In Gastronomiebetrieben, Grossküchen und Betrieben der Lebensmittelbranche und -industrie sollen flüssige Speisen und andere Lebensmittel wie Saucen, Suppen, Milch, Cremen etc. nicht unnötig während längerer Zeit warmgehalten bzw. ungekühlt herumstehen. Sie bilden sonst einen idealen Nährboden für die rasche Vermehrung von unerwünschten Bakterien und verderben schnell. Diese Flüssigkeiten sollen deshalb raschmöglichst abgekühlt werden. Der Kühlschrank eignet sich aber bekanntlich nicht zum Abkühlen von warmen sondern nur zum Kühlhalten von kalten oder bereits abgekühlten Speisen. Mit dem erfindungsgemässen Tauchkühler können warme Flüssigkeiten innerhalb kurzer Zeit abgekühlt werden.
Der Tauchkühler wird direkt in den Behälter mit der warmen Flüssigkeit gestellt oder gehängt. Am Zuflussteil 2 befindet sich ein Kupplungsstück 5, an welches ein Verbindungsschlauch zum Wasserhahn angekuppelt wird. Wird nun der Kaltwasserhahn aufgedreht, fliesst das kalte Wasser durch den Schlauch zum Zuflussteil 2 und von oben nach unten durch die Windungen der Rohrspirale 1 hindurch. Nach der letzten Windung unten wird das Rohr 4 in der Mitte der Spirale wieder nach oben und in einem Bogen auf der dem Zuflussteil 2 gegenüberliegenden Seite durch den Abflussteil 3 weggeführt.
Durch den physikalisch bedingten Wärmeaustausch zwischen der warmen Flüssigkeit und dem vom kalten Wasser durchflossenen Rohr wird die warme Flüssigkeit rasch abgekühlt.
Da es sich bei den abzukühlenden Flüssigkeiten um Lebensmittel handelt ist die Rohrspirale des Tauchkühlers aus rostfreiem Stahlrohr gefertigt.
Es hat sich gezeigt, dass sich bei einer grösseren Durchflussmenge von kaltem Wasser die Abkühlung der warmen Flüssigkeit nur unwesentlich beschleunigt. Da erfahrungsgemäss der Wasserhahn meistens voll aufgedreht wird, ist es wünschenswert, die Wasserdurchflussmenge zu begrenzen, um dadurch Wasser zu sparen. Dies wird damit erreicht, dass die Schlauchtülle, mit welcher der Verbindungsschlauch an den Wasserhahn angekuppelt wird einen entsprechend kleinen Durchlassdurchmesser hat.
Die Abkühlung der warmen Flüssigkeit ist natürlich abhängig von der Temperatur des Kaltwassers, welches den Tauchkühler durchfliesst. Je kälter dieses Kühlwasser ist, desto schneller ist die Abkühlung und desto tiefer ist die Temperatur, welche die Flüssigkeit schliesslich erreicht. Mittels einer zweiten, vorangestellten Rohrspirale kann das Kühlwasser selbst vorgekühlt werden. Dieser vorgeschaltete Tauchkühler steht in einem Behälter, welcher mit Eiswasser, Eiswürfeln oder einer Kühlflüssigkeit gefüllt ist. Das Kühlwasser fliesst nun zuerst durch diese Rohrspirale und wird dabei auf eine tiefe Temperatur abgekühlt, bevor es durch einen Verbindungsschlauch oder ein anderes Verbindungsstück (z.B. ein Rohr) in den Tauchkühler fliesst, der in der abzukühlenden Flüssigkeit steht. Durch dieses vorgekühlte Kühlwasser wird eine schnellere Abkühlung auf eine noch tiefere Temperatur erreicht.
In der Zeichnung ist eine Ausführungsform der Erfindung näher dargestellt. Mit 1 ist das spiralförmig gebogene Rohr bezeichnet, mit 2 der Rohrteil durch den das Wasser in die Spirale fliesst (Zuflussteil) und mit 3 der Abflussteil, durch welchen das Wasser den Tauchkühler verlässt. Mit 4 ist der gerade Rohrteil bezeichnet, welcher von der letzten Windung der Spirale in der Mitte des Tauchkühlers nach oben führt und nach einem Bogen den Abflussteil 3 bildet. Am Zuflussteil befindet sich das Kupplungsstück 5, an welches der Verbindungsschlauch zum Wasserhahn angeschlossen wird.
In catering establishments, canteen kitchens and businesses in the food industry and industry, liquid dishes and other foods such as sauces, soups, milk, creams etc. should not be kept unnecessarily warm or unrefrigerated for long periods. Otherwise they form an ideal breeding ground for the rapid multiplication of unwanted bacteria and spoil quickly. These liquids should therefore be cooled as quickly as possible. As is well known, the refrigerator is not suitable for cooling warm dishes, but only for keeping cold or already cooled dishes cool. With the immersion cooler according to the invention, warm liquids can be cooled within a short time.
The immersion cooler is placed or hung directly in the container with the warm liquid. At the inflow part 2 there is a coupling piece 5, to which a connecting hose to the water tap is coupled. If the cold water tap is now turned on, the cold water flows through the hose to the inflow part 2 and from top to bottom through the turns of the spiral tube 1. After the last turn at the bottom, the tube 4 is guided upwards again in the middle of the spiral and in an arc on the side opposite the inflow part 2 through the outflow part 3.
The warm liquid is rapidly cooled by the physical exchange of heat between the warm liquid and the pipe through which the cold water flows.
Since the liquids to be cooled are foodstuffs, the spiral of the immersion cooler is made of stainless steel tubing.
It has been shown that the cooling of the warm liquid accelerates only insignificantly with a larger flow rate of cold water. Since experience has shown that the tap is usually turned on fully, it is desirable to limit the water flow rate in order to save water. This is achieved in that the hose nozzle with which the connecting hose is coupled to the water tap has a correspondingly small passage diameter.
The cooling of the warm liquid naturally depends on the temperature of the cold water that flows through the immersion cooler. The colder this cooling water, the faster the cooling and the lower the temperature that the liquid will eventually reach. The cooling water itself can be pre-cooled by means of a second pipe spiral. This upstream immersion cooler is in a container which is filled with ice water, ice cubes or a coolant. The cooling water now flows through this tube spiral and is cooled to a low temperature before it flows through a connecting hose or another connecting piece (e.g. a pipe) into the immersion cooler, which is in the liquid to be cooled. This pre-cooled cooling water enables faster cooling to an even lower temperature.
In the drawing, an embodiment of the invention is shown in more detail. With 1 the spiral-bent pipe is designated, with 2 the pipe part through which the water flows into the spiral (inflow part) and with 3 the outflow part through which the water leaves the immersion cooler. With 4 the straight pipe part is designated, which leads upwards from the last turn of the spiral in the middle of the immersion cooler and forms the outflow part 3 after an arc. The coupling piece 5, to which the connecting hose for the water tap is connected, is located on the inflow part.