Verfahren zur Herstellung von plastischem Tierfutter
Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung eines neuen plastischen Tierfutters, insbesondere eines solchen, das an Hundefutter in Dosen erinnert, aus pasteurisierten fleischigen proteinhaltigen Materialien und pflanzlichen Materialien, vorzugsweise pflanzlichen Proteinkonzentraten, nach einem ernährungsmässig ausgewogenen Rezept, wobei die Grundmasse durch Aufsaugen von mehrwertigen Alkoholen mit mindestens drei Hydroxylgruppen in wässriger Lösung bei einer bakteriostatisch wirksamen Konzentration gegen bakterielle Zersetzung stabilisiert ist.
Das Verfahren gemäss der Erfindung ist dadurch gekennzeichnet, dass man pasteurisierte fleischige Materialien und pflanzliche Materialien behandelt, damit sie eine wässrige Lösung, die mindestens einen mehrwertigen Alkohol mit mindestens 3 Hydroxylgruppen enthält, aufsaugen, wobei die Menge des mehrwertigen Alkohols, bezogen auf das Gewicht des Futters, so berechnet wird, dass er eine bakteriostatische Wirkung ausübt und grösser als 4 % ist und die Feuchtigkeitsmenge in dem Futter mehr als 15 und wengier als 35 Gew.%, vorzugsweise über 20 Gew.%, des Futters beträgt und ausreicht, um dem Futter Plastizität zu verleihen, und dass man das Futter während oder nach dieser Behandlung behandelt, um eine wirksame Menge eines Antimykotikums in das Futter einzuverleiben oder in Berührung damit zu bringen.
Der für das erfindungsgemässe Verfahren besonders bevorzugte mehrwertige Alkohol ist Glycerin, das in einer Menge von 4 bis 20 Gew.% des Futtermittels verwendet werden kann. Im allgemeinen werden die mehrwertigen Alkohole je nach der gewünschten Schmackhaftigkeit und dem gewünschten Gefüge sowie der angestrebten Kaloriendichte und dem angestrebten ausgewogenen Ernährungswert in Mengen von weniger als 35 Gew.% der in dem Produkt vorhandenen Feuchtigkeit, aber von mehr als 4 Gew.% des Futtermittels verwendet.
Bei Tierfutter mit einem Feuchtigkeitsgehalt von weniger als 35 Gew.,O übersteigt die kombinierte Gewichtsmenge des mehrwertigen Alkohols und der anderen wasserlöslichen Verbindungen den Feuchtigkeitsgehalt; bei feuchteren Produkten kann die Gewichtsmenge derartiger löslicher bzw. gelöster Stoffe geringer als der Feuchtigkeitsgehalt sein, und der Gehalt an mehrwertigem Alkohol nimmt in dem Masse ab, wie der Gehalt an anderen löslichen bzw. gelösten Stoffen abnimmt, wobei keine definierbare obere Grenze besteht.
Der Ausdruck mehrwertiger Alkohol bezieht sich auf Alkohole mit drei oder mehr Hydroxylgruppen, und obgleich er den typischen derartigen Alkohol, nämlich Glycerin, einschliessen soll, umfasst er auch eine Vielzahl von Zuckeralkoholen, die nach der Anzahl der Hydroxylgruppen in einer allgemeinen Formel, nämlich HOCH(CHOH)nCH*OH, zusammengefasst werden können, wie die Tetrite, Pentite, Hexite, Heptite usw.
sowie die Stereoisomeren derselben. Im allgemeinen sind diese Polyole wasserlösliche, kristalline Verbindungen mit kleinen optischen Drehungswerten in Wasser und haben einen etwas süssen bis sehr süssen Geschmack. Zu den typischen, im erfindungsgemässen Verfahren verwendbaren Alkoholen gehören:
Tetrite: Erythrit, D-Threit, L-Threit, D,L-Threit
Pentite: Ribit, Xylit, D-Arabit, L-Arabit Hefe: Allit, Dulcit, Sorbit (D-Glucit), L-Glucit, D,L-Glucit, D-Mannit, L-Mannit, D,L-Mannit, D Talit, L-Talit, D,L-Talit, D-Idit, L-Idit
Heptite: Glycero-gulo-heptit, D-Glycero-D-ido-heptit, Perseit, Volemit
Octit: D-Erythro-D-galacto-octit
Auch die höheren Zuckeralkohole können verwendet werden.
Vorzugsweise sollten die mehrwertigen Alkohole ein niedriges Molekulargewicht haben, so dass sie eine wesentliche Wirkung zur Erhöhung des osmotischen Druckes ihrer in der Grundmasse enthaltenden Lösung ausüben.
Futtermittel, die die vorstehenden Vorschriften erfüllen, können vorteilhaft unter aeroben Verpackungsbedingungen, d. h. Bedingungen, bei denen sich das Produkt entweder bei der Pasteurisierungstemperatur oder darunter befindet und in einem nicht hermetisch schliessenden Verpackungsmaterial genügend eingewikkelt wird, um die gewünschte Feuchtigkeit des Pro duktes zurückzuhalten, verpaclct werden.
Eine spezielle Form eines solchen Verpackungsmaterials ist gewöhnliches Cellophan, und das zweckmässigste Verfahren zur Handhabung und Verpackung eines Produktes der obigen Art bei der Herstellung besteht in der Schaffung einer praktisch von pathogenen Keimen freien Grundmasse, die durch die ganzen fleischigen proteinhaltigen Materialien und die pflanzlichen Proteinkonzentrate gleichmässig von der Alkohollösung durchweicht ist, indem man dieselbe auf Pasteurisierungstemperaturen, beispielsweise über 710 C, erhitzt.
Nach der Pasteurisierung befindet sich das so hergestellte Futtermittel in einem halbplastischen, formbaren Zustand, der geschmeidige Bedingungen behält, so dass es in die gewünschte Tabletten- oder andere Form, beispielsweise durch Strangpressen und Abkühlenlassen, übergeführt werden kann, oder das Produkt kann abgekühlt und geformt werden. Die abgekühlte, geformte Masse kann dann einfach unter den vorstehend erwähnten aeroben Bedingungen eingewickelt werden.
Die Vorteile des vorstehenden Futtermittels sind für den Fachmann leicht ersichtlich; der wichtigste Vorteil ist das Vermögen, ein nicht gekühltes, beständiges, nicht hermetisch verpacktes, feuchtes Produkt mit der Plastizität und dem gesamten Fressgefüge der sog. Hund futtermittel in Dosen herzustellen. Obgleich solche Hundefuttermittel in Dosen in verpacktem Zustand technisch steril sind, sind sie nicht haltbar, wenn die hermetische Abdichtung derselben geöffnet worden ist, ausser falls das Produkt gekühlt wird.
Anderseits ist für die erfindungsgemäss hergestellten Produkte keine Kühlung oder sterile Verpackung erforderlich, und sie können mit Feuchtigkeitsgehalten bis zu so hohen Werten wie 35S hergestellt werden, während sie mit Hundefuttermitteln in Dosen vergleichbare Plastizitäts- und andere Gefügeeigenschaften zeigen, was auf das Vorhandensein der vorstehend angegebenen Mengen mehrwertiger Alkohole zurückzuführen ist. Anderseits können die Futtermittel erfindungsgemäss in gleicher Weise mit niedrigerem Feuchtigkeitsgehalt, beispielsweise im Bereich von 25 bis 30% Feuchtigkeit, als kondensiertes Futtermittel hergestellt werden, oder sogar mit noch niedrigerem Feuchtigkeitsgehalt, der in so niedrigen Bereichen wie 15 bis 20 % liegen kann.
In allen vorstehend beschriebenen Produkten kann eine ausgewogene Tierfutterration mit einem hohen Protein- und Kohlehydratgehalt enthalten sein. Dank der Tatsache, dass Glycerin und derartige mehrwertige Alkohole nur in einem angenäherten Verhältnis von 1: 2 oder weniger, beogen auf den Feuchtigkeitsge- halt des Futtermittels, vorhanden zu sein brauchen, können Tierfuttermittel angesetzt werden, die eine hohe Kaloriendichte haben, die aus verhältnismässig hohen Mengen an proteinhaltigen Bestandteilen sowie Kohlehydraten, Fetten und Fasern besteht.
Die Vorteile der Erfindung sind jedoch nicht auf die Vorzüge für Futtermittel unter Verwendung von mehrwertigen Alkoholen lediglich zu bakteriostatischen Zwecken beschränkt, da die bakteriostatische Wirkung der vorstehend genannten Mengen an mehrwertigen Alkoholen durch Verwendung anderer wasserlöslicher Feststoffe, wie z.B.
Zucker und ähnliche Zusätze, ergänzt werden können.
In der Tat besteht eine bevorzugte Ausführungsform der Erfindung darin, den mehrwertigen Alkohol als einen geringeren Bruchteil (weniger als 50 %) der wasserlöslichen und/oder in Wasser dispergierbaren Verbindungen in dem Ansatz zu verwenden; eine typische Ausführungsform (siehe das Rezept B unten) dieser Verfahrensweise besteht darin, einen zugesetzten Zukker, wie Saccharose und/oder Dextrose, in einer Menge von z. B. 10 bis 255S als den gewichtsmässig hauptsächlichen Bestandteil des Ansatzes und einen mehrwertigen Alkohol, wie z.B. Glycerin und/oder Sorbit, in einer geringeren Menge als der zugesetzte Zucker, aber in einer Menge von mehr als 25 % dieser Zuckermenge, zu verwenden, wobei die Menge des mehrwertigen Alkohols auf jeden Fall über 4 % des Ansatzes ausmacht.
Eine andere bevorzugte Ausführungsform der Erfindung (siehe das Rezept A unten) bringt einen wesentlichen Ersatz von jeglichem zugesetztem Zucker durch den mehrwerten Alkohol mit sich; in diesem Falle wird der mehrwertige Alkohol in einer vergleichbaren, obgleich etwas geringeren Menge verwendet, die mit den vorgeschriebenen Gefügeeigenschaften des Produktes verträglich ist.
Die Vorteile der Erfindung werden nun besser ersichtlich anhand der spezifischen Arbeitsbeispiele, worin die Zusammensetzung in Gewichtsteilen ausgedrückt ist.
Rezepte A B Kutteln 24,0 24,0 Rinderbackenabfälle 8,0 8,0 Sojaflocken 30,0 30,0 Glycerin 7,0 4,0 Glucose - 11,0 Gemahlener gelber Mais 14,0 Sojabohnenhülsen 3,0 3,0 Entrahmte Trockeninüch 3,0 3,0 Dicalciumphosphat 1,5 1,5 Propylenglycol 2,0 2,0 Tierisches Fett (Talg) 1,0 1,0 Emulgator (Mono- und
Di-glyceride) 1,0 1,0 Sorbit 2,0 2,0 Kaliumsorbat 0,3 0,3 In den USA zugelassener Nahrungsmittelfarbstoff 0,006 0,006
Ein die Kutteln und die Abfälle enthaltendes Gemisch wurde in einen mit einem Doppelmantel versehenen Sigmamischer gebracht und mit indirektem Dampf über einen Zeitraum von 10 Minuten zum Sieden erhitzt. Zu dem verflüssigten Fleisch wurde der Rest des Rezeptes ausser den pflanzlichen Proteinkonzentratmaterialien (Sojaflocken, gemahlener gelber Mais, Sojabohnenhülsen) gegeben.
Das Mischen wurde während der Zugabe dieser Bestandteile fortgesetzt, und die Temperatur der Mischung wurde auf etwa 93 bis 1000 C gehalten. Die Flüssigkeitstemperatur wurde dann auf etwa 710 C herabgesetzt, wonach die vorstehend genannten pflanzlichen Proteinmaterialien zu dem Gemisch gegeben wurden.
Das Gemisch wurde gründlich gemischt und dann durch einen Enterprise-Extruder mit einer runden Öffnung mit 4,7625 mm Durchmesser bei niedriger Temperatur und niedrigem Druck stranggepresst. Der stranggepresste Zylinder wurde in Längen von etwa 12,7 mm zerschnitten, und die Längen wurden dann mittels niedrigem Druck in Pastetchen von 85 g mit einem Durchmesser von 88,9 mm und einer Dicke von 19,05 mm geformt. Die Pastetchen wurden dann in einem Poly äthyiensack vereinigt, der zugeschweisst wurde, um die Durchlässigkeit für Wasserdampf auf den Mindestwert herabzusetzen, und bei Zimmertemperatur gelagert wurde. Nach Lagerung bei Zimmertemperatur während eines Zeitraumes von 6 Monaten wurde keine Verfärbung der roten fleischigen Farbe des Produktes festgestellt.
Was gleich wichtig war: das Produkt erfuhr keine bakteriologische Zersetzung oder Entwicklung von Schimmel oder Hefe.
Eine Alternative zum vorstehenden Verfahren ist das folgende: Ein inniges Gemisch der Bestandteile wurde durch Zerhacken der Fleischnebenprodukte zu kleinen Stücken hergestellt, welche letzteren dann in Kombination mit dem Glycerin, dem Sorbit, dem Propylenglycol, den Mono- und Di-glyceriden und dem Talg zum Sieden erhitzt wurden, um die Pasteurisierung zu bewirken und eine verflüssigte Fleischmasse herzustellen.
Die Aufschlämmung wurde dann schliesslich zu einer in Brei überführbaren, fliessfähigen Konsistenz gemahlen und dann mit den verbleibenden trockenen Bestandteilen des Rezeptes in einem Kochgefäss mit Dampfmantel gemischt, worin es während eines Zeitraumes von etwa 1,5 Minuten bei einer erhöhten Temperatur von 930 C verblieb, während es dauernd gerührt wurde.
Das resultierende gekochte Gemisch hatte eine plastische, strangpressbare, die Form behaltende Konsistenz.
Die wässrige Phase desselben war gleichmässig hindurch verteilt, wodurch ein maximaler Schutz des Produktes sichergestellt war.
Das pasteurisierte Gemisch wurde unmittelbar darauf durch Durchlaufen eines gekühlten Wärmeaustauschers auf Umgebungstemperatur, d. h. 270 C, gekühlt.
Das abgekühlte Gemisch wurde dann in einen Extruder gegeben, wo es zu Partikeln mit annähernd 3,175 mm Durchmesser und 12,700 mm Länge geformt wurde. Die stranggepressten Körner oder Tabletten wurden dann direkt auf eine mit Polyvinylidenchlorid überzogene Cellophanfolie gelegt, um sie einzuwickeln. Einzelne Portionen der Tabletten und des Einwickelmaterials wurden dann zu einer Scheiben- oder Pastetchenform geformt, indem man einen Kolben in eine Matrize bringt, die gleichzeitig einen Teil des überzogenen Cellophans um das so geformte Tierfutter wikkelt, wonach die freien Randteile übereinandergeschla- gen und heiss verschweisst werden.
Dieses verpackte Produkt kann der extremsten nicht gekühlten Lagerung in jedem repräsentativen Gebiet in nerhaib der Vereinigten Staaten während eines Zeitraumes von nicht weniger als 6 Monaten ausgesetzt werden, ohne dass es bakterielle Zersetzung erfährt oder Schimmel- oder Hefewachstum aufweist. Das ausgewickelte Produkt hat ein sehr fleisch ähnliches Aussehen und Gefüge. Das ausgewickelte Produkt kann in Klumpen zerbrochen und in dem Zustand, in dem es vorliegt, verfüttert werden oder andernfalls dem Tier gemäss seiner normalen täglichen Diät verfüttert werden.
Obgleich die vorliegende Erfindung mit Bezug auf spezifische Beispiele beschrieben worden ist, ist es für den Fachmann offensichtlich, dass verschiedene andere Ausführungsformen im Rahmen der Erfindung liegen.
Demgemäss enthalten die Materialien, die zur Erzielung einer ausgewogenen und vollständigen Tierfutterration gewählt werden, hauptsächlich proteinhaltiges fleischiges Material, eine pflanzliche Proteinquelle, einen die Ration ausgewogen machenden Proteinzusatz und andere für die Ernährung wichtige Zusätze, wie z. B. Vitamine, Mineralien und Gemische derselben, obgleich eine oder mehrere dieser Komponenten in Abhängigkeit von der Vorliebe des Tieres und den Anforderungen an die Ernährung weggelassen werden kann.
Gewöhnlich kommen die Mengen von fleischigem Material und pflanzlichen Proteinquellen einander nahe und machen einen überwiegenden Anteil (mehr als 50 %) des Futtermittels aus; jedoch sind auch Rezepte, worin entweder die Menge des fleischigen Materials oder die Menge des pflanzlichen Materials auf 50 % des anderen dieser Bestandteile herabgesetzt ist, praktisch anwendbar.
Der Ausdruck proteinhaltiges fleischiges Material bezieht sich auf Fleisch, Fleischnebenprodukte und wieder hydratisiertes Fleischmehl sowie Gemische derselben. Der Begriff Fleisch bezieht sich nicht nur auf das Fleisch von Rindern, Schweinen, Schafen und Ziegen, sondern auch Pferden, Walfischen und anderen Säugetieren, Geflügel und Fisch. Der Begriff Fleischnebenprodukte soll sich auf diejenigen nicht ausgelassenen Teile des Kadavers von geschlachteten Tieren, einschliesslich Säugetieren, Geflügel und dergleichen, aber nicht darauf beschränkt, beziehen und der- artige Bestandteile einschliessen, wie sie durch den Begriff meat byproducts in den Definitions of Feed Ingredients, veröffentlicht von der Association of American Feed Control Officials, Incorporated, umfasst werden.
In gleicher Weise bezieht sich der Begriff Fleischmehl auf den feingemahlenen, trocken ausgelassenen Rückstand vor Tiergeweben, einschliesslich derjenigen getrockneten Rückstände, die durch den Ausdruck meat meal in den oben erwähnten amtlichen Definitionen der Association of American Feed Control Officials umfasst werden. In der Tat sollen sich die Begriffe Fleisch , Fleischnebenprodukte und Fleischmehl auf alle diejenigen Tier-, Geflügel- und Meerestierprodukte beziehen, die von der Association of American Feed Control Officials definiert werden.
Der Ausdruck pflanzliche Proteinquelle oder -konzentrat bezieht sich auf Ölsamen und Gemüse so wie die mit Öl ausgepressten oder extrahierten Mehle und Kuchen und daraus durch saure oder alkalische Aufschliessung und Fällung gewonnene Proteinisolierungsprodukte; typisch für solche pflanzliche Proteinquellen sind Sojabohnen, Sojabohnenmehl, Baumwollsamen- mehl, Erdnüsse, Erdnussmehl usw; alle diese Ausdrücke sind wohlbekannt und werden in ähnlicher Weise durch die Association of American Feed Control Officials definiert oder ausgelegt.
Der Ausdruck die Futterration ausgewogen machender Proteinzusatz soll sich hauptsächlich auf Milchprodukte beziehen, wie sie von der Association of American Feed Control Officials definiert werden, und umfasst daher derartige Zusätze wie getrocknete Buttermilch, getrocknete entrahmte Milch, getrocknete ganze Molke, Kasein und Käserinde, obgleich er auch Hefe umfasst, wie dieser Begriff von der Association of American Feed Control Officials definiert wird, und sich daher auf deratige Materialien, wie getrocknete Brennereihefe, getrocknete primäre Hefe, getrocknete bestrahlte Hefe, getrocknete Bierhefe und getrocknete Torulahefe, bezieht. Jedoch soll der Begriff Proteinzusätze nicht auf die vorstehende Definition beschränkt sein.
Der Begriff Zucker , wie er im vorliegenden Zusammenhang angewendet wird, soll beliebige brauchbare Saccharidmaterialien bezeichnen, die den osmotischen Druck des Wassers, in dem sie gelöst werden, zu erhöhen vermögen und daher die erforderliche bakteriostatische Wirkung zu erzeugen vermögen. In die Liste der brauchbaren Zucker eingeschlossen sind die nicht reduzierenden und reduzierenden wasserlöslichen Monosaccharide und die reduzierenden und nicht reduzierenden Polysaccharide und deren Abbauprodukte, z. B. Pentosen, einschliesslich Aldopentosen, Methylpentosen, Ketopentosen, wie Xylose und Arabinose, Desoxyaldosen, wie Rhamnose, Hexosen, wie z.B. Aldohexosen, wie Glucose, Galatose und Mannose, Ketohexosen, wie Fructose und Sorbose, reduzierende Polysaccharide, z. B.
Disaccharide, wie Lactose und Maltose, nicht reduzierende Disaccharide. wie Saccharose, und andere Polysaccharide, wie z. B. Dextrin und Raffinose, und hydrolysierte Stärken, die als Bestandteile Oligosaccharide enthalten.
Die Zucker sollten ein niedriges Molekulargewicht haben, so dass sie eine wesentliche Wirkung zur Erhöhung des osmotischen Druckes der Zuckerlösung aus üben.
Da das neue Produkt, wenn es erfindungsgemäss hergestellt wird, durch seine praktisch vollständige Beständigkeit gegen bakterielle Zersetzung gekennzeichnet ist, aber als Wirt für Hefen und Schimmelpilze dienen kann (insbesondere wenn es aerob verpackt worden ist), werden in die erfindungsgemäss hergestellten Tierfuttermittel die antimykotischen Mittel in einer ausreichenden Menge einverleibt, um das Wachstum derartiger Organismen zu verhindern. Sorbinsäuresalze, wie z. B. Kaliemsorbat, sowie Sorbinsäure können entweder getrennt oder in Kombination verwendet werden. Propylenglycol, das allein oder mit anderen Befeuchtungsmitteln, wie Sorbit, angewendet werden kann, um dem Produkt einen gewissen Grad von Weichheit oder Zartheit zu verleihen, dient, wie gefunden wurde, ebenfalls als antimykotisches Mittel.
Andere antimykotische Mittel sind dem Fachmann bekannt. Die zugesetzte Menge antimykotisches Mittel ist so gewählt, dass die gewünschten Ergebnisse erzielt werden, und bildet einen geringeren Anteil (weniger als 50 %) des Produktes, z.B. etwa 0,1 bis etwa 2,5% des gesamten Gewichtes in Abhängigkeit von dem speziellen antimykotischen Mittel und dem speziellen Futtermittelprodukt, obgleich selbst geringere Mengen in der Grössenordnung von 50 Teilen pro Million im Falle gewisser Antimykotika, wie Pimarizin, angewendet werden können. Kaliumsorbat in wässriger Lösung kann auf die Oberfläche des Tierfutters gesprüht werden, oder das Futter kann in diese Lösung getaucht werden; andere Antimykotika eignen sich für eine derartige Oberflächenaufbringung, wie die Ester der Parabene (p-Hydroxybenzoate), z.B.
Propyl- und Methylparaben (Methyl-p-hydroxybenzoat).
Cellophan und andere Einwickelmaterialien für das Fut- termittel können mit einer Sorbinsäurelösung durch Besprühen überzogen werden, aber die Imprägnierung oder das Bestäuben mit Sorbinsäure oder Kaliumsorbat wird bevorzugt. Antimykotika, die allgemein verwendet werden können, sind Benzoesäure, Natriumbenzoat, Propionsäure, Natrium- und Calciumpropionat, Sorbinsäure, Kalium- und Calciumsorbat, Propylenglycol, Diäthylpyracarbonat, Menadionumnatriumbisulfit (Vit amins).
Process for the production of plastic animal feed
The present invention relates to a method for producing a new plastic animal feed, in particular one that is reminiscent of canned dog food, from pasteurized, fleshy protein-containing materials and vegetable materials, preferably vegetable protein concentrates, according to a nutritionally balanced recipe, the basic mass being obtained by sucking up polyvalent Alcohols with at least three hydroxyl groups in aqueous solution is stabilized against bacterial decomposition at a bacteriostatically effective concentration.
The method according to the invention is characterized in that pasteurized meaty materials and vegetable materials are treated so that they absorb an aqueous solution containing at least one polyhydric alcohol with at least 3 hydroxyl groups, the amount of polyhydric alcohol based on the weight of the Feed, is calculated so that it has a bacteriostatic effect and is greater than 4% and the amount of moisture in the feed is more than 15 and less than 35% by weight, preferably more than 20% by weight, of the feed and is sufficient to the To impart plasticity to the feed, and to treat the feed during or after this treatment to incorporate or contact the feed with an effective amount of an antifungal agent.
The polyhydric alcohol particularly preferred for the process according to the invention is glycerine, which can be used in an amount of 4 to 20% by weight of the feed. In general, the polyhydric alcohols are used in amounts of less than 35% by weight of the moisture present in the product, but of more than 4% by weight of the feed, depending on the desired palatability and texture as well as the desired calorie density and the desired balanced nutritional value used.
For animal feeds with a moisture content of less than 35% by weight, the combined weight of the polyhydric alcohol and other water-soluble compounds exceed the moisture content; In the case of more humid products, the amount by weight of such soluble or dissolved substances can be less than the moisture content, and the polyhydric alcohol content decreases as the content of other soluble or dissolved substances decreases, with no definable upper limit.
The term polyhydric alcohol refers to alcohols with three or more hydroxyl groups, and although it is intended to include the typical such alcohol, namely glycerin, it also encompasses a variety of sugar alcohols classified according to the number of hydroxyl groups in a general formula, namely HIGH ( CHOH) nCH * OH, can be summarized as the tetrites, pentites, hexites, heptites, etc.
as well as the stereoisomers thereof. In general, these polyols are water-soluble, crystalline compounds with small optical twist values in water and have a somewhat sweet to very sweet taste. The typical alcohols that can be used in the process according to the invention include:
Tetrites: Erythritol, D-Threit, L-Threit, D, L-Threit
Pentite: ribitol, xylitol, D-arabitol, L-arabitol yeast: allitol, dulcitol, sorbitol (D-glucitol), L-glucitol, D, L-glucitol, D-mannitol, L-mannitol, D, L-mannitol, D Talit, L-Talit, D, L-Talit, D-Idit, L-Idit
Heptite: Glycero-gulo-heptit, D-Glycero-D-ido-heptit, Perseit, Volemit
Octitol: D-erythro-D-galacto-octitol
The higher sugar alcohols can also be used.
Preferably, the polyhydric alcohols should have a low molecular weight so that they exert a substantial effect on increasing the osmotic pressure of their solution contained in the matrix.
Feeds which meet the above regulations can advantageously be stored under aerobic packaging conditions, i.e. H. Conditions in which the product is either at or below pasteurization temperature and is wrapped in a non-hermetically sealed packaging material enough to retain the desired moisture in the product.
A special form of such packaging material is ordinary cellophane, and the most expedient method for handling and packaging a product of the above type during manufacture consists in creating a base material which is practically free of pathogens and which is evenly distributed through all the fleshy proteinaceous materials and the vegetable protein concentrates is soggy from the alcohol solution by heating it to pasteurization temperatures, for example above 710 ° C.
After pasteurization, the feedstuff thus produced is in a semi-plastic, malleable state which maintains pliable conditions so that it can be converted into the desired tablet or other shape, for example by extrusion and cooling, or the product can be cooled and shaped will. The cooled, shaped mass can then simply be wrapped under the aerobic conditions mentioned above.
The advantages of the above feed are readily apparent to those skilled in the art; The most important advantage is the ability to produce a non-refrigerated, permanent, non-hermetically packaged, moist product with the plasticity and the entire eating structure of the so-called dog food in cans. Although such canned dog foods are technically sterile when packaged, they are not stable once the hermetic seal thereof has been opened, unless the product is refrigerated.
On the other hand, no refrigeration or sterile packaging is required for the products produced according to the invention, and they can be produced with moisture contents up to values as high as 35S, while they show plasticity and other structural properties comparable to those of dog food in cans, which indicates the presence of the above Amounts of polyhydric alcohols is due. On the other hand, the feed according to the invention can be produced in the same way with a lower moisture content, for example in the range of 25 to 30% moisture, as condensed feed, or even with an even lower moisture content, which can be in ranges as low as 15 to 20%.
All of the products described above can contain a balanced animal feed ration with a high protein and carbohydrate content. Thanks to the fact that glycerine and such polyvalent alcohols only need to be present in an approximate ratio of 1: 2 or less, based on the moisture content of the feed, animal feeds can be used that have a high calorie density that is relatively high amounts of proteinaceous components as well as carbohydrates, fats and fibers.
However, the advantages of the invention are not limited to the benefits for feeds using polyhydric alcohols for bacteriostatic purposes only, since the bacteriostatic effect of the above-mentioned amounts of polyhydric alcohols by using other water-soluble solids, such as e.g.
Sugar and similar additives, can be added.
Indeed, a preferred embodiment of the invention is to use the polyhydric alcohol as a minor fraction (less than 50%) of the water soluble and / or water dispersible compounds in the formulation; a typical embodiment (see recipe B below) of this procedure is to use an added sugar, such as sucrose and / or dextrose, in an amount of e.g. B. 10 to 255S as the major component by weight of the formulation and a polyhydric alcohol such as B. Glycerine and / or sorbitol, in a smaller amount than the added sugar, but in an amount of more than 25% of this amount of sugar, to be used, the amount of polyhydric alcohol in any case making up more than 4% of the batch.
Another preferred embodiment of the invention (see Recipe A below) involves substantial replacement of any added sugar with the polyhydric alcohol; In this case, the polyhydric alcohol is used in a comparable, albeit somewhat smaller, amount that is compatible with the prescribed structural properties of the product.
The advantages of the invention will now become more apparent from the specific working examples in which the composition is expressed in parts by weight.
Recipes AB Tripe 24.0 24.0 Beef cheek waste 8.0 8.0 Soy flakes 30.0 30.0 Glycerin 7.0 4.0 Glucose - 11.0 Ground yellow corn 14.0 Soybean pods 3.0 3.0 Skimmed dried fruit 3.0 3.0 Dicalcium phosphate 1.5 1.5 Propylene glycol 2.0 2.0 Animal fat (tallow) 1.0 1.0 Emulsifier (mono- and
Diglyceride) 1.0 1.0 Sorbitol 2.0 2.0 Potassium Sorbate 0.3 0.3 US Approved Food Color 0.006 0.006
A mixture containing the tripe and waste was placed in a jacketed sigma mixer and heated to boiling with indirect steam over a period of 10 minutes. The remainder of the recipe was added to the liquefied meat except for the vegetable protein concentrate materials (soy flakes, ground yellow corn, soybean pods).
Mixing was continued during the addition of these ingredients and the temperature of the mixture was maintained at about 93-1000 ° C. The liquid temperature was then reduced to about 710 C after which the above vegetable protein materials were added to the mixture.
The mixture was mixed thoroughly and then extruded through an Enterprise extruder with a round opening 4.7625 mm in diameter at low temperature and low pressure. The extruded cylinder was cut into lengths of about 12.7 mm, and the lengths were then low pressure formed into 85 g patties, 88.9 mm in diameter and 19.05 mm thick. The patties were then put together in a polythene sack which was sealed to minimize water vapor permeability and stored at room temperature. After storage at room temperature for a period of 6 months, no discoloration of the red fleshy color of the product was observed.
What was equally important: the product did not undergo any bacteriological decomposition or development of mold or yeast.
An alternative to the above process is the following: An intimate mixture of the ingredients was made by chopping the meat by-products into small pieces, which the latter then in combination with the glycerin, the sorbitol, the propylene glycol, the mono- and diglycerides and the tallow to the Boiling were heated to effect pasteurization and produce a liquefied meat mass.
The slurry was then finally ground to a pulp, flowable consistency and then mixed with the remaining dry ingredients of the recipe in a steam-jacketed cooking vessel where it remained at an elevated temperature of 930 C for a period of about 1.5 minutes, while it was constantly being stirred.
The resulting cooked mixture had a plastic, extrudable, shape-retaining consistency.
The aqueous phase of the same was evenly distributed throughout, which ensured maximum protection of the product.
The pasteurized mixture was immediately heated to ambient temperature by passing it through a cooled heat exchanger. H. 270 C, cooled.
The cooled mixture was then fed into an extruder where it was formed into particles approximately 3.175 mm in diameter and 12.700 mm in length. The extruded granules or tablets were then placed directly on a polyvinylidene chloride-coated cellophane sheet to be wrapped. Individual portions of the tablets and the wrapping material were then formed into a disc or patty shape by placing a plunger in a die which at the same time wraps part of the coated cellophane around the animal food formed in this way, after which the free edge parts are folded over one another and hot-welded will.
This packaged product can be subjected to the most extreme non-refrigerated storage in any representative area in the United States for a period not less than 6 months without undergoing bacterial degradation, mold or yeast growth. The unwrapped product has a very meat-like appearance and structure. The wrapped product can be broken into lumps and fed as is or otherwise fed to the animal according to its normal daily diet.
While the present invention has been described with reference to specific examples, it will be apparent to those skilled in the art that various other embodiments are within the scope of the invention.
Accordingly, the materials that are selected to achieve a balanced and complete animal feed ration contain mainly proteinaceous meaty material, a vegetable protein source, a ration-balanced protein additive and other nutritional additives such as. Vitamins, minerals, and mixtures thereof, although one or more of these components may be omitted depending on the animal's preference and nutritional requirements.
Usually the amounts of meaty material and vegetable sources of protein are close to each other and constitute a major part (more than 50%) of the feed; however, recipes in which either the amount of the meaty material or the amount of the vegetable matter is reduced to 50% of the other of these ingredients are also practically applicable.
The term proteinaceous meaty material refers to meat, meat by-products and rehydrated meat meal, as well as mixtures thereof. The term meat refers not only to the meat of cattle, pigs, sheep and goats, but also horses, whales and other mammals, poultry and fish. The term meat by-products is intended to refer to those parts of the carcass of slaughtered animals, including, but not limited to, mammals, poultry and the like, and to include such ingredients as defined by the term meat byproducts in the Definitions of Feed Ingredients, published by the Association of American Feed Control Officials, Incorporated.
Likewise, the term meat meal refers to the finely ground, dry omitted residue from animal tissues, including those dried residues encompassed by the term meat meal in the above-mentioned Association of American Feed Control Officials definitions. In fact, the terms meat, meat by-products, and meat meal are intended to refer to all of those animal, poultry, and seafood products as defined by the Association of American Feed Control Officials.
The term vegetable protein source or concentrate relates to oil seeds and vegetables as well as the flours and cakes pressed or extracted with oil and protein isolation products obtained therefrom by acidic or alkaline digestion and precipitation; Typical of such vegetable protein sources are soybeans, soybean meal, cottonseed meal, peanuts, peanut meal, etc; all of these terms are well known and are similarly defined or construed by the Association of American Feed Control Officials.
The term dietary protein supplement is intended to refer primarily to dairy products as defined by the Association of American Feed Control Officials, and therefore includes such supplements as dried buttermilk, dried skimmed milk, dried whole whey, casein and cheese rind, although it does also includes yeast, as that term is defined by the Association of American Feed Control Officials, and therefore refers to such materials as dried distillery yeast, dried primary yeast, dried irradiated yeast, dried brewer's yeast and dried torula yeast. However, the term protein additives is not intended to be restricted to the above definition.
The term sugar, as used in the present context, is intended to denote any useful saccharide material which is able to increase the osmotic pressure of the water in which it is dissolved and therefore is able to produce the necessary bacteriostatic effect. Included in the list of useful sugars are the non-reducing and reducing water-soluble monosaccharides and the reducing and non-reducing polysaccharides and their breakdown products, e.g. B. pentoses, including aldopentoses, methylpentoses, ketopentoses such as xylose and arabinose, deoxyaldoses such as rhamnose, hexoses such as e.g. Aldohexoses such as glucose, galatose and mannose, ketohexoses such as fructose and sorbose, reducing polysaccharides, e.g. B.
Disaccharides such as lactose and maltose, non-reducing disaccharides. such as sucrose, and other polysaccharides, such as e.g. B. dextrin and raffinose, and hydrolyzed starches that contain oligosaccharides as components.
The sugars should have a low molecular weight so that they exert a substantial effect of increasing the osmotic pressure of the sugar solution.
Since the new product, if it is produced according to the invention, is characterized by its practically complete resistance to bacterial decomposition, but can serve as a host for yeasts and molds (especially if it has been packaged aerobically), the animal feed produced according to the invention contains the antifungal agents incorporated in an amount sufficient to prevent the growth of such organisms. Sorbic acid salts, such as. B. potassium sorbate, as well as sorbic acid can be used either separately or in combination. Propylene glycol, which can be used alone or with other humectants such as sorbitol to impart some degree of softness or tenderness to the product, has also been found to serve as an antifungal agent.
Other antifungal agents are known to those skilled in the art. The amount of antifungal agent added is chosen to achieve the desired results and constitutes a minor portion (less than 50%) of the product, e.g. from about 0.1 to about 2.5 percent by total weight depending on the particular antifungal agent and feed product, although even lesser amounts, on the order of 50 parts per million, can be employed with certain antifungal agents such as pimarizine. Potassium sorbate in aqueous solution can be sprayed on the surface of the animal feed, or the feed can be dipped in this solution; other antifungal agents are suitable for such surface application as the esters of parabens (p-hydroxybenzoates), e.g.
Propyl and methyl paraben (methyl p-hydroxybenzoate).
Cellophane and other feed wrappers can be coated with a sorbic acid solution by spraying, but impregnation or dusting with sorbic acid or potassium sorbate is preferred. Antifungal agents that can generally be used are benzoic acid, sodium benzoate, propionic acid, sodium and calcium propionate, sorbic acid, potassium and calcium sorbate, propylene glycol, diethyl pyracarbonate, menadione sodium bisulfite (vit amines).