BR112019017406A2 - CHERRY OIL, CHEMICAL PRODUCT, FOOD PRODUCT AND METHOD FOR PREPARING CHERRY OIL - Google Patents

CHERRY OIL, CHEMICAL PRODUCT, FOOD PRODUCT AND METHOD FOR PREPARING CHERRY OIL Download PDF

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Abstract

a presente invenção aborda o problema de prover uma oleína de carité que possa manter a fluidez em um estado líquido durante um longo período de tempo à temperatura ambiente, e que, em uma forma de incorporação preferida, possa manter a fluidez em um estado líquido durante um longo período de tempo mesmo em uma ampla faixa de temperaturas, desde temperaturas baixas até a temperatura ambiente. tal problema pode ser resolvido preparando-se uma oleína de carité contendo quantidades ajustadas de componentes constituintes.the present invention addresses the problem of providing a shea olein that can maintain fluidity in a liquid state for a long time at room temperature, and which, in a preferred embodiment, can maintain fluidity in a liquid state for a long period of time even over a wide temperature range, from low temperatures to room temperature. such a problem can be solved by preparing a shea olein containing adjusted amounts of constituent components.

Description

OLEÍNA DE CARITÉ, PRODUTO QUÍMICO, PRODUTO ALIMENTÍCIO E MÉTODO PARA PREPARAR OLEÍNA DE CARITÉCHERRY OIL, CHEMICAL PRODUCT, FOOD PRODUCT AND METHOD FOR PREPARING CHERRY OIL

CAMPO TÉCNICO [001] A presente invenção se refere a oleína de carité e a um método para prepará-la. Mais especifica mente, o presente invento se refere a uma oleína de carité que pode manter a fluidez em um estado líquido durante um longo período de tempo à temperatura ambiente, e que, em uma forma de incorporação preferida, pode manter a fluidez em um estado líquido durante um longo período de tempo em uma ampla faixa de temperaturas, desde uma baixa temperatura até a temperatura ambiente; e se refere ainda a um método para preparar tal oleína.TECHNICAL FIELD [001] The present invention relates to shea olein and a method for preparing it. More specifically, the present invention relates to a shea olein that can maintain fluidity in a liquid state for a long time at room temperature, and which, in a preferred embodiment, can maintain fluidity in a state liquid over a long period of time over a wide temperature range, from a low temperature to room temperature; and further refers to a method for preparing such an olein.

ANTECEDENTES DA INVENÇÃO [002] Manteiga de carité é um termo genérico para os óleos e gorduras obtidos a partir das sementes de árvores de carité (Butyrospermum parkii) que habitam uma região comumente conhecida como cinturão de carité, no norte da África Central. A manteiga de carité fica em estado sólido à temperatura ambiente, e pode ser usada enquanto suas propriedades físicas são mantidas. Mas, em muitos casos, a manteiga de carité é usada após fracionamento em uma parte sólida e uma parte líquida, a fim de melhorar a funcionalidade da parte sólida como um óleo ou gordura substituta da manteiga de cacau. Além do uso como óleo ou gordura substituta da manteiga de cacau, utilizando suas excelentes características, a parte sólida obtida por fracionamento é amplamente utilizada em produtos de chocolate, e muitas vezes é utilizada com o propósito de melhorar a funcionalidade de chocolates, tal como para prevenir um assim chamado florescimento de gordura (fat bloom), que é um fenômeno no qual a superfície dos produtos de chocolate fica embranquecida, ou o seu interior se torna pulverizado (Literatura de Patentes 1 a 3).BACKGROUND OF THE INVENTION [002] Shea butter is a generic term for oils and fats obtained from the seeds of shea trees (Butyrospermum parkii) that inhabit a region commonly known as the shea belt, in northern Central Africa. Shea butter is in a solid state at room temperature, and can be used as long as its physical properties are maintained. But in many cases, shea butter is used after fractionation into a solid part and a liquid part, in order to improve the functionality of the solid part as an oil or fat substitute for cocoa butter. In addition to its use as an oil or fat substitute for cocoa butter, using its excellent characteristics, the solid part obtained by fractionation is widely used in chocolate products, and is often used for the purpose of improving the functionality of chocolates, such as for prevent a so-called fat bloom, which is a phenomenon in which the surface of chocolate products becomes whitened, or its interior becomes pulverized (Patent Literature 1 to 3).

[003] A parte líquida chamada de oleína de carité, que é obtida por fracionamento, foi estudada para uso como matéria prima cosmética. Ela também é usada como matéria prima para muitos produtos químicos no mercado japonês, e a demanda em suas aplicações não alimentícias também está se expandindo. Além disso, a Literatura de Patentes 4 relata que uma matéria prima derivada da manteiga de carité é adequada para cosméticos.[003] The liquid part called shea olein, which is obtained by fractionation, was studied for use as a cosmetic raw material. It is also used as a raw material for many chemicals in the Japanese market, and the demand for its non-food applications is also expanding. In addition, Patent Literature 4 reports that a raw material derived from shea butter is suitable for cosmetics.

LISTA DE REFERÊNCIAREFERENCE LIST

LITERATURA DE PATENTESPATENT LITERATURE

Petição 870190081370, de 21/08/2019, pág. 90/91Petition 870190081370, of 08/21/2019, p. 90/91

2/152/15

Literatura de Patentes 1 - Publicação do pedido de patente japonês não examinado N° S52063206;Patent Literature 1 - Publication of unexamined Japanese patent application No. S52063206;

Literatura de Patentes 2 - Tradução japonesa publicada N° 2015-533482 da publicação de PCT internacional;Patent Literature 2 - Japanese translation published N ° 2015-533482 of the international PCT publication;

Literatura de Patentes 3 - Publicação do pedido de patente japonês não examinado N° 200198293;Patent Literature 3 - Publication of unexamined Japanese patent application No. 200198293;

Literatura de Patentes 4 - Publicação do pedido de patente japonês não examinado N° 2011132207;Patent Literature 4 - Publication of the unexamined Japanese patent application No. 2011132207;

Literatura de Patentes 5 - Publicação do pedido de patente japonês não examinado N° 2013189398;Patent Literature 5 - Publication of the unexamined Japanese patent application No. 2013189398;

Literatura de Patentes 6 - Publicação do pedido de patente japonês examinado N° H0687787.Patent Literature 6 - Publication of the examined Japanese patent application No. H0687787.

SUMÁRIO DA INVENÇÃOSUMMARY OF THE INVENTION

PROBLEMA TÉCNICO [004] Não pode ser dito que o desenvolvimento de aplicações da parte líquida da oleína de carité tenha avançado, em comparação com as aplicações da parte sólida da estearina de carité, obtida por fracionamento da manteiga de carité. As razões pelas quais o desenvolvimento das aplicações não progrediu será considerado.TECHNICAL PROBLEM [004] It cannot be said that the development of applications of the liquid part of shea olein has advanced, in comparison with the applications of the solid part of shea stearin, obtained by fractionation of shea butter. The reasons why application development has not progressed will be considered.

[005] Com relação às aplicações em produtos químicos, relativamente grandes quantidades de óleo são usadas em óleos de limpeza e óleos para massagem. Óleos de limpeza são fabricados e vendidos principalmente com o propósito de remover componentes de sujeira e componentes de cosméticos da pele, e a condição na qual esse óleo está em estado líquido e possui fluidez à temperatura ambiente é importante do ponto de vista do manuseio e da sensação de uso. Além disso, os óleos de limpeza têm se espalhado por todo o mundo recentemente, e o problema do congelamento e da solidificação dos óleos de limpeza tem sido relatado (Literatura de Patentes 5). Com relação a isso, foi relatado que uma vez que o óleo de limpeza é congelado, ocorrem a separação e a precipitação dos componentes mesmo quando são refundidos, e isto pode prejudicar a sensação de uso e a sua funcionalidade. Além disso, os óleos para massagem também ficam desejavelmente em estado líquido à temperatura ambiente, e as mesmas propriedades físicas são requeridas para um óleo de[005] With respect to chemical applications, relatively large amounts of oil are used in cleaning oils and massage oils. Cleansing oils are manufactured and sold primarily for the purpose of removing dirt and cosmetic components from the skin, and the condition in which this oil is in a liquid state and has fluidity at room temperature is important from the point of view of handling and feeling of use. In addition, cleaning oils have spread throughout the world recently, and the problem of freezing and solidifying cleaning oils has been reported (Patent Literature 5). In this regard, it has been reported that once the cleaning oil is frozen, the components separate and precipitate even when they are remelted, and this can impair the feeling of use and its functionality. In addition, massage oils are also desirably liquid at room temperature, and the same physical properties are required for a massage oil.

Petição 870190081370, de 21/08/2019, pág. 73/91Petition 870190081370, of 08/21/2019, p. 73/91

3/15 matéria prima.3/15 raw material.

[006] Em resposta à demanda acima mencionada, quando a manteiga de carité em estado líquido atualmente disponível no mercado e a parte líquida fracionada da Literatura de Patentes 1 são deixadas em baixa temperatura, a sua utilização como uma matéria prima para óleos de limpeza e óleos para massagem é difícil. Isto deixa claro que vários problemas ocorrem quando a oleína de carité é usada para tal propósito.[006] In response to the aforementioned demand, when shea butter in liquid form currently available on the market and the fractionated liquid part of Patent Literature 1 are left at low temperature, its use as a raw material for cleaning oils and massage oils is difficult. This makes it clear that several problems occur when shea olein is used for this purpose.

[007] Com relação às aplicações em produtos alimentícios, óleos para salada e cremes para café, que são matérias primas oleosas para alimentos, em estado líquido à temperatura ambiente, são respectivamente usados para fritura de alimentos e para conferir um sabor adequado e suavidade ao café. Enquanto isso, óleos e gorduras estão presentes no estado líquido e no estado sólido, e aqueles em que cristais se precipitam à temperatura ambiente ou aqueles que se solidificam à temperatura ambiente não são adequados para os produtos alimentícios acima mencionados. Por exemplo, mesmo que um estado líquido seja temporariamente mantido, quando os cristais se precipitam com o passar do tempo a qualidade e o valor dos produtos são bastante reduzidos. Consequentemente, é requerido que os óleos e gorduras utilizados nesses produtos alimentícios sejam mantidos no estado líquido à temperatura ambiente tanto quanto possível. Em resposta a tal demanda foram realizados estudos, tal como aquele descrito na Literatura de Patentes 6, em que um óleo de palma é usado como matéria prima.[007] Regarding applications in food products, salad oils and coffee creams, which are oily raw materials for food, in a liquid state at room temperature, are respectively used for frying food and to give an adequate flavor and softness to the coffee. Meanwhile, oils and fats are present in liquid and solid states, and those in which crystals precipitate at room temperature or those which solidify at room temperature are not suitable for the aforementioned food products. For example, even if a liquid state is temporarily maintained, when the crystals precipitate over time, the quality and value of the products are greatly reduced. Consequently, it is required that the oils and fats used in these food products be kept in a liquid state at room temperature as much as possible. In response to this demand, studies were carried out, such as that described in Patent Literature 6, in which palm oil is used as a raw material.

[008] Entretanto, quando a manteiga de carité no estado líquido atualmente disponível no mercado e a parte líquida fracionada da Literatura de Patentes 1 são deixadas a baixa temperatura, elas perdem fluidez e, portanto, é difícil sua utilização como matéria prima em óleos de limpeza e óleos para massagem. Isto deixa claro que vários problemas ocorrem quando a oleína de carité é usada para tal propósito.[008] However, when shea butter in liquid form currently available on the market and the fractionated liquid part of Patent Literature 1 are left at low temperature, they lose fluidity and, therefore, it is difficult to use as a raw material in cleaning and massage oils. This makes it clear that several problems occur when shea olein is used for this purpose.

[009] Para satisfazer as demandas acima descritas, um objetivo da presente invenção é prover uma oleína de carité que possa manter a fluidez em estado líquido durante um longo período de tempo à temperatura ambiente, e que, em uma forma de incorporação preferida, possa manter a fluidez em estado líquido por um longo período de tempo em uma ampla faixa de temperaturas, desde baixas temperaturas até a temperatura ambiente; outro objetivo é expandir a quantidade de oleína de carité usada.[009] To satisfy the demands described above, an objective of the present invention is to provide a shea olein that can maintain fluidity in a liquid state for a long period of time at room temperature, and that, in a preferred embodiment, can maintain fluidity in a liquid state for a long period of time over a wide range of temperatures, from low temperatures to room temperature; another objective is to expand the amount of shea olein used.

Petição 870190081370, de 21/08/2019, pág. 74/91Petition 870190081370, of 08/21/2019, p. 74/91

4/154/15

SOLUÇÃO PARA O PROBLEMA [010] De modo a alcançar os objetivos acima mencionados, como resultado de estudos intensivos, os inventores da presente invenção descobriram que os problemas acima mencionados podem ser resolvidos ajustando-se o teor dos componentes que constituem oleína de carité e, portanto, completaram a presente invenção.SOLUTION TO THE PROBLEM [010] In order to achieve the aforementioned objectives, as a result of intensive studies, the inventors of the present invention have found that the problems mentioned above can be solved by adjusting the content of the components that constitute shea olein and, therefore, they completed the present invention.

[011] Em outras palavras, o presente invento consiste no seguinte:[011] In other words, the present invention consists of the following:

(1) Uma oleína de carité que satisfaz todas as seguintes condições (A) a (C):(1) A shea olein that meets all of the following conditions (A) to (C):

(A) Um índice de iodo de 73 ou mais;(A) An iodine index of 73 or more;

(B) StOSt em 2,0% em peso ou menos, onde St representa ácido esteárico e O representa ácido oléico; e (C) Um teor de diacilglicerol (DG) de 10% em peso ou menos.(B) StOSt at 2.0% by weight or less, where St represents stearic acid and O represents oleic acid; and (C) A diacylglycerol (DG) content of 10% by weight or less.

(2) A oleína de carité de acordo com o item (1), em que o teor de diacilglicerol (DG) é de 6,5% em peso ou menos.(2) Shea olein according to item (1), in which the diacylglycerol (DG) content is 6.5% by weight or less.

(3) A oleína de carité de acordo com o item (2), que satisfaz todas as seguintes condições (A) a (D):(3) Shea olein according to item (2), which satisfies all of the following conditions (A) to (D):

(A) Um índice de iodo de 80 ou mais;(A) An iodine index of 80 or more;

(B) StOSt em 1,0% em peso ou menos;(B) StOSt at 1.0% by weight or less;

(C) StOO em 20,0% em peso ou menos; e (D) Um teor de diacilglicerol (DG) de 3,0% em peso ou menos.(C) StOO at 20.0% by weight or less; and (D) A diacylglycerol (DG) content of 3.0% by weight or less.

(4) A oleína de carité de acordo com o item (1), que fica em um estado claro após ser armazenada a 15 °C durante 7 dias no seguinte teste de armazenamento de óleo e gordura:(4) Shea olein according to item (1), which remains in a clear state after being stored at 15 ° C for 7 days in the following oil and fat storage test:

em um método do teste de armazenamento de óleo e gordura, aproximadamente 5 g de óleos e gorduras completamente derretidos a 80 °C são pesados em um tubo de ensaio; e o tubo de ensaio pesado é armazenado a 60 °C durante 1 hora e depois é armazenado a 15 °C.in an oil and fat storage test method, approximately 5 g of oils and fats completely melted at 80 ° C are weighed in a test tube; and the heavy test tube is stored at 60 ° C for 1 hour and then stored at 15 ° C.

(5) A oleína de carité de acordo com o item (2), que fica em um estado claro após ser armazenada a 5 °C durante 6 horas no seguinte teste de armazenamento de óleo e gordura:(5) Shea olein according to item (2), which remains in a clear state after being stored at 5 ° C for 6 hours in the following oil and fat storage test:

em um método do teste de armazenamento de óleo e gordura, aproximadamente 5 g de óleos e gorduras completamente derretidos a 80 °C são pesados em um tubo de ensaio; e o tubo de ensaio pesado é armazenado a 60 °C durante 1 hora e depois é armazenado ain an oil and fat storage test method, approximately 5 g of oils and fats completely melted at 80 ° C are weighed in a test tube; and the heavy test tube is stored at 60 ° C for 1 hour and then is stored at

Petição 870190081370, de 21/08/2019, pág. 75/91Petition 870190081370, of 08/21/2019, p. 75/91

5/15 °C.5/15 ° C.

(6) A oleína de carité de acordo com o item (3), que fica em um estado claro após ser armazenada a 5 °C durante 4 dias no seguinte teste de armazenamento de óleo e gordura:(6) Shea olein according to item (3), which remains in a clear state after being stored at 5 ° C for 4 days in the following oil and fat storage test:

em um método do teste de armazenamento de óleo e gordura, aproximadamente 5 g de óleos e gorduras completamente derretidos a 80 °C são pesados em um tubo de ensaio; e o tubo de ensaio pesado é armazenado a 60 °C durante 1 hora e depois é armazenado a 5 °C.in an oil and fat storage test method, approximately 5 g of oils and fats completely melted at 80 ° C are weighed in a test tube; and the heavy test tube is stored at 60 ° C for 1 hour and then stored at 5 ° C.

(7) Um produto químico, que é formado pela oleína de carité de acordo com qualquer um dos itens (1) a (6).(7) A chemical product, which is formed by shea olein according to any of items (1) to (6).

(8) O produto químico de acordo com o item (7), que é um óleo de limpeza ou um óleo para massagem.(8) The chemical according to item (7), which is a cleansing oil or a massage oil.

(9) Um produto alimentício, que é formado pela oleína de carité de acordo com qualquer um dos itens (1) a (6).(9) A food product, which is formed by shea olein according to any of items (1) to (6).

(10) O produto alimentar de acordo com o item (9), que é um óleo para salada ou um creme para café.(10) The food product according to item (9), which is a salad oil or a coffee cream.

(11) Um método para preparar oleína de carité, incluindo a utilização de oleína de carité tendo um índice de iodo de 60 a 72 como matéria prima; e o uso de hexano como um solvente de fracionamento.(11) A method for preparing shea olein, including the use of shea olein having an iodine index of 60 to 72 as a raw material; and the use of hexane as a fractionation solvent.

(12) Um método para preparar oleína de carité, incluindo a utilização de manteiga de carité tendo um índice de iodo de 50 a 65 ou oleína de carité tendo um índice de iodo de 60 a 72 como matéria prima; e o uso de acetona como um solvente de fracionamento.(12) A method for preparing shea olein, including the use of shea butter having an iodine index of 50 to 65 or shea olein having an iodine index of 60 to 72 as a raw material; and the use of acetone as a fractionation solvent.

(13) Um método para preparar oleína de carité, incluindo a redução de uma quantidade de DG por tratamento químico ou tratamento enzimático, utilizando a oleína obtida no item (12) como matéria prima.(13) A method for preparing shea olein, including reducing an amount of DG by chemical treatment or enzymatic treatment, using the olein obtained in item (12) as a raw material.

EFEITOS VANTAJOSOS DA INVENÇÃO [012] De acordo com a presente invenção, é possível obter uma oleína de carité que pode manter a fluidez em um estado líquido durante um longo período de tempo à temperatura ambiente.ADVANTAGE EFFECTS OF THE INVENTION [012] According to the present invention, it is possible to obtain a shea olein which can maintain fluidity in a liquid state for a long period of time at room temperature.

[013] Como uma forma de incorporação preferida, é possível prolongar o tempo fluível em estado líquido à temperatura ambiente, em comparação com a oleína de manteiga[013] As a preferred form of incorporation, it is possible to prolong the fluid time in a liquid state at room temperature, compared to butter olein

Petição 870190081370, de 21/08/2019, pág. 76/91Petition 870190081370, of 08/21/2019, p. 76/91

6/15 atualmente disponível. Como uma forma de incorporação mais preferida, é possível prolongar o tempo fluível em estado líquido ao longo de uma ampla faixa de temperaturas, desde baixas temperaturas até a temperatura ambiente.6/15 currently available. As a more preferred form of incorporation, it is possible to extend the fluid time in a liquid state over a wide range of temperatures, from low temperatures to room temperature.

[014] Além disso, como uma forma de incorporação ainda mais preferida, de acordo com a presente invenção, é possível expandir as aplicações de uso da oleína de carité em produtos químicos e produtos alimentícios.[014] In addition, as an even more preferred form of incorporation, according to the present invention, it is possible to expand the applications of using shea olein in chemicals and food products.

DESCRIÇÃO DAS FORMAS DE INCORPORAÇÃO [015] A seguir, a presente invenção será descrita em mais detalhe.DESCRIPTION OF THE FORMS OF INCORPORATION [015] In the following, the present invention will be described in more detail.

[016] A oleína de carité da presente invenção é um componente com baixo ponto de derretimento obtido a partir de oleína de carité ou de manteiga de carité, e é uma oleína de carité que satisfaz a faixa de valores numéricos abaixo.[016] The shea oil of the present invention is a low melting point component obtained from shea oil or shea butter, and is a shea oil that satisfies the range of numerical values below.

[017] A oleína de carité da presente invenção é uma oleína de carité que satisfaz todos os seguintes itens (A) a (C):[017] The shea oil of the present invention is a shea oil that satisfies all of the following items (A) to (C):

(A) Apresenta um índice de iodo de 73 ou mais;(A) It has an iodine index of 73 or more;

(B) StOSt em 2,0% em peso ou menos;(B) StOSt at 2.0% by weight or less;

(C) Apresenta um teor de diacilglicerol (daqui em diante referido como DG) de 10% em peso ou menos.(C) It has a diacylglycerol content (hereinafter referred to as DG) of 10% by weight or less.

[018] De preferência o teor de DG é de 6,5% em peso ou menos. É então possível estender o tempo fluível em um estado líquido a baixa temperatura.[018] The DG content is preferably 6.5% by weight or less. It is then possible to extend the flowable time in a liquid state at low temperature.

[019] A oleína de carité da presente invenção é preferencialmente uma oleína de carité que satisfaz todos os seguintes itens (A) a (D). Isto é preferível porque a resistência ao frio é então melhorada.[019] The shea oil of the present invention is preferably a shea oil that satisfies all of the following items (A) to (D). This is preferable because the cold resistance is then improved.

(A) Apresenta um índice de iodo de 80 ou mais;(A) It has an iodine index of 80 or more;

(B) StOSt em 1,0% em peso ou menos;(B) StOSt at 1.0% by weight or less;

(C) StOO em 20,0% em peso ou menos;(C) StOO at 20.0% by weight or less;

(D) Apresenta um teor de DG de 3,0% em peso ou menos.(D) It has a DG content of 3.0% by weight or less.

[020] Uma forma de incorporação mais preferida da oleína de carité da presente invenção consiste em uma oleína de carité que satisfaz pelo menos um dos seguintes itens (A) a (D). Isto é preferível porque a resistência ao frio é então melhorada.[020] A more preferred form of incorporation of the shea olein of the present invention is a shea olein that meets at least one of the following items (A) to (D). This is preferable because the cold resistance is then improved.

(A) Apresenta um índice de iodo de 85 ou mais;(A) It has an iodine index of 85 or more;

Petição 870190081370, de 21/08/2019, pág. 77/91Petition 870190081370, of 08/21/2019, p. 77/91

7/15 (B) StOSt em 0,5% em peso ou menos;7/15 (B) StOSt at 0.5% by weight or less;

(C) StOO em 10,0% em peso ou menos;(C) StOO at 10.0% by weight or less;

(D) Apresenta um teor de DG de 2,0% em peso ou menos.(D) It has a DG content of 2.0% by weight or less.

[021] Uma forma de incorporação mais preferida da oleína de carvão da presente invenção consiste em uma oleína de carité que satisfaz todos os seguintes itens (A) a (D). Isto é preferível porque a resistência ao frio é então ainda mais melhorada.[021] A more preferred embodiment of the coal olein of the present invention is a shea olein that satisfies all of the following items (A) to (D). This is preferable because the cold resistance is then further improved.

(A) Apresenta um índice de iodo de 85 ou mais;(A) It has an iodine index of 85 or more;

(B) StOSt em 0,5% em peso ou menos;(B) StOSt at 0.5% by weight or less;

(C) StOO em 10,0% em peso ou menos;(C) StOO at 10.0% by weight or less;

(D) Apresenta um teor de DG de 2,0% em peso ou menos.(D) It has a DG content of 2.0% by weight or less.

[022] O método para preparação da oleína de carité da presente invenção não está limitado desde que seja utilizada oleína de carité ou manteiga de carité como matéria prima e a faixa de valores numéricos acima descrita seja satisfeita, mas é preferível usar oleína de carité, que é uma parte líquida obtida após a obtenção de uma parte sólida como um óleo ou gordura substituta para a manteiga de cacau. Isto ocorre porque um novo valor agregado pode ser dado a este produto para o qual as aplicações de uso atuais são limitadas, e que está sendo vendido como um produto para ração ou óleo de fritura barato.[022] The method for preparing the shea oil of the present invention is not limited as long as shea oil or shea butter is used as the raw material and the range of numerical values described above is satisfied, but it is preferable to use shea oil, which is a liquid part obtained after obtaining a solid part as an oil or fat substitute for cocoa butter. This is because a new added value can be given to this product for which current applications are limited, and which is being sold as a product for feed or cheap frying oil.

[023] A oleína de carité da presente invenção também pode ser preparada diretamente a partir de manteiga de carité em vez de oleína de carité, e qualquer manteiga de carité pode ser utilizada independentemente da sua origem ou região de produção, desde que tal manteiga de carité seja derivada de árvores de carité.[023] The shea oil of the present invention can also be prepared directly from shea butter instead of shea oil, and any shea butter can be used regardless of its origin or region of production, provided that such shea butter is used. shea is derived from shea trees.

[024] Exemplos do método para preparar a oleína de carité do presente invento incluem fracionamento por solvente, fracionamento a seco, fracionamento com detergente, e similares, mas do ponto de vista da qualidade que é obtida é preferível o fracionamento com solvente hexano, e é mais preferível o fracionamento com solvente acetona. Um processo de degomagem é realizado para remover a matéria insaponificável contida na matéria prima de manteiga de carité, porém qualquer método pode ser adotado contanto que a matéria insaponificável possa ser removida e, assim, sua quantidade seja reduzida.[024] Examples of the method for preparing the shea oil of the present invention include solvent fractionation, dry fractionation, detergent fractionation, and the like, but from the quality point of view, hexane solvent fractionation is preferable, and fractionation with acetone solvent is more preferable. A degumming process is carried out to remove the unsaponifiable matter contained in the shea butter raw material, however any method can be adopted as long as the unsaponifiable matter can be removed and, thus, its quantity is reduced.

[025] Além disso, como uma forma de incorporação preferida, é preferível reduzir o teor de DG por meio de um método de tratamento de DG conhecido, porque a resistência ao frio[025] In addition, as a preferred embodiment, it is preferable to reduce the DG content by means of a known DG treatment method, because cold resistance

Petição 870190081370, de 21/08/2019, pág. 78/91Petition 870190081370, of 08/21/2019, p. 78/91

8/15 pode ser melhorada. Esse método é preferencialmente realizado após o fracionamento por acetona, e o teor de DG pode ser reduzido através de tratamento químico ou tratamento enzimático. Exemplos de tratamentos químicos incluem tratamento por contato usando um adsorvente como silica gel, tratamento por coluna, e decomposição alcalina. Exemplos de decomposição enzimática incluem métodos utilizando uma enzima lipase.8/15 can be improved. This method is preferably performed after fractionation by acetone, and the DG content can be reduced through chemical treatment or enzymatic treatment. Examples of chemical treatments include contact treatment using an adsorbent such as silica gel, column treatment, and alkaline decomposition. Examples of enzymatic decomposition include methods using a lipase enzyme.

[026] Um método de fracionamento por solvente utilizando hexano será ilustrado. Oleína de carité derretida e hexano são misturados em uma proporção de 3:7, a temperatura é gradualmente diminuída enquanto sob fraca agitação, e quando atinge -20 °C a temperatura é mantida constante durante cerca de 30 minutos. A solução misturada obtida é fracionada em uma parte sólida e em uma parte líquida por filtragem, e a oleína de carité da presente invenção é obtida como a parte líquida obtida.[026] A solvent fractionation method using hexane will be illustrated. Melted shea olein and hexane are mixed in a 3: 7 ratio, the temperature is gradually lowered while under low agitation, and when it reaches -20 ° C the temperature is kept constant for about 30 minutes. The mixed solution obtained is fractionated into a solid part and a liquid part by filtration, and the shea oil of the present invention is obtained as the obtained liquid part.

[027] Um método de fracionamento por solvente utilizando acetona será ilustrado. Oleína de carité derretida e acetona são misturadas em uma proporção de 2:8, a temperatura é gradualmente diminuída sob fraca agitação, e quando atinge -10 °C a temperatura é mantida constante durante cerca de 30 minutos. A solução misturada obtida é fracionada em uma parte sólida e em uma parte líquida por filtragem, e a oleína de carité da presente invenção é obtida como a parte líquida obtida.[027] A solvent fractionation method using acetone will be illustrated. Melted shea olein and acetone are mixed in a 2: 8 ratio, the temperature is gradually lowered under slight agitation, and when it reaches -10 ° C the temperature is kept constant for about 30 minutes. The mixed solution obtained is fractionated into a solid part and a liquid part by filtration, and the shea oil of the present invention is obtained as the obtained liquid part.

[028] Um método de tratamento com DG será ilustrado. Após a realização do fracionamento por acetona, 0,5 mL de uma solução aquosa de NaOH a cerca de 20% em peso é misturado com 1 kg da parte líquida obtida, agitando-se para decompor o DG, e então são realizadas uma neutralização e uma lavagem com água para remover álcalis, glicerina, e ácidos graxos livres.[028] A treatment method with DG will be illustrated. After acetone fractionation, 0.5 ml of a 20% by weight aqueous NaOH solution is mixed with 1 kg of the obtained liquid part, stirring to decompose the DG, and then neutralization and a wash with water to remove alkalis, glycerin, and free fatty acids.

[029] A oleína de carité da presente invenção pode ser usada em combinação com outros óleos e gorduras. Os tipos utilizáveis de óleo e gordura não estão particularmente limitados, e seus exemplos incluem óleos e gorduras vegetais tais como óleo de colza, óleo de soja, óleo de semente de girassol, óleo de algodão, óleo de amendoim, óleo de farelo de arroz, óleo de milho, óleo de cártamo, óleo de oliva, óleo de sumaúma, óleo de sésamo, óleo de prímula, óleo de palma, óleo de palmiste, óleo de coco, triglicérides de cadeia média (MCT - Medium Chain Triglycerides'), e gordura de árvore de sal (Shorea robusta); óleos e gorduras animais, tais como gordura de leite, gordura de carne, banha, óleo de peixe e óleo de baleia; óleos[029] The shea olein of the present invention can be used in combination with other oils and fats. Usable types of oil and fat are not particularly limited, and their examples include vegetable oils and fats such as rapeseed oil, soybean oil, sunflower seed oil, cotton oil, peanut oil, rice bran oil, corn oil, safflower oil, olive oil, kapok oil, sesame oil, evening primrose oil, palm oil, palm kernel oil, coconut oil, medium chain triglycerides (MCT - Medium Chain Triglycerides'), and salt tree fat (Shorea robusta); animal oils and fats, such as milk fat, meat fat, lard, fish oil and whale oil; oils

Petição 870190081370, de 21/08/2019, pág. 79/91Petition 870190081370, of 08/21/2019, p. 79/91

9/15 endurecidos, óleos fracionados, óleos endurecidos e fracionados, óleos fracionados e endurecidos, e óleos e gorduras processados, submetidos a uma troca de éster e similares com esses óleos; seus óleos e gorduras mistas; e similares. Exemplos preferidos são óleo de colza, óleo de soja, óleo de semente de girassol, óleo de algodão, óleo de amendoim, óleo de farelo de arroz, óleo de milho, óleo de cártamo e óleo de oliva, que estejam em estado líquido à temperatura ambiente, sendo exemplos preferidos o óleo de semente de girassol e o óleo de oliva.9/15 hardened, fractionated oils, hardened and fractionated oils, fractionated and hardened oils, and processed oils and fats, subjected to an exchange of esters and the like with these oils; its mixed oils and fats; and the like. Preferred examples are rapeseed oil, soybean oil, sunflower seed oil, cotton oil, peanut oil, rice bran oil, corn oil, safflower oil and olive oil, which are liquid in temperature environment, with preferred examples being sunflower seed oil and olive oil.

[030] Uma forma de incorporação preferida da oleína de carité da presente invenção é uma oleína de carité que é obtida em um estado claro após ser armazenada a 15 °C durante 7 dias, no seguinte teste de armazenamento de óleo e gordura.[030] A preferred embodiment of the shea olein of the present invention is a shea olein which is obtained in a clear state after being stored at 15 ° C for 7 days, in the following oil and fat storage test.

MÉTODO DO TESTE DE ARMAZENAMENTO DE ÓLEO E GORDURAOIL AND FAT STORAGE TEST METHOD

- Aproximadamente 5 g de óleos e gorduras completamente derretidos a 80 °C são pesados em um tubo de ensaio;- Approximately 5 g of oils and fats completely melted at 80 ° C are weighed in a test tube;

- O tubo de ensaio pesado é armazenado a 60 °C durante 1 hora e depois é armazenado a 15 °C.- The heavy test tube is stored at 60 ° C for 1 hour and then it is stored at 15 ° C.

[031] Como uma forma de incorporação mais preferida da oleína de carité da presente invenção, uma oleína de carité que está em um estado claro após ser armazenada a 5 °C durante 6 horas é obtida, no seguinte teste de armazenamento de óleo e gordura, quando o conteúdo de diacilglicerol (DG) é de 6,5% em peso ou menos.[031] As a more preferred embodiment of the shea olein of the present invention, a shea olein that is in a clear state after being stored at 5 ° C for 6 hours is obtained in the following oil and fat storage test , when the content of diacylglycerol (DG) is 6.5% by weight or less.

MÉTODO DO TESTE DE ARMAZENAMENTO DE ÓLEO E GORDURAOIL AND FAT STORAGE TEST METHOD

- Aproximadamente 5 g de óleos e gorduras completamente derretidos a 80 °C são pesados em um tubo de ensaio;- Approximately 5 g of oils and fats completely melted at 80 ° C are weighed in a test tube;

- O tubo de ensaio pesado é armazenado a 60 °C durante 1 hora e depois é armazenado a 5 °C.- The heavy test tube is stored at 60 ° C for 1 hour and then stored at 5 ° C.

[032] Como uma forma de incorporação ainda mais preferível, uma oleína de carité que está em um estado claro depois de ter sido armazenada a 5 °C durante 4 dias é obtida, no seguinte teste de armazenamento de óleo e gordura, quando a oleína de carité satisfaz todos dos seguintes itens (A) a (D).[032] As an even more preferable form of incorporation, a shea olein that is in a clear state after being stored at 5 ° C for 4 days is obtained, in the following oil and fat storage test, when the olein shea meets all of the following items (A) to (D).

(A) Apresenta um índice de iodo de 80 ou mais;(A) It has an iodine index of 80 or more;

(B) StOSt em 1,0% em peso ou menos;(B) StOSt at 1.0% by weight or less;

Petição 870190081370, de 21/08/2019, pág. 80/91Petition 870190081370, of 08/21/2019, p. 80/91

10/15 (C) StOO em 20,0% em peso ou menos;10/15 (C) StOO at 20.0% by weight or less;

(D) Apresenta um teor de diacilglicerol DG de 3,0% em peso ou menos.(D) It has a DG diacylglycerol content of 3.0% by weight or less.

[033] A oleína de carité da presente invenção pode ser utilizada em produtos químicos. Exemplos de produtos químicos incluem xampus, sabonetes corporais e cremes para as mãos. A aplicação de uso preferida é a aplicação que requer clareza, e seus exemplos incluem loções líquidas, filtros solares e perfumes que estão em um estado líquido definido à temperatura ambiente. A aplicação de uso mais preferida é para óleos de limpeza ou óleos para massagem.[033] The shea olein of the present invention can be used in chemicals. Examples of chemicals include shampoos, body soaps and hand creams. The preferred use application is the application that requires clarity, and its examples include liquid lotions, sunscreens and perfumes that are in a defined liquid state at room temperature. The most preferred application is for cleaning oils or massage oils.

[034] Quando a oleína é utilizada em produtos químicos, componentes opcionais, tais como corantes, surfactantes e anti-oxidantes que são utilizados em produtos químicos em geral, podem ser apropriadamente adicionados à oleína de carité da presente invenção. Sua quantidade adicionada é de 20% em peso ou menos, e preferivelmente de 10% em peso ou menos, em relação à oleína de carité da presente invenção. Esses componentes podem ser usados em uma combinação de 2 ou mais tipos dos mesmos.[034] When olein is used in chemicals, optional components, such as dyes, surfactants and antioxidants that are used in chemicals in general, can be appropriately added to the shea olein of the present invention. Its added amount is 20% by weight or less, and preferably 10% by weight or less, in relation to the shea olein of the present invention. These components can be used in a combination of 2 or more types of them.

[035] A oleína de carité da presente invenção pode ser utilizada em alimentos. Alimentos preferidos nos quais a oleína pode ser utilizada são chocolates e biscoitos. A aplicação de uso mais preferida é a aplicação que requer clareza, e seus exemplos incluem óleos para salada e cremes para café que estão em um estado líquido definido à temperatura ambiente.[035] The shea olein of the present invention can be used in food. Favorite foods in which olein can be used are chocolates and cookies. The most preferred application is the application that requires clarity, and its examples include salad oils and coffee creams that are in a defined liquid state at room temperature.

[036] Quando a oleína é utilizada em alimentos, componentes opcionais, tais como corantes, surfactantes, anti-oxidantes e inibidores de cristais que são utilizados em produtos alimentícios em geral, podem ser apropriadamente adicionados à oleína de carité da presente invenção. Sua quantidade adicionada é de 20% em peso ou menos, e de preferência é de 10% em peso ou menos, em relação à oleína de carité da presente invenção. 5% em peso ou menos é mais preferível, e 3% em peso ou menos é ainda mais preferível. Esses componentes podem ser utilizados em uma combinação de 2 ou mais tipos dos mesmos.[036] When olein is used in food, optional components, such as dyes, surfactants, antioxidants and crystal inhibitors that are used in food products in general, can be appropriately added to the shea olein of the present invention. Its added amount is 20% by weight or less, and preferably it is 10% by weight or less, in relation to the shea olein of the present invention. 5% by weight or less is more preferable, and 3% by weight or less is even more preferable. These components can be used in a combination of 2 or more types of them.

[037] Atualmente, a maioria das manteigas de carité em estado líquido vendidas no mercado apresentam um índice de iodo de cerca de 72, e uma composição de triglicérides (TG) principal dessas manteigas é uma composição onde o StOSt representa 2,5% ou[037] Currently, most liquid shea butter sold on the market has an iodine index of around 72, and a major triglyceride (TG) composition of these butters is a composition where StOSt represents 2.5% or

Petição 870190081370, de 21/08/2019, pág. 81/91Petition 870190081370, of 08/21/2019, p. 81/91

11/15 mais, o StOO está presente em cerca de 35%, e o DG representa 6,5% ou mais. Em uma forma de incorporação preferida, o tempo fluível da oleína de carité da presente invenção em um estado líquido pode ser prolongado, em comparação com os produtos do estado da arte relacionada, através do uso da composição acima descrita.11/15 more, StOO is present at around 35%, and DG represents 6.5% or more. In a preferred embodiment, the fluid time of the shea olein of the present invention in a liquid state can be extended, in comparison with related state-of-the-art products, by using the composition described above.

[038] Na presente especificação, temperatura baixa significa 10 °C ou menos, e uma oleína de carité tendo resistência ao frio após 5 °C de armazenamento é preferível como um indicador da oleína de carité que apresenta resistência ao frio a baixa temperatura. Além disso, na presente especificação, a temperatura ambiente é de 15 °C a 25 °C, e uma oleína de carité tendo resistência ao armazenamento a 15 °C é preferível como um indicador de oleína de carité que apresenta resistência ao armazenamento à temperatura ambiente. Os indicadores de avaliação para resistência ao frio e resistência ao armazenamento serão definidos nos exemplos, mas como um indicador da oleína de carité que pode resistir às condições de distribuição e uso em estado líquido, uma oleína de carité que não se separa e apresenta fluidez mesmo se os cristais estiverem levemente precipitados é considerada como válida. Uma oleína de carité que está em um estado semitransparente, mas em um estado onde os cristais não estão precipitados, é preferível, e uma oleína de carité que pode ser mantida em um estado claro sem precipitação de cristais é ainda mais preferível.[038] In the present specification, low temperature means 10 ° C or less, and a shea olein having resistance to cold after 5 ° C of storage is preferable as an indicator of shea olein that has resistance to cold at low temperature. In addition, in the present specification, the ambient temperature is 15 ° C to 25 ° C, and a shea olein having resistance to storage at 15 ° C is preferable as an indicator of shea olein that has resistance to storage at room temperature . The evaluation indicators for cold resistance and resistance to storage will be defined in the examples, but as an indicator of shea olein that can withstand the conditions of distribution and use in liquid state, a shea olein that does not separate and shows fluidity even if the crystals are slightly precipitated it is considered valid. Shea olein that is in a semi-transparent state, but in a state where crystals are not precipitated, is preferable, and shea oil that can be kept in a clear state without crystal precipitation is even more preferable.

[039] A oleína de carité da presente invenção apresenta um novo valor acrescentado à oleína de carité, que é um óleo de baixo valor agregado obtido quando a manteiga de carité, obtida a partir de sementes de árvores de carité, é fracionada, com a invenção ajudando a utilizar eficazmente, assim, a oleína de carité.[039] The shea oil of the present invention has a new added value to shea oil, which is a low added value oil obtained when shea butter, obtained from shea tree seeds, is fractionated with invention helping to effectively use shea olein.

[040] Além do mais, em aplicações de uso em produtos químicos, esta invenção ajuda no uso eficaz de ésteres de triterpeno (tendo efeito anti-inflamatório e efeito de absorção no UV, ultravioleta), especificamente contidos no presente óleo e gordura.[040] Furthermore, in applications for use in chemical products, this invention helps in the effective use of triterpene esters (having anti-inflammatory effect and UV, ultraviolet absorption effect), specifically contained in the present oil and fat.

EXEMPLOS [041] A seguir, a presente invenção será descrita em maiores detalhes, ilustrando exemplos da presente invenção. Nos exemplos, as partes estão indicadas com base em % em peso.EXAMPLES [041] In the following, the present invention will be described in greater detail, illustrating examples of the present invention. In the examples, parts are indicated based on% by weight.

MÉTODO DE DEGOMAGEMDEGOMAGE METHOD

Petição 870190081370, de 21/08/2019, pág. 82/91Petition 870190081370, of 08/21/2019, p. 82/91

12/15 [042] Manteiga de carité e acetona foram misturadas em uma proporção de 20:80, e a goma foi precipitada por agitação a TJ °C durante 30 minutos. A mistura foi deixada em repouso e a goma sedimentada foi removida por filtragem para obter manteiga de carité degomada.12/15 [042] Shea butter and acetone were mixed in a ratio of 20:80, and the gum was precipitated by stirring at TJ ° C for 30 minutes. The mixture was left to stand and the sedimented gum was removed by filtration to obtain degummed shea butter.

MÉTODO DE FRACIONAMENTO POR HEXANO [043] Oleína de carité derretida e hexano foram misturados em uma proporção de 3:7, a temperatura foi gradualmente reduzida sob leve agitação, e quando a temperatura atingiu uma temperatura de fracionamento definida, a temperatura foi mantida constante durante cerca de 30 minutos. A solução misturada obtida foi fracionada em uma parte sólida e em uma parte líquida por filtragem, e a oleína de carité da presente invenção foi obtida como a parte líquida.HEXAN FRACTIONAL METHOD [043] Melted shea olein and hexane were mixed in a ratio of 3: 7, the temperature was gradually reduced under slight agitation, and when the temperature reached a defined fractionation temperature, the temperature was kept constant during about 30 minutes. The mixed solution obtained was fractionated into a solid part and a liquid part by filtration, and the shea olein of the present invention was obtained as the liquid part.

MÉTODO DE SEPARAÇÃO POR ACETONA [044] Oleína de carité derretida e acetona foram misturadas em uma proporção de 2:8 (18:82 no Exemplo Comparativo 1), a temperatura foi gradualmente reduzida sob leve agitação, e quando a temperatura atingiu uma temperatura de fracionamento definida, a temperatura foi mantida constante durante cerca de 30 minutos. A solução misturada obtida foi fracionada em uma parte sólida e em uma parte líquida por filtragem, e a oleína de carité da presente invenção foi obtida como a parte líquida.METHOD OF SEPARATION BY ACETONE [044] Melted shea olein and acetone were mixed in a ratio of 2: 8 (18:82 in Comparative Example 1), the temperature was gradually reduced under slight agitation, and when the temperature reached a temperature of defined fractionation, the temperature was kept constant for about 30 minutes. The mixed solution obtained was fractionated into a solid part and a liquid part by filtration, and the shea olein of the present invention was obtained as the liquid part.

MÉTODO DE REMOÇÃO DE DG [045] 0,5 mL de uma solução aquosa de NaOH a cerca de 20% em peso foram misturados com 1 kg da parte líquida obtida, agitando-se para decompor o DG, e depois a mistura foi neutralizada e lavada com água.DG REMOVAL METHOD [045] 0.5 mL of a 20% by weight aqueous solution of NaOH was mixed with 1 kg of the obtained liquid part, stirring to decompose the DG, and then the mixture was neutralized and washed with water.

PRODUÇÃO DE OLEÍNA DE CARITÉ [046] Um solvente de separação foi realizado de acordo com o método de fracionamento sob as condições mostradas na Tabela 2. Como uma matéria prima de manteiga de carité, manteiga de carité após degomagem conforme o Método de Degomagem acima descrito foi utilizada, com índice de iodo de 55,3. A remoção de DG foi realizada de acordo com o Método de Remoção de DG. A adaptação a baixas temperaturas (winterização) do Exemplo Comparativo 2 foi mantida a 15 °C durante 2 dias, e a gordura sólida precipitada foi filtrada e removida para obter a oleína de carité do Exemplo Comparativo 4.PRODUCTION OF SHEAKY OLEIN [046] A separation solvent was carried out according to the fractionation method under the conditions shown in Table 2. As a raw material for shea butter, shea butter after degumming according to the Degomage Method described above was used, with an iodine index of 55.3. DG removal was performed according to the DG Removal Method. The low temperature adaptation (winterization) of Comparative Example 2 was maintained at 15 ° C for 2 days, and the precipitated solid fat was filtered and removed to obtain the shea olein from Comparative Example 4.

Petição 870190081370, de 21/08/2019, pág. 83/91Petition 870190081370, of 08/21/2019, p. 83/91

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MÉTODO DE AVALIAÇÃO [047] O índice de iodo, HPLC {High Performance Liquid Chromatography - Cromatografia Líquida de Alta Eficiência) e GC (Gas Chromatography - Cromatografia Gasosa) foram utilizados para a análise de uma composição componente e uma composição de TG. No teste de armazenamento, após derretimento a 80 °C, cerca de 5 g de cada óleo e gordura foram pesados em um tubo de ensaio, estabilizados a 60 °C durante 1 hora, e armazenados em um tanque de temperatura constante a 0, 5, 10 e 15 °C. A avaliação foi realizada observando-se regularmente o grau de solidificação de acordo com os padrões de avaliação da Tabela 1. Todos os resultados da avaliação são apresentados na Tabela 2. A análise por HPLC foi realizada pelo método abaixo.EVALUATION METHOD [047] The iodine index, HPLC (High Performance Liquid Chromatography) and GC (Gas Chromatography - Gas Chromatography) were used for the analysis of a component composition and a TG composition. In the storage test, after melting at 80 ° C, about 5 g of each oil and fat was weighed in a test tube, stabilized at 60 ° C for 1 hour, and stored in a tank of constant temperature at 0, 5 , 10 and 15 ° C. The evaluation was carried out by regularly observing the degree of solidification according to the evaluation standards in Table 1. All the evaluation results are presented in Table 2. The HPLC analysis was performed by the method below.

MÉTODO ANALÍTICO DA COMPOSIÇÃO DE TRIGLICÉRIDES (TG) POR HPLC [048] A medição foi realizada em uma soma de triglicérides simétricos e assimétricos (por exemplo, uma soma de um teor de StStO e um teor de StOSt) por análise de cromatografia líquida de alta eficiência. A medição foi realizada sob as seguintes condições de medição: coluna baseada em ODS (Octadecil - Silica); eluente de acetona / acetonitrilo = 80/20; volume líquido de 0,9 ml/min; temperatura da coluna de 25 °C; e detector de refratômetro diferencial.HPLC ANALYTICAL METHOD OF COMPOSITION OF TRIGLYCERIDES (TG) [048] The measurement was performed on a sum of symmetrical and asymmetric triglycerides (for example, a sum of a StStO content and a StOSt content) by high performance liquid chromatography analysis efficiency. The measurement was performed under the following measurement conditions: column based on ODS (Octadecyl - Silica); acetone / acetonitrile eluent = 80/20; net volume of 0.9 ml / min; column temperature 25 ° C; and differential refractometer detector.

[049] Na Tabela 2, S indica os ácidos graxos saturados e U indica os ácidos graxos insaturados.[049] In Table 2, S indicates saturated fatty acids and U indicates unsaturated fatty acids.

[050] Além disso, MIS indica material insaponificável, e significa a matéria insaponificável.[050] In addition, MIS indicates unsaponifiable material, and means unsaponifiable matter.

TABELA 1TABLE 1

A THE Sem precipitação de cristais e estado claro No crystal precipitation and clear state B B Sem cristalização, porém estado semitransparente No crystallization, but semi-transparent state C Ç Leve cristalização, ausência de fracionamento líquido, e fluidez Light crystallization, absence of liquid fractionation, and fluidity D D Cristalização total e sem fluidez Total crystallization and no fluidity E AND Grandes quantidades de sedimentos e solidificação em andamento Large amounts of sediment and solidification in progress F F Completamente solidificado Completely solidified

Petição 870190081370, de 21/08/2019, pág. 84/91Petition 870190081370, of 08/21/2019, p. 84/91

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TABELA 2TABLE 2

Produto no mercado Product on the market Manteiga de carité Shea Butter O 75 O 75 Não claro No, sure Não claro No, sure Não claro No, sure 72 Produto no mercado 72 Product on the market Não claro No, sure 0,2 0.2 17,5 17.5 2,8 2.8 51,7 51.7 36,6 36.6 8,4 8.4 10,8 10.8 6,8 6.8 82,3 82.3 w w Q Q < < < < b B Q Q Q Q u u b B b B b B Q Q U U Exemplo Comparativo 3 Example Comparative 3 Oleína de carité H Shea oil H Fracionamento por acetona Acetone fractionation © C4 © C4 © © X X 83,3 oleína de carité J 83.3 shea oil J 58,2 58.2 0,5 0.5 8,5 8.5 0,8 0.8 20,1 20.1 13,2 13.2 16,5 16.5 11,8 11.8 71,7 71.7 u u U U U U < < b B Q Q Q Q Q Q b B b B w w w w Q Q Exemplo Comparativo 2 Example Comparative 2 Oleína de carité H Shea oil H Winterização Winterization 100 100 X X 70 oleína de carité I 70 shea oil I 67,2 67.2 0,3 0.3 19,9 19.9 6,2 6.2 OO OO 34,9 34.9 7,9 7.9 OO OO 6,5 6.5 in oo in oo Q Q Q Q fLl fLl ra frog fLl fLl Q Q Exemplo Comparativo 1 Example Comparative 1 Manteiga de carité Shea Butter Fracionamento por acetona Acetone fractionation 00 00 X X 69,3 oleína de carité H 69.3 shea oil H 33,4 33.4 0,5 0.5 19,9 19.9 6,4 6.4 46,8 46.8 34,2 34.2 7.8 7.8 OO OO 7,5 7.5 82,3 82.3 w w w w u u U U b B b B b B Q Q b B b B b B w w Q Q Exemplo 4 Example 4 Manteiga de carité Shea Butter Fracionamento por acetona Acetone fractionation © © © i—l © i — l X X 91,8 oleína de carité D 91.8 shea olein D 47,7 47.7 © © 5,4 5.4 o' O' 24,6 24.6 18,4 18.4 30,3 30.3 9,4 9.4 oo oo Q Q Q Q ra frog Q Q Q Q Exemplo 3 Example 3 Oleína de carité H Shea oil H Fracionamento por acetona Acetone fractionation © © © i—l © i — l © © 88,9 oleína de carité C 88.9 shea olein C 56,5 56.5 © © 7,7 7.7 0,3 0.3 26,2 26.2 20,6 20.6 29,9 29.9 cq 1-H cq 1-H 68,5 68.5 ra frog Exemplo 2 Example 2 Manteiga de carité Shea Butter Fracionamento por acetona Acetone fractionation © © © i—l © i — l © © 91,8 oleína de carité B 91.8 shea olein B 47,7 47.7 0,8 0.8 © © ΓΊ ΓΊ 20,9 20.9 35,2 35.2 cq 1-H cq 1-H 54,3 54.3 Exemplo 1 Example 1 Oleína de carité H Shea oil H Fracionamento por hexano Hexane fractionation © © © eq © eq X X 75,6 oleína de carité A 75.6 shea olein A 42,8 42.8 0,2 0.2 11,3 11.3 i—l i — l 55,4 55.4 39,7 39.7 9,6 9.6 12,1 12.1 <2 <2 81,5 81.5 Q Q U U Q Q Q Q Nome de teste Test name Matéria prima do (racionamento Raw material of (rationing Método de preparação Preparation method OC (%) OC (%) Temperatura (°C) Temperature (° C) Método de remoção de DG DG removal method Parte líquida Net part Parte sólida Solid part zn zn S2U S2U stost stost SU2 SU2 stoo stoo s s MIS MIS DG DG TG TG 0 °C / 6 h 0 ° C / 6 h 5 °C / 6 h 5 ° C / 6 h 10°C/6h 10 ° C / 6h 15°C/6h 15 ° C / 6h + Q U 0 O + Q U 0 O 5°C/D + 4 5 ° C / D + 4 10°C/D + 4 10 ° C / D + 4 + Q U O 1-H + Q U O 1-H + Q U 0 O + Q U 0 O 5°C/D + 7 5 ° C / D + 7 10°C/D + 7 10 ° C / D + 7 15°C/D + 4 15 ° C / D + 4 Avaliação completa Complete evaluation Condições Conditions £ £ Composição de TG TG composition Componentes Components Resultado do teste de armazenamento Storage test result

* OC (%) indica o teor de óleos e gorduras, e Composição de TG e Componentes indicam a % em peso* OC (%) indicates the content of oils and fats, and Composition of TG and Components indicate% by weight

Petição 870190081370, de 21/08/2019, pág. 85/91Petition 870190081370, of 08/21/2019, p. 85/91

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CONCLUSÕES [051] Como observado nos resultados do teste de armazenamento, as oleínas de carité A a D obtidas nos Exemplos 1 a 4 estavam em um estado claro, mesmo após serem armazenadas a 15 °C por 7 dias.CONCLUSIONS [051] As observed in the results of the storage test, the shea oils A to D obtained in Examples 1 to 4 were in a clear state, even after being stored at 15 ° C for 7 days.

[052] Como observado nos resultados do teste de armazenamento, as oleínas de carité A a C obtidas nos Exemplos 1 a 3 estavam em um estado claro, mesmo após serem armazenadas a 5 °C durante 6 horas.[052] As noted in the results of the storage test, the shea oils A to C obtained in Examples 1 to 3 were in a clear state, even after being stored at 5 ° C for 6 hours.

[053] Como observado nos resultados do teste de armazenamento, as oleínas de carité A a C obtidas nos Exemplos 1 a 3 estavam em estado líquido, mesmo depois de serem armazenadas a 5 °C durante 4 dias, e um estado fluível foi mantido. Além disso, as oleínas de carité B e C do Exemplo 2 e do Exemplo 3 estavam em um estado claro mesmo após serem armazenadas durante 7 dias.[053] As noted in the storage test results, the shea oils A to C obtained in Examples 1 to 3 were in a liquid state, even after being stored at 5 ° C for 4 days, and a fluid state was maintained. In addition, the shea B and C oleins of Example 2 and Example 3 were in a clear state even after being stored for 7 days.

[054] As oleínas de carité B e C do Exemplo 2 e do Exemplo 3 estavam em um estado claro mesmo após serem armazenadas a 0 °C durante 4 dias.[054] The shea olein B and C of Example 2 and Example 3 were in a clear state even after being stored at 0 ° C for 4 days.

[055] A oleína de carité do Exemplo Comparativo 2 pôde ser mantida em um estado claro quando armazenada a 15 °C mas não foi aprovada no teste, porque quando estava a 10 °C, que é uma temperatura levemente baixa, a resistência de armazenamento diminuiu significativamente e a produtividade foi fraca.[055] The shea olein from Comparative Example 2 could be kept in a clear state when stored at 15 ° C but failed the test, because when it was at 10 ° C, which is a slightly low temperature, the storage resistance decreased significantly and productivity was weak.

APLICABILIDADE INDUSTRIAL [056] De acordo com a presente invenção, ao ser concebido tal método de fracionamento, é possível prover uma oleína de carité tendo forte resistência ao frio. De acordo com a presente invenção, é possível expandir as aplicações de utilização da oleína de carité nas quais a fluidez líquida é necessária.INDUSTRIAL APPLICABILITY [056] According to the present invention, when designing such a fractionation method, it is possible to provide a shea olein having strong resistance to cold. According to the present invention, it is possible to expand the applications of use of shea olein in which liquid fluidity is required.

Claims (13)

ReivindicaçõesClaims 1. OLEÍNA DE CARITÉ, caracterizada por satisfazer todas as seguintes condições (A) a (C):1. CARITÉ OLEIN, characterized by meeting all the following conditions (A) to (C): (A) Apresentar um índice de iodo de 73 ou mais;(A) Present an iodine index of 73 or more; (B) StOSt de 2,0% em peso ou menos; e (C) Apresentar um teor de diacilglicerol de 10% em peso ou menos;(B) StOSt of 2.0% by weight or less; and (C) Have a diacylglycerol content of 10% by weight or less; onde St representa ácido esteárico e O representa ácido oléico.where St represents stearic acid and O represents oleic acid. 2. OLEÍNA DE CARITÉ, de acordo com a reivindicação 1, caracterizada por o teor de diacilglicerol (DG) ser de 6,5% em peso ou menos.2. CARITÉ OIL, according to claim 1, characterized in that the content of diacylglycerol (DG) is 6.5% by weight or less. 3. OLEÍNA DE CARITÉ, de acordo com a reivindicação 2, caracterizada por satisfazer todas as seguintes condições (A) a (D):3. CARITÉ OIL, according to claim 2, characterized by meeting all the following conditions (A) to (D): (A) Apresentar um índice de iodo de 80 ou mais;(A) Present an iodine index of 80 or more; (B) StOSt de 1,0% em peso ou menos;(B) StOSt of 1.0% by weight or less; (C) StOO de 20,0% em peso ou menos; e (D) Apresentar um teor de diacilglicerol de 3,0% em peso ou menos.(C) StOO of 20.0% by weight or less; and (D) Have a diacylglycerol content of 3.0% by weight or less. 4. OLEÍNA DE CARITÉ, de acordo com a reivindicação 1, caracterizada por estar em um estado claro depois de ser armazenada a 15 °C durante 7 dias em um teste de armazenamento de óleo e gordura, onde, em tal teste:4. CHERRY OIL according to claim 1, characterized by being in a clear state after being stored at 15 ° C for 7 days in an oil and fat storage test, where, in such test: aproximadamente 5 g de óleos e gorduras completamente derretidos a 80 °C são pesados em um tubo de ensaio; e o tubo de ensaio pesado é armazenado a 60 °C durante 1 hora, e depois é armazenado a 15 °C.approximately 5 g of oils and fats completely melted at 80 ° C are weighed in a test tube; and the heavy test tube is stored at 60 ° C for 1 hour, and then it is stored at 15 ° C. 5. OLEÍNA DE CARITÉ, de acordo com a reivindicação 2, caracterizada por estar em um estado claro após ser armazenada a 5 °C durante 6 horas em um teste de armazenamento de óleo e gordura, onde, em tal teste:5. CHERRY OIL, according to claim 2, characterized by being in a clear state after being stored at 5 ° C for 6 hours in an oil and fat storage test, where, in such a test: aproximadamente 5 g de óleos e gorduras completamente derretidos a 80 °C são pesados em um tubo de ensaio; e o tubo de ensaio pesado é armazenado a 60 °C durante 1 hora, e depois é armazenado a 5 °C.approximately 5 g of oils and fats completely melted at 80 ° C are weighed in a test tube; and the heavy test tube is stored at 60 ° C for 1 hour, and then it is stored at 5 ° C. 6. OLEÍNA DE CARITÉ, de acordo com a reivindicação 3, caracterizada por estar 6. CARITÉ OLEIN, according to claim 3, characterized by being Petição 870190081370, de 21/08/2019, pág. 87/91Petition 870190081370, of 08/21/2019, p. 87/91 2/2 em um estado claro depois de ser armazenada a 5 °C durante 4 dias em um teste de armazenamento de óleo e gordura, onde, em tal teste:2/2 in a clear state after being stored at 5 ° C for 4 days in an oil and fat storage test, where, in such a test: aproximadamente 5 g de óleos e gorduras completamente derretidos a 80 °C são pesados em um tubo de ensaio; e o tubo de ensaio pesado é armazenado a 60 °C durante 1 hora, e depois é armazenado a 5 °C.approximately 5 g of oils and fats completely melted at 80 ° C are weighed in a test tube; and the heavy test tube is stored at 60 ° C for 1 hour, and then it is stored at 5 ° C. 7. PRODUTO QUÍMICO, caracterizado por ser formado pela oleína de carité de conforme descrito em qualquer uma das reivindicações 1 a 6.7. CHEMICAL PRODUCT, characterized in that it is formed by the shea olein as described in any one of claims 1 to 6. 8. PRODUTO QUÍMICO, de acordo com a reivindicação 7, caracterizado por ser um óleo de limpeza ou um óleo para massagem.8. CHEMICAL PRODUCT, according to claim 7, characterized in that it is a cleaning oil or a massage oil. 9. PRODUTO ALIMENTÍCIO, caracterizado por ser formado pela oleína de carité conforme descrito em qualquer uma das reivindicações 1 a 6.9. FOOD PRODUCT, characterized by being formed by shea olein as described in any one of claims 1 to 6. 10. PRODUTO ALIMENTÍCIO, de acordo com a reivindicação 9, caracterizado por ser um óleo para salada ou um creme para café.10. FOOD PRODUCT, according to claim 9, characterized in that it is a salad oil or a coffee cream. 11. MÉTODO PARA PREPARAR OLEÍNA DE CARITÉ, caracterizado por compreender:11. METHOD FOR PREPARING CHERRY OIL, characterized by understanding: o uso de oleína de carité tendo um índice de iodo de 60 a 72 como matéria prima; e o uso de hexano como solvente de fracionamento.the use of shea olein having an iodine index of 60 to 72 as a raw material; and the use of hexane as a fractionation solvent. 12. MÉTODO PARA PREPARAR OLEÍNA DE CARITÉ, caracterizado por compreender:12. METHOD FOR PREPARING CHERRY OIL, characterized by understanding: o uso de manteiga de carité tendo um índice de iodo de 50 a 65, ou oleína de carité tendo um índice de iodo de 60 a 72, como matéria prima; e o uso de acetona como solvente de fracionamento.the use of shea butter having an iodine index of 50 to 65, or shea olein having an iodine index of 60 to 72, as a raw material; and the use of acetone as a fractionation solvent. 13. MÉTODO PARA PREPARAR OLEÍNA DE CARITÉ, caracterizado por compreender:13. METHOD FOR PREPARING CHERRY OIL, characterized by understanding: a redução da quantidade de diacilglicerol por meio de tratamento químico ou tratamento enzimático, utilizando a oleína de carité conforme obtida na reivindicação 12 como matéria prima.reducing the amount of diacylglycerol by means of chemical treatment or enzymatic treatment, using shea olein as obtained in claim 12 as raw material.
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