CN100458331C - 真空预冷系统 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种真空预冷系统,其特点是通过真空室喷入洁净水分,维持真空室内由水分蒸发产生的制冷效果,使货品冷却既避免“失水减重”,又防止“二次污染”;通过集水装置回收真空室排出的水蒸气凝结水,最大限度地循环使用;通过真空泵进气处设置干燥过滤器,吸收残余水蒸气,保证真空泵的正常安全运行环境。本发明是目前真空预冷系统的优化升级,有效地提高了货品的预冷效果和真空预冷系统的工作效率。
Description
技术领域
本发明涉及一种真空预冷系统,特别是一种真空预冷系统。属于真空制冷工程技术领域。
背景技术
水果蔬菜鲜花等采收后,由于受环境温度的影响,一般温度较高,加之较强的呼吸作用,使得其释放的热量增大,水分蒸发剧烈,自身的营养也持续消耗,枯萎缩水,鲜度降低。因此,在食品果蔬和鲜花的海运或者储藏加工之前,对其进行迅速有效的预冷,可以减缓微生物和酶的活动,去除田间热,保持其刚采摘时的新鲜度与口感,可大大延长食品果蔬的货架期和保鲜期。
目前采用的真空预冷系统是通过真空泵抽取真空室内的空气,不断降低真空室的压力直至接近真空,使得水的饱和温度随其饱和压力的降低而不断降低。在水的沸点不断下降的过程中水分会迅速在较低的温度下散发。在没有外部热源的情况下,真空室内水分在蒸发过程中吸热便会在真空室内产生制冷效果,热量从货品释放给了水蒸气,而货品本身得到迅速冷却。但是,在真空预冷过程中,货品中的水分蒸发引起的“失水减重”,会严重影响食品果蔬的品质;而真空室排出的空气(不凝性气体)与水蒸气,流经制冷装置的蒸发器与冷媒进行换热后,水蒸气被冷凝成液态水,从蒸发器底部排出口排出,余下的不凝性气体总会带有一部分未冷凝的水蒸气,进入真空泵,从而影响真空泵的正常工作。
发明内容
本发明的目的是在原来的系统配置基础上,提供一种真空预冷系统,克服现有真空预冷系统的种种不足与缺点,提高真空预冷系统的工作效率。本发明采用的技术方案是:通过向真空室喷入洁净消毒水分,在维持真空室内由水分真空室内由水分蒸发产生的制冷效果的同时,使货品既避免“失水减重”,又防止二次污染;通过集水装置回收真空室排出的水蒸气凝结水,最大限度地循环使用水;通过真空泵进气处设置干燥过滤器,吸收残余水蒸气,保证真空泵的正常、安全运行环境。
本发明所提供的一种真空预冷系统,包括真空室,由压缩机、冷凝器、膨胀阀与蒸发器组成的制冷装置和真空泵,其特征在于:蒸发器底部排出口经管道依次与集水器、高压泵、紫外线消毒器、喷口相连;蒸发器经管道与干燥过滤器相连,干燥过滤器经管道与真空泵相连。
所述的真空预冷系统中,喷口设置在真空室的顶部中央处。
由于采用上述技术方案,本发明提供的一种真空预冷系统具有这样的有益效果:
(1)通过设置集水装置,最大限度地循环使用水——节能
(2)通过设置紫外线消毒装置,在水分喷入真空室之前对水进行杀菌消毒,防止二次污染——洁净
(3)通过设置高压水泵,高压水管,将水分喷入真空室,克服货品冷却时的失水减重问题——补水
(4)通过设置干燥过滤器,吸收残余水蒸气,保证真空泵安全运行——安全
附图说明
图1为本发明的结构示意图
具体实施方式
以下结合附图,对本发明的结构进一步详细描述。
参见图1,该系统包括:
I.制冷装置:由依次经管道串联的压缩机9、冷凝器8、膨胀阀6、蒸发器7;
II.真空抽气装置:由依次经管道串联的真空室2、蒸发器7、干燥过滤器10、真空泵4;
III.循环供水装置:由依次经管道串联的蒸发器7、集水器3、高压泵11、紫外线消毒器12、喷口5、真空室2;
本发明运行时,在真空抽气装置作用下,真空室内压力不断降低时,此压力由压力表1监视,水的饱和蒸发压力随之降低,水的沸点也不断下降,使得真空室2内的水分迅速在较低的温度下散发。在没有外部热源和其它水源的情况下,水从被预冷货品表面散发出来,在散发过程中吸热便会产生制冷效果,使热量从货品释放给了水蒸气,而货品本身得到迅速冷却。从真空室1排出来的水蒸气以气态的形式进入由压缩机9、冷凝器8、膨胀阀6、蒸发器7组成的制冷装置的蒸发器7,在蒸发器7中与冷媒进行充分换热后被冷凝成为液态的水,聚集在蒸发器7的底部,同时,其中的不凝性气体则从蒸发器7的上部出口排出;由于不凝性气体中总会含水蒸气,因此,这部分水蒸气与不凝性气体一起流入干燥过滤器10,被吸收掉水蒸气后再流入真空泵4,保证进入真空泵4的仅仅是不凝性气体,防止因吸收水蒸气引起真空泵的润滑条件恶化和叶片的气蚀,缩短使用寿命,使真空泵正常工作。而相应聚集在蒸发器7底部的冷凝水,在达到一定水量后由排出管排出,存储在集水器9中,通过与集水器9相连的高压泵11加压成压力水流,再通过一个紫外线消毒器12,消毒杀菌成洁净水之后,从设置在真空室2顶部中央的喷口5喷入真空室内,给预冷的货品喷淋水分,在真空条件下,由喷淋水的蒸发吸热产生制冷效果,使货品得到迅速冷却,同时防止货品在冷却过程中内部水分蒸发引起“失水减重”和二次污染引起品质下降。
Claims (2)
1.一种真空预冷系统,包括真空室(2),由压缩机(9)、冷凝器(8)、膨胀阀(6)与蒸发器(7)组成的制冷装置和真空泵(4),其特征是:
a.蒸发器(7)底部排出口经管道依次与集水器(3)、高压泵(11)、紫外线消毒器(12)、喷口(5)相连;
b.蒸发器(7)经管道与干燥过滤器(10)相连,干燥过滤器(10)经管道与真空泵(4)相连。
2.根据权利要求1所述的真空预冷系统,其特征是:喷口(5)设置在真空室(2)的顶部中央处。
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