CA3025166C - Appareil de torrefaction et de glacage, procede de torrefaction et de glacage, et procede de nettoyage d'appareil de torrefaction et de glacage - Google Patents
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Abstract
Un procédé de nettoyage dun bol de rôtissage doté dun bec verseur et dun couvercle est décrit. De leau est ajoutée au bol de rôtissage et le couvercle est placé sur le bol. Un évent à vapeur est placé entre le couvercle et le bol de rôtissage de manière adjacente au bec verseur. Le bol de rôtissage est chauffé pour faire bouillir leau afin de produire une vapeur qui dissout le sucre qui est adhéré sur le bec verseur, et la vapeur riche en sucres ségoutte dans le bol, nettoyant ainsi le bec verseur. Le procédé consiste en outre à déterminer, par voie électronique, si leau dans le bol de rôtissage a atteint un point débullition (c.-à-d. que leau est bouillante). Après avoir déterminé par voie électronique que leau est bouillante, leau continue à bouillir pendant une durée suffisante pour causer le nettoyage à la vapeur approprié du bol de rôtissage et du couvercle.
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