CN102696705B - 馄饨机及其制造方法 - Google Patents

Abstract

本发明馄饨机及其制造方法属于食品加工机械领域，为填补馄饨加工机械空白，取代原始落后的手工操作，解决技术难题，由电动盒(1)、馅斗(12)和底座(17)组成，整体呈圆台状的馄饨机利用电动外力，通过工艺过程的形式及操作方式，使圆周运动的电机齿轴(3)转换成在出馅口(16)和升降台(18)之间作弧线往复运动的挡刷(10)，同时转换成穿过出馅口(16)、顶开自合夹片(20)作上下往复运动的凸块(11)，以转换运动方式和静动有序协调配合的方法，达到馄饨加工高效低耗、优质卫生技术效果，以机械自动化实现整个技术方案，满足专业食品厂、餐馆和家庭的不同需要。

Description

馄饨机及其制造方法

所属领域

本发明涉及一种面团、肉类食品加工的馄饨机，本发明还涉及该馄饨机的制造方法。

背景技术

目前的现有技术中，馄饨又名抄手、云吞或包面，如成都的龙抄手、重庆的吴抄手，都是享誉百年的“中华老字号”知名品牌小吃，再如温州的鱼茸馄饨名特小吃，与馄饨齐名的饺子和包子，构成深受人们喜爱的东方快餐。随着汉堡包、肯德基西方快餐巨头的强势进入，唯有作为中华美食文化重要组成部分的馄饨、饺子和包子能与之媲美。所有馄饨最后加工成形，铺面皮、舀馅、抹馅汁、折叠包裹和摁捏定型繁锁程序都还是由熟练的师傅们手工操作完成；饺子、包子的最后加工成形，市面上最近有了机械设备，饺子机、包子机主要由装馅的馅斗、搁置面皮的升降台、电机齿轴带动的齿轮和可调转盘以及转盘上的成形模具组成。手工制作馄饨，不但效率太低，而且卫生、质量堪忧；饺子机、包子机不但只适于食品加工厂，不能进入千家万户，而且更不能制作馄饨。

发明内容

本发明的任务是提供一种食品厂、餐馆和家庭都适用的，体积小巧、结构简单、成本低、质量好和效率高的馄饨机；为此，本发明还要提供一种制造该馄饨机的方法。

为达到上述目的，本发明的馄饨机由馅斗、升降台、电机齿轴、齿轮和可调转盘组成；馅斗有馅斗壳，馅斗壳上端有进馅口，下端有出馅口，在馅斗壳的进馅口侧壁上活动连接齿轮，进馅口侧壁上的齿轮经传动臂、可调簧活动连接挡刷，进馅口侧壁位置上的齿轮同时连接电动盒内活塞侧面上的齿轮，电动盒的盒体内安装有电机齿轴及调档开关的系统，电机齿轴也连接有齿轮，连接电机齿轴的齿轮通过又一传动臂连接可调转盘，可调转盘经另一传动臂连接侧面有齿轮的活塞，活塞下端设有顶部为勺状空腔的凸块，凸块正对馅斗壳下端的出馅口和底座的凹孔，底座的凹孔上有自合夹片，凹孔一侧有升降台，从凹孔到底座台板沿边下的立柱之间设有馄饨出口，馅斗通过馅斗壳上端的卡扣连接由进馅口插入的电动盒，馅斗通过馅斗壳下端的摁扣连接底座，电动盒的凸块随电机齿轴的转动，能够穿过出馅口、顶开自合夹片作上下往复运动，馅斗上的挡刷随电机齿轴的转动，能够在馅斗的出馅口和底座的升降台之间作往复弧线运动，凸块和挡刷能够静动有序、协调配合。

通过对位摁压卡扣和摁扣，能够安装和拆卸电动盒、馅斗和底座。

馅斗壳上活动连接的齿轮，能够拨动的范围为0°-90°。

馅斗壳内壁和活塞侧面上的齿轮之间为活动连接。

底座上的升降台能够随外力大小改变而作升降调整。

挡刷的正面能够阻挡出馅口，反面能够移到升降台和自合夹片上方，其刷体是通透的。

凹孔上的自合夹片能够被顶开的范围为0°-90°，能够随凸块抽离自动闭合。

当作往复上下运动的凸块下行时，作往复弧线运动的挡刷由出馅口下方移到升降台上方，当凸块上行时，挡刷由升降台上移动到出馅口下方。

一种制造馄饨机的方法，馄饨机由馅斗、升降台、电机齿轴、齿轮和可调转盘组成；针对馄饨小、软、面皮薄的特点、加工工艺程序和成形要求，以馄饨机的作用，利用电动外力，通过电动盒、馅斗和底座工艺过程的形式及操作方式，使作圆周旋转运动的电机齿轴，既能够支配又转换让挡刷在出馅口和升降台之间作往复弧线运动，同时既能够支配又转换让凸块穿过出馅口、顶开自合夹片作往复上下运动，并且，让挡刷与凸块相互协调按序配合，当凸块下行时，挡刷由出馅口下移到升降台上，当凸块上行时，挡刷由升降台移到出馅口下方，以转换运动方式和静动协调有序的方法，达到馄饨加工要求的技术效果，以电动机械实现新的技术方案，馅斗、电动盒和底座是按照下述工艺步骤制造的，先开模注塑制造，再逐一装配，然后进行调试，馅斗的馅斗壳上端有进馅口，下端有出馅口，进馅口侧壁活动连接齿轮，齿轮经传动臂、可调簧活动连接挡刷，进馅口侧壁上的齿轮同时连接电动盒内活塞侧面上的齿轮，电动盒的盒体内安装有电机齿轴、调档开关的系统，电机齿轴也连接有齿轮，连接电机齿轴的齿轮通过又一传动臂连接可调转盘，可调转盘经另一传动臂连接侧面有齿轮的活塞，活塞下端设有顶部为勺状空腔的凸块，凸块正对馅斗壳下端的出馅口和底座的凹孔，底座的凹孔上有自合夹片，凹孔一侧有升降台，从凹孔到底座台板沿边下的立柱之间设有馄饨出口，馅斗通过馅斗壳上端的卡扣连接由进馅口插入的电动盒，通过馅斗壳下端的摁扣连接底座，电动盒上的凸块随电机齿轴的转动，能够穿过馅斗的出馅口、顶开底座的自合夹片作往复上下运动，馅斗上的挡刷随电动盒的电机齿轴的转动，能够在出馅口和升降台之间作往复弧线运动，挡刷的正面能够阻挡出馅口，反面能够移到自合夹片和升降台上，其刷体是通透的，凸块和挡刷能够静动有序、协调配合，当作往复上下运动的凸块下行时，作往复弧线运动的挡刷由出馅口下移至升降台上，当凸块上行时，挡刷由升降台上移至出馅口下，自合夹片能够被顶开的范围为0°-90°，随凸块抽离能够自动闭合遮挡凹孔，凹孔一侧的升降台，能够随外力大小改变而作升降调整，馅斗壳活动连接的齿轮，能够拨动的范围为0°-90°，馅斗壳内壁与活塞侧面的齿轮之间为活动连接，通过对位摁压卡扣、摁扣，能够安装和拆卸电动盒、馅斗和底座。

本发明不仅写明了馄饨机的组成，各部分结构特征、来源及制备方法，还写明了其相互间连接关系，并且说明了各部件功能及工作状态。

由于该馄饨机利用电动外力，通过工艺过程的形式及操作方式，使作圆周运动的电机齿轴既能够支配又转换让挡刷在出馅口和升降台之间作往复弧线运动，同时既能够支配又转换让凸块穿过出馅口、顶开自合夹片作往复上下运动，并且让挡刷和凸块相互协调按序配合，挡刷将面皮一一刷到位，并涂上馅汁，凸块将馅挤到面皮上，自合夹片逐一关闭摁捏粘牢面皮成型，从而以电动机械实现新的技术方案，清洁卫生、高效优质的效果取代手工。

下面结合附图和具体实施方案对本发明馄饨机作进一步详细的说明

附图说明

附图为本发明馄饨机的局剖示意图

图中：1-电动盒、2-调档开关、3-电机齿轴、4-齿轮、5-传动臂、6-可调转盘、7-盒体、8-卡扣、9-可调簧、10-挡刷、11-凸块、12馅斗、13-进馅口、14-馅斗壳、15-摁扣、16-出馅口、17-底座、18-升降台、19-凹孔、20-自合夹片、21-立柱、22-馄饨出口、23-活塞

实施方案

附图为本发明馄饨机的局剖示意图：开模注塑或不锈钢冲压制造，外协购进如电机、弹簧零、部件，逐一对位装配，进行空运转调试，加入馄饨面皮、馅操作试加工，馅斗12的馅斗壳14是本体，馅斗壳14上端有进馅口13，下端有出馅口16，进馅口13侧壁开槽用簧片活动连接齿轮4，也可以用绞链连接，该齿轮4通过传动臂5、可调簧9活动连接挡刷10，通过调整可调簧9使挡刷10往复无阻，位于进馅口13位置的齿轮4同时连接电动盒1内活塞23侧面上相匹配的齿轮4，电动盒1的盒体7内安装电机齿轴3、调档开关2包括插接电路的系统，显然，该系统也可以是有轴承、手摇柄的手动装置，以满足如部队等无电环境下的加工需要，电机齿轴3也连接有齿轮4，该连接电机齿轴3的齿轮4通过又一传动臂5连接可调转盘6，可调转盘6经另一传动臂5连接侧面有齿轮4的活塞23，电机带动活塞的机构也可变型为电机转轴上套装凸轮，凸轮与活塞活动连接，活塞23下端设顶部为勺状空腔的凸块11，安装后，凸块11正对馅斗壳14下端的出馅口16和底座17的凹孔19，凸块11长短能够随调整可调转盘6和传动臂5连接位置而改变，底座17的凹孔19上有自合夹片20，由弹簧或弹片连接在凹孔19周围的自合夹片20与凹孔19平行或略低于凹孔19，在无外力作用下自动组合关闭遮住凹孔19，凹孔19一侧有升降台18，升降台18是一内装弹簧的盒体，弹簧下端抵盒底，上端连接活动块，盒口悬吊在底座17台板平面的凹孔上，从底座17的凹孔19到台板沿边下的立柱21之间设有馄饨出口22。

使用时，将备好的馅装进馅斗12，拨开进馅口13侧壁的齿轮4，由进馅口13插入电动盒1，拨回齿轮4，馅斗12通过馅斗壳14上端的卡扣8连接电动盒1上的卡扣8，通过馅斗壳14下端的摁扣15连接底座17，将备好成沓的面皮搁置在升降台18上，并插上电源，完成组合安装准备。

当附图所示馄饨机处于工作状态时，电动盒1的凸块11随电机齿轴3的转动作往复上下运动，凸块11穿过馅斗12的出馅口16时，其顶部的勺状空腔把馅挤带到自合夹片20上的带汁面皮上，并继而把托有馅的面皮戳进凹孔19，当面皮中的馅刚过自合夹片20，凸块11抽出转向上行，自合夹片20随即自动闭合而摁捏面皮成型，其力度相似于手捏力度，此时，馅斗12上的挡刷10随电机齿轴3的转动，在出馅口16和升降台18之间作往复弧线运动，挡刷10移至出馅口16下时正面能够阻挡出馅口16防止馅流下，反面把升降台18上倾斜搁置的成沓面皮之一张刷到自合夹片20上，由于挡刷10刷体是通透的，馅汁已由正面渗漏到反面，因而同时完成了对面皮涂沫馅汁的工序，这样逐一操作加工，工作中，凸块11和挡刷10先后静动有序，始终协调配合，当作往复上下运动的凸块11下行时，作往复弧线运动的挡刷10由出馅口16下方移到升降台18上，当凸块11上行时，挡刷10由升降台18移到出馅口16下方，自合夹片20被凸块11顶开的范围为0°-90°，能够让托有馅的面皮通过，随凸块11离开自动闭合即摁捏面皮成型，同时又遮住凹孔19，迎接第二张面皮的到来，凹孔19一侧的升降台18可以是倾斜向凹孔19的斜面，其上搁置的成沓面皮总体是坡梯下滑状，升降台18的弹簧或者海棉块压缩强度适合面皮和挡刷10重量外力，并随一张张面皮的减少而作适当升降调整，馅斗壳14上活动连接的齿轮4，能够拨动的范围为0°-90°，不至妨碍插入电动盒1，馅斗壳14内壁与活塞23侧面上的齿轮4之间为活动连接，使活塞23在馅斗壳14内往复上下移动时平稳，并阻隔下面的馅不至移到上方。

使用结束时，摁压卡扣8、摁扣15，拆下电动盒1、馅斗12和底座17，用厨用洗涤剂、清水一一里外清洗待用。

本发明上述馄饨机的电动盒、馅斗和底座整体呈圆台状，也可是其它适用形状；出馅口通过凸块挤馅的机构还可采用其它结构，如目前市售的青岛日用化工厂生产的马牌润面油的挤压结构；凸块由一个到多个不等，根据场所、工作需求量分别有多种型号和规格；同样馄饨机稍作变换适用于加工类似食品如汤圆或其他物品，这些均属于本发明的保护范围。

Claims (9)

1.一种馄饨机，所述馄饨机由馅斗、升降台、电机齿轴、齿轮和可调转盘组成，其特征在于：所述馅斗(12)有馅斗壳(14)，所述馅斗壳(14)上端有进馅口(13)，下端有出馅口(16)，所述进馅口(13)侧壁上活动连接有齿轮(4)，进馅口(13)侧壁上的所述齿轮(4)连接传动臂(5)，所述传动臂(5)通过可调簧(9)活动连接挡刷(10)，进馅口(13)侧壁上的所述齿轮(4)同时连接电动盒(1)内活塞(23)侧面上的齿轮(4)，所述电动盒(1)的盒体(7)内安装有电机齿轴(3)、调档开关(2)的系统，所述电机齿轴(3)也连接有齿轮(4)，连接电机齿轴(3)的所述齿轮(4)通过又一传动臂(5)连接可调转盘(6)，所述可调转盘(6)通过另一传动臂(5)连接侧面有齿轮(4)的活塞(23)，所述活塞(23)下端设有顶部为勺状空腔的凸块(11)，所述凸块(11)正对馅斗壳(14)下端的出馅口(16)和底座(17)的凹孔(19)，所述底座(17)的凹孔(19)上连接自合夹片(20)，所述凹孔(19)一侧有升降台(18)，从所述底座(17)的凹孔(19)到台板沿边下的立柱(21)之间设有馄饨出口(22)，所述馅斗(12)通过馅斗壳(14)上端的卡扣(8)，连接由进馅口(13)插入的所述电动盒(1)，通过馅斗壳(14)下端的摁扣(15)连接所述底座(17)，所述电动盒(1)上的凸块(11)随电机齿轴(3)的转动，能够穿过所述馅斗(12)的出馅口(16)、顶开所述底座(17)上的自合夹片(20)，作往复上下运动，所述馅斗(12)上的挡刷(10)随所述电动盒(1)的电机齿轴(3)的转动，能够在所述馅斗(12)的出馅口(16)和所述底座(17)的升降台(18)之间作往复弧线运动，所述凸块(11)和所述挡刷(10)之间能够静动有序、协调配合。

2.根据权利要求1所述的馄饨机，其特征在于：通过对位摁压所述卡扣(8)和所述摁扣(15)，能够安装和拆卸所述电动盒(1)、所述馅斗(12)和所述底座(17)。

3.根据权利要求1所述的馄饨机，其特征在于：所述馅斗壳(14)上活动连接的齿轮(4)，能够拨动的范围为0°-90°。

4.根据权利要求1所述的馄饨机，其特征在于：所述馅斗壳(14)内壁与活塞(23)上的齿轮(4)之间为活动连接。

5.根据权利要求1所述的馄饨机，其特征在于：所述底座(17)上的升降台(18)能够随外力大小改变而作升降调整。

6.根据权利要求1所述的馄饨机，其特征在于：所述挡刷(10)刷体是通透的，正面能够阻挡出馅口(16)，反面能够移到自合夹片(20)和升降台(18)上。

7.根据权利要求1所述的馄饨机，其特征在于：所述凹孔(19)上的自合夹片(20)能够被顶开的范围为0°-90°，随所述凸块(11)抽离，能够自动闭合。

8.根据权利要求1-7任何一项所述的馄饨机，其特征在于：当所述作往复上下运动的凸块(11)下行时，所述作往复弧线运动的挡刷(10)由出馅口(16)下方移动到升降台(18)上方，当所述凸块(11)上行时，所述挡刷(10)由升降台(18)上移动到出馅口(16)下方。

9.一种制造权利要求1所述的馄饨机的方法，所述馄饨机由装馅的馅斗、搁面皮的升降台、电机齿轴带动的齿轮和可调转盘组成，其特征在于：针对馄饨食品小、软、面皮薄的特点、加工工艺程序和成形要求，以馄饨机的作用，利用电动外力，通过电动盒(1)、馅斗(12)和底座(17)工艺过程的形式及操作方式，使作圆周旋转运动的电机齿轴(3)既能够支配又转换让挡刷(10)在出馅口(16)和升降台(18)之间作往复弧线运动，同时既能够支配又转换让凸块(11)穿过出馅口(16)、顶开自合夹片(20)作往复上下运动，并且让挡刷(10)与凸块(11)相互协调按序配合，当凸块(11)下行时，挡刷(10)由出馅口(16)下方移动到升降台(18)上，当凸块(11)上行时，挡刷(10)由升降台(18)上移动到出馅口(16)下方，以转换运动方式和静动协调有序的方法，达到馄饨加工要求的技术效果，以电动机械实现整个技术方案，所述馅斗(12)、电动盒(1)和底座(17)是按照下述工艺步骤制造的，先开模注塑制造，再逐一装配，然后进行调试，所述馅斗(12)的本体馅斗壳(14)上端有进馅口(13)，下端有出馅口(16)，进馅口(13)侧壁上活动连接齿轮(4)，齿轮(4)经传动臂(5)、可调簧(9)活动连接挡刷(10)，进馅口(13)侧壁位置的齿轮(4)同时连接电动盒(1)内活塞(23)侧面上的齿轮(4)，所述电动盒(1)的盒体(7)内安装有电机齿轴(3)、调档开关(2)的系统，电机齿轴(3)也连接有齿轮(4)，连接电机齿轴(3)的齿轮(4)通过又一传动臂(5)连接可调转盘(6)，可调转盘(6)经另一传动臂(5)连接侧面有齿轮(4)的活塞(23)，活塞(23)下端设有顶部为勺状空腔的凸块(11)，凸块(11)正对馅斗壳(14)下端的出馅口(16)和底座(17)的凹孔(19)，所述底座(17)的凹孔(19)上设有自合夹片(20)，凹孔(19)一侧有升降台(18)，从底座(17)的凹孔(19)到沿边下的立柱(21)之间设有馄饨出口(22)，馅斗(12)通过馅斗壳(14)上端的卡扣(8)连接由进馅口(13)插入的电动盒(1)，通过馅斗壳(14)下端的摁扣(15)连接底座(17)，电动盒(1)上的凸块(11)随电机齿轴(3)的转动，能够穿过馅斗(12)的出馅口(16)、顶开底座(17)的自合夹片(20)作上下往复运动，馅斗(12)上的挡刷(10)随电机齿轴(3)的转动，能够在出馅口(16)和升降台(18)之间作弧线往复运动，通透刷体的挡刷(10)正面能够阻挡出馅口(16)，反面能够移至升降台(18)和自合夹片(20)上，凸块(11)和挡刷(10)能够静动有序协调配合，当作上下往复运动的凸块(11)下行时，作弧线往复运动的挡刷(10)由出馅口(16)下方移动到升降台(18)上，当凸块(11)上行时，挡刷(10)由升降台(18)移动到出馅口(16)下方，自合夹片(20)能够被顶开的范围为0°-90°，能够随凸块(11)抽离而自动闭合遮挡凹孔(19)，凹孔(19)一侧的升降台(18)能够随外力大小改变而作升降调整，馅斗壳(14)上活动连接的齿轮(4)，能够拨动的范围为0°-90°，馅斗壳(14)内壁与活塞(23)侧面的齿轮(4)之间为活动连接，通过对位摁压卡扣(8)、摁扣(15)，能够安装和拆卸电动盒(1)、馅斗(12)和底座(17)。