CH684876A5

CH684876A5 - Trolley for transporting food

Info

Publication number: CH684876A5
Application number: CH302491A
Authority: CH
Inventors: Beat Schmalz
Original assignee: Schmalz Nachfolger Beat Schmal
Priority date: 1991-10-15
Filing date: 1991-10-15
Publication date: 1995-01-31
Also published as: DE9213948U1

Abstract

A trolley (1) for transporting food, as used in particular in hospitals and old people's homes, is provided with a box-like structure (4) into which trays with ready-made meals, including cold and warm food, arranged thereon are inserted one above the other. Each tray is placed partially on a shelf-like support (11), which supports are fixed in the box-like structure (4). Installed in the shelf-like supports (11) are induction coils (20, 21) which are supplied with current by a supply unit (13). The warm food is served on plates equipped with a conductive layer. These plates are placed, together with the tray, in the trolley (1) over the induction coils (20, 21). When current flows in the induction coils (20, 21), the conductive layer and hence the plate is warmed, with the result that the food arranged thereon can be kept warm. <IMAGE>

Description

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CH 684 876 A5 CH 684 876 A5

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Beschreibung description

Die Erfindung betrifft einen Wagen zum Transportieren von Speisen gemäss dem Oberbegriff des Patentanspruches 1. The invention relates to a trolley for transporting food according to the preamble of patent claim 1.

Derartige Wagen werden beispielsweise in Spitälern und Altersheimen eingesetzt, um die Speisen, die in der zentralen Küche zubereitet und als Einzelportionen auf Tellern oder Platten angerichtet werden, auf die einzelnen Stationen zu transportieren. Da der Transport der Speisen von der Küche bis zu den Stationen einige Zeit in Anspruch nimmt, und oftmals auf der Station bis zum Verteilen der Speisen an die einzelnen Patienten nochmals eine Verzögerung eintreten kann, kühlen die warmen Speisen ab. Such trolleys are used, for example, in hospitals and old people's homes to transport the food, which is prepared in the central kitchen and served as individual portions on plates or plates, to the individual wards. Since the transport of the food from the kitchen to the wards takes some time, and there can often be a delay in the wards until the food is distributed to the individual patient, the warm food cools down.

Um ein Abkühlen zu vermeiden bzw. diese Speisen vor der Auslieferung an die Patienten wieder zu erwärmen, sind diese Wagen mit einer Heizeinrichtung ausgerüstet. Bei bekannten Wagen ist diese Heizeinrichtung als Heissluftheizung, bestehend aus einer Heizspirale und einem Ventilator, ausgeführt. Mit einer derartigen Heissluftheizung kann ein Innenraum des Wagens aufgeheizt und warmgehalten werden. In order to avoid cooling down or to reheat this food before delivery to the patient, these trolleys are equipped with a heating device. In known cars, this heating device is designed as a hot air heater, consisting of a heating coil and a fan. With such a hot air heater, an interior of the car can be heated and kept warm.

Da ein einzelnes Menü sich normalerweise nicht nur aus warmen Speisen zusammensetzt, sondern auch noch kalte Speisen wie Salat und Dessert beinhaltet, ist es erforderlich, diesen Wagen zum Transportieren von Speisen mit zwei voneinander getrennten Räumen auszustatten. Einer dieser Räume dient zur Aufnahme von warmen Speisen und ist beheizbar, während der andere Raum zur Aufnahme der kalten Speisen dient. Der beheizte Raum muss gegenüber dessen Umgebungsbereichen isoliert sein, um einerseits den Wärmeverlust gering zu halten, und um andererseits zu vermeiden, dass die Aussenhülle des beheizten Raumes derart erhitzt wird, dass deren Berührung durch eine Bedienungsperson zu Verbrennungen führen kann. Since a single menu usually does not only consist of warm dishes, but also contains cold dishes such as salad and dessert, it is necessary to equip this cart with two separate rooms for the transport of dishes. One of these rooms is used to hold hot food and is heated, while the other room is used to hold cold food. The heated room must be insulated from its surrounding areas, on the one hand to keep heat loss low, and on the other hand to avoid that the outer shell of the heated room is heated in such a way that touching it by an operator can lead to burns.

Bei diesen Wagen müssen also die warm zu servierenden Speisen und die kalt zu servierenden Speisen in der Küche in zwei auf dem Wagen vorgesehene, unterschiedliche Aufnahmeräume eingebracht werden. Dies bedeutet, dass die Menüs erst auf den Stationen, unmittelbar vor der Auslieferung des Essens an die Patienten, vom Pflegepersonal vollständig zusammengestellt werden müssen. With these trolleys, the dishes to be served warm and the dishes to be served cold in the kitchen must therefore be placed in two different receiving spaces provided on the trolley. This means that the menus only have to be put together by the nursing staff in the wards, immediately before the food is delivered to the patient.

Zum Erwärmen und Warmhalten der warmen Speisen ist es zudem erforderlich, den gesamten Aufnahmeraum für diese Speisen zu heizen. Normalerweise wird dieser Aufnahmeraum des Wagens vorgeheizt, bevor die Speisen in der Küche in diesem Raum plaziert werden. Dies bedeutet einen hohen Energieverbrauch. Der mit Speisen gefüllte Wagen wird dann auf die entsprechende Station geschoben, wo die Warmluftheizung normalerweise an das 380 Volt-Netz angeschlossen wird, um die Speisen warmzuhalten bzw. aufzuwärmen. Da der gesamte Aufnahmeraum beheizt wird, ist auch in der Warmhaltephase der Energieverbrauch gross. To warm and keep warm dishes warm, it is also necessary to heat the entire receiving space for these dishes. Typically, this compartment of the cart is preheated before the food is placed in the kitchen in this room. This means high energy consumption. The trolley filled with food is then pushed to the appropriate station, where the warm air heating is normally connected to the 380 volt network to keep the food warm or to warm it up. Since the entire recording room is heated, the energy consumption is high even in the warming phase.

Es sind auch Wagen bekannt, die lediglich über einen Aufnahmeraum verfügen, der in der obenbeschriebenen Art beheizbar und gegen aussen isoliert ist. Für den Transport der kalten Speisen ist ein zusätzlicher Wagen erforderlich. Auf den Stationen müssen die Menüs für die Patienten durch das Pflegepersonal aus diesen beiden Wagen zusammengestellt werden. Cars are also known which only have a receiving space which can be heated in the manner described above and is insulated from the outside. An additional trolley is required to transport the cold dishes. At the wards, the menus for the patients must be put together from these two cars by the nursing staff.

Die Aufgabe der Erfindung besteht darin, einen Wagen zu schaffen, in welchen fertig zusammengestellte Menüs, bestehend aus kalten und warmen Speisen, auf Tabletts angeordnet vom Wagen aufgenommen werden können, der lediglich einen einzigen Aufnahmeraum aufweist, und in welchem die Energie zur Warmhaltung bzw. Erwärmung der warmen Speisen derart gezielt zugeführt wird, dass ausschliesslich die warmen Speisen erwärmt bzw. warmgehalten werden, wodurch der Energieverbrauch erheblich gesenkt werden kann. The object of the invention is to provide a trolley in which ready-made menus, consisting of cold and warm dishes, can be accommodated on trays arranged by the trolley, which only has a single receiving space, and in which the energy for keeping warm or Warming of the hot dishes is specifically supplied in such a way that only the warm dishes are warmed or kept warm, as a result of which the energy consumption can be considerably reduced.

Erfindungsgemäss erfolgt die Lösung dieser Aufgabe durch die Kennzeichnung des Anspruches 1. According to the invention, this object is achieved by the characterization of claim 1.

Mit dieser erfindungsgemässen Einrichtung können in der Küche den Patientenwünschen entsprechende, fertig zusammengestellte, auf Tabletts angeordnete Menüs in den kalten Wagen eingebracht werden. Die warmen Speisen werden auf Tellern angerichtet, die mit einer leitenden Schicht versehen sind. Die kalten Speisen werden in normalen Tellern bzw. Gefässen angerichtet. Die mit Be-schichtungen versehenen, warme Speisen enthaltende Teller werden auf dem Tablett so angeordnet, dass diese bei in den Wagen eingeschobenen Tabletts auf die Induktionsspulen zu liegen kommen. Diese Teller werden mit Clochen abgedeckt. With this device according to the invention, ready-made menus arranged on trays and corresponding to the patient's wishes can be introduced into the cold trolley in the kitchen. The warm dishes are served on plates with a conductive layer. The cold dishes are served in normal plates or vessels. The coated plates containing hot dishes are arranged on the tray in such a way that they come to rest on the induction coils when the trays are pushed into the trolley. These plates are covered with cloches.

Der Wagen kann danach auf die entsprechende Station gebracht werden, wo er an das Stromnetz angeschlossen wird. Durch die von den Induktionsspulen erzeugten Wechselfelder wird die darüber sich befindende, leitende Schicht des Tellers erwärmt. Die sich darauf befindenden warmen Speisen werden dadurch warmgehalten bzw. aufgewärmt. Die auf dem Tablett angeordneten kalten Speisen, wie Salat und Dessert, bleiben kalt. Das Pflegepersonal kann nun die Tabletts mit den fertig zusammengestellten Menüs an die Patienten verteilen. Ein Zusammenstellen der Menüs auf den Stationen entfällt, was eine Vereinfachung und eine Zeiteinsparung mit sich bringt. Durch diese erfin-dungsgemässe Anordnung ist gewährleistet, dass der Patient sein warmes Essen kriegt. The car can then be brought to the appropriate station, where it is connected to the power supply. Due to the alternating fields generated by the induction coils, the conductive layer of the plate located above is heated. The warm dishes on it are kept warm or warmed up. The cold dishes, such as salad and dessert, arranged on the tray remain cold. The nursing staff can now distribute the trays with the prepared menus to the patients. There is no need to put together the menus on the wards, which simplifies and saves time. This arrangement according to the invention ensures that the patient gets his warm food.

Da die Energie zur Erwärmung bzw. zum Warmhalten des Essens sehr gezielt zugeführt wird, nämlich direkt unter die die warmen Speisen enthaltenden Teller, und weil der Innenraum des Wagens nicht aufgeheizt wird, wird der Energieverbrauch gegenüber Heissluftheizungen wesentlich reduziert. Since the energy for heating or for keeping the food warm is supplied in a very targeted manner, namely directly under the plates containing the hot dishes, and because the interior of the car is not heated, the energy consumption compared to hot air heating is significantly reduced.

Dadurch, dass der die Tabletts aufnehmende Innenraum des Wagens nicht aufgeheizt werden muss, ist es nicht erforderlich, die diesen Raum umgebenden Wände zu isolieren, was den Aufbau des Wagens vereinfacht. The fact that the interior of the trolley receiving the trays does not have to be heated means that it is not necessary to isolate the walls surrounding this space, which simplifies the construction of the trolley.

Eine vorteilhafte Ausgestaltung der Erfindung besteht darin, dass in einer tablarförmigen Auflage, die etwa halb so gross ist wie das Tablett, auf dem das gesamte Menü angeordnet ist, zwei Induktionsspulen nebeneinander untergebracht sind. Dadurch kann beispielsweise über der einen Spule die Suppe und über der anderen Spule der warme Hauptgang des Menüs plaziert werden. An advantageous embodiment of the invention consists in that two induction coils are accommodated next to one another in a tray-shaped support which is approximately half the size of the tray on which the entire menu is arranged. In this way, for example, the soup can be placed over one spool and the warm main course of the menu over the other spool.

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Die tabiarförmigen Auflagen setzen sich in bevorzugter Weise aus zwei Platten zusammen, bestehend aus einem nichtleitenden, wärmebeständigen Material, wobei eine Platte mit einer Vertiefung zur Aufnahme der Induktionsspule versehen ist, welche durch die andere Platte, die eine der Vertiefung der einen Platte entsprechende Erhöhung aufweist, zugedeckt wird. Zur Verbesserung des Wirkungsgrades der induktiven Erwärmung des mit einer leitenden Schicht versehenen Tellers kommt hierbei die Induktionsspule möglichst nahe an die Oberfläche der tabiarförmigen Auflage zu liegen. The tabular supports are preferably composed of two plates, consisting of a non-conductive, heat-resistant material, one plate being provided with a recess for receiving the induction coil, which, through the other plate, has an elevation corresponding to the recess of the one plate , is covered. To improve the efficiency of the inductive heating of the plate provided with a conductive layer, the induction coil comes as close as possible to the surface of the tabular support.

Eine weitere vorteilhafte Ausgestaltung der Erfindung besteht darin, dass die Stromzuführung an die Induktionsspulen getaktet ist. Dies bedeutet, dass abwechselnd über einen einstellbaren Zeitraum die Stromzufuhr eingeschaltet ist, wonach eine in der Zeitdauer einstellbare Pause auftritt. Dadurch wird vermieden, dass die zu erwärmenden bzw. warmzuhaltenden Speisen nicht übermässig erwärmt werden oder sogar anbrennen. Another advantageous embodiment of the invention consists in the fact that the power supply to the induction coils is clocked. This means that the power supply is switched on alternately over an adjustable period of time, after which a pause that can be set in the time period occurs. This prevents the food to be warmed or kept warm from being overheated or even burning.

Weitere vorteilhafte Ausgestaltungen der Erfindung ergeben sich aus den weiteren abhängigen Ansprüchen. Further advantageous embodiments of the invention result from the further dependent claims.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung wird nachfolgend anhand der beiliegenden Zeichnung näher erläutert. Es zeigt An embodiment of the invention is explained below with reference to the accompanying drawings. It shows

Fig. 1 eine Vorderansicht eines Wagens für die Aufnahme von zwei nebeneinanderliegenden Tablettstapeln, 1 is a front view of a trolley for receiving two stack of trays next to each other,

Fig. 2 eine Ansicht von oben des Wagens gemäss Fig. 1, teilweise im Schnitt, 2 is a top view of the carriage of FIG. 1, partly in section,

Fig. 3 eine Hinteransicht des Wagens gemäss Fig. 1, teilweise im Schnitt, 3 is a rear view of the carriage according to FIG. 1, partly in section,

Fig. 4a eine Schnittdarstellung einer getrennten tabiarförmigen Auflage entlang Linie B-B nach Fig. 4b, 4a is a sectional view of a separate tabular support along line B-B of FIG. 4b,

Fig. 4b eine Draufsicht auf die tablarförmige Auflage ohne Abdeckung, 4b is a plan view of the tray-shaped support without a cover,

Fig. 5 ein Schaltschema der Stromführung des Wagens gemäss Fig. 1, und Fig. 5 is a circuit diagram of the current routing of the car according to Fig. 1, and

Fig. 6 eine Schnittdarstellung durch ein Tablett mit aufgesetztem Teller. Fig. 6 is a sectional view through a tray with a plate.

Fig. 1 zeigt eine Ansicht des Wagens 1 zum Transportieren von Speisen auf die Türseite. Auf einem fahrbaren Grundgestell 2, welches mit Rollen 3 versehen ist, von welchen ein Paar als Lenkrollen ausgeführt ist, ist ein kastenförmiger Aufbau 4 angeordnet. Das Grundgestell 2 ist mit einem umlaufenden Profil 5 ausgerüstet, das als Stoss-fänger gegen Anstossen dient. Die längsseitige Wand 6 ist mit zwei Türen 7 versehen, von welchen eine zur Freigabe der Ansicht in den Innenraum des kastenförmigen Aufbaus 4 in Fig. 1 nicht gezeichnet ist. Jede Tür 7 dient zum Verschliessen der einen Hälfte des kastenförmigen Aufbaus 4, welcher zur Aufnahme von je zwei nebeneinanderliegenden Tablettstapeln, von welchen jeder zehn Tabletts umfasst, ausgerüstet ist. Die Türen 7 sind gegen die jeweilige Aussenseite hin aufschwenkbar, wobei die Schwenklagerung derart angeordnet ist, dass die jeweilige Türe 7 zwischen die seitliche Aussenwand 8 und die äussere Fig. 1 shows a view of the carriage 1 for transporting food to the door side. A box-shaped structure 4 is arranged on a mobile base frame 2, which is provided with rollers 3, of which a pair is designed as steering rollers. The base frame 2 is equipped with a peripheral profile 5, which serves as a bumper against bumping. The longitudinal wall 6 is provided with two doors 7, one of which is not shown in FIG. 1 for releasing the view into the interior of the box-shaped structure 4. Each door 7 serves to close one half of the box-shaped structure 4, which is equipped to hold two stack of trays lying next to each other, each of which comprises ten trays. The doors 7 can be swung open against the respective outside, the swivel bearing being arranged in such a way that the respective door 7 between the lateral outer wall 8 and the outer

Seitenführung 9 für die eingeschobenen Tabletts vollständig versenkbar ist. Side guide 9 for the inserted trays is completely retractable.

Im mittleren Bereich des kastenförmigen Aufbaus 4 ist je eine innere Seitenführung 10 für die Tabletts angebracht, die jeweils mit der äusseren Seitenführung 9 paarweise zusammenwirken. Zwischen der äusseren Seitenführung 9 und der inneren Seitenführung 10 sind übereinander angeordnete, voneinander beabstandete tablarförmige Auflagen 11 befestigt. Diese tabiarförmigen Auflagen 11 sind von der Türseite her gesehen im hinteren Bereich des kastenförmigen Aufbaus 4 angeordnet, und ragen bis in die Hälfte des innenraumes des kastenförmigen Aufbaus 4 hinein (siehe Fig. 2). In the central area of the box-shaped structure 4 there is an inner side guide 10 for the trays, each of which cooperates with the outer side guide 9 in pairs. Between the outer side guide 9 and the inner side guide 10, shelf-shaped supports 11 which are arranged one above the other and are spaced apart are fastened. These tabular supports 11 are seen from the door side in the rear area of the box-shaped structure 4, and extend into half of the interior of the box-shaped structure 4 (see FIG. 2).

Zwischen die äussere Seitenführung 9 und die innere Seitenführung 10 sind die Tabletts einschiebbar. Diese kommen mit ihrer hinteren Seite auf die tabiarförmigen Auflagen 11 zu liegen, während die vordere Seite auf an den Seitenführungen 9 und 10 angebrachten Nocken 44 abgestützt wird. The trays can be inserted between the outer side guide 9 and the inner side guide 10. These come to rest with their rear side on the tabular supports 11, while the front side is supported on cams 44 attached to the side guides 9 and 10.

In den tabiarförmigen Auflagen 11 sind die Induktionsspulen untergebracht, wie weiter unten noch beschrieben wird. The induction coils are accommodated in the tabular supports 11, as will be described further below.

Auf der oberseitigen Abdeckung 12 des kastenförmigen Aufbaus 4 ist das an das Stromnetz an-schliessbare Speisungsgerät 13 angeordnet. The supply device 13, which can be connected to the power supply, is arranged on the top cover 12 of the box-shaped structure 4.

Fig. 2 zeigt eine Draufsicht auf den Wagen 1, wobei auf der linken Seite die oberseitige Abdek-kung 12 und das darauf angebrachte Speisungsgerät 13 gezeigt sind, während rechtsseitig die oberseitige Abdeckung 12 zur Freigabe der Ansicht in den Innenraum weggelassen wurde. Der kastenförmige Aufbau 4 ist aus abgewinkelten Blechstücken gefertigt, die an den jeweiligen Ecken winkelprofil-mässige Formen aufweisen, was dem kastenförmigen Aufbau 4 die erforderliche Stabilität gibt. Die seitlichen Aussenwände 8 weisen dadurch eine Einbuchtung 14 auf, in welchen je ein Schiebegriff 15 für die Bedienungsperson angebracht ist. Die äussere und innere Seitenführung 9, 10 (nach Fig. 1) setzt sich aus einem vorderen Profil 16 bzw. 18 und einem hinteren Profil 17 bzw. 19 zusammen, welche senkrecht zwischen Boden und oberseitiger Abdeckung 12 des kastenförmigen Aufbaus 4 befestigt sind und die zur Führung und Aufnahme der Tabletts dienen. Zwischen den hinteren Profilen 17 und 19 sind die tabiarförmigen Auflagen 11 befestigt. In jede dieser tabiarförmigen Auflagen 11 sind je zwei Induktionsspulen 20, 21 eingebracht, deren Anordnung auf den tabiarförmigen Auflagen 11 gestrichelt dargestellt ist. FIG. 2 shows a top view of the carriage 1, the top cover 12 and the supply device 13 attached to it being shown on the left-hand side, while the top cover 12 has been left out on the right-hand side to allow a view into the interior. The box-shaped structure 4 is made of angled sheet metal pieces which have angle-profile-like shapes at the respective corners, which gives the box-shaped structure 4 the required stability. The lateral outer walls 8 thereby have an indentation 14, in each of which a push handle 15 is attached for the operator. The outer and inner side guide 9, 10 (according to FIG. 1) is composed of a front profile 16 or 18 and a rear profile 17 or 19, which are fixed vertically between the bottom and top cover 12 of the box-shaped structure 4 and the serve to guide and hold the trays. The tabular supports 11 are fastened between the rear profiles 17 and 19. In each of these tabular supports 11 two induction coils 20, 21 are introduced, the arrangement of which is shown in dashed lines on the tabular supports 11.

Die längsseitige hintere Wand 22 weist durch die formmässige Ausgestaltung der Ecken eine Einbuchtung 23 auf. In dieser Einbuchtung 23 sind elektrische Leitungspaare 24, 25 senkrecht angeordnet, an welche die Induktionsspulen 20 bzw. 21 angeschlossen sind. Diese elektrischen Leitungspaare 24 und 25 sind ihrerseits mit dem Speisungsgerät 13 verbunden. Die Einbuchtung 23 und damit die elektrischen Leitungspaare 24 und 25 sind durch eine wandförmige Platte 26 abgedeckt. The longitudinal rear wall 22 has an indentation 23 due to the shape of the corners. In this indentation 23, electrical line pairs 24, 25 are arranged vertically, to which the induction coils 20 and 21 are connected. These electrical wire pairs 24 and 25 are in turn connected to the supply device 13. The indentation 23 and thus the electrical wire pairs 24 and 25 are covered by a wall-shaped plate 26.

Die linke Seite des Wagens 1, der gemäss Fig. 2 durch die oberseitige Abdeckung 12 abgedeckt ist, ist identisch ausgerüstet, wie die oben beschriebene rechte Seite des Wagens 1. The left side of the carriage 1, which is covered by the top cover 12 according to FIG. 2, is equipped identically as the right side of the carriage 1 described above.

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Fig. 3 zeigt eine Ansicht der Hinterseite des Wagens 1, wobei linksseitig die wandförmige Platte 26 dargestellt ist, während diese rechtsseitig weggelassen ist. Hierbei sind insbesondere die elektrischen Leitungspaare 24 und 25 sichtbar, die senkrecht an der hinteren Wand 22 angebracht sind, und mit welchen gemäss Fig. 2 je die davorliegenden Induktionsspulen 20 bzw. 21 der tabiarförmigen Auflagen 11 verbunden sind. Hierbei ist ersichtlich, dass jeweils für übereinander angeordnete Induktionsspulen 20 bzw. 21 je ein elektrisches Leitungspaar 24 bzw. 25 vorgesehen ist. Dabei sind die jeweils übereinander angeordneten Induktionsspulen 20 und die jeweils übereinander angeordneten Induktionsspulen 21 je parallel geschaltet. Fig. 3 shows a view of the rear of the carriage 1, the wall-shaped plate 26 is shown on the left side, while this is omitted on the right side. Here, in particular, the electrical wire pairs 24 and 25 are visible, which are attached vertically to the rear wall 22 and to which the induction coils 20 and 21 of the tabular supports 11, respectively, are connected in accordance with FIG. 2. It can be seen here that one pair of electrical lines 24 and 25 is provided for induction coils 20 and 21 arranged one above the other. The induction coils 20 arranged one above the other and the induction coils 21 arranged one above the other are each connected in parallel.

In Fig. 4a und 4b ist die Anordnung einer Induktionsspule 20 bzw. 21 in der tabiarförmigen Auflage 11 dargestellt. Die tablarförmige Auflage 11 setzt sich aus einer oberen Platte 27 und einer unteren Platte 28 zusammen. Diese Platten 27 und 28 bestehen aus einem nichtleitenden, wärmebeständigen Material. In die untere Platte 28 ist eine kreisringförmige Vertiefung 29 eingearbeitet. In diese kreisringförmige Vertiefung 29 kann eine Induktionsspule 20 bzw. 21 eingelegt werden, die aus einem spiralförmig gewickelten Kupferdraht besteht. Dieser Kupferdraht weist eine Dicke von 0,8 mm auf und ist mit einem Isolationslack beschichtet. Der Anfang und das Ende dieses die Induktionsspule 20 bzw. 21 bildenden Kupferdrahtes werden durch eine Nut 30, die in die untere Platte 28 eingearbeitet ist, aus der tabiarförmigen Auflage 11 weggeführt, und im montierten Zustand mit einem der elektrischen Leitungspaare 24 bzw. 25 verbunden. 4a and 4b, the arrangement of an induction coil 20 and 21 in the tabular support 11 is shown. The tray-shaped support 11 is composed of an upper plate 27 and a lower plate 28. These plates 27 and 28 are made of a non-conductive, heat-resistant material. An annular recess 29 is machined into the lower plate 28. In this circular recess 29, an induction coil 20 or 21 can be inserted, which consists of a spirally wound copper wire. This copper wire has a thickness of 0.8 mm and is coated with an insulating varnish. The beginning and the end of this copper wire forming the induction coil 20 and 21 are led out of the tabular support 11 through a groove 30 which is worked into the lower plate 28, and connected to one of the electrical wire pairs 24 and 25 in the assembled state .

Die obere Platte 27 ist mit einer Erhöhung 31 versehen, die der kreisringförmigen Vertiefung 29 der unteren Platte 28 entspricht. Die obere Platte 27 und die untere Platte 28 werden zusammengeführt und verleimt, wodurch die Induktionsspule 20 bzw. 21 in der tabiarförmigen Auflage 11 gehalten ist. The upper plate 27 is provided with an elevation 31 which corresponds to the annular recess 29 of the lower plate 28. The upper plate 27 and the lower plate 28 are brought together and glued, whereby the induction coil 20 and 21 is held in the tabular support 11.

In Fig. 5 ist das Schaltschema für die Stromführung des Wagens 1 dargestellt. Das Speisungsgerät 13 ist mit einem Netzanschluss 32 versehen, der an das 220 Volt-Netz anschliessbar ist. Über einen Schalter 33 ist das Speisungsgerät 13 ein- und ausschaltbar. Eine Betriebslampe 34 zeigt an, ob der Schalter 33 ein- oder ausgeschaltet ist. Die Stromzuführung erfolgt über je einer Tür 7 zugeordnete Türsicherheitsschalter 35 und 36, wobei bei geöffneten Türen die Schalter 35 und 36, wie in Fig. 5 dargestellt, geschaltet sind, wodurch durch den Aiarmgeber 37 ein akustisches Signal abgegeben wird. Wenn beide Türen geschlossen sind, die Schalter 35 und 36 in Fig. 5 die obere Schaltstellung einnehmen, wird das Relais 38 erregt, wodurch die Anschlüsse 39 und 40 kurzgeschlossen werden. Im Speisungsgerät 13 sind zwei Bauteile 41 angeordnet, von welchen in Fig. 5 nur einer dargestellt ist. Dieser Bauteil 41 umfasst in bekannter Weise einen Spannungs- und einen Frequenzumrichter sowie einen einstellbaren Taktgeber. Spannungs- und Frequenzumrichter stehen in bekannter Weise nur unter Strom, wenn Anschluss 39 und 40 kurzgeschlossen sind. Im Spannungsumrichter wird die Spannung des Eingangsstromes auf 1250 Volt erhöht, während der Frequenzumrichter die Frequenz des Eingangsstromes auf 40 kHz erhöht. Der so umgerichtete Strom gelangt an die Ausgänge 42 und 43 des Speisungsgerätes, an welche je das elektrische Leitungspaar 24 bzw. 25 für einen Tablettstapel im Wagen 1 angeschlossen ist. 5, the circuit diagram for the current carrying of the carriage 1 is shown. The supply device 13 is provided with a mains connection 32 which can be connected to the 220 volt mains. The supply device 13 can be switched on and off via a switch 33. An operating lamp 34 indicates whether the switch 33 is on or off. The power is supplied via a door safety switch 35 and 36 assigned to each door 7, the switches 35 and 36 being switched when the doors are open, as shown in FIG. 5, as a result of which an alarm signal is emitted by the alarm sensor 37. When both doors are closed, the switches 35 and 36 in FIG. 5 are in the upper switch position, the relay 38 is energized, whereby the connections 39 and 40 are short-circuited. Two components 41 are arranged in the supply device 13, only one of which is shown in FIG. 5. This component 41 comprises, in a known manner, a voltage converter and a frequency converter as well as an adjustable clock generator. In a known manner, voltage and frequency converters are only live when connections 39 and 40 are short-circuited. In the voltage converter, the voltage of the input current is increased to 1250 volts, while the frequency converter increases the frequency of the input current to 40 kHz. The current thus converted arrives at the outputs 42 and 43 of the supply device, to which the pair of electrical lines 24 and 25 for a stack of trays in the carriage 1 are connected.

Wie in Fig. 6 dargestellt ist, weisen die Tabletts 45 drei vorstehende Nocken 46 auf, die so angeordnet sind, dass ein Teller 47 zwischen diese Nokken 46 einsetzbar ist, so dass ein Positionieren des Tellers 47 auf dem Tablett 45 möglich wird und dadurch der Teller 47 insbesondere beim Einschieben in den Wagen 1 nicht verschoben wird. Durch diese Anordnung wird der Teller 47, der mit einer leitenden Schicht versehen ist und zur Aufnahme der warmen Speisen dient, immer optimal über der Induktionsspule 20 oder 21 in der richtigen Lage gehalten. As shown in FIG. 6, the trays 45 have three protruding cams 46 which are arranged in such a way that a plate 47 can be inserted between these cams 46, so that the plate 47 can be positioned on the tray 45 and thereby the Plate 47 is not moved, especially when inserted into the carriage 1. With this arrangement, the plate 47, which is provided with a conductive layer and serves to receive the hot dishes, is always optimally held in the correct position over the induction coil 20 or 21.

Versuche haben gezeigt, dass mit der umgerichteten Spannung und der Frequenz der geforderte Effekt zum Aufwärmen bzw. Warmhalten der im Wagen 1 eingebrachten Speisen durch die Induktionsspulen 20 und 21 optimal gewährleistet ist. Für die Erwärmung bzw. Warmhaltung der Speisen ist dadurch pro Tablettstapel, bestehend aus 10 Tabletts, lediglich eine Leistung von 450 W erforderlich. Über den einstellbaren Taktgeber, der im Bauteil 41 untergebracht ist, wird die Stromzuführung an die Induktionsspulen 20 und 21 während einer einstellbaren Zeitspanne von 30 Sek. durch jeweils eine einstellbar Pause von 10 Sek. periodisch unterbrochen. Dadurch werden die zu erwärmenden bzw. warmzuhaltenden Speisen nicht zu stark erwärmt, wodurch ein Anbrennen vermieden wird. Experiments have shown that the converted voltage and frequency optimally ensure the required effect for warming up or keeping the food brought into the trolley 1 by the induction coils 20 and 21. To heat or keep the food warm, only 450 W of power is required per stack of trays consisting of 10 trays. Via the adjustable clock generator, which is accommodated in the component 41, the power supply to the induction coils 20 and 21 is periodically interrupted by an adjustable pause of 10 seconds each for an adjustable period of 30 seconds. As a result, the food to be warmed or kept warm is not heated too much, thereby avoiding burning.

Versuche und Untersuchungen haben gezeigt, dass das geringfügige Abkühlen der Speisen um einige Grad während des Transportes der Speisen von der zentralen Küche auf die Stationen und das nachfolgende Aufwärmen dieser Speisen keinen Einfluss auf den bakteriologischen Zustand dieser Speisen hat. Dies bedeutet, dass sowohl die warmen und kalten Speisen in bakteriologisch einwandfreiem Zustand an die Patienten abgegeben werden können. Tests and examinations have shown that the slight cooling of the dishes by a few degrees during the transport of the dishes from the central kitchen to the stations and the subsequent warming up of these dishes has no influence on the bacteriological condition of these dishes. This means that both the hot and cold dishes can be delivered to the patient in perfect bacteriological condition.

Claims

1. Cart for transporting food, consisting of a wheeled, mobile base frame, on which a box-shaped structure is arranged, which is closed on all sides with walls, one side having doors, and which is equipped on the inside with means that trays , on which the dishes contained in the dishes are arranged, one above the other can be inserted, and which is equipped with a heating device for warming up and keeping the dishes warm, characterized in that each inserted tray has at least one partial area on which one with a conductive Layered plate for receiving the hot dishes is placed on a tray-shaped support (11) which is firmly attached within the box-shaped structure (4),

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that each tray-shaped support (11) is provided with at least one induction coil (20, 21), to which current can be supplied from a supply device (13) arranged on the carriage (1) and which can be connected to the power supply, and that the other section of the inserted tray comes to rest on cams (44) mounted in the box-shaped structure (4) on both sides of the tray.

2. Trolley for transporting food according to claim 1, characterized in that in each tabular support (11) two juxtaposed induction coils (20, 21) are accommodated, and that the tabular supports (11) are arranged in such a way in the box-shaped structure (4) are that the half of the inserted tray facing away from the door (7) comes to rest on the tray-shaped support (11).

3. Trolley for transporting food according to one of claims 1 or 2, characterized in that the tabular supports (11) consist of two plates (27, 28) made of a non-conductive, heat-resistant material, the lower plate (28) for receiving each of the substantially spiral induction coils

(20) or (21) is equipped with an essentially circular recess (29) and with a groove (30) for the leads of the induction coil (20) or (21), the upper plate (27) of which is essentially one Annular depressions (29) of the first plate have corresponding elevations (31), so that when the two plates (27, 28) are joined together, the induction coil (20) or

(21) is kept in the gaps.

4. Trolley for transporting food according to one of claims 1 to 3, characterized in that in the supply device (13) at least one voltage and frequency converter is arranged, with which the induction coils (20, 21) supplied current to a voltage in the The order of magnitude of 1250 volts and a frequency of the order of 40 kHz can be converted.

5. Trolley for transporting food according to one of claims 1 to 4, characterized in that the induction coils (20) or (21) of the tabular supports (11) are connected in parallel and connected to the supply device (13), and in that Supply device (13) an adjustable clock is arranged, which periodically interrupts the power supply to the induction coils (20, 21) during an adjustable period and switches on again.

6. Trolley for transporting food according to one of claims 1 to 5, characterized in that the trays (45) to be inserted into the box-shaped structure (4) are provided with cams (46), by means of which plates (47) on which to warming and to be kept warm dishes are arranged and are provided with a conductive layer, can be positioned on the tray and come to rest on the induction coils (20) or (21) when the tray is pushed into the trolley (1).

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