CN102239953B - 湿面筋与碱液均匀混合的方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种湿面筋与碱液均匀混合的方法，所述方法通过湿面筋与碱液混合装置实现。所述湿面筋与碱液混合装置包括大孔径多孔板、管道混合器一、小孔径多孔板、管道混合器二和均质机，所述大孔径多孔板、管道混合器一、小孔径多孔板、管道混合器二依次连接，由于本发明采用多道多步骤混合，经过大孔径多孔板和管道混合器一初步混合，再由小孔径多孔板和管道混合器二进一步混合，最后由均质机最终均匀混合，最终达到混合目的，既控制了碱液的用量，又使产品的水解度达到了要求，且灰分不超标。本发明使得湿面筋与碱液混合效果良好、便于操作、方便规模化生产。

Description

湿面筋与碱液均匀混合的方法
技术领域
本发明属于水解小麦蛋白生产技术领域，具体涉及一种湿面筋与碱液均匀混合的方法。
背景技术
在用湿面筋生产水解小麦蛋白时，需要用碱液将湿面筋进行预处理，然后与酶反应而制成。但小麦面筋蛋白具有较好的粘性和弹性，成胶状，不易与碱液均匀混合，最终导致面筋蛋白水解度低，达不到水解蛋白标准要求。造成这种原因主要是两种物质的物理状态差异较大，尤其是湿面筋的物理性状，使其难以破碎或搅拌开，从而无法与碱液混匀。为了能够达到混匀目的，利用胶体磨对面筋进行高速破碎，在破碎的过程中加入碱液，使其均匀混合。但该方法使用起来存在较多弊端，一方面胶体磨阻力太大，运行不平稳，容易超负荷运行，造成设备损坏，为了使其平稳运行，需要人工去控制进料量，且处理量非常有限，混合效果也不理想。
发明内容
本发明的目的在于避免上述现有技术中的不足之处，而提供一种湿面筋与碱液混合效果良好、便于操作、方便规模化生产的湿面筋与碱液均匀混合的方法。
实现本发明的目的所采用的技术方案是：一种湿面筋与碱液均匀混合的方法，所述方法通过湿面筋与碱液混合装置实现。
所述湿面筋与碱液混合装置包括大孔径多孔板、管道混合器一、小孔径多孔板、管道混合器二和均质机，所述大孔径多孔板、管道混合器一、小孔径多孔板、管道混合器二依次连接，所述管道混合器一和管道混合器二均设置输送管和分离管，所述输送管和分离管固定连接。
所述方法包括如下步骤：
a、让按一定比例配制的湿面筋和碱液首先通过大孔径多孔板；然后再通过管道混合器一进行混合；
b、混合后的湿面筋和碱液再次经过小孔径多孔板，然后再通过管道混合器二进行混合；
c、最后让湿面筋和碱液在间隙较小均质机的作用下进行充分均质混合。
本发明的有益效果是：由于本发明采用多道多步骤混合，经过大孔径多孔板和管道混合器一初步混合，再由小孔径多孔板和管道混合器二进一步混合，最后由均质机最终均匀混合，最终达到混合目的，既控制了碱液的用量，又使产品的水解度达到了要求，且灰分不超标。本发明使得湿面筋与碱液混合效果良好、便于操作、方便规模化生产。
附图说明
下面结合附图对本发明作进一步描述：
图1是本发明中湿面筋与碱液混合装置的结构示意图。
具体实施方式
下面通过具体实施例，进一步说明本发明的优点：
一种湿面筋与碱液均匀混合的方法，所述方法通过湿面筋与碱液混合装置实现。
如图1所示，所述湿面筋与碱液混合装置包括大孔径多孔板1、管道混合器一2、小孔径多孔板3、管道混合器二4和均质机5，所述大孔径多孔板1、管道混合器一2、小孔径多孔板3、管道混合器二4依次连接，所述管道混合器一2和管道混合器二4均设置输送管6和分离管7，所述输送管6和分离管7固定连接。
利用湿面筋与碱液混合装置，让按一定比例配制的湿面筋和碱液首先通过大孔径多孔板1；然后再通过管道混合器一2进行混合；接下来让混合后的湿面筋和碱液再次经过小孔径多孔板3，然后再通过管道混合器二4进行混合；最后让湿面筋和碱液在间隙较小均质机5的作用下进行充分均质混合。本发明利用多道多步骤混合，经过大孔径多孔板和管道混合器一初步混合，再由小孔径多孔板和管道混合器二进一步混合，在管道混合器一和管道混合器二混合时，湿面筋与碱液的混合物料时而交汇时而分开地在管道中进行混合，使得面筋颗粒再进一步缩小，最由均质机最终均匀混合，最终达到混合目的，即控制了碱液的用量，又使产品的水解度达到了要求，且灰分不超标，湿面筋与碱液混合效果良好。

Claims (1)

1.一种湿面筋与碱液均匀混合的方法，通过湿面筋与碱液混合装置实现，其特征在于：所述湿面筋与碱液混合装置包括大孔径多孔板、管道混合器一、小孔径多孔板、管道混合器二和均质机，所述大孔径多孔板、管道混合器一、小孔径多孔板、管道混合器二依次连接，所述管道混合器一和管道混合器二均设置输送管和分离管，所述输送管和分离管固定连接。
2. 如权利要求1所述的湿面筋与碱液均匀混合的方法，其特征在于：所述方法包括如下步骤：
a、让按一定比例配制的湿面筋和碱液首先通过大孔径多孔板，然后再通过管道混合器一进行混合；
b、混合后的湿面筋和碱液再次经过小孔径多孔板，然后再通过管道混合器二进行混合；
c、最后让湿面筋和碱液在间隙较小均质机的作用下进行充分均质混合。
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