BR102019017202A2

BR102019017202A2 - product and manufacturing process of edible straws for sucking liquid drinks

Info

Publication number: BR102019017202A2
Application number: BR102019017202-9A
Authority: BR
Inventors: Antonio Jesué Cândido Santana
Original assignee: Antônio Jesué Cândido Santana
Priority date: 2019-08-19
Filing date: 2019-08-19
Publication date: 2021-03-02
Also published as: WO2021030895A1

Abstract

O presente relatório descritivo de privilégio de invenção refere-se a canudos para sucção de bebidas líquidas e seu processo de fabricação, constituindo-se um produto comestível, biodegradável e natural, sem glúten ou qualquer substância química danosa a saúde das pessoas, caracterizando-se uma alternativa saudável seus usuários e que não agride o meio ambiente.
A formulação do produto compreende tapioca pré-cozida e gelatinizada do tipo 1, farinha de arroz, goma xantana, cmc, propionato de cálcio, água e gordura de palma, e seu processo de fabricação ocorre por meio da extrusão em extrusora de eixo vertical, com pré-assamento, corte e assamento final já em forma de canudo (1).

This descriptive report on the privilege of invention refers to straws for sucking liquid drinks and their manufacturing process, constituting an edible, biodegradable and natural product, without gluten or any chemical substance harmful to people's health, being characterized a healthy alternative for its users and that does not harm the environment.
The product formulation comprises pre-cooked and gelatinized type 1 tapioca, rice flour, xanthan gum, cmc, calcium propionate, water and palm fat, and its manufacturing process occurs through extrusion in a vertical axis extruder, with pre-roasting, cutting and final roasting in the form of a straw (1).

Description

PRODUCT AND PROCESS OF MANUFACTURING EDIBLE SANDS FOR LIQUID DRINKING SUCTION

[001] O presente relatório descritivo de privilégio de invenção refere-se a “PRODUTO E PROCESSO DE FABRICAÇÃO DE CANUDOS COMESTÍVEIS PARA SUCÇÃO DE BEBIDAS LÍQUIDAS”, caracterizado por apresentar produto e processo, objetivandose proteger a propriedade industrial de canudos comestíveis à base de tapioca e seu processo de fabricação, cuja formulação compreende: tapioca pré-cozida e gelatinizada do tipo 1, farinha de arroz, goma xantana, cmc, propionato de cálcio, água e gordura de palma.[001] The present descriptive report on the privilege of invention refers to “PRODUCT AND PROCESS OF MANUFACTURING EDIBLE DRINKS FOR SUCKING LIQUID DRINKS”, characterized by presenting a product and process, aiming to protect the industrial property of edible straws based on tapioca and its manufacturing process, whose formulation comprises: pre-cooked and gelatinized type 1 tapioca, rice flour, xanthan gum, cmc, calcium propionate, water and palm fat.

[002] O campo de aplicação deste pedido é o dos produtos alimentícios a base de massas, mais especificamente, o campo dos canudos comestíveis para sucção de bebidas líquidas.[002] The field of application of this application is that of pasta-based food products, more specifically, the field of edible straws for sucking liquid drinks.

[003] Como é do conhecimento dos habilitados nessa técnica, existem alguns canudos comestíveis no mercado para sucção de bebidas líquidas, porém, nenhum deles, sem exceção, apresentam os componentes e características que o canudo reivindicado neste pedido possui, principalmente pelo fato de ser produzido à base da tapioca.[003] As is known to those skilled in this technique, there are some edible straws on the market for sucking liquid drinks, however, none of them, without exception, have the components and characteristics that the straw claimed in this order has, mainly because it is produced based on tapioca.

[004] Nas pesquisas realizadas nas bases de patentes mais importantes do mundo, como USPTO, ESPACENET, INPI, e ainda, no GOOGLE PATENTS, não foi identificado nenhum processo ou produto que possa servir de empecilho para a concessão da patente ora requerida.[004] In the research carried out on the most important patent bases in the world, such as USPTO, ESPACENET, INPI, and even on GOOGLE PATENTS, no process or product has been identified that could serve as an obstacle to the granting of the patent now requested.

[005] Culturalmente, no Brasil e em vários países pelo mundo à fora, muitas pessoas utilizam canudos para beber drinks, refrigerantes, água de coco, entre outras bebidas líquidas. Ocorre que a maioria desses canudos são confeccionados em material plástico, matéria prima altamente poluente que prejudica o meio ambiente. Segundo matéria da Veja publicada em fevereiro de 2019, o canudo de plástico demora cerca de 500 anos para se decompor na natureza. Em alguns Estados brasileiros as assembleias já estão aprovando Leis para proibir a fabricação e comercialização de canudinhos de plásticos, que são utilizados principalmente em bares e restaurantes.[005] Culturally, in Brazil and in several countries around the world, many people use straws to drink drinks, soft drinks, coconut water, among other liquid drinks. It turns out that most of these straws are made of plastic material, a highly polluting raw material that harms the environment. According to a Veja article published in February 2019, the plastic straw takes about 500 years to decompose in nature. In some Brazilian states the assemblies are already passing laws to prohibit the manufacture and sale of plastic straws, which are used mainly in bars and restaurants.

[006] Nesse contexto, várias alternativas vem sendo implementadas para substituição dos canudos plásticos por outros confeccionados com materiais reutilizáveis, como o aço inox; biodegradáveis, como celulose revestida; e até mesmo os canudos comestíveis, a partir de massa de trigo, por exemplo, conhecidos no mercado como canudos de macarrão.[006] In this context, several alternatives have been implemented to replace plastic straws with others made with reusable materials, such as stainless steel; biodegradable, such as coated cellulose; and even edible straws, made from wheat dough, for example, known in the market as macaroni straws.

[007] No banco de dados no INPI, há dois processos que contém canudos comestíveis no texto, a saber processos PI 0520499-2 e BR 10 2019 002971 4. O primeiro processo, trata-se de uma substancia com aromas e sabores que é aplicado em canudos, seja estes fabricados em papel, metal, plásticos, entre outros materiais, de modo que a solução não prevê a substituição dos canudos plásticos para evitar a poluição do meio ambiente, concentrando-se na substância de recobrimento dos canudos. Durante exame do processo PI 0520499-2, analista do INPI aponta dois documentos como sendo relevantes para a negativa do pedido, processos US2004109932 e WO9909871, os quais foram analisados e também não apresentam as características do que se pleiteia. O segundo processo, BR 10 2019 002971 4, refere-se a canudos comestíveis confeccionados a partir de farinha de trigo, constituído de ingredientes distintos daqueles reivindicados no presente pedido. Este último processo relatado traz uma boa descrição do estado da técnica, porém, felizmente, os processos citados não representam impedimento para concessão da patente para este requerimento.[007] In the database at the INPI, there are two processes that contain edible straws in the text, namely processes PI 0520499-2 and BR 10 2019 002971 4. The first process, it is a substance with aromas and flavors that is applied to straws, whether made of paper, metal, plastics, among other materials, so that the solution does not provide for the replacement of plastic straws to avoid pollution of the environment, concentrating on the covering material of the straws. During the examination of process PI 0520499-2, an INPI analyst points out two documents as being relevant for the denial of the application, processes US2004109932 and WO9909871, which were analyzed and also do not present the characteristics of what is claimed. The second process, BR 10 2019 002971 4, refers to edible straws made from wheat flour, consisting of ingredients different from those claimed in the present application. This last reported process provides a good description of the state of the art, however, fortunately, the aforementioned processes do not represent an impediment to granting the patent for this application.

[008] Em pesquisas realizadas nos bancos de dados americano (USPTO), europeu (ESPACENET) e no Google Patents, não foi encontrado nenhum processo que se apresente como impedimento para produto e processo pleiteado neste requerimento, compreendendo apenas os tipos de produtos já citados no parágrafo que descreve os processos encontrados no bando de dados do INPI.[008] In searches carried out in the American (USPTO), European (ESPACENET) and Google Patents databases, no process was found to be an impediment to the product and process claimed in this application, comprising only the types of products already mentioned in the paragraph that describes the processes found in the INPI database.

[009] Ao analisar as soluções existentes no mercado para substituição dos canudos de plásticos, verifica-se uma série de dificuldades para o usuário, tais como:

• Canudos reutilizados (aço, vidro; bambu): O inconveniente de ter que andar com um canudo pessoal para onde se vai, especialmente, para os homens que, normalmente, não utilizam bolsas, já que seu uso ocorre em muitas vezes fora de casa.
• Canudos reutilizados (aço, vidro; bambu): O inconveniente da necessidade de higienização dos canudos logo após seu uso, principalmente para os canudos de bambu, uma vez que a madeira retém rapidamente microrganismos maléficos à saúde humana em sua estrutura.
• Canudos de vidro: O risco de quebrar dentro da bolsa e provocar cortes acidentais no usuário.
• Canudos de papel: Exigem reflorestamentos e cada vez mais áreas de cultivos.
• Canudos de substâncias caramelizadas: Alto teor de açúcar e contraindicados para pessoas portadores de doenças como diabetes.
• Canudos de “macarrão”: Produtos que contém glúten, proteína perigosa para pessoas alérgicas.
• Canudos com substâncias químicas: Produtos com substâncias químicas escondidas na formulação, as quais são perigosas e podem causar sérios danos as pessoas.

[009] When analyzing the existing solutions on the market for replacing plastic straws, there are a number of difficulties for the user, such as:

• Reused straws (steel, glass, bamboo): The inconvenience of having to carry a personal straw to where you go, especially for men who do not normally use bags, since their use occurs often outside the home .
• Reused straws (steel, glass; bamboo): The inconvenience of the need to clean straws immediately after use, especially for bamboo straws, since wood quickly retains microorganisms harmful to human health in its structure.
• Glass straws: The risk of breaking inside the bag and causing accidental cuts in the user.
• Paper straws: Require reforestation and more and more cultivation areas.
• Straws of caramelized substances: High sugar content and contraindicated for people with diseases such as diabetes.
• “Macaroni” straws: Products that contain gluten, a dangerous protein for allergic people.
• Straws with chemical substances: Products with chemical substances hidden in the formulation, which are dangerous and can cause serious damage to people.

[010] Portanto, na busca de soluções os problemas apontados no estado da técnica, o inventor desenvolveu o “PRODUTO E PROCESSO DE FABRICAÇÃO DE CANUDOS COMESTÍVEIS PARA SUCÇÃO DE BEBIDAS LÍQUIDAS”, o qual é obtido a partir de um processo inédito a base de tapioca gelatinizada, constituindo-se um produto comestível, biodegradável e natural, sem glúten ou qualquer substância química danosa à saúde das pessoas, caracterizando-se uma alternativa saudável para seus usuários e que não agride o meio ambiente. O canudo obtido a partir do presente processo resistem bem ao tempo de uso para bebidas diversas, seja drinks, sucos, vitaminas, entre outras. Suas vantagens são evidentes, das quais podem ser citadas a seguir:

• São biodegradáveis e, se dissolvem após 6 horas, se hidratados, além de se misturarem a outros alimentos podendo ser compostados.
• Servem de alimentos para os próprios consumidores, pois, na sua utilização tem a capacidade de absorver sabor deles para si, tornando a experiência muito agradável e autoeducativa.
• Pode ser utilizado em líquidos com temperaturas de até 50°C, considerando a concepção canudinho.
• Não poluem os mares, ao contrário, servem de alimentos para as espécies marinhas.
• Não poluem as praias, pois são biodegradáveis e se decompõe em até 24 horas se deixados na areia, considerando a umidade existente.
• Sua validade pode chegar a 12 meses se embalados e acondicionados de forma adequada.

[010] Therefore, in the search for solutions to the problems pointed out in the state of the art, the inventor developed the “PRODUCT AND PROCESS FOR THE MANUFACTURE OF EDIBLE CRAFTS FOR SUCKING LIQUID DRINKS”, which is obtained from an unprecedented process based on gelatinized tapioca, constituting an edible, biodegradable and natural product, without gluten or any chemical substance harmful to people's health, featuring a healthy alternative for its users and that does not harm the environment. The straw obtained from the present process withstands the time of use for various drinks, be it drinks, juices, vitamins, among others. Its advantages are evident, which can be cited below:

• They are biodegradable and, if they dissolve after 6 hours, if hydrated, in addition to mixing with other foods that can be composted.
• They serve as food for the consumers themselves, because, in their use, they have the ability to absorb their flavor for themselves, making the experience very pleasant and self-educational.
• Can be used in liquids with temperatures up to 50 ° C, considering the straw design.
• They do not pollute the seas, on the contrary, they serve as food for marine species.
• They do not pollute the beaches, as they are biodegradable and decomposes in up to 24 hours if left in the sand, considering the existing humidity.
• Its validity can reach 12 months if properly packaged and conditioned.

[011] Para melhor compreensão do referido “PRODUTO E PROCESSO DE FABRICAÇÃO DE CANUDOS COMESTÍVEIS PARA SUCÇÃO DE BEBIDAS LÍQUIDAS”, é feita em seguida uma descrição detalhada do mesmo, fazendo-se referências ao desenho anexo, onde a:
Figura 01 representa uma perspectiva do canudo;
Figura 02 representa um esquema de montagem da linha de produção para fabricação dos referidos canudos.[011] For a better understanding of the aforementioned “PRODUCT AND PROCESS FOR THE MANUFACTURE OF EDIBLE TUBES FOR SUCTION OF LIQUID DRINKS”, a detailed description is given below, making reference to the attached drawing, where:
Figure 01 represents a perspective of the straw;
Figure 02 represents a diagram of the assembly of the production line for the manufacture of said straws.

[012] Conforme as ilustrações deste relatório, pode-se observar que o “PRODUTO E PROCESSO DE FABRICAÇÃO DE CANUDOS COMESTÍVEIS PARA SUCÇÃO DE BEBIDAS LÍQUIDAS” é composto pelo próprio canudo (1), o qual é constituído por tapioca pré-cozida e gelatinizada do tipo 1, farinha de arroz, goma xantana, cmc, propionato de cálcio, água e gordura de palma, bem como pelo seu processo de fabricação específico, compreendendo as etapas de preparação, processamento, assamento, e por fim, acondicionamento nas embalagens para expedição.[012] As shown in the illustrations in this report, it can be seen that the “PRODUCT AND PROCESS OF MANUFACTURE OF EDIBLE HANDLES FOR SUCKING LIQUID DRINKS” is made up of the straw itself (1), which consists of pre-cooked and gelatinized tapioca type 1, rice flour, xanthan gum, cmc, calcium propionate, water and palm fat, as well as for its specific manufacturing process, comprising the stages of preparation, processing, baking, and finally, packaging in packaging for expedition.

[013] O canudo (1) em si é o produto final, o qual é constituído por uma pré-mistura, água e gordura de palma, ingredientes estes que são preparados nas seguintes proporções. A pré-mistura é composta por aproximadamente: de 82% a 85% de tapioca gelatinizada; de 14 a 16% de farinha de arroz; de 0,3% a 0,4% de CMC; de 1% a 1,5% de propianato de cálcio e de 0,5% a 0,1% de goma xantana. Na mistura final, a pré-mistura representa aproximadamente 53% a 56% do total, a gordura de palma é cerca de 6% a 7%, e água, na proporção de aproximadamente 38 a 40%.[013] The straw (1) itself is the final product, which consists of a premix, water and palm fat, ingredients that are prepared in the following proportions. The pre-mixture consists of approximately: 82% to 85% gelatinized tapioca; from 14 to 16% of rice flour; from 0.3% to 0.4% of CMC; from 1% to 1.5% calcium propyanate and from 0.5% to 0.1% xanthan gum. In the final blend, the premix represents approximately 53% to 56% of the total, palm fat is about 6% to 7%, and water, in the proportion of approximately 38 to 40%.

[014] O processo de produção ocorre da seguinte forma: Primeiramente, faz-se aquisição dos ingredientes já descritos neste relatório; depois, refina-se a tapioca numa granulometria semelhante a da farinha de arroz; na sequência, mistura-se os ingredientes da pré-mistrura por cerca de 10 a 20 minutos, em misturador em “Y”; após a homogeinização dos ingredientes, num misturador de massa, adiciona-se água e gordura de palma na pré-mistura, e deixa misturando por cerca de 5 a 10 minutos. Daí, deixa-se a massa descansar por 10 a 20 minutos, depois, coloca-a na extrusora (2) de eixo vertical, iniciando a formatação dos canudos (1) em si.[014] The production process occurs as follows: First, the ingredients already described in this report are acquired; then, the tapioca is refined in a granulometry similar to that of rice flour; then, the pre-mix ingredients are mixed for about 10 to 20 minutes, in a “Y” mixer; after homogenizing the ingredients, in a dough mixer, water and palm fat are added to the pre-mix, and left mixing for about 5 to 10 minutes. Then, the dough is allowed to rest for 10 to 20 minutes, then put it in the extruder (2) with vertical axis, starting the formatting of the straws (1) itself.

[015] A confecção dos canudos (1), ocorre a partir da extrusora, (2), a qual possui uma trefila (3), dotada de boquilhas desalinhadas, por onde sai vários tubos de massa contínua, flexíveis, apontados para baixo, os quais são recebidos por uma esteira curva (4), que direciona os tubos para a esteira plana (5), que por sua vez passa por um forno contínuo (6), onde os tubos são pré-assados, e depois, são cortados por um rolo circular ( 7 ) com facas (8), com velocidade ajustada para cortar os tubos no tamanho final dos canudos (1), os quais são empurrados para uma bandeja (9) de assamento. Daí, os canudos (1) pré-assados são levados a outro forno para finalizar o assamento. Por fim, após esfriarem, os canudos (1) são embalados e expedidos para os clientes de forma adequada.[015] The making of straws (1) occurs from the extruder, (2), which has a wire drawing (3), equipped with misaligned mouthpieces, through which several tubes of continuous mass, flexible, pointing downwards, come out. which are received by a curved mat (4), which directs the tubes to the flat mat (5), which in turn passes through a continuous oven (6), where the tubes are pre-baked, and then are cut by a circular roller (7) with knives (8), with speed adjusted to cut the tubes to the final size of the straws (1), which are pushed into a baking tray (9). Then, the pre-roasted straws (1) are taken to another oven to finish baking. Finally, after cooling, the straws (1) are packaged and shipped to customers in an appropriate manner.

Claims

“PRODUCT AND PROCESS OF MANUFACTURING EDIBLE SANDS FOR LIQUID DRINKING SUCTION”, constituting edible and gluten-free straws based on tapioca, CHARACTERIZED by the fact that it consists of a premix, water and palm fat, ingredients that are prepared in the following proportions: the pre-mixture consists of approximately: from 82% to 85% of gelatinized tapioca; from 14 to 16% of rice flour; from 0.3% to 0.4% of CMC; of 1% 1.5% calcium propianate and 0.5% to 0.1% xanthan gum, and in the final mixture, the pre-mixture represents approximately 53% to 56% of the total, the fat of palm is about 6% to 7%, and water, in the proportion of approximately 38 to 40%.

“PRODUCT AND PROCESS OF MANUFACTURING EDIBLE CANDLES FOR SUCKING LIQUID DRINKS”, whose process comprises the stages of preparation, processing, baking, and finally, packaging in the shipping containers CHARACTERIZED for understanding, acquisition of the ingredients already described in this report; refining tapioca in a granulometry similar to that of rice flour; mixing the pre-mixing ingredients for about 10 to 20 minutes, in a “Y” mixer; homogenization of the pre-mix ingredients, in a dough mixer, water and palm fat are added to the pre-mix, and leave mixing for about 5 to 10 minutes; let the dough rest for 10 to 20 minutes, and then place it in the extruder (2) with vertical axis, starting the formatting of the straws (1) itself; making straws (1) from the extruder, (2), which has a wire drawing (3), equipped with misaligned mouthpieces, through which several tubes of continuous mass, flexible, pointing downwards; the tubes are received by a curved mat (4), which directs the tubes to the flat mat (5), which in turn passes through a continuous oven (6), where the tubes are pre-baked; cut the pre-roasted tubes through a circular roller (7) with knives (8), with an adjusted speed to cut the tubes to the final size of the straws (1); the straws (1) are pushed into a baking tray (9), which goes to another oven where the baking ends; after the straws (1) cool, they are packed and shipped.

“PRODUCT AND PROCESS OF MANUFACTURING EDIBLE SANDS FOR LIQUID BEVERAGE SUCTION”, according to claim 2, CHARACTERIZED by the fact that the manufacture includes a “Y” mixer, a mass mixer, an extruder (2) with a vertical axis, equipped with wire drawing (3) with misaligned nozzles, a curved mat (4) a flat mat (5) a continuous oven (6), the cutting roller (7) with knives (8) equidistant, and a table with tray (9) of baking in another oven.