CN101965865A - 一种菠萝保鲜剂及其制备方法和应用 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种菠萝保鲜剂及其制备方法和应用。该菠萝保鲜剂是通过将动物骨经煅烧、粉碎制成骨粉，将富含有机酸的植物果实制成果浆，将骨粉与果浆混合后加水提取制得。该保鲜剂适用于菠萝的保鲜，也适用于其他果疏的保鲜。本发明提供的菠萝保鲜剂克服了天然传统果蔬保鲜剂在生产和使用过程中资源消耗量大、成本高或有二次污染问题，影响产品推广应用的弊端，具有取材方便、成本低廉、无毒无害、保鲜效果好、易于推广等特点。

Description

一种菠萝保鲜剂及其制备方法和应用

技术领域

本发明涉及一种天然菠萝保鲜剂，本发明还涉及所述菠萝保鲜剂的生产方法以及其用途。

背景技术

解决果蔬贮藏保鲜和延长水果在市场上供货期的问题，目前的保鲜贮藏主要采用1.冷藏法；2.冷冻法；3.化学药品处理法；4天然保鲜剂处理法。冷藏和冷冻法都需要投入较多资金购置设备、建冷库，难以普及，因此化学保鲜剂的应用最为普遍。然而化学保鲜剂具有不同程度的毒性和残留量，使消费者甚为担忧。因而，天然无毒、高效的天然保鲜剂的研制开发已成为当前果蔬保鲜剂中最为关注的一个热点问题，天然果蔬保鲜剂已成为保鲜剂领域的一个发展方向。但由于传统天然果蔬保鲜剂在生产和使用过程中资源消耗量大、成本高，影响了该类产品的推广应用，因而发明一种高效能、低成本的天然果蔬保鲜剂是很有必要的。

发明内容

本发明的目的在于针对上述现有技术的不足，提供一种菠萝保鲜剂。

本发明的目的还在于提供该菠萝保鲜剂的生产方法和用途。

本发明菠萝保鲜剂是通过将动物骨经煅烧、粉碎制成骨粉，将富含有机酸的植物果实制成果浆，将骨粉与果浆混合后加水提取制得。所述骨粉与果浆的重量比可以为1∶1～15，优选为1∶5～10。

所述骨粉可以为猪骨、牛骨、羊骨、驴骨、马骨、兔骨、鸡骨、鸭骨、鹅骨、鹌鹑骨、鸽子骨或鱼骨中的一种或多种。

所述富含有机酸的植物果实可以为野橘子、柠檬或酸石榴中的一种或多种。

本发明还提供了一种制备上述菠萝保鲜剂的方法，包括将动物骨经煅烧、粉碎制成骨粉，将富含有机酸的植物果实制成果浆，将骨粉与果浆混合后加水提取制得菠萝保鲜剂。其中，骨粉的制备方法是将动物骨在800～1200℃下进行煅烧2～24h，然后粉碎至100～1000目；其中动物骨的煅烧温度优选为950～1000℃，煅烧时间优选为12～18h，粉碎目数优选为500～800目；果浆通过通用打浆机直接搅碎获得。

将骨制备成骨粉以及将果实制备成果浆可以破坏细胞结构，使细胞内容物充分释放出来，从而提高了后续的提取效率。具体提取时，可以加入骨粉的1～10倍重量的水到所述骨粉与所述果浆混合物中，将骨粉、果浆及水的混合物加温至80～100℃，优选为95～98℃，处理12～24h，优选为18～20h，过滤去除固体渣，得菠萝保鲜剂。

本发明保鲜剂可以用于菠萝的保鲜，也可用于其他果蔬的保鲜，例如可以将本发明保鲜剂适当稀释后直接将其喷洒到需要保护的果蔬表面，延长其保鲜期。实验表明，本发明保鲜剂对菠萝原位保鲜可以延长20％～50％的保鲜时间。所述原位保鲜是指在菠萝生长时将保鲜剂直接喷洒在菠萝上，其他果蔬也是原位使用，从而起到保鲜的作用，这样可以节约工时。

本发明菠萝保鲜剂不含化学合成成分，属于天然保鲜剂，具有无毒无害的特点，并且保鲜能力强，可以广泛应用。此外，本发明菠萝保鲜剂原料简单易得，来源广泛，制备工艺简单，易于操作，成本低，容易推广。

所述菠萝保鲜剂的保鲜原理在于所述菠萝保鲜剂的化学组分主要为有机盐类，易被菠萝或其他果蔬吸收，延缓其呼吸消耗，故而起到保鲜的作用。

具体实施方式

下面结合具体实施例，进一步详细描述本发明。应理解，这些实施例只是为了举例说明本发明，而非以任何方式限制本发明的范围。

实施例1

取猪骨10.7kg，800℃煅烧24h，粉碎至1000目，得骨粉；取野橘子32kg，搅碎成果浆；将骨粉5.6kg、果浆31.3kg、水10L混合，加热至85℃，处理12h，过滤去除固体渣，即得液体保鲜剂25.6L。

实施例2

取鸡骨3.6kg，1200℃煅烧2h，粉碎至100目，得骨粉；取柠檬12kg，搅碎成果浆；将骨粉1.7kg、果浆11.4kg、水3L混合，加热至98℃，处理18h，过滤去除固体渣，即得液体保鲜剂7.8L。

实施例3

取羊骨75kg，1000℃煅烧16h，粉碎至200目，得骨粉；取酸石榴200kg，搅碎成果浆；将骨粉36.2kg、果浆194.7kg、水135L混合，加热至90℃，处理24h，过滤去除固体渣，即得液体保鲜剂226.4L。

实施例4

取驴骨15kg，950℃煅烧18h，粉碎至800目，得骨粉；取野橘子25kg，搅碎成果浆；将骨粉6.7kg、果浆24.3kg、水15L混合，加热至97℃，19h，过滤去除固体渣，即得液体保鲜剂27.6L。

实施例5

取马骨32.6kg，1100℃煅烧5h，粉碎至800目，得骨粉；取野橘子150kg，搅碎成果浆；将骨粉13.4kg、果浆146.7kg、水30L混合，加热至87℃，20h，过滤去除固体渣，即得液体保鲜剂110.4L。

实施例6

取鸭骨8.4kg，1000℃煅烧24h，粉碎至1000目，得骨粉；取野橘子16kg，搅碎成果浆；将骨粉3.7kg、果浆15.4kg、水6L混合，加热至95℃，16h，过滤去除固体渣，即得液体保鲜剂11.2L。

实施例7

海南琼海市，巴厘品种菠萝，100株分为10组，其中试验组8组，对照组2组。在日平均气温28℃条件下，收获前1个月，用实施例1制备的保鲜剂稀释5000倍对试验组全株喷雾二次，喷雾至形成液滴，间隔3天，对照组喷洒相同量的水。采摘后，试验组保鲜平均达到26天，对照组保鲜平均达到19天。与对照组相比保鲜天数延长37％。

实施例8

海南万宁市，台农17号品种菠萝，100株分为10组，其中试验组8组，对照组2组。在日平均气温30℃条件下，收获前1个月，用实施例2制备的保鲜剂稀释3000倍对试验组全株喷雾三次，喷雾至形成液滴，间隔5天，对照组喷洒相同量的水。采摘后，试验组保鲜平均达到27天，对照组保鲜平均达到18天。与对照组相比保鲜天数延长50％。

实施例9

海南文昌，巴里品种菠萝，100株分为10组，其中试验组8组，对照组2组。在日平均气温26℃条件下，收获前1个月，用实施例3制备的保鲜剂稀释2000倍对试验组全株喷雾一次，喷雾至形成液滴，对照组喷洒相同量的水。采摘后，试验组保鲜平均达到23天，对照组原位平均达到19天。与对照组相比保鲜天数延长21％。

实施例10

海南海口市，空心菜100株分为10组，其中试验组8组，对照组2组。在日平均气温32℃条件下，收获前两周，用实施例4制备的保鲜剂稀释4000倍对试验组全株喷雾二次，喷雾至形成液滴，对照组喷洒相同量的水。采摘后，试验组保鲜平均达到2.5天。对照组保鲜平均达到1.7天，与对照组相比保鲜天数延长47％。

Claims (10)

1.一种菠萝保鲜剂，其是将动物骨经煅烧、粉碎制成骨粉，将富含有机酸的植物果实制成果浆，将骨粉与果浆混合后加水提取制得。

2.根据权利要求1所述的菠萝保鲜剂，其特征在于，所述骨粉与果浆的重量比为1∶1～15。

3.根据权利要求2所述的菠萝保鲜剂，其特征在于，所述骨粉与果浆的重量比为1∶5～10。

4.根据权利要求1～3任一项所述的菠萝保鲜剂，其特征在于，所述动物骨选自猪骨、牛骨、羊骨、驴骨、马骨、兔骨、鸡骨、鸭骨、鹅骨、鹌鹑骨、鸽子骨或鱼骨中的一种或多种。

5.根据权利要求1～3任一项所述的菠萝保鲜剂，其特征在于，所述富含有机酸的植物果实选自野橘子、柠檬或酸石榴中的一种或多种。

6.一种制备权利要求1～5任一项所述菠萝保鲜剂的方法，包括步骤：将动物骨经煅烧、粉碎制成骨粉，将富含有机酸的植物果实搅碎成果浆，将骨粉和果浆混合后加水提取。

7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，骨粉的制备方法是将动物骨在800～1200℃煅烧2～24h，然后粉碎至100～1000目；其中动物骨的煅烧温度优选为950～1000℃，煅烧时间优选为12～18h，粉碎目数优选为500～800目；所述果浆通过通用打浆机直接搅碎获得。

8.根据权利要求6或7所述的方法，其特征在于，将骨粉与果浆混合后加入骨粉1～10倍重量的水，加温至80～100℃，优选为95～98℃，处理12～24h，优选为18～20h，经过滤去除固体渣，得菠萝保鲜剂。

9.权利要求1～5任一项所述的菠萝保鲜剂在果蔬保鲜中的应用。

10.根据权利要求9所述的应用，其特征在于，所述果蔬为菠萝。