CN102449396A - 具有猛火烤肉部的烤肉架 - Google Patents

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Abstract

燃气阀和猛火区燃气燃烧器的各种实施方式在这里被描述和请求保护。这里描述的一个实施方式涉及一种控制阀，用于调节供应给烤肉架燃烧器管的燃气的流量，其中控制阀具有包含猛火设定模式在内的多重流量设定模式。在猛火设定模式，阀能够提供额外的燃气流至燃气燃烧器，以提供猛火烹制食物所需的强热。在其余设定模式，阀能够提供适宜量的燃气流用于传统烹调食物。燃气阀的另一实施方式被配置成同现有技术阀相比减小了关闭位置和最大流量位置之间的旋转偏移量。在这种实施方式中，关闭位置和最大流量位置之间的偏移角度为大约45度。这里描述的另一实施方式涉及一种燃烧器管构造，其包括多个标准燃烧器管和可相对于标准燃烧器管独立地操作的至少一个辅助猛火区燃烧器管。猛火区燃烧器管补充相邻标准燃烧器管产生的热量，以供应猛火烹制食物所需的强热。当猛火区燃烧器管被关闭时，位于猛火区燃烧器管上方的烹调表面部分可被用于传统烹调食物。

Description

具有猛火烤肉部的烤肉架
技术领域
这里描述和请求保护的一些实施方式总体上涉及烤肉架，其中，烧烤面的至少一部分被构造成用于猛火烤制食物。更具体地讲，这里描述和请求保护的至少一些实施方式具有多用途烹调区，该多用途烹调区可被用于常规烤肉或用于猛火烤制食物。这里描述和请求保护的其它实施方式涉及燃气控制阀和/或辅助燃气燃烧器管，其可被构造成提供猛火烤制食物所需的强热。
背景技术
如前所述，这里描述的一些实施方式涉及多用途烹调区，其被构造成用于猛火烹制食物和常规烹调这二者。被称作″猛火烹制″的烹调技术在本领域中是众所周知的，并且被很多行家使用，特别是在烹调鱼和肉时。猛火烹制食物涉及直接施加强热至食物，以引起食物的外部被快速烹制，而内部不被烹制。通过这种方式，食物的外侧表面被略微烤焦或烧焦，这可以有效地将天然汁液和/或浸渍汁液锁定在食物中。在猛火烹制后，肉的内部通常是五成熟的并且可被食用。或者，肉可被以传统方式烹制，以获得七成熟或全熟的外观。
现有技术的烤肉架使用各种手段来实现猛火烤制食物。例如，一些制造商在他们的烤肉架中采用红外线(IR)燃烧器，其能够产生猛火烤制食物所需的强热。现有技术烤架的猛火IR燃烧器典型地布置在烹调表面下面，并且替换掉至少一个标准燃烧器。通常，IR燃烧器安置在烹调表面下方大约1/4至1/3处，而标准燃烧器安置在烹调表面下方大约2/3至3/4处。
虽然现有技术的IR燃烧器由于能够产生强热因而在猛火烹制食物方面是非常有效的，但IR燃烧器在以传统方式烹调食物方面就不那么有效了。尽管一些IR燃烧器包含温度控制器件，但对于IR燃烧器的低流量设定模式仍比传统标准燃烧器的高流量设定模式温度高。在这一方面，IR燃烧器典型地不能够以低热缓慢地烹调食物，而对于厚肉块而言通常需要以低热缓慢地烹调食物。出于这一原因，一些带IR燃烧器的烤架的制造商推荐首先在IR燃烧器上方猛火烹制食物，然后将食物移动到标准燃烧器上方以便以传统方式完成烹调食物。由于IR燃烧器不能有效地以传统方式烹调食物，位于IR燃烧器上方的那部分烹调表面基本上损失了空间，因为只有位于标准燃烧器管上方的那部分烹调表面是可用于传统烤肉的空间。
因此，本领域中需要有一种用于烤肉架的热源，其能够提供猛火烤制食物所需的强热和缓慢烹调所需的低热。本领域中还需要有一种烤肉架，其能够猛火食物，同现有技术烤架相比能够更高效地使用烹调表面。
这里建议的应对前述问题的一种潜在方案是与具有增大的通量的燃气流量控制阀组合使用标准燃烧器，而非使用IR燃烧器。虽然这种方案乍一看似乎简单易行，但这种方案存在一些明显缺陷。举例而言，大多数阀被构造成在低流量设定模式下只提供最大流量的50％。因此，增加阀的高流量设定模式下的流动能力也会导致增加阀的低流量设定模式下的流动能力，从而对烤肉架的低温烹调能力有破坏作用。例如，用于大型烤架设备的传统阀在高流量设定模式下提供大致12,000BTUH，在低流量设定模式下提供大致6,000BTUH。用于小型烤架设备的传统阀在高流量设定模式下提供大致6,000BTUH，在低流量设定模式下提供大致3,000BTUH。因此可以说，尽管与标准燃烧器组合使用大型的位于烤架之外的阀能够提供猛火烹制食物所需的强热，但这种配置在低温低速烹调时不那么有效。
为了有效地利用上面提出的方案，本领域中需要有一种阀，其能够在高流量设定模式下提供附加的流通能力，而不必牺牲阀的低端流通能力。
这里描述和请求保护的其它实施方式涉及用于烤肉架的燃气控制阀，其具有现有技术中不易见的有益特征。许多烤肉架制造商目前使用线性调节的燃气阀(或控制阀)，以调节燃气向烤架的燃烧器管的流动。这些阀通常提供从高流量设定模式向低流量设定模式的直线变迁，以便允许使用者改变烤肉架的热输出。这些现有技术阀还被构造成防止燃气流中断，例如在高、中等和低流量设定模式之间，藉此，当使用者调节阀时火焰不会熄灭。这种燃气阀的例子被公开于美国专利No.6,520,481(′481专利)和6,845,966(′966专利)。
用于烤肉架的燃气阀典型地具有四个燃气流量设定模式：关闭，高，中等，和低；它们典型地以上述次序分布；即通过从关闭设定模式旋转阀杆获得的第一设定模式是高或最大流量设定模式。进一步旋转阀杆会然后将燃气流量(即提供至烹调室的热量)减小到中等流量设定模式，最后减小到低流量设定模式。在关闭、高和低流量设定模式时，阀的阀杆典型地可靠接合阀体(或阀罩)。例如，参看′481专利的图7，′481专利的阀帽包含两个卡止部，一个位于关闭设定模式，另一个位于高流量设定模式，用于可靠地接合从阀杆悬垂的分度杆。′481专利的阀帽还包含竖直止挡，其在低流量设定模式时可靠地接合分度杆。
现有技术中的传统阀通过约束阀的流通面积来调节流量。阀典型地包含位于阀排出端的孔眼和约束阀入口端流通面积的阀塞(注意，一些阀具有位于入口端的孔眼和约束阀排出端流通面积的阀塞)。当阀位于完全打开或最大流量位置时，阀入口端的流通面积不被约束。这样，阀出口端的孔眼调节流量。当阀被设置在较低流量位置时，阀塞在控制阀流率中起主要作用。在较低流量位置，阀塞约束阀入口端流通面积，以向燃气流提供阻力。
虽然现有技术的燃气控制阀成功地调节供给燃烧器管的燃气流量，目前的燃气控制阀仍有一些问题未被解决。例如，本行业中一种广泛采用的惯例是，用于烤肉架的燃气控制阀要求使用者从关闭设定模式将阀杆旋转90°，以便达到高或最大流量设定模式。这种惯例存在多种问题。首先，必须将阀杆扭转很大角度才能点燃燃气烤架，这对于使用者而言是不方便的。其次，在关闭设定模式和高流量设定模式之间存在大的旋转偏移角度使得使用者设置可变流率的能力减弱，因为减小了高和低流量设定模式之间的偏移角度。尽管本领域中有不少人试图在创新，但他们都没有试图、或都没有成功解决上述问题。
因此，本领域中需要有一种阀，其能够减小点燃烤架所需的旋转角度值。此外，本领域中需要有一种阀，其具有猛火设定模式，此处阀提供的增大的流率足以产生猛火热量，并且还能够提供现有技术阀的高、中等和低流率。换言之，本领域中需要有一种阀，其不但能够被用于常规烹调，还能被用于猛火烤制食物。进一步地，本领域中需要有一种阀，其不但能够减小点燃烤架所需的旋转角度值，而且还具有增大的流通能力以提供猛火热量。
发明内容
这里描述和请求保护的燃气阀和猛火区燃气燃烧器的各种实施方式解决了现有技术中的至少一些前述问题。一个这里描述的实施方式涉及一种控制阀，用于调节供给烤肉架用燃烧器管的燃气的流量，其中，控制阀包含多重流量设定模式，其中包括猛火设定模式。在猛火设定模式，阀能够提供额外的燃气流至燃气燃烧器，以提供猛火烹制食物所需的强热。在其余设定模式，阀能够提供适宜量的燃气流用以传统烹调食物。这里描述的另一实施方式涉及一种燃烧器管构造，其包括多个标准燃烧器管和能够相对于标准燃烧器管独立地操作的至少一个辅助猛火区燃烧器管。猛火区燃烧器管补充相邻标准燃烧器管产生的热量，以供应猛火烹制食物所需的强热。
这里描述的至少一些实施方式，包括前面简述的，可被用于将烹调表面的至少一部分转化为多用途烹调区，该多用途烹调区可被用于猛火烹制食物和传统烹调这二者。在采用高流量阀的烤肉架的情况下，通过将阀调节至猛火设定模式，多用途烹调区可被用作猛火区。为了以传统方式烹调，阀将被调节至高、中等或低流量设定模式。在烤肉架采用辅助猛火区燃烧器管的情况下，通过将标准燃烧器管和辅助燃烧器管调节至它们的高流量设定模式，多用途烹调区可被用作猛火区。为了以传统方式烹调，辅助燃烧器管将被关闭，并且标准燃烧器管被调节至高、中等或低流量设定模式。
更具体地讲，阀的第一实施方式包含猛火设定模式或位置，其提供的流率为在高流量设定模式时提供的流率的大约120％至130％。阀的第二实施方式包含从关闭位置偏移大约45°的角度的流量设定模式，以便减小点燃烤架所需的旋转量。阀的第三实施方式包含第一和第二实施方式二者的特征，即包含从关闭位置偏移45°角度的猛火设定模式。第三实施方式还包含高流量、中等流量和低流量设定模式，正如现有技术中的阀，而猛火设定模式提供在高流量设定模式时提供的流率的大约120％至130％。第三实施方式的高流量、中等流量和低流量设定模式被配置成提供与现有技术的传统阀被调节至相应的设定模式时大约相同的流量。尽管所描述的实施方式，当设置在猛火设定模式时，提供在高流量设定模式时提供的流率的大约120％至130％，可以设想，各种其它实施方式在猛火设定模式可提供更少或更多的流量(即小于120％或大于130％)。
为了提供具有与传统现有技术阀类似的流动特性的阀(在高流量、中等流量和低流量设定模式)，并且阀还包含猛火设定模式，需要对现有技术的阀做出显著改造。首先，阀塞节流器被改造成包含附加通道，以使得当阀被调节至从关闭位置偏移大约45°角度的猛火(或最高流量)位置时，阀提供猛火流量。其次，现有技术节流器在高、中等和低流量位置的出口孔眼和轮廓都必须做很大改变。如前面所讨论，传统燃气阀的最大流率由出口孔眼控制。其结果是，不能够通过增加阀入口端的流通面积来显著提高现有技术燃气阀的流通能力。因此，阀包含加大直径的出口孔眼以便获得足够的流通能力。然而，出口孔眼的直径变化会损害阀在较低流量设定模式的流动特性(很可能在高和中等流量设定模式，也可能在低流量设定模式)。因此，现有技术阀塞节流器用于高、中等和低流量位置的轮廓不能再被采用。请参看后面参照附图对孔眼和阀塞变化的进一步详细讨论。
辅助燃烧器管的一个实施方式被配置成布置在烤肉架组件中，该烤肉架组件包含烹调表面和至少三个标准燃烧器。三个标准燃烧器管等距布置在烹调表面下面。辅助燃烧器管在所述至少三个标准燃烧器管中的两个之间被布置在烹调表面下方。大体上位于辅助燃烧器管上方的烹调表面的一部分被构造成用于猛火烤制食物和传统烹调食物，藉此，当辅助燃烧器管被接通时，食物可被猛火烤制，而当辅助燃烧器管被关闭时，食物可被以传统方式烹调。辅助燃烧器管包含联焰件，其引导点火燃气达到与相邻标准燃烧器管中的至少一个紧密相邻，藉此，辅助燃烧器管使用来自相邻燃烧器管的火焰来点火。
附图说明
参照下面的详细描述、权利要求书和附图，这里描述和请求保护的实施方式的上述这些和其它特征、方面、目的和优势可被更好地理解，在附图中：
图1是具有猛火设定模式的阀的一个实施方式的剖视图；
图2是所述阀的分解图，其中阀元件定位在关闭位置；
图3是所述阀的分解图，其中阀元件定位在最高流量位置；
图4是所述阀的分解图，其中阀元件定位在高流量位置；
图5是所述阀的分解图，其中阀元件定位在中等流量位置；
图6是所述阀的分解图，其中阀元件定位在低流量位置；
图7提供了所述阀的五个端视图，其中阀元件定位在上述五个定义位置；
图8是从阀塞内侧所作的展开图，示出了当阀塞被定位在关闭位置时节流器和阀入口端口之间的重叠关系；
图9是从阀塞内侧所作的展开图，示出了当阀塞被定位在最高流量位置时节流器和阀入口端口之间的重叠关系；
图10是从阀塞内侧所作的展开图，示出了当阀塞被定位在高流量位置时节流器和阀入口端口之间的重叠关系；
图11是从阀塞内侧所作的展开图，示出了当阀塞被定位在中等流量位置时节流器和阀入口端口之间的重叠关系；
图12是从阀塞内侧所作的展开图，示出了当阀塞被定位在低流量位置时节流器和阀入口端口之间的重叠关系；
图13是曲线图，示出了阀的一个实施方式在阀塞的各种定位下的估计流率；
图14是阀帽的底侧视图，示出了用于产生阀塞可靠设置的卡止部；
图15是采用了多用途猛火区的烤肉架的一个实施方式的透视图；
图16是采用了猛火区燃烧器管第一实施方式的烤肉架的俯视图；
图17是猛火区燃烧器管的第一实施方式的透视图；
图18是猛火区燃烧器管的第一实施方式的剖视图；
图19是猛火区燃烧器管的第二实施方式的透视图；
图20是猛火区燃烧器管的第二实施方式的剖视图；
图21是包含多用途烹调区的烤肉架的第一型式的示意性俯视图；
图22是包含多用途烹调区的烤肉架的第二型式的示意性俯视图；和，
图23是包含多用途烹调区的烤肉架的第三型式的示意性俯视图。
应当理解，附图不必按比例绘制，并且有时一些实施方式以图形符号、虚线、简图和局部图表示。在一些情况下，省略了一些对于理解这里描述和请求保护的实施方式而言不必要的或导致其它细节难以解读的细节。当然，可以理解，这里请求保护的发明并不局限于这里展示的特定实施方式。
在下面对附图所作描述中，相同的附图标记表示各图中相同或相似的元件。
具体实施方式
首先参看图1，阀10的一个实施方式被以剖视图示出。该阀10为高通量阀，其被构造成将与标准燃烧器管(未示出)组合使用。阀10和燃烧器管的组合，当被置于最高流量位置时，能够产生猛火烤制食物所需的强热。当被置于较低流量位置时，该组合可被用于传统烹调。
阀10大体上包括阀体20，阀塞60，阀杆80，和阀帽40。阀体20具有入口22、中空内部28和出口32，以限定出流路。换言之，阀的入口22和出口32通过中空内部28互联，其中，燃气流预期通过入口22流入阀10而到达中空内部28。然后，燃气被从中空内部28引导至出口32，在此燃气离开阀10。
阀入口22可被体现为管状结构，并且包含第一端口或孔24和第二端口或孔26，以将入口22从中空内部28分开。可以设想，端口的数量可以增加或减少。端口24和26被描绘为圆形的，尽管可以设想，即使端口24和26具有不同形状，阀10也同样良好地发挥功能。
阀塞60在阀体20的中空内部28内置于流路中。燃气流通过外侧壁63进入阀塞60而到达中空内部。阀塞60的中空内部与阀体20的中空内部28连通，如示于图1。当布置在阀体20的中空内部28时，阀体60的外侧壁63被安置成邻近于阀体20的端口24和26，并且阀塞60的底部被布置在阀体20的中空内部28的底部的略微上方。这允许离开阀塞60的燃气流进入对角方向通道30，如后面所讨论。为了调节通过端口24和26的燃气流，阀塞60包含沿圆周方向定位在阀塞60的外侧壁63上的流量调节器61。流量调节器61包含多个通道和/或孔62、63、64、65、66、68、70和72，它们沿圆周方向排布在阀塞的外侧壁63上。本质上，这些通道和/或孔被配置成基于期望的流率通过堵塞每个端口24和26的流通面积的全部或一部分而修改通过流通面积端口24和26的燃气的流率。通道和/或孔的定位和/或几何形状围绕阀塞60的圆周变化，以使得阀塞60的旋转导致通过阀的燃气流率的改变。阀10的所示实施方式的特定定位和/或几何形状将在下面进一步详细描述。
阀塞60的旋转由阀杆80控制，该阀杆可被体现为大体上圆柱形结构。阀杆的上端86带有缺口部分，该缺口部分被配置成被抓持构件例如钮或把手接合。这样，阀杆80的上端86被配置成通过阀帽40中的开口42在阀帽40上方布置在阀10的外侧。阀杆80还包含止挡84，其被配置成布置在阀10的外侧，并且被配置成与阀帽40的上表面接合。阀杆80被配置成与阀塞60相互作用和/或接合，藉此，阀杆80的旋转引起阀塞60旋转。为了与阀塞60接合，阀杆80包含分度杆82，其被配置成与阀塞60的槽口76接合，如更佳示于图2。分度杆82从阀塞外表面63向外延伸，以使得其能够与阀帽的下表面中的至少一个卡止部接合，如将在下面进一步详细描述。再次参看图1，阀帽40被配置成为阀提供罩盖，其中，阀帽40将阀塞60和阀杆80保持在阀20的阀体内侧，并且保持阀杆80与阀塞60接合。
阀出口端32的结构是大体上管状的，并且包含对角方向通道30和孔眼34这二者。对角方向通道30用于将出口32与阀体28的中空内部28互连。出口32终止于孔眼34，该孔眼的直径足以在阀10位于完全打开位置时将通过阀的燃气流率限制在最大期望流量(即节流器被定位成提供通过阀的最大流量，这意味着，对于所示实施方式，节流器不堵挡端口24和26的流通面积)。
阀10的流动方向以箭头描绘于图1。尽管阀10被显示为使得燃气流通过入口22进入和通过出口32离开，但可以设想，通过阀的流动方向可以颠倒。如果流动方向颠倒，可以认为流动特性可以实质上类似于所示实施方式。
从图1可以明确，阀10的所示实施方式是大体上如下组装的，即通过首先将阀塞60插入阀体20的中空内部28中。阀杆80然后被插入阀塞60的顶部，其中分度杆82对准缺口76。在阀的组装过程中，可以设想，止挡84不存在于阀杆80上，并且只在阀帽40被固定于阀体20上后才被插入。因此，在阀杆80被插入阀塞60中后，帽40被附连于阀体，藉此，阀杆的上端86穿过阀帽40的顶部中的开口42。本领域公知的任何紧固构件可被用于将阀帽40附连于阀体20，例如螺钉和/或螺栓。请注意，为了清楚的目的，一些对于理解所描述的实施方式的特性而言不必要的元件被从图中以及前面的组装讨论中略去。这样的元件包含密封件或O型环，它们用于被置于阀塞60上的沟槽78上，和偏压元件或弹簧，其用于被安置在阀杆80和阀塞60之间，以向阀杆80施加向上的力而将分度杆推入阀帽40中的卡止部中。阀可以还包含附加填料或密封件，以防止燃气沿着阀杆80泄露。
现在集中转到图2至图6，其中阀的分解图在左侧示出，以显示各阀元件的相对定位的细节。在每个图的右下方的一部分，提供了阀的组装剖视图，以显示阀塞60(和节流器61)与阀体20上的端口24和26之间的相对定位。在每个图的右上角，在组装剖视图上方，提供了阀塞60和端口24和26的局部放大图，以详细显示节流器61与端口24和26之间的相对定位。
每个图2-6对应于阀的不同位置或设定模式，即从图2中的关闭位置，到达图3中的最高流量位置，到达图4中的高流量位置，到达图5中的中等流量位置，最后到达图6中结束的低流量位置。因此，阀具有多个设定模式或位置。其具有最高或最大流量设定模式和低或最低流量设定模式。附加地，阀具有中间流量设定模式，包含高流量设定模式和中等流量设定模式。尽管阀具有四个明确识别的位置，可以设想，阀可以具有更多或更少的位置。
图2-6对应于阀的依次的位置或设定模式。换言之，阀可以从关闭位置开始只沿一个方向旋转。如图所示，该方向是逆时针方向，尽管可以设想，该方向也可以是顺时针方向。当阀被从关闭位置旋转时，所到达的第一位置是最高流量位置。因此，最高流量位置是与关闭设定模式最邻近的位置。然后，后一相邻位置是高流量位置。接下来的相邻位置是中等流量位置和最后低流量位置。可以设想，阀可以配置成使得关闭设定模式的后一相邻位置是低流量位置而非最高流量位置。进一步地，阀可以被配置成可沿双向旋转，藉此，使用者可通过从关闭位置沿第一方向旋转而到达最高流量设定模式，或通过从关闭位置沿第二方向旋转而到达低流量位置。进一步地，可以设想，这些位置可以提供以任何次序提供。例如，高流量位置可以是第一流动位置，接下来是中等流量位置，然后低流量位置，最后最高流量位置。
从图2和3可以明确，图2中的关闭位置和图3中的最高流量位置之间的偏移角度为大约45°。尽管关闭位置和最高流量位置之间所示的偏移角度为大约45°，但可以设想，该偏移角度可以改变，只要偏移角度小于现有技术的偏移角度90°即可。从图2至6可以明确，图2中的关闭位置和图4中的高流量位置之间的偏移角度为大约90°，而图3中的最高流量位置和图4中的高流量位置之间的偏移角度为大约45°。可以设想，这些设定模式中的偏移角度同样可以改变。
图7现在参看，显示了阀的端视图，以描述在阀10的入口22处通过端口24和26的可用流通面积。每个端视图被标记以指示阀杆80和阀塞60的各位置，即关闭、最高流量、高流量、中等流量或低流量位置。端视图中的阴影部分表示出在每个位置或设定模式通过端口的可用流通面积。
现在转到图8至12，从阀塞内侧所作的展开图被提供，以描述在各种位置流量调节器61与入口端口24和26的定位和重叠。图8表示出关闭位置，并且对应于图2。图9表示出最高流量位置，并且对应于图3。图10表示出高流量位置，并且对应于图4。图11表示出中等流量位置，并且对应于图5。最后，图12表示出低流量位置，并且对应于图6。与图7一样，通过端口24和26的可用流通面积被以阴影表示。
图8至12最佳地显示了流量调节器61的轮廓。总体上，节流器61包括多个通道(包含孔和凹槽)，它们被配置成与阀体20的入口22处的端口24和26相互作用。特别地，节流器61包括两排通道和/或孔，其中第一或顶部排被配置成与第一端口24对正，第二或底部排被配置成与第二端口26对正。
在第一或顶部排节流器61中，有第一孔62、第二孔68、第三孔70和第一凹槽72。第一孔62是通孔，其延伸完全穿过阀塞60的外侧壁63。此外，第一孔62的直径大致等于(或对应于)第一端口24，并且定位在从关闭位置偏移大约45°的最高流量位置。第二孔68也是通孔，定位在从关闭位置偏移大约90°的高流量位置。第一凹槽72延伸经过阀塞60的圆周的一部分，并且从高流量位置(朝向中等流量位置)略微偏移且延伸至或略微超过低流量位置。第一凹槽72不延伸完全穿过阀塞的外侧壁63。事实上，进入第一凹槽72的任何燃气流通过第三孔70运行至塞的中心。这样，当阀10位于低流量位置(特别地，参看图12)，进入第一凹槽72的燃气流必须首先沿圆周方向运行通过第一凹槽72(在图中向左)，然后才运行通过孔70到达塞60的中心。第三孔70被定位在凹槽72中，在高流量位置和中等流量位置之间。
在第二或底部排节流器61中，有第四孔66和第二凹槽64。第二凹槽64的第一部分不延伸完全穿过阀塞的外侧壁63(在图8-12中以虚线表示)，第二凹槽64的第二部分是通孔(在图8-12中以实线表示)。第二凹槽64的第一部分是大体上水平的，而第二凹槽64的第二部分略微向下成斜角。第四孔66被沿第二凹槽64的第一部分布置，具有对应于第二端口26的直径并且对准从关闭位置偏移大约45°的最高流量位置。由于在第二凹槽64的第一部分和第二部分都设有通孔，因此可以认为，当阀被设置在高流量位置时(特别地，参看图10)，燃气流将在圆周上沿两个方向运行(朝向第一部分和第二部分)。
这里描述的孔眼、通道、端口和孔的特定尺寸可以改变，取决于多个设计因素，例如每个烤架中阀的数量，烹调室的尺寸，烹调室是否绝热，等等。然而，一旦这些设计因素被确定，本领域技术人员就知道如何选择阀的特定构造和尺寸。
现在转到图13，阀10的估计流动特性被示出。曲线代表的值只是估计值，并且它们不是基于任何特定的试验或数学仿真。可以认为，最高流量设定模式的流率为高流量设定模式的流量的大约120％至130％。高流量设定模式预期具有流率大致等于现有技术中传统阀的最大流率。可以预期，流动特性在高流量设定模式和低流量设定模式之间大体上直线变化。如图所示并且基于节流器的轮廓，可以认为最高流量设定模式和高流量设定模式之间的流率具有略微的下垂。通过改变节流器61的轮廓，这种下垂可以避免。
现在转到图14，阀帽40的底侧被示出。侧帽40的底包含多个卡止部和/或止挡，用于与阀杆80(或从阀杆伸出的突出部，即分度杆82)接合。所示的阀的实施方式包含第一卡止部42，其被配置成当阀塞60被定位在关闭位置时与分度杆82接合；第二卡止部44，其被配置成当阀塞60被定位在最高流量位置时与分度杆82接合；第三卡止部46，其被配置成当阀塞60被定位在高流量位置时与分度杆82接合；和止挡48，其被配置成当阀塞60被定位在低流量位置时与分度杆82接合，以防止阀杆80进一步旋转。
现在参看图15和16，一种烤肉架100被示出，其包含辅助燃烧器管160，该辅助燃烧器管被配置成可将烹调表面116的一部分转化为多用途烹调区。当辅助燃烧器管被接通后，位于辅助燃烧器管160大致上方的烹调表面116可以被用于猛火烤制食物。当辅助燃烧器管被关闭后，或位于低流量设定模式，位于管160大致上方的烹调表面116可被用于传统烹调食物。
烤肉架100包含许多与目前的烤肉架共同的特征。例如，烤架包含支撑框架组件或推车130，用于支撑包括炉膛112和盖子114的烹调室。尽管烤架100的一些实施方式不包含盖子114，但在所示实施方式中，炉膛112和盖子114一起限定出烹调室110。烤架100还包含侧搁架120和控制板140，侧搁架之一包含侧燃烧器组件122。虽然控制板140被示出为布置在烤架前侧，位于烹调室下面，但可以设想，控制板140可以布置在其它位置，例如在侧搁架120之一上。控制板140包含多个用于烤肉架的控制钮。例如，有电转烤肉架燃烧器控制钮142，其控制靠近烹调室后侧安置在保温架上方的IR燃烧器(未示出)。还有标准燃烧器控制钮144a、144b、144c、144d、144e和144f，它们与控制阀(未示出)和标准燃烧器管154a、154b、154c、154d、154e和154f相连。进一步地，有烧烤箱控制钮146，其控制用于烧烤箱156的。燃烧器最后，有辅助燃烧器控制钮148，其与控制阀(未示出)和辅助燃烧器管160相连。
辅助燃烧器管160被配置成邻近于至少一个标准燃烧器管154安置，以补充烤架的常规热输出，从而使得烤架能够产生猛火烤制食物所需的强热。在最佳示于图16的实施方式中，辅助燃烧器管160被布置在两个相邻燃烧器管154c、154d之间，从而将烤肉架的中央部分转化为多用途烹调区。
辅助燃烧器管160的第一实施方式被描绘于图17和18。燃烧器管160包含用于与阀接合的凸缘部162，和沿其长度分布的用于对燃气源进行分配的多个孔眼164。燃烧器管160还包含联焰件166，其包含横向于燃烧器管160延伸的第一杯形件167a和也是横向于燃烧器管160但沿相反方向延伸的第二杯形件167b。回到图16，杯形件167a、167b朝向相邻标准燃烧器154c、154d延伸并且与其紧密相邻。杯形件167a、167b可以支靠在相邻燃烧器154c、154d的顶部，以向辅助燃烧器管提供支撑。如最佳示于图18，燃烧器管160包含沿圆周方向排列的第二组孔眼168，位于杯形件167a、167b下面。通过这种方式，点火燃气被提供至杯形件167a、167b，而杯形件将点火燃气引导至相邻燃烧器154c、154d，藉此，辅助燃烧器管160利用来自相邻燃烧器154c、154d的现有火焰来点火。
辅助燃烧器管260的第二实施方式被描绘于图19和20。燃烧器管260包含用于与阀接合的凸缘部262，和沿其长度分布的用于对燃气源进行分配的多个孔眼264。燃烧器管260还包含联焰管件266其横向于燃烧器管260定位。管件266被构造成通过洞265与燃烧器管260连通。管件266具有横向于燃烧器管260朝向相邻标准燃烧器管延伸的第一长度267a和也横向于燃烧器管160但沿相反方向朝向第二相邻标准燃烧器管延伸的第二长度267b。类似于第一实施方式中的杯形件167a、167b，长度267a、267b朝向相邻标准燃烧器154c、154d延伸并且与其紧密相邻。如最佳示于图19，燃烧器管266包含沿着长度267a、267b设置的一组孔眼268。通过这种方式，点火燃气被朝向相邻燃烧器154c、154d引导，藉此，辅助燃烧器管260来用来自相邻燃烧器154c、154d的现有火焰进行点火。
尽管所示辅助燃烧器管160、260的实施方式都是直管，但可以设想，辅助燃烧器管可以是曲线的，或者可以包含多个并联部分。
上面描述的高流量阀和辅助燃烧器管的实施方式中的至少一些可被用于将烤肉架烹调表面的至少一部分转化为多用途烹调区，其可以被用于猛火烤制食物和用于传统烹调。例如，图21-23示意性示出了三个不同的型式的双区烤肉架300、400、500，其中，烤架的烹调室包括A区310A、410A、510A和B区310B、410B、510B。每个区包含热源360A、460A、560A和360B、460B、560B。在图21和22中，每个热源示意性描绘为单一燃烧器管。然而，可以设想，热源360A、460A、560A和360B、460B、560B可以包含一个以上的这样的元件，并且可以是除燃烧器管之外的任何其它类型的热源。另外，可以设想，单一燃烧器管可以穿过一个以上的区，其中，燃烧器管的第一部分可以配备给热源360A、460A、560A，而燃烧器管的第二部分可以配备给热源360B、460B、560B，类似于图23中的。
在图21中，A区310A和B区310B具有大约相同的尺寸，藉此，A区310A中的烹调表面面积与B区310B中的烹调表面面积具有大约相同的尺寸。当A区310A中的所有热源360A被置于它们的最高流量设定模式时，热源360A产生热输出HA最高。当B区310B中的所有热源360B被置于它们的最高流量设定模式时，热源360B产生热输出HB最高。然而，A区被配置成适用于猛火烤制食物，藉此，在最高流量设定模式下A区中的热输出显著大于B区中的输出(HA最高＞＞HB最高)。在一个实施方式中，A区中的热输出为B区中的热输出的大约120％(HA最高≈1.2×HB最高)。在另一实施方式中，A区中的热输出在B区中的热输出的110％和130％之间。在又一实施方式中，A区中的热输出大于B区中的热输出的130％。在另一实施方式中，A区中的热输出大于B区中的热输出的100％。
图21中的A区也被构造成用于常规烹调食物，藉此，当B区的热源360B被置于它们的高、中等和低流量设定模式时，A区中的热输出可以调节至等于B区所产生的。例如，当B区310B中的所有热源360B被置于它们的最低流量设定模式时，热源360B产生热输出HB低。当B区310B中的所有热源360B被置于它们的中等流量设定模式时，热源360B产生热输出HB中等。当B区310B中的所有热源360B被置于它们的高流量设定模式时，热源360B产生热输出HB高(其可以等于HB最高，取决于热源360B的配置)。A区的热源360A可以调节成使得，在所有这些设定模式下，A区310A中的热输出大致等于B区310B中的热输出(即HA≈HB低，HB中等，或HB高)。在A区的热源360A包含上面描述的阀和标准燃烧器管的组合(并且示于图1-14)的情况下，B区310B的热输出可以通过将阀分别调节至低、中等和高流量设定模式而相匹配。在A区的热源360包含辅助猛火区燃烧器管(类似于上面描述的且示于图15-20)的情况下，B区310B的热输出可以通过关闭辅助燃烧器管并将A区中剩下的标准燃烧器管分别调节到低、中等和高流量设定模式而相匹配。
在图22中，A区410A小于B区410B，藉此，A区410A中的烹调表面面积为B区410B中的烹调表面面积的尺寸的大约1/2。当A区410A中的所有热源460A被置于它们的最高流量设定模式时，热源460A产生热强度IA最高，其等于热源460A的热输出除以A区410A中的烹调表面面积。当B区410B中所有热源460B的被置于它们的最高流量设定模式时，热源460B产生热强度IB最高，其等于热源460B的热输出除以B区410B中的烹调表面面积。A区被配置成适用于猛火烤制食物，藉此，在最高流量设定模式下A区中的热强度显著大于B区中的输出(IA最高＞＞IB最高)。在一个实施方式中，A区中的热强度为B区中的热强度的大约120％(IA最高≈1.2×IB最高)。在另一实施方式中，A区中的热强度在B区中的热强度的110％和130％之间。在又一实施方式中，A区中的热强度大于B区中的热强度的130％。在另一实施方式中，A区中的热强度大于B区中的热强度的100％。
图22中的A区也被构造成用于常规烹调食物，藉此，当B区的热源460B被置于它们的高、中等和低流量设定模式时，A区中的热强度可以调节至等于B区所产生的。例如，当B区410B中的所有热源460B被置于它们的最低流量设定模式时，热源460B产生热强度IB低。当B区410B中的所有热源460B被置于它们的中等流量设定模式时，热源460B产生热强度IB中等。当B区410B中的所有热源460B被置于它们的高流量设定模式时，热源460B产生热输出IB高(其可以等于IB最高，取决于的配置热源460B)。A区的热源460A可以调节成使得，在所有这些设定模式下，A区410A中的热强度大致等于B区410B中的热强度(即IA≈IB低，IB中等，或IB高)。在A区的热源460A包含上面描述的阀和标准燃烧器管的组合(并且示于图1-14)的情况下，B区410B的热强度可以通过将阀分别调节至低、中等和高流量设定模式而相匹配。在A区的热源460A包含辅助猛火区燃烧器管(类似于上面描述的并且示于图15-20)的情况下，B区410B的热强度可以通过关闭辅助燃烧器管并将A区中剩下的标准燃烧器管分别调节至低、中等和高流量设定模式而相匹配。
尽管前面参照优选实施方式以相当细节的方式描述了这里请求保护的发明，但本领域技术人员可以理解，本发明能够以这里描述的实施方式之外的方式实施，这里描述的实施方式只是用于解释的目的而非限制的目的。因此，权利要求书中的主旨和精神不应局限于这里对各实施方式的描述。

Claims (43)

1.一种烤肉架组件，包括：
烹调室，其具有烹调表面，所述烹调表面具有至少两个部分，其中包括第一部分和第二部分；
烹调表面的所述第一和第二部分中的每个分别带有布置在其下方的至少一个热源；
用于第一部分的所述至少一个热源中的每个具有最高流量设定模式、最低流量设定模式和关闭设定模式，从而当设置在最高流量设定模式时所述至少一个热源通过组合而提供第一最大热输出，并且，当设置在最低流量设定模式时所述至少一个热源通过组合而提供第一最小热输出；
用于第二部分的所述至少一个热源中的每个具有最高流量设定模式，从而当设置在最高流量设定模式时所述至少一个热源通过组合而提供第二最大热输出；
所述第二最大热输出大于或等于第一最大热输出的1.1倍；并且
用于第二部分的所述至少一个热源能够提供大致等于第一最小热输出的热输出。
2.如权利要求1所述的烤肉架组件，其中，第二最大热输出等于第一最大热输出的1.1至1.3倍。
3.如权利要求1所述的烤肉架组件，其中，用于第二部分的所述至少一个热源包含至少一个辅助燃烧器和至少一个标准燃烧器。
4.如权利要求3所述的烤肉架组件，其中，为了使得用于第二部分的热源产生大致等于第一最小热输出的热输出，辅助燃烧器必须关闭。
5.如权利要求1所述的烤肉架组件，其中，用于第一部分的所述至少一个热源包含两个标准燃烧器，而用于第二部分的所述至少一个热源包含两个标准燃烧器和一个辅助燃烧器，第一和第二部分二者中的每个标准燃烧器被构造成产生相等的热输出。
6.如权利要求5所述的烤肉架组件，其中，辅助燃烧器被布置在所述两个标准燃烧器之间并且包含联焰通道，所述联焰通道被配置成提供点火燃气至所述两个标准燃烧器中的一个或两个。
7.如权利要求5所述的烤肉架组件，其中，烹调表面还包括第三部分，所述第三部分具有包含两个标准燃烧器管的热源，用于第三部分的热源具有最高流量设定模式、最低流量设定模式和关闭设定模式，从而当热源被设置在最高流量设定模式时所述两个标准燃烧器管通过组合而提供第三最大热输出，并且当热源被设置在最低流量设定模式时所述两个标准燃烧器管通过组合而提供第三最小热输出，所述第三最大热输出等于第一最大热输出，而第三最小热输出等于第一最小热输出。
8.如权利要求7所述的烤肉架组件，其中，烹调表面的第二部分对中布置在第一和第三部分之间。
9.如权利要求1所述的烤肉架组件，其中，用于第二部分的所述至少一个热源中的每个包含阀，所述阀具有猛火设定模式和低流量设定模式，从而当阀被设置在猛火设定模式时，所述至少一个热源提供第二最大热输出，而当阀被设置在低流量设定模式时，所述至少一个热源提供大致等于第一最小热输出的热输出。
10.一种烤肉架组件，包括：
烹调室，其具有烹调表面，所述烹调表面具有至少两个部分，其中包括第一部分和第二部分；
烹调表面的所述第一和第二部分中的每个分别带有布置在其下方的至少一个热源；
用于第一部分的所述至少一个热源中的每个具有最高流量设定模式、最低流量设定模式和关闭设定模式，从而当设置在最高流量设定模式时所述至少一个热源通过组合而提供第一最大热输出，并且，当设置在最低流量设定模式时所述至少一个热源通过组合而提供第一最小热输出；
用于第二部分的所述至少一个热源中的每个具有最高流量设定模式，从而当设置在最高流量设定模式时所述至少一个热源通过组合而提供第二最大热输出；
用于第一部分的所述至少一个热源能够提供第一最大热强度和第一最小热强度，第一最大热强度等于第一最大热输出除以第一部分的面积，第一最小热强度等于第一最小热输出除以第一部分的面积；
用于第二部分的所述至少一个热源能够提供第二最大热强度，第二最大热强度等于第二最大热输出除以第二部分的面积；
第二最大热强度大于或等于第一最大热强度；并且
用于第二部分的所述至少一个热源能够提供大致等于第一最小热强度的热强度。
11.如权利要求10所述的烤肉架组件，其中，第二最大热强度等于第一最大热强度的1.1至1.3倍。
12.如权利要求10所述的烤肉架组件，其中，用于第二部分的所述至少一个热源包含至少一个辅助燃烧器和至少一个标准燃烧器。
13.如权利要求12所述的烤肉架组件，其中，为了使得用于第二部分的热源产生大致等于第一最小热强度的热强度，辅助燃烧器必须关闭。
14.如权利要求10所述的烤肉架组件，其中，用于第一部分的所述至少一个热源包含两个标准燃烧器，而用于第二部分的所述至少一个热源包含两个标准燃烧器和一个辅助燃烧器，第一和第二部分二者中的每个标准燃烧器被构造成产生相等的热输出。
15.如权利要求10所述的烤肉架组件，其中，用于第二部分的热源包含两个标准燃烧器和一个辅助燃烧器，从而辅助燃烧器被布置在所述两个标准燃烧器之间并且包含联焰通道，所述联焰通道被配置成提供点火燃气至所述两个标准燃烧器中的一个或两个。
16.如权利要求10所述的烤肉架组件，其中：
烹调表面还包括第三部分，所述第三部分具有至少一个热源；
用于第三部分的所述至少一个热源中的每个分别具有最高流量设定模式、最低流量设定模式和关闭设定模式，从而当设置在最高流量设定模式时所述至少一个热源通过组合而提供第三最大热输出，并且，当设置在最低流量设定模式时所述至少一个热源通过组合而提供第三最小热输出；
用于第三部分的所述至少一个热源能够提供第三最大热强度和第三最小热强度，第三最大热强度等于第三最大热输出除以第三部分的面积，第三最小热强度等于第三最小热输出除以第三部分的面积；并且
第三最大热强度等于第一最大热强度，而第三最小热强度等于第一最小热强度。
17.如权利要求16所述的烤肉架组件，其中，烹调表面的第二部分对中布置在第一和第三部分之间。
18.如权利要求10所述的烤肉架组件，其中，用于第二部分的所述至少一个热源中的每个包含阀，所述阀具有猛火设定模式和低流量设定模式，从而当阀被设置在猛火设定模式时，所述至少一个热源提供第二最大热输出，而当阀被设置在低流量设定模式时，所述至少一个热源提供大致等于第一最小热强度的热强度。
19.一种烤肉架组件，包括：
烹调表面；
以彼此分隔的关系布置在烹调表面下方的至少三个标准燃烧器管，其中第一标准燃烧器与第二标准燃烧器分隔第一距离，第二标准燃烧器与第三燃烧器分隔第二距离，第一距离大致等于第二距离；
在所述至少三个标准燃烧器管中的两个之间布置在烹调表面下方的辅助燃烧器管；并且
大致位于辅助燃烧器管上方的烹调表面一部分被构造成用于猛火烤制食物和传统烹调食物，从而当辅助燃烧器管被接通时食物可被猛火烤制，并且当辅助燃烧器管被关闭时食物可被以传统方式烹调。
20.如权利要求19所述的烤肉架组件，其中，辅助燃烧器管等距分隔在所述两个相邻标准燃烧器管之间。
21.如权利要求19所述的烤肉架组件，其中，辅助燃烧器管包含联焰件，其引导点火燃气达到与相邻标准燃烧器管中的至少一个紧密相邻。
22.如权利要求20所述的烤肉架组件，联焰件是管状件，其与辅助燃烧器管连通，并且包含沿其长度方向分布的多个孔眼。
23.如权利要求20所述的烤肉架组件，联焰件是倒置杯形件，其布置在多个沿圆周方向排列的孔眼的大致上方，所述孔眼被布置在辅助燃烧器管上。
24.一种阀，用于控制供应给烤肉架燃烧器的燃气的流率，所述阀包括：
阀体，阀塞，阀杆，和阀帽；
所述阀体具有入口、中空内部和出口，从而所述入口、中空内部和出口限定出流路；
所述阀体具有布置在所述阀体的流路中的至少一个端口，所述至少一个端口具有流通面积；
所述阀塞被布置阀体的中空内部中，从而阀塞形成流路一部分；
所述阀塞与阀杆接合，以使得阀杆的旋转引起阀塞旋转；
所述阀帽将阀塞保持在阀体中和维持阀杆与阀塞接合；
所述阀塞具有围绕阀塞的圆周定位的流量调节器，所述流量调节器包括至少一个通道，从而流量调节器被配置成当阀塞被旋转时提供对所述至少一个端口的流通面积的可变的约束；
所述阀塞具有围绕阀塞的圆周定位的多个位置，所述多个位置包含关闭位置，在此节流器被配置成完全截断所述至少一个端口的流通面积，和最大流量位置，在此节流器被配置成提供阀的最大燃气流率；并且
所述关闭位置从所述最大流量位置的偏移角度小于75°。
25.如权利要求24所述的阀，其中，关闭位置从所述最大流量位置的偏移角度为大约45°。
26.如权利要求24所述的阀，其中：
所述阀杆具有分度杆，所述分度杆被构造成与槽口阀塞的接合并且具有从阀塞向外延伸的向外延伸部；
所述阀帽包括至少两个卡止部，其中，第一卡止部用于当阀塞被调节至关闭位置时与分度杆的向外延伸部接合，而第二卡止部用于当阀塞被调节至最大流量位置时与分度杆的向外延伸部接合。
27.如权利要求24所述的阀，其中：
所述阀杆具有分度杆；并且
所述阀帽包括至少两个卡止部，其中，第一卡止部用于当阀塞被调节至关闭位置时与分度杆接合，而第二卡止部用于当阀塞被调节至最大流量位置时与分度杆接合。
28.如权利要求24所述的阀，其中，所述阀被配置成当设置在最大流量位置时供应足够的燃气流率，以便提供猛火热量至烤肉架。
29.如权利要求28所述的阀，其中，所述阀被配置成当阀塞被定位在最大流量位置时提供至少14,000BTUH。
30.如权利要求24所述的阀，其中，所述阀被配置成当阀塞被定位在最大流量位置时提供至少11,000BTUH。
31.如权利要求24所述的阀，其中，所述多个位置还包含从关闭位置偏移大约90°角度的中间流量位置，在此节流器被配置成提供中间燃气流率。
32.如权利要求31所述的阀，其中，最大流率比中间燃气流率大至少15％。
33.如权利要求32所述的阀，其中：
所述至少一个端口的数量为两个；
所述节流器具有第一孔和第二孔，所述第一孔和第二孔被配置成当阀塞被定位在最大流量位置时分别与第一端口和第二端口对准；并且
所述第一孔的直径大体对应于第一端口的直径，第二孔的直径大体对应于第二端口的直径。
34.如权利要求31所述的阀，其中，所述阀被配置成当阀塞被定位在中间流量位置时提供至少11,000BTUH。
35.如权利要求31所述的阀，其中：
所述多个位置还包括低流量设定模式，在此节流器被配置成提供最小燃气流率；并且
所述阀帽包括至少三个卡止部以及止挡，其中第一卡止部用于当阀塞被调节至关闭位置时与阀杆接合，第二卡止部用于当阀塞被调节至最大流量位置时与阀杆接合，第三卡止部用于当阀塞被调节至中间流量位置时与阀杆接合，并且所述止挡用于当阀塞被调节至最小流量位置时与阀杆接合。
36.如权利要求24所述的阀，其中：
所述阀塞的所述多个位置还包含中间流量位置，在此节流器被配置成提供阀的中间燃气流率，和最小流量位置，在此节流器被配置成提供阀的最小燃气流率；
所述阀帽具有至少三个卡止部以及止挡，其中第一卡止部用于当阀塞被定位在关闭位置时与阀杆接合，第二卡止部用于当阀塞被定位在最大流量位置时与阀杆接合，第三卡止部用于当阀塞被定位在中间流量位置时与阀杆接合，并且所述止挡用于当阀塞被定位在最小流量位置时与阀杆接合；并且
所述第一卡止部从第二卡止部偏移大约45°的角度，而第二卡止部从第三卡止部偏移大约45°的角度。
37.如权利要求24所述的阀，其中，所述阀帽具有至少两个卡止部，用于与阀杆接合以将阀塞定位在所述多个位置中的至少一些，第一卡止部用于当阀塞被定位在关闭位置时与阀杆接合，第二卡止部从第一卡止部偏移大约45°的角度。
38.如权利要求37所述的阀，其中，所述多个位置包含最大流量位置，并且第二卡止部用于当阀塞被定位在最大流量位置时与阀杆接合。
39.一种阀，用于控制供应给烤肉架燃烧器的燃气的流率，所述阀包括：
阀体，阀塞，阀杆，和阀帽；
所述阀体具有入口、中空内部和出口，从而入口、中空内部和出口限定出流路；
所述阀体具有布置在流路中的至少一个端口，所述端口具有流通面积；
所述阀塞被布置阀体的中空内部中，从而阀塞形成流路的一部分；
所述阀塞与阀杆接合以使得阀杆的旋转引起阀塞旋转；
所述阀帽将阀塞保持在阀体中并且维持阀杆与阀塞接合；
所述阀塞具有围绕阀塞的圆周定位的流量调节器，所述流量调节器包括至少一个通道，从而流量调节器被配置成当阀塞被旋转时提供对所述至少一个端口的流通面积的可变的约束；并且
所述阀塞具有围绕阀塞的圆周定位的多个位置，所述多个位置包含关闭位置和最大流量位置，所述阀被构造成当阀塞被定位在最大流量位置时提供至少14,000BTUH的热量至烤肉架。
40.如权利要求39所述的阀，其中，所述关闭位置从所述最大流量位置的偏移角度小于75°。
41.如权利要求39所述的阀，其中，所述关闭位置从所述最大流量位置的偏移角度为大约45°。
42.如权利要求39所述的阀，其中，所述多个位置还包含中间流量位置，并且所述阀被构造成当阀塞被定位在中间流量位置时提供至少11,000BTUH的热量至烤肉架。
43.一种阀，用于控制供应给烤肉架燃烧器的燃气的流率，所述阀包括：
至少一个端口，所述至少一个端口具有流通面积；
所述阀塞具有围绕阀塞的圆周定位的流量调节器，所述流量调节器包括至少一个通道，从而流量调节器被配置成当阀塞被旋转时提供对所述至少一个端口的流通面积的可变的约束；
所述阀塞具有围绕阀塞的圆周定位的多个位置，所述多个位置包含关闭位置，在此节流器被配置成完全截断通过阀的燃气流率，和最大流量位置，在此节流器被配置成提供阀的最大流率；并且
所述关闭位置从所述最大流量位置的偏移角度小于75°。
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