CL2015002848A1 - Procedimiento para preservar productos vegetales frescos, como verduras frescas y pre-cocidas, así como frutas enteras y pulpas y la composición de la película que los cubre. - Google Patents
Procedimiento para preservar productos vegetales frescos, como verduras frescas y pre-cocidas, así como frutas enteras y pulpas y la composición de la película que los cubre.Info
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- A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
- A23B7/16—Coating with a protective layer; Compositions or apparatus therefor
Abstract
PROCEDIMIENTO PARA PRESERVAR PRODUCTOS VEGETALES FRESCOS, COMO VERDURAS FRESCAS Y PRE-COCIDAS, ASÍ COMO FRUTAS ENTERAS Y PULPAS, Y LA COMPOSICIÓN DE LA PELÍCULA QUE LOS CUBRE, CUYA FUNCIÓN PRINCIPAL RECUBRIR CON UN BIOPOLÍMERO CADA UNO DE LOS PRODUCTOS FRESCOS AGRÍCOLAS PROCESADOS, EL CUAL ES DESARROLLADO EN BASE A UNA SOLUCIÓN QUE CONTIENE TRES ELEMENTOS: ALFA O BETA QUITOSANO, CON UN GRADO DE DESACETILACIÓN DE 65% A 95% DAC, CON UNA CONCENTRACIÓN DE 0.5% A 15% Y ÁCIDOS ORGÁNICOS EN EL RANGO DE 0.5% A 15%, SE COMPLETA EL 100% DE LA SOLUCIÓN CON AGUA DESTILADA DE USO CLÍNICO A AGUA DESIONISADA, PROCESADO EN UN HOMOGENIZADOR A TEMPERATURA DE AMBIENTE POR MÁS DE 20 MINUTOS, CON UN PH DE 3 A 6, SI ES NECESARIO ESTABILIZAR EL PH DE LA SOLUCIÓN, SE UTILIZA ESTABILIZADORES.
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