CA3025144C - Appareil de torrefaction et de glacage, procede de torrefaction et de glacage, et procede de nettoyage d'appareil de torrefaction et de glacage - Google Patents
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Abstract
Il est décrit un appareil de torréfaction et de glaçage qui comprend un boîtier, un récipient de torréfaction, un agitateur, un élément chauffant et un couvercle qui comprend un réservoir deau pourvu dau moins un trou de mesure pour permettre à leau à lintérieur du réservoir de sécouler dans le récipient de torréfaction à une vitesse mesurée lors dun glaçage pour produire des noix glacées bien revêtues, et qui empêche la création de grandes giclées de vapeur, en empêchant ainsi lopérateur dêtre ébouillanté. Lappareil comprend une structure pour faciliter le levage et labaissement du récipient de manière sûre. Lagitateur empêche/réduit au minimum laccumulation de sucre depuis le côté inférieur de ses pales et améliore le mélange. Pendant le nettoyage à la vapeur, le sucre adhérant au récipient et son rebord de versement est retiré efficacement. Un cycle de nettoyage intelligent détermine électroniquement que leau à lintérieur du récipient est en ébullition en évaluant des changements de température du récipient pendant certaines périodes de temps.
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