CN101677705A - 带有成型加热表面的可微波结构 - Google Patents

带有成型加热表面的可微波结构 Download PDF

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Abstract

一种用于在微波炉中加热、褐变和/或起酥食品的托盘包括基本平面基部，从所述基部向上延伸的平台，和覆盖所述平台的至少一部分的微波能量交互元件。

Description

带有成型加热表面的可微波结构
相关申请
本申请涉及2008年1月10日提交的美国专利申请No.12/008,836，2007年5月23日提交的美国临时申请No.60/931,450，2007年5月15日提交的美国专利申请No.11/803,466，2007年5月15日提交的美国临时申请No.60/930,253，2007年5月15日提交的国际申请No.PCT/US07/011615，和2006年5月15日提交的美国临时申请No.60/800,383，上述每个申请全文被引用于此作为参考。
技术领域
本发明涉及用于在微波炉中加热或烹饪的各种材料、包装物、结构和系统。特别地，本发明涉及用于在微波炉中加热或烹饪食品的各种材料、包装物、结构和系统，其中食品具有不规则形状。
背景技术
微波炉提供用于加热各种食品的方便手段，包括许多面制和马铃薯制方便食品。不幸的是，在许多情况下，这样的食品往往在冷冻过程期间弓起、拱起或以另外方式翘曲而不是保持它们的原始形状。结果，许多当前可用的微波能量交互包装物不能提供与食品的表面的充分接触以提供带有褐变、酥脆表面的彻底加热的期望平衡。因此，需要改进的材料和包装物，其提供加热、褐变和/或起酥具有成型或不规则表面的食品的期望程度。
发明内容
根据一个方面，本发明通常涉及用于形成微波能量交互托盘、包装物、系统或其他结构(统称为“结构”)的各种坯件，由其形成的各种结构，制造这样的结构的各种方法，和在微波炉中加热、褐变和/或起酥具有成型或不规则表面的食品的各种方法。
各种结构可以包括增强食品的微波加热、褐变和/或起酥的一个或多个特征。各种结构也可以包括适应具有不规则表面例如拱形或弓形表面的食品的轮廓的一个或多个特征。例如，各种结构可以包括使微波增强特征与食品的表面更接近的一个或多个隆起或升高部分。在一些情况下，这样的升高部分可以被成形、确定尺寸和/或构造成产生焦印标记的视觉外观。此外，各种结构可以包括允许将在加热过程期间生成的湿气排离食品的一个或多个特征，由此进一步增强褐变和/或起酥。例如，在一些例子中，该结构可以包括在隆起部分的至少一部分上延伸的一个或多个排气通道。
隆起图案、隆起部分之间的间隔、隆起的高度和其间的空隙的宽度和深度可以基于待加热的食品的类型和期望的烹饪效果被选择。例如，或多或少的隆起部分可以被提供，例如取决于待褐变和/或起酥的食品的表面的不规则性的程度，食品的含湿量，食品的厚度，食品的特性(例如脂肪含量)，和食品所占据的表面积。
进一步地，该结构可以包括一个或多个凹陷部分(从该结构的一侧观察)，所述凹陷部分对应于在该结构的另一侧的隆起部分。在这样的凹陷部分在使用中邻近微波炉的底部放置的结构的底部的情况下，这样的凹陷可以提供绝热气隙，该绝热气隙减小从微波能量交互元件到微波炉底面的热损失并且进一步增强食品的加热、褐变和/或起酥。
隆起部分可以使用任何合适的方法、工艺或技术形成。在一个方面中，轮廓可以使用机械和/或热压制工艺形成。在这样的工艺中，坯件典型地被切割成期望的尺寸和形状并且被放置到带有阳和阴侧面的成形模具或模子中。模具的阳和阴侧面被合拢，由此对坯件施加压力并且变形坯件以产生轮廓的期望图案。
在一个方面中，一种用于在微波炉中加热、褐变和/或起酥食品的托盘包括从基本平面基部向上延伸的平台。所述平台具有中心部分和周边部分。所述中心部分相对于所述周边部分和所述基部隆起，并且所述周边部分倾斜地和向外地从所述中心部分延伸到所述基部。微波能量交互元件可以覆盖所述中心部分的至少一部分。所述微波能量交互元件也可以覆盖所述周边区域的至少一部分。在一个例子中，所述微波能量交互元件包括将入射微波能量的至少一部分转化成热能的微波能量交互材料层。例如，所述微波能量交互元件可以包括感受器。
如果需要的话，所述平台可以被成型以适应食品的形状。例如，所述平台的中心部分和周边部分均可以独立地在形状上是基本曲线的或者可以是基本平面的或在形状上是平坦的。在一个例子中，所述平台可以具有弯曲表面，例如基本拱形表面。
如果需要的话，所述托盘可以包括至少部分在所述平台上延伸的至少一个排气通道。在一个例子中，所述通道延伸通过所述周边部分。在另一例子中，所述托盘包括沿第一方向延伸的第一中心线和沿基本垂直于第一中心线的第二方向延伸的第二中心线，并且所述通道沿基本垂直于第二中心线的第一方向延伸。在另一例子中，所述托盘包括多个通道，所述通道的至少一些基本彼此平行。在又一例子中，所述托盘可以包括基本垂直于至少另一通道的至少一个通道。
在一个变型中，一个以上的中断线在沿着所述基部的周缘的点之间延伸。在一个例子中，所述周缘包括曲线部分并且所述点沿着所述周缘的曲线部分。
在另一变型中，所述托盘可以包括沿着周边的至少一部分从所述基部基本向上延伸的壁。
根据本发明的另一方面，一种用于在微波炉中加热、褐变和/或起酥食品的托盘包括具有周缘的基本平面基部，在周边内从所述基部向上延伸的平台，和覆盖所述平台的至少一部分的微波能量交互元件。所述基部包括在沿着所述周缘的一对点之间延伸的中断线。
在一个变型中，所述一对点沿着所述周缘的曲线部分。在另一变型中，所述基部包括在沿着所述周缘的第二对点之间延伸的第二中断线。第一中断线和第二中断线可以基本彼此平行。第一中断线和第二中断线可以限定用于托盘的各自手柄。所述手柄可以适于沿着各自第一和第二中断线朝着所述平台向上折叠。所述向上折叠手柄也可以用于限定在各种制造和制造后过程期间用于操作所述托盘的导缘。
从以下描述和附图将显而易见本发明的附加方面、特征和优点。
附图说明
描述涉及附图，其中在几个视图中相似的附图标记始终表示相似的部分，并且其中：
图1A是根据本发明的各个方面的具有大体圆形的典型托盘的示意性透视图；
图1B是图1A的托盘的示意性顶视平面图；
图1C是沿着线1C-1C获得的图1B的托盘的示意性横截面图；
图1D是沿着线1D-1D获得的图1B的托盘的示意性横截面图；
图1E是根据本发明的各个方面的包括微波能量交互元件的图1A-1D的托盘的示意性顶视平面图；
图2是根据本发明的各个方面的另一典型托盘的示意性顶视平面图，该托盘类似于图1A-1D的托盘，包括具有平坦构造的微波能量交互元件；
图3是根据本发明的各个方面的又一典型托盘的示意性顶视平面图，该托盘类似于图1A-1D的托盘，包括具有平坦构造的微波能量交互元件；
图4是根据本发明的各个方面的又一典型托盘的示意性顶视平面图，该托盘类似于图1A-1D的托盘，包括具有平坦构造的微波能量交互元件；
图5是根据本发明的各个方面的又一典型托盘的示意性顶视平面图，该托盘类似于图1A-1E的托盘，包括多个细长开孔；
图6A是根据本发明的各个方面的包括多个通道的另一典型托盘的示意性透视图；
图6B是图6A的托盘的示意性顶视平面图；
图6C是沿着线6C-6C获得的图6B的托盘的示意性横截面图；
图6D是沿着线6D-6D获得的图6B的托盘的示意性横截面图；
图7A是根据本发明的各个方面的包括多个侧壁的图6A-6D的托盘的一个典型变型的示意性透视图；
图7B是图7A的托盘的示意性顶视平面图；
图7C是沿着线7C-7C获得的图7B的托盘的示意性横截面图；
图7D是沿着线7D-7D获得的图7B的托盘的示意性横截面图；
图8A是根据本发明的各个方面的包括附加通道的图6A-6D的托盘的一个典型变型的示意性透视图；
图8B是图8A的托盘的示意性顶视平面图；
图8C是沿着线8C-8C获得的图8B的托盘的示意性横截面图；
图8D是沿着线8D-8D获得的图8B的托盘的示意性横截面图；
图9A是根据本发明的各个方面的包括倾斜定向通道的图8A-8D的托盘的一个典型变型的示意性透视图；
图9B是图9A的托盘的示意性顶视平面图；
图9C是沿着线9C-9C获得的图9B的托盘的示意性横截面图；
图9D是沿着线9D-9D获得的图9B的托盘的示意性横截面图；
图9E是沿着线9E-9E获得的图9B的托盘的示意性横截面图；
图10A是根据本发明的各个方面的包括基本平面加热表面的图8A-8D的托盘的一个典型变型的示意性透视图；
图10B是图10A的托盘的示意性顶视平面图；
图10C是沿着线10C-10C获得的图10B的托盘的示意性横截面图；
图10D是沿着线10D-10D获得的图10B的托盘的示意性横截面图；
图11A是根据本发明的各个方面的具有大体方形的另一典型托盘的示意性透视图；
图11B是图11A的托盘的示意性顶视平面图；
图11C是沿着线11C-11C获得的图11B的托盘的示意性横截面图；
图11D是沿着线11D-11D获得的图11B的托盘的示意性横截面图；
图11E是沿着线11E-11E获得的图11B的托盘的示意性横截面图；
图12A是根据本发明的各个方面的包括多个通道的图11A-11E的托盘的一个变型的示意性透视图；
图12B是图12A的托盘的示意性顶视平面图；
图12C是沿着线12C-12C获得的图12B的托盘的示意性横截面图；
图12D是沿着线12D-12D获得的图12B的托盘的示意性横截面图；
图13A是根据本发明的各个方面的包括集体充当平台的多个升高部分的图11A-11E的托盘的一个典型变型的示意性透视图；
图13B是图13A的托盘的示意性顶视平面图；
图14A是根据本发明的各个方面的具有大体三角形的另一典型托盘的示意性透视图；
图14B是图14A的托盘的示意性顶视平面图；
图14C是沿着线14C-14C获得的图14B的托盘的示意性横截面图；
图14D是沿着线14D-14D获得的图14B的托盘的示意性横截面图；
图14E是沿着线14E-14E获得的图14B的托盘的示意性横截面图；
图15A是根据本发明的各个方面的包括多个通道的图14A-14D的托盘的一个典型变型的示意性透视图；
图15B是图15A的托盘的示意性顶视平面图；
图15C是沿着线15C-15C获得的图15B的托盘的示意性横截面图；
图15D是沿着线15D-15D获得的图15B的托盘的示意性横截面图；
图15E是沿着线15E-15E获得的图15B的托盘的示意性横截面图；
图15F是沿着线15F-15F获得的图15B的托盘的示意性横截面图；
图16A是根据本发明的各个方面的包括多个通道的图14A-14D的托盘的另一典型变型的示意性透视图；
图16B是图16A的托盘的示意性顶视平面图；
图16C是沿着线16C-16C获得的图16B的托盘的示意性横截面图；
图16D是沿着线16D-16D获得的图16B的托盘的示意性横截面图；
图16E是沿着线16E-16E获得的图16B的托盘的示意性横截面图；
图16F是沿着线16F-16F获得的图16B的托盘的示意性横截面图；
图17A是根据本发明的各个方面的具有略微圆扇形的又一典型托盘的示意性透视图；
图17B是图17A的托盘的示意性顶视平面图；
图17C是沿着线17C-17C获得的图17B的托盘的示意性横截面图；
图17D是沿着线17D-17D获得的图17B的托盘的示意性横截面图；
图17E是沿着线17E-17E看到的图17B的托盘的示意性端视图；
图18A是根据本发明的各个方面的包括附加通道的图17A-17E的托盘的一个典型变型的示意性透视图；
图18B是图18A的托盘的示意性顶视平面图；
图18C是沿着线18C-18C获得的图18B的托盘的示意性横截面图；
图18D是沿着线18D-18D获得的图18B的托盘的示意性横截面图；
图18E是沿着线18E-18E看到的图18B的托盘的示意性端视图；
图19A是根据本发明的各个方面的包括附加通道的图17A-17E的托盘的一个典型变型的示意性透视图；
图19B是图19A的托盘的示意性顶视平面图；
图19C是沿着线19C-19C获得的图19B的托盘的示意性横截面图；
图19D是沿着线19D-19D获得的图19B的托盘的示意性横截面图；
图19E是沿着线19E-19E获得的图19B的托盘的示意性横截面图；
图20A是根据本发明的各个方面的包括多个通道的另一典型托盘的示意性透视图；
图20B是图20A的托盘的示意性顶视平面图；
图20C是沿着线20C-20C获得的图20B的托盘的示意性横截面图；
图20D是沿着线20D-20D获得的图20B的托盘的示意性横截面图；
图21A是根据本发明的各个方面的图20A-20D的托盘的变型的示意性透视图；
图21B是图21A的托盘的示意性顶视平面图；
图21C是沿着线21C-21C获得的图21B的托盘的示意性横截面图；
图21D是沿着线21D-21D获得的图21B的托盘的示意性横截面图；
图22A是根据本发明的各个方面的另一典型托盘的示意性透视图，该托盘具有大体圆形并且包括限定一对相对手柄的中断线；
图22是图22A的托盘的示意性顶视平面图；
图22C是沿着线22C-22C获得的图22B的托盘的示意性横截面图；
图22D是沿着线22D-22D获得的图22B的托盘的示意性横截面图；
图22E是沿着线22D-22D获得的图22B的托盘的示意性横截面图，其中手柄以部分竖直构造被折叠；
图23示意性地示出了面包的切片的各个点，在所述点测量使用商业上可用的感受器圆盘加热的面包片和使用根据本发明的托盘加热的面包片的褐变的程度。
具体实施方式
可以参考附图举例说明本发明的各个方面。为了简化起见，相似的标记可以用于描述相似的特征。将会理解在多个相同特征被显示的情况下，并非所有这样的特征必须在每个图上被标记。另外，将会理解在特定附图标记用于表示仅仅一个图或典型实施例上的尺寸的情况下，该附图标记可以表示任何数值，并且该值对于每个典型实施例可以不同。例如，“L1”可以用于表示多个图上的特定长度，但是在指定实施例中均可以具有不同的数值。进一步地，尽管提供了各个发明的几个不同典型方面、实现方式和实施例，由此可以预见发明的方面、实现方式和实施例之间的许多相互关系、它们的组合和各个发明的修改。
图1A-1D显示了根据本发明的各个方面的典型结构，在该例子中为圆盘或托盘100。托盘100在形状上为基本圆形，并且沿着纵向中心线CL和横向中心线CT基本对称。然而，由此可以预见许多其他形状和构造。例如，托盘可以具有三角形、矩形、方形、六边形或任何其他规则和不规则形状。类似地，托盘可以不包括对称线、单一对称线或多个对称线。
托盘100包括略微平面周缘或基部102和充当用于在其上接收一个或多个食品(未显示)的表面的一对相对升高部分或平台104。升高部分104由基本位于与缘边102相同的平面内的凹槽106分离。在该例子中，凹槽106沿着横向中心线CT。然而，当需要或期望用于特定应用时，凹槽106可以具有其他合适的形状或位置。
仍然参见图1A-1D，每个平台104在形状上为基本半圆形，例如适合于在其上接收半个帕尼尼(panini)或其他三明治。在图1A和1B可以最好地看到，每个平台104包括顶表面或面108(也被称为“最上层表面”或“加热表面”)，略微竖立内面110、略微竖立外面112和一对相对的角面114。将会理解在本发明的这个和其他方面中各个面108，110，112和114仅仅为了简化和容易理解的目的被描述成是独立面或表面，并且这样的面或表面可以是基本连续的并且不具有在它们之间限定的边界。此外，将会理解平台可以具有任何期望的形状，并且由此可以预见许多其他规则和不规则形状。
在该例子中，每个平台104的内面110和外面112分别倾斜地延伸、向外和向下倾斜，并且在高度上从顶面108朝着凹槽106或缘边102渐缩。类似地，角面114从顶面108朝着凹槽106和/或缘边102向外和向下倾斜，使得角面114具有大体圆形或凸出形状。然而，在这个和其他方面中，可以预见限定根据本发明的平台的各个面可以是基本竖立的，或者在需要或期望用于特定应用时可以从平台向内和向下渐缩。
如果需要的话，一个或两个平台104可以被成型以大体符合食品的形状。在该例子中，当沿着托盘100的纵向中心线CL观察时每个平台104在高度H1上是一致的，如图1C中所示，并且当沿着平台104的内面110观察时为弓形或冠状，如图1D中所示，使得平台104和因此顶表面108在高度上从纵向中心线CL朝着每个角面114减小。这样的托盘100可以特别好地适合用于具有略微弓形的食品，例如冷冻面制食品(例如三明治，匹萨等)。
托盘100可以被特征在于具有各种高度，例如H1，长度，例如L1，L2，L3，L4，L5，L6，L7和L8，和各种曲率半径，例如R1，R2和R3，对于特定应用上述每个尺寸可以变化。每个平台104的尺寸可以是基本相同的，使得托盘100在纵向中心线CL的每一侧基本对称，或者可以不同，使得托盘100在纵向中心线CL的每一侧不对称。类似地，每个平台104的尺寸可以是基本相同的，使得托盘100在横向中心线CT的每一侧基本对称，或者可以不同，使得托盘100在横向中心线CT的每一侧不对称。
如果需要的话，本发明的各种托盘的任何一个可以包括在食品的加热或烹饪期间改变微波能量的效应的特征。例如任何托盘可以至少部分由一个或多个微波能量交互元件(有时被称为“微波交互元件”)形成，所述微波能量交互元件促进食品的特定区域的褐变和/或起酥，屏蔽食品的特定区域免于微波能量以防止它的过度烹饪，或者朝着或远离食品的特定区域传输微波能量。每个微波交互元件包括一个或多个微波能量交互材料或区段，当需要或期望用于特定微波加热结构和食品时，所述微波能量交互材料或区段以特定构造被布置以吸收微波能量、传输微波能量、反射微波能量或引导微波能量。
微波交互元件可以被支撑在微波不起作用或透明衬底上以便于操作和/或防止微波交互材料与食品之间的接触，如下面将更详细地所述，为了方便起见和非限制地，并且尽管应当理解支撑在微波透明衬底上的微波交互元件包括微波交互和微波不起作用元件或部件两者，这样的结构在这里可以被称为“微波交互翼片(web)”。
在一个例子中，微波交互元件可以包括微波能量交互材料的薄层(通常在厚度上小于大约100埃，例如在厚度上从大约60到大约100埃)，所述薄层倾向于吸收入射微波能量的至少一部分并且在与食品的交界面处将它转化成热能(即，热)。这样的元件常常用于促进食品的表面的褐变和/或起酥。当支撑在薄膜或其他衬底上时，这样的元件可以被称为“感受器薄膜”或简称为“感受器”。
例如，如图1E中通过点画示意性所示，微波能量交互元件116例如感受器可以覆盖每个平台104的全部或一部分，包括一个或两个平台104的顶表面108、凹槽106、内面110、和/或角面114的全部或一部分。感受器或其他微波能量交互元件也可以覆盖外面112的全部或一部分。
在感受器被支撑在聚合物薄膜上的情况下，将会理解聚合物薄膜衬底可以覆盖另外部分或基本整个托盘，微波能量交互元件(即，感受器)在期望位置被定位在衬底与特定托盘部件之间以加热、褐变和/或起酥食品。以该方式，根据本发明的托盘可以由多层结构压制或以另外方式形成，所述多层结构包括接合到用于形成托盘的材料的感受器薄膜。
为了使用托盘，一个或多个食品F(在图1E中由虚线示意性地显示)典型地被放置在每个平台上并且被放置到微波炉(未显示)中。在一个特定例子中，食品是被分成两个部分的三明治，每个部分包括处于“敞开面”构造的一片面包和一个或多个浇头。在另一特定例子中，食品是被分离成或提供为两个分离块、切片或部分的匹萨。在又一例子中，食品是未被分离成分离块、切片或部分的单一物品，例如匹萨。在这样的例子中，匹萨可以覆盖两个平台和其间的凹槽。备选地，可以预见托盘可以包括单一平台，该平台具有大体圆形以适应圆形匹萨的拱起。在该情况下，平台可以具有总体拱形构造，使得平台的高度沿任何方向从平台的中心向外朝着托盘的基部减小(例如图20A-21D)。仍然备选地，可以预见托盘可以包括多个平台，每个平台用于接收待加热的多个食品中的一个或多个，或待加热的多个食品的一个或多个部分。
在任何情况下，食品可以被定位在每个平台104的加热表面108上，待褐变和/或起酥的表面例如面包或匹萨外皮邻近托盘100。平台104的成型加热表面108大体适应在冷冻过程期间常常倾向于弓起的食品的成型表面，并且使感受器更接近待褐变和/或起酥的食品的表面。
应当注意的是，使用由此预见的多个托盘中的任何一个，一个或多个食品可以稍大于各自的平台，在该例子中为平台104，并且因此食品可以稍稍延伸超出加热表面的“边界”，在该例子中为顶面108。当食品解冻时，延伸超出加热表面的食品的任何这样的部分可以向下弯曲并且与平台的各个竖直面例如面110，112和/或114接近和/或密切接触。在微波能量交互元件例如感受器覆盖这样的面的情况下，所述面充当加热表面以增强食品的相应部分的褐变和/或起酥。
当微波加热循环进行时，感受器将微波能量转化成热能，然后热能可以被传递到食品的相邻表面。以该方式，食品的表面的褐变和/或起酥可以被增强。此外，平台104将食品保持在从微波炉的底面或转盘提高的位置，这减小了从感受器传递到微波炉的周围环境的可感热的大小并且进一步增强了褐变和/或起酥。
这里所述或由此预见的许多微波交互元件中的任何一个可以是基本连续的，也就是说，没有显著的间断或中断，或者可以是不连续的，例如通过包括在其间传输微波能量的一个或多个间断或开孔。间断或开孔可以尺寸被确定成或定位成选择性地加热食品的特定区域。对于特定应用，取决于形成的托盘或其他结构的类型，将在其中或其上加热的食品、屏蔽、褐变和/或起酥的期望程度，是否需要直接暴露于微波能量或希望获得食品的均匀加热，需要通过直接加热调节食品的温度变化，和是否以及在多大程度上需要排气，这样的间断或开孔的数量、形状、尺寸和定位可以变化。
将会理解开孔可以是在用于形成该结构的材料中的物理开孔或空隙，或者可以是非物理“开孔”。非物理开孔可以是通过去活或以另外方式对微波能量无效的托盘的一部分，或以另外方式可透微波能量的部分。因此，例如开孔可以是没有微波能量交互材料形成的托盘的一部分，或者备选地，可以是由被去活的微波能量交互材料形成的托盘的一部分。尽管物理和非物理两种开孔允许由微波能量直接加热食品，物理开孔也提供排气功能以允许水汽或其他蒸汽从食品被释放。
图2-5示出了根据本发明的微波能量交互托盘的许多例子，所述例子包括在微波能量交互元件中的一个或多个间断。除了所述变化和本领域的技术人员将理解的变化以外，各个托盘200，300，400和500包括类似于图1A-1E中所示的托盘100的特征。为了简化起见，在图中类似特征的附图标记在前面加上“2”(图2)，“3”(图3)，“4”(图4)或“5”(图5)以代替“1”。
在图2所示的例子中，微波能量交互元件216包括在托盘200的横向中心线CL上倾斜延伸的多个间隔的感受器带或条(由点画显示)，其间带有微波不起作用或透明区域218。所述带可以根据需要具有任何宽度、取向和构造。当用于加热食品时，微波能量交互带可以在食品的外表面上形成相应的多个暗化区域。这样的标记可以类似于焦印标记，例如带有帕尼尼焦印。
在本发明的这个和其他方面中，将会理解当需要或期望用于特定应用时微波能量交互和微波能量透明区域的布置可以被选择以提供各种水平的加热。例如，在期望更大的加热的情况下，总无效区域可以增加。这样做时，更多的微波能量被传输到食品。备选地，通过减小总无效(inactive)区域，更多的微波能量由微波能量交互区域吸收，转化成热能，并且被传输到食品的表面以增强褐变和/或起酥。
在图3所示的例子中，微波能量交互元件316包括多个基本均匀间隔的感受器方块(由点画显示)，其间带有微波能量透明区域318的栅格状布置。将会理解对于特定应用感受器方块的尺寸和其间的空隙可以变化。此外，将会理解感受器元件不需要为方形。由此可以预见其他形状。在该例子中，食品的外表面上的褐变的图案可以类似于多个基本均匀间隔的方块。
在图4所示的例子中，微波能量交互元件416包括多个同心感受器环(由点画显示)，其间带有微波能量透明区域或环418。在该例子中，食品(未显示)的外表面上的褐变的图案可以类似于多个基本均匀间隔的半圆，例如在每个食品仅仅覆盖一个平台404的情况下，或者类似于多个部分同心圆，例如在食品覆盖两个平台404并且在凹槽406上延伸的情况下。
在图5所示的例子中，多个物理开孔520延伸通过托盘500的厚度并且中断微波能量交互元件516。在该例子中，开孔520采用在平台504上倾斜延伸的细长槽的形式。然而，将会理解开孔可以具有任何合适的形状，例如圆形、方形、三角形、卵形、长圆形或任何其他规则或不规则形状，可以具有任何合适的构造，例如随机、倾斜、交错、同心环，并且可以具有任何合适的放置，例如中心、周边或遍及托盘的全部或一部分。在该例子中，褐变的图案可以包括在食品的外表面上的多个倾斜定向、暗化区域。这样的暗化区域可以类似于焦印标记。
将会理解本发明的各种托盘的任何一个可以包括产生托盘微波能量交互的微波能量交互元件，例如感受器。在每个实施例中，微波能量交互元件可以是基本连续的，可以具有一个或多个中断或间断。这样的中断或间断可以包括例如如图2-5中所示的非物理开孔和/或物理(排气)开孔，或者可以具有其他图案、布置或构造。将会理解特征的精确组合可以根据需要或意愿被选择以增强特定食品的加热、褐变和/或起酥。尽管这样的元件可以在下面结合本发明的各种托盘中的一些进行论述，这样的元件未在其余的图中被显示。
备选地或附加地，本发明的各种托盘的任何一个可以包括允许湿气从食品逸出的一个或多个排气通道，由此进一步增强食品的加热、褐变和/或起酥。
例如，图6A-6D示意性地示出了根据本发明的各个方面的又一典型圆盘或托盘600。除了所述变化和本领域的技术人员将理解的变化以外，托盘600包括类似于图1A-1D中所示的托盘100的特征。为了简化起见，在图中类似特征的附图标记在前面加上“6”以代替“1”。
在该例子中，一对基本平行通道616(或“沟槽”或“沟道”)在每个平台604的顶面608上延伸，并且可选地通过内面608和外面612中的一个或两个。在该例子中，通道616基本平行于纵向中心线CL并且关于它基本均匀间隔，并且基本垂直于横向中心线CT。然而，通道可以具有需要或期望用于特定应用的任何取向。在这里所述或由此预见的这个和其他例子中，通道可以根据需要具有任何合适的深度以为特定加热应用提供期望的排气程度。在一个方面中，通道具有小于顶面的高度的深度，使得至少一个通道的底部位于托盘的缘边和/或凹槽的平面之上。
如果需要的话，一个或两个平台604可以被成型以大体符合食品的形状。在该例子中，当沿着托盘600的纵向中心线CL观察时每个平台604的高度H1是基本上一致的，如图6C中所示，并且当沿着平台604的内面610观察时在高度上变化，如图6D中所示。在该例子中，当从纵向中心线CL观察时平台604的高度和因此顶面608的高度朝着每个角面610渐缩或减小。然而，可以预见其他形状和轮廓。
托盘600可以被表征为具有各种高度，例如H1和H2，长度，例如L1，L2，L3，L4，L5，L6，L7，L8和L9，和曲率半径，例如R1，R2，R3和R4，对于特定应用上述每个尺寸可以变化。每个平台604的尺寸可以是基本相同的或者可以不同，由此可以预见各种程度的对称。
如果需要的话，微波能量交互元件(未显示)可以覆盖并且可以接合到托盘600的至少一部分。例如，感受器(未显示)可以覆盖一个或两个平台604的全部或一部分，包括每个顶面608，内面610，外面612和/或角面614的全部或一部分，凹槽606的全部或一部分，和/或一个或多个通道616的全部或一部分。
为了使用托盘600，一个或多个食品(未显示)典型地被放置在每个平台上并且被放置到微波炉(未显示)中。平台604的成型加热表面608大体适应由于冷冻过程可以变化的食品的成型表面，并且使感受器更接近待褐变和/或起酥的食品的表面。
当微波加热循环进行时，感受器将微波能量转化成热能，然后热能可以被传递到食品的相邻表面。以该方式，食品的表面的褐变和/或起酥可以被增强。从食品释放的任何水汽的至少一些可以沿着通道616被带离食品，由此进一步增强褐变和/或起酥。另外，平台604将食品保持在提高位置，这减小了从感受器传递到微波炉的周围环境的可感热的大小，更进一步增强了食品的褐变和/或起酥。褐变和/或起酥的图案可以包括带有对应于覆盖通道616的区域的略微更亮区域的总体暗化外观。
图7A-7D示意性地示出了根据本发明的各个方面的又一典型托盘700。除了所述变化和本领域的技术人员将理解的变化以外，托盘700包括类似于图1A-1D中所示的托盘100的特征。为了简化起见，在图中类似特征的附图标记在前面加上“7”以分别代替“1”或“6”。
在该例子中，托盘700包括从充当托盘700的基部或最下层部分的缘边或法兰702基本向上延伸的多个壁718。如果需要的话，壁718可以终止于唇边720。如果需要的话，微波能量交互元件(未显示)可以覆盖并且可以接合到托盘700的至少一部分。例如，感受器(未显示)可以覆盖一个或两个平台704的全部或一部分，包括每个顶面708，内面710，外面712和/或角面714的全部或一部分，凹槽706的全部或一部分，和/或一个或多个通道716的全部或一部分。例如在待加热、褐变和/或起酥的食品包括在没有壁的情况下可能从托盘掉落的部分的情况下，或者在希望托盘充当盛放食品的容器的情况下，这样的托盘700可以适合使用。
托盘700可以被表征为具有各种高度，例如H1和H2，长度，例如L1，L2，L3，L4，L5，L6，L7，L8，L9，L10和L11，曲率半径，例如R1，R2，R3，R4，R5，R6和R7，和角，例如A1，对于特定应用上述每个尺寸可以变化。每个平台704的规格可以是基本相同的或者可以不同，由此可以预见各种程度的对称。
图8A-8D示意性地示出了根据本发明的各个方面的又一典型圆盘或托盘800。除了所述变化和本领域的技术人员将理解的变化以外，托盘800包括类似于图1A-1D中所示的托盘100和图6A-6D中所示的托盘600的特征。为了简化起见，在图中类似特征的附图标记在前面加上“8”以分别代替“1”或“6”。
在该例子中，托盘800包括在每个平台804的顶面808上延伸的四个基本平行的通道816或沟道，并且可选地通过内面810和外面812中的一个或两个。在需要附加排气以获得在其上制备的食品的褐变和/或起酥的期望程度的情况下这样的附加通道816会是理想的。通道816可以根据需要具有任何合适的深度以为特定加热应用提供期望的排气程度。
托盘800可以被表征为具有各种高度，例如H1和H2，长度，例如L1，L2，L3，L4，L5，L6，L7，L8，L9和L10，和曲率半径，例如R1，R2，R3和R4，对于特定应用上述每个尺寸可以变化。每个平台804的尺寸可以是基本相同的或者可以不同，由此可以预见各种程度的对称。
与本发明的各种其他典型托盘相同，微波能量交互元件(未显示)可以覆盖并且可以接合到托盘800的至少一部分。例如，感受器(未显示)可以覆盖一个或两个平台804的全部或一部分，包括每个顶面808，内面810，外面812和/或角面814的全部或一部分，凹槽806的全部或一部分，和/或一个或多个通道816的全部或一部分。褐变和/或起酥的结果图案可以包括带有对应于覆盖通道816的区域的略微更亮区域的总体暗化外观，大体类似于焦印标记。
图9A-9E示意性地示出了根据本发明的各个方面的另一典型托盘900。除了所述变化和本领域的技术人员将理解的变化以外，托盘900包括类似于托盘100(图1A-1D)，托盘600(图6A-6D)和托盘800(图8A-8D)的特征。为了简化起见，在图中类似特征的附图标记在前面加上“9”以分别代替“1”，“6”或“8”。
在该例子中，托盘900包括在每个平台904的顶面908上倾斜延伸的四个基本平行的通道916或沟道，并且可选地通过内面910和外面912中的一个或两个。在需要附加排气以获得在其上制备的食品的褐变和/或起酥的期望程度的情况下这样的附加通道916会是理想的。
托盘900可以被表征为具有各种高度，例如H1和H2，长度，例如L1，L2，L3，L4，L5，L6，L7和L8，和曲率半径，例如R1，R2，R3和R4，对于特定应用上述每个尺寸可以变化。每个平台904的尺寸可以是基本相同的或者可以不同，由此可以预见各种程度的对称。
如果需要的话，微波能量交互元件(未显示)可以覆盖并且可以接合到托盘900的至少一部分。例如，感受器(未显示)可以覆盖一个或两个平台904的全部或一部分，包括每个顶面908，内面910，外面912和/或角面914的全部或一部分，凹槽906的全部或一部分，和/或一个或多个通道916的全部或一部分。褐变和/或起酥的结果图案可以包括带有对应于覆盖通道916的区域的略微更亮、倾斜定向区域的总体暗化外观，大体类似于焦印标记。
图10A-10D示意性地示出了根据本发明的各个方面的另一典型托盘1000。除了所述变化和本领域的技术人员将理解的变化以外，托盘1000包括类似于托盘100(图1A-1D)，托盘600(图6A-6D)和托盘800(图8A-8D)的特征。为了简化起见，在图中类似特征的附图标记在前面加上“10”以分别代替“1”，“6”或“8”。
在该例子中，平台1004具有基本平面顶面1008，如图10C和10D中最佳地所见。这样的托盘1000可以特别好地适合用于具有基本平面表面的食品。
托盘1000可以被表征为具有各种高度，例如H1和H2，长度，例如L1，L2，L3，L4，L5，L6，L7，L8，L9和L10，和曲率半径，例如R1，R2，R3和R4，对于特定应用上述每个尺寸可以变化。
图11A-11E示意性地示出了根据本发明的各个方面的又一典型托盘1100。托盘1100沿着纵向中心线CL和横向中心线CT基本对称。然而，当需要或期望用于特定应用时托盘可以不包括对称线，包括单一对称线，或多个对称线。
在该例子中，托盘1100在形状上为基本方形，带有略微圆形的拐角1102。托盘1100包括充当托盘1100的基部或最下层部分的略微平面的周缘或基部1104，和从缘边1104基本向上延伸的多个壁1106。如果需要的话，壁1106可以终止于唇边1108。例如在待加热、褐变和/或起酥的食品包括在没有壁的情况下可能从托盘掉落的部分的情况下，或者在希望托盘充当盛放食品的容器的情况下，这样的托盘1100可以适合使用。
托盘1100包括充当用于在其上接收一个或多个食品(未显示)的表面的一对相对升高部分或平台1110。平台1110由基本位于与缘边1104相同的平面内的凹槽1112分离。在该例子中，凹槽1112沿着横向中心线CT。然而，当需要或期望用于特定应用时凹槽1112可以具有其他合适的位置。平台1110可选地可以由沿着凹槽1112的长度的至少一部分向上延伸的分隔器1114进一步分离。分隔器1114可以帮助用户将食品适当地放置在托盘1100上以获得期望水平的加热、褐变和/或起酥，并且可以在加热循环期间帮助将食品保持在托盘1100上的适当位置。
仍然参见图11A-11D，平台1110略微细长并且在形状上为矩形，并且带有圆形拐角1116。每个平台1110包括顶表面或面1118(也被称为“最上层表面”或“加热表面”)、略微竖立内面1120、略微竖直外面1122和一对相对角面1124。将会理解在本发明的这个和其他方面中，各个面1118，1120，1122和1124仅仅为了简化和容易理解的目的被描述成是独立面或表面，并且这样的面或表面可以是基本连续的并且不具有在它们之间限定的边界。
如图11B中所示，在顶视平面图中外面1122的形状大体对应于或“跟随”竖直壁1106的形状。每个平台1110的内面1120和外面1122分别从各自的平台1110朝着凹槽1112或缘边1104向外和向下倾斜地延伸或倾斜，如图11C中最佳地所见。然而，在这个和其他方面中，可以预见形成根据本发明的平台的各个面可以是基本竖直的，或者在需要或期望用于特定应用时可以从平台向内和向下渐缩。
如果需要的话，一个或两个平台1110可以被成型以大体符合食品的形状。在该例子中，当沿着托盘1100的纵向中心线CL观察时每个平台1110的厚度和由此每个顶面1118的高度H1是基本一致的，如图11C中所示，并且当沿着平台1110的内面1120观察时为在高度上变化，如图11D中所示。在该例子中，平台1110的厚度和因此顶面1118的高度从纵向中心线CL朝着每个角面1124减小或渐缩。
托盘1100可以被表征为具有各种高度，例如H1，H2，H3和H4，长度，例如L1，L2，L3，L4，L5，L6，L7，L8和L9，曲率半径，例如R1，R2，R3，R4，R5，R6，R7，R8和R9，和角度，例如A1，A2和A3，对于特定应用上述每个尺寸可以变化。每个平台1110的尺寸可以是基本相同的，使得托盘1100在纵向中心线CL和/或横向中心线CT的每一侧基本对称，或者可以不同，使得托盘1100在纵向中心线CL和/或横向中心线CL的每一侧不对称。
如果需要的话，微波能量交互元件(未显示)可以覆盖并且可以接合到托盘1100的至少一部分。例如，感受器(未显示)可以覆盖一个或两个平台1110的全部或一部分，包括每个顶面1118，内面1120，外面1122和/或角面1124的全部或一部分，和/或凹槽1112的全部或一部分。
图12A-12D示意性地示出了根据本发明的各个方面的又一典型托盘1200。除了所述变化和本领域的技术人员将理解的变化以外，托盘1200包括类似于图11A-11D中所示的托盘1100的一些特征。为了简化起见，在图中类似特征的附图标记在前面加上“12”以代替“11”。
在该例子中，一对基本平行排气通道1226在每个平台1210的顶面1218上延伸，并且可选地通过内面1220和外面1222中的一个或两个。通道1226可以根据需要具有任何合适的深度以为特定加热应用提供期望的排气程度。在该例子中，通道1226基本平行于纵向中心线CL并且关于它基本均匀间隔，并且基本垂直于横向中心线CT。然而，通道1226可以具有需要或期望用于特定应用的任何取向。另外，应当注意的是托盘1200并不包括横向分隔壁1114(图11A-11E)。
托盘1200可以被表征为具有各种高度，例如H1和H2，长度，例如L1，L2，L3，L4，L5，L6，L7，L8，L9和L10，曲率半径，例如R1，R2，R3，R4，R5，R6，R7，R8，R9和R10，和角，例如A1，对于特定应用上述每个尺寸可以变化。每个平台1210的尺寸可以是基本相同的或者可以不同，由此可以预见不同程度的对称。
如果需要的话，微波能量交互元件(未显示)可以覆盖并且可以接合到托盘1200的至少一部分。例如，感受器(未显示)可以覆盖一个或两个平台1210的全部或一部分，包括每个顶面1218，内面1220，外面1222和/或角面1224的全部或一部分，凹槽1212的全部或一部分，和/或一个或多个通道1226的全部或一部分。
图13A和13B示意性地示出了根据本发明的各个方面的又一典型托盘1300。除了所述变化和本领域的技术人员将理解的变化以外，托盘1300包括类似于图11A-11D中所示的托盘1100的一些特征。为了简化起见，在图中类似特征的附图标记在前面加上“13”以代替“11”。
在该例子中，图11A-11D的平台1110由被布置成由横向分隔器1314分离的一对相对组1330的多个基本矩形升高部分1328代替。每个组包括以基本平行构造倾斜于横向壁1314布置的三个升高部分1328。然而，可以预见升高部分的其他数量、形状和布置。每个组1330内的升高部分1328集体地充当用于在其上接收食品(未显示)的平台，在相邻升高部分1328之间的空隙1332在加热循环期间提供食品(未显示)的排气。
如果需要的话，微波能量交互元件(未显示)可以覆盖并且可以接合到托盘1300的至少一部分。例如，感受器(未显示)可以覆盖一个或多个升高部分1328的全部或一部分以增强在其上加热的食品的加热、褐变和/或起酥。
图14A-14E示意性地示出了根据本发明的各个方面的另一典型托盘1400。托盘1400在形状上为基本三角形，带有圆形拐角1402，并且沿着纵向中心线CL基本对称。然而，由此可以预见许多其他形状和构造。托盘1400也包括横向中心线CT，如图14B中所示。
托盘1400包括缘边或基部1404和从基部1404向上延伸的多个壁1406。壁1406可选地终止于法兰或唇边1408。托盘1400进一步包括基本三角形升高部分或平台1410，所述平台包括用于在其上接收食品的顶表面或面1412和由略微弓形角面1416接合的多个略微竖直侧面1414。在该例子中，顶表面1412是基本平面的。然而，将会理解由此可以预见成型表面。侧面1414和角面1416从顶表面1412倾斜地和向外延伸到基部1404，如图14C-14E中最佳地所见。
将会理解在本发明的这个和其他方面中各个面1412，1414和1416仅仅为了简化和容易描述的目的被描述成是独立面或表面，并且这样的面或表面可以是基本连续的并且不具有在它们之间限定的边界。此外，将会理解平台可以具有任何期望的形状，并且由此可以预见许多其他规则和不规则形状。
托盘1400的各个元件和方面可以被表征为具有各种高度，例如H1和H2，长度，例如L1，L2，L3，L4，L5，L6，L7，L8，L9，L10，L11，L12，L13和L14，曲率半径，例如R1，R2，R3，R4，R5，R6，R7和R8，和角，例如A1，对于特定应用上述每个尺寸可以变化。
如果需要的话，微波能量交互元件(未显示)可以覆盖并且可以接合到托盘1400的至少一部分。例如，感受器(未显示)可以覆盖平台1410的全部或一部分，包括顶面1412，侧面1414和/或角面1416的全部或一部分。另外，与这里提供或由此预见的结构的各种其他例子相同，托盘可以包括一个或多个物理开孔(未显示)以允许通过托盘的侧壁和/或底部通气。托盘1400可以如上所述与各种其他典型托盘结合使用。
图15A-15F示意性地示出了根据本发明的各个方面的又一典型托盘1500。除了所述变化和本领域的技术人员将理解的变化以外，托盘1500包括类似于图14A-14E中所示的托盘1400的特征。为了简化起见，在图中类似特征的附图标记在前面加上“15”以代替“14”。
在该例子中，托盘1500包括在平台1510中沿基本平行于横向中心线CT和基本垂直于纵向中心线CL的方向延伸的多个通道1518。可以预见其他构造。在该例子中，托盘1500包括长度不同的六个通道1518，较短通道1518邻近托盘1500的第一、较窄端1520，并且较长通道1518邻近托盘1500的第二、较宽端1522。通道1518可以根据需要具有任何合适的深度以为特定加热应用提供期望的排气程度。
托盘1500可以被表征为具有各种高度，例如H1，H2和H3，长度，例如L1，L2，L3，L4，L5，L6，L7，L8，L9，L10，L11，L12，L13，L14和L15，曲率半径，例如R1，R2，R3，R4，R5，R6，R7和R8，和角，例如A1，对于特定应用上述每个尺寸可以变化。
如果需要的话，微波能量交互元件(未显示)可以覆盖并且可以接合到托盘1500的至少一部分。例如，感受器(未显示)可以覆盖平台1510的全部或一部分，包括顶面1512，侧面1514和/或角面1516的全部或一部分，和/或一个或多个通道1518的全部或一部分。托盘1500可以如上所述被使用。
图16A-16F示意性地示出了根据本发明的各个方面的又一典型托盘1600。除了所述变化和本领域的技术人员将理解的变化以外，托盘1600包括类似于图14A-14E中所示的托盘1400和图15A-15F中所示的托盘1500的特征。为了简化起见，在图中类似特征的附图标记在前面加上“16”以分别代替“14”或“15”。
在该例子中，托盘1600包括在平台1610中沿基本平行于横向中心线CT和基本垂直于纵向中心线CL的横向方向延伸的多个通道1618，和沿基本平行于纵向中心线CL和基本垂直于横向中心线CT的纵向方向延伸的多个沟槽或通道1624。在需要额外排气的情况下这样的附加通道会是理想的。
在该例子中，托盘1600包括长度不同的六个横向通道1618，较短通道1618邻近托盘1600的第一、较窄端1620，并且较长通道1618邻近托盘1600的第二、较宽端1622。托盘1600也包括长度不同的三个纵向通道1624a，1624b，最长通道1624a邻近纵向中心线CL并且最短通道1624b邻近壁1606。然而，如果需要的话可以使用其他构造。通道1618，1624a，1624b可以根据需要具有任何合适的深度以为特定加热应用提供期望的排气程度。
托盘1600可以被表征为具有各种高度，例如H1，H2和H3，长度，例如L1，L2，L3，L4，L5，L6，L7，L8，L9，L10，L11，L12，L13，L14和L15，曲率半径，例如R1，R2，R3，R4，R5，R6，R7和R8，和角，例如A1，对于特定应用上述每个尺寸可以变化。
如果需要的话，微波能量交互元件(未显示)可以覆盖并且可以接合到托盘1600的至少一部分。例如，感受器(未显示)可以覆盖平台1610的全部或一部分，包括顶面1612，侧面1614和/或角面1616的全部或一部分，和/或一个或多个通道1618，1624a和/或1624b的全部或一部分。托盘1600可以如上所述被使用。
图17A-17E示意性地示出了根据本发明的各个方面的又一典型托盘1700。托盘1700大体具有圆的扇区的形状，带有一对径向侧面1702，弓形侧面1704，和邻接径向侧面1702和弓形侧面1704的圆形拐角1706。托盘1700沿着纵向中心线CL基本对称。托盘1700也包括横向中心线CL。
托盘1700包括周缘1708和从缘边1708向上延伸的平台1710。平台1710包括用于接收食品(未显示)的基本平面顶表面或面1712和在顶面1712到缘边1708之间倾斜地和向外延伸的多个邻接侧面1714和角面1716。平台1710包括沿大体横向方向延伸的多个通道1718。在该例子中，平台1710长度不同的六个通道，较短通道1718邻近托盘1700的第一、较窄端1720，并且较长通道邻近托盘1700的第二、较宽端1722(即，邻近托盘1700的弓形侧面1704)。通道1718可以根据需要具有任何合适的深度以为特定加热应用提供期望的排气程度。每个通道1718可以具有类似于弓形侧面1704的曲率半径，在该例子中为R4。然而，由此可以预见许多其他构造。
托盘1700可以被表征为具有各种高度，例如H1，长度，例如L1，L2，L3和L4，曲率半径，例如R1，R2，R3，R4，R5，R6和R7，和角，例如A1，对于特定应用上述每个尺寸可以变化。
如果需要的话，微波能量交互元件(未显示)可以覆盖并且可以接合到托盘1700的至少一部分。例如，感受器(未显示)可以覆盖平台1710的全部或一部分，包括顶面1712，侧面1714和/或角面1716的全部或一部分，和/或一个或多个通道1718的全部或一部分。
图18A-18E示意性地示出了根据本发明的各个方面的又一典型托盘1800。除了所述变化和本领域的技术人员将理解的变化以外，托盘1800包括类似于图17A-17E中所示的托盘1700的特征。为了简化起见，在图中类似特征的附图标记在前面加上“18”以代替“17”。
在该例子中，除了沿大体横向方向延伸的通道1818之外，平台1810包括沿大体纵向方向延伸的多个通道1824a，1824b。在该例子中，托盘1800包括长度不同的三个大体纵向通道1824a，1824b，最长通道1824a邻近纵向中心线CL，并且较短通道1824b邻近径向侧面1802。通道1824b相对于通道1824a和纵向中心线CL倾斜地对准，使得每个通道1824b离面1814和与纵向中心线CL基本对准的通道1824a基本等距离。然而，本发明可以预见许多其他布置。各个通道1818，1824a，1824b可以根据需要具有任何合适的深度以为特定加热应用提供期望的排气程度。
托盘1800可以被表征为具有各种高度，例如H1，长度，例如L1，L2，L3和L4，曲率半径，例如R1，R2，R3，R4，R5，R6和R7，和角，例如A1和A2，对于特定应用上述每个尺寸可以变化。
如果需要的话，微波能量交互元件(未显示)可以覆盖并且可以接合到托盘1800的至少一部分。例如，感受器(未显示)可以覆盖平台1810的全部或一部分，包括顶面1812，侧面1814和/或角面1816的全部或一部分，和/或一个或多个通道1818，1824a和/或1824b的全部或一部分。
图19A-19E示意性地示出了根据本发明的各个方面的又一典型托盘1900。除了所述变化和本领域的技术人员将理解的变化以外，托盘1900包括类似于图17A-17E中所示的托盘1700的特征。为了简化起见，在图中类似特征的附图标记在前面加上“19”以代替“17”。
在该例子中，托盘1900包括多个邻接侧壁1926和从缘边1908向上延伸的角壁1928。例如在托盘中加热的食品包括可能从食品掉落的部分的情况下，或者在希望托盘用作在享用之前或期间用于盛放食品的容器的情况下，这样的托盘可能是合适的。与这里的许多其他例子相同，所述壁可以包括延伸通过其中的一个或多个开孔以在加热循环期间提供额外通气。
如果需要的话，微波能量交互元件(未显示)可以覆盖并且可以接合到托盘1900的至少一部分。例如，感受器(未显示)可以覆盖平台1910的全部或一部分，包括顶面1912，侧面1914和/或角面1916的全部或一部分，和/或一个或多个通道1918的全部或一部分。托盘1900可以被表征为具有各种高度，例如H1和H2，长度，例如L1，L2，L3，L4，L5，L6，L7，L8，L9，L10，L11，L12，L13和L14，曲率半径，例如R1，R2，R3，R4，R5，R6，R7，R8，R9和R10，和角，例如A1，对于特定应用上述每个尺寸可以变化。
图20A-20D显示了根据本发明的各个方面的又一典型托盘2000。托盘2000在形状上为圆形，并且沿着纵向中心线CL和横向中心线CT基本对称。
托盘2000包括缘边或基部2002和从基部2002向上延伸的多个壁2004。壁2004可选地终止于法兰或唇边2006。托盘2000进一步包括基本圆形升高部分或平台2008，所述平台包括用于在其上接收食品的顶表面或面2010(“中心部分”)和倾斜地延伸，向外和向下倾斜并且在高度上从顶面2010朝着基部2004渐缩的略微竖直周边或圆周面2012(“周边部分”)，如图20C和20D最佳地所见。然而，将会理解圆周面2012可以基本垂直于顶表面2010和/或基部2004，或者如果需要的话可以向内渐缩。
仍然参见图20A-20C，托盘2000包括长度不同的多个基本平行的排气通道2014，所述排气通道在平台2008的顶面2010的至少一部分上延伸，并且可选地通过圆周面2012的至少一部分。在该例子中，托盘2000包括基本平行于纵向中心线CL和关于它基本均匀间隔，并且基本垂直于横向中心线CT的五个通气通道2014。然而，如果需要或希望的话可以使用或多或少数量的通道，并且任何这样的通道可以具有需要或期望用于特定应用的任何取向。此外，每个通道2014可以根据需要具有任何合适的深度以为特定加热应用提供期望的排气程度。
如果需要的话，平台2008可以被成型以大体符合食品的形状。当需要用于特定食品时平台的中心部分和周边部分均可以独立地在形状上为基本曲线形或者可以在形状上是基本平面的或平坦的。在该例子中，当沿着横向中心线CT和纵向中心线CL两者观察时平台2008为基本拱形或冠状，使得平台的高度H1从平台2008的中心向外沿任何方向朝着基部2004减小。托盘2000的中心部分2010和周边部分2012都是基本曲线的，周边部分2012稍微比中心部分2010更平。这样的托盘2000可以特别好地适合用于具有略微弓形或拱形的食品，例如冷冻面制食品，例如圆形匹萨。
托盘2000可以被表征为具有各种高度，例如H1，H2和H3，长度，例如L1，L2，L3，L4和L5，曲率半径，例如R1，R2，R3，R4，R5和R6，和角，例如A1，对于特定应用上述每个尺寸可以变化。
如果需要的话，微波能量交互元件(未显示)可以覆盖并且可以接合到托盘2000的至少一部分。例如，感受器(未显示)可以覆盖平台2008的全部或一部分，包括顶面2010和/或圆周面2012的全部或一部分，和/或一个或多个通道2014的全部或一部分。
图21A-21D示意性地示出了根据本发明的各个方面的又一典型托盘2100。除了所述变化和本领域的技术人员将理解的变化以外，托盘2100包括类似于图20A-20D中所示的托盘2000的特征。为了简化起见，在图中类似特征的附图标记在前面加上“21”以代替“20”。
在该例子中，托盘2100包括至少部分在平台2108上延伸，并且可选地至少部分通过圆周面2112的四个排气通道2114。
托盘2100可以被表征为具有各种高度，例如H1和H2，长度，例如L1，L2，L3，L4和L5，曲率半径，例如R1，R2，R3，R4，R5和R6，和角，例如A1，对于特定应用上述每个尺寸可以变化。
如果需要的话，微波能量交互元件(未显示)可以覆盖并且可以接合到托盘2100的至少一部分。例如，感受器(未显示)可以覆盖平台2108的全部或一部分，包括顶面2110和/或圆周面2112的全部或一部分，和/或一个或多个通道2114的全部或一部分。
根据本发明的另一方面，各种托盘中的任何一个可以带有在使用之前、期间和之后帮助操作托盘的特征。例如，在图7A-7D，11A-16F和19A-21D中示意性所示的托盘包括例如可以通过热和/或机械压制形成的尺寸稳定壁(例如壁718)。将显而易见这样的特征可以用于抓握托盘，例如当从微波炉移走托盘时。然而，这样的特征也可以帮助制造和分配过程的各个阶段。例如，所述壁可以在制造期间被抓握以便于设备之间的传送、托盘的堆叠和托盘包装到用于运输的盒中。
这样的抓握特征的需要是特别明显的，例如托盘具有曲线周缘，例如如图1A-6D，8A-10D和17A-18E中所示(但未标记)。为了高效地堆叠多个这样的托盘，各种托盘的各自平台(例如平台708)理想地以重叠布置彼此基本对准。然而，当托盘被堆叠时，每个托盘可能需要相对于相邻托盘被重定向以实现允许托盘彼此嵌套所需的对准。所以，根据本发明的另一方面，托盘可以带有可以由一个或多个中断线限定的手柄。手柄可以同时充当用户的抓握特征和用于在许多制造、分配和/或包装过程的任何一个期间操作托盘和/或引导托盘对准的“边缘”。
带有可折叠限定抓握特征的托盘的一个例子在图22A-22E中示意性地示出。除了所述变化和本领域的技术人员将理解的变化以外，托盘2200包括类似于图1A-1D中所示的托盘100的特征。为了简化起见，在图中类似特征的附图标记在前面加上“22”以代替“1”。
在该例子中，托盘2200包括基本彼此平行并且相对的一对中断线2218。每个中断线2218基本在沿着托盘2200的曲线周缘2220的各自成对的点之间延伸。然而，本发明可以预见手柄的其他构造、位置和数量。中断线2218限定一对基本相对手柄2222，所述手柄适于朝着各自平台2208沿着各自中断线2218折叠到基部2202的平面之外，如图22D和22E中示意性所示。手柄2222可以被折叠到任何需要的程度，使得在各个手柄2222和基部2202的平面之间形成的角α可以大约0°小于180°，例如从大约5°到大约115°，从大约15°到大约90°，从大约25°到大约75°，或从大约30°到大约60°，例如大约45°。当以该方式折叠时，手柄2222可以在使用之前和之后由用户使用以抓握托盘2200。
另外，当各个手柄2222被向上折叠时，中断线2218限定基本线性“导缘”，所述导缘可以用作可以在制造、包装和/或分配期间使用的导向或参考点，例如以精确地相对于彼此定位一个托盘。因此，在图22A-22E所示的例子中，导缘2218可以用于定向托盘2200以使每个托盘的各自平台2208彼此基本对准。结果，托盘可以更高效地和更有效地被堆叠和/或嵌套。
在一些实施例中，一个或多个中断线2218可以被定位成基本垂直于纵向中心线CL或横向中心线CT。在该例子中，凹槽2206沿着横向中心线CT。因此，中断线2218也基本垂直于凹槽2206。然而，可以预见其他位置和构造。
任何合适的中断线可以用于限定根据本发明的手柄。在一个例子中，中断线采用折线的形式。折线可以是便于沿其折叠的任何基本线性的，尽管不一定是直的形式的弱化。更具体地，但并非为了缩窄本发明的范围，折线可以是划线，例如用沿着期望的薄弱线在材料中产生碎裂部分的钝划刀或类似物形成的线，沿着期望的薄弱线部分和/或完全延伸到材料中的一个切口或一系列切口，或这些特征的组合。
许多材料可以适合用于形成本发明的各种结构，只要所述材料在典型的微波炉加热温度下，例如从大约250°F到大约425°F，耐软化、焦化、燃烧或降解。使用的特定材料可以包括微波能量交互材料和微波能量透明或无效材料。
例如，每个托盘的全部或一部分可以至少部分由纸板材料形成，所述纸板材料可以在用于托盘之前被切割成坯件。例如，托盘可以至少部分由具有从大约60到大约330磅/令(磅/3000平方英尺)，例如从大约80到大约140磅/令的基重的纸板形成。纸板通常具有从大约6到大约30密耳，例如从大约12到大约28密耳的厚度。在一个特定例子中，纸板具有大约12密耳的厚度。可以使用任何合适的纸板，例如固体漂白或固体原色硫酸盐板，例如可从Graphic PackagingInternational商购的SUS
Figure G2008800159097D00301
板。备选地，托盘的全部或一部分可以至少部分由聚合物或聚合材料形成，例如共挤聚对苯二甲酸乙二醇酯或聚丙烯。由此可以预见其他材料。
微波能量交互材料可以是导电或半导电材料，例如作为金属箔提供的金属或金属合金；真空淀积金属或金属合金；或金属油墨、有机油墨、无机油墨、金属糊剂、有机糊剂、无机糊剂或它们的任何组合。可以适合用于本发明的金属和金属合金的例子包括但不限于铝、铬、铜、因柯奈尔(inconel)合金(带有铌的镍-铬-钼合金)、铁、镁、镍、不锈钢、锡、钛、钨和它们的任何组合或合金。
备选地，微波能量交互材料可以包括金属氧化物。可以适合用于本发明的金属氧化物的例子包括但不限于铝、铁和锡的氧化物，当需要时与导电材料结合使用。可以适合用于本发明的金属氧化物的另一例子是氧化铟锡(ITO)。ITO可以用作微波能量交互材料以提供加热效应、屏蔽效应、褐变和/或起酥效应或它们的组合。例如，为了形成感受器，ITO可以被溅射到透明聚合物薄膜上。溅射工艺典型地在比用于金属淀积的蒸汽淀积工艺更低的温度下进行。ITO具有更均匀的晶体结构并且因此在多数涂层厚度是透明的。另外，ITO可以用于加热或现场管理效应。ITO也可以具有比金属更少的缺陷，由此使ITO的厚涂层比金属例如铝的厚涂层更适合于现场管理。
仍然备选地，微波能量交互材料可以包括合适的导电、半导电或非导电人造电介质或铁电体。人造电介质包括在聚合物或其他合适的基质或黏合剂中的导电、细分材料，并且可以包括导电金属例如铝的薄片。
衬底典型地包括电绝缘体，例如聚合物薄膜或其他聚合物材料。当在这里使用时术语“聚合物”，“聚合物薄膜”和“聚合物材料”包括但不限于均聚物、共聚物，例如嵌段、接枝、无规和交替共聚物、三聚物等，和它们的混合物和修饰。此外，除非另外具体限定，术语“聚合物”应当包括分子的所有可能的几何构型。这些构型包括但不限于全同立构、间同立构和随机对称。
薄膜的厚度典型地可以从大约35Ga(gauge)到大约10密耳。在一个方面中，薄膜的厚度从大约40到大约80Ga。在另一方面中，薄膜的厚度从大约45到大约50Ga。在又一方面中，薄膜的厚度为大约48Ga。可以适合的聚合物薄膜的例子包括但不限于聚烯烃、聚酯、聚酰胺、聚酰亚胺、聚砜、聚醚酮、赛璐玢(cellophane)或它们的任何组合。其他非导电衬底材料例如纸和纸层板、金属氧化物、硅酸盐、纤维质或它们的任何组合也可以被使用。
在一个例子中，聚合物薄膜包括聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)。聚对苯二甲酸乙二醇酯薄膜用于可商购的感受器中，例如QWIKWAVE
Figure G2008800159097D00311
聚焦感受器和MICRORITE
Figure G2008800159097D00312
感受器，两者可从GraphicPackaging International(Marietta，Georgia)获得。可以适合用作衬底的聚对苯二甲酸乙二醇酯薄膜的例子包括但不限于可从DuPontTeijan Films(Hopewell，Virginia)商购的MELINEX，可从SKC有限公司(Covington，Georgia)商购的SKYROL，和可从Toray Films(Front Royal，VA)商购的BARRIALOX PET，和可从Toray Films(Front Royal，VA)商购的QU50高屏障涂层PET。
聚合物薄膜可以被选择以赋予微波交互结构各种性质，例如可印刷性、耐热性或任何其他性质。作为一个特定例子，聚合物薄膜可以被选择以提供水屏障、氧气屏障或它们的组合。这样的屏障薄膜层可以由具有屏障性质的聚合物薄膜或根据需要由任何其他屏障层或涂层形成。合适的聚合物薄膜可以包括但不限于乙烯乙烯醇，屏障性尼龙，聚偏二氯乙烯，屏障性氟聚合物，尼龙6，尼龙6，6，共挤尼龙6/EVOH/尼龙6，氧化硅涂层薄膜、屏障性聚对苯二甲酸乙二醇酯或它们的任何组合。
可以适合用于本发明的屏障薄膜的一个例子是可从HoneywellInternational(Pottsville，Pennsylvania)商购的CAPRAN
Figure G2008800159097D00322
EMBLEM1200M尼龙6。可以适合的屏障薄膜的另一例子是也可从HoneywellInternational商购的CAPRAN
Figure G2008800159097D00323
OXYSHIELD OBS单轴定向共挤尼龙6/乙烯乙烯醇(EVOH)/尼龙6。可以适合用于本发明的屏障薄膜的又一例子是可从Enhance Packaging Technologies(Webster，NewYork)商购的DARTEK
Figure G2008800159097D00324
N-201尼龙6，6。附加例子包括上面提到的可从Toray Films(Front Royal，VA)获得的BARRIALOX PET和可从Toray Films(Front Royal，VA)获得的QU50高屏障涂层PET。
另外的其他屏障薄膜包括氧化硅涂层薄膜，例如可从SheldahlFilms(Northfield，Minnesota)获得的那些。因此，在一个例子中，感受器可以具有包括薄膜例如聚对苯二甲酸乙二醇酯的结构，氧化硅层涂覆在该薄膜上，并且ITO或其他材料淀积在氧化硅上。如果需要或希望的话，附加层或涂层可以被提供以防护单个层免于在处理期间损坏。
屏障薄膜可以具有使用ASTM D3985测量的小于大约20cc/m2/天的氧气透过率(OTR)。在一个方面中，屏障薄膜具有小于大约10cc/m2/天的OTR。在另一方面中，屏障薄膜具有小于大约1cc/m2/天的OTR。在又一方面中，屏障薄膜具有小于大约0.5cc/m2/天的OTR。在又一方面中，屏障薄膜具有小于大约0.1cc/m2/天的OTR。
屏障薄膜可以具有使用ASTMF1249测量的小于大约100g/m2/天的水蒸汽透过率(MVTR)。在一个方面中，屏障薄膜具有小于大约50g/m2/天的MVTR。在另一方面中，屏障薄膜具有小于大约15g/m2/天的MVTR。在又一方面中，屏障薄膜具有小于大约1g/m2/天的MVTR。在又一方面中，屏障薄膜具有小于大约0.1g/m2/天的MVTR。在又一方面中，屏障薄膜具有小于大约0.05g/m2/天的MVTR。
根据本发明也可以使用其他非导电衬底材料例如金属氧化物、硅酸盐、纤维质或它们的任何组合。
微波能量交互材料可以以任何合适的方式应用于衬底，并且在一些情况下，微波能量交互材料被印刷、挤出、溅射、蒸发或层合到衬底。微波能量交互材料可以以任何图案和使用任何技术应用于衬底以获得食品的期望加热效应。例如，微波能量交互材料可以作为连续或不连续层或涂层被提供，包括圆形、环形、六边形、岛形、方形、矩形、八边形等等。可以适合用于本发明的各种图案和方法的例子在以下专利被提供：美国专利Nos.6,765,182；6,717,121；6,677,563；6,552,315；6,455,827；6,433,322；6,410,290；6,251,451；6,204,492；6,150,646；6,114,679；5,800,724；5,759,418；5,672,407；5,628,921；5,519,195；5,420,517；5,410,135；5,354,973；5,340,436；5,266,386；5,260,537；5,221,419；5,213,902；5,117,078；5,039,364；4,963,420；4,936,935；4,890,439；4,775,771；4,865,921；和Re.34,683，上述每个专利全文被引用于此作为参考。尽管在这里显示和描述了微波能量交互材料的图案的特定例子，应当理解本发明可以预见微波能量交互材料的其他图案。
将会理解尽管在这里详细论述了感受器元件，由此可以预见许多其他微波能量交互元件和它们的组合。例如，微波能量交互元件可以包括箔片(未显示)，该箔片具有的厚度足以屏蔽食品的一个或多个选择部分免于微波能量(有时被称为“屏蔽元件”)。在食品倾向于在加热期间烧焦或烧干的情况下可以使用这样的屏蔽元件。
取决于屏蔽元件用于的特定应用，屏蔽元件可以由各种材料形成并且具有各种构造。典型地，屏蔽元件由导电、反射金属或金属合金例如铝、铜或不锈钢形成。屏蔽元件通常具有从大约0.000285英寸到大约0.05英寸的厚度。在一个方面中，屏蔽元件具有从大约0.0003英寸到大约0.03英寸的厚度。在另一方面中，屏蔽元件具有从大约0.00035英寸到大约0.020英寸的厚度，例如0.016英寸。
作为又一例子，微波交互元件可以包括分段箔片，例如但不限于在美国专利Nos.6,204,492，6,433,322，6,552,315和6,677,563中描述的那些，上述每个专利全文被引用于此作为参考。尽管分段箔片不是连续的，这样的区段的适当间隔分组常常充当将微波能量引导到食品的特定区域的传输元件。这样的箔片也可以与其他元件例如感受器组合使用。
将会理解使用元件和材料的一些组合，微波交互材料或元件可以具有在视觉上不同于衬底或结构中的其他部件的灰色或银色。然而，在一些情况下，希望提供一种具有统一颜色和/或外观的结构。这样的结构可能在审美上另消费者更愉快，特别是当消费者习惯于具有某些视觉属性例如本色、特定图案等的包装物、容器、托盘或其他结构时。因此，例如本发明预见了使用银或灰色调粘合剂将微波交互元件接合到衬底，使用银或灰色调衬底掩盖银或灰色调微波交互元件的存在，使用暗色调衬底例如黑色调衬底隐藏银或灰色调微波交互元件的存在，在翼片的金属化侧面上印刷银或灰色调油墨以掩盖颜色变化，以合适的图案或作为本色层在结构的非金属化侧面上印刷银或灰色油墨或其他隐藏颜色以掩盖或隐藏微波交互元件的存在，或任何其他合适的技术或它们的组合。
可以进一步通过以下例子理解本发明，所述例子不应当以任何方式被理解成限制。
例子1
用以下近似尺寸形成根据图1A-1D的结构：H1为大约0.19英寸，L1为大约6.0英寸，L2为大约5.5英寸，L3为大约0.28英寸，L4为大约0.94英寸，L5为大约1.9英寸，L6为大约6.2英寸，L7为大约5.4英寸，L8为大约0.42英寸，R1为大约0.25英寸，R2为大约0.25英寸，并且R3为大约0.25英寸。然而，可以预见其他合适的尺寸。48Ga金属化聚对苯二甲酸乙二醇酯薄膜(即，感受器薄膜)接合到该结构，基本如图1E中所示。
例子2
用以下近似尺寸形成根据图1A-1D的结构：H1为大约0.19英寸，L1为大约6.0英寸，L2为大约5.5英寸，L3为大约0.28英寸，L4为大约0.94英寸，L5为大约1.9英寸，L6为大约6.2英寸，L7为大约5.4英寸，L8为大约0.42英寸，R1为大约0.25英寸，R2为大约0.25英寸，并且R3为大约0.25英寸。然而，可以预见其他合适的尺寸。48GA金属化聚对苯二甲酸乙二醇酯薄膜(即，感受器薄膜)接合到该结构，基本如图2中所示。
例子3
用以下近似尺寸形成根据图1A-1D的结构：H1为大约0.19英寸，L1为大约6.0英寸，L2为大约5.5英寸，L3为大约0.28英寸，L4为大约0.94英寸，L5为大约1.9英寸，L6为大约6.2英寸，L7为大约5.4英寸，L8为大约0.42英寸，R1为大约0.25英寸，R2为大约0.25英寸，并且R3为大约0.25英寸。然而，可以预见其他合适的尺寸。48Ga金属化聚对苯二甲酸乙二醇酯薄膜(即，感受器薄膜)接合到该结构，基本如图3中所示。
例子4
用以下近似尺寸形成根据图1A-1D的结构：H1为大约0.19英寸，L1为大约6.0英寸，L2为大约5.5英寸，L3为大约0.28英寸，L4为大约0.94英寸，L5为大约1.9英寸，L6为大约6.2英寸，L7为大约5.4英寸，L8为大约0.42英寸，R1为大约0.25英寸，R2为大约0.25英寸，并且R3为大约0.25英寸。然而，可以预见其他合适的尺寸。48Ga金属化聚对苯二甲酸乙二醇酯薄膜(即，感受器薄膜)接合到该结构，基本如图4中所示。
例子5
用以下近似尺寸形成根据图1A-1D的结构：H1为大约0.19英寸，L1为大约6.0英寸，L2为大约5.5英寸，L3为大约0.28英寸，L4为大约0.94英寸，L5为大约1.9英寸，L6为大约6.2英寸，L7为大约5.4英寸，L8为大约0.42英寸，R1为大约0.25英寸，R2为大约0.25英寸，并且R3为大约0.25英寸。然而，可以预见其他合适的尺寸。48GA金属化聚对苯二甲酸乙二醇酯薄膜(即，感受器薄膜)接合到该结构，基本如图5中所示。
例子6
用以下近似尺寸形成根据图6A-6D的结构：H1为大约0.19英寸，H2为大约0.060英寸，L1为大约6.0英寸，L2为大约5.5英寸，L3为大约0.28英寸，L4为大约0.94英寸，L5为大约1.9英寸，L6为大约6.2英寸，L7为大约5.4英寸，L8为大约1.0英寸，L9为大约0.42英寸，R1为大约0.25英寸，R2为大约0.25英寸，R3为大约0.25英寸，并且R4为大约0.25英寸。然而，可以预见其他合适的尺寸。48Ga金属化聚对苯二甲酸乙二醇酯薄膜(即，感受器薄膜)接合到该结构覆盖各种部件，包括平台604的顶面608的至少一部分。
例子7
用以下近似尺寸形成根据图7A-7D的结构：H1为大约0.19英寸，H2为大约0.37英寸，L1为大约7.8英寸，L2为大约5.2英寸，L3为大约1.9英寸，L4为大约2.2英寸，L5为大约0.94英寸，L6为大约1.9英寸，L7为大约6.2英寸，L8为大约6.4英寸，L9为大约6.9英寸，L10为大约1.0英寸，L11为大约0.19英寸，R1为大约0.25英寸，R2为大约0.25英寸，R3为大约0.25英寸，R4为大约0.25英寸，R5为大约0.25英寸，R6为大约2.3英寸，R7为大约1.8英寸，并且A1为大约18°。然而，可以预见其他合适的尺寸。48Ga金属化聚对苯二甲酸乙二醇酯薄膜(即，感受器薄膜)接合到该结构覆盖各种部件，包括平台704的顶面708的至少一部分。
例子8
用以下近似尺寸形成根据图8A-8D的结构：H1为大约0.19英寸，H2为大约0.060英寸，L1为大约6.0英寸，L2为大约5.5英寸，L3为大约0.28英寸，L4为大约0.94英寸，L5为大约1.9英寸，L6为大约6.2英寸，L7为大约5.4英寸，L8为大约0.42英寸，L9为大约1.5英寸，L10为大约1.0英寸，R1为大约0.25英寸，R2为大约0.25英寸，R3为大约0.25英寸，并且R4为大约0.25英寸。然而，可以预见其他合适的尺寸。48Ga金属化聚对苯二甲酸乙二醇酯薄膜(即，感受器薄膜)接合到该结构覆盖各种部件，包括平台804的顶面808的至少一部分。
例子9
可以用以下近似尺寸形成根据图9A-9E的结构：H1可以为大约0.19英寸，H2可以为大约0.040英寸，L1可以为大约6.0英寸，L2可以为大约5.5英寸，L3可以为大约0.28英寸，L4可以为大约0.94英寸，L5可以为大约6.2英寸，L6可以为大约5.4英寸，L7可以为大约0.42英寸，L8可以为大约0.75英寸，R1可以为大约0.25英寸，R2可以为大约0.25英寸，R3可以为大约0.25英寸，并且R4可以为大约0.25英寸。然而，可以预见其他合适的尺寸。感受器薄膜或其他微波能量交互元件可以覆盖该结构的至少一部分。
例子10
用以下近似尺寸形成根据图10A-10D的结构：H1为大约0.27英寸，H2为大约0.060英寸，L1为大约6.0英寸，L2为大约5.7英寸，L3为大约0.17英寸，L4为大约1.1英寸，L5为大约1.9英寸，L6为大约6.2英寸，L7为大约5.5英寸，L8为大约0.36英寸，L9为大约1.5英寸，L10为大约1.0英寸，R1为大约0.25英寸，R2为大约0.25英寸，R3为大约0.25英寸，并且R4为大约0.25英寸。然而，可以预见其他合适的尺寸。48Ga金属化聚对苯二甲酸乙二醇酯薄膜(即，感受器薄膜)接合到该结构覆盖各种部件，包括平台1004的顶面1008的至少一部分。
例子11
用以下近似尺寸形成根据图11A-11E的结构：H1为大约0.19英寸，H2为大约0.19英寸，H3为大约0.25英寸，H4为大约0.37英寸，L1为大约7.6英寸，L2为大约5.4英寸，L3为大约2.0英寸，L4为大约2.2英寸，L5为大约6.6英寸，L6为大约6.2英寸，L7为大约5.5英寸，L8为大约6.0英寸，L9为大约0.19英寸，R1为大约2.2英寸，R2为大约1.7英寸，R3为大约0.50英寸，R4为大约0.16英寸，R5为大约0.080英寸，R6为大约0.25英寸，R7为大约0.19英寸，R8为大约0.020英寸，R9为大约0.25英寸，A1为大约18°，A2为大约30°，并且A3为大约15°。然而，可以预见其他合适的尺寸。48GA金属化聚对苯二甲酸乙二醇酯薄膜(即，感受器薄膜)接合到该结构覆盖各种部件，包括平台1110的顶面1118的至少一部分。
例子12
用以下近似尺寸形成根据图12A-12D的结构：H1为大约0.19英寸，H2为大约0.37英寸，L1为大约7.8英寸，L2为大约5.5英寸，L3为大约2.0英寸，L4为大约2.2英寸，L5为大约1.1英寸，L6为大约6.9英寸(方形)，L7为大约6.4英寸(方形)，L8为大约1.0英寸，L9为大约6.2英寸(方形)，L10为大约0.19英寸，R1为大约2.3英寸，R2为大约1.8英寸，R3为大约0.50英寸，R4为大约0.25英寸，R5为大约0.25英寸，R6为大约0.19英寸，R7为大约0.19英寸，R8为大约0.25英寸，R9为大约0.25英寸，R10为大约0.19英寸，并且A1为大约18°。然而，可以预见其他合适的尺寸。48Ga金属化聚对苯二甲酸乙二醇酯薄膜(即，感受器薄膜)接合到该结构覆盖各种部件，包括平台1210的顶面1218的至少一部分。
例子13
可以用以下近似尺寸形成根据图14A-14E的结构：H1可以为大约0.25英寸，H2可以为大约1英寸，L1可以为大约9.2英寸，L2可以为大约9.6英寸，L3可以为大约9.2英寸，L4可以为大约7.0英寸，L5可以为大约8.5英寸，L6可以为大约7.0英寸，L7为可以大约6.6英寸，L8可以为大约4.4英寸，L9可以为大约5.9英寸，L10可以为大约0.19英寸，L11可以为大约6.7英寸，L12可以为大约6.4英寸，L13可以为大约4.2英寸，L14可以为大约5.6英寸，R1可以为大约1.3英寸，R2可以为大约1.1英寸，R3可以为大约1.1英寸，R4可以为大约0.78英寸，R5可以为大约0.56英寸，R6可以为大约0.48英寸，R7可以为大约0.25英寸，R8可以为大约0.25英寸，并且A1可以为大约21°。可以预见其他合适的尺寸。感受器薄膜或其他微波能量交互元件可以覆盖该结构的至少一部分。
例子14
可以用以下近似尺寸形成根据图15A-15F的结构：H1可以为大约0.25英寸，H2可以为大约0.063英寸，H3可以为大约1英寸，L1可以为大约9.2英寸，L2可以为大约9.6英寸，L3可以为大约9.2英寸，L4可以为大约7.0英寸，L5可以为大约8.5英寸，L6可以为大约1.0英寸，L7为可以大约7.0英寸，L8可以为大约6.6英寸，L9可以为大约4.4英寸，L10可以为大约5.9英寸，L11可以为大约0.2英寸，L12可以为大约6.7英寸，L13可以为大约6.4英寸，L14可以为大约4.2英寸，L15可以为大约5.6英寸，R1可以为大约1.3英寸，R2可以为大约1.1英寸，R3可以为大约1.1英寸，R4可以为大约0.78英寸，R5可以为大约0.56英寸，R6可以为大约0.25英寸，R7可以为大约0.25英寸，R8可以为大约0.25英寸，并且A1可以为大约21°。可以预见其他合适的尺寸。感受器薄膜或其他微波能量交互元件可以覆盖该结构的至少一部分。
例子15
可以用以下近似尺寸形成根据图16A-16F的结构：H1可以为大约0.25英寸，H2可以为大约0.063英寸，H3可以为大约1.0英寸，L1可以为大约9.2英寸，L2可以为大约9.6英寸，L3可以为大约9.2英寸，L4可以为大约7.0英寸，L5可以为大约8.5英寸，L6可以为大约1.0英寸，L7为可以大约7.0英寸，L8可以为大约6.6英寸，L9可以为大约4.4英寸，L10可以为大约5.9英寸，L11可以为大约0.2英寸，L12可以为大约6.7英寸，L13可以为大约6.4英寸，L14可以为大约4.2英寸，L15可以为大约5.6英寸，R1可以为大约1.3英寸，R2可以为大约1.1英寸，R3可以为大约1.1英寸，R4可以为大约0.78英寸，R5可以为大约0.56英寸，R6可以为大约0.25英寸，R7可以为大约0.25英寸，R8可以为大约0.25英寸，并且A1可以为大约21°。可以预见其他合适的尺寸。感受器薄膜或其他微波能量交互元件可以覆盖该结构的至少一部分。
例子16
可以用以下近似尺寸形成根据图17A-17E的结构：H1可以为大约0.25英寸，L1可以为大约7.9英寸，L2可以为大约1.0英寸，L3可以为大约6.0英寸，L4可以为大约6.4英寸，R1可以为大约0.70英寸，R2可以为大约0.54英寸，R3可以为大约0.36英寸，R4可以为大约9.0英寸，R5可以为大约0.25英寸，R6可以为大约0.50英寸，R7可以为大约0.25英寸，并且A1可以为大约45°。可以预见其他合适的尺寸。感受器薄膜或其他微波能量交互元件可以覆盖该结构的至少一部分。
例子17
可以用以下近似尺寸形成根据图18A-18E的结构：H1可以为大约0.25英寸，L1可以为大约7.9英寸，L2可以为大约1.0英寸，L3可以为大约6.0英寸，L4可以为大约6.4英寸，R1可以为大约0.70英寸，R2可以为大约0.54英寸，R3可以为大约0.36英寸，R4可以为大约9.0英寸，R5可以为大约0.25英寸，R6可以为大约0.50英寸，R7可以为大约0.25英寸，A1可以为大约45°，并且A2可以为大约18°。可以预见其他合适的尺寸。感受器薄膜或其他微波能量交互元件可以覆盖该结构的至少一部分。
例子18
可以用以下近似尺寸形成根据图19A-19E的结构：H1可以为大约1.0英寸，H2可以为大约0.25英寸，L1可以为大约10英寸，L2可以为大约8.6英寸，L3可以为大约7.5英寸，L4可以为大约1.0英寸，L5可以为大约0.12英寸，L6可以为大约7.9英寸，L7为可以大约7.5英寸，L8可以为大约5.3英寸，L9可以为大约6.7英寸，L10可以为大约8.3英寸，L11可以为大约7.9英寸，L12可以为大约5.7英寸，L13可以为大约7.2英寸，R1可以为大约1.3英寸，R2可以为大约1.1英寸，R3可以为大约1.1英寸，R4可以为大约0.78英寸，R5可以为大约0.56英寸，R6可以为大约0.25英寸，R7可以为大约0.25英寸，R8可以为大约0.50英寸，R9可以为大约0.25英寸，R10可以为大约0.25英寸，并且A1可以为大约20°。可以预见其他合适的尺寸。感受器薄膜或其他微波能量交互元件可以覆盖该结构的至少一部分。
例子19
可以用以下近似尺寸形成根据图20A-20D的结构：H1可以为大约0.25英寸，H2可以为大约0.060英寸，H3可以为大约0.63英寸，L1可以为大约11英寸，L2可以为大约10英寸，L3可以为大约1.4英寸，L4可以为大约9.4英寸，L5可以为大约10英寸，R1可以为大约60英寸，R2可以为大约0.030英寸，R3可以为大约60英寸，R4可以为大约0.25英寸，R5可以为大约0.25英寸，R6可以为大约0.25英寸，并且A1可以为大约17°。可以预见其他合适的尺寸。感受器薄膜或其他微波能量交互元件可以覆盖该结构的至少一部分。
例子20
可以用以下近似尺寸形成根据图21A-21D的结构：H1可以为大约0.25英寸，H2可以为大约0.47英寸，L1可以为大约6.1英寸，L2可以为大约5.7英寸，L3可以为大约0.16英寸，L4可以为大约1.0英寸，L5可以为大约5.1英寸，R1可以为大约16英寸，R2可以为大约0.020英寸，R3可以为大约0.25英寸，R4可以为大约0.25英寸，R5可以为大约0.25英寸，R6可以为大约16英寸，并且A1可以为大约12°。由此可以预见其他合适的尺寸。感受器薄膜或其他微波能量交互元件可以覆盖该结构的至少一部分。
例子21-32
使用各种托盘和微波炉评价可商购的冷冻Lean Cuisine和Corner Bistro帕尼尼(panini)式三明治。除非另外指出，每个三明治在全功率下加热大约3分钟20秒。评价的结果呈现在表1中，其中：
控制圆盘＝波状板，感受器覆盖一个平面和六个细长开孔，圆形、扩大端延伸通过圆盘(带有食品)的厚度；
LC＝Lean Cuisine；
CB＝Corner Bistro；
A＝1000W Amana，0.9cu.ft.，12.5英寸转盘直径；
B＝1100W Panasonic，1.0cu.ft.，13.5英寸转盘直径；
C＝1200W Panasonic，0.9cu.ft.，13.5英寸转盘直径；
D＝1000W Amana Radarange，1.1cu.ft.，无转盘；
E＝800W Panasonic，0.7cu.ft.，9.5英寸转盘直径；
F＝700W Samsung，0.7cu.ft.，11英寸转盘直径；
G＝1100W Panasonic，1.1cu.ft.，14英寸转盘直径(烹饪时间增加到4分钟)；
并且其中：
0＝无褐变和/或起酥；
7＝最佳褐变和/或起酥；和
1，2，3，4，5和6＝在0和7之间的褐变和/或起酥的各种中间程度。
Figure G2008800159097D00431
例子33
使用各种托盘加热可商购的冷冻Stouffer’s Corner Bistro烤鸡意大利帕尼尼(panini)三明治以比较在食品的表面上获得的褐变的水平。
第一个三明治以开面构造被放置在带有三明治的感受器圆盘(在例子21-32中被称为“控制圆盘”)上。三明治根据包装说明在1100WPanasonic微波炉中被加热3分钟。
第二个三明治在相同的1100W Panasonic微波炉中使用根据本发明的托盘被加热3分钟，所述托盘基本如图8A-8D中所示，具有例子8中提供的尺寸。
具有大约7/16英寸(0.4375英寸)的孔径的Konica Minolta BC-10烘培计用于在如图23中示意性所示的指定位置测量每片面包的表面上的褐变的水平。对于每个三明治中的两片面包取在每个位置获得的测量值的平均值。结果以烘培对比单位(“BCU”)呈现，其中BCU越低，颜色越暗(即，褐变的程度越大)。评价的结果呈现在表2中。
表2
  位置   控制圆盘   实验圆盘
  1   3.85   2.85
  2   3.88   2.67
  3   3.40   1.95
  4   3.67   2.77
  5   3.92   3.33
  6   3.90   2.88
  7   4.02   3.39
  8   4.10   3.24
  9   4.09   3.55
  10   4.03   2.14
  平均BCU   3.90   2.96
尽管以一定程度的特殊性描述了本发明的某些实施例，本领域的技术人员可以对公开实施例进行许多改变而不脱离本发明的精神或范围。所有方向参考(例如上、下、向上、向下、左、右、向左、向右、顶、底、之上、之下、垂直、水平、顺时针和逆时针)仅仅用于识别目的以帮助读者理解本发明的各种实施例，而不是进行限制，特别是关于位置、取向或本发明的使用，除非在权利要求中具体阐述。联接参考(例如接合、附连、耦合、连接等)应当广义地被理解并且可以包括在元件的连接之间的中间元件和元件之间的相对运动。同样地，联接参考并不一定意味着两个元件直接和以固定关系彼此连接。
本领域的技术将认识到，参考各种实施例论述的各种元件可以互换以产生属于本发明的范围内的全新实施例。希望在以上描述中包含或在附图中显示的所有内容应当被理解成仅仅是示例性的而非限定。可以进行细节或结构的变化而不脱离如附带权利要求中限定的本发明的精神。在这里阐述的详细描述不希望被理解成限制本发明或排除本发明的任何这样的其他实施例、更改、变化、修改和等效布置。
因此，本领域的技术人员将容易理解，考虑到本发明的以上详细描述，本发明能够有广泛的效用和应用。除了这里所述的那些以外的本发明的许多更改以及许多变化、修改和等效布置将从本发明和它的以上详细描述显而易见或得到适当的暗示而不脱离本发明的主旨或范围。
尽管关于特定方面在这里详细描述了本发明，应当理解该详细描述仅仅是本发明的举例说明和典型例子并且仅仅为了提供本发明的完整和授权公开而作出。这里阐述的详细描述不应当被理解成限制本发明或排除本发明的任何这样的其他实施例、更改、变化、修改和等效布置。

Claims (30)

1.一种用于在微波炉中加热、褐变和/或起酥食品的托盘，其包括：
基本平面基部；和
从所述基部向上延伸的平台，所述平台具有中心部分和周边部分，其中所述中心部分相对于所述周边部分和所述基部隆起，所述周边部分倾斜地和向外地从所述中心部分延伸到所述基部，并且微波能量交互元件覆盖所述中心部分的至少一部分。
2.根据权利要求1所述的托盘，其中，所述平台被成型。
3.根据权利要求1或2所述的托盘，其中，所述平台具有基本拱形表面。
4.根据权利要求1-3中任一项所述的托盘，其中，所述平台的中心部分具有基本曲线表面。
5.根据权利要求1-4中任一项所述的托盘，其中，所述平台的周边部分具有基本曲线表面。
6.根据权利要求1-4中任一项所述的托盘，其中，所述平台的周边部分具有基本平坦表面。
7.根据权利要求1-6中任一项所述的托盘，其进一步包括至少部分横穿所述平台延伸的至少一个通道。
8.根据权利要求7所述的托盘，其中，所述通道延伸通过所述周边部分。
9.根据权利要求7或8所述的托盘，其中，所述托盘包括沿第一方向延伸的第一中心线和沿基本垂直于第一中心线的第二方向延伸的第二中心线，以及所述通道沿基本垂直于第二中心线的第一方向延伸。
10.根据权利要求7-9中任一项所述的托盘，其中，所述通道是沿第一方向延伸的多个通道中的第一通道，以及所述多个通道中的至少一些通道彼此平行。
11.根据权利要求7-9中任一项所述的托盘，其中，所述通道是第一通道，以及所述托盘进一步包括沿基本垂直于第一通道的第二方向延伸的第二通道。
12.根据权利要求1-11中任一项所述的托盘，其中，所述基部具有周缘，以及一中断线基本在沿着所述周缘的第一对点之间延伸。
13.根据权利要求12所述的托盘，其中，所述周缘包括曲线部分，以及所述一对点沿着所述周缘的所述曲线部分。
14.根据权利要求12或13所述的托盘，其中，所述中断线是第一中断线，以及所述基部包括基本在沿着所述周缘的第二对点之间延伸的第二中断线。
15.根据权利要求1-14中任一项所述的托盘，其中，所述基部包括周边，以及壁沿着所述周边的至少一部分从所述基部基本向上延伸。
16.根据权利要求1-15中任一项所述的托盘，其中，所述微波能量交互元件覆盖所述周边的区域的至少一部分。
17.根据权利要求1-16中任一项所述的托盘，其中，所述微波能量交互元件包括将入射微波能量的至少一部分转化成热能的微波能量交互材料层。
18.根据权利要求1-16中任一项所述的托盘，其中，所述微波能量交互元件包括感受器。
19.一种用于在微波炉中加热、褐变和/或起酥食品的托盘，其包括：
具有周缘的基部，所述基部包括基本在沿着所述周缘的一对点之间延伸的中断线；
从所述基部向上延伸的平台；和
覆盖所述平台的至少一部分的微波能量交互元件。
20.根据权利要求19所述的托盘，其中，
所述周缘包括曲线部分，以及
所述一对点沿着所述周缘的所述曲线部分布置。
21.根据权利要求19或20所述的托盘，其中，
所述中断线是第一中断线，以及
所述基部包括基本在沿着所述周缘的第二对点之间延伸的第二中断线。
22.根据权利要求21所述的托盘，其中，第一中断线和第二中断线基本彼此平行。
23.根据权利要求21或22所述的托盘，其中，第一中断线和第二中断线至少部分限定所述托盘的相应手柄。
24.根据权利要求23所述的托盘，其中，所述手柄适于沿着相应的第一和第二中断线朝着所述平台向上折叠。
25.根据权利要求19-24中任一项的托盘，其进一步包括至少部分横穿所述平台延伸的至少一个通道。
26.根据权利要求19-25中任一项的托盘，其中所述平台包括至少一个部分，所述至少一个部分相对于所述基部比至少另一个部分具有更大的高度。
27.根据权利要求19-26中任一项的托盘，其中，所述平台是一对相对平台中的第一平台。
28.根据权利要求27所述的托盘，其中，所述相对平台由凹槽分离。
29.根据权利要求28所述的托盘，其中，所述中断线基本垂直于所述凹槽。
30.根据权利要求19-29中任一项的托盘，其中，所述微波能量交互元件包括感受器。
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