BR112018006765A2 - método e aparelho de torrefação - Google Patents
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Abstract
a invenção se refere a um método e a um aparelho para torrefação um gênero alimentício, em que é providenciado: - carregar um lote de um tipo de gênero alimentício predeterminado em um dispositivo de torrefação; - definir os parâmetros operacionais do dispositivo de torrefação de acordo com valores de referência iniciais para o dito tipo de gênero alimentício predeterminado, de modo a iniciar o aquecimento do produto, adaptado para levar o produto à torrefação; - realização de controle de feedback para o funcionamento do dispositivo de torrefação durante o aquecimento do produto por meio das etapas de: - obter, instante a instante, um valor para uma quantidade sonora que seja relativa ao som emitido pelo produto, em que o dito som é detectado em uma faixa de frequência compreendendo frequências audíveis ao ouvido humano e frequências de ultrassom; - comparar o valor da quantidade sonora, que é obtido em cada instante, com um valor tomado pela quantidade sonora, no dito instante, em uma curva de torrefação da dita quantidade sonora versus tempo, que está associada ao dito tipo de gênero alimentício predeterminado; - ajustar, instante a instante, os parâmetros operacionais do dispositivo de torrefação dependendo do resultado da dita comparação.
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