CA3025596C - Lipase mutante et utilisation de cette derniere - Google Patents

Lipase mutante et utilisation de cette derniere

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CA3025596C
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lipase
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Rene Marcel De Jong
Willem Bijleveld
Evert Tjeerd Van Rij
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DSM IP Assets BV
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Abstract

La présente invention concerne un polypeptide à activité lipase, le polypeptide, lorsqu'il est aligné avec un polypeptide selon SEQ ID NO : 1, comprenant au moins une substitution d'acide aminé résultant en la présence de Ser (S), Ala (A) ou Leu (L) en position 246, Trp (W) en position 307, Leu (L) en position 345, Ile (I) en position 365 et/ou Phe (F) en position 534, la position étant définie en référence à SEQ ID NO : 1, le numéro 1 à partir duquel s'effectue le comptage étant attribué à l'Ala (A) située en position 1 dans la SEQ ID NO : 1. La présente invention concerne également un procédé de préparation du polypeptide. La présente invention concerne également un procédé de préparation d'un produit alimentaire dans lequel un polypeptide de la présente invention est utilisé.
CA3025596A 2016-06-10 2017-06-08 Lipase mutante et utilisation de cette derniere Active CA3025596C (fr)

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EPEP16173955.2 2016-06-10
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CA3025596A1 CA3025596A1 (fr) 2017-12-14
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