的配方为:
a、基料100份,银合欢叶15份,菌液10份,红糖或白糖6份;
或b、基料100份,银合欢叶50份,0.4wt%的硫酸铁溶液0.3-0.48份,菌液15份,红糖或白糖10份。
4.根据权利要求1-3任一项所述的制备方法,其特征在于,所述菌液中植物乳杆菌为植物乳杆菌IFFI6015,酿酒酵母菌为酿酒酵母菌GIM2.121,芽孢杆菌为枯草芽孢杆菌GIMT1.135。
5.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,步骤(4)所述发酵为:将发酵物堆成圆锥形,待发酵物的中心温度首次上升至30-40℃后,开始计时,室温为25-38℃,发酵52-56h;室温为0-15℃,发酵74-80h。
6.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,步骤(1)所述基料中豆粕、水、米糠和麸皮的重量份配比为6:6:1:1。
7.根据权利要求1-6任一项所述的制备方法制得的蛋白饲料。
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