CN102581861B - 一种食品切割机刀具 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种食品切割机刀具，采用此种刀具的食品切割机，包括切刀和临近切刀的压轮，压轮绕固定轴转动，并且压轮的底端高于切刀刀片的底端，使当食品通过压轮底端并被切刀的刀片切割时，压轮绕轴滚动并提供向下压力；当其配以食品切割机使用时，可替代人力进行食品切割，大大提高了工作效率，降低了生产成本，保障了操作工的安全及食品的卫生。

Description

一种食品切割机刀具

技术领域

本发明涉及食品切割机械领域，特别是指一种食品切割机刀具。

背景技术

目前市面上的一些食品在初期加工时，需要对食品毛坯进行规则形状的切割(如切条、切块等)，以豆腐切块为例，一般采用的方法是利用人力进行手工切割——操作工一手拿直尺对食品毛坯进行测量，找到切割成品的尺寸节点，并利用其按压食品毛坯；另一只手拿刀具，紧靠直尺对食品毛坯进行规则切割。这种传统切割方法的缺点在于：工作效率低下，人力消耗巨大，导致生产成本颇高；手工切割，刀具等器械容易对操作工造成伤害，安全系数低；并且，采用人力手工切割，食品的卫生也比较难以保障。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提出一种食品切割机刀具，当其配以食品切割机使用时，可替代人力进行食品切割，大大提高了工作效率，降低了生产成本，保障了操作工的安全及食品的卫生。

基于上述目的本发明提供的一种食品切割机刀具，包括切刀和临近切刀的压轮，压轮绕固定轴转动，并且压轮的底端高于切刀刀片的底端，使当食品通过压轮底端并被切刀的刀片切割时，压轮绕轴滚动并提供向下压力。

进一步的，所述切刀还包括刀片、刀柄、切刀支架以及两端固定在切刀支架上的第一固定杆，所述刀片通过所述刀柄弹性连接在第一固定杆上。

较佳的，所述切刀还包括两端固定在切刀支架上的第一转轴，所述刀柄设置在该第一转轴上，使得其能够绕第一转轴自由转动，并且所述刀柄尾端通过第一弹簧连接在第一固定杆上。

可选的，压轮包括压轮支架第二转轴和一个以上的压轮片，所述第二转轴安装在所述压轮支架两端侧，所述压轮片共同设置在所述第二转轴上，并能绕第二转轴转动。

可选的，所述压轮支架设置有竖直方向的长条形轨道，所述第二转轴的两端对应卡接在该轨道内，使得所述第二转轴能够沿所述轨道自由的上下滑动。

较佳的，所述两端侧的压轮支架呈一“门”字型，该“门”型支架两侧相对的内表面上分别设置竖直方向的长条形轨道，在所述轨道上卡设一个连接块，该连接块可沿所述轨道自由上下滑动，所述第二转轴的两端与分别固定在两侧支架的连接块上。

可选的，所述的压轮包括压轮片、压轮柄、第二转轴、压轮支架和两端固定在压轮支架上的第二固定杆，所述每个压轮片通过一个第二转轴与压轮柄连接，并使压轮片能绕该第二转轴自由转动，所述压轮柄尾端固定在所述第二固定杆上。

进一步的，所述的压轮还具有两端固定在压轮支架上的第三转轴，所述压轮柄设置在第三转轴上，所述压轮片通过所述压轮柄弹性连接在第二固定杆上，使得所述压轮片可绕所述第二转轴自由转动。

可选的，所述压轮柄通过第二弹簧连接在第二固定杆上。

较佳的，所述压轮支架设置有竖直方向的长条形轨道，所述第三转轴的两端对应卡接在该轨道内，使得所述第三转轴能够沿所述轨道自由的上下滑动。

较佳的，所述两侧的压轮支架呈一“门”字型，该“门”型支架两侧相对的内表面上分别设置竖直方向的长条形轨道，在所述轨道上卡设一个连接块，该连接块可沿所述轨道自由上下滑动，所述第三转轴的两端与分别固定在两侧支架的连接块上。

可选的，所述切刀和压轮之间相互独立，或两者连接为一整体。

可选的，所述的切刀支架和压轮支架之间固定连接，使得多个所述刀片之间对应间隔设置有所述压轮片。

较佳的，所述刀片与刀片间仅间隔一片所述压轮片。

从上面所述可以看出，本发明提供的一种食品切割机刀具，由于采用了全机械切割操作，其生产效率高，节省人力，大大降低了生产成本，同时保障了操作安全和食品卫生。

附图说明

图1为本发明实施例1的刀具整体俯视图；

图2为本发明实施例1的刀具局部透视侧视图；

图3为本发明实施例1的切刀主视图；

图4为本发明实施例1的切刀俯视图；

图5为本发明实施例1的切刀左视图；

图6为本发明实施例1的压轮部分主视及部分剖视图；

图7为本发明实施例1的压轮部分俯视及部分剖视图；

图8为本发明实施例1的压轮侧视图；

图9为本发明实施例2的刀具整体主视图；

图10为本发明实施例2的刀具整体仰视图；

图11为本发明实施例2的刀具整体左视图；

图12为本发明实施例2的压轮主视图；

图13为本发明实施例2的压轮俯视图；

图14为本发明实施例2的压轮左视图。

具体实施方式

为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚明白，以下结合具体实施例，并参照附图，对本发明进一步详细说明。

参考图1和图2，分别为本发明提供的食品切割机刀具实施例1的刀具整体俯视图和局部透视侧视图。

所述刀具包括：切刀1和临近切刀的压轮2。切刀1由多组相互独立的成对的刀柄13和刀片11组成；多个压轮片21由第二转轴22连接为一整体组成为压轮2，所述压轮2可绕第二转轴22转动，压轮2的底端高于切刀1的刀片11的底端，使得当食品通过压轮2底端并被刀片11切割时，压轮2绕第二转轴22转动并提供向下的压力，以保证被切割的食品直线前进而不会左右晃动。作为一个较佳实施例所述切刀1和压轮2为相互独立的结构。

参考图3至图5，分别为本发明提供的食品切割机刀具实施例1的切刀1的主视图、俯视图及侧视图。

所述切刀1包括：刀片11、第一转轴12、刀柄13及设置在其尾端的第一弹簧连接柱131、第一弹簧14、第一固定杆15，以及切刀支架16。

所述切刀1包含若干所述刀片11，该刀片11通过所述刀柄13设置在第一转轴12上，并能绕其自由转动，所述第一转轴12的两端固定在切刀支架16上，所述第一弹簧连接柱131固定在所述刀柄13的尾端，所述第一固定杆15设置在切刀支架16之间并两端固定在切刀支架16上，所述刀柄13通过所述第一弹簧14固定在所述第一固定杆15上，从而使切刀刀柄13与固定杆15弹性连接。

参考图6至图8，分别为本发明提供的食品切割机刀具实施例1的压轮2的部分剖视及部分主视图、部分剖视及部分俯视图，以及压轮2的侧视图。

所述压轮2包括：压轮支架26、安装在所述压轮支架26两端侧的第二转轴22、一个以上的压轮片21、轨道261及连接块262。

所述压轮2上设置了多个压轮片21，该多个压轮片21共同设置在第二转轴22上，并能绕第二转轴22转动，所述两端侧的压轮支架26呈一“门”字型，该“门”型压轮支架26两侧相对的内表面上分别设置所述的竖直方向的长条形轨道261，在所述轨道261上卡设一个连接块262，该连接块262可沿所述轨道261自由上下滑动，使得压轮2可以实现上下自由滑动。

所述的切刀支架16和压轮支架26之间可固定连接在一起，使得多个所述刀片11之间对应间隔设置有所述压轮片21；也可采用分开固定的方式固定在切割机上，但需要保证多个所述刀片11之间对应间隔设置有所述压轮片21。

参考图1至图8，所述的切刀支架16和压轮支架26之间固定连接，使得多个所述刀片11之间对应间隔设置有所述压轮片21，且所述刀片11与刀片11间仅间隔一片所述压轮片21。

当把该刀具设置在食品切割流水线的切割机上时，当食品前进至设置刀具的位置时，所述压轮2由于自身的重力将食品按压住，同时由于压轮2可以绕第二转轴22自由转动，使得食品不受压轮2的按压影响而继续前进，同时又不能左右自由移动，此时，临近压轮片21对应设置的刀片11则沿着各自对应的压轮片21对食品进行切割；食品继续前进，刀片11继续对食品进行切割，当食品完全通过该刀具时，刀具完成了对整个食品的切割。

由于压轮2可沿轨道261自由的上下移动，因此当食品的厚度变化时，所述压轮2可随时调整其高度，以适应不同的食品厚度。

另外，切刀1的刀柄13尾端固定连接了第一弹簧连接柱131，并将通过第一弹簧14连接到第一固定杆15，一方面可以使刀柄13能够不绕第一转轴12随意转动，从而对食品精准切割；另一方面，又使其具有上下弹性活动的空间，以适应流水线表面凹凸不平的情况。

另外，切刀1和压轮2在各自的转轴上设置的间距可以根据食品所需被切成的宽度而设置，即，所述刀具还可以完成各种宽度产品的切割；并且刀片11和压轮片21的数目也可以不同于实施例中的所述刀片11与刀片11间仅间隔一片所述压轮片21而根据需要进行设置，进一步的，由于刀片11互相之间是独立存在的，因此，在条件要求合适的情况下，可以采取拆除部分刀片11的方式来实现增大最终完成的成品的尺寸要求，如间隔两个或三个压轮片21对应设置一个刀片11，这样食品所切割完成的宽度就是原切割宽度的2倍或3倍；也可以在压轮片21间的间距允许的条件下，在每个压轮片21的两侧各设置一片刀片11，形成每两片刀片11夹一片压轮片21为一组，多组一字排开形成刀具，对食品进行切割；当然，也可根据需要设计其他形式的组合。

需要指出的是，实施例1中所采用的压轮2上下移动的设计并不局限于连接块262在轨道261上滑动的方式，还可以是直接在压轮支架26上设置一条导轨261，并将第二滚轴22直接卡在导轨261上进行滑动，或者所属技术领域普通技术人员能够联想到的其他滑动方式。

另外实施例1中所采用的切刀1的刀柄13尾端设置的第一弹簧14的设计并非此类设计的唯一方式，也可以采用所属技术领域普通技术人员能够联想到的其他弹性结构来设计。

参考图9至图11，分别为本发明提供的食品切割机刀具实施例2的刀具整体主视图、仰视图和侧视图。

所述刀具包括：切刀1和临近切刀的压轮2，其中切刀1的结构参考图3至图5。

切刀1由多组相互独立的成套的刀柄13和刀片11组成，同时压轮2也是由多组相互独立的成套的压轮柄23和压轮片21组成，并可绕第二转轴22转动，压轮2的底端高于切刀1的刀片11的底端，使得当食品通过压轮2底端并被刀片11切割时，压轮2绕第二转轴22转动并提供向下的压力，以保证被切割的食品直线前进而不会左右晃动。作为一个较佳实施例所述切刀1和压轮2为相互独立的结构。

参考图12至图14，分别为本发明提供的食品切割机刀具实施例2的压轮2的主视图、俯视图及侧视图。

所述压轮2包括：压轮柄23、第二转轴22、通过所述第二转轴22与压轮柄23连接的压轮片21、连接在压轮柄23尾端的第二弹簧连接柱231、第二弹簧24、压轮支架26、两端固定在压轮支架26上的第二固定杆25、以及两端固定在压轮支架26上的第三转轴27。

所述压轮柄23前端固定有第二转轴22，所述每个压轮片21通过一个所述第二转轴22与压轮柄23连接，并使压轮片21能绕所述第二转轴22自由转动，所述压轮片21通过所述压轮柄23设置在第三转轴27上，并能够整体绕第三转轴27自由转动，所述第三转轴27的两端设置在压轮支架26上，所述第二固定杆25两端固定在压轮支架26上，所述压轮柄23的尾端固定连接第二弹簧连接柱231，该第二弹簧连接柱231通过所述第二弹簧24连接到所述第二固定杆25上，从而使得压轮片21弹性通过压轮柄23弹性连接在第二固定杆25上。

当然，此处的第二弹簧连接柱231的作用是起到更好的弹性连接作用，并不代表此处非设连接柱不可，也可以将第二弹簧25直接连接在压轮柄23的尾端，也可达到本发明的目的。

实施例2与实施例1所公开的刀具的区别在于所述压轮2的设计。图9至图14中，压轮2的连接设置类似于切刀1。

所述的切刀支架16和压轮支架26之间固定连接，使得多个所述刀片11之间对应间隔设置有所述压轮片21，且所述刀片11与刀片11间仅间隔一片所述压轮片21。

当把该刀具设置在食品切割流水线的切割机上时，当食品前进至设置刀具的位置时，所述压轮2由于第二弹簧24对其施加的弹力将食品按压住，同时由于压轮2可以绕第三转轴27自由转动，使得食品不受压轮2的按压影响而继续前进，同时又不能左右自由移动，此时，紧靠压轮片21对应设置的刀片11则沿着各自对应的压轮片21对食品进行切割；被切物继续前进，刀片11继续对食品进行切割，当食品完全通过该刀具时，刀具完成了对整个食品的切割。

实施例2中所设计的压轮2，通过在压轮柄23尾端固定连接了第二弹簧连接柱231，并将通过第二弹簧24连接到第二固定杆25，一方面可以使压轮柄23能够不绕第三转轴27随意转动，从而对食品精准切割；另一方面，又使其具有上下弹性活动的空间，以适应食品表面凹凸不平的情况。

当然，所述压轮2的设计也可以采用直接将压轮柄23的尾端固定在所述第二固定杆25上并将其两端连接在所述连接块262上，并且去掉第三转轴27，则可实现类似实施例1的压轮2的技术效果，即压轮2可沿轨道261自由的上下移动，因此当食品的厚度变化时，所述压轮2可随时调整其高度，以适应不同的食品厚度。

需要指出的是，实施例2中所采用的压轮2的压轮柄23尾端设置的第二弹簧24的设计并非此类设计的唯一方式，也可以采用所属技术领域普通技术人员能够联想到的其他弹性结构来设计。

另外，切刀1和压轮2在各自的转轴上设置的间距可以根据食品所需被切成的宽度而设置，即，所述刀具还可以完成各种宽度产品的切割；并且刀片11和压轮片21的数目也可以不同于实施例中的所述刀片11与刀片11间仅间隔一片所述压轮片21而根据需要进行设置，进一步的，由于刀片11互相之间是独立存在的，因此，在条件要求合适的情况下，可以采取拆除部分刀片11的方式来实现增大最终完成的成品的尺寸要求，如间隔两个或三个压轮片21对应设置一个刀片11，这样食品所切割完成的宽度就是原切割宽度的2倍或3倍；也可以在压轮片21间的间距允许的条件下，在每个压轮片21的两侧各设置一片刀片11，形成每两片刀片11夹一片压轮片21为一组，多组一字排开形成刀具，对食品进行切割；当然，也可根据需要设计其他形式的组合。

不需将切刀1和压轮2如上述实施例中所述的利用切刀支架16和压轮支架26固定连接在一起，作为较佳的实施例，切刀1与压轮2之间可拆解为构成刀具的相互独立两部分。

所属领域的普通技术人员应当理解：以上所述仅为本发明的具体实施例而已，并不用于限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种食品切割机刀具，其特征在于，包括切刀和临近切刀的压轮，压轮绕固定轴转动，并且压轮的底端高于切刀刀片的底端，使当食品通过压轮底端并被切刀的刀片切割时，压轮绕轴滚动并提供向下压力；

所述的压轮包括压轮片、压轮柄、第二转轴、压轮支架和两端固定在压轮支架上的第二固定杆，所述每个压轮片通过一个第二转轴与压轮柄连接，并使压轮片能绕该第二转轴自由转动，所述压轮柄尾端固定在所述第二固定杆上。

2.根据权利要求1所述的食品切割机刀具，其特征在于，所述切刀还包括刀片、刀柄、切刀支架以及两端固定在切刀支架上的第一固定杆，所述刀片通过所述刀柄弹性连接在第一固定杆上。

3.根据权利要求2所述的食品切割机刀具，其特征在于，所述切刀还包括两端固定在切刀支架上的第一转轴，所述刀柄设置在该第一转轴上，使得其能够绕第一转轴自由转动，并且所述刀柄尾端通过第一弹簧连接在第一固定杆上。

4.根据权利要求1所述的食品切割机刀具，其特征在于，所述的压轮还具有两端固定在压轮支架上的第三转轴，所述压轮柄设置在第三转轴上，所述压轮片通过所述压轮柄弹性连接在第二固定杆上，使得所述压轮片可绕所述第二转轴自由转动。

5.根据权利要求4所述的食品切割机刀具，其特征在于，所述压轮柄通过第二弹簧连接在第二固定杆上。

6.根据权利要求5所述的食品切割机刀具，其特征在于，所述压轮支架设置有竖直方向的长条形轨道，所述第三转轴的两端对应卡接在该轨道内，使得所述第三转轴能够沿所述轨道自由的上下滑动。

7.根据权利要求6所述的食品切割机刀具，其特征在于，所述两侧的压轮支架呈一“门”字型，该“门”型支架两侧相对的内表面上分别设置竖直方向的长条形轨道，在所述轨道上卡设一个连接块，该连接块可沿所述轨道自由上下滑动，所述第三转轴的两端与分别固定在两侧支架的连接块上。

8.根据权利要求1所述的食品切割机刀具，其特征在于，所述切刀和压轮之间相互独立，或两者连接为一整体。

9.根据权利要求2或3所述的食品切割机刀具，其特征在于，所述的切刀支架和压轮支架之间固定连接，使得多个所述刀片之间对应间隔设置有所述压轮片。

10.根据权利要求9所述的食品切割机刀具，其特征在于，所述刀片与刀片间仅间隔一片所述压轮片。