BR112013024980B1

BR112013024980B1 - cartucho de bebida e elemento de filtro

Info

Publication number: BR112013024980B1
Application number: BR112013024980-3A
Authority: BR
Inventors: Bary L. Zeller; Rick P. Apiscopa; Greg A. Wiseman; Sarita V. Porbandarwala; Tom A. Gibson
Original assignee: Koninklijke Douwe Egberts B.V.
Priority date: 2011-03-28
Filing date: 2012-03-27
Publication date: 2020-11-17
Also published as: RU2607759C2; US20140348984A1; CN103562098B; KR20140018312A; JP2014516284A; EP2691316A1; WO2012135204A1; BR112013024980A2; MX2013011161A; CA2831304A1; CN103562098A; HK1188589A1; KR102047559B1; ES2543157T3; JP6019100B2; CA2831304C; EP2691316B1; RU2013147884A

Abstract

CARTUCHO DE BEBIDA E ELEMENTO DE FILTRO. A presente invenção refere-se a um elemento de filtro para a extração ou infusão de bebidas. Particularmente, o elemento de filtro facilita a infusão através de permeabilidade aumentada de fluido de uma bebida infundida de partículas que podem ser infundidas, em que tal fluido inclui líquido e gás e facilita o acúmulo de gás em um dispositivo de infusão no presente documento pela remoção de gases emitidos de um meio de bebida alojado dentro de um cartucho de bebida durante a infusão. O elemento de filtro pode ser usado dentro de um invólucro rígido, semirrígido ou mole que pode ser inserido em uma máquina de infusão de bebida. A invenção particularmente refere-se à infusão de café e produtos de café em uma máquina de infusão de café configurada para receber invólucros que contêm partículas de café que são injetadas com água e provocam a infusão de café a partir dos mesmos.

Description

REFERÊNCIA CRUZADA A PEDIDOS RELACIONADOS

[0001] Este pedido é um pedido de continuação do Pedido de Patente n° U.S. 13/073.647, depositado em 28 de março 2011, que é incorporado ao presente documento a título de referência em sua totalidade.

CAMPO

[0002] A presente invenção refere-se ao elemento de filtro usado para infundir bebidas. Particularmente, o elemento de filtro facilita a infusão através de permeabilidade aumentada através do elemento de filtro para infundir bebidas de partículas que podem ser infundidas. O elemento de filtro pode ser também útil para facilitar o acúmulo de gás em um dispositivo de infusão confinado do presente documento durante a infusão. O elemento de filtro pode ser usado em um sistema aberto ou dentro de um invólucro rígido, semirrígido ou mole que pode ser inserido em um sistema de infusão fechado.

ANTECEDENTES

[0003] A capacidade de infundir bebidas para consumo da bebida posteriormente é um costume de séculos. Nesse momento, todos os tipos de dispositivos de infusão foram criados para facilitar tal infusão. Atualmente, muitos tipos e espécies de produtores de qualidade comercial e de consumo eletromecânicos têm sido criados para facilitar a infusão rápida e eficaz de todos os tipos de bebidas consumíveis incluindo, mas sem limitação, todos os tipos de chás, café e produtos derivados de café.

[0004] O papel filtro para uso na infusão tem mudado um pouco deste sua primeira criação em sociedades ancestrais. Permaneceu um substrato fino que, enquanto retém partículas para infusão, permite a passagem de fluido de tais partículas quando água passa através do mesmo. O líquido de tal fluido torna-se uma bebida consumível quando capturada em seguida. A tecnologia para tal papel filtro amplamente disponível hoje é um pouco diferente daquela primeiramente criada por culturas ancestrais. Para produtores modernos, seja em um sistema aberto ou um sistema fechado, um papel filtro apropriado que corresponde e acentua os avanços na tecnologia de infusão é necessário.

[0005] A ideia por trás de tal novo papel filtro ou elemento de filtro inovador é que o mesmo eleve o grau de permeabilidade para fluidos (isto é, líquidos e gases) enquanto mantém a resistência que tal elemento de filtro deve ter, especialmente quando umedecido durante a infusão. Tal permeabilidade aumentada poderia fornecer muitos benefícios no processo de infusão e, em último caso, à própria bebida infundida.

[0006] Por exemplo, é bem conhecido que torrar grãos de café verdes produz gases que difundem dos grãos de café e/ou das de café moído logo após a torrefação e com o tempo antes de seu uso e consumo. Embora tal difusão normalmente ocorra em uma taxa muito mais rápida após os grãos de café serem moídos, pode levar muitas horas ou dias para a maior parte do gás difundir do café. Os produtos de café são tipicamente mantidos por um período de tempo adequado para possibilitar que os mesmos percam gás o suficiente. É importante permitir tais períodos de retenção antes de embalar café torrado para distribuição e venda. No entanto, alguns produtos de café torrado, particularmente aqueles fabricados de grãos descafeinados e/ou com baixa hidratação, torrados muito escuros, são conhecidos por serem muitos lentos na desgaseificação a uma extensão que permite que os mesmos sejam usados em certos pacotes ou aplicações sem necessidade de manuseio especial.

[0007] Embalar de modo inadequado grãos de café em invólucros moles ou cápsulas ou cartuchos rígidos projetados para uso em produtores de pressão a pedido, tal como cartuchos de disco T usado no sistema TASSIMO®, pode resultar em desempenho de infusão problemático relacionado à liberação de volumes grandes de gás durante a infusão. A liberação excessiva de gás pode aumentar a pressão dentro de um cartucho a níveis indesejáveis, restringir o fluxo de água através dos elementos de filtro, atrasar ou interromper a infusão, produzir ruído, criar espuma de bebida não desejada ou causar outros problemas relacionados ou ao manuseio de um cartucho, tal como um cartucho de disco T do tipo descrito abaixo no presente documento, na infusão de uma bebida de um cartucho.

[0008] Durante a infusão, é importante acentuar a capacidade de infusão com o uso de um filtro que facilita maior permeabilidade através de um elemento de filtro quando partículas que podem ser infundidas são colocadas em contato com um líquido. Os filtros atuais primariamente efetuam a permeabilidade de líquido e gás por escolha de uso dos materiais usados no próprio papel filtro, por exemplo, materiais celulósicos e/ou materiais fibrosos. A estrutura de tais filtros tem sido uma consideração secundária embora seja um fator de consideração para a permeabilidade.

[0009] Também durante a infusão, a liberação ou emissão de gás com alto teor é indesejável e pode levar a percepções de habilidade pobre em uma máquina de infusão de café ou seu cartucho de café ou a preocupações sobre a função ou operação apropriada da máquina de infusão de café na máquina de infusão e/ou cartucho. Normalmente, quando tais emissões de gás com teor alto ocorrer, é audível e perceptível por um consumido. Tal manifestação audível e perceptível de emissões de gás pode ser altamente indesejável e levar a percepções negativas de desempenho em uma máquina de infusão. Também indesejável, em um sistema de infusão ou aberto ou fechado, é a presença de hidratação em excesso ou poças de água coletadas em ou próximas a um papel filtro devido à falta de permeabilidade do elemento de filtro quando umedecido.

[0010] É, portanto, desejado que um elemento de filtro para infundir bebidas que podem ser infundidas em um sistema de infusão fechado ou aberto seja revelado. Notadamente, a presente revelação discutida em mais detalhes abaixo no presente documento fornece tal papel filtro para uso em um sistema de infusão ou fechado ou aberto.

BREVE SUMÁRIO

[0011] Dessa forma, esta revelação fornece um cartucho de bebida para uso em um produtor de bebida que compreende: a. Uma câmara, em que a câmara tem pelo menos uma porção substancial mente confinada, em que a pelo menos uma porção substancialmente confinada tem uma base com um perímetro e uma parede conectada ao perímetro da base; b. Um meio de bebida posicionado dentro da câmara; c. Um dispositivo de filtragem de bebida que tem

[0012] i. Um dispositivo de transporte de filtro conectado de modo operável à dita câmara, em que o dito transportador de filtro é posicionado dentro da dita câmara;

[0013] ii. Um elemento de filtro que tem uma primeira superfície e uma segunda superfície posicionada de modo oposto à primeira superfície, em que a segunda superfície é pelo menos parcialmente fixada ao transportador de filtro, em que o elemento de filtro tem uma pluralidade de microperfurações posicionadas através do elemento de filtro, em que a pluralidade de microperfurações estende-se da primeira superfície até a segunda superfície do dito elemento de filtro; e d. Um elemento de vedação posicionado na parede da câmara, por meio do qual o cartucho de bebida é vedado e confinado.

[0014] O dispositivo de filtragem de bebida aumenta a permeabilidade de fluido, seja líquido ou gás, que flui através do cartucho de bebida durante a infusão. O número de microperfurações dentro do elemento de filtro está na faixa entre cerca de 2 a cerca de 1.000 microperfurações. Preferencialmente, o número de microperfurações dentro do elemento de filtro está na faixa entre cerca de 10 a cerca de 500 microperfurações.

[0015] O cartucho de bebida no presente documento preferencialmente contém meios de bebida que são partículas recém-moídas a partir de grãos de café. Em tal prática, as partículas de café recém-moído são embaladas e vedadas dentro de um cartucho de bebida logo após o café torrado ser recém-moído. As partículas de café moído têm teor de gás próximo ao máximo na embalagem das partículas de café moído. Em uma modalidade do presente documento, o café recém-moído é torrado escuro e tem um teor de gás máximo durante a infusão.

[0016] O elemento de filtro pode ser formado de um material celulósico, um material de não tecido, de um ou mais tipos de fibras sintéticas ou uma combinação de pelo menos dois tipos de materiais. O elemento de filtro do presente documento compreende áreas abertas posicionadas em sua primeira superfície e em sua segunda superfície. Em suma, as áreas abertas compreendem mais de cerca de 2% da área de superfície total do elemento de filtro. Preferencialmente, as áreas abertas na primeira e na segunda superfícies do elemento de filtro são maiores que cerca de 10% da área de superfície total do elemento de filtro. De preferência máxima, as áreas abertas na primeira e na segunda superfícies são maiores que cerca de 15% da área de superfície total do elemento de filtro.

[0017] As microperfurações usadas no presente documento, cada uma, têm um diâmetro médio na faixa entre cerca de 0,1 mm a cerca de 0,8 mm. Preferencialmente, cada microperfuração compreende um diâmetro médio na faixa entre cerca de 0,2 mm a cerca de 0,7 mm. De preferência máxima, as microperfurações compreendem um diâmetro médio na faixa entre cerca de 0,3 mm a cerca de 0,6 mm.

[0018] Os meios de bebida preferenciais no presente documento são partículas de café recém-moído. No presente documento, as partículas de café recém-moído podem ser embaladas e vedadas dentro de um cartucho de bebida logo após as partículas de café recém-moído serem torradas. As partículas de café moído podem ter um teor de gás próximo ao máximo na embalagem das partículas de café moído.

[0019] De modo importante, um mecanismo de entrega de bebida de escolha no presente documento pode ser um cartucho rígido, um invólucro não rígido ou semirrígido que contém um meio de bebida ou um próprio elemento de filtro para uso dentro de uma máquina de infusão. O elemento de filtro fornece permeabilidade aumentada e acentuada de fluido através do mesmo.

[0020] A presente revelação também revela um elemento de filtro para uso na infusão de bebidas, por exemplo, em máquinas de infusão de bebida de sistema aberto. O elemento de filtro compreende uma primeira superfície, uma segunda superfície posicionada de modo oposto à primeira superfície e uma pluralidade de microperfurações posicionadas através do elemento de filtro. A pluralidade de microperfurações estende-se da primeira superfície até a segunda superfície do elemento de filtro. Além disso, uma superfície aberta encontra-se na primeira e na segunda superfícies do elemento de filtro que contêm pelo menos 5% de uma área de superfície total da primeira e da segunda superfícies do primeiro elemento.

BREVE DESCRIÇÃO DOS DESENHOS

[0021] Apesar de o relatório descritivo ser concluído com as reivindicações particularmente apontando e distintamente reivindicando a invenção, acredita-se que as modalidades apresentadas no presente documento serão melhor entendidas a partir da seguintes descrição em conjunto com as figuras anexas, em que numerais de referência similares identificam elementos similares e em que:

[0022] A Figura 1 é um desenho em corte secional do cartucho de acordo com uma modalidade preferencial da presente invenção;

[0023] A Figura 2a mostra uma vista de topo montada da modalidade preferencial do cartucho de bebida do presente documento;

[0024] A Figura 2b mostra uma vista de fundo montada da modalidade preferencial da Figura 2a;

[0025] A Figura 3 mostra uma vista explodida da modalidade preferencial do cartucho de bebida do presente documento; e

[0026] A Figura 4 fornece uma vista frontal parcial do elemento de filtro do presente documento que mostra as microperfurações inseridas através do mesmo, TERMOS

[0027] A descrição dos termos abaixo no presente documento pretende ser um guia e auxiliar no entendimento, mas não pretende ser limitante ao significado desses termos.

[0028] O termo "sistema de infusão fechado" pretende significar no presente documento um aparelho de infusão que usa uma cápsula de infusão confinada que contém pelo menos um substrato de infusão e um elemento de filtro posicionado dentro da cápsula de infusão confinada,

[0029] O termo "sistema de infusão aberto" pretende significar no presente documento um aparelho de infusão que usa uma câmara de infusão que é aberta às condições de pressão atmosférica.

[0030] O termo "torrado escuro" refere-se no presente documento ao resultado produzido de grãos de café torrados que foram torrados por mais tempo e em temperaturas altas resultando em grãos de café que têm uma cor altamente opaca.

[0031] O termo "recém-moído" refere-se no presente documento a grãos de café que foram moídos em partículas discern íveis, mas não pulverizados, isto é, não transformados em uma forma de pó.

[0032] O termo "teor de gás próximo ao máximo" ou "teor de gás máximo" significa o teor de gás mensurável mais alto de grãos de café, tipicamente logo após a torrefação e moagem dos grãos de café.

[0033] O termo "não tecido" ou "não tecidos" no presente documento significa fibras para produzir um material fibroso ou pano que não usa tecelagem para tal produção.

[0034] O termo "sintéticos" ou "fibras sintéticas" referem-se a fibras para uso no presente documento que são substancialmente fitas pelo homem e que não ocorrem naturalmente ou a partir de substâncias naturais.

[0035] Pelo termo "cartucho de bebida" ou "cartucho" quer-se dizer no presente documento um dispositivo que contém meios de bebida residentes para infusão. O cartucho no presente documento é inserido em uma máquina de infusão de bebida configurada apropriadamente para infusão ou criação de uma bebida a partir das qualidades e características presentes dentro dos mesmos de bebida.

[0036] Pelo termo "meios de bebida", "meio de bebida" ou "partículas de bebida" quer- se dizer no presente documento partículas de um tipo e caráter particular que contém o sabor e qualidades de uma bebida a ser infundida ou de outro modo criada a partir das mesmas, nota-se no presente documento que o termo "meios" é usado como a forma plural do termo "meio".

[0037] Pelo termo "área aberta" quer-se dizer no presente documento aquelas porções do elemento de filtro que contêm microperfurações que no agregado formam uma área aberta cumulativa no elemento de filtro do presente documento.

[0038] Pelo termo "área fechada" quer-se dizer no presente documento aquelas porções do elemento de filtro que não contêm microperfurações que no agregado formam uma área fechada cumulativa no elemento de filtro do presente documento.

[0039] Pelo termo "elemento de filtro" ou "papel filtro" no presente documento quer-se dizer um substrato através do qual uma bebida a partir de partículas de bebida é infundida.

[0040] Pelo termo "filtro de bebida" quer-se dizer no presente documento a estrutura específica que aloja os meios de bebida do presente documento e é o próprio alojado dentro do cartucho de bebida.

[0041] Pelo termo "partículas que podem ser infundidas" ou "substrato de infusão" quer- se dizer no presente documento partículas de bebida ou meios a partir dos quais a passagem de um líquido através do mesmo ou sobre misturas com constituintes das partículas produz uma bebida que contém os constituintes de partícula como parte da bebida infundida.

DESCRIÇÃO DETALHADA DAS MODALIDADES PREFERENCIAIS

[0042] Uma modalidade no presente documento fornece um cartucho de bebida para uso em um produtor de bebida. O cartucho de bebida compreende: a. Uma câmara que tem pelo menos uma porção substancialmente confinada, em que a pelo menos uma porção substancialmente confinada tem uma base com um perímetro e uma parede conectada ao perímetro da base; b. Um meio de bebida posicionado dentro da câmara; c. Um dispositivo de filtragem de bebida que tem

[0043] Um dispositivo de transporte de filtro conectado de modo operável à dita câmara, em que o dito transportador de filtro é posicionado dentro da dita câmara;

[0044] ii. Um elemento de filtro que tem uma primeira superfície e uma segunda superfície posicionada de modo oposto à primeira superfície, em que a segunda superfície é pelo menos parcialmente fixada ao transportador de filtro, em que o elemento de filtro tem uma pluralidade de microperfurações posicionadas através do elemento de filtro, em que a pluralidade de microperfurações estende-se da primeira superfície até a segunda superfície do dito elemento de filtro; e d. Um elemento de vedação posicionado na parede da câmara, por meio do qual o cartuchc de bebida é vedado e confinado.

[0045] Na prática, o dispositivo de filtragem de bebida aumenta a permeabilidade de fluido, seja líquido ou gás, que flui através do cartucho de bebida durante a infusão. O número de microperfurações dentro do elemento de filtro está na faixa entre cerca de 2 a cerca de 1.000 microperfurações. Preferencialmente, o número de microperfurações dentro do elemento de filtro está na faixa entre cerca de 10 a cerca de 500 microperfurações.

[0046] O cartucho de bebida no presente documento preferencialmente contém meios de bebida que são partículas recém-moídas de grãos de café. Em tal prática, as partículas de café recém-moído são embaladas e vedadas dentro do cartucho de bebida logo após as partículas de café recém-moído serem torradas. Nesse ponto, as partículas de café moído têm um teor de gás próximo ao máximo na embalagem das partículas de café moído. Em uma modalidade no presente documento, o café recém-moído é torrado escuro e tem um teor de gás máximo durante a infusão.

[0047] O elemento de filtro pode ser formado de um material celulósico, um material de não tecido, de um ou mais tipos de fibras sintéticas ou uma combinação de pelo menos dois tipos de materiais. O elemento de filtro no presente documento compreende áreas abertas posicionadas na primeira e na segunda superfícies do elemento de filtro que são maiores que cerca de 2% da área de superfície total do elemento de filtro. Preferencialmente, as áreas abertas na primeira e na segunda superfícies do elemento de filtro são maiores que cerca de 10% da área de superfície total do elemento de filtro. De preferência máxima, as áreas abertas na primeira e na segunda superfícies são maiores que cerca de 15% da área de superfície total do elemento de filtro.

[0048] As microperfurações usadas no presente documento são criadas tendo um diâmetro médio na faixa entre cerca de 0,1 mm a cerca de 0,8 mm. Preferencialmente, cada microperfuração compreende um diâmetro médio na faixa entre cerca de 0,2 mm a cerca de 0,7 mm. De preferência máxima, as microperfurações compreendem um diâmetro médio na faixa entre cerca de 0,3 mm a cerca de 0,6 mm.

[0049] De modo importante, um mecanismo de entrega de bebida de escolha no presente documento pode ser um cartucho rígido, um invólucro não rígido ou semirrígido que contém meios ou um próprio elemento de filtro para uso dentro de uma máquina de infusão, de modo que tal elemento de filtro forneça permeabilidade aumentada ou acentuada de fluido através do mesmo.

[0050] A revelação no presente documento também fornece um elemento de filtro para uso na infusão das bebidas. O elemento de filtro compreende uma primeira superfície, uma segunda superfície posicionada de modo oposto à primeira superfície e uma pluralidade de microperfurações posicionadas através do elemento de filtro. A pluralidade de microperfurações estende-se da primeira superfície até a segunda superfície do elemento de filtro. Além disso, uma superfície aberta encontra-se na primeira e na segunda superfícies do elemento de filtro que contêm pelo menos 5% de uma área de superfície total de cada uma dentre a primeira e a segunda superfícies do elemento de filtro. O cartucho no presente documento pode conter um meio de bebida tal como café recém-moído. Em tal prática, as partículas de café recém-moído são embaladas e vedadas dentro do cartucho de bebida logo após os grãos de café recém-moído serem torrados e moídos. As partículas de café moído têm um teor de gás próximo ao máximo na embalagem das partículas de café moído. Em uma modalidade no presente documento, o café recém-moído é torrado escuro e tem um teor de gás máximo durante a infusão. O elemento de filtro pode ser formado de um material celulósico, um material de não tecido, de um ou mais tipos de fibras sintéticas ou uma combinação de pelo menos dois tipos de materiais.

[0051] O formato geral do cartucho 1, conforme fornecido na Figura 1, é em geral circular ou em formato de disco. O diâmetro do cartucho 1 é maior que sua altura. Tipicamente, o diâmetro total do membro externo 2 é 74,5 mm ± 6 mm e a altura total é 16 mm + 3 mm. Também tipicamente, o volume do cartucho 1 quando montado é 30,2 ml ± 20%.

[0052] O membro externo 2 em geral compreende uma carcaça em formato de tigela 10 que tem uma parede anular curvada 13, um topo fechado 11 e um fundo aberto 12. O diâmetro do membro externo 2 é menor em seu topo 11 em comparação ao diâmetro de seu fundo 12. Isso resulta de um alargamento da parede anular 13 conforme uma atravessa do topo fechado 11 até o fundo aberto 12. A parede anular 13 e o fundo fechado 11 juntos definem um receptáculo que tem um interior 34.

[0053] Em modalidades preferenciais no presente documento, o membro externo 2 é formado como uma peça integral única de qualquer um dentre polietileno, polipropileno, poliestireno, poliéster ou um laminado de alta densidade de dois ou mais materiais ou mesclas similares de tais materiais similares. O polipropileno adequado para uso no presente documento compreende a faixa de polímeros disponíveis junto à DSM UK Limited (Redditch, Reino Unido). O membro externo 2 pode ser opaco, transparente ou translúcido. O processo de fabricação pode ser por moldagem por injeção. Os cartuchos adequados do tipo contemplado no presente documento são descritos em mais detalhes na Patente n° U.S.7.287.461, tal patente é incorporada ao presente a título de referência em sua totalidade no presente documento,

[0054] As Figuras 2a e 2b mostram um modalidade montada e preferencial do cartucho de bebida 1 no presente documento. De preferência máxima, o cartucho de bebida 1 aloja café moído. Nota-se, no entanto, que o cartucho de bebida 1 é de tipo e construção adequados, conforme notado acima no presente documento, para partículas de bebida do tipo conhecido para emitir gases durante a infusão e mais notavelmente partículas de café.

[0055] A Figura 2b mostra a parte de baixo do cartucho 1 da Figura 2a. O cartucho de bebida 1 mostrado nas Figuras 2a e 2b fornece uma execução preferencial do cartucho de bebida 1, mas é importante notar que outros projetos adequados permanecem dentro do alcance de cartuchos de bebida possíveis 1 para uso no presente documento.

[0056] A Figura 3 mostra uma vista explodida da modalidade preferencial do cartucho de bebida 1 no presente documento. Conforme mostrado, o cartucho de bebida 1 compreende quatro elementos principais: câmara de partículas 20, transportador de filtro 25, elemento de filtro 30 e laminado de vedação 35. Embora a Figura 3 não mostre explicitamente seus meios de bebida, as pessoas versadas na técnica entenderão que tais meios de bebida são alojados na câmara de partículas 25 e mantidos no lugar pelo transportador de filtro 25 e pelo elemento de filtro 30.

[0057] O elemento de filtro 30 é fixado ao transportador de filtro 25, preferencialmente, por um adesivo. O uso de um adesivo adequado ou cola para fixar o elemento de filtro 30 ao transportador de filtro 25 é bem conhecido na técnica e o próprio não forma parte da invenção no presente documento. Quando o elemento de filtro 30 é fixado ao transportador de filtro 25, as partículas de bebida alojadas dentro da câmara de partículas 20 são substancialmente imóveis e não penetrarão substancialmente através do elemento de filtro 30 embora possa haver alguma migração de meios de bebida a partir da câmara de partículas 20 através elemento de filtro 30. As ocorrências de tal migração são menores.

[0058] Em relação ao elemento de filtro 30, revelou-se que a introdução cuidadosa de microperfurações muito pequenas de tamanho e número adequados no elemento de filtro 30 pode eficazmente diminuir ou eliminar os problemas de emissão de gás durante a infusão causados pelo uso de cafés menos que completamente desgaseificados antes de sua embalagem.

[0059] Preferencialmente, os furos ou microperfurações 40 podem ser formados no elemento de filtro 30 com o uso de uma ou mais agulhas de seringa de ponta chanfrada que tem uma faixa de diâmetros de sub-milímetro. Esse é apenas um método pelo qual tais microperfurações 40 podem ser posicionadas no elemento de filtro 30. Outros métodos adequados conhecidos na técnica podem ser usados contanto que certas características das próprias microperfurações 40 sejam fornecidas.

[0060] Por exemplo, é importante que as microperfurações 40 tenham menos de um micron de diâmetro. Além disso, é importante que as microperfurações 40 estendam-se por toda a profundidade inteira do elemento de filtro 30. Na maioria dos casos no presente documento, as microperfurações 40 terão substancialmente o mesmo diâmetro por todo seu comprimento. Na prática, é importante que o diâmetro de cada microperfuração seja grande o suficiente para permitir a passagem de moléculas de gás, mas pequeno o suficiente para resistir à passagem de quantidades grandes e/ou visualmente discerníveis de meios de bebida através da mesma.

[0061] Pode ser possível fornecer uma ou mais microperfurações 40 que têm formados não cilíndricos, por exemplo, um formato cônico. Em tais casos, o diâmetro de uma ou mais microperfurações 40 varia através da profundidade do elemento de filtro 30. Tal execução pode ser útil no caso, assim uma captura de meio de bebida maior é atingida enquanto ainda permite um fluxo der fluidc adequado (líquida e/ou gás) através do elemento de filtro 30 durante a infusão.

[0062] O projeto citado acima para o elemento de filtro 30 em um cartucho para infusão de bebida é único. Tipicamente, a infusão de bebida através de um meio de filtro ocorre com o uso de um papel filtro que, por sua estrutura, operada algum grau de permeabilidade de fluidos. Tais meios de filtro comumente conhecidos (por exemplo, filtros de café MR. COFFEE®) não são estruturalmente criados para acentuar a permeabilidade de líquido através dos mesmos exceto pelo uso de materiais específicos usados para produzir tal meio de filtro — isto é, papel que suja o líquido do mesmo quando umedecido.

[0063] Em contraste, o elemento de filtro 30 no presente documento, que pode ser construído de materiais conhecidos para o uso de filtragem de líquido e/ou gás, é fisicamente construído com microperfurações 40 para acentuar, particularmente, a permeabilidade de líquido de uma bebida através do mesmos. A inclusão de microperfurações 40 ocorre sem sacrificar a integridade estrutural do elemento de filtro 30. Ou seja, a resistência à umidade do elemento de filtro microperfurado 30 no presente documento é suficiente para manter sua integridade estrutural quando umedecido e durante e após o uso.

[0064] Adicionalmente ao uso de microperfurações 40 no elemento de filtro 30, revelou- se de modo surpreendente que a combinação de tamanho de microperfuração de filtro e o número de microperfurações 40 colocadas no elemento de filtro 30 podem ser otimizados para permitir cafés com baixa hidratação, torrados escuros e ainda recém-moídos que têm teores de grãos de café muito altos a serem imediatamente embalados nos cartuchos 1 e infundidos sem a necessidade de primeiramente manter os grãos de café por um período de tempo antes da embalagem para permitir que os mesmos percam o gás.

[0065] Tal embalagem imediata é um benefício significativo da modalidade preferencial descrita no presente documento. Por tal embalagem imediata ou substancialmente imediata, o tempo de produção de cartucho pode ser dramaticamente reduzido, assim permitindo uma abordagem mercadológica mais rápida para os cartuchos de bebida 1. Sem temer problemas de desempenho em um produtor de bebida com o uso de cartucho de bebidas 1, a fabricação de tais cartuchos de bebida 1 pode ser apressada pela remoção de tempo de desgaseificação significativo dos meios de bebida produzidos; por exemplo, partículas de café recém-moído.

[0066] Ademais, revelou-se que o uso de microperfurações de filtro 40 substancialmente maiores que as menores partículas de bebida não resulta na passagem de uma quantidade problemática de meio de bebida que escapa através do elemento de filtro 30 durante a infusão nas configurações otimizadas. Acredita-se que o projeto de fluxo para cima de um cartucho de bebida representativo e preferencial 1 no presente documento (isto é, disco T TASSIMO®) e a área total relativamente pequena das microperfurações criada nas modalidades preferenciais todas contribuíram para limitar o número de partículas que passam através do elemento de filtro 30.

[0067] O elemento de filtro 30 no presente documento é preferencialmente formado de materiais celulósicos (isto é, à base de papel). Tais materiais celulósicos podem ser misturados com materiais de não tecido e/ou fibra sintética. A despeito dos materiais ou combinações dos mesmos usados, o elemento de filtro resultante 30 criado será de resistência à umidade suficiente para resistir ao tratamento ou qualquer desestruturação do elemento de filtro 30.

[0068] Em uma modalidade no presente documento, o elemento de filtro 30 compreende uma manta de fibras em uma configuração de não tecido. Pelo termo "configuração de não tecido" quer-se dizer no presente documento a colocação de fibras em um substrato que não são tecido juntamente em uma configuração de rede ou similar à rede. Em tal projeto, o filtro de bebida não possui porosidade discreta. Pelo uso do termo "porosidade discreta", quer-se dizer no presente documento que um elemento de filtro 30 que não é discretamente poroso não fornece uma rota direta para o escape de fluidos por meio de um ingresso ou egresso. Os líquidos, portanto, permeiam tal elemento de filtro 30 tomando um trajeto convoluto através de vãos pequenos entre fibras sobrepostas.

[0069] Revelou-se, no entanto, que a introdução de um número ainda menor de microperfurações com menos de um milímetro de diâmetro ou microperfurações que passam através do elemento de filtro 30 pode aumentar substancial mente sua permeabilidade de fluido enquanto ainda limita eficazmente a passagem de sólidos particulados que produzem a meio de bebida. Revelou-se também que tais microperfurações 40, beneficamente, não enfraquecem de modo significativo a integridade estrutural ou a resistência à umidade do elemento de filtro 30. Esse é um recurso importante já que a falta de enfraquecimento da integridade estrutural do elemento de filtro 30 impede que o mesmo rompa ou arrebente durante a infusão, especialmente a infusão sob condições pressurizadas. Assim, lapsos potenciais de desenvolvimento no elemento de filtro 30 foram impedidos.

[0070] Na prática, o elemento de filtro 30 é tipicamente muito mais permeável a fluidos que um papel filtro não perfurado. Em um papel filtro não perfurado, o líquido que passa através do mesmo preenche e então bloqueia os vãos contidos nas fibras do mesmo. Conforme o papel filtro não perfurado é umidificado, suas fibras expandem-se, assim causando colapso de quaisquer espaços vazios grandes contidos no papel filtro antes de sua umidificação. Tal ocorrência diminui a permeabilidade do papel filtro não perfurado quando o mesmo é umidificado.

[0071] Acredita-se que pelo uso de microperfurações no elemento de filtro 30, o gás emitido das partículas de bebida no mesmo pode sofrer uma taxa maior de liberação de CO2 do cartucho de bebida 1 durante a infusão. Sem o uso de microperfurações 40 no presente documento, o elemento de filtro 30 torna-se úmido e sua capacidade de permitir que CO2 passe através do mesmo é diminuída consideravelmente.

[0072] Embora seja conhecido que partículas de café desgaseificadas de modo inadequado não fornecem infusão ideal em cartucho de bebidas, revelou-se também de modo surpreendente que certos grãos de café que têm teores de gás iniciais muito altos ainda produzem acúmulo de pressão indesejável durante a infusão, mesmo após retenção por períodos prolongados para reduzir o teor de gás.

[0073] As partículas de bebida adequadas do tipo e espécie contemplados no presente documento incluem, mas sem limitações, café moído, folhas de chá, partículas comprimidas usadas para criar bebidas de chá, cacau e outras partículas de bebida que podem emitir um ou mais tipos de gases ou vapor durante a infusão e/ou podem reduzir a permeabilidade de água através de um leito de tais meios de bebida durante a infusão e/ou podem reduzir a permeabilidade do elemento de filtro 30 em contato com tais partículas durante a infusão.

[0074] As inclusões podem ser também usadas que incluem, mas sem limitações, adoçantes, gomas, sabores, óleos e cremes e outros tipos de inclusões conhecidos por pessoas versadas na técnica para infusão de bebida. Deve-se notar no presente documento que o uso de inclusões no presente documento é uma acentuação à permeabilidade aumentada de líquido através do elemento de filtro 30 para criar uma bebida.

[0075] A preparação de café para consumo é bem conhecida. O que segue é uma citação típica desse processo. Primeiramente, os grãos de café são torrados em um torrador. O torrador é ajustado a uma temperatura relacionada ao tipo de café torrado que se pretende produzir (por exemplo, de levemente torrado a torrado escuro). Por exemplo, tal perfil de temperatura do torrador pode estar na faixa de cerca de 188 °C a cerca de 282 °C (isto é, de cerca de 370 °F a cerca de 540 °F) e os grãos são torrados por um período de tempo na faixa de cerca de 3 a cerca de 30 minutos.

[0076] Muitos mecanismos diferentes têm sido desenvolvidos para torrar café a fim de criar um café com sabor melhor. Quase todos esses métodos de torrefação de café usam os mesmos processos básicos. Inicialmente grãos de café verdes são aquecidos por torrefação. Tal aquecimento resulta na secagem dos grãos de café através de evaporação de água previamente capturada nos mesmos, Uma vez que o grão de café alcance cerca de 180 °C (320 °F), reações químicas exógenas ocorrem. Essas reações alcançam seu potencial final a cerca de 220 °C (428 °F).

[0077] Aumentos adicionais na pressão dentro dos grãos de café torrados liberam dióxido de carbono (CO2) e vapor de água dos mesmos e produzem uma diminuição da densidade do grão de café. A liberação do CO2 leva a uma expansão do tamanho dos grãos de café e uma divisão familiar e estalo dos grãos. Uma vez que o grão tenha sido torrado por tempo suficiente (tipicamente, de cerca de oito (8) a cerca de doze (12) minutos dependendo da torrefação exigida), o mesmo é resfriado rapidamente com o uso de água e ar frio em um resfriador.

[0078] O processo de torrefação de café resulta em muitas mudanças na aparência dos grãos de café. Por exemplo, os grãos de café mudam de verde para marrom e quase á cor preta dependendo da quantidade de calor, pressão e tempo aplicados durante a torrefação. Tipicamente, quanto mais quente e/ou mais tempo os grãos de café verdes são torrados, mais cor esses tomarão (por exemplo, a cor muito escura associada a grãos de café torrados escuros). Como resultado da torrefação, a densidade dos grãos de café diminui em cerca de 20% a 40%. Além disso, os grãos de café torrados sofrem, em média, um aumento em volume (normalmente em 50% ou mais) enquanto também sofrem uma perda massiva no teor de água (em até 85%).

[0079] Durante a torrefação, os grãos de café podem ser colocados ou em um tambor giratório horizontal ou um tambor giratório vertical. Os grãos de café no mesmo são então expostos a gases quentes que podem alcançar temperaturas de até 450 °C mediante entrada nos tambores. Tais gases resfriam quando são misturados com os grãos de café. Os grãos de café são tipicamente muito mais frios que os gases, assim criando um gradiente térmico dentro do tambor. Os grãos de café permanecem contidos dentro do tambor, na maioria dos processos de resfriamento usuais, por entre cerca de oito (8) a cerca de doze (12) minutos até terem alcançado características de torrefação pré-especificadas (por exemplo, volume, cor, resistência, etc.).

[0080] Um dos métodos mais comuns de torrefação de café comercial é torrefação em leito fluidizado. Na torrefação em leito fluidizado, aos grãos de café são dadas rajadas de gases em alta velocidade de baixo. Isso possibilita que os grãos se movam através do leito fluidizado de um modo controlado e resulta em um produto final de alta qualidade. Como durante o processo de torrefação os grãos de café aumentam em tamanho, é, portanto, essencial, modificar a velocidade que o gás flui através do leito fluidizado para garantir torrefação uniforme. Um método de torrefação de café adequado é discutido nas Patentes n° U.S.6.207.211 e 4.737.376, que são ambas incorporadas ao presente a título de referência no presente documento.

[0081] Após a torrefação em um leito fluidizado, os grãos são resfriados. Esse processo de resfriamento é chamado de arrefecimento brusco. Os grãos torrados podem ser também mantidos para desgaseificação após terem sido particularizados em um processo de moagem. A desgaseificação é um processo que pretende liberar dos grãos de café recém- moídos o excesso de gás antes da embalagem e consumo. Em um processo típico após a desgaseificação, os grãos torrados ou partículas de café moído são embalados. Na revelação no presente documento, essa etapa de desgaseificação é preferencial mente ou eliminada ou substancialmente encurtada já que os cartuchos de bebida 1 do tipo contemplado e mostrado no presente documento permitem a emissão subsequente de gás eficiente durante a infusão devido à presença de microperfurações 40.

EXEMPLO

[0082] Uma carga de 1 kg de grãos de café Arábica (mescla de 50/50 de Central e Brazil) foi torrada por 13 minutos em um torrador Probat Probatino e arrefecida bruscamente com ar para fornecer café torrado escuro que tem cor de torrefação 4,9 (Dr. Lange) e 1,0% de hidratação. Os grãos torrados foram armazenados por três dias em temperatura ambiente em uma bolsa plástica ventilada e então moídos em um triturador de rebarba para obter café moído que tem cerca de tamanho de partícula médio de 830 microns (X50) e teor de gás de 3,5 cm3/g. Para comparação, é desejável embalar grãos de café em cartuchos do projeto disco T no presente documento após a desgaseificação a teores de gás de menos que cerca de 1,5 cm3/g, preferencial mente menos que cerca de 1 cm3/g, para minimizar o potencial de infusão problemática.

[0083] Imediatamente após a moagem, 14,5 g de amostras de café individuais foram vedadas dentro dos discos T comerciais construídos com o uso de um elemento de filtro que tem uma área de 635 milímetros quadrados. O elemento de filtro é papel que compreende fibras sintéticas de naturais e tem um peso base de cerca de 40 gramas por metro quadrado. Embora o café moído seja tipicamente retido por diversas horas a diversos dias para permitir a desgaseificação substancial antes da vedação dentro dos discos T, nenhum tempo de retenção foi usado a fim de maximizar o teor de gás de café e seu potencial de causar problemas de infusão.

[0084] O papel filtro no disco T de controle não tinha perfurações, enquanto o papel no disco T perfurado desse EXEMPLO tinha uma área aberta de 3% introduzida por produção de 261 microperfurações com uma seringa de calibre 30 que tem um diâmetro de 0,305 mm. Essas microperfurações ou furos foram espaçados de modo desigual no papel, mas divididos de modo correto e uniforme entre os dez segmentos formados por elementos de suporte subjacentes. Os discos T foram infundidos em uma máquina de infusão de pressão BOSCH® T-45 TASSIMO© com o uso de um programa padrão codificado para fornecer uma pausa pós-infusão de 20 segundos. A infusão câmara foi aberta imediatamente após a conclusão do programa para remover o disco T gasto.

[0085] Abrindo a câmara após a infusão, o disco T de controle resultou em uma liberação ruidosa de pressão. Além disso, remover o disco T de controle revelou quantidades grandes de líquido de infusão e borras de café na plataforma de infusão - isso é sub-ideal. Em contraste agudo, nenhum ruído ou liberação de pressão foi percebido quando a câmara foi aberta após a infusão do disco T desse EXEMPLO (isto é, cartucho de bebida) e a plataforma de infusão permaneceu livre de líquido de infusão e partículas de bebida após remover o disco T.

[0086] As infusões foram então filtradas através de papel filtro WHATMAN® em um frasco a vácuo para coletar partículas de café pequenas liberadas do disco T durante a infusão. Ambas as infusões contiveram quantidades pequenas de partículas de café visíveis e mediante observação cuidadosa, parece que ligeiramente mais sedimentos foram coletados da infusão de controle filtrada que do café infundido com o uso d disco T desse EXEMPLO. As bebidas de café frescas foram provadas e revelaram ter sabor, aroma e qualidade geral próximos.

[0087] Em suma, ambas as infusões criadas a partir dos cartuchos de bebida de controle e do EXEMPLO atenderam os alvos de qualidade estabelecidos, mas o desempenho da infusão apenas do disco T de controle foi julgada como estando fora da especificação. Revelou-se também que outras combinações de área aberta de papel filtro perfurado e tamanho de microperfuração foi eficaz na melhora significativa do desempenho da infusão do disto T desse EXEMPLO em comparação ao disco T de controle.

[0088] Indo além do EXEMPLO acima, a avaliação de outros cafés moídos não desgaseificados que têm várias cores de torrefação, tamanho de moagem e hidratação demostrou se é possível melhorar de modo significativo o desempenho da infusão de disco T. O papel filtro em discos T que tem microperfurações na faixa de cerca de 0,1 a cerca de 0,8 mm a 1% a 25% de aberta do elemento de filtro foi revelado ser eficaz, em extensão variável, na redução do acúmulo de pressão excessivo durante a infusão de café moído não desgaseificados em comparação aos discos T de controle não perfurados do tipo descrito acima no presente documento.

[0089] Revelou-se no presente documento que o papel filtro usado para o elemento de filtro 30 nos cartuchos de bebida 1 descritos acima no presente documento preferencialmente tem áreas abertas maiores que cerca de 2% e especialmente maior que cerca de 10% ou 15%. Similarmente, revelou-se que o uso de microperfurações 40 que têm diâmetros médios maiores que cerca de 0,4 mm, especialmente maiores que cerca de 0,6 mm a cerca de 0,8 mm, pode aumentar visivelmente a turvação e sedimento da infusão em níveis potencial mente indesejáveis, especialmente quando usado para efetuar áreas abertas relativamente grandes. No entanto, quantidades substanciais de turvação e sedimento da infusão podem não ser indesejáveis em algumas aplicações de produto, tais como em produtos do estilo expresso.

[0090] As microperfurações 40 no elemento de filtro 30 podem ser formadas em uma variedade de formas adequadas. Em um método, um laser configurado para classificar o elemento de filtro 30 é preferencial mente usado para classificar as microperfurações 40 no elemento de filtro 30. Um laser ideal preferencialmente fornece microfuração. Furadeiras a laser adequadas do tipo contemplado para uso no presente documento são produzidas por OXFORD LASERS®.

[0091] Em outro método para formar as microperfurações 40, as agulhas e fios de perfuração que têm diâmetros menores que cerca de 0,3 mm, especialmente menor que 0,2 mm ou 0,1 mm podem ser usados para colocar microperfurações 40 no elemento de filtro 30. O uso de tais métodos pode provocar a introdução de números potencialmente muito grandes de microperfurações para efetuar as áreas abertas desejadas. Ademais, conforme o diâmetro de uma agulha ou fio diminui, essa pode tornar-se mais frágil e susceptível a quebra ou dobra durante o uso. Alternativamente, pode ser possível criar microperfurações adequadas com o uso de tecnologias que formam microperfuração a laser ou agulha quente.

[0092] Para aumentar substancialmente a permeabilidade do elemento de filtro 30 enquanto ainda limita substancialmente o número de partículas de café que podem passar através do elemento de filtro 30 durante a infusão, a área total de microperfurações de sub- milímetro introduzida foi revelada estar em geral entre cerca de 0,1% a cerca de 15%, preferencialmente de cerca de 0,5% a cerca de 10% e mais preferencialmente de cerca de 1,0 % a cerca de 5%, com base na área de superfície do elemento de filtro que não é bloqueada pelos elementos de suporte subjacentes.

[0093] Revelou-se no presente documento que o diâmetro de microperfurações 40 colocadas no elemento de filtro 30 no presente documento está na faixa entre cerca de 0,1 mm a cerca de 0,8 mm. Preferencial mente, o diâmetro das compreendem 40 está na faixa entre cerca de 0,2 mm a cerca de 0,7 mm. Mais preferencialmente, o diâmetro das compreendem 40 está na faixa entre cerca de 0,3 mm a cerca de 0,6 mm.

[0094] As microperfurações 40 podem ou ter diâmetros uniformes (isto é, diâmetros que não variam substancialmente ao longo de seus comprimentos respectivos) ou podem ter diâmetros variados (isto é, diâmetros que variam a partir de uma abertura da microperfuração 40 até a abertura oposta da microperfuração 40). Para filtros que têm tamanhos de microperfuração de diâmetro variado, as figuras fornecidas referem-se ao maior diâmetro de microperfuração ou ao diâmetro médio das microperfurações 40.

[0095] De modo importante, o diâmetro de microperfuração médio deve ser menor que o tamanho de partícula médio ou mediano de partículas de café (ou quaisquer partículas de bebida infundidas) confinadas na cápsula de bebida 1. Preferencialmente, o tamanho de microperfuração médio 40 é menor que cerca de 0,8 vez o tamanho de partícula médio da bebida, mais preferencialmente menor que cerca de 0,6 vez o tamanho de partícula médio da bebida e de preferência máxima menor que cerca de 0,4 vez o tamanho de partícula médio da bebida. Os dados de tamanho de partícula médio da bebida podem ser obtidos ∞m o uso de métodos comumente conhecidos na técnica, tal como com o uso de um conjunto de peneira padrão ou, mais preferencialmente, com o uso de um analisador de tamanho de partícula SYMPATEC© ou dispositivo comparável.

[0096] As combinações apropriadas de tamanho de microperfuração e área aberta de elemento de filtro 30 podem ser facilmente determinadas por experimentação para qualquer cartucho de bebida 1 adequado que contém partículas de café que têm uma dada composição, cor de torrefação, teor de gás e peso infundidas com água que tem um dado volume, taxa de fluxo, pressão e temperatura através do elemento de filtro 30 microperfurado que tem uma dada composição, estrutura, permeabilidade, dimensões e peso base. Pessoas versadas na técnica entenderão que as microperfurações produzidas no elemento de filtro 30 no presente documento podem ser orientadas de modo aleatório, criadas de acordo com um padrão predefinido ou uma mistura de ambos.

[0097] Esta descrição escrita usa pelo menos um exemplo para revelar a invenção, incluindo o melhor modo e também para possibilitar que qualquer pessoa versada na técnica produza e use a invenção. O escopo patenteável da invenção é definido pelas reivindicações, e pode incluir outros exemplos que ocorram àqueles versados na técnica. Tais outros exemplos devem estar dentro do escopo das reivindicações se tiverem elementos estruturais que não difiram da linguagem literal das reivindicações, ou se incluírem elementos estruturais equivalentes com diferenças insubstanciais com relação à linguagem literal das reivindicações.

Claims

1. Cartucho de bebida (1) para uso em um produtor de bebida caracterizado pelo fato de que compreende: a. uma câmara (20), a dita câmara (20) tendo pelo menos uma porção confinada, em que a dita pelo menos uma porção confinada tem uma base com um perímetro e uma parede conectada ao dito perímetro da dita base, a dita câmara (20) recebendo e alojando um café não degaseificado na mesma; b. um dispositivo de filtragem de bebida, tendo i. um dispositivo de transporte de filtro (25) conectado de modo operável à dita câmara (20), em que o dito transportador de filtro (25) é posicionado dentro da dita câmara (20); ii. um elemento de filtro (30) que tem uma primeira superfície e uma segunda superfície posicionada de modo oposto à dita primeira superfície, em que a dita segunda superfície é pelo menos parcialmente fixada ao dito transportador de filtro (25), em que o dito elemento de filtro (30) tem uma pluralidade de microperfurações (40) posicionadas através do dito elemento de filtro (30), em que a dita pluralidade de microperfurações (40) estende-se da dita primeira superfície até a dita segunda superfície do dito elemento de filtro (30); e c. um elemento de vedação (35) posicionado na dita parede da dita câmara (20), por meio do qual o dito cartucho de bebida (1) é vedado e assim confinado; por meio do que o dito dispositivo de filtragem de bebida aumenta a permeabilidade de fluido que flui através do dito cartucho de bebida (1) durante a infusão.

2. Cartucho de bebida, de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que a dita permeabilidade do dito fluido que flui através do dito cartucho de bebida (1) durante a infusão compreende o líquido que flui através do dito cartucho de bebida.

3. Cartucho de bebida, de acordo com a reivindicação 1 ou 2, caracterizado pelo fato de que a dita permeabilidade do dito fluido que flui através do dito cartucho de bebida (1) durante a infusão compreende o gás que flui através do dito cartucho de bebida.

4. Cartucho de bebida, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 3, caracterizado pelo fato de que o dito dispositivo de filtragem de bebida opera para liberar um acúmulo de gás no dito cartucho de bebida durante a infusão das ditas partículas de bebida, em que o dito gás é produzido a partir da dita pluralidade de partículas de bebida.

5. Cartucho de bebida, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 4, caracterizado pelo fato de que o dito número de microperfurações (40) dentro do dito elemento de filtro (30) está na faixa entre cerca de 2 a cerca de 1.000 microperfurações, ou entre cerca de 10 a cerca de 500 microperfurações.

6. Cartucho de bebida, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 5, caracterizado pelo fato de que o dito elemento de filtro (30) compreende áreas abertas posicionadas na dita primeira superfície e na dita segunda superfície do dito elemento de filtro (30) que são maiores que cerca de 2% da superfície total do dito elemento de filtro ou cerca de 10% da dita superfície total do dito elemento de filtro (30), ou ainda cerca de 15% da dita superfície total do dito elemento de filtro (30).

7. Cartucho de bebida, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 6, caracterizado pelo fato de que cada dita microperfuração (40) compreende um diâmetro médio na faixa entre cerca de 0,1 mm a cerca de 0,8 mm, ou entre cerca de 0,2 mm a cerca de 0,7 mm, ou ainda entre cerca de 0,3 mm a cerca de 0,8 mm.

8. Cartucho de bebida, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 7, caracterizado pelo fato de que o dito meio de bebida são partículas de café recém-moído que têm um teor de gás máximo.

9. Cartucho de bebida, de acordo ∞m a reivindicação 8, caracterizado pelo fato de que as ditas partículas de café recém-moído são embaladas e vedadas dentro do dito cartucho de bebida (1) logo após as ditas partículas de café recém- moído serem moídas por moagem de grãos de café torrados, em que as ditas partículas de café moído têm teor de gás próximo ao máximo na embalagem das ditas partículas de café moído.

10. Cartucho de bebida, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 9, caracterizado pelo fato de que o dito café recém-moído é torrado escuro.

11. Cartucho de bebida, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 10, caracterizado pelo fato de que o dito elemento de filtro (30) é formado a partir de um material celulósico.

12. Cartucho de bebida, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 11, caracterizado pelo fato de que o dito elemento de filtro (30) é formado a partir de um material de não tecido.

13. Cartucho de bebida, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 12, caracterizado pelo fato de que o dito elemento de filtro (30) é formado a partir de um ou mais tipos de fibras sintéticas.

14. Cartucho de café para uso com café recém-torrado e moído em uma máquina de infusão de bebida adequada caracterizado pelo fato de que compreende: a. café recém-torado e moído não desgaseificado; b. uma membrana (30), em que a dita membrana (30) está adjacente ao café não desgaseificado recém-torrado e moído; c. um número de microperfurações (40) posicionadas dentro da dita membrana (30) para a liberação de gás do dito café não degaseificado recém- torrado e moído durante a infusão; e d. uma estrutura semirrígida que encapsula a dita membrana (30).

15. Cartucho de café, de acordo com a reivindicação 14, caracterizado pelo fato de que o dito número de microperfurações (40) dentro da dita membrana (30) está na faixa entre cerca de 2 a cerca de 1.000, ou entre cerca de 10 a cerca de 500.

16. Cartucho de café, de acordo com a reivindicação 14 ou 15, caracterizado pelo fato de que o dito café recém-moído é imediatamente colocado dentro da dita membrana (30) uma vez que o dito café recém-moído é moído por moagem de grãos de café.

17. Cartucho de café, de acordo com qualquer uma das reivindicações 14 a 16, caracterizado pelo fato de que o dito café recém-moído é torrado escuro.

18. Cartucho de café, de acordo com qualquer uma das reivindicações 14 a 17, caracterizado pelo fato de que a dita membrana (30) é formada de não tecidos.

19. Cartucho de café, de acordo com qualquer uma das reivindicações 14 a 18, caracterizado pelo fato de que a dita membrana (30) é formada a partir de um ou mais tipos de fibras sintéticas.

20. Cápsula (1) para uso em infusão de bebidas encapsulando um elemento de filtro, caracterizada pelo fato de que o elemento de filtro (30) compreende: a. uma primeira superfície; b. uma segunda superfície posicionada de modo oposto à dita primeira superfície; c. uma pluralidade de microperfurações (40) posicionada através do dito elemento de filtro (30), em que a dita pluralidade de microperfurações (40) estende- se da dita primeira superfície até a dita segunda superfície do dito elemento de filtro (30); e d. uma superfície aberta na dita primeira superfície e na dita segunda superfície de pelo menos 5% de uma área de superfície total de cada uma dentre a dita primeira superfície e a dita segunda superfície; em que o dito elemento de filtro (30) permite que fluidos passem através do mesmo para infusão de uma bebida; e em que a cápsula (1) contém café não degaseificado.

21. Cápsula, de acordo com a reivindicação 20, caracterizado pelo fato de que as ditas áreas abertas na dita primeira superfície e na dita segunda superfície do dito elemento de filtro (30) são maiores que cerca de 10% da dita área de superfície total do dito elemento de filtro, ou cerca de 15% da dita área de superfície total do dito elemento de filtro (30).

22. Cápsula, de acordo com a reivindicação 20 ou 21, caracterizada pelo fato de que cada dita microperfuração (40) compreende um diâmetro na faixa entre cerca de 0,1 mm a cerca de 0,8 mm; ou entre cerca de 0,2 mm a cerca de 0,7 mm, ou ainda entre cerca de 0,3 mm a cerca de 0,8 mm.

23. Cápsula, de acordo com a reivindicação 21 ou 22, caracterizada pelo fato de que o dito número de microperfurações (40) dentro do dito elemento de filtro (30) está na faixa entre cerca de 2 a cerca de 1.000 microperfurações, ou entre cerca de 10 a cerca de 500 microperfurações.

24. Cápsula, de acordo com qualquer uma das reivindicações 21 a 23, caracterizada pelo fato de que a dita permeabilidade do fluido que flui através do dito elemento de filtro durante a infusão compreende o líquido que flui através do dito elemento de filtro.

25. Cápsula, de acordo com qualquer uma das reivindicações 20 a 24, caracterizada pelo fato de que a dita permeabilidade do fluido que flui através do dito elemento de filtro durante a infusão compreende o gás que flui através do dito elemento de filtro.