BRPI0803198A2 - sistema de rastreabilidade total de suìnos e bovinos - Google Patents

Abstract

Patente de invenção para processo de marcação das carcaças de suínos e bovinos através de laser óptico, provocando leves queimaduras na pele dos suínos ou na musculatura e no tecido conjuntivo dos bovinos, realizada de forma manual, acionada por funcionário, ou automática utilizando fotocélulas (5), de forma que o número do animal abatido, seu respectivo lote ou qualquer outra informação desejável é marcada na carcaça, proporcionando rastreabilidade total das carcaças no decorrer do processo de abate até a embalagem das carnes.

Description

"SISTEMA DE RASTREABILIDADE TOTAL DESUÍNOS E BOVINOS"

Refere-se a presente invenção ao processo demarcação de carcaças de suínos e bovinos utilizando um laser óptico,promovendo leves queimaduras, indeléveis, na pele ou nos tecidossubcutâneos dos animais abatidos e identificando-os na linha de abate. Podesèr utilizado no abate das diversas espécies de suídeos, bovídeos, eqüídeos eoutras.

O abate de suínos e bovinos é um processorelativamente complexo, que acontece em larga escala onde é possível, emuma linha de abate dè suínos, o processamento de mais de 1.000 animais porhora. Com toda essa dinâmica, a rastreabilidade das carcaças, correlacionandoa origem dos animais com a carne produzida, se torna bastante difícil devido aalgumas etapas do processo de abate que provocam o desvio das carcaçaspara avaliações específicas, condenações e ouros destinos. Quando ascarcaças, após o abate, seguem para o resfriamento elas se misturam nacâmara frigorífica e saem para a sala de cortes ou para embalagem direta enesse momento não é possível identificar a ordem de abate e o lote dosanimais. Se as carcaças estivessem marcadas de alguma forma, antes destasetapas, a identificação das mesmas seria perfeita e essa informação seriamantida até o fracionamento da carcaça em cortes ou até a retirada da partemarcada. A informação da ordem de abate ou do número do lote o qualpertence as carcaças, ou parte delas, seria facilmente detectado ou aposto naembalagem e transmitido aos consumidores.

Com o intuito de melhorar a rastreabilidade dascarnes de suínos e bovinos e restringir ao mínimo possível a relaçãoanimal/produto, é proposta a presente invenção, que consiste no processo deutilização de um laser óptico para marcação de todas as carcaçassistematicamente, junto à linha de abate. Na verdade, esta marcação, realizadaatravés de uma leve queimadura na pele dos suínos ou na musculatura etecido conjuntivo dos bovinos, promoverá melhores resultados quando feitalogo após a depilação e esfola respectivamente, pois após a retirada dos pelose do couro a carcaça pode ser marcada e quanto antes for procedida essamarcação, a informação da ordem de abate ou do lote será aproveitada nasdiversas etapas no decorrer do processo. As carcaças não necessitam serretiradas da nórea de abate para serem marcadas, sendo este procedimentorealizado de forma contínua. O disparo do laser pode ser feito manualmente,acionado por funcionário, ou através de fotocélulas, dè forma que a cadacarcaça que passa pelo equipamento, um raio é disparado automaticamente ea queimadura é efetivada.

A invenção pode ser melhor compreendidaatravés da seguinte descrição detalhada, em consonância com a figura emanexo onde:

A FIGURA 1 representa o ato de marcação dascarcaças pelo laser.

Com referência a figura 1, pode-se observar anórea de abate dos animais (1), o gancho de pendura (2) e uma carcaçapendurada (3). Quando o gancho (2) passa pela fotocélula (5), a mesmainforma o computador (4) que determina o disparo do laser (6). O computadordeve ser alimentado, via sistema de rede, sobre qual o animal ou lote que estápassando naquele momento, assim como quando que acontece a troca delotes. Isso pode ser feito com a informação da contagem de animais abatidos ede qual lote está sendo encaminhado ao abate. O laser (6) dispara o raio (7)que provoca a leve queimadura na carcaça.

A marcação pode ser realizada em qualquerparte da carcaça, dependendo do tipo e tamanho do animal, posicionamento dolaser, conforme o desejo dos clientes ou necessidade dos produtores. Qualquerlaser de marcação (C02, YAG, etc.) pode ser utilizado, sendo regulada suapotência para não haver perfuração dos tecidos marcados;

Claims (1)

1.) "SISTEMA DE RASTREABILIDADE TOTAL DE SUÍNOS E BOVINOS"caracterizado pelo processo de marcação das carcaças de suínos e bovinos(3), junto às linhas de abate, através de um laser óptico (6), causando levesqueimaduras, indeléveis, na pele dos suínos ou na musculatura e no tecidoconjuntivo de bovinos, permitindo sua identificação no decorrer do processo deabate.