CH713086B1

CH713086B1 - Food compositions, in particular food additives or food supplements.

Info

Publication number: CH713086B1
Application number: CH01444/16A
Authority: CH
Inventors: Michael Zimmermann
Original assignee: Delek Ag
Priority date: 2016-10-20
Filing date: 2016-10-20
Publication date: 2020-12-15
Also published as: CH713086A2

Abstract

Bei einer Nahrungs-Zusammensetzung, insbesondere Zusatzstoffe für Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel, welche Eisen enthält, soll der Eisenmangel bei Personen jeglichen Alters, insbesondere bei Kleinkindern oder bei schwangeren Frauen behoben werden. Diese Nahrungs-Zusammensetzung enthält Eisen und Galacto-Oligosaccharid (GOS) und ist vorzugsweise als Mikronährstoffpulver (MNP) ausgebildet. Für Eisen wird vorteilhaft zumindest ein Eisensalz, wie Eisen-Fumarat (Fe Fum) und Natrium Eisen Ethylendiaminetetraacetat (NaFeEDTA) verwendet. Bei einer Einnahme dieser Zusammensetzung kann eine signifikante Erhöhung der Absorption von Eisen im menschlichen Körper festgestellt werden.In the case of a food composition, in particular additives for food or food supplements, which contains iron, the iron deficiency is to be remedied in people of all ages, in particular in small children or pregnant women. This food composition contains iron and galacto-oligosaccharide (GOS) and is preferably in the form of a micronutrient powder (MNP). For iron, at least one iron salt such as iron fumarate (Fe Fum) and sodium iron ethylenediamine tetraacetate (NaFeEDTA) is advantageously used. When taking this composition, a significant increase in the absorption of iron in the human body can be noted.

Description

[0001] Nahrungs-Zusammensetzung, insbesondere Zusatzstoffe für Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel, welche Eisen enthält, um den Eisenmangel bei Personen jeglichen Alters, wie insbesondere bei Kleinkindern oder bei schwangeren Frauen zu beheben. Nutritional composition, in particular additives for food or dietary supplements, which contains iron in order to remedy the iron deficiency in people of all ages, especially in small children or in pregnant women.

[0002] Bei Kleinkindern insbesondere im Alter zwischen 6 Monaten und 2 Jahren wie auch bei schwangeren oder auch bei gebärfähigen Frauen bestehen die höchsten Raten von Eisenmangel oder sogar von Eisenmangel-Anämie. Daher ist es üblich, Eisen alleine oder in Verbindung mit anderen Mineralstoffen, Spurenelementen oder Vitaminen in Lebensmitteln oder als Nahrungsergänzungsmittel zu verabreichen bzw. einzunehmen. Es hat sich jedoch gezeigt, dass aufgrund der geringen Aufnahmefähigkeit (Bioavailability) von Eisen bei oraler Einnahme eine ausreichende Zufuhr schwierig umzusetzen ist. Es werden daher hohe Eisendosierungen in Nahrungszusammensetzungen oder dergleichen eingenommen, um im menschlichen Körper den Eisenstatus auf einen Normalwert zu bringen. Bei solch hohe Dosierungen treten aber häufiger Nebenwirkungen auf, wie Durchfall, Verstopfungen, schwarzer Stuhl oder es wird die Darmflora erheblich verändert. In small children, especially between 6 months and 2 years of age, as well as pregnant women or women of childbearing potential, the highest rates of iron deficiency or even iron deficiency anemia exist. It is therefore common to administer or ingest iron alone or in combination with other minerals, trace elements or vitamins in foods or as a dietary supplement. However, it has been shown that due to the low bioavailability of iron when taken orally, sufficient intake is difficult to implement. Therefore, high doses of iron are taken in nutritional compositions or the like in order to bring the iron status in the human body to a normal value. With such high dosages, however, side effects such as diarrhea, constipation, black stools or the intestinal flora are significantly changed.

[0003] Der vorliegenden Erfindung wurde die Aufgabe zugrunde gelegt, eine Nahrungs-Zusammensetzung, vorzugsweise als Zusatzstoff für Lebensmittel oder als Nahrungsergänzungsmittel, zu schaffen, mittels der eine Erhöhung der effektiven Absorption (Bioavailability) bei reduzierten Dosierungen für eine Behebung des Eisenmangels bei Personen jeglichen Alters, insbesondere auch bei Kleinkindern und bei schwangeren Frauen erzielt wird. The present invention was based on the object of creating a nutritional composition, preferably as an additive for food or as a nutritional supplement, by means of which an increase in the effective absorption (bioavailability) at reduced dosages for remedying iron deficiency in any person Age, especially in small children and pregnant women.

[0004] Diese Aufgabe ist erfindungsgemäss dadurch gelöst, dass die Nahrungs-Zusammensetzung Eisen und Galacto-Oligosaccharid (GOS) enthält, welches idealerweise als Mikronährstoffpulver (MNP) ausgebildet ist. This object is achieved according to the invention in that the nutritional composition contains iron and galacto-oligosaccharide (GOS), which is ideally designed as a micronutrient powder (MNP).

[0005] Insbesondere hat sich Im Rahmen der Erfindung eine Zusammensetzung aus Eisen-Fumarat (Fe Fum), Natrium Eisen Ethylendiaminctetraacetat (NaFeEDTA) und Galacto-Oligosaccharid (GOS) als äusserst vorteilhaft erwiesen, bei der sich eine signifikante Erhöhung der Absorption von Eisen im menschlichen Körper festgestellt werden konnte. In particular, within the scope of the invention, a composition of iron fumarate (Fe Fum), sodium iron ethylenediamine tetraacetate (NaFeEDTA) and galacto-oligosaccharide (GOS) has proven to be extremely advantageous, in which there is a significant increase in the absorption of iron in the human body could be determined.

[0006] Es wurden damit im Vergleich zu herkömmlichen Nahrungs-Zusammensetzungen ohne GOS substantielle Erhöhungen bei der Absorption von Eisen nachgewiesen. Dies wurde auf üblichem Wege anhand einer Eisenabsorptions-Studie mit stabilen Isotopen ermittelt. Substantial increases in the absorption of iron have thus been demonstrated in comparison to conventional nutritional compositions without GOS. This was determined in the usual way using an iron absorption study with stable isotopes.

[0007] Als Eisen wird dieses Eisensalz, wie Fe (II) Fumarat (Fe Fum), verwendet. Es hat eine molare Masse von 169.90 g/mol mit der chemischen Formel --OOC-CH-CH-COO- Fe<2+>C4H2FeO4 This iron salt, such as Fe (II) fumarate (Fe Fum), is used as the iron. It has a molar mass of 169.90 g / mol with the chemical formula --OOC-CH-CH-COO- Fe <2+> C4H2FeO4

[0008] Dieses NaFeEDTA hat eine molare Masse von 367.05 g/mol der chemischen Formel (-OOC)2N-CH2-CH2-N(COO-)2Na+ Fe<3+>C10H12N2NaFeO8 [0008] This NaFeEDTA has a molar mass of 367.05 g / mol of the chemical formula (-OOC) 2N-CH2-CH2-N (COO-) 2Na + Fe <3+> C10H12N2NaFeO8

[0009] Solches NaFeEDTA H2O ist zum Beispiel von der Firma Sigma-Aldrich Chemie Gmbh, CH-9470 Buchs SG hergestellt worden. Such NaFeEDTA H2O has been produced, for example, by Sigma-Aldrich Chemie GmbH, CH-9470 Buchs SG.

[0010] Dieses erfindungsgemäss verwendete Pulver Galacto-Oligosaccharid (GOS) besteht aus einer Galactose- und einer Glucose-Einheit. Bei dem Galacto-Oligosaccharid (GOS) kann es sich um ein handelsübliches Produkt handeln, wie beispielsweise „Vivinal GOS Powder“ der Firma FrieslandCampina Domo, NL-3818 LE Amersfoort, Niederlande. This galacto-oligosaccharide (GOS) powder used according to the invention consists of a galactose and a glucose unit. The galacto-oligosaccharide (GOS) can be a commercially available product, such as, for example, “Vivinal GOS Powder” from FrieslandCampina Domo, NL-3818 LE Amersfoort, Netherlands.

[0011] Dieses Vivinal GOS Pulver beinhaltet Galacto-Oligosaccharid von mindestens 66%, Lactose max. 28%, Galactose- und Glucose max. 7%, einem Feuchtigkeitsanteil von max. 3,5% und weiteren verschiedenen geringfügigen Anteilen, wie Nitrogen, die vernachlässigbar sind. Vorteilhaft sollte das Vivinal GOS mindestens einen Anteil von 75% Galacto-Oligosaccharid enthalten. This Vivinal GOS powder contains galacto-oligosaccharide of at least 66%, lactose max. 28%, galactose and glucose max. 7%, a moisture content of max. 3.5% and various other minor proportions, such as nitrogen, which are negligible. The Vivinal GOS should advantageously contain at least 75% galacto-oligosaccharide.

[0012] Bei praxisorientierten Versuchen bei Kleinkindern wurde eine gewichtsabhängige Dosierung appliziert, welche aus Erfahrungswerten abgestützt war. Konkret wurde Eisen von annähernd 5.0 mg pro Dosierung genommen, wovon anteilsmässig 2.5 mg Eisen Fumarat (Fe Fum) und 2.5 mg Natrium Eisen Ethylendiaminetetraacetate (NaFeEDTA) und 10 g des Vivinal GOS verwendet worden sind, daraus sich der Anteil von Galacto-Oligosaccharid 7.5 g ergibt. In practice-oriented experiments with small children, a weight-dependent dosage was applied, which was based on empirical values. Specifically, iron was taken at approximately 5.0 mg per dosage, of which 2.5 mg iron fumarate (Fe Fum) and 2.5 mg sodium iron ethylenediamine tetraacetate (NaFeEDTA) and 10 g Vivinal GOS were used, from which the proportion of galacto-oligosaccharide 7.5 g was used results.

[0013] Für die Mischung dieser Nahrungs-Zusammensetzung eignen sich täglich verwendete Lebensmittel. Bei den effektiven Versuchen bei Kleinkindern wurde die erfindungsgemässe Nahrungs-Zusammensetzung mit Maisbrei vermischt. Je nach Region und den vorhandenen Lebensmitteln können diese Nahrungs-Zusammensetzungen mit beliebigen Lebensmitteln vermischt werden. Vorteilhaft wird die Nahrungs-Zusammensetzung über einen gewissen Zeitraum von mehreren Wochen eingenommen, und zwar bis der Eisenmangel behoben ist. Zur Prävention von Eisenmangel kann die Nahrungs-Zusammensetzung nach der Erfindung anschliessend weiterhin eingenommen werden. For the mixture of this food composition, foods used daily are suitable. In the effective experiments with small children, the food composition according to the invention was mixed with corn porridge. Depending on the region and the food available, these food compositions can be mixed with any food. The nutritional composition is advantageously taken over a certain period of several weeks, namely until the iron deficiency is eliminated. To prevent iron deficiency, the nutritional composition according to the invention can then continue to be taken.

[0014] Bei der jeweiligen Dosierung der Zusammensetzung von Eisen und Galacto-Oligosaccharid (GOS) können verschiedene Faktoren berücksichtigt werden, wie zum Beispiel das Körpergewicht, die Verträglichkeit, die sonstige Nahrungsaufnahme und verschiedene andere Umstände. In the respective dosage of the composition of iron and galacto-oligosaccharide (GOS), various factors can be taken into account, such as body weight, tolerability, other food intake and various other circumstances.

[0015] Dieses Mikropulver der Nahrungs-Zusammensetzung nach der Erfindung kann auch mit anderen Komponenten ergänzt werden, wie mit Vitaminen (A, B6, B12, C, D, etc.), Metallen (Zink, Kupfer, Magnesium etc.) oder anderen Elementen (Iod, Selen etc.). This micropowder of the food composition according to the invention can also be supplemented with other components, such as vitamins (A, B6, B12, C, D, etc.), metals (zinc, copper, magnesium, etc.) or others Elements (iodine, selenium etc.).

[0016] Die Erfindung ist mit den oben erläuterten Ausführungsbeispielen ausreichend dargetan. Sie liesse sich jedoch noch in anderen Varianten verwirklichen. Selbstverständlich könnte diese erfindungsgemässe Nahrungs-Zusammensetzung zu Tablettenform verarbeitet sein. Sie könnte auch in einem Medikament in Pulver- oder Tablettenform oder ähnlichem enthalten sein, um so diese genannten Mängel zu beheben. The invention is sufficiently demonstrated with the exemplary embodiments explained above. However, it could still be realized in other variants. This food composition according to the invention could of course be processed into tablet form. It could also be contained in a drug in powder or tablet form or the like in order to remedy these deficiencies.

[0017] Theoretisch könnte im Rahmen der Erfindung das Galacto-Oligosaccharid (GOS) mit einer anderen Eisenverbindung, wie zum Beispiel FeSO4verwendet werden. Theoretically, the galacto-oligosaccharide (GOS) could be used with another iron compound, such as FeSO4, within the scope of the invention.

Claims

1. Food composition, in particular additives for food or food supplements, which contains iron in order to remedy the iron deficiency in people of all ages, in particular in small children or in pregnant women, characterized in that the food composition contains iron and galacto-oligosaccharide GOS and is preferably in the form of micronutrient powder (MNP).

2. Food composition according to claim 1, characterized in that for iron, at least one iron salt such as iron fumarate (Fe Fum) and sodium iron ethylenediamine tetraacetate (NaFeEDTA) can be used.

3. Food composition according to claim 1 or 2, characterized in that in the case of the food composition as a powder with an almost complete dry composition, the proportion of galacto-oligosaccharide GOS is at least 75%.

4. Food composition according to claim 1 or 2, characterized in that the nutritional composition as a powder with a moisture content of max. 3.5% from galacto-oligosaccharide GOS of at least 66%, lactose max. 28%, galactose and glucose max. 7% is established.

5. Food composition according to claim 1, characterized in that for a toddler a serving of 2.5 mg iron as iron fumarate, Fe Fum, 2.5 mg iron as sodium iron, ethylenediamine tetraacetate, NaFeEDTA, and approximately 10 g of the powder galacto-oligosaccharide, GOS, can be used.