BR112019012765A2 - palm oil with reduced saturated hydrocarbon content - Google Patents
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Abstract
a presente invenção refere-se a fornecer um óleo de palma com um teor reduzido de hidrocarbonetos saturados e um método de produção do mesmo. especificamente, a presente invenção refere-se a um método de produção de óleo de palma cru aprimorado compreendendo uma etapa de aquecimento para aquecer um fruto da palmeira e uma etapa de produção de óleo de palma aprimorado para prensagem ou extração do fruto da palmeira aquecido para obter um óleo de palma cru, em que o aquecimento do fruto da palmeira é realizado a 135° c ou menos.The present invention relates to providing a palm oil with a reduced saturated hydrocarbon content and a method of producing the same. Specifically, the present invention relates to an improved crude palm oil production method comprising a heating step for heating a palm fruit and an improved palm oil production step for pressing or extracting the heated palm fruit to obtain a crude palm oil, wherein the heating of the palm fruit is performed at 135 ° C or less.
Description
“ÓLEO DE PALMA COM TEOR REDUZIDO DE HIDROCARBONETOS SATURADOS”“PALM OIL WITH REDUCED CONTENT OF SATURATED HYDROCARBONS”
CAMPO DA TÉCNICA [001 ]A presente invenção refere-se a um óleo de palma com um teor reduzido de hidrocarbonetos saturados e um método de produção do mesmo.FIELD OF TECHNIQUE [001] The present invention relates to palm oil with a low saturated hydrocarbon content and a method of producing it.
FUNDAMENTOS DA INVENÇÃO [002]O óleo de palma é um óleo obtido pela prensagem ou extração de frutos de palmeiras coletados de palmeiras de óleo (palmeira, família Arecaceae e gênero Elaeis) e é conhecido por ter um alto teor de caroteno. O óleo de palma cru obtido por prensagem ou extração de frutos de palmeira é de cor avermelhada mas torna-se um óleo de palma refinado amarelo claro quando refinado para remover umidade, substâncias de goma, pigmentos e substâncias odoríferas e o dito óleo de palma refinado é comumente utilizado como óleo vegetal comestível.BACKGROUND OF THE INVENTION [002] Palm oil is an oil obtained by pressing or extracting palm fruits collected from oil palms (palm, Arecaceae family and Elaeis genus) and is known to have a high content of carotene. The crude palm oil obtained by pressing or extracting palm fruits is reddish in color but becomes a pale yellow refined palm oil when refined to remove moisture, gum substances, pigments and odorous substances and said refined palm oil it is commonly used as edible vegetable oil.
[003]Óleos comestíveis e/ou gorduras incluindo óleos de palma preferencialmente não contêm impurezas, e a contaminação com óleos minerais relativa a riscos para a saúde tais como óleos lubrificantes usados em um aparelho para produzir óleos vegetais e/ou gorduras não é particularmente preferencial. Na primavera de 2008, os óleos minerais foram detectados em uma concentração superior a 1000 mg / kg em um óleo de girassol originário da Ucrânia (Literatura Não Patente 1) e a Comissão Européia decidiu impor um controle legal de 50 mg / kg de óleos minerais em óleos de girassol crus ucranianos e óleos refinados. Obviamente, os óleos de palma também devem estar isentos de óleos minerais.[003] Edible oils and / or fats including palm oils preferably do not contain impurities, and contamination with mineral oils related to health risks such as lubricating oils used in an apparatus to produce vegetable oils and / or fats is not particularly preferred. . In the spring of 2008, mineral oils were detected at a concentration greater than 1000 mg / kg in sunflower oil from Ukraine (Non-Patent Literature 1) and the European Commission decided to impose a legal control of 50 mg / kg of mineral oils in Ukrainian raw sunflower oils and refined oils. Obviously, palm oils must also be free of mineral oils.
Lista de citaçõesList of citations
Literatura Não PatenteNon-Patent Literature
Literatura Não Patente 1: Eur. J. Lipid. Sei. Technol. 2008, 110, 979 a 981.Non-Patent Literature 1: Eur. J. Lipid. Know. Technol. 2008, 110, 979 to 981.
SUMÁRIO DA INVENÇÃO [004]Exemplos do componente de óleo mineral a ser desejavelmenteSUMMARY OF THE INVENTION [004] Examples of the mineral oil component to be desirably
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2/22 removido incluem hidrocarboneto saturado (SH). Independentemente da origem, o hidrocarboneto saturado é um componente indigerível no corpo humano e, portanto, o seu teor é desejavelmente baixo. Descobriu-se recentemente que os óleos de palma crus obtidos por prensagem ou extração de frutos de palmeira contêm hidrocarbonetos saturados mesmo sob condições em que não ocorre contaminação com óleos minerais a partir de um aparelho. Ou seja, em experimentos em escala laboratorial, onde a contaminação com óleos minerais, tal como óleos lubrificantes de um aparelho, possivelmente não ocorre, os óleos de palma crus obtidos por aquecimento e prensagem ou extração de frutos de palmeira e óleos de palma refinados obtidos por refinamento desses óleos de palma contêm hidrocarbonetos saturados, em que os óleos de palma (óleos de palma crus e óleos de palma refinados) contêm hidrocarbonetos saturados mesmo quando não ocorre contaminação a partir de aparelhos de produção de óleo de palma.2/22 removed include saturated hydrocarbon (SH). Regardless of the origin, saturated hydrocarbon is an indigestible component in the human body and, therefore, its content is desirably low. It has recently been discovered that raw palm oils obtained by pressing or extracting palm fruits contain saturated hydrocarbons even under conditions where there is no contamination with mineral oils from an apparatus. That is, in laboratory-scale experiments, where contamination with mineral oils, such as lubricating oils from a device, possibly does not occur, raw palm oils obtained by heating and pressing or extracting palm fruits and refined palm oils obtained by refining these palm oils they contain saturated hydrocarbons, where palm oils (raw palm oils and refined palm oils) contain saturated hydrocarbons even when contamination does not occur from palm oil production devices.
[005]Um objetivo da presente invenção é assim fornecer óleos de palma (óleos de palma crus e óleos de palma refinados) com um teor reduzido de hidrocarbonetos saturados e um método de produção dos mesmos.[005] An objective of the present invention is thus to supply palm oils (raw palm oils and refined palm oils) with a reduced content of saturated hydrocarbons and a method of producing them.
[006]Os presentes inventores conduziram extensos estudos para resolver os problemas acima. Como um resultado, verificou-se que o hidrocarboneto saturado não aumenta substancialmente na etapa de refinamento para obter um óleo de palma refinado refinando um óleo de palma cru, mas aumenta por aquecimento durante uma etapa de esterilização por aquecimento a vapor para obter um óleo de palma cru a partir de frutos das palmeiras. Consequentemente, os presentes inventores descobriram que um teor de hidrocarbonetos saturados pode ser reduzido em óleos de palma crus e óleos de palma refinados quando a temperatura de aquecimento durante a etapa de esterilização por aquecimento a vapor é ajustada (diminuída), pelo que a presente invenção foi realizada.[006] The present inventors have conducted extensive studies to solve the above problems. As a result, it was found that the saturated hydrocarbon does not substantially increase in the refinement step to obtain a refined palm oil by refining a crude palm oil, but increases by heating during a steam heating sterilization step to obtain a raw palm from palm fruits. Consequently, the present inventors have found that a saturated hydrocarbon content can be reduced in raw palm oils and refined palm oils when the heating temperature during the steam heating sterilization step is adjusted (decreased), so the present invention it was made.
[007]Mais especificamente, a presente invenção refere-se aos seguintes[007] More specifically, the present invention relates to the following
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3/22 aspectos.3/22 aspects.
[1] Um método de produção de um óleo de palma cru aprimorado para produzir um óleo de palma cru aprimorado a partir de um fruto da palmeira, em que um teor de hidrocarboneto saturado no óleo de palma cru aprimorado é de 18 ppm ou menos e uma temperatura não excede 135Q C ao longo do método de produção.[1] A method of producing an improved crude palm oil to produce an improved crude palm oil from a palm fruit, where a saturated hydrocarbon content in the improved crude palm oil is 18 ppm or less and a temperature not exceeding 135 C Q along the production method.
[2] Um método de produção de um óleo de palma cru aprimorado compreendendo uma etapa de aquecimento para aquecer um fruto da palmeira e uma etapa de produção de óleo de palma cru para prensagem ou extração do fruto da palmeira aquecido para obter um óleo de palma cru, em que o aquecimento do fruto da palmeira é realizado a 135° C ou menos.[2] An improved crude palm oil production method comprising a heating step to heat a palm fruit and a crude palm oil production step for pressing or extracting the heated palm fruit to obtain a palm oil raw, where the heating of the palm fruit is carried out at 135 ° C or less.
[3] Um método de produção de óleo de palma refinado compreendendo uma etapa de aquecimento para aquecer um fruto da palmeira, uma etapa de produção de óleo de palma aprimorada para prensagem ou extração do fruto da palmeira aquecido para obter um óleo de palma cru e uma etapa de branqueamento para colocar em contato o óleo de palma cru aprimorado com uma argila de branqueamento, em que o aquecimento do fruto da palmeira é realizado a 135° C ou inferior.[3] A refined palm oil production method comprising a heating step to heat a palm fruit, an improved palm oil production step for pressing or extracting the heated palm fruit to obtain a raw palm oil and a bleaching step to bring the improved crude palm oil into contact with a bleaching clay, in which the heating of the palm fruit is carried out at 135 ° C or below.
[4] Um método para reduzir uma produção de hidrocarbonetos saturados em uma etapa de produção de óleo de palma cru, em que a etapa de produção de óleo de palma cru compreende uma etapa de aquecimento para aquecer um fruto da palmeira e uma etapa de produção de óleo de palma aprimorada para prensar ou extrair o fruta da palmeira para obter um óleo de palma cru, em que o aquecimento do fruto da palmeira é realizado a 135° C ou inferior.[4] A method for reducing saturated hydrocarbon production in a crude palm oil production step, where the crude palm oil production step comprises a heating step to heat a palm fruit and a production step of improved palm oil to press or extract the palm fruit to obtain a raw palm oil, in which the heating of the palm fruit is carried out at 135 ° C or below.
[5] Um óleo de palma cru aprimorado, em que um teor de hidrocarbonetos saturados é de 18 ppm ou menos.[5] An improved crude palm oil, with a saturated hydrocarbon content of 18 ppm or less.
[6] Um óleo de palma refinado ou um óleo e/ou gordura de palma refinado, em que um teor de hidrocarbonetos saturados é de 18 ppm ou menos.[6] A refined palm oil or a refined palm oil and / or fat, where a saturated hydrocarbon content is 18 ppm or less.
[7] O óleo de palma refinado ou o óleo e/ou gordura de palma refinado, de[7] Refined palm oil or refined palm oil and / or fat
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4/22 acordo com ο [6] acima obtido por refinamento do óleo de palma cru de acordo com [1] acima.4/22 according to ο [6] above obtained by refining crude palm oil according to [1] above.
[8] O óleo de palma refinado ou o óleo e/ou gordura de palma refinado de acordo com o [7] acima, em que o refinamento inclui branqueamento.[8] Refined palm oil or refined palm oil and / or fat according to [7] above, where refinement includes bleaching.
[9] Um alimento e/ou uma bebida contendo o óleo de palma refinado ou o óleo e/ou gordura de palma refinado de acordo com qualquer um de [6] a [8] acima.[9] A food and / or drink containing refined palm oil or refined palm oil and / or fat according to any of [6] to [8] above.
EFEITOS VANTAJOSOS DA INVENÇÃO [008]Consequentemente, a presente invenção pode fornecer um método de produção de óleos de palma aprimorados (óleos de palma crus e óleos de palma refinados) com hidrocarbonetos saturados reduzidos e um método para reduzir os hidrocarbonetos saturados contidos nos óleos de palma.ADVANTAGE EFFECTS OF THE INVENTION [008] Consequently, the present invention can provide a method of producing improved palm oils (raw palm oils and refined palm oils) with reduced saturated hydrocarbons and a method for reducing the saturated hydrocarbons contained in the oils of palm.
[009]A presente invenção pode ainda fornecer óleos de palma crus aprimorados, óleos de palma refinados aprimorados e óleos de palma refinados e/ou gorduras com teor reduzido de hidrocarbonetos saturados que são indigeríveis no corpo humano.[009] The present invention can also provide improved raw palm oils, improved refined palm oils and refined palm oils and / or fats with reduced saturated hydrocarbon content that are indigestible in the human body.
BREVE DESCRIÇÃO DOS DESENHOS < Óleo de Palma >BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS <Palm Oil>
[010]O óleo de palma é um óleo obtido por prensagem ou extração de frutos de palmeiras coletados de palmeiras de óleo (palmeira, família Arecaceae e gênero Elaeis) e conhecido por ter um alto teor de caroteno. O óleo de palma distingue-se do óleo de palmiste coletado a partir de sementes de palma.[010] Palm oil is an oil obtained by pressing or extracting palm fruits collected from oil palms (palm, Arecaceae family and Elaeis genus) and known to have a high content of carotene. Palm oil is distinguished from palm kernel oil collected from palm seeds.
[011]Exemplos do óleo de palma incluem óleos de palma crus, óleos de palma refinados e óleos intermediários produzidos durante a etapa de refinamento de óleo de palma. O óleo de palma cru refere-se ao óleo obtido através da prensagem ou extração de palmeiras de óleo. Durante a prensagem ou extração, substâncias de goma podem ser removidas conforme necessário. O óleo de palma cru tem cor avermelhada e às vezes é chamado de óleo de palma vermelho. O óleo de palma cru[011] Examples of palm oil include raw palm oils, refined palm oils and intermediate oils produced during the palm oil refinement step. Crude palm oil refers to the oil obtained by pressing or extracting palm oil. During pressing or extraction, gum substances can be removed as needed. Crude palm oil is reddish in color and is sometimes called red palm oil. Crude palm oil
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5/22 torna-se um óleo de palma refinado amarelo claro quando refinado para remover a umidade, substâncias de goma, pigmentos e substâncias odoríferas e o dito óleo de palma refinado é comumente utilizado como óleo vegetal comestível. Nota-se que os “óleos e/ou gorduras de palma” utilizados na presente invenção significam os óleos e/ou gorduras que utilizam os óleos de palma acima (óleos de palma crus e/ou óleos de palma refinados e/ou óleos intermediários produzidos durante a etapa de refinamento de óleo de palma) como óleos e/ou gorduras de matéria-prima e são submetidos a um ou mais processos tais como fracionamento, hidrogenação e interesterificação. Nota-se também que os “óleos e/ou gorduras de palma refinados” significam os óleos e/ou gorduras de palma que foram submetidos à etapa de refinamento quando produzindo um óleo de palma refinado antes ou depois da etapa de processamento das gorduras e/ou óleos mencionados acima e são refinados até o ponto de serem adequados para uso comestível. Por exemplo, os “óleos e/ou gorduras de palma refinados” significam os óleos e/ou gorduras que usam um óleo de palma refinado como óleo e/ou gordura de matéria-prima e são submetidos a processos tais como fracionamento, hidrogenação e/ou interesterificação.5/22 becomes a pale yellow refined palm oil when refined to remove moisture, gum substances, pigments and odorous substances and said refined palm oil is commonly used as edible vegetable oil. It is noted that the "palm oils and / or fats" used in the present invention mean the oils and / or fats that use the above palm oils (raw palm oils and / or refined palm oils and / or intermediate oils produced during the stage of refining palm oil) as oils and / or fats from raw material and are subjected to one or more processes such as fractionation, hydrogenation and interesterification. It is also noted that the "refined palm oils and / or fats" means the palm oils and / or fats that were subjected to the refining step when producing a refined palm oil before or after the fat and / or fat processing step. or oils mentioned above and are refined to the point of being suitable for edible use. For example, "refined palm oils and / or fats" means oils and / or fats that use a refined palm oil as raw material oil and / or fat and undergo processes such as fractionation, hydrogenation and / or interesterification.
< Método de Produção de Óleo de Palma Cru Aprimorado ><Enhanced Crude Palm Oil Production Method>
[012]O método de produção de óleo de palma cru aprimorado para obter um óleo de palma cru aprimorado da presente invenção compreende ao menos uma etapa de aquecimento para aquecer frutos da palmeira e uma etapa de produção de óleo de palma cru aprimorado para prensagem ou extração do fruto da palmeira aquecido para obter um óleo de palma cru.[012] The improved crude palm oil production method for obtaining an improved crude palm oil of the present invention comprises at least one heating step to heat palm fruits and an improved crude palm oil production step for pressing or extracting the heated palm fruit to obtain a raw palm oil.
• Etapa de aquecimento para aquecer frutos da palmeira [013]O aquecimento dos frutos da palmeira pode ser realizado aquecendo os frutos da palmeira a 135° C ou inferior. A temperatura de aquecimento aqui fornecida pode ser uma temperatura na qual os frutos da palmeira podem ser completamente esterilizados e a fibra de frutos pode ser amaciada. A temperatura de aquecimento é,• Heating step to heat palm fruits [013] The heating of palm fruits can be carried out by heating the palm fruits to 135 ° C or below. The heating temperature provided here can be a temperature at which the palm fruit can be completely sterilized and the fruit fiber can be softened. The heating temperature is,
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6/22 por exemplo, 100° C ou superior, de preferência 105° C ou superior, mais preferencialmente 110° C ou superior e ainda mais preferencialmente 120° C ou superior e é, por exemplo, 135° C ou inferior, de preferência 130Q C ou inferior, mais preferencialmente 128Q C ou inferior, e ainda mais preferencialmente 125Q C ou inferior. A temperatura de aquecimento é, de preferência, a combinação de qualquer um dos limites inferiores e superiores acima, mas os óleos de palma aprimorados (óleos de palma crus e/ou óleos de palma refinados) com teor reduzido de hidrocarbonetos saturados são obtidos, por exemplo, a 100Q C a 135° C, preferencialmente 105Q C a 130° C, mais preferencialmente 110Q C a 128° C, portanto preferencial. É ainda preferencial que a temperatura não exceda qualquer um dos limites superiores acima, particularmente 135° C, durante a produção do óleo de palma cru aprimorado.6/22 e.g. 100 ° C or higher, preferably 105 ° C or higher, more preferably 110 ° C or higher and even more preferably 120 ° C or higher and is, for example, 135 ° C or lower, preferably 130 Q C or less, more preferably 128 Q C or less, and even more preferably 125 Q C or less. The heating temperature is preferably the combination of any of the upper and lower limits above, but the improved palm oils (raw palm oils and / or refined palm oils) with reduced saturated hydrocarbon content are obtained by example, 100 Q C to 135 ° C, preferably 105 to 130 ° C Q C Q C more preferably 110 to 128 ° C, so preferred. It is further preferred that the temperature does not exceed any of the above upper limits, particularly 135 ° C, during the production of the improved crude palm oil.
[014]O aquecimento mencionado acima pode ser branqueamento a vapor ou aquecimento a vapor, que também é chamado de esterilização por aquecimento a vapor. O aquecimento a vapor é para esterilizar frutos de palmeira (cacho de frutos) com aquecimento por um período de tempo fixo, injetando um vapor no mesmo. Ao contrário de um aquecimento a vapor em que um vapor é injetado, o aquecimento sem injeção de vapor é chamado de aquecimento a seco. No aquecimento a vapor, os cachos de frutos coletados são especificamente expostos em um esterilizador a um vapor saturado de, por exemplo, 1 a 5 kg / cm2, preferencialmente cerca de 2 a 3 kg / cm2, durante cerca de 30 a 360 minutos, preferencialmente 60 a 300 minutos, mais preferencialmente 75 a 270 minutos, ainda mais preferencialmente 90 a 180 minutos. O aquecimento ou aquecimento a vapor serve para inativar a lipase no fruto, interromper a ação microbiana e facilitar a separação dos frutos de um cacho de frutos quando o cacho de frutos é diretamente aquecido ou aquecido a vapor. O aquecimento ou aquecimento a vapor também é geralmente conhecido por fornecer efeitos para uma prensagem mais fácil do óleo, tal como o amolecimento da fibra do fruto, a[014] The heating mentioned above can be steam bleaching or steam heating, which is also called steam heating sterilization. Steam heating is to sterilize palm fruits (bunch of fruits) with heating for a fixed period of time, injecting steam into it. Unlike steam heating where steam is injected, heating without steam injection is called dry heating. In steam heating, the fruit clusters collected are specifically exposed in a sterilizer to a saturated steam of, for example, 1 to 5 kg / cm 2 , preferably about 2 to 3 kg / cm 2 , for about 30 to 360 minutes, preferably 60 to 300 minutes, more preferably 75 to 270 minutes, even more preferably 90 to 180 minutes. The heating or steam heating serves to inactivate the lipase in the fruit, interrupt the microbial action and facilitate the separation of the fruits from a bunch of fruits when the bunch of fruits is directly heated or heated by steam. Steam heating or heating is also generally known to provide effects for easier oil pressing, such as softening the fruit fiber,
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7/22 coagulação de proteínas e a decomposição de substâncias viscosas. A etapa de aquecimento dos frutos da palmeira é a etapa em que a temperatura de aquecimento atinge a mais alta entre as etapas para a produção do óleo de palma cru.7/22 protein coagulation and decomposition of viscous substances. The heating stage of the palm fruits is the stage in which the heating temperature reaches the highest among the stages for the production of crude palm oil.
[015]A temperatura do próprio vapor saturado descrito acima é de 100° C ou superior, de preferência 110° C ou superior, mais preferencialmente de 120° C ou superior e, por exemplo, 250° C ou inferior, de preferência 200° C ou inferior e mais preferencialmente 150Q C ou inferior.[015] The temperature of the saturated steam itself described above is 100 ° C or higher, preferably 110 ° C or higher, more preferably 120 ° C or higher and, for example, 250 ° C or lower, preferably 200 ° C or less and more preferably 150 Q is C or lower.
[016]A temperatura de aquecimento ou a temperatura de aquecimento a vapor de frutos da palmeira significa a temperatura ambiente dos frutos da palmeira a serem aquecidos ou aquecidos a vapor. Por exemplo, o “aquecimento de frutos da palmeira a 135° C” significa que a temperatura ambiente dos frutos da palmeira é de 135° C. É a temperatura de aquecimento dos frutos da palmeira que afeta o teor de hidrocarbonetos saturados do óleo de palma cru e, na produção real, é a temperatura de aquecimento no aquecimento ou aquecimento a vapor. A temperatura de aquecimento a vapor dos frutos da palmeira é, por exemplo, 100° C ou superior, preferencialmente 105° C ou superior, mais preferencialmente 110° C ou superior, ainda mais preferencialmente 120° C ou superior e, por exemplo, 135° C ou inferior preferencialmente de 130° C ou inferior, mais preferencialmente de 128° C ou inferior, ainda mais preferencialmente de 125° C ou inferior. A temperatura de aquecimento a vapor é preferencialmente a combinação de qualquer um dos limites inferiores e superiores acima, mas os óleos de palma aprimorados (óleo de palma cru e/ou óleo de palma refinado) com teor reduzido de hidrocarbonetos saturados são obtidos, por exemplo, a 100Q C a 135Q C, de preferência 105Q C a 130Q C, mais preferencialmente 110Q C a 128Q C, portanto preferencial.[016] The heating temperature or the steam heating temperature of palm fruits means the ambient temperature of the palm fruits to be heated or heated by steam. For example, “heating palm fruit to 135 ° C” means that the ambient temperature of palm fruit is 135 ° C. It is the temperature of heating palm fruit that affects the saturated hydrocarbon content of palm oil raw and, in real production, is the heating temperature in heating or steam heating. The steam heating temperature of palm fruits is, for example, 100 ° C or higher, preferably 105 ° C or higher, more preferably 110 ° C or higher, even more preferably 120 ° C or higher and, for example, 135 ° C or below preferably 130 ° C or below, more preferably 128 ° C or below, even more preferably 125 ° C or below. The steam heating temperature is preferably the combination of any of the upper and lower limits above, but improved palm oils (crude palm oil and / or refined palm oil) with reduced saturated hydrocarbon content are obtained, for example , 100 to 135 Q C Q C, preferably 105 to 130 Q C Q C, more preferably 110 to 128 C Q C Q therefore preferred.
• Etapa de retirada de frutos de um cacho de frutos da palmeira [017]Uma etapa para retirar os frutos da palmeira de um cacho de frutos da palmeira pode opcionalmente ser incluída antes ou depois da etapa de aquecimento• Step of removing fruits from a bunch of palm fruits [017] A step to remove fruits of the palm from a bunch of palm fruits can optionally be included before or after the heating step
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8/22 acima dos frutos da palmeira. É preferencial efetuar a extração dos frutos da palmeira após a etapa de aquecimento acima porque o cacho de frutos foi amolecido por aquecimento e os frutos são facilmente separados do cacho de frutos. Especificamente, a retirada é executada movendo um cacho de frutos opcionalmente tratado termicamente para um extrator e separando os frutos da haste do cacho de frutos. Um exemplo do extrator preferencial pode incluir um extrator do tipo tambor rotativo que tem uma forma cilíndrica e tem um espaço através do qual apenas os frutos separados da haste do cacho de frutos podem passar. Por exemplo, os frutos são separados quando o extrator tem um diâmetro de 1,8 a 2,0 m e um comprimento de cerca de 3 a 5 m e rotaciona a uma velocidade de 20 a 25 rpm.8/22 above the fruits of the palm. It is preferable to extract the palm fruits after the heating step above because the bunch of fruits has been softened by heating and the fruits are easily separated from the bunch of fruits. Specifically, withdrawal is performed by moving an optionally heat-treated bunch of fruits to an extractor and separating the fruits from the stem of the bunch of fruits. An example of the preferred extractor may include a rotary drum-type extractor that has a cylindrical shape and has a space through which only fruits separated from the stem of the fruit cluster can pass. For example, the fruits are separated when the extractor has a diameter of 1.8 to 2.0 m and a length of about 3 to 5 m and rotates at a speed of 20 to 25 rpm.
• Etapa de Prensagem ou Extração dos Frutos da Palmeira [018]Os frutos de palmeira aquecidos são subsequentemente prensados ou extraídos para separar o teor de óleo (porção de óleo) (Extração de óleo). Especificamente, a prensagem é realizada quando os frutos são alimentados em uma máquina de prensagem, tal como uma prensa de parafuso para separar o teor de óleo. A extração é realizada extraindo-se o óleo de palma usando um solvente orgânico, tal como hexano ou acetona, ou usando dióxido de carbono supercrítico, e removendose o solvente do extrato obtido para obter o teor de óleo.• Stage of Pressing or Extraction of Palm Fruits [018] The heated palm fruits are subsequently pressed or extracted to separate the oil content (portion of oil) (Extraction of oil). Specifically, pressing is carried out when the fruits are fed to a pressing machine, such as a screw press to separate the oil content. The extraction is carried out by extracting the palm oil using an organic solvent, such as hexane or acetone, or using supercritical carbon dioxide, and removing the solvent from the obtained extract to obtain the oil content.
• Etapa de tratamento de digestão [019]Uma etapa para digerir os frutos da palmeira aquecidos pode ser opcionalmente realizada antes da etapa de prensagem acima dos frutos da palmeira. O tratamento de digestão inclui o esmagamento dos frutos da palmeira por agitação enquanto em aquecimento a vapor. O tratamento de digestão é para separar a polpa do fruto da castanha contida em um fruto de palmeira, cortar as fibras da polpa do fruto obtida para eluir o óleo a partir das células da polpa do fruto para facilitar a prensagem ou extração. A temperatura de aquecimento a vapor pode ser a mesma que a temperatura do próprio vapor saturado ou a temperatura do aquecimento a• Digestion treatment step [019] A step to digest the heated palm fruits can optionally be carried out before the pressing step above the palm fruits. The digestion treatment includes crushing the palm fruits by shaking while under steam heating. The digestion treatment is to separate the pulp of the fruit from the nut contained in a palm fruit, cut the fibers of the fruit pulp obtained to elute the oil from the fruit pulp cells to facilitate pressing or extraction. The steam heating temperature can be the same as the temperature of the saturated steam itself or the temperature of the heating at
Petição 870190056952, de 19/06/2019, pág. 17/34Petition 870190056952, of 19/06/2019, p. 17/34
9/22 vapor no momento do aquecimento dos frutos da palmeira descrito acima. No entanto, a temperatura de aquecimento é de preferência de 110° C ou inferior, mais preferencialmente de 80Q C a 100° C. Por exemplo, um especificamente utilizado é um tanque cilíndrico vertical equipado com uma camisa de vapor, dentro da qual são fornecidos um agitador com muitos braços de agitação e um dispositivo de sucção de vapor. No tanque, os frutos da palmeira pré-aquecidos ou pré-aquecidos a vapor são ainda mais agitados e esmagados enquanto são aquecidos a vapor para preparar um fruto digerido contendo óleo homogêneo e mole.9/22 steam when heating the palm fruits described above. However, the heating temperature is preferably 110 ° C or less, more preferably 80 Q C to 100 ° C. For example, one specifically used is a vertical cylindrical tank equipped with a steam jacket, within which are a stirrer with many stirring arms and a steam suction device are provided. In the tank, the palm fruits preheated or preheated by steam are further stirred and crushed while being heated by steam to prepare a digested fruit containing homogeneous and soft oil.
• Etapa de Tratamento de Clarificação [020]O teor de óleo prensado ou extraído e separado (óleo cru) pode opcionalmente ser submetido a um tratamento de clarificação. O tratamento de clarificação é realizado para remover impurezas do teor de óleo obtido. Exemplos da impureza incluem água, fibra e células trituradas. O teor de impurezas que não óleos e/ou gorduras no teor de óleo pode às vezes ser 50% em massa ou mais do teor de óleo inteiro, mas é tipicamente de 1 a 50% em massa, 10 a 40% em massa ou cerca de 20 a 40% em massa, para o teor de óleo inteiro. Especificamente, no tratamento de clarificação, uma quantidade apropriada de água é, por exemplo, adicionada ao teor de óleo, vertida em um tanque de resíduos e aquecida para ser dividida no óleo (camada superior) e na lama (camada inferior). O óleo obtido é subsequentemente centrifugado para obter um óleo clarificado. A quantidade específica da quantidade apropriada de água acima pode ser, por exemplo, 10 a 100 partes em massa, preferencialmente 10 a 70 partes em massa, mais preferencialmente 20 a 50 partes em massa, a 100 partes em massa do teor de óleo submetido ao tratamento de clarificação. A temperatura de aquecimento acima pode ser, por exemplo, 80Q C a 100° C, preferencialmente 80Q C a 90° C. O tratamento de clarificação pode ser realizado, além de deixar o teor de óleo no tanque de resíduos, através da centrifugação direta sem usar o tanque de resíduos. O tratamento de clarificação• Clarification Treatment Stage [020] The content of pressed or extracted and separated oil (crude oil) can optionally be subjected to a clarification treatment. The clarification treatment is carried out to remove impurities from the oil content obtained. Examples of impurity include water, fiber and crushed cells. The content of impurities other than oils and / or fats in the oil content can sometimes be 50% by weight or more than the entire oil content, but it is typically 1 to 50% by weight, 10 to 40% by weight or about 20 to 40% by weight, for the whole oil content. Specifically, in the clarification treatment, an appropriate amount of water is, for example, added to the oil content, poured into a waste tank and heated to be divided into the oil (top layer) and mud (bottom layer). The oil obtained is subsequently centrifuged to obtain a clarified oil. The specific amount of the appropriate amount of water above can be, for example, 10 to 100 parts by weight, preferably 10 to 70 parts by weight, more preferably 20 to 50 parts by weight, to 100 parts by weight of the oil content subjected to the clarification treatment. The heating temperature above can be, for example, 80 Q C at 100 ° C, preferably 80 Q C at 90 ° C. The clarification treatment can be carried out, in addition to leaving the oil content in the waste tank, through direct centrifugation without using the waste tank. The clarification treatment
Petição 870190056952, de 19/06/2019, pág. 18/34Petition 870190056952, of 19/06/2019, p. 18/34
10/22 como descrito acima permite que o teor de impurezas seja 0,1 % em massa ou menos (em uma base de teor de sólidos), preferencialmente 0,01 % em massa ou menos (em uma base de teor de sólidos) e a umidade seja 1% em massa ou menos, preferencialmente 0,1% em massa ou menos, para todo o teor de óleo inteiro.10/22 as described above allows the impurity content to be 0.1 wt% or less (on a solids basis), preferably 0.01 wt% or less (on a solids basis) and the humidity is 1% by weight or less, preferably 0.1% by weight or less, for the entire oil content.
• Etapa de Tratamento de Secagem [021 ]O óleo clarificado pode ainda ser seco. O tratamento de secagem é adequadamente realizado por secagem sob pressão reduzida, de modo que um teor de umidade seja de cerca de 1% em massa ou menos, preferencialmente 0,01 a 0,5% em massa, mais preferencialmente cerca de 0,1% em massa. A temperatura de secagem pode ser de 80Q C a 100Q C. O tratamento de secagem, como descrito acima, pode impedir a hidrólise do óleo durante o armazenamento ou transporte.• Drying Treatment Stage [021] The clarified oil can still be dried. The drying treatment is suitably carried out by drying under reduced pressure, so that a moisture content is about 1% by weight or less, preferably 0.01 to 0.5% by weight, more preferably about 0.1 % in large scale. The drying temperature may be 80 C Q Q 100 C. The drying treatment as described above, can prevent the hydrolysis of the oil during storage or transport.
< Óleo de Palma Cru Aprimorado ><Enhanced Crude Palm Oil>
[022]O óleo de palma cru aprimorado da presente invenção é o óleo de palma cru com um teor reduzido de hidrocarbonetos saturados em comparação com os óleos de palma crus comuns. Os óleos de palma cru comuns são produzidos pelo mesmo método de produção do óleo de palma cru aprimorado acima, exceto que os frutos da palmeira são aquecidos a uma temperatura superior a 135° C. Os óleos de palma crus comuns contêm tipicamente 20 ppm ou mais, ou cerca de 25 ppm ou mais, ou ainda mais, de hidrocarbonetos saturados.[022] The improved crude palm oil of the present invention is crude palm oil with a reduced content of saturated hydrocarbons compared to ordinary crude palm oils. Common crude palm oils are produced by the same production method as the improved crude palm oil above, except that the palm fruits are heated to a temperature above 135 ° C. Common crude palm oils typically contain 20 ppm or more , or about 25 ppm or more, or even more, of saturated hydrocarbons.
[023]Contudo, o óleo de palma cru aprimorado da presente invenção tem um teor reduzido de hidrocarbonetos saturados e é obtido, por exemplo, pelo método de acordo com o método de produção de óleo de palma cru aprimorado descrito acima. O teor de hidrocarbonetos saturados no óleo de palma cru aprimorado da presente invenção é, quando todo o teor de óleo de palma cru aprimorado inteiro é 100% em massa, por exemplo, 18 ppm ou menos, preferencialmente 15 ppm ou menos, mais preferencialmente 12 ppm ou menos, ainda preferencialmente 10 ppm ou menos, particularmente preferencialmente 9 ppm ou menos. Quanto mais baixo for o teor de[023] However, the improved crude palm oil of the present invention has a reduced content of saturated hydrocarbons and is obtained, for example, by the method according to the method of producing the improved crude palm oil described above. The saturated hydrocarbon content in the improved crude palm oil of the present invention is, when the entire content of the whole improved crude palm oil is 100% by weight, for example, 18 ppm or less, preferably 15 ppm or less, more preferably 12 ppm or less, still preferably 10 ppm or less, particularly preferably 9 ppm or less. The lower the content of
Petição 870190056952, de 19/06/2019, pág. 19/34Petition 870190056952, of 19/06/2019, p. 19/34
11/22 hidrocarbonetos saturados no óleo de palma cru aprimorado da presente invenção, melhor. Por este motivo, o seu limite inferior não precisa de ser determinado, mas o teor é tipicamente cerca de 0,1 ppm ou mais, 0,5 ppm ou mais, 1 ppm ou mais, 2 ppm ou mais, 3 ppm ou mais, 4 ppm ou mais ou cerca de 5 ppm ou mais.11/22 saturated hydrocarbons in the improved crude palm oil of the present invention, better. For this reason, its lower limit does not need to be determined, but the content is typically about 0.1 ppm or more, 0.5 ppm or more, 1 ppm or more, 2 ppm or more, 3 ppm or more, 4 ppm or more or about 5 ppm or more.
[024]O teor de hidrocarbonetos saturados no óleo de palma cru aprimorado depende da temperatura na etapa de aquecimento dos frutos da palmeira. Na etapa de aquecimento por aquecimento a vapor, por exemplo, o aquecimento a vapor realizado a uma temperatura de 128° C durante cerca de 90 a 270 minutos resulta em um teor de hidrocarbonetos saturados de cerca de 5 a 12 ppm. O aquecimento a vapor a cerca de 110Q C a 120° C durante 90 minutos resulta em um teor de hidrocarbonetos saturados de cerca de 5 a 9 ppm. Consequentemente, o aquecimento a vapor realizado a uma temperatura mais baixa durante um período de tempo prolongado permite a redução de hidrocarbonetos saturados.[024] The saturated hydrocarbon content in the improved crude palm oil depends on the temperature in the heating stage of the palm fruits. In the steam heating stage, for example, steam heating performed at a temperature of 128 ° C for about 90 to 270 minutes results in a saturated hydrocarbon content of about 5 to 12 ppm. The steam heating at about 110 ° C to 120 Q C for 90 minutes results in a saturated hydrocarbon content of about 5 to 9 ppm. Consequently, steam heating carried out at a lower temperature over an extended period of time allows the reduction of saturated hydrocarbons.
[025]Os hidrocarbonetos saturados (SH) aqui utilizados significam hidrocarbonetos saturados lineares e/ou ramificados e/ou cíclicos tendo átomos de carbono de 10 a 56, preferencialmente 10 a 45, mais preferencialmente 10 a 35, mais preferencialmente cerca de 20 a 35, e pesos moleculares de cerca de 70 a 1000, de um modo preferencial, cerca de 100 a 800, de um modo mais preferencial, cerca de 200 a 600, representados por óleos minerais.[025] The saturated hydrocarbons (SH) used herein mean linear and / or branched and / or cyclic saturated hydrocarbons having carbon atoms of 10 to 56, preferably 10 to 45, more preferably 10 to 35, more preferably about 20 to 35 , and molecular weights of about 70 to 1000, preferably about 100 to 800, more preferably about 200 to 600, represented by mineral oils.
< Métodos de Produção de Óleo de Palma Refinado e Óleos e/ou Gorduras de Palma Refinados ><Production Methods for Refined Palm Oil and Refined Palm Oils and / or Fats>
[026]O óleo de palma cru aprimorado assim obtido, descrito acima, é ainda submetido à etapa de refinamento para obter o óleo de palma refinado. A etapa de refinamento pode incluir, por exemplo, cada uma das etapas de degomagem, etapa de neutralização alcalina, etapa de lavagem com água, etapa de secagem com desidratação, etapa de branqueamento e etapa de desodorização. O refinamento pode ser um método de refinamento físico ou um método de refinamento alcalino.[026] The improved raw palm oil thus obtained, described above, is further subjected to the refinement step to obtain the refined palm oil. The refinement step can include, for example, each of the degumming steps, alkaline neutralization step, water washing step, dehydration drying step, bleaching step and deodorization step. The refinement can be a physical refinement method or an alkaline refinement method.
Petição 870190056952, de 19/06/2019, pág. 20/34Petition 870190056952, of 19/06/2019, p. 20/34
12/2212/22
Nota-se que o teor de hidrocarbonetos saturados não muda substancialmente nestas etapas de refinamento. Não é necessário ser afetado por uma teoria, mas isto é presumivelmente porque a substância causadora a ser hidrocarboneto saturado foi completamente removida na etapa de produção acima do óleo de palma cru aprimorado e a substância causadora também é adequadamente removida na etapa de refinamento, particularmente na etapa de branqueamento. A etapa de refinamento pode ser realizada repetidamente, conforme necessário. Adicionalmente, as etapas de processamento, tais como fracionamento, hidrogenação e/ou interesterificação, podem ser introduzidas conforme necessário à etapa de refinamento para preparar os óleos de palma refinados e/ou gorduras do óleo de palma cru aprimorado. Os “óleos e/ou gorduras de palma” aqui usados significam os óleos e/ou gorduras que usam óleos de palma (óleos de palma crus e/ou óleos de palma refinados e/ou óleos intermediários produzidos durante a etapa de refinamento de óleo de palma) como óleos e/ou gorduras de matéria-prima e são submetidos a processos tais como fracionamento, hidrogenação e/ou interesterificação. As etapas de processamento acima podem ser realizadas na etapa de procedimento para a etapa de refinamento (usando o óleo de palma cru como matéria-prima), podem ser realizadas no meio da etapa de refinamento (usando um óleo de palma branqueado como matéria-prima) ou podem ser realizadas na fase subsequente da etapa de refinamento (usando o óleo de palma refinado como matéria-prima). Os óleos e/ou gorduras obtidos pela realização da etapa de processamento no óleo de palma refinado como matéria-prima podem realizar uma etapa de refinamento, tal como a etapa de branqueamento e/ou a etapa de desodorização novamente. Exemplos do óleo de palma fracionado, um dos óleos e/ou gorduras à base de palma, podem incluir oleína de palma e estearina de palma, ou seja, óleos fracionados simples do óleo de palma, oleína de palma (super oleína de palma) e fração média da palma, ou seja, óleos fracionados duplos de oleína de palma e oleína de palma (palma macia) e estearina de palma (estearina dura), istoNote that the saturated hydrocarbon content does not change substantially in these refinement steps. It is not necessary to be affected by a theory, but this is presumably because the causative substance to be saturated hydrocarbon was completely removed in the production step above the improved crude palm oil and the causative substance is also adequately removed in the refinement step, particularly in the bleaching stage. The refinement step can be performed repeatedly, as needed. In addition, processing steps, such as fractionation, hydrogenation and / or interesterification, can be introduced as necessary to the refinement step to prepare refined palm oils and / or fats from the improved crude palm oil. The "palm oils and / or fats" used here mean oils and / or fats that use palm oils (raw palm oils and / or refined palm oils and / or intermediate oils produced during the oil refining step palm) as raw material oils and / or fats and are subjected to processes such as fractionation, hydrogenation and / or interesterification. The above processing steps can be carried out in the procedure step for the refinement step (using crude palm oil as a raw material), can be carried out in the middle of the refinement step (using a bleached palm oil as raw material) ) or can be carried out in the subsequent phase of the refinement step (using refined palm oil as a raw material). The oils and / or fats obtained by carrying out the processing step in the refined palm oil as a raw material can carry out a refinement step, such as the bleaching step and / or the deodorizing step again. Examples of fractionated palm oil, one of the palm-based oils and / or fats, may include palm olein and palm stearin, that is, simple fractional oils from palm oil, palm olein (super palm olein) and average fraction of the palm, that is, double fractional oils of palm olein and palm olein (soft palm) and palm stearin (hard stearin), this
Petição 870190056952, de 19/06/2019, pág. 21/34Petition 870190056952, of 19/06/2019, p. 21/34
13/22 é, óleos fracionados duplos de estearina de palma.13/22 is, double fractionated oils of palm stearin.
[027]Nota-se que a faixa preferencial de teor de hidrocarbonetos saturados no óleo de palma refinado e óleos e/ou gorduras de palma refinados é a mesma faixa preferencial de teor de hidrocarbonetos saturados contido no óleo de palma cru aprimorado acima.[027] Note that the preferred range of saturated hydrocarbon content in refined palm oil and refined palm oils and / or fats is the same preferred range of saturated hydrocarbon content contained in the improved crude palm oil above.
• Etapa de Degomagem [028]A etapa de degomagem é para remover substâncias de goma, que são impurezas contidas no óleo de palma cru, por separação centrífuga. Especificamente, um ácido, tal como ácido cítrico ou ácido fosfórico, é adicionado ao óleo de palma cru e agitado a 60Q C a 120° C, preferencialmente 70Q C a 115o C, mais preferencialmente 80Q C a 110o C por, por exemplo, 1 a 60 minutos, preferencialmente de 5 a 30 minutos, mais preferencialmente de 8 a 20 minutos, e depois centrifugado para remover o precipitado, pelo que as substâncias de goma são removidas. A quantidade de ácido adicionado é adequadamente, por exemplo, 0,01 a 0,5% em massa, preferencialmente 0,05 a 0,2% em massa, no caso do ácido fosfórico com uma concentração de 80 a 85% em massa.• Degumming Step [028] The degumming step is to remove gum substances, which are impurities contained in crude palm oil, by centrifugal separation. Specifically, an acid such as citric acid or phosphoric acid, is added to crude palm oil and stirred at 60 Q C to 120 ° C, preferably 70 Q C to 115 C, more preferably 80 Q C to 110 ° C for , for example, 1 to 60 minutes, preferably 5 to 30 minutes, more preferably 8 to 20 minutes, and then centrifuged to remove the precipitate, whereby the gum substances are removed. The amount of acid added is suitably, for example, 0.01 to 0.5% by weight, preferably 0.05 to 0.2% by weight, in the case of phosphoric acid with a concentration of 80 to 85% by weight.
• Etapa de Neutralização Alcalina [029]O óleo de palma cru pode ser alcalinizado como necessário. A neutralização alcalina é a etapa para remover os ácidos graxos livres contidos no óleo de palma cru na forma de sabão por adição de um álcali tal como hidróxido de sódio. Especificamente, uma solução de hidróxido de sódio a 4N é adicionada ao óleo de palma cru em uma quantidade em excesso de 20% ao equivalente de neutralização de ácidos graxos livres e agitada, por exemplo, a 80° C a 110° C, de preferência 90° C a 100° C, por, por exemplo, 1 minuto a 60 minutos, preferencialmente cerca de 5 minutos a 30 minutos, e depois centrifugados para remover o precipitado, pelo que o sabão é removido. O óleo com neutralização alcalina pode ser lavado com 10 a 20% em massa de água morna para lavar ainda mais o sabão.• Alkaline Neutralization Stage [029] Crude palm oil can be alkalized as needed. Alkaline neutralization is the step to remove the free fatty acids contained in the crude palm oil in the form of soap by adding an alkali such as sodium hydroxide. Specifically, a 4N sodium hydroxide solution is added to the crude palm oil in an amount in excess of 20% to the equivalent of neutralizing free fatty acids and stirred, for example, at 80 ° C to 110 ° C, preferably 90 ° C to 100 ° C, for example, 1 minute to 60 minutes, preferably about 5 minutes to 30 minutes, and then centrifuged to remove the precipitate, whereby the soap is removed. Alkaline neutralized oil can be washed with 10 to 20% by mass of warm water to wash the soap further.
Petição 870190056952, de 19/06/2019, pág. 22/34Petition 870190056952, of 19/06/2019, p. 22/34
14/22 • Etapa de Branqueamento [030]A etapa de tratamento de branqueamento é destinada a branquear o óleo. Especificamente, a etapa de tratamento de branqueamento é realizada colocando-se em contato o óleo de palma cru da presente invenção com um adsorvedor selecionado a partir de argilas de branqueamento e carbonos ativados. As argilas de branqueamento utilizáveis incluem argilas de branqueamento ativadas, argilas de branqueamento neutras, argilas de branqueamento ácidas, argilas de branqueamento alcalinas, sendo as argilas de branqueamento ativadas ou argilas de branqueamento ácidas particularmente preferenciais. Especificamente, o tratamento de branqueamento é realizado colocando o óleo de palma cru e a argila de branqueamento (0,5 a 5% em massa, preferencialmente 2 a 3% em massa, no óleo de palma cru) em um tanque de tratamento de branqueamento e causando contato de 90Q C a 150° C (preferencialmente 105Q C a 120° C) durante cerca de 1 a 40 minutos (preferencialmente cerca de 5 a 20 minutos) sob pressão reduzida. Dentro destas faixas, pode ser conseguido suficiente branqueamento do óleo de palma cru pela argila de branqueamento. O branqueamento é também de preferência realizado sob pressão reduzida para remover a umidade da argila de branqueamento e melhorar a adsorção. Exemplos do tanque de tratamento de branqueamento utilizável incluem tanques, colunas e filtros. Quando um tanque é utilizado, o tanque é de preferência equipado com um agitador, e a argila de branqueamento, após contato com o óleo de palma cru, pode preferencialmente ser separada por filtração ou separador centrífugo. Para facilitar a filtração, estas etapas de tratamento de branqueamento podem ser realizadas na presença de um auxiliar, tal como um auxiliar de filtração. Exemplos do auxiliar de filtração incluem auxiliares de filtro inorgânico, tal como celite e auxiliares de de filtro orgânico, tal como fibras, como celulose, e seus produtos moídos dos mesmos. Alternativamente, a argila de branqueamento pode ser carregada e retida em uma coluna ou em um filtro e o óleo de palma cru pode ser passado através da14/22 • Bleaching stage [030] The bleaching treatment stage is designed to whiten the oil. Specifically, the bleaching treatment step is carried out by contacting the crude palm oil of the present invention with an adsorber selected from bleaching clays and activated carbons. Usable bleaching clays include activated bleaching clays, neutral bleaching clays, acid bleaching clays, alkaline bleaching clays, with activated bleaching clays or acid bleaching clays being particularly preferred. Specifically, the bleaching treatment is carried out by placing the crude palm oil and the bleaching clay (0.5 to 5% by mass, preferably 2 to 3% by mass, in the crude palm oil) in a bleaching treatment tank. and causing contact 90 Q C to 150 ° C (preferably 105 ° C to 120 Q C) for about 1 to 40 minutes (preferably about 5 to 20 minutes) under reduced pressure. Within these ranges, sufficient bleaching of crude palm oil can be achieved by bleaching clay. Bleaching is also preferably carried out under reduced pressure to remove moisture from the bleaching clay and improve adsorption. Examples of the usable bleach treatment tank include tanks, columns and filters. When a tank is used, the tank is preferably equipped with a stirrer, and the bleaching clay, after contact with the crude palm oil, can preferably be separated by filtration or centrifugal separator. To facilitate filtration, these bleaching treatment steps can be performed in the presence of an auxiliary, such as a filtration aid. Examples of the filter aid include inorganic filter aids, such as celite, and organic filter aids, such as fibers, such as cellulose, and their ground products thereof. Alternatively, the bleaching clay can be loaded and retained in a column or filter and the crude palm oil can be passed through the
Petição 870190056952, de 19/06/2019, pág. 23/34Petition 870190056952, of 19/06/2019, p. 23/34
15/22 coluna ou do filtro. Quando o óleo de palma cru passa, a argila de branqueamento pode também ser separada ao mesmo tempo com a passagem de óleo e o aparelho é reduzido em comparação com o tanque, portanto preferencial. Para o filtro, por exemplo, filtros de placa única, prensas de filtro, filtros AMA podem preferencialmente ser usados. Os tanques, colunas e filtros utilizados podem ser feitos de vidros, plásticos ou metais, tais como ferro e aço inoxidável, os feitos de metais sendo preferenciais devido à durabilidade. A etapa de tratamento de branqueamento também serve presumivelmente, além do branqueamento, para remover a substância causadora a ser hidrocarbonetos saturados contido no óleo de palma cru.15/22 column or filter. When crude palm oil passes, the bleaching clay can also be separated at the same time with the passage of oil and the appliance is reduced compared to the tank, therefore preferable. For the filter, for example, single plate filters, filter presses, AMA filters can preferably be used. The tanks, columns and filters used can be made of glass, plastics or metals, such as iron and stainless steel, those made of metals being preferred due to their durability. The bleaching treatment step also presumably serves, in addition to bleaching, to remove the causative substance to be saturated hydrocarbons contained in the crude palm oil.
• Etapa de Desodorização [031 ]A etapa de desodorização é remover as substâncias odoríferas contidas no óleo de palma cru da presente invenção. As condições para a etapa de desodorização podem ser as condições usadas para a etapa de desodorização típica, mas a destilação a vapor pode ser usada em que a destilação é alcançada pela adição de vapor a uma alta temperatura de 100Q C a 350Q C, preferencialmente 150Q C a 300Q C, por exemplo, por 10 minutos a 20 minutos, preferencialmente cerca de 30 minutos a 90 minutos, a um estado de alto vácuo de 13,3 a 2666 Pa (0,1 a 20 Torr), preferencialmente 133 a 1333 Pa (1 a 10 Torr).• Deodorization step [031] The deodorization step is to remove the odorous substances contained in the crude palm oil of the present invention. The conditions for the deodorization step may be conditions used for the typical deodorization step, but the steam distillation may be used wherein the distillation is achieved by adding steam at a high temperature of 100 Q C 350 Q C preferably 150 Q C to 300 Q C, for example, for 10 minutes to 20 minutes, preferably about 30 minutes to 90 minutes, at a high vacuum state of 13.3 to 2666 Pa (0.1 to 20 Torr), preferably 133 to 1333 Pa (1 to 10 Torr).
• Etapa de Processamento [032]Q óleo de palma pode ainda ser submetido a etapas de processamento, tais como fracionamento, hidrogenação e/ou interesterificação, para obter os óleos e/ou gorduras de palma refinados. Os óleos e/ou gorduras de palma refinados assim obtidos podem também ser chamados óleos e/ou gorduras processados.• Processing Stage [032] Q palm oil can also be subjected to processing stages, such as fractionation, hydrogenation and / or interesterification, to obtain refined palm oils and / or fats. The refined palm oils and / or fats thus obtained can also be called processed oils and / or fats.
[033]Q fracionamento significa que um óleo de palma é separado em óleos e/ou gorduras líquidos específicos e óleos e/ou gorduras sólidos específicos. Exemplos específicos incluem uma técnica em que cristais de triglicerídeos de alto ponto de fusão são depositados por resfriamento utilizando as diferenças nos pontos[033] Q fractionation means that a palm oil is separated into specific liquid oils and / or fats and specific solid oils and / or fats. Specific examples include a technique in which high melting point triglyceride crystals are deposited by cooling using differences in points
Petição 870190056952, de 19/06/2019, pág. 24/34Petition 870190056952, of 19/06/2019, p. 24/34
16/22 de fusão de vários triglicerídeos contidos em um óleo de palma e subsequentemente submetidos a uma separação sólido - líquido. A técnica de fracionamento não é limitada e pode ser realizada por uma técnica de rotina, tal como fracionamento a seco (fracionamento natural), fracionamento por emulsão (fracionamento portensoativo) ou fracionamento com solvente. A técnica de fracionamento é preferencialmente o fracionamento a seco ou o fracionamento com solvente. O fracionamento a seco pode normalmente ser realizado quando óleos e/ou gorduras de matéria-prima a serem fracionados são resfriados em um tanque com agitação para depositar cristais e subsequentemente a porção de ponto de alta fusão (também chamada de porção dura ou fração cristalina) é separada a partir da porção de baixo ponto de fusão (também chamada de porção mole ou fração líquida) por meio de prensagem e/ou filtração. O fracionamento com solvente pode ser realizado quando óleos e/ou gorduras de matéria-prima a serem fracionadas são dissolvidos em um solvente tal como acetona ou hexano, a solução é resfriada para depositar cristais e subsequentemente a porção de alto ponto de fusão é separada da porção de baixo ponto de fusão por filtração.16/22 melting of several triglycerides contained in a palm oil and subsequently subjected to a solid - liquid separation. The fractionation technique is not limited and can be performed by a routine technique, such as dry fractionation (natural fractionation), emulsion fractionation (portensoactive fractionation) or solvent fractionation. The fractionation technique is preferably dry fractionation or solvent fractionation. Dry fractionation can normally be performed when oils and / or fats from the raw material to be fractionated are cooled in a tank with agitation to deposit crystals and subsequently the high melting point portion (also called the hard portion or crystalline fraction) it is separated from the low melting point portion (also called the soft portion or liquid fraction) by pressing and / or filtering. Solvent fractionation can be carried out when oils and / or fats from the raw material to be fractionated are dissolved in a solvent such as acetone or hexane, the solution is cooled to deposit crystals and subsequently the high melting portion is separated from the low melting portion by filtration.
[034]A hidrogenação refere-se a uma reação de adição de um átomo de hidrogênio com um óleo de palma pela adição de hidrogênio como um redutor. Especificamente, uma reação de redução é executada através da adição de um gás hidrogênio a um óleo de palma alvo na presença de um catalisador composto por um composto contendo platina ou níquel. A hidrogenação de um óleo de palma é realizada principalmente para saturar (para formar ligações simples) as ligações insaturadas (principalmente ligações duplas).[034] Hydrogenation refers to a reaction of adding a hydrogen atom with a palm oil by adding hydrogen as a reducing agent. Specifically, a reduction reaction is performed by adding a hydrogen gas to a target palm oil in the presence of a catalyst composed of a compound containing platinum or nickel. The hydrogenation of a palm oil is carried out mainly to saturate (to form single bonds) unsaturated bonds (mainly double bonds).
[035]A interesterificação é uma reação para a troca de uma porção de álcool de um éster por outra porção de álcool para a conversão em um éster diferente.[035] Interesterification is a reaction to exchange a portion of alcohol from an ester for another portion of alcohol to convert to a different ester.
[036]Especificamente, a reação é realizada utilizando como o catalisador uma enzima, um alcóxido de metal alcalino ou um alcóxido de metal alcalinoterroso, por exemplo, 50Q C a 135° C, preferencialmente 60Q C a 130° C, mais preferencialmente[036] Specifically, the reaction is carried out using as an catalyst an enzyme, an alkali metal alkoxide or an alkaline earth metal alkoxide, for example, 50 Q C at 135 ° C, preferably 60 Q C at 130 ° C, more preferably
Petição 870190056952, de 19/06/2019, pág. 25/34Petition 870190056952, of 19/06/2019, p. 25/34
17/2217/22
70Q C a 120° C, mais preferencialmente 110° C, durante 10 minutos a 3 horas, preferencialmente 20 minutos a 2 horas, mais preferencialmente 30 minutos a 1 hora, sob pressão reduzida de 500 a 50000 Pa, preferencialmente 1000 a 40000 Pa, mais preferencialmente 10000 a 30000 Pa.70 Q C to 120 ° C, more preferably 110 ° C for 10 minutes to 3 hours, preferably 20 minutes to 2 hours, more preferably 30 minutes to 1 hour under reduced pressure 500-50000 Pa, preferably 1000-40000 Pa , more preferably 10,000 to 30,000 Pa.
[037]Exemplos do metal alcalino e metal alcalinoterroso preferencial podem incluir sódio, potássio, magnésio e cálcio. O catalisador preferencial é o metilato de sódio.[037] Examples of the preferred alkali metal and alkaline earth metal may include sodium, potassium, magnesium and calcium. The preferred catalyst is sodium methylate.
[038]O óleo de palma refinado e os óleos e/ou gorduras à base de palma refinados da presente invenção têm um nível baixo do teor de hidrocarbonetos saturados como no óleo de palma cru da presente invenção e são muito seguros para uso comestível. O óleo de palma refinado e os óleos e/ou gorduras à base de palma refinados da presente invenção podem ser utilizados em muitos alimentos e/ou bebidas em que os conhecidos óleos de palma refinados e óleos e/ou gorduras à base de palma refinados foram utilizados. Exemplos dos alimentos e/ou bebidas preferenciais podem incluir óleos alimentares, margarinas, gorduras, temperos tal como maionese, pães, petiscos, chocolates, alimentos e/ou bebidas para bebês e crianças, tais como leites em pó formulados e macarrão instantâneo.[038] The refined palm oil and the refined palm-based oils and / or fats of the present invention have a low level of saturated hydrocarbon content as in the crude palm oil of the present invention and are very safe for edible use. The refined palm oil and the refined palm-based oils and / or fats of the present invention can be used in many foods and / or beverages in which the known refined palm oils and refined palm-based oils and / or fats have been used. Examples of preferred foods and / or drinks may include edible oils, margarines, fats, spices such as mayonnaise, breads, snacks, chocolates, foods and / or drinks for babies and children, such as formulated powdered milk and instant noodles.
[Exemplos] [039]Daqui em diante, a presente invenção é descrita em mais detalhes com referência aos Exemplos. No entanto, a presente invenção não está limitada aos conteúdos dos seguintes Exemplos.[Examples] [039] Hereinafter, the present invention is described in more detail with reference to the Examples. However, the present invention is not limited to the contents of the following Examples.
< Medição do Teor de Hidrocarbonetos Saturados ><Measurement of Saturated Hydrocarbon Content>
[040]0 teor de hidrocarbonetos saturados foi medido pelo seguinte método.[040] The content of saturated hydrocarbons was measured by the following method.
(1) 3 ppm de uma substância padrão interna (biciclo-hexila) são adicionados a 200 mg de uma amostra de gorduras e/ou óleos e dissolvidos em 1 mL de hexano.(1) 3 ppm of an internal standard substance (bicyclohexyl) is added to 200 mg of a sample of fats and / or oils and dissolved in 1 ml of hexane.
(2) A amostra (1) é carregada em uma coluna de extração de fase sólida de silica de 2 g, condicionada com hexano e adsorvida na mesma.(2) The sample (1) is loaded on a 2 g solid phase extraction column of silica, conditioned with hexane and adsorbed on it.
Petição 870190056952, de 19/06/2019, pág. 26/34Petition 870190056952, of 19/06/2019, p. 26/34
18/22 (3) Os hidrocarbonetos saturados são eluídos em hexano. O primeiro 1 mL é descartado e os 3 mL subsequentes são coletados como a fração de hidrocarbonetos saturados.18/22 (3) Saturated hydrocarbons are eluted in hexane. The first 1 mL is discarded and the subsequent 3 mL is collected as the saturated hydrocarbon fraction.
(4) A fração de hidrocarbonetos saturados é concentrada para cerca de 300 pL e medida por cromatografia gasosa (injeção na coluna).(4) The saturated hydrocarbon fraction is concentrated to about 300 pL and measured by gas chromatography (column injection).
(5) Condições de medição por cromatografia gasosa(5) Gas chromatography measurement conditions
1. Coluna [041]Pré-coluna: coluna de silica fundida desativada, comprimento de 10 m, diâmetro interno de 0,53 mm [042]Coluna de análise: dimetilpolissiloxano a 100%, comprimento 15 m, diâmetro interno de 0,32 mm, espessura de filme de 0,1 pm1. Column [041] Pre-column: deactivated fused silica column, 10 m length, 0.53 mm internal diameter [042] Analysis column: 100% dimethylpolysiloxane, 15 m length, 0.32 internal diameter mm, film thickness of 0.1 pm
2. Injeção2. Injection
Gás carreador: hélioCarrier gas: helium
Volume de injeção: 40 pL [043]Condição da temperatura da porta de injeção: 60Q C (retenção de 4 min) aumento de temperatura de 20Q C / min 380Q C (retenção de 15,5 min) [044]Condição de pressão: 60 kPa (retenção de 4 min) aumento de pressão de 70 kPa / min ->130 kPa (retenção de 30,5 min) [045]Taxa de fluxo da coluna: 3,55 mL / minInjection volume: 40 pL [043] Injection port temperature condition: 60 Q C (4 min retention) 20 Q C / min temperature rise 380 Q C (15.5 min retention) [044] Condition pressure: 60 kPa (4 min retention) 70 kPa / min pressure increase -> 130 kPa (30.5 min retention) [045] Column flow rate: 3.55 mL / min
3. Forno [046]Temperatura: 50Q C (retenção de 4 min) aumento de temperatura a 20Q C / min 380Q C (retenção de 15 min)3. Oven [046] Temperature: 50 Q C (4 min retention) Temperature increase at 20 Q C / min 380 Q C (15 min retention)
4. Detector FID4. FID detector
Temperatura: 380Q C (6) Utilizando o cromatograma obtido pela medição de cromatografia gasosa acima, o teor de hidrocarbonetos saturados é convertido pela comparação entre a área da substância padrão interna e a área de hidrocarbonetos saturados (a áreaTemperature: 380 Q C (6) Using the chromatogram obtained by measuring gas chromatography above, the saturated hydrocarbon content is converted by comparing the area of the internal standard substance and the area of saturated hydrocarbons (the area
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19/22 pontiaguda a partir da linha base).19/22 pointed from the baseline).
[Teste 1] [047]Frutos da palmeira forçadamente retirados de um cacho de frutos de palmeira foram aquecidos, respectivamente, por 90 minutos em um forno ajustado para ter uma temperatura ambiente de 110Q C, 120Q C, 128Q C, 150Q C e 180Q C. O óleo foi extraído com hexano a partir dos frutos da palmeira aquecidos e o hexano foi removido por destilação a partir do extrato para se obter o óleo de palma cru. O óleo de palma cru obtido foi subsequentemente analisado quanto ao teor de hidrocarbonetos saturados (SH) (o óleo de palma cru inteiro é 100% em massa). Os óleos e/ou gorduras foram extraídos com hexano da mesma maneira a partir de frutos da palmeira não aquecidos e analisados quanto ao teor de hidrocarbonetos saturados (SH) (nota-se que quando todos os SH são SH hipoteticamente lineares, o peso molecular do SH obtido foi de 142 a 786 no caso de 10 a 56 átomos de carbono, 282 a 492 no caso de 20 a 35 átomos de carbono). Os resultados são mostrados na Tabela[Test 1] [047] Palm fruits forcibly removed from a bunch of palm fruits were heated, respectively, for 90 minutes in an oven set to have an ambient temperature of 110 Q C, 120 Q C, 128 Q C, 150 Q C and 180 Q C. The oil was extracted with hexane from the heated palm fruits and the hexane was removed by distillation from the extract to obtain the crude palm oil. The crude palm oil obtained was subsequently analyzed for saturated hydrocarbon (SH) content (the whole crude palm oil is 100% by weight). The oils and / or fats were extracted with hexane in the same way from unheated palm fruits and analyzed for saturated hydrocarbon (SH) content (note that when all SH are hypothetically linear, the molecular weight of the SH obtained was 142 to 786 in the case of 10 to 56 carbon atoms, 282 to 492 in the case of 20 to 35 carbon atoms). The results are shown in the Table
1.1.
Tabela 1Table 1
[048]Os resultados mostrados na Tabela 1 acima revelam que quanto maior a temperatura de aquecimento dos frutos da palmeira, maior a quantidade de produção de hidrocarbonetos saturados (SH). Nota-se que o aquecimento não foi realizado no Exemplo Comparativo 1 e, portanto, a prensagem ou a extração era industrialmente incômoda. Além disso, a esterilização não foi completamente[048] The results shown in Table 1 above reveal that the higher the heating temperature of the palm fruits, the greater the amount of saturated hydrocarbon (SH) production. Note that the heating was not carried out in Comparative Example 1 and, therefore, pressing or extracting was industrially uncomfortable. Furthermore, sterilization was not completely
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20/22 alcançada, fazendo com que os óleos e/ou gorduras sejam inadequados para uso comestível.20/22 achieved, making oils and / or fats unsuitable for edible use.
[Teste 2] [049]Os frutos de palmeira retirados forçadamente de um cacho de frutos de palmeira foram aquecidos sob a condição de aquecimento a seco em um conjunto de autoclave para ter uma temperatura ambiente de 128° C e sob a condição de aquecimento a vapor de uma pressão de vapor de 2 kg / cm2. Os frutos da palmeira foram retirados aos 90 minutos, 180 minutos e 270 minutos depois, respectivamente, desde o início do aquecimento. Os óleos e/ou gorduras foram extraídos com hexano a partir dos frutos da palmeira aquecidos e o hexano foi removido por destilação a partir do extrato para se obter o óleo de palma cru. O óleo de palma cru obtido foi subsequentemente analisado quanto ao teor de hidrocarbonetos saturados (SH) (o óleo de palma cru inteiro é 100% em massa). Os resultados são mostrados na Tabela[Test 2] [049] Palm fruits forcibly removed from a bunch of palm fruits were heated under the condition of dry heating in an autoclave set to have an ambient temperature of 128 ° C and under the condition of heating to steam at a vapor pressure of 2 kg / cm 2 . The palm fruits were removed at 90 minutes, 180 minutes and 270 minutes later, respectively, since the beginning of heating. The oils and / or fats were extracted with hexane from the heated palm fruits and the hexane was removed by distillation from the extract to obtain the crude palm oil. The crude palm oil obtained was subsequently analyzed for saturated hydrocarbon (SH) content (the whole crude palm oil is 100% by weight). The results are shown in the Table
[050]Os resultados apresentados na Tabela 2 revelaram que a produção de hidrocarbonetos saturados depende da temperatura de aquecimento, independentemente de o método de aquecimento ser aquecimento a seco ou aquecimento a vapor. Os resultados também revelam que quanto maior o tempo de[050] The results presented in Table 2 revealed that the production of saturated hydrocarbons depends on the heating temperature, regardless of whether the heating method is dry heating or steam heating. The results also reveal that the longer the
Petição 870190056952, de 19/06/2019, pág. 29/34Petition 870190056952, of 19/06/2019, p. 29/34
21/22 aquecimento dos frutos da palmeira, menor é o teor de hidrocarbonetos saturados (SH).21/22 heating of palm fruits, the lower the saturated hydrocarbon (SH) content.
[051 ]Os resultados mostrados na Tabela 1 sugerem que quando a temperatura de aquecimento dos frutos da palmeira é reduzida para controlar a produção de hidrocarbonetos saturados na etapa de aquecimento (aquecimento a seco ou aquecimento a vapor), o tempo de aquecimento deve ser maior para manter a eficiência da prensagem ou extração. No entanto, os resultados mostrados na Tabela 2 não verificaram o aumento no teor de hidrocarbonetos saturados (SH) com maior tempo de aquecimento.[051] The results shown in Table 1 suggest that when the heating temperature of the palm fruits is reduced to control the production of saturated hydrocarbons in the heating step (dry heating or steam heating), the heating time should be longer to maintain the efficiency of pressing or extraction. However, the results shown in Table 2 did not verify the increase in the content of saturated hydrocarbons (SH) with longer heating time.
[Teste 3] [052]Os frutos da palmeira retirados forçadamente de um cacho de frutos da palmeira foram aquecidos por 90 minutos em um forno ajustado para ter uma temperatura ambiente de 110Q C. Os óleos e/ou gorduras foram extraídos com hexano dos frutos da palmeira aquecidos. O hexano foi removido por destilação a partir do extrato para obter o óleo de palma cru. O óleo de palma cru assim obtido foi refinado sob as condições de refinamento 1 ou 2 mostradas na Tabela 3 para obter o óleo de palma refinado. Os óleos sequencialmente obtidos antes da degomagem, após o branqueamento e após a desodorização, respectivamente, foram analisados quanto ao teor de hidrocarbonetos saturados (SH) (o óleo de palma cru inteiro é 100% em massa). Os resultados são mostrados na Tabela 4.[Test 3] [052] The palm fruits forcibly removed from a bunch of palm fruits were heated for 90 minutes in an oven set to have an ambient temperature of 110 Q C. The oils and / or fats were extracted with hexane from the heated palm fruits. Hexane was removed by distillation from the extract to obtain crude palm oil. The crude palm oil thus obtained was refined under the refining conditions 1 or 2 shown in Table 3 to obtain the refined palm oil. The oils sequentially obtained before degumming, after bleaching and after deodorization, respectively, were analyzed for saturated hydrocarbon (SH) content (the whole crude palm oil is 100% by weight). The results are shown in Table 4.
Tabela 3Table 3
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22/2222/22
Tabela 4Table 4
[053]Pode ser revelado que a redução adicional do teor de hidrocarbonetos saturados (SH) no óleo de palma é permitida pelo branqueamento.[053] It may be revealed that further reduction in the saturated hydrocarbon (SH) content in palm oil is permitted by bleaching.
[Teste 4] [054]O óleo de palma refinado obtido sob a condição de refinamento 1 no Teste 3 foi submetido à interesterificação e refinamento de acordo com um método de rotina para obter um óleo de palma interesterificado refinado. Mais especificamente, 0,1 % em massa de metilato de sódio foi adicionado ao óleo de palma refinado. O óleo de palma refinado contendo metilato de sódio obtido foi agitado a 110° C durante 0,5 horas sob pressão reduzida de 13,3 kPa (100 Torr) para realizar a reação de interesterificação. Depois de completa a reação, o metilato de sódio foi removido do produto reacional por lavagem com água. O óleo de palma interesterificado obtido foi submetido aos tratamentos de branqueamento e desodorização (excluindo o tratamento de degomagem) sob a condição de refinamento 1 do Teste 3 para obter um óleo de palma interesterificado refinado, que é um dos óleos e/ou gorduras refinados à base de palma.[Test 4] [054] The refined palm oil obtained under the condition of refinement 1 in Test 3 was subjected to interesterification and refinement according to a routine method to obtain a refined interesterified palm oil. More specifically, 0.1 mass% sodium methylate was added to the refined palm oil. The refined palm oil containing sodium methylate obtained was stirred at 110 ° C for 0.5 hours under reduced pressure of 13.3 kPa (100 Torr) to carry out the interesterification reaction. After the reaction was complete, the sodium methylate was removed from the reaction product by washing with water. The obtained interesterified palm oil was subjected to bleaching and deodorizing treatments (excluding degumming treatment) under the refinement condition 1 of Test 3 to obtain a refined inter-esterified palm oil, which is one of the oils and / or fats refined to palm base.
[055]O teor de hidrocarbonetos saturados do óleo de palma interesterificado refinado obtido foi de 7 ppm (detectado apenas em 20 a 35 átomos de carbono).[055] The saturated hydrocarbon content of the refined interesterified palm oil obtained was 7 ppm (detected only in 20 to 35 carbon atoms).
[056]Em conclusão, um óleo de palma cru com um baixo teor de hidrocarbonetos saturados foi obtido reduzindo a temperatura de aquecimento para obter o óleo de palma cru. Adicionalmente, um óleo de palma refinado com um teor de hidrocarbonetos saturado ainda mais baixo foi obtido refinando o óleo de palma cru, particularmente pela etapa de branqueamento.[056] In conclusion, a crude palm oil with a low saturated hydrocarbon content was obtained by reducing the heating temperature to obtain crude palm oil. In addition, a refined palm oil with an even lower saturated hydrocarbon content was obtained by refining the crude palm oil, particularly by the bleaching step.
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