CN101298146A - 食品切片机部件的快速装卸和运动机构 - Google Patents

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Abstract

本发明公开的是食品切片机(10)类型的部件的快速装卸和运动机构，所述食品切片机(10)包括一承载旋转刀片(14)的机架(12)，所述机架(12)设置一刀片罩(16)、活动挡板(18)和导向机构(20)，上述刀片罩(16)延伸到刀片(14)的至少一部分周边，而上述导向机构(20)用于托架(22)。托架(22)由制品支承板(24)、支承臂(26)和盖板(28)构成，上述支承板(24)、支承臂(26)受约束用滑动方式贴着导向机构(20)，而上述盖板(28)在制品支承板(24)上沿与活动挡板(18)垂直的方向滑动。机构包括至少一个操作杠杆(32)，所述操作杠杆(32)铰接式贴着机架(12)或者支承臂(26)，能通过一个或多个杠杆(34)操纵一个或多个连接元件(36)，所述连接元件(36)在杠杆(32)工作时保持使部件受约束贴着机架(12)，而当杠杆(32)不工作时能使部件运动。

Description

食品切片机部件的快速装卸和运动机构
技术领域
本发明涉及食品切片机，更具体地说，涉及旋转刀片型食品切片机部件的快速装卸和运动机构。
背景技术
这些食品切片机已知有各种型式，并具有圆形旋转刀片，在大多数情况下由电动机操纵，用来以可变的厚度将食品切片。这类食品切片机主要以立式机器和所谓的重力机为特色，在上述立式机中将制品水平地推向刀片，而在上述重力机中待切割的制品由于重力作用而移向刀片。通常，刀片由一臂支承，所述臂整体式与机架接合，用滑动方式与机架相连的是托架，所述托架用于保持和放置待切片的制品。这种托架可以用这种方式相对于圆形刀片沿着径向方向手动或自动地滑动，以便在每次朝刀片方向平移运动时，得到切割制品切片。
食品切片机的各种不同部件，如待切片的食品放在其上的板、刀片的保护罩或者刀片本身磨刃装置，都必须在现场装配和拆卸，用于在普通情况下和异常情况下清洗和/或维修的目的。取出符合正在实行的EC标准的专用食品切片装置部件必须遵守UNT-EN 1974法规，所述法规标题为“食品加工机械-切片机-安全和卫生要求”。为了遵守上述法规，目前在市场上的食品切片机采用各种不同的解决方案，用于装卸它们的部件。
在某些类型已知的食品切片机中，取出待切片的制品的支承组合、切割组合和/或磨刃装置及其相关的罩，只有利用专用工具才有可能，因此，只有在非普通的维修水平下，常常是用复杂的方式并需要大量时间才能实施。
在另一些情况下，取出食品切片机的各部件可以在不需要工具的情况下，也就是说利用合适的旋钮进行，所述旋钮在机器机身的外部，在螺纹连接和紧固元件上操作。然而，假若这些带螺纹的元件连接在设置于机身上的相应螺孔中，则产生不连续性问题，同时导致清洗时困难，并因此导致细菌含量的潜在浓度。而且，外部旋钮通常是通过大量旋转用手动紧固和松开，因此，当对食品切片机进行清洗和消毒操作时，浪费大量时间，上述清洗和消毒按照生产厂家的说明应当每天进行。
此外，食品切片机的某些部件，其中包括例如磨刃装置和厚度量规平面调节装置，要求用这种方式移动，以便为用户保证操作的安全性、可靠性、重现性，并且机器便于装卸。
在某些已知类型食品切片机中，磨刃装置在工作状态下的定位是通过麻烦而复杂的运动实施的。在另一些情况下，这种运动操作可能会使用户暴露在与刀片的暴露区，也就是说与它的磨刃部分接触的危险。
而且，关于厚度量规调节平面，在大多数食品切片机中，这种装置不提供与调节钮指示器上所显示的值精确对应的值，这是因为使用了上述旋钮上所指示的错误的植，或者是因为在其它类型机器中，需要多次旋转旋钮以便达到最大的厚度。
因此，本发明的目的是提供食品切片机的一个部件的快速装卸和运动机构，所述机构能通过一次简单而方便的操作运动有助于上述部件的取出和重新装配的性能。
本发明的另一个目的是提供食品切片机的若干部件的快速装卸和运动机构，所述机构由于它的尺寸较小和待移动的重量较轻及在机器的机架上没有孔，所以能得到上述部件和机器自身更好的消毒作用。
本发明的另一个目的是提供食品切片机的若干部件的快速装卸和运动机构，所述机构能结合在机器本身的一般设计和人机工程学中，可以隐藏但便于维修，且在机器的机身外部没有任何突起。
还有，本发明的另一个目的是提供食品切片机的若干部件的快速装卸和运动机构，所述机构尤其能使磨刃装置快速、直觉、安全地运动，(不使用户发生危险)并结合在机器本身的一般设计和人机工程学中。
最后，本发明的另一个目的是提供食品切片机的若干部件的快速装卸和运动机构，所述机构能用这种方式调节，尤其是调节厚度量规平面，以便能通过一次旋转调节旋钮设定待切割的切片的最大厚度，旋转范围内的差动式调节能对最小厚度提供更大精度，且制品厚度与旋钮指示器本身上所显示的直接而实际的值相对应。
按照本发明所述的这些目的通过提供权利要求1所述的食品切片机的各部件的快速装卸和运动机构达到。
本发明的另一些特点在后面的权利要求书中概述。
按照本发明所述的食品切片机的各部件的快速装卸和运动机构的特点和优点从下面参照附图所提供的示例性和非限制性说明将变得显而易见，其中：
图1是食品切片机具有按照本发明所述的若干部件的装卸和运动机构的透视图；
图2是按照本发明所述的快速装卸和运动机构应用于食品切片机的制品承载板的支承臂上的第一实施例的透明的透视图；
图3是图2的机构的控制杠杆的透视图；
图4是图2的机构的另一个透视图；
图5是按照本发明所述的快速装卸和运动机构应用于食品切片机的旋转刀片罩的第二实施例的透视图；
图6-7是按照本发明所述的快速装卸机构应用于食品切片机的旋转刀片的磨刃装置的另一实施例的透视图；
图8是按照本发明所述的快速运动机构应用于食品切片机的磨刃装置的第一实施例的透视图；和
图9和10分别是按照本发明所述的快速运动装置应用于食品切片机的厚度调节装置的第二实施例的透视图和侧视图。
尤其是参见图1，图1示出的是食品切片机的总体图，作为整体用标号10表示。食品切片机10包括一机架12，所述机架12用本身已知的方式承载旋转刀片14，该旋转刀片14由与机架12自身相连的电机操纵。由于安全原因，刀片14设置一护罩或刀片罩16，所述刀片罩16延伸至少刀片本身的周边的一部分，并终止在切割区，设置在切割区的是一活动挡板18，或者测厚量规平面，待切片的制品按压在上述厚度量规平面18上。厚度量规平面18相对于刀片14的位置通过切片厚度调节装置进行调节，所述切片厚度调节装置能在切割操作期间得到所希望的切片自身的厚度。
因此，设置在机架12上的是导向机构20，所述导向机构20用于托架22的滑动，托架22由产品支承板24、对应的支承臂26、盖板28和压力元件30构成，上述支承臂26用滑动的方式被约束贴着导向机构20，上述盖板28在制品承载板24上沿与厚度量规平面18垂直的方向滑动，且待切片的制品放在所述制品承载板24上，而所述压力元件30可相对于盖板28旋转，用来将在制品承载板24上的制品推向厚度量规平面18。
此外，食品切片机10可以设置一刀片14的磨刃装置44，所述磨刃装置44在图7和8中示意地示出。磨刃装置44属于现有技术本身已知的类型，因此不再详细说明。
按照本发明，快速装卸机构例如可用于刀片罩16、制品承载板24和/或刀片14的磨刃装置44，其从切片机10的机架12上取出供清洗和维修操作，而上述快速装卸机构主要由操作杠杆32构成，所述操作杠杆32铰接式贴着切片机10的机架12，或者在待拆卸的部件是例如制品承载板24的情况下贴着相关的支承臂26(如图2-4中所示)，或者另外在待拆卸的部件是磨刃装置的情况下设置一支承叉48。在制品承载板24的特定情况下，杠杆32能通过一系列杠杆34操纵一个或多个连接元件36，当杠杆32工作时，上述连接元件36保持部件受约束贴着机架12，但当杠杆32不工作时允许连接部件36本身滑动。
按照图2-4中所示的实施例，按照本发明所述的机构能将由制品承载板24、盖板28和压力元件30所构成的组与相关的支承臂26分开。由于安全原因，这种分开操作只有当厚度量规平面18闭合和制品运动托架22在行程开始位置处，也就是说在距刀片14最大距离处时才是可行的。因此，按照本发明所述的机构能与上述部件的分开步骤同时将厚度量规平面18阻挡在它的闭合位置处，且将托架22阻挡在它的行程开始位置处。
当利用图2-4所示的机构移动由制品承载板24、盖板28和压力元件30所构成的组时，设置在支承臂26的端部处、用作按照所示实施例所述制品支承板24相应弯曲销56的连接和定心座的槽42完全闭合，以避免进入液体或外来物体。槽42的封闭利用金属部件38实施，其封闭旋转和定位是用同步而自动的方式实施，同时取出由杠杆34操作的部件。
图6和7示出按照本发明所述的快速装卸机构的另一些实施例，它们分别适用于刀片罩16和食品切片机10的刀片14的磨刃装置44。另外在这种情况下，能将刀片罩16从机架12中分开，和/或将磨刃装置44从它的操作位置移动，以便能进行磨刃装置44的维修和清洗操作，但由于适当成形的部分52的帮助，所以不会使用户面临与刀片14的磨刃的端部接触的危险，所述适当成形的部分一直罩住刀片14本身。能使上述部件的装卸操作方便的一个或多个弹性元件46可以操作式连接到操作杠杆32上，如图5所示。
在完成上述一个或多个部件的清洗和维修操作时，一旦上述部件合适地复原在它们的支承件上，则通过操纵杠杆32使它们自动停止在工作位置处，上述杠杆32操作式连接到杠杆34上。实际上，通过重新安装连接元件36，使操作杠杆32移回到封闭位置，在部件和它的支承件之间恢复初始位置和连接，并因此使食品切片机10重新配置到它的工作状态。
操作杠杆32还可以设置锁紧按钮(未示出)，所述锁紧按钮当使用时，能使操作杠杆32自动返回到封闭位置，通过重新安装连接元件36在部件和它的支承件之间恢复初始定位和连接，及将食品切片机10重新配置到它的工作状态。
另一方面，参见图8，图8提供的是如何由于通过杠杆32操纵各杠杆34而可以实施食品切片机10的磨刃装置44的快速运动的视图。各杠杆34能将磨刃装置44从停止位置移动到工作位置(反之亦然)，而同时利用一部分52使实施该操作的用户不会面临任何危险，上述部分52防止另外由于整个运动机构的操作运动而与刀片14的任何偶然接触，这样能使用户的手与旋转的刀片14保持处于安全距离处。
按照本发明，用于快速运动的另一种机构在图9和10中示出，所述另一种机构由调节机构构成，该调节机构用于相对于刀片10给厚度量规平面18定位。这种调节机构包括旋钮54和螺旋凸轮50，上述旋钮54和螺旋凸轮50相互操作式连接，它们使用户能实施制品切片厚度的准确重复和实际调节。实际上，厚度是通过旋钮54上毫米量规的直接丝网印刷的毫米表示。
由于合适校准的数学原理，所以螺旋凸轮50的路径的形状能在凸轮50自身旋转时逐渐和差动式展开厚度量规平面18，同时在制品切片的最小厚度方面提供更大的精度。因此，螺旋凸轮50能在旋转时得到差动式的精度(最小厚度较大，最大厚度较小)，并通过一次旋转得到最大可切片的厚度(32mm厚切片)。
因此，可以看出，按照本发明所述的食品切片机的各部件的快速装卸和运动机构达到上述目的，同时能通过操作杠杆的一次运动，方便而快速地从机器的机架中取出一个部件或若干部件的组，并能用等同快速而安全的方式重新组装这个部件。此外，包括提供部件的连接和定心孔的可能性能得到食品切片机更好的消毒作用。
而且，按照本发明所述的机构能用方便、快速而准确的方式将食品切片机的一个部件或若干部件的组从相应的停止位置移动到工作位置(反之亦然)。
因此，所设想的本发明的食品切片机的部件的快速装卸和运动机构在任何情况下都易于进行各种修改和改变，所述这些修改和改变全都属于本发明思想范围内；而且，所有零部件都可以用其它技术上等效的元件替换。实际上，所用的材料与它们的尺寸一起，可以根据技术要求改变。
因此，本发明的保护范围通过所附权利要求书概述。

Claims (10)

1.一种食品切片机(10)的部件的快速装卸和运动机构，包括承载旋转刀片(14)的机架(12)，所述机架(12)具有刀片罩(16)、活动挡板(18)和导向机构(20)，上述刀片罩(16)延伸到上述刀片(14)的至少一部分周边，上述导向机构(20)用于托架(22)，所述托架(22)由制品承载板(24)、支承臂(26)和盖板(28)构成，上述支承臂(26)受约束以滑动方式贴着上述导向机构(20)，而上述盖板(28)在制品承载板(24)上沿与上述活动挡板(18)垂直的方向滑动，上述机构的特征在于，它包括至少一个操作杠杆(32)，所述操作杠杆(32)铰接式贴着上述机架(12)或者贴着上述支承臂(26)，上述杠杆(32)能通过一个或多个杠杆(34)操纵一个或多个连接元件(36)，所述连接元件(36)在上述杠杆(32)工作时保持上述部件受约束贴着机架(12)，而当上述杠杆(32)不工作时能使上述部件运动。
2.按照权利要求1所述的机构，其特征在于，上述食品切片机(10)的部件由包括制品承载板(24)、上述盖板(28)和压力元件(30)的一组部件构成，上述压力元件(30)用于待切片的制品，可相对于上述盖板(28)旋转。
3.按照权利要求1所述的机构，其特征在于，上述食品切片机(10)的部件由上述刀片罩(16)构成。
4.按照权利要求1所述的机构，其特征在于，上述食品切片机(10)的部件由上述用于刀片(14)的磨刃装置(44)构成。
5.按照权利要求2所述的机构，还包括至少一个按钮，所述按钮安装在上述操作杠杆(32)处，并操作式连接到上述杠杆(34)上，上述按钮操作连接元件(36)，同时操纵上述杠杆(32)约束上述部件贴着机架(12)。
6.按照权利要求3所述的机构，还包括一个或多个弹性部件(46)，所述弹性部件(46)操作式连接到上述操作杠杆(32)和/或上述杠杆(34)上，以方便上述刀片罩(16)的装卸操作。
7.按照权利要求2所述的机构，还包括一个或多个金属部件(38)，所述金属部件(38)由上述杠杆(34)操纵，以便实施封闭相应的槽(42)，所述槽(42)设置在上述支承臂(26)的端部处，用于上述制品承载板(24)的连接和定心底座。
8.按照权利要求4所述的机构，其特征在于，上述磨刃装置(44)具有至少一个成形的分段元件(52)，所述分段元件(52)保护用户防止与上述刀片(14)任何偶然的接触。
9.按照上述权利要求其中之一所述的机构，还包括机构(50，54)，所述机构(50，54)用于调节上述活动挡板(18)相对于上述旋转刀片(14)的位置。
10.按照权利要求9所述的机构，其特征在于，上述调节机构包括旋钮(54)和螺旋凸轮(50)，所述旋钮(54)和螺旋凸轮(50)操作式相互连接，上述螺旋凸轮(50)的路径形状能在上述螺旋凸轮(50)旋转时逐渐和差动式打开上述活动挡板(18)。
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