CN101999629A - 一种强化营养酱油 - Google Patents

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CN101999629A CN2009101845521A CN200910184552A CN101999629A CN 101999629 A CN101999629 A CN 101999629A CN 2009101845521 A CN2009101845521 A CN 2009101845521A CN 200910184552 A CN200910184552 A CN 200910184552A CN 101999629 A CN101999629 A CN 101999629A
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许岳东
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Abstract

本发明公开了一种强化营养酱油，它所需原料以重量比例计算为：一级酱油或二级酱油100克、味精0.1～0.15、鸡精0.05～0.1克、海鲜粉0.08～0.1克、肉鲜宝0.2～0.4克、二十二碳六烯酸(DHA)0.02～0.04克、维生素C0.05～0.08克、维生素E0.01～0.02克、维生素A0.008～0.05克、维生素B10.01～0.02克、维生素B20.01～0.02克、维生素B60.01～0.02克、叶酸0.0025～0.02克、钙0.005～0.008克、铁0.001～0.002克、锌0.001～0.002克、硒0.001～0.005克。

Description

一种强化营养酱油
技术领域
本发明涉及调味品领域，尤其是一种强化营养酱油。
背景技术
现在人们的营养问题绝大多数并非营养来源的匮乏，而更多的是由于营养供给方式的不合理。所谓合理营养，是指人体所需要的各种营养素能够从每日的膳食中得到满足，不仅在数量上满足人体生长的需要，而且各种营养素之间能保持合适的比例。所谓平衡膳食，是指通过每日吃的食物把多种食物组成一种符合人体需要的合理膳食，提供人体所需要的热能和各种营养素。
2002年全国营养调查结果表明，我国城乡居民仍然存在营养不良问题，维生素矿物质摄人不足及不均衡现象普遍存在。营养的不均衡或缺乏维生素及矿物质容易导致各种疾病，
严重营养不良，不能满足机体新陈代谢的需要，会造成某些营养不良，营养缺乏、身体抵抗力下降。这些营养性疾病已经严重危害着人类健康。我们必须重视饮食营养均衡对健康的作用，提倡健康饮食方法，营养饮食必须科学合理。
2004年《中国居民营养与健康状况调查》结果显示：我国高血压、高血糖、高血脂患病人数迅速上升。其中，成人高血压患病率为18.8％，估计全国患病人数达1.6亿，比1991年上升了31％，患病人数增加了7000多万人。高血脂的患病率为18.6％，估计患病人数达1.6亿。大城市20岁以上糖尿病患病率由4.6％上升到6.4％。中小城市由3.4％上升到3.9％。全国目前糖尿病患病人数为2000多万，另外有近2000万人空腹血糖异常。
以上数据表明，在物质生活空前发达的今天，由不合理饮食引发的不良生活方式，对人们健康产生巨大的负面影响。英国著名Lancet医学杂志研究报告明确提出：2000年全球早逝群体中，有47％源于饮食失衡。如建立起合理膳食的健康生活方式，全球人均寿命将平均增加9岁，其中发达国家平均增加4岁，包括中国在内的发展中国家可增加近16岁！
酱油是人们日常生活中必不可少的调味品，是各种矿物质及维生素比较适宜的载体，在酱油中按照人们对各种矿物质及维生素的需求量科学进行合理配制，使人们在使用日常调味品的同时可方便合理地吸收到各种营养元素，对增进人体健康，更具有可操作性。
本发明目的是提供一种一种强化营养酱油。
本发明的目的是通过下述方案来实现的：
一种强化营养酱油，它主要由现有技术酿造的一级酱油或二级酱油、味精、鸡精、海鲜粉、肉鲜宝、二十二碳六烯酸(DHA)、维生素C、维生素E、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸、钙、铁、锌、硒组成，各物质以重量比例计算为：
一级酱油或二级酱油100克、味精0.1～0.15、鸡精0.05～0.1克、海鲜粉0.08～0.1克、肉鲜宝0.2～0.4克、二十二碳六烯酸(DHA)0.02～0.04克、维生素C0.05～0.08克、维生素E0.01～0.02克、维生素A0.008～0.05克、维生素B10.01～0.02克、维生素B20.01～0.02克、维生素B60.01～0.02克、叶酸0.0025～0.02克、钙0.005～0.008克、铁0.001～0.002克、锌0.001～0.002克、硒0.001～0.005克。
本发明产品味道鲜美，酱香醇厚，集营养调味于一体，它是依据WHO和我国膳食指南，结合大量的人群调查，采用计算机模拟精确配方，提供人体精确、完整、均衡的营养，帮助能量转化，促进新陈代谢，达到机体代谢平衡，使人体各脏器机能保持长久活力。尤其是产品中含有的DHA是大脑细胞形成发育及运作不可缺少的物质基础，能有效地活化脑细胞，提供脑神经信息传送速度，使头脑发达，提高记忆力；DHA也是合成视网膜感光物质的原料，对活化衰弱的视网膜细胞有帮助，可防止近视，保护视力。常食用本产品，可增强人体免疫能力，预防疾病，增强学习和工作能力。
具体实施方式
实施例一
一级酱油100克、味精0.1克、鸡精0.05克、海鲜粉0.08克、肉鲜宝0.2克、二十二碳六烯酸(DHA)0.02克、维生素C0.05克、维生素E0.01克、维生素A0.008克、维生素B10.01克、维生素B20.01克、维生素B60.01克、叶酸0.0025克、钙0.005克、铁0.001克、锌0.001克、硒0.001克。
实施例二
二级酱油100克、味精0.15、鸡精0.1克、海鲜粉0.1克、肉鲜宝0.4克、二十二碳六烯酸(DHA)0.04克、维生素0.08克、维生素0.02克、维生素A0.05克、维生素B10.02克、维生素B20.02克、维生素B60.02克、叶酸0.02克、钙0.008克、铁0.002克、锌0.002克、硒0.005克。
实施例三
一级酱油100克、味精0.12克、鸡精0.08克、海鲜粉0.09克、肉鲜宝0.3克、二十二碳六烯酸(DHA)0.03克、维生素C0.06克、维生素E0.015克、维生素A0.02克、维生素B10.015克、维生素B20.015克、维生素B60.015克、叶酸0.008克、钙0.006克、铁0.0015克、锌0.0015克、硒0.002克。

Claims (1)

1.一种强化营养酱油，其特征在于，它主要由现有技术酿造的一级酱油或二级酱油、味精、鸡精、海鲜粉、肉鲜宝、二十二碳六烯酸(DHA)、维生素C、维生素E、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸、钙、铁、锌、硒组成，各物质以重量比例计算为：
一级酱油或二级酱油100克、味精0.1～0.15、鸡精0.05～0.1克、海鲜粉0.08～0.1克、肉鲜宝0.2～0.4克、二十二碳六烯酸(DHA)0.02～0.04克、维生素C0.05～0.08克、维生素E0.01～0.02克、维生素A0.008～0.05克、维生素B10.01～0.02克、维生素B20.01～0.02克、维生素B60.01～0.02克、叶酸0.0025～0.02克、钙0.005～0.008克、铁0.001～0.002克、锌0.001～0.002克、硒0.001～0.005克。
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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105831693A (zh) * 2016-04-14 2016-08-10 佛山市聚成生化技术研发有限公司 富含维生素的酱油及其制备方法

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PB01 Publication
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