BRPI0804538A2

BRPI0804538A2 - coffee brewing machine, brewing coffee process and boiler

Info

Publication number: BRPI0804538A2
Authority: BR
Inventors: Airton Santinoni; Maria Sonia Mateus
Original assignee: Airton Santinoni; Maria Sonia Mateus
Priority date: 2008-10-21
Filing date: 2008-10-21
Publication date: 2010-07-20

Abstract

Revela uma máquina de preparo de café por infusão dotada de lógica de operação, em função de sua construtividade interna, que permite também realizar a economia do pó de café; é também revelado um processo de preparo de café por infusão totalmente inovador, onde se é possível extrair todo o aroma e sabor do pó de café; a extração de todo o aroma e sabor do pó de café permite que uma menor quantidade de pó de café seja utilizada para a preparação de uma dose "padrão" de café, sendo assim, é realizada uma economia de matéria-prima, isto é, o pó de café propriamente dito; estima-se que esta economia seja da ordem de 40<sym>, ou seja, o processo ora revelado é capaz de produzir quase o dobro de doses de café com uma mesma quantidade de pó de café quando comparado aos processos de preparo de café pertencentes ao atual estado da técnica; é revelada ainda uma caldeira especialmente projetada para o fornecimento concomitante de vapor e água quente, além disto, quando inserida na máquina de preparo de café por infusão, nota-se que a citada caldeira é responsável pelo consumo minimizado de energia elétrica; desta forma, nota-se que a combinação da máquina de preparo de café por infusão, a qual compreende uma caldeira conforme revela a presente Invenção, com o processo de preparo de café por infusão, ambos os objetos da presente Patente de Invenção, resultam em uma expressiva economia, tanto de energia elétrica, quanto de matéria-prima.It reveals an infusion coffee machine equipped with operating logic, due to its internal constructivity, which also allows to realize the economy of coffee powder; Also disclosed is a totally innovative brewing process for brewing the entire aroma and flavor of the coffee powder; Extracting all the aroma and flavor of the coffee powder allows a smaller amount of coffee powder to be used for the preparation of a "standard" dose of coffee, thus saving raw material, ie. the coffee powder itself; It is estimated that this savings is in the order of 40 <sym>, that is, the process disclosed here is capable of producing almost double doses of coffee with the same amount of coffee powder as compared to coffee brewing processes belonging to the current state of the art; Also disclosed is a boiler specially designed for the concomitant supply of steam and hot water. In addition, when inserted into the brewing machine, it is noted that said boiler is responsible for minimized consumption of electricity; Thus, it is noted that the combination of the brewing coffee machine, which comprises a boiler as disclosed in the present invention, and the brewing coffee process, both objects of the present invention, result in a significant economy, both of electricity and of raw material.

Description

"MAQUINA DE PREPARO DE CAFÉ POR INFUSÃO, PROCESSO DEPREPARO DE CAFÉ POR INFUSÃO E CALDEIRA""INFUSION COFFEE PREPARATION MACHINE, INFUSION COFFEE PREPARATION PROCESS AND BOILER"

CAMPO DA INVENÇÃOFIELD OF INVENTION

A presente Patente de Invenção revela uma nova einédita máquina de preparo de café por infusão, em especial, café já torrado emoído. É revelado também um inovador processo de preparo de café, tambémpor infusão. Por ultimo, é revelada uma caldeira jamais idealizada.The present invention discloses a novel new brewing machine for brewing, in particular already roasted coffee. An innovative brewing process is also revealed, also by brewing. Finally, a never idealized boiler is revealed.

Os objetos da presente Patente de Invenção podemser analisados em conjunto, ou ainda, de forma individual, salientado que oscitados objetos dizem respeito a uma única unidade inventiva.The objects of the present invention patent may be analyzed together or individually, emphasizing that said objects relate to a single inventive unit.

A máquina de café ora tratada é especialmenteutilizada em estabelecimento comerciais do ramo alimentício.The coffee machine now treated is especially used in commercial establishments in the food industry.

FUNDAMENTOS DA INVENÇÃOBACKGROUND OF THE INVENTION

O café, bebida estimulante que contém cafeína, é umabebida produzida a partir dos grãos torrados e moídos do fruto do cafeeiro, frutosestes que são processados industrial ou artesanalmente, sendo o bem final desteprocessamento uma matéria-prima conhecida como pó de café.Coffee, a stimulating beverage that contains caffeine, is a drink made from roasted and ground coffee beans, fruits that are processed industrially or by hand, and the final good of this process is a raw material known as coffee powder.

O preparo da bebida propriamente dita consiste naextração do sabor e aroma do pó de café, através da exposição de água quenteao referido pó de café. Este preparo é denominado de infusão, e pode ocorrer porfiltragem, percolação, prensagem ou pressão, sendo que cada uma destasvariedades de produção resulta em uma bebida final distinta das demais.The preparation of the beverage itself consists in extracting the taste and aroma of the coffee powder by exposing hot water to said coffee powder. This preparation is called infusion, and may occur by filtration, percolation, pressing or pressure, and each of these production varieties results in a final drink distinct from the others.

Dentre estas variedades de produção, sabe-se que afiltragem é a mais convencional. A filtragem consiste em adicionar o pó de caféem um filtro de papel, ou de pano, ou similar, para em seguida, verter águaquente sobre o pó de café acondicionado no filtro. A água quente absorve aspropriedades aromáticas e gustativas do pó de café.Among these production varieties, it is known that filtering is the most conventional. Filtering consists of adding coffee grounds to a paper or cloth filter or the like, then pouring hot water over the coffee grounds in the filter. Hot water absorbs the aromatic and taste properties of coffee grounds.

A infusão por filtragem é o método mais utilizado nacultura brasileira, chegando à estimativa de 90% do preparo de café.Filter infusion is the most widely used method in Brazilian culture, reaching an estimated 90% of coffee brewing.

Cabe ainda salientar que em um processo de infusãopor filtragem, a água deve ser aquecida até temperaturas inferiores à temperaturade ebulição, afinal, quando a água "ferve", oxigênio é liberado, o que, por sua vez,altera a acidez, e, consequentemente, o sabor do café.It should also be noted that in a filtration infusion process, water must be heated to temperatures below boiling temperature; after all, when water "boils", oxygen is released, which in turn alters the acidity, and consequently , the taste of coffee.

O processo de infusão por filtragem, conforma acimaexplicado, pode ocorrer tanto manualmente quanto automaticamente, sendo quenesta ultima opção, são utilizadas máquinas autônomas ou semi-autônomas depreparo de café.The filtration infusion process, as explained above, can occur either manually or automatically, with the latter option being used standalone or semi-autonomous coffee machines.

Embora o processo de infusão por filtragem seja omais comum, abrangendo desde residências até estabelecimentos comerciaisespecializados no preparo de café, nota-se que o também popular café expressoé extremamente aceito pelo mercado.Although the process of filter infusion is the most common, ranging from homes to specialized coffee brewing establishments, it is noted that the also popular espresso coffee is widely accepted by the market.

O café expresso trata-se de uma bebida preparada emdoses exclusivas e individuais. De forma resumida, afirma-se que o caféexpresso, o qual é produzido em máquinas autônomas próprias para a fabricaçãode café expresso, é todo produzido na hora, ou seja, os grãos de café, já torrados,são moídos instantaneamente, e água quente sob pressão é vertida sobre o pó decafé expresso.Espresso is a drink prepared in exclusive and individual doses. In a nutshell, it is stated that espresso coffee, which is produced in stand-alone machines for the manufacture of espresso coffee, is all freshly brewed, that is, the roasted coffee beans are ground instantly and hot water under pressure is poured on the espresso coffee powder.

O atual estado da técnica compreende uma infinidadede máquinas de preparo de café, sendo algumas destas máquinas destinadas aopreparo do café por infusão, e outras destinadas ao preparo do café expresso.Dentre as máquinas, automáticas ou semiautomáticas, de preparo de café por infusão, sabe-se que a construtividadedestas é essencialmente similar. Além disto, os processos de preparo de caféexecutados por estas maquinas (e eventuais operadores das citadas máquinas)são, também, essencialmente similares.The present state of the art comprises a multitude of coffee brewing machines, some of which are intended for brewing coffee, and others for brewing espresso. Among the automatic or semi-automatic brewing machines, you know The construct of these is essentially similar. In addition, the coffee brewing processes performed by these machines (and any operators of the said machines) are also essentially similar.

Algumas destas máquinas, as residenciais e/ou depequeno porte, compreendem, basicamente, um recipiente de aquecimento deágua, um recipiente de armazenamento e aquecimento de café, e uma base ousuporte de acondicionamento e aquecimento dos recipientes. Cabe aindasalientar que, nestes modelos genéricos de máquinas de café, ou cafeteiras, tantoa água quanto o pó de café (em conjunto com o filtro) são alimentadosmanualmente, sendo assim, nota-se que a funcionalidade da máquina fica restritaao controle e aquecimento da temperatura da água, além do controle do fluxo deágua e do aquecimento contínuo do café.Some of these machines, both residential and / or small, basically comprise a water heating container, a coffee storage and heating container, and a container conditioning and heating base. It should also be noted that in these generic models of coffee machines, or coffee makers, both water and coffee dust (together with the filter) are fed manually, so it is noted that the functionality of the machine is restricted to temperature control and heating. as well as water flow control and continuous coffee heating.

Este tipo de máquina de café, ou cafeteira, apresentadiversos pontos negativos, sendo que entre estes pontos negativos, atenta-separa o excessivo consumo de energia elétrica, uma vez que o café já pronto émantido aquecido por todo o tempo de funcionamento da máquina. Além destegrande inconveniente, nota-se que a grande maioria destas máquinas de café éprojetada para a fabricação de uma quantidade mediana de café, quantia estaque geralmente não é consumida de uma única vez, fazendo com que exista umasobra de café, sobra esta que após um curto intervalo de tempo já não pode sermais consumida, caracterizando desta forma, um desperdício tanto de águaquanto de pó de café.Existem também outros modelos de máquinas de café,as quais também utilizam o processo de infusão por filtragem, aplicados emescalada comercial. Estes modelos de máquinas de café são comumentealocados em padarias, bares e restaurantes.This type of coffee machine, or coffee maker, has several negative points, and between these negative points, attention separates the excessive consumption of electricity, since the ready-made coffee is kept warm for the entire working time of the machine. In addition to the major drawback, it is noted that the vast majority of these coffee machines are designed for the manufacture of a median amount of coffee, but this amount is usually not consumed at one time, so there is some coffee left over. Short time can no longer be consumed, thus characterizing a waste of both water and coffee powder. There are also other models of coffee machines, which also use the filter infusion process, applied in commercial climbing. These models of coffee machines are commonly located in bakeries, bars and restaurants.

Estes modelos comerciais são relativamente diferentesdos modelos domésticos, afinal, os modelos comerciais são maiores.These business models are relatively different from domestic models; after all, business models are larger.

Dentre outros modelos existentes, tem-se as máquinasde café expresso, as quais compreendem carcaças externas, contam com umaquecedor de água interno, dutos de vapor, circuitos elétricos e eletrônicos emódulos de infusão, os quais são externos. Cabe ainda salientar que estesmódulos de infusão são responsáveis apenas pela liberação de um determinadofluxo de água quente, fluxo este que segue para o pó de café depositado no"cachimbo", o qual é acoplável ao citado módulo de infusão.Other existing models include espresso machines, which comprise external casings, have an internal water heater, steam ducts, electrical and electronic circuits and infusion modules, which are external. It is also noteworthy that these infusion modules are only responsible for releasing a particular hot water flow, which flows to the coffee powder deposited in the "pipe", which is coupled to the said infusion module.

O atual estado da técnica prevê também umainfinidade de modelos de "cachimbos", modelos estes diferenciáveis entre siapenas no conceito estético, ou ainda, no conceito funcional. De uma formacomum, os "cachimbos" tratam-se de estruturas de acondicionamento de pó decafé, de fundo micro vazado, permitindo que a água quente escoe, mas que o póde café fique sempre retido. Ao pó de café retido e já utilizado, da-se o nome deborra.The current state of the art also foresees an infinity of "pipe" models, models that are differentiable between siapenas in the aesthetic concept or even in the functional concept. Commonly, "pipes" are micro-hollow-bottomed coffee-powder packing structures, allowing hot water to flow out, but coffee powder to remain at all times. The coffee powder retained and already used is called deborra.

Cabe ainda salientar que os "cachimbos", por seremreutilizáveis, necessitam de limpeza sempre que uma dose de café é feita,limpeza esta que se resume à retirada da borra de café. Normalmente estalimpeza se dá através de várias batidas do "cachimbo" em uma superfície rígida,como por exemplo, uma caixa de borra, ou seja, a limpeza de um "cachimbo"trata-se de uma tarefa totalmente rudimentar.It should also be noted that the "pipes", because they are reusable, need cleaning whenever a dose of coffee is made, which is simply the removal of coffee grounds. Normally this cleaning occurs through several beats of the "pipe" on a hard surface, such as a sludge box, ie cleaning a "pipe" is a totally rudimentary task.

Cabe ainda salientar que a grande maioria destasmáquinas apresenta uma tubulação ou bico que fornece água quente e vapord'água, o qual é utilizado para o aquecimento de outras bebidas.It should also be noted that the vast majority of these machines feature a pipe or nozzle that provides hot water and vapord'water, which is used for heating other beverages.

Embora estes modelos de máquinas comerciais decafé solucionem o problema do desperdício da bebida pronta, observa-se ainda oproblema de excesso de consumo de energia elétrica e pó de café.While these commercial coffee machine models solve the problem of ready-to-drink waste, there is still the problem of over-consumption of electricity and coffee grounds.

Além disto, é sempre usada uma mesma quantidadede pó de café para o preparo de uma dose da bebida, e pode-se afirmar que aborra desta quantidade de pó ainda contém aroma e sabor solúveis, e que, noentanto, não são utilizados.In addition, the same amount of coffee powder is always used for the preparation of a dose of the beverage, and it can be said that dropping this amount of powder still contains soluble aroma and flavor, and therefore is not used.

O atual estado da técnica compreende também umainfinidade de modelos de máquinas de preparo de café expresso. Tais máquinassão totalmente automáticas, e com um simples comando manual, geralmente opressionar de um botão seletor, a bebida é preparada de forma instantânea eexpressa, em doses individuais.The current state of the art also comprises a multitude of models of espresso coffee machines. Such machines are fully automatic, and with a simple manual control, usually the press of a selector button, the drink is prepared instantaneously and expressed in individual doses.

A construtividade destas máquinas é relativamentesimples, isto é, tais máquinas compreendem uma estação de moagem de café,uma caldeira de aquecimento de água, e uma estação de preparo de bebida,onde a água é vertida, sob pressão, sobre o pó de café recentemente obtido.The constructivity of these machines is relatively simple, that is, such machines comprise a coffee grinding station, a water heating boiler, and a beverage preparation station, where water is poured under fresh coffee powder under pressure. obtained.

Cabe ainda salientar que outros modelos máquinas depreparo de café expresso podem também produzir uma grande gama de bebidasou a mistura de bebidas.O grande ponto negativo de uma máquina de caféexpresso se refere ao custo de produção da mesma, afinal, uma máquina simplesde café expresso possui diversos elementos caros e indispensáveis, como é ocaso de um processador ou CLP.It is also worth noting that other models of espresso coffee machines can also produce a wide range of beverages or beverage mix. The big negative of an espresso machine refers to its production cost, after all, a simple espresso machine has several expensive and indispensable elements, such as a processor or PLC.

Com base em todo o contexto acima explanado, torna-se obvio notar a necessidade da elaboração de uma máquina de preparo de cafépor infusão que solucione os problemas apresentados, isto é, uma máquina decafé que mais econômica no que se refere ao consumo de energia elétrica e noque diz respeito à quantidade de matéria-prima (pó de café) utilizada.Based on the whole context explained above, it is obvious to note the need to design a brewing coffee machine that solves the problems presented, that is, a coffee machine that is more economical in terms of electricity consumption. and as regards the amount of raw material (coffee powder) used.

BREVE DESCRIÇÃO DA INVENÇÃOBRIEF DESCRIPTION OF THE INVENTION

Visando otimizar os conceitos existentes no atualestado da técnica, solucionando os problemas acima citados, foi desenvolvida apresente Patente de Invenção, a qual revela três objetos distintos e intimamenterelacionados.In order to optimize the existing concepts in the current state of the art, solving the problems mentioned above, the present invention patent was developed, which reveals three distinct and closely related objects.

A máquina de preparo de café por infusão, primeiroobjeto da presente Patente, trata-se de uma máquina semi-automática, a qualnecessita de um operador para seu correto funcionamento. A máquina ora tratadapossui uma lógica de operação, em função de sua construtividade interna, quepermite também realizar a economia do pó de café.The brewing coffee brewing machine, the first object of the present patent, is a semi-automatic machine which requires an operator for its correct operation. The machine now treated has a logic of operation, due to its internal constructivity, which also allows to realize the economy of coffee powder.

O processo de preparo de café por infusão, segundoobjeto da presente Patente, trata-se de um processo totalmente inovador, onde seé possível extrair todo o aroma e sabor do pó de café. Este resultado, a extraçãode todo o aroma e sabor do pó de café, permite que uma menor quantidade de póde café seja utilizada para a preparação de uma dose "padrão" de café, sendoassim, é realizada uma economia de matéria-prima, isto é, o pó de cafépropriamente dito. Estima-se que esta economia seja da ordem de 40%, ou seja,o processo ora revelado é capaz de produzir quase o dobro de doses de café comuma mesma quantidade de pó de café quando comparado aos processos depreparo de café pertencentes ao atual estado da técnica.The brewing process of coffee, according to the object of the present patent, is a totally innovative process, where it is possible to extract all the aroma and flavor of the coffee powder. This result, the extraction of all the aroma and flavor of the coffee powder, allows a smaller amount of coffee powder to be used for the preparation of a "standard" dose of coffee, thus saving raw material, ie. , the coffee powder aptly said. This savings is estimated to be in the order of 40%, that is, the process disclosed here is capable of producing almost double doses of coffee with the same amount of coffee powder as compared to the process of preparing coffee belonging to the current state of the world. technique.

A caldeira ora revelada, terceiro objeto da presentePatente de Invenção, trata-se de uma caldeira especialmente projetada para ofornecimento concomitante de vapor e água quente, além disto, quando inseridana máquina de preparo de café por infusão, primeiro objeto da presente Patentede invenção, nota-se que a citada caldeira é responsável pelo consumominimizado de energia elétrica.The boiler herein disclosed, the third object of this invention, is a boiler specially designed for concomitant supply of steam and hot water, in addition, when inserted into the brewing machine, the first object of this invention. This boiler is responsible for the consumed consumption of electricity.

Desta forma, nota-se que a combinação da máquinade preparo de café por infusão, a qual compreende uma caldeira conforme revelaa presente Invenção, com o processo de preparo de café por infusão, ambos osobjetos da presente Patente de Invenção, resultam em uma expressiva economia,tanto de energia elétrica, quanto de matéria-prima.Thus, it is noted that the combination of the brewing machine, which comprises a boiler as disclosed in the present invention, and the brewing process, both objects of the present invention, result in significant savings. , both electricity and raw material.

Por ultimo, cabe ainda salientar que a máquina depreparo de café por infusão ora tratada é composta por elementos simples e debaixo custo, sendo este fato refletido diretamente no custo de produção, o qual,consequentemente, fica mais baixo do que o custo de produção de máquinascongêneres pertences ao estado da técnica.Finally, it should be noted that the brewed coffee brewing machine is composed of simple and inexpensive elements, and this fact is directly reflected in the production cost, which, consequently, is lower than the production cost. freezers belong to the state of the art.

BREVE DESCRIÇÃO DAS FIGURASBRIEF DESCRIPTION OF THE FIGURES

A presente Patente de Invenção serápormenorizadamente descrita com base nas figuras abaixo relacionadas, asquais:A figura 1 ilustra, esquematicamente, uma vista frontalde uma modalidade da máquina de preparo de café por infusão;The present invention will be further described based on the following related figures, as follows: Figure 1 schematically illustrates a front view of one embodiment of the brewing coffee machine;

A figura 2 ilustra, esquematicamente, uma vista frontalde uma segunda modalidade da máquina de preparo de café por infusão;Figure 2 schematically illustrates a front view of a second embodiment of the brewing coffee machine;

A figura 3 ilustra, esquematicamente, uma vista frontalde uma terceira modalidade da máquina de preparo de café por infusão;Figure 3 schematically illustrates a front view of a third embodiment of the brewing coffee machine;

A figura 4 ilustra, esquematicamente, uma vistasuperior de qualquer uma das modalidades da máquina de preparo de café porinfusão;Figure 4 schematically illustrates a top view of any of the embodiments of the brewing coffee machine;

A figura 5 ilustra, esquematicamente, uma vista frontaldo dosador de pó de café;Figure 5 schematically illustrates a front view of the coffee powder dispenser;

A figura 6 ilustra, esquemática e ampliadamente, umcorte lateral do cachimbo que integra a presente Invenção;Figure 6 schematically and broadly illustrates a side section of the pipe of the present invention;

A figura 7 ilustra, de forma conceituai, o diagramafuncional da máquina de preparo de café por infusão; eFigure 7 illustrates conceptually the functional diagram of the brewing coffee machine; and

A figura 8 ilustra, esquemática e ampliadamente, umcorte total da caldeira que integra a presente Invenção.Figure 8 schematically and broadly illustrates a total section of the boiler incorporating the present invention.

DESCRIÇÃO DETALHADA DA INVENÇÃODETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION

Conforme acima citado, doses de café obtidas pormáquinas de infusão automáticas ou semi-automáticas necessitam de, pelomenos, sete gramas de pó de café.As noted above, doses of coffee obtained by automatic or semi-automatic brewing machines require at least seven grams of coffee powder.

Destas sete gramas de pó de café, nem todo o aromae sabor são extraídos, e a borra de uma dose de café é dispensada contendoainda aroma e sabor.Em testes realizados para se otimizar o grau deextração de aroma e sabor do pó de café, foi atestado, inesperadamente, que ocitado grau de extração é substancialmente otimizado quando vapor e águaquente são vertidos sob o café numa ordem e temporização específica.Of these seven grams of coffee powder, not all aroma and flavor are extracted, and the dregs of a dose of coffee are dispensed containing still aroma and flavor. In tests performed to optimize the degree of aroma and taste extraction of coffee powder, it was It is unexpectedly attested that this degree of extraction is substantially optimized when steam and hot water are poured under the coffee in a specific order and timing.

Tendo em vista estes dados, foi projetado um conjuntode soluções onde os valores e vantagens dos testes possam ser reproduzidas eaplicadas em escala industrial e comercial.Based on these data, a set of solutions has been designed where the values and advantages of the tests can be reproduced and applied on an industrial and commercial scale.

Sobre a Máquina de Preparo de Café por InfusãoAbout the Coffee Brewing Machine

Com base nas figuras ilustrativas 1, 2, 3 e 4, nota-seque a máquina de preparo de café, objeto da presente Patente de Invenção,compreende um modelo conceituai indicado pela referencia (1).Based on illustrative figures 1, 2, 3 and 4, it is noted that the coffee brewing machine object of the present invention comprises a conceptual model indicated by reference (1).

Conceitualmente, nota-se que a máquina de preparode café por infusão (1) é composta por uma porção superior (2), por um painelfrontal (3), por um corpo estrutural (4) e por uma base inferior (5). Cabe aindasalientar que a porção (2), o painel (3), o corpo (4) e a base (5) sãoconfeccionados, preferencialmente, em material não condutor de calor, como, porexemplo, ligas poliméricas compósitas de alta resistência térmica e mecânica.Conceptually, it is noted that the brewing coffee machine (1) comprises an upper portion (2), a front panel (3), a structural body (4) and a lower base (5). It should also be noted that the portion (2), the panel (3), the body (4) and the base (5) are preferably made of non-heat conductive material such as high thermal and mechanical composite polymer alloys. .

No que diz respeito à construtividade externa, percebe-se que a porção superior (2) possui uma superfície (2.1) dotada de pequenassobressalências longitudinais (2.2). Toda a superfície (2.1), inclusive assobressalências longitudinais (2.2), é confeccionada, preferencialmente, emmaterial condutor de calor, como por exemplo, materiais metálicos.Regarding the external constructivity, it is clear that the upper portion (2) has a surface (2.1) with small longitudinal overhangs (2.2). The entire surface (2.1), including longitudinal whistles (2.2), is preferably made of heat-conducting material such as metallic materials.

O painel frontal (3) conta com chaves seletoras,botões, e, no mínimo, um indicador de pressão da caldeira. Cabe ainda salientarque o número das chaves seletoras, assim como o número de botões, édiretamente proporcional ao número de funções adicionais que a máquina depreparo de café por infusão (1) pode abranger.The front panel (3) has selector switches, buttons, and at least one boiler pressure indicator. It should also be noted that the number of selector switches, as well as the number of buttons, is directly proportional to the number of additional functions that the brewing machine (1) can cover.

O corpo estrutural (4) propriamente dito, localizadoentre o painel (3) e a base (5), compreende externamente, no mínimo, uma saídainfusora (4.1), e, no mínimo, um contador (4.2) preferencialmente destinado àcontagem de doses de café preparadas.The structural body (4) itself, located between the panel (3) and the base (5), externally comprises at least one screw outlet (4.1) and at least one counter (4.2) preferably intended for metering doses. Coffee brewed.

A base (5), localizada sob o corpo estrutural (4),apresenta, em sua superfície, no mínimo, uma área gradeada localizadaimediatamente abaixo da saída infusora (4.1).The base (5), located under the structural body (4), has on its surface at least a meshed area located immediately below the infusion outlet (4.1).

Ainda sobre a construtividade externa da máquina depreparo de café por infusão (1), deve-se ainda salientar que a superfície (2.1) éutilizada para aquecer copos geralmente molhados, e a base (5) possuemtubulações interconectadas (e não ilustradas) destinadas à drenagem de líquidosindesejados (oriundos dos copos molhados ou do excesso de café preparado),sendo que estas tubulações são diretamente conectadas às saídas hidráulicas doestabelecimento onde a máquina (1) é alocada.Still regarding the external constructivity of the brewing coffee machine (1), it should be noted that the surface (2.1) is used to heat generally wet cups, and the base (5) has interconnected (not shown) pipes for drainage. unwanted liquids (from wet cups or excess prepared coffee), and these pipes are directly connected to the hydraulic outlets of the establishment where the machine (1) is allocated.

A máquina de preparo de café por infusão (1) prevêtambém a utilização de cachimbos diferenciados dos cachimbos existentes noatual estado da técnica.The brewing coffee machine (1) also provides for the use of pipes different from the existing pipes in the state of the art.

De acordo com a presente Invenção, é previsto umcachimbo (6), o qual é ilustrado em detalhe na figura 6, especialmente projetadopara o perfeito encaixe em uma saída infusora (4.1). O cachimbo (6) possui umaporção circular (6.1), porção esta que prevê uma tubulação excêntrica (6.2) e umatubulação concêntrica (6.3). É previsto ainda um cabo de pega (6.4). A tubulaçãoexcêntrica (6.2) é destinada à saída do café já preparado, e a tubulaçãoconcêntrica (6.3) é destinada ao suporte do mecanismo dispensador (6.5). Omecanismo dispensador (6.5) trata-se de uma haste, preferencialmente cilíndrica,acoplada à face inferior da peneira rígida (6.6), peneira esta que fica localizadadentro da porção circular (6.1) do cachimbo (6). Cabe ainda salientar que entre aparede interna da tubulação (6.3) e a haste do dispensador (6.5) localiza-se umaestrutura resiliente, estrutura esta destinada ao recuo automático da mencionadahaste do mecanismo dispensador (6.5). Com base na construtividade docachimbo (6), torna-se claro perceber a sua utilização, isto é, o pó de café édepositado dentro da porção (6.1), sobre a peneira (6.6). Após o processo depreparo de café, o pó de café transforma-se em uma massa compacta e aderente.According to the present invention, there is provided a pipe (6) which is illustrated in detail in figure 6 especially designed for the perfect fit into an infusion outlet (4.1). The pipe (6) has a circular portion (6.1), which provides an eccentric pipe (6.2) and a concentric pipe (6.3). A handle cable (6.4) is also provided. The eccentric tubing (6.2) is intended for the brewed coffee, and the concentric tubing (6.3) is for the dispensing mechanism support (6.5). The dispensing mechanism (6.5) is a rod, preferably cylindrical, coupled to the underside of the rigid sieve (6.6) which is located within the circular portion (6.1) of the pipe (6). It should also be noted that between the inner side of the pipe (6.3) and the dispensing rod (6.5) is a resilient structure, which structure is intended to automatically retract the said rod of the dispensing mechanism (6.5). Based on the construction of the pipe (6), it is clear to understand its use, that is, the coffee powder is deposited within the portion (6.1) on the sieve (6.6). After the process of preparing coffee, the coffee powder becomes a compact and sticky mass.

Para realizar a remoção desta massa, a extremidade externa da haste domecanismo dispensador (6.5) é empurrada, o que acaba por movimentar apeneira (6.6), facilitando a remoção da massa compacta de pó de café. Aestrutura resiliente, preferencialmente uma mola, faz com que a haste domecanismo (6.5) retorne à sua posição inicial.In order to remove this mass, the outer end of the dispensing rod (6.5) is pushed, which eventually moves the (6.6), facilitating the removal of the compact mass of coffee powder. The resilient structure, preferably a spring, returns the spring rod (6.5) to its initial position.

Cabe ainda salientar que uma saída infusora (4.1)pode também prever a utilização de uma tubulação simples (7), a qual é maisbem ilustrada na figura 3.It should also be noted that an infusion outlet (4.1) may also provide for the use of a simple pipe (7), which is further illustrated in Figure 3.

As figuras 1, 2 e 3 ilustram modalidades da máquinade preparo de café por infusão (1), onde são apresentadas, respectivamente, umamáquina (1) com uma única saída infusora (4.1) e um único cachimbo (6), umamáquina (1) com duas saídas infusoras (4.1) e dois cachimbos (6), e umamáquina (1) com duas saídas infusoras (4.1), sendo que uma das saídasinfusoras (4.1) prevê uma cachimbo (6), e a outra saída infusora (4.1) prevê umatubulação (7) de vapor ou água quente.Ainda no que diz respeito à parte externa da Invenção,ou do conjunto de soluções previsto pela presente Invenção, nota-se que éapresentado um dosador externo de pó de café (8), o qual é esquematicamenteilustrado na figura 5. O dosador de pó de café (8) compreende, preferencialmente,uma base (8.1), um recipiente (8.2), uma tubulação de saída (8.3) do recipiente(8.2) e suportes especiais (8.4) para cachimbos (6). Estes suportes se mostramextremamente interessantes no que diz respeito à praticidade, afinal, quando maisde uma dose de café deve ser preparada simultaneamente (em máquinas (1) quesuportam este tipo de operação), um primeiro cachimbo (6) pode ser abastecidocom o pó de café e repousado em um dos suportes especiais (8.4). Isto permiteque um operador possa abastecer um segundo cachimbo (6) sem se preocuparcom o primeiro cachimbo já abastecido.Figures 1, 2 and 3 illustrate embodiments of the brewing coffee machine (1), where a machine (1) with a single brewing outlet (4.1) and a single pipe (6), a machine (1) are shown respectively. with two infusion outlets (4.1) and two pipes (6), and one machine (1) with two infusion outlets (4.1), one of the infusion outlets (4.1) having a pipe (6), and the other infusing outflow (4.1) steam or hot water tubing (7). Regarding the outside of the Invention, or the set of solutions provided for by this Invention, it is noted that an external coffee powder dispenser (8) is shown which The coffee powder dispenser (8) preferably comprises a base (8.1), a container (8.2), an outlet pipe (8.3) from the container (8.2) and special holders (8.4) for pipes (6). These supports are extremely interesting as regards practicality, since when more than one dose of coffee must be brewed simultaneously (on machines (1) supporting this type of operation), a first pipe (6) can be supplied with the coffee grounds. and rested on one of the special supports (8.4). This allows an operator to fill a second pipe (6) without worrying about the first pipe already filled.

Já no que diz respeito à construtividade interna damáquina de preparo de café por infusão (1), primeiro objeto da presente Patentede Invenção, percebe-se que, preferencialmente dentro do corpo estrutural (4),existe um sistema (9) composto por elementos distintos responsáveis pelofuncionamento e operação da citada máquina (1).With regard to the internal constructivity of the brewing machine (1), the first object of the present invention patent, it is clear that, preferably within the structural body (4), there is a system (9) composed of distinct elements. responsible for the operation and operation of this machine (1).

O sistema (9) é composto por pelo menos por um filtrode água (9.1) o qual é alimentado por uma fonte externa de água (9.2), pelomenos uma bomba de água (9.3), pelo menos uma serpentina (9.4), pelo menosum indicador de pressão (9.5), pelo menos uma válvula de vapor (9.6), e pelomenos uma válvula de água (9.7). O sistema (9) prevê também pelo menos umtemporizador (10) e uma caldeira (11).O filtro de água (9.1) é conectado à bomba de água(9.3). A bomba de água (9.3) é conectada à serpentina (9.4), serpentina esta queé enrolada na parede externa da caldeira (11).The system (9) is comprised of at least one water filter (9.1) which is fed by an external water source (9.2), at least one water pump (9.3), at least one coil (9.4), at least one pressure indicator (9.5), at least one steam valve (9.6), and at least one water valve (9.7). The system (9) also provides at least one timer (10) and a boiler (11). The water filter (9.1) is connected to the water pump (9.3). The water pump (9.3) is connected to the coil (9.4), which coil is coiled on the outside wall of the boiler (11).

À caldeira (11), a qual apresenta saídas distintas deágua quente e vapor, são conectadas as válvulas de vapor (9.6) e água (9.7).To the boiler (11), which has distinct hot water and steam outlets, are connected the steam (9.6) and water (9.7) valves.

Cada par composto por uma válvula de vapor (9.6) e uma válvula de água (9.7),sendo que a saída de ambas as válvulas são conectadas, é conectado a umasaída infusora (4.1).Each pair consisting of a steam valve (9.6) and a water valve (9.7), the output of both valves being connected, is connected to an infusion outlet (4.1).

Cabe salientar que as válvulas (9.6) e (9.7) são,preferencialmente, válvulas unidirecionais binárias (que trabalham somenteabertas ou somente fechadas) acionadas por comandos elétricos.It should be noted that valves 9.6 and 9.7 are preferably binary one-way valves (working only open or only closed) actuated by electric controls.

O temporizador (10) diz respeito à central decomandos da máquina (1) ora tratada, afinal, o instante inicial, assim como otempo de operação, do acionamento das válvulas (9.6) e (9.7) é determinado pelomencionado temporizador.The timer (10) relates to the control unit of the machine (1) which is now treated, after all, the initial time, as well as the operating time, of the actuation of the valves (9.6) and (9.7) is determined by the mentioned timer.

A caldeira (11) possui, no mínimo, uma saídaindependente de vapor, e, no mínimo, uma saída independente de água. Cabeainda salientar que a caldeira (11) é a responsável pelo acionamento dá bomba(9.3).The boiler (11) has at least one independent steam outlet and at least one independent water outlet. It should also be noted that the boiler (11) is responsible for driving the pump (9.3).

Com base no contexto supracitado, nota-se que amáquina de preparo de café por infusão, primeiro objeto da presente Patente deInvenção, possui uma construtividade única e simplificada. Construtividade estaque possibilita a realização de um novo e revolucionário processo de preparo decafé por infusão.Em sua modalidade preferencial, a máquina depreparo de café por infusão (1) utiliza uma caldeira (11) conforme a caldeiracitada como terceiro objeto da presente Patente de Invenção, a qual será abaixodetalhada.Based on the above context, it is noted that the brewing machine, the first object of the present invention patent, has a unique and simplified constructivity. Stable constructiveness enables a revolutionary new brewing process to be carried out.In its preferred embodiment, the brewing coffee machine (1) utilizes a boiler (11) conforming to the cauldron as the third object of this Invention Patent, which will be broken down.

Sobre a CaldeiraAbout the boiler

A caldeira, terceiro objeto da presente Patente deInvenção, foi especialmente idealizada visando atender à necessidade defornecimento simultâneo e independente de vapor e água quente, com um baixoconsumo de energia elétrica, o qual é alcançado pelo acionamento inteligente enunca contínuo das resistências elétricas da caldeira.The boiler, the third object of the present invention patent, was especially designed to meet the need for simultaneous and independent supply of steam and hot water, with a low consumption of electric energy, which is achieved by the intelligent continuous activation of the boiler electrical resistances.

Conforme ilustrado esquematicamente na figura 8,percebe-se que a caldeira, doravante referenciada pela indicação (C), possui umacâmara inferior (12) e uma câmara superior (13), ambas hermeticamente isoladas.As schematically illustrated in Figure 8, it is apparent that the boiler, hereafter referred to by indication (C), has a lower chamber (12) and an upper chamber (13), both hermetically insulated.

Entre as câmaras (12) e (13) dispõem-se uma placa(14), placa esta que é responsável pela vedação hermética de ambas ascâmaras. A placa (14) possui uma válvula de pressão (15), preferencialmenteunidirecional binaria, acionada por pressão.Between chambers 12 and 13 are a plate 14 which is responsible for the hermetic sealing of both chambers. The plate (14) has a pressure valve (15), preferably binary directional, pressure actuated.

Cada uma das câmaras (12) e (13) possui pelo menosum elemento de aquecimento (16). Preferencialmente, os meios de aquecimento(16) são idealizados por resistências elétricas blindadas, as quais funcionam,preferencialmente, imersas em fluido.Each of the chambers (12) and (13) has at least one heating element (16). Preferably, the heating means (16) are designed by shielded electrical resistors, which preferably operate in fluid immersion.

A câmara inferior (12) possui, no mínimo, umtermostato (17) ou dispositivo semelhante, o qual pode compreender umcontrolador de temperatura ou qualquer outro meio de comutação de contatoselétricos funcionalmente relacionado à variação de temperatura.A câmara superior (13) possui, no mínimo, umpressostato (18) ou dispositivo semelhante, o qual pode compreender umcontrolador de pressão ou qualquer outro meio de comutação de contatoselétricos funcionalmente relacionado à variação de pressão.The lower chamber (12) has at least one thermostat (17) or similar device which may comprise a temperature controller or any other means of switching electrical contacts functionally related to temperature variation. The upper chamber (13) has at least minimum, a pressure switch (18) or similar device, which may comprise a pressure controller or any other means of switching electrical contacts functionally related to pressure variation.

A câmara superior (13) possui ainda, no mínimo, umsensor de nível (19), o qual comuta seus contatos elétricos em função do nível deum determinado fluido.The upper chamber (13) also has at least one level sensor (19), which switches its electrical contacts as a function of the level of a given fluid.

Obviamente, cada uma das câmaras (12) e (13)possuem, no mínimo, uma saída para o exterior, sendo cada uma das saídasindependentes entre si. A câmara inferior (12) possui também, no mínimo, umaentrada de fluido.Obviously, each of the chambers 12 and 13 have at least one outward exit, each exit being independent of each other. The lower chamber 12 also has at least one fluid inlet.

No que diz respeito à funcionalidade da caldeira (C), aqual é capaz de fornecer continuamente vapor e água quente por saídasindependentes, com um baixo consumo de energia elétrica, é fundamentalesclarecer que, para um funcionamento automático, a liberação de água deentrada para a caldeira, seja por água pressurizada ou água estanque, éassociada, preferencialmente, ao sensor de nível (19), ou seja, uma vez que onível de água da câmara superior (13) está abaixo de setpoint do sensor de nível(19), este comuta seus contatos elétricos (os quais são ligados a uma válvulaexterna no caso de água pressurizada ou a uma bomba externa no caso de águaestanque) e permite a entrada de água na câmara inferior (12).Regarding boiler functionality (C), which is capable of continuously supplying steam and hot water from independent outlets with low power consumption, it is essential to clarify that, for automatic operation, the release of incoming water to the boiler , either by pressurized water or watertight water, is preferably associated with the level sensor (19), ie, since the upper chamber water level (13) is below the level sensor setpoint (19), it switches their electrical contacts (which are connected to an external valve in case of pressurized water or an external pump in case of watertight) and allow water to enter the lower chamber (12).

Quando a câmara inferior (12) fica cheia de água, suapressão interna tende a subir, alcançando a pressão de setpoint da válvula depressão (15). Uma vez que esta pressão é alcançada, a válvula (15) abre epermite que a água flua para a câmara superior (13). Quando o nível da águachega ao nível de setpoint do sensor de nível (19), este comuta novamente seuscontatos e acaba por desativar o mecanismo (válvula externa ou bomba de água)de alimentação de água da câmara inferior (12).When the lower chamber (12) becomes full of water, its internal pressure tends to rise, reaching the setpoint pressure of the depression valve (15). Once this pressure is reached, the valve (15) opens and allows water to flow into the upper chamber (13). When the water level reaches the level sensor setpoint level (19), it again switches its contacts and eventually deactivates the lower chamber water supply mechanism (external valve or water pump) (12).

Com a pressão entre as câmaras estabilizada, aválvula de pressão (15) volta a fechar, tornando novamente as câmaras (12) e(13) hermeticamente isoladas.With the pressure between the chambers stabilized, the pressure valve (15) closes again, making the chambers (12) and (13) hermetically isolated again.

Este ciclo de abastecimento das câmaras (12) e (13) écontínuo e ocorre sempre que uma das câmaras necessita de água.This supply cycle of chambers 12 and 13 is continuous and occurs whenever one of the chambers needs water.

Paralelamente a este ciclo, o termostato (17) controla oacionamento do elemento de aquecimento inferior (16) de acordo com o setpointde temperatura estabelecido. Ainda paralelo ao ciclo de abastecimento de água, opressostato (18) controla o acionamento do elemento de aquecimento superior(16) de acordo com o setpoint de pressão estabelecido, sendo que neste caso, apressão mensurada é a pressão do vapor gerado na câmara superior (13).In parallel to this cycle, the thermostat (17) controls the activation of the lower heating element (16) according to the set temperature setpoint. Still parallel to the water supply cycle, the pressure switch (18) controls the actuation of the upper heating element (16) according to the set pressure setpoint, in which case the measured pressure is the vapor pressure generated in the upper chamber ( 13).

Opcionalmente, o sensor de nível (19) pode tambémser usado como elemento de segurança do elemento de aquecimento superior(16), sendo que nesta idealização, o citado elemento de aquecimento superior(16) só é acionado quando a água está no nível de setpoint do sensor de nível(19). Esta idealização é extremamente interessante quando o elemento deaquecimento (16) trata-se de uma resistência elétrica que funciona corretamenteapenas quando imersa em fluido.Optionally, the level sensor (19) may also be used as a safety element of the upper heating element (16), and in this embodiment, said upper heating element (16) is only activated when the water is at the setpoint level. of the level sensor (19). This idealization is extremely interesting when the heating element 16 is an electrical resistance that functions correctly only when immersed in fluid.

A grande vantagem alcançada com a Invenção dacaldeira (C), além do fato de se conseguir água e vapor constantes,independentes e simultâneos, diz respeito à economia de energia elétrica, afinal,os elementos de aquecimento (16), geralmente elétricos, só são acionadosquando necessário.The great advantage achieved with the invention of the boiler (C), besides the fact that constant, independent and simultaneous water and steam is achieved, concerns the electric energy saving, after all, the heating elements (16), generally electric, are only triggered when needed.

Sobre o Processo de Preparo de Café por InfusãoAbout the Brewing Process

Como é de conhecimento geral, os processosconvencionais de preparo de café por infusão consistem apenas em verter águaquente sobre o pó de café comumente pré aquecido. Este processo, simplistacomo é, não permite a extração completa do aroma e sabor do pó de café. Destaforma, faz-se necessário a utilização de cerca de sete gramas de pó de café parao preparo de uma dose da bebida. A borra de café restante contém ainda aroma esabor potencialmente extraíveis, mas não aproveitados.As is well known, conventional brewing processes consist only of pouring hot water over the commonly preheated coffee grounds. This process, simplistic as it is, does not allow the complete extraction of the aroma and flavor of the coffee powder. Accordingly, it is necessary to use about seven grams of coffee powder to prepare a dose of the beverage. The remaining coffee grounds also contain potentially extractable but unused flavor.

O processo de preparo de café por infusão oraproposto, o qual se dá preferencialmente na máquina de preparo de café porinfusão, primeiro objeto da presente Patente de Invenção, é fundamentalmentemelhor do que o processo convencional.The coffee brewing process proposed herein, which preferably takes place in the brewing coffee brewing machine, the first object of the present invention patent, is fundamentally better than the conventional process.

O processo ora revelado, segundo objeto da presentePatente de Invenção, compreende as seguintes fases e etapas:The process disclosed herein, according to the object of this Invention Patent, comprises the following stages and stages:

Fase A - Etapas manuais convencionaisA.1 - Introduzir pó de café em um cachimbo;A.2 - Fixar o cachimbo em uma saída infusora;A.3 - Acionar os botões referentes ao preparoautomático de café.Phase A - Conventional Manual Steps A.1 - Introduce coffee grounds into a pipe A.2 - Attach the pipe to an infusion outlet A.3 - Press the buttons for the automatic preparation of coffee.

Fase B - Etapas AutomatizadasPhase B - Automated Steps

B. 1 - Verter vapor d 'água sob o pó de café;B.2 - Verter água quente sob o pó de café; eB.3 - Verter, novamente, vapor cTágua sob o pó decafé;B. 1 - Pouring water vapor under the coffee powder B.2 - Pouring hot water under the coffee powder; eB.3 - Pour, again, water vapor under the coffee powder;

Cabe ainda salientar que o tempo de execução daetapa B.1 varia entre 3 e 9 segundos. O tempo de execução da etapa B.2 variaentre 6 e 18 segundos, O tempo de execução da etapa B.3 varia entre 6 e 12segundos.It should also be noted that the execution time of step B.1 varies between 3 and 9 seconds. The execution time of step B.2 varies between 6 and 18 seconds. The execution time of step B.3 ranges between 6 and 12 seconds.

Em relação à eficiência do processo, nota-se que aetapa B.1 é responsável pela concentração do aroma e sabor presentes no pó decafé. A etapa B.2 é responsável por grande parte da extração do sabor e aromado pó de café. A etapa B.3 é responsável pela extração do resto do aroma esabor do pó de café.Regarding the efficiency of the process, it is noted that step B.1 is responsible for the concentration of aroma and flavor present in the coffee powder. Step B.2 is responsible for much of the extraction and flavoring of coffee grounds. Step B.3 is responsible for extracting the rest of the aroma and taste from the coffee powder.

O processo de preparo de café por infusão ora descritoutiliza apenas cerca de três gramas de pó de café para preparar uma dose. Esteaproveitamento do pó de café ocorre exclusivamente em função do processorevelado, e com isto, é possível economizar pó de café, afinal, uma menorquantidade de pó de café, por ser totalmente utilizada, é capaz de "render" muitomais do que a quantidade convencional utilizada em processos existentes noestado da técnica.The process of brewing coffee by brewing now only uses about three grams of coffee powder to prepare a dose. This use of coffee powder occurs exclusively due to the processed processor, and with this, it is possible to save coffee powder, after all, a smaller amount of coffee powder, being fully used, is able to "yield" much more than the conventional amount used. existing processes in the state of the art.

Preferencialmente, o processo de preparo de café porinfusão, segundo objeto da presente invenção, ocorre preferencialmente namáquina de preparo de café por infusão (1), primeiro objeto da presente Patentede Invenção, máquina esta que foi especialmente projetada e dimensionada paraa execução deste processo. Neste contexto, tanto o fluxo de água quente quantoos fluxos de vapor são vertidos sob o pó de café através de uma única saídainfusora (4.1). A ordem e tempo das saídas de água quente e vapor se dão emfunção do temporizador (10), o qual é programado para realizar este tipo deprocedimento.Preferably, the brewing coffee process according to the object of the present invention preferably occurs in the brewing coffee machine (1), the first object of the present invention, which machine has been specially designed and dimensioned for carrying out this process. In this context, both hot water and steam flows are poured under the coffee grounds through a single spout (4.1). The order and time of the hot water and steam outputs are in function of the timer (10), which is programmed to perform this type of procedure.

Com base na descrição pormenorizada de cada umdos objetos da presente Invenção, os quais são essencialmente independentes,mas fundamentalmente correlatos e contidos dentro de uma única unidadeinventiva, torna-se claro notar que a presente Patente de Invenção é dotada demérito técnico, novidade absoluta, aplicação industrial e atividade inventiva,sendo, portanto, digna de todos os privilégios previsto e assegurados pela Lei daPropriedade Industrial.Based on the detailed description of each of the objects of the present invention, which are essentially independent but fundamentally correlated and contained within a single inventive unit, it is clear to note that the present invention patent is endowed with technical demerit, absolute novelty, application. and inventive activity, and therefore worthy of all the privileges provided and guaranteed by the Industrial Property Law.

Claims

1.) "COFFEE PREPARATION MACHINE" comprises a machine (1) comprising an upper portion (2), a front panel (3), a structural body (4) and a lower base (5) characterized by the fact that the upper portion (2) has a surface (2.1) with small longitudinal projections (2.2); base (5); the surface (2.1) and the base (5) have interconnected pipes for draining unwanted liquid.

2.) "PORINFUSION COFFEE PREPARATION MACHINE" as claimed in 1, characterized in that the entire surface (2.1) is preferably made of heat-conducting material.

3.) "PORTION INFUSION COOKING PREPARATION MACHINE" as claimed in 1, characterized in that the pipes interconnecting the surface (2.1) and the base (5) are directly connected to the hydraulic outlets of an establishment.

4.) "COFFEE PREPARATION MACHINE" also provides differentiated pipes (6), which are especially characterized by having a circular portion (6.1), which comprises an eccentric pipe (6.2) and a concentric pipe (6.3). ); a handle cable (6.4) is further provided; and the concentric tubing (6.3) is for supporting the dispensing mechanism (6.5); The dispensing mechanism (6.5) is a rod, preferably cylindrical, coupled to the underside of the rigid screen (6.6), which is located within the circular portion (6.1) of the pipe (6) the inner wall of the pipe (6.3). ) and the dispensing rod (6.5) is located a resilient structure, which structure is for automatic removal of said dispensing mechanism rod (6.5).

5.) "COFFEE COOKING PREPARATION MACHINE" further provides an external coffee powder dispenser (8), characterized in that it preferably comprises a base (8.1), a container (8.2), an outlet pipe (8.3). (8.2) and special holders (8.4) for hooks.

6.) "COFFEE PREPARATION MACHINE" is composed of a system (9) responsible for its operation and operation, said system (9) characterized by the fact that it is composed of at least one water filter (9.1), the at least one water pump (9.3), at least one coil (9.4), at least one pressure gauge (9.5), at least one steam valve (9.6), and at least one water valve (9.7); ) also provides at least one timer (10) and one boiler (11).

7.) "INFINTION COFFEE PREPARATION MACHINE" as claimed in 6, characterized in that the water filter (9.1) is connected to the water pump (9.3); the water pump (9.3) is connected to the coil (9.4), which coil is coiled on the boiler external wall (11); to the boiler (11) are connected the steam (9.6) and water (9.7) valves; Each pair consisting of a steam valve (9.6) and a water valve (9.7) is connected to an infusion outlet.

8.) "INFINTION COFFEE PREPARATION MACHINE" as claimed in 6, characterized in that the valves (9.6) and (9.7) are preferably binary unidirectional valves driven by electric controls.

9.) "COFFEE COOKING PREPARATION MACHINE" as claimed in 6, characterized in that the boiler (11) has at least one independent steam outlet and at least one independent water outlet.

10.) "BOILER", which has been specially designed to meet the need for simultaneous and independent supply of steam and hot water, is especially characterized by the fact that it has a lower chamber (12) and an upper chamber (13), both hermetically isolated; the chambers 12 and 13 have a plate 14; plate (14) has a pressure valve (15); each of the chambers (12) and (13) has at least one heating element (16); the lower chamber (12) has at least one thermostat (17) or similar device; the upper chamber (13) has a pressure switch (18) or similar device; the upper chamber (13) further has at least one level sensor (19); each of the chambers 12 and 13 have at least one exterior outlet; the lower chamber 12 also has at least one fluid inlet.

11.) "BOILER" as claimed in 10, characterized in that the pressure valve (15) is preferably one-way, pressure-actuated binary.

12.) "BOILER" as claimed in 10, characterized in that the heating means (16) are designed by shielded electrical resistances.

13.) "COFFEE PREPARATION PROCESS" which comprises a step (A) of conventional manual steps and a step (B) of automated steps; The steps of step (A) are: (A.1) introducing coffee powder into a pipe; (A.2) fix the pipe in an infusion outlet; and (A.3) press the buttons for automatic coffee brewing; phase (B) is characterized by the fact that it comprises the following steps: (B.1) pouring water under the coffee powder; (B.2) pour hot water under the coffee grounds; and (B.3) again pour water vapor under the coffee grounds.13.) "COFFEE PREPARATION PROCESS" as claimed in 13, characterized by the fact that the time of execution of step B. 1 ranges from 3 to 9 seconds; the execution time of step B.2 varies between 6 and 18 seconds; The execution time of step B.3 varies between 6 and 12 seconds.