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Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor
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Abstract
El gluten es fundamental para la consistencia de productos horneables a base de trigo eliminarlo del proceso de fabricación genera productos con características organolépticas deficientes, situación que dificulta la posibilidad de alimentación en personas celiacas (alérgicas al gluten).La invención consiste en una premezcla panificable sin gluten capaz de permitir la obtención de productos de alimentación básicos con apariencia y características nutritivas deseables y reproducibles.
CL2016000128A2016-01-152016-01-15Premezcla panificable sin gluten
CL2016000128A1
(es)