BR0017242B1

BR0017242B1 - method for preparing low-temperature food using air-permeable and liquid bags.

Info

Publication number: BR0017242B1
Application number: BRPI0017242-1A
Authority: BR
Inventors: Tatsuya Ishii; Yuka Ishii; Satoru Hatano; Ken Yoshikawa; Kumiko Shirai; John William Toussant
Priority date: 2000-05-11
Filing date: 2000-05-11
Publication date: 2012-01-24
Also published as: AU2000248359A1; CN1452583A; CN101186242B; PE20020129A1; CN101186242A; CA2409463C; MXPA02011109A; WO2001085570A1; BR0017242A; EP1280714A1; CA2409463A1; JP2003532597A

Description

"MÉTODO PARA O PREPARO DE ALIMENTOS A BAIXA TEMPERATURA UTILIZANDO SACOS PERMEÁVEIS A AR E LÍQUIDOS""METHOD FOR PREPARING LOW TEMPERATURE FOOD USING AIR AND LIQUID PERMISSIBLE BAGS"

A presente invenção refere-íse a um saco vedável de maneira liberável e a métodos para o preparo de alimentos a baixa temperatura, especialmente o cozimento a baixa temperatura, ao se utilizar tal saco. Mais especificamente, ela se refere a um saco vedável de maneira liberável que é impermeável ao ar e a líquidos quando vedado, e que não deforma a temperaturas de até cerca de 125°C, e a métodos de cozimento e preparo de alimentos a baixa temperatura ao se utilizar o mesmo.The present invention relates to a releasably sealing bag and methods for preparing low temperature food, especially low temperature cooking, when using such a bag. More specifically, it relates to a releasably sealable bag that is impervious to air and liquids when sealed, and which does not deform at temperatures up to about 125 ° C, and to low temperature cooking and food preparation methods by using the same.

O cozimento a vácuo à baixa temperatura é um método de cozimento a temperaturas de aproximadamente 100°C ou menos. Esse método de cozimento pode ser usado para se obter um melhor sabor em comparaç:ão com certos outros métodos de cozimento, bem como produz alimentos nutritivos esteticamente agradáveis. Entretanto, atualmente esse cozimento requer equipamentos complexos e caros que são normalmente usados apenas por chefs profissionais.Low-temperature vacuum cooking is a method of cooking at temperatures of approximately 100 ° C or below. This cooking method can be used for a better flavor compared to certain other cooking methods as well as producing aesthetically pleasing nutritious foods. However, currently this cooking requires complex and expensive equipment that is normally only used by professional chefs.

Também é conhecido o reaquecimento de vários alimentos preparados ao se utilizar sacos ou bolsas flexíveis chamados de sacos retorcíveis. Por exemplo, certos alimentos preparados que são apropriados para consumo depois do reaquecimento podem ser adquiridos em sacos de plástico hermeticamente fechados. O saco vedado é colocado em água fervente, e o calor da água fervente reaquece o alimento sem penetrar no saco. O usuário só precisa então cortar o saco e abri-lo para remover o conteúdo. Um exemplo comum deste tipo de produto é o curry, disponível, por exemplo junto às empresas japonesas House Shokuhin, S&B Shokuhin, e Ajinomoto.It is also known to reheat various foods prepared using flexible bags or bags called twistable bags. For example, certain prepared foods that are suitable for consumption after reheating may be purchased in hermetically sealed plastic bags. The sealed bag is placed in boiling water, and the heat of the boiling water reheats the food without penetrating the bag. The user then only has to cut the bag and open it to remove the contents. A common example of this type of product is curry, available for example from Japanese companies House Shokuhin, S&B Shokuhin, and Ajinomoto.

Os tipos de alimentos retorcíveis que podem ser acondicionados e reaquecidos dessa maneira são bastante limitados. Além disso, esses sacos retorcíveis não podem ser usados para cozinhar realmente alimentos frescos; eles só podem ser usados para reaquecer um alimento particular que já havia sido preparado e preservado. Por conseguinte, tais sacos devem possuir algum tipo de agente conservante, por exemplo, alumínio, uma vez que deve ser mantido o frescor do produto alimentício armazenado durante a armazenagem e a vida em armazenagem antes da compra dc consumidor percisar ser mantida.The types of twistable foods that can be wrapped and reheated in this manner are very limited. In addition, these twisting bags cannot be used to actually cook fresh food; they can only be used to reheat a particular food that has already been prepared and preserved. Therefore, such bags must have some kind of preservative, for example aluminum, since the freshness of the stored food product should be maintained during storage and the shelf life before the purchase of the consumer can be maintained.

Além disso, os sacos de armazenagem de alimentos convencionais, tais como aqueles disponíveis sob a marca ZIPLOC junto à S. C. Johnson Company nos Estados Unidos e junto à Asahi Kasei Company no Japão, e o Saco de Cozinha UBE da UBE Film Company de Onoda Cityr Município de Yamaguchi, Japão, são difíceis quando não impossíveis de utilizar para o cozimento de alimentos em água quente ou fervente. Os materiais (geralmente polietilenos ou suas misturas) dos quais esses sacos são feitos podem não ser capazes de conferir estanqueidade a ar e/ou estanqueidade a líquidos quando vedados ou durante o reaquecimento ou o cozimento; analogamente, tais materiais poden não ser resistentes ao calor e podem deformar a temperaturas de 100°C. Mesmo que se suponha que esse próprio material seja impermeável ao ar e a líquidos, os métodos para a vedação/nova vedação de tais sacos e para uma variedade de técnicas de preparo de alimentos são extremamente limitados.In addition, conventional food storage bags, such as those available under the ZIPLOC trademark from SC Johnson Company in the United States and from Asahi Kasei Company in Japan, and the UBE Kitchen Company UBE Kitchen Bag from Onoda Cityr Municipality. Yamaguchi, Japan, are difficult when not impossible to use for cooking food in hot or boiling water. The materials (generally polyethylenes or mixtures thereof) of which such bags are made may not be capable of imparting air tightness and / or liquid tightness when sealed or during reheating or baking; Similarly, such materials may not be heat resistant and may deform at temperatures of 100 ° C. Even if such material itself is supposed to be impervious to air and liquids, methods for sealing / resealing such bags and for a variety of food preparation techniques are extremely limited.

Os sacos com auto-respiração que compreendem náilon e polipropileno que podem ser usados para o cozimento de certos alimentos (tais como batatas) com a colocação do saco em água fervente são vendidos sob o nome "Jokigen" pela Jomei Company of Japan. Entretanto, esse tipo de saco deve ser vedado a quente ao se utilizar um dispositivo particular antes dele ser colocado na água e, uma vez vedado, não pode ser vedado novamente.Self-contained bags comprising nylon and polypropylene which may be used for cooking certain foods (such as potatoes) by placing the bag in boiling water are sold under the name "Jokigen" by the Jomei Company of Japan. However, this type of bag must be heat sealed when using a particular device before it is placed in water and, once sealed, cannot be resealed.

Também há uma necessidade de melhorar a tarefa de preparo de refeições pelos consumidores. Acredita-se que o preparo de refeições e a lavagem dos pratos respondam por aproximadamente 50% das tarefas domésticas de hoje, e muitos consumidores querem reduzir o tempo gasto no preparo de refeições e limpeza. Embora se disponha de alimentos que substituem a refeição doméstica, de saída e de entrega, tais alimentos podem não propiciar a nutrição adequada e em geral são considerados como substitutos não saudáveis para as refeições feitas em casa por muitos consumidores. Alguns consumidores ainda experimentam uma sensação de culpa quando substituem as refeições feitas em casa por essas alternativas. Desse modo, um preparo de refeição mais eficaz sem os problemas relacionados com o valor nutritivo, custo, sabor, e pompa no preparo dos alimentos é desejado por muitos consumidores. Portanto, pode-se observar que persiste um desejo quanto à obtenção de um saco conveniente e durável que possa ser usado para o preparo e cozimento de alimentos frescos a baixa temperatura no lar, sem o uso de equipamentos caros ou procedimentos complicados, que pode tornar o preparo da refeição mais eficaz sem sacrificar o sabor, a nutrição e a pompa no preparo dos alimentos. Nenhuma das técnicas existentes fornece todas as vantagens e benefícios da presente invenção.There is also a need to improve the task of preparing meals for consumers. Meal preparation and dish washing are believed to account for approximately 50% of today's household chores, and many consumers want to reduce the time spent preparing and cleaning. Although foods that replace home, outgoing and delivery meals are available, such foods may not provide adequate nutrition and are generally considered as unhealthy substitutes for home-cooked meals by many consumers. Some consumers still experience a sense of guilt when replacing home-cooked meals with these alternatives. Thus, a more effective meal preparation without the problems related to nutritional value, cost, taste, and pomp in food preparation is desired by many consumers. Therefore, it can be seen that there remains a desire for a convenient and durable bag that can be used for the preparation and cooking of low-temperature fresh food at home without the use of expensive equipment or complicated procedures, which can make The most effective meal preparation without sacrificing taste, nutrition and pomp in the preparation of food. None of the existing techniques provide all the advantages and benefits of the present invention.

A presente invenção refere-se a um saco vedável de maneira liberável para cozimento a baixa temperatura que compreende um material em película, sendo que o material em película não deforma a temperaturas de até aproximadamente 125°C, onde o saco é impermeável ao ar e a líquidos quando vedado.The present invention relates to a releasably sealable bag for low temperature baking comprising a film material, wherein the film material does not deform at temperatures up to approximately 125 ° C, where the bag is impermeable to air and liquid when sealed.

A presente invenção também se refere a tais sacos onde pelo menos uma parte do material em película compreende um material compósito em película dotado de um adesivo sensível à pressão protegido contra aderência inadvertida.The present invention also relates to such bags wherein at least a portion of the film material comprises a composite film material provided with a pressure sensitive adhesive protected against inadvertent adhesion.

A presente invenção se refere ainda a métodos para o cozimento a baixa temperatura, o cozimento com microondas, e o preparo de alimentos marinados ao se utilizar qualquer uma das modalidades dos sacos da presente invenção.The present invention further relates to methods for low temperature cooking, microwave cooking, and preparation of marinated foods using any of the bag embodiments of the present invention.

Essas e outras características, aspectos, e vantagens da invenção tornar-se-ão evidentes aos elementos versados na técnica a partir de uma leitura da presente descrição. Embora o relatório descritivo seja conclusivo com as reivindicações particularmente apontando e reivindicando distintamente a invenção, acredita-se que a presente invenção seja melhor entendida a partir da descrição abaixo das modalidades preferidas tomadas em conjunto com os desenhos anexos, nos quais:These and other features, aspects, and advantages of the invention will become apparent to those skilled in the art from a reading of the present disclosure. While the specification is conclusive with the claims particularly pointing to and distinctly claiming the invention, it is believed that the present invention is better understood from the description below of preferred embodiments taken in conjunction with the accompanying drawings, in which:

as Figs. la-c são vistas em perspectiva das modalidades preferidas do saco da presente invenção;Figs. 1a-c are perspective views of preferred embodiments of the bag of the present invention;

a Fig. 2a é uma vista em planta de uma folha de material compósito em película antes da formação da modalidade preferida de um saco da presente invenção mostrada na Fig. 2b;Fig. 2a is a plan view of a sheet of film composite material prior to forming the preferred embodiment of a bag of the present invention shown in Fig. 2b;

a Fig. 2b é uma em perspectiva do saco formado da folha mostrada na Fig. 2a;Fig. 2b is a perspective view of the bag formed of the sheet shown in Fig. 2a;

a Fig. 2c é uma vista em planta do saco mostrado nas Figs. 2a and 2b com um item alimentício colocado em um interior do saco;Fig. 2c is a plan view of the bag shown in Figs. 2a and 2b with a food item placed in an interior of the bag;

a Fig. 3 é uma vista em plano de topo de uma modalidade preferida do material compósito da presente invenção, mostrando um pedaço de película flexível que tem protuberâncias em cone truncado termoformadas entre uma grade de adesivo sensível à pressão;Fig. 3 is a top plan view of a preferred embodiment of the composite material of the present invention showing a flexible film piece having thermoformed truncated cone protrusions between a pressure sensitive adhesive grid;

a Fig. 4 é uma vista seccionada em elevação do material compósito da Fig. 3, tomada ao longo da linha de seção 4-4 da Fig. 3, mostrando as protuberâncias agindo como suportes de uma camada de adesivo entre as protuberâncias, de modo que uma superfície alvo em contato com as extremidades mais externas das protuberâncias não entre em contato com a camada de adesivo;Fig. 4 is a sectional elevation view of the composite material of Fig. 3 taken along the section line 4-4 of Fig. 3 showing the protuberances acting as supports of an adhesive layer between the protuberances. that a target surface in contact with the outer ends of the protrusions does not contact the adhesive layer;

a Fig. 5 é uma sua viste, seccionada em elevação, similar à Fig. 4, mostrando o efeito da compressão do material compósito com cavidades contra a superfície alvo, de modo que as protuberâncias se desfazem e permitem que a camada de adesivo entre as protuberâncias entre em contato com a superfície alvo;Fig. 5 is an elevational sectioned view thereof similar to Fig. 4 showing the effect of compressing the cavitated composite material against the target surface so that the protrusions break apart and allow the adhesive layer between the protrusions contact the target surface;

a Fig. 6 é uma vista em planta de outra modalidade preferida de um material em folha compósito tridimensional resistente ao aninhamento de acordo com a presente invenção; e as Figs. 7a-7d mostram um método preferido de formação de um saco de acordo com a presente invenção.Fig. 6 is a plan view of another preferred embodiment of a nesting resistant three dimensional composite sheet material according to the present invention; and Figs. 7a-7d show a preferred method of bag forming according to the present invention.

Todas as referências citadas são aqui incorporadas a título de referência em sua totalidade. A citação de qualquer referência não é uma admissão relativa a qualquer determinação quanto à sua disponibilidade como técnica anterior para a invenção reivindicada.All references cited herein are incorporated by reference in their entirety. Citation of any reference is not an admission regarding any determination as to its availability as prior art for the claimed invention.

Aqui, "que compreende" significa que outras etapas e outros componentes que não afetan o resultado final podem ser adicionados. Essa expressão engloba as expressões "que consiste em" e "que consiste essencialmente em."Here "understanding" means that other steps and components that do not affect the end result can be added. This expression encompasses the expressions "consisting of" and "consisting essentially of."

De acordo com a presente invenção, é apresentado um saco para a preparação, de preferência o cozimento de itens alimentícios. Em geral, o saco deve: (1) conferir uma vedação impermeável ao ar e a líquidos durante o tempo de preparo do alimento; e (2) conferir resistência térmica a temperaturas de até pelo menos aproximadamente 100°C, isto é, durante o cozimento com fervura em água, e de preferência a temperaturas de até pelo menos aproximadamente 125°C, isto é, durante o aquecimento em um forno de microondas, de modo que o saco não deforme e que a sua integridade estrutural não seja comprometida a essas temperaturas. Também é desejável que o saco seja feito de um material que não cause mau cheiro ao alimento durante o preparo ou o cozimento.In accordance with the present invention there is provided a bag for the preparation, preferably the cooking of food items. In general, the bag should: (1) provide an air and liquid impervious seal during food preparation time; and (2) imparting heat resistance to temperatures of up to at least about 100 ° C, that is, while boiling in water, and preferably to temperatures of up to at least about 125 ° C, that is, to heating at room temperature. a microwave oven, so that the bag does not deform and its structural integrity is not compromised at these temperatures. It is also desirable that the bag be made of a material that does not cause food to smell during preparation or cooking.

Por conseguinte, qualquer tipo de material que possua essas propriedades pode ser usado aqui. As modalidades preferidas do saco da presente invenção compreendem um material compósito em película, tal como descrito em detalhes a seguir.Accordingly, any type of material having these properties can be used here. Preferred embodiments of the bag of the present invention comprise a film composite material as described in detail below.

Uma modalidade preferida do saco da presente invenção compreende pelo menos duas folhas sobrepostas de material em película que têm pelo menos uma parte de suas bordas sobrepostas permanentemente vedadas. Por exemplo, na modalidade do caso 10 mostrada nas Figs. la-lc, as folhas sobrepostas de material em película 20 e 30 são permanentemente vedadas ao longo de pelo menos uma de suas bordas sobrepostas. Por exemplo, a primeira folha 20 possui as bordas 22, 24, 26, 28. A segundo folha 30 possui as bordas 32, 34, 36, e 38. Nesta modalidade, pelo menos um par de bordas sobrepostas é permanentemente vedado, por exemplo, a borda 22 à borda 32, a borda 2 4 à borda 34, a borda 2 6 à borda 3 6, ou a borda 2 8 à borda 38 na modalidade da Fig. Ia; na modalidade da Fig. lc, a borda 23 à borda 33, a borda 27 à borda 37, ou a borda 29 à borda 39, podem ser permanentemente vedadas. Por exemplo, a vedação permanente pode ser formada conforme indicado pelas referências numéricas 12a e 12b nas Figs. 1a e 1c e pela referência numérica 13 na Fig. 1b.A preferred embodiment of the bag of the present invention comprises at least two overlapping sheets of film material having at least a portion of their permanently sealed overlapping edges. For example, in the embodiment of case 10 shown in Figs. 1-1c, the overlapping sheets of film material 20 and 30 are permanently sealed along at least one of their overlapping edges. For example, first sheet 20 has edges 22, 24, 26, 28. Second sheet 30 has edges 32, 34, 36, and 38. In this embodiment, at least one pair of overlapping edges is permanently sealed, for example. edge 22 to edge 32, edge 24 to edge 34, edge 26 to edge 36, or edge 28 to edge 38 in the embodiment of Fig. 1a; In the embodiment of Fig. 1c, edge 23 to edge 33, edge 27 to edge 37, or edge 29 to edge 39 may be permanently sealed. For example, the permanent seal may be formed as indicated by the numeral references 12a and 12b in Figs. 1a and 1c and by numerical reference 13 in Fig. 1b.

Deve ficar entendido que a porção permanentemente vedada das bordas não precisa se estender por todo o comprimento das bordas sobrepostas, tal como na modalidade preferida mostrada na Fig.1. A vedação permanente pode ser posicionada em qualquer porção e para qualquer comprimento desejado das bordas sobrepostas.It should be understood that the permanently sealed portion of the edges need not extend the full length of the overlapping edges, as in the preferred embodiment shown in Fig. 1. The permanent seal may be positioned at any portion and to any desired length of the overlapping edges.

Conforme aqui empregado, "permanentemente vedadas" significa que essas bordas não devem ser abertas pelo consumidor durante o uso do saco 10; elas são vedáveis de modo liberável. Qualquer método conhecido dos elementos versados na técnica, por exemplo, a vedação a quente, pode ser usado para criar a porção permanentemente vedada das bordas sobrepostas dos presentes sacos.As used herein, "permanently sealed" means that these edges should not be opened by the consumer during use of the bag 10; they are releasably sealable. Any method known to those skilled in the art, for example heat sealing, may be used to create the permanently sealed portion of the overlapping edges of the present bags.

Se o saco tiver um formato quadrado ou retangular, tal como mostrado na Fig. Ia, pode ser desejável que duas das bordas sobrepostas sejam permanentemente vedadas, por exemplo, a borda 26 da primeira folha 20 é permanentemente vedada à borda 36 da segunda folha 30 ao longo da vedação permanente 12a; e a borda 28 da primeira folha 20 é permanentemente vedada à borda 38 da segunda folha 30 ao longo da vedação permanente 12a. A Fig. 1c mostra o saco da Fig. 1a em sua posição totalmente aberta, cujas vantagens são descritas em mais detalhes mais adiante.If the bag has a square or rectangular shape as shown in Fig. 1a, it may be desirable for two of the overlapping edges to be permanently sealed, for example, the edge 26 of the first sheet 20 is permanently sealed to the edge 36 of the second sheet 30. along the permanent seal 12a; and edge 28 of first sheet 20 is permanently sealed to edge 38 of second sheet 30 along permanent seal 12a. Fig. 1c shows the bag of Fig. 1a in its fully open position, the advantages of which are described in more detail below.

Com referência novamente à Fig. 1a, em uma modalidade preferida que tem duas bordas permanentemente vedadas, as duas bordas permanentemente vedadas são de preferência adjacentes, por exemplo, duas das bordas que se interceptam de um saco de formato retangular ou quadrado que são perpendiculares entre si, por exemplo, as bordas 26, 36 and 28, 38. Entretanto, duas bordas opostas que não se interceptam, tais como 22, 32 e 26, 36; ou 24, 34 e 28, 38, podem ser selecionadas como as bordas permanentemente vedadas.Referring again to Fig. 1a, in a preferred embodiment having two permanently sealed edges, the two permanently sealed edges are preferably adjacent, for example, two of the intersecting edges of a rectangular or square shaped bag that are perpendicular to each other. themselves, for example, edges 26, 36 and 28, 38. However, two opposing non-intersecting edges, such as 22, 32 and 26, 36; or 24, 34 and 28, 38 may be selected as the permanently sealed edges.

A Fig. Ib mostra uma modalidade alternativa na qual o saco 10 apresenta um formato triangular, com um par de bordas sobrepostas 23, 33 permanentemente vedadas ao longo da vedação permanente 13. Novamente, deve ficar entendido que a porção permanentemente vedada das bordas não precisa se estender por todo o comprimento das bordas sobrepostas, e pode estar presente em qualquer porção e por qualquer comprimento desejado das bordas sobrepostas.Fig. Ib shows an alternative embodiment in which the bag 10 has a triangular shape with a pair of overlapping edges 23, 33 permanently sealed along the permanent seal 13. Again, it should be understood that the permanently sealed portion of the edges need not extend over the entire length of the overlapping edges, and may be present in any portion and for any desired length of the overlapping edges.

Também deve ficar entendido que a presente invenção não fica limitada a nenhum formato ou configuração particular para o saco 10 ou para as folhas 20, 30. Além disso, não é necessário que as folhas tenham um tamanho idêntico ou similar, nem um formato idêntico. Ademais, as presentes modalidades preferidas não ficam limitadas aos sacos que compreendem uma ou duas folhas de material em película. Os sacos que compreendem mais de duas folhas também estão dentro do âmbito da presente invenção.It should also be understood that the present invention is not limited to any particular shape or configuration for the bag 10 or sheets 20, 30. Moreover, the sheets need not be of identical or similar size or shape. Further, the present preferred embodiments are not limited to bags comprising one or two sheets of film material. Bags comprising more than two sheets are also within the scope of the present invention.

Com referência novamente às Figs. la-c, pelo menos uma das folhas 20, 30 é uma película compósita dotada de um adesivo sensível à pressão protegido contra aderência inadvertida. A expressão "aderência inadvertida" significa que a folha contendo adesivo não adere prematuramente a uma superfície alvo, por exemplo, a outra folha, a outra porção da mesma folha, ou a qualquer outra superfície, antes do usuário do saco ativar o adesivo ao comprimir a folha. A folha em película contendo adesivo é vedável de modo liberável à outra folha em película, ou a outra porção dela mesma, quando comprimida contra esta, para criar iam perímetro de vedação (não mostrado na Fig. 1, vide, por exemplo, a Fig. 2c) . O próprio material compósito em película será descrito em mais detalhes a seguir.Referring again to Figs. 1a-c, at least one of the sheets 20, 30 is a composite film provided with a pressure sensitive adhesive protected against inadvertent adhesion. The term "inadvertent adhesion" means that the adhesive-containing sheet does not prematurely adhere to a target surface, for example the other sheet, the other portion of the same sheet, or any other surface, before the bag user activates the adhesive by compressing it. The leaf. The adhesive-containing film sheet is releasably sealable to the other film sheet, or the other portion of it, when pressed against it to create a sealing perimeter (not shown in Fig. 1, see, for example, Fig. 2c). The film composite material itself will be described in more detail below.

Assim, o perímetro de vedação será criado no local escolhido pelo consumidor quando o consumidor comprimir a folha. Qualquer local pode ser escolhido, e deve-se notar que o perímetro de vedação não precisa coincidir com as bordas do material em folha.Thus, the sealing perimeter will be created at the location chosen by the consumer when the consumer compresses the sheet. Any location can be chosen, and it should be noted that the sealing perimeter need not coincide with the edges of the sheet material.

Se a folha 70 mostrada nas Figuras 2a e 2b tiver um formato quadrado ou retangular, a porção vedável de modo liberável do perímetro de vedação pode ser criada nas ou aproximadamente nas bordas sobrepostas livres (por exemplo, 82 e 92, 84 e 94, e 86 e 96, tal como mostrado na Fig. 2b) para se obter a maior área interior para o saco. Entretanto, como visto acima, o perímetro de vedação pode ser formado em qualquer local desejado.If the sheet 70 shown in Figures 2a and 2b is square or rectangular in shape, the releasably sealable portion of the sealing perimeter may be created at or about the free overlapping edges (e.g. 82 and 92, 84 and 94, and 86 and 96 as shown in Fig. 2b) to obtain the largest inner area for the bag. However, as seen above, the sealing perimeter may be formed at any desired location.

O saco 10 pode ser ainda ser dotado de um meio indicador de abertura 21 para facilitar a abertura das folhas antes de inserir um item a ser armazenado ou cozido. O meio indicador de abertura 21 também pode facilitar bastante a reabertura do saco quando se desejar remover itens do saco depois do saco ter sido vedado. 0 meio indicador de abertura 21 pode ser separado das folhas 20, 30, por exemplo, por uma aba feita de material diferente do material de ambas as folhas 20, 30. Ou o meio indicador de abertura 21 pode estar conectado a uma ou ambas as folhas 20, 30, isto é, ele pode ter uma indicação de cor ou impressão na película que indique o local de abertura apropriado ao usuário. Preferivelmente, meio indicador de abertura contrasta visualmente com a outra superfície com a qual entra em contato.The bag 10 may further be provided with an opening indicating means 21 to facilitate the opening of the sheets prior to inserting an item to be stored or baked. The opening indicator means 21 can also greatly facilitate reopening of the bag when it is desired to remove items from the bag after the bag has been sealed. Aperture indicating means 21 may be separated from sheets 20, 30, for example, by a tab made of material other than the material of both sheets 20, 30. Or aperture indicating means 21 may be connected to one or both of them. sheets 20, 30, that is, it may have a color indication or print on the film indicating the appropriate opening location to the user. Preferably, an aperture indicator means visually contrasts with the other surface with which it comes into contact.

Outra modalidade preferida do saco da presente invenção (não mostrada nas Figuras) é similar àquela mostrada nas Figs. la-c; entretanto, nessa modalidade preferida, não há bordas permanentemente vedadas nem porções de bordas permanentemente vedadas. Em tal modalidade preferida, pelo menos uma das folhas em película é um material compósito em película tal como descrito abaixo, e a folha contendo adesivo e vedável de modo liberável à outra folha em película quando comprimida contra esta para criar iam perímetro de vedação que forma um interior do saco.Another preferred embodiment of the bag of the present invention (not shown in the Figures) is similar to that shown in Figs. la-c; however, in this preferred embodiment, there are no permanently sealed edges or portions of permanently sealed edges. In such a preferred embodiment, at least one of the film sheets is a film composite material as described below, and the adhesive-containing sheet releasably sealable to the other film sheet when compressed thereon to create a sealing perimeter forming an inside of the bag.

Ainda outra modalidade preferida do saco da presente invenção é mostrada nas Figs. 2a-b. Nesta modalidade, o saco 10 compreende uma única folha 70 tal como descrito em detalhes abaixo. A folha 70 mostrada nas Figs. 2a-b tem uma primeira porção 80, uma segunda porção 90, e uma área de junção 75 localizada geralmente entre a primeira e a segunda porções 80, 90. A área de junção 75 está mostrada em linhas pontilhadas na Fig. 2a para indicar que não tem uma área ou localização definida com precisão. Além disso, ela pode dividir a primeira porção 80 e a segunda porção 90 em áreas de quaisquer tamanhos ou formatos respectivos; essas porções não precisam ser necessariamente de tamanho ou formato iguais ou aproximadamente iguais.Still another preferred embodiment of the bag of the present invention is shown in Figs. 2a-b. In this embodiment, the bag 10 comprises a single sheet 70 as described in detail below. Sheet 70 shown in Figs. 2a-b has a first portion 80, a second portion 90, and a junction area 75 generally located between the first and second portions 80, 90. The junction area 75 is shown in dotted lines in Fig. 2a to indicate that does not have a precisely defined area or location. In addition, it may divide first portion 80 and second portion 90 into areas of any respective size or shape; these portions need not necessarily be of equal or approximately equal size or shape.

Deve-se notar que a folha de formato retangular 70 que é mostrada na Fig. 2a não deve ser um formato limitador. Como a modalidade preferida mostrada na Fig. 1, qualquer formato para a folha 70 está dentro do âmbito da presente invenção, por exemplo, circular, oval, triangular, amorfo, decorativo.It should be noted that the rectangular shaped sheet 70 which is shown in Fig. 2a should not be a limiting shape. As the preferred embodiment shown in Fig. 1, any shape for sheet 70 is within the scope of the present invention, for example circular, oval, triangular, amorphous, decorative.

A primeira porção é limitada por pelo menos uma borda livre da primeira porção. Ha modalidade mostrada na Fig. 2a, as bordas livres da primeira porção são indicadas pelas referências numéricas 82, 84, e 86. A segunda porção é limitada por pelo menos uma borda livre da segunda porção. As bordas livres da segunda porção são indicadas pelas referências numéricas 92, 94, e 96. Novamente, deve-se notar que esta modalidade não fica limitada a um número especifico de bordas livres. Por exemplo, se a folha 70 fosse oval, haveria uma borda livre da primeira porção continua que não seria mostrada em três segmentos t.al como mostrado na Fig. 2a.The first portion is limited by at least one free edge of the first portion. In the embodiment shown in Fig. 2a, the free edges of the first portion are indicated by the numerical references 82, 84, and 86. The second portion is limited by at least one free edge of the second portion. The free edges of the second portion are indicated by the numerical references 92, 94, and 96. Again, it should be noted that this embodiment is not limited to a specific number of free edges. For example, if the sheet 70 were oval, there would be a free edge of the first continuous portion that would not be shown in three segments as shown in Fig. 2a.

Em uma modalidade preferida, pelo menos uma entre a primeira porção 80 ou a segunda porção 90 compreende um material compósito dotado de um aciesivo sensível à pressão protegido contra aderência inadvertida. Em outra modalidade preferida, ambas a primeira porção 80 e a segunda porção 90 compreendem um material compósito dotado de um adesivo sensível à pressão protegido contra aderência inadvertida. Ainda em outra modalidade preferida, a área de junção 75 também compreende um material compósito dotado de um adesivo sensível à pressão protegido contra aderência inadvertida.In a preferred embodiment, at least one of the first portion 80 or the second portion 90 comprises a composite material provided with a pressure-sensitive acesitive protected against inadvertent adhesion. In another preferred embodiment, both first portion 80 and second portion 90 comprise a composite material provided with a pressure sensitive adhesive protected against inadvertent adhesion. In yet another preferred embodiment, the junction area 75 also comprises a composite material provided with a pressure sensitive adhesive protected against inadvertent adhesion.

Em outra modalidade mais preferida, a folha é uma folha unitária de um material compósito dotado de um adesivo sensível à pressão protegido contra aderência inadvertida; em outras palavras, a primeira porção 80, a segunda porção 90, e a área de junção 7 5 existem como locais na mesma folha unitária da qual o saco é formado.In another more preferred embodiment, the sheet is a unit sheet of a composite material provided with a pressure sensitive adhesive protected against inadvertent adhesion; in other words, first portion 80, second portion 90, and junction area 75 exist as locations on the same unit sheet from which the bag is formed.

O saco 10 é formado a partir da folha 70 como segue, vide a Fig. 2b. A primeira porção 80 é geralmente dobrada em ou ao redor da área de junção 75 de modo que fica sobreposta sobre a segunda porção 90. Um perímetro de vedação 8 5 pode ser criado ao se comprimir uma entre a primeira porção ou a segunda porção contra a outra porção no local desejado. Desse modo, um interior do saco 10 é formado dentro do perímetro de vedação 85. O perímetro de vedação pode ser criado totalmente independente da área de junção 75, caso desejado, pelo consumidor. Cu o interior também pode ser compreendido dentro da área de lunção, bem como dentro do perímetro de vedação 85 como mostrado na Fig. 2c.The bag 10 is formed from the sheet 70 as follows, see Fig. 2b. The first portion 80 is generally folded into or around the junction area 75 so that it overlaps over the second portion 90. A sealing perimeter 85 may be created by pressing one between the first portion or the second portion against the another portion at the desired location. In this way, an interior of the bag 10 is formed within the sealing perimeter 85. The sealing perimeter can be created totally independent of the junction area 75, if desired, by the consumer. The interior can also be comprised within the lump area as well as within the sealing perimeter 85 as shown in Fig. 2c.

Em outra modalidade preferida de um saco do tipo mostrado na Fig. 2, é desejável que se tenha pelo menos uma entre as bordas livres da primeira ou segunda porção dotada de um meio indicador de abertura, com descrito acima, de uma maneira similar àquela mostrada na Fig. Ia. Preferivelmente, tal meio indicador de abertura contrasta visualmente com a outra das bordas livres da primeira ou segunda porção que não são dotadas do meio indicador de abertura.In another preferred embodiment of a bag of the type shown in Fig. 2, it is desirable to have at least one of the free edges of the first or second portion provided with an aperture indicating means as described above in a similar manner to that shown. Preferably, such aperture indicating means visually contrasts with the other of the free edges of the first or second portion that are not provided with the aperture indicating means.

Em cada uma das modalidades descritas acima, pelo menos uma das folhas 20 ou 30, ou a folha 70, nas modalidades descritas em conexão com a Fig. 1, ou pelo menos uma entre a primeira porção 80 ou a segunda porção 90 nas modalidades descritas em conexão com a Fig. 2, compreende um material compósito tal como aquele descrito em Hamilton et al. patente norte-americana N.° 5.662.758, "Composite Material Releasably Sealable to A Target Surface When Pressed Thereagainst and Method of Making", concedida em 32 de setembro de 1997; Hamilton et al. patente norte-americana N.° 5.871.607, "Material Having A Substance Protected By Deformable Standoffs And Method of Making," concedida em 16 de fevereiro de 1999; McGuire et al. patente norte-americana N.° 5.965.235, "Three-Dimensional, Amorphous-Patterned, Nesting- Resistant Sheet Materials and Method and Apparatus for Making Same," concedida em 12 de outubro de 1999; e Hamilton et al. patente norte-americana N.° 5.968.633, "Selectively- Activatible Sheet Material For Dispensing And Dispersing a Substance Onto A Target Surface," concedida em 19 de outubro de 1999.In each of the embodiments described above, at least one of the sheets 20 or 30, or the sheet 70, in the embodiments described in connection with Fig. 1, or at least one of the first portion 80 or the second portion 90 in the embodiments described. in connection with Fig. 2, comprises a composite material such as that described in Hamilton et al. U.S. Patent No. 5,662,758, "Releasably Sealable Composite Material to A Target Surface When Pressed Thereagainst and Method of Making", issued September 32, 1997; Hamilton et al. U.S. Patent No. 5,871,607, "Material Having A Substance Protected By Deformable Standoffs And Method of Making," issued February 16, 1999; McGuire et al. U.S. Patent No. 5,965,235, "Three-Dimensional, Amorphous-Patterned, Nesting-Resistant Sheet Materials and Method and Apparatus for Making Same," issued October 12, 1999; and Hamilton et al. U.S. Patent No. 5,968,633, "Selectively Activatable Sheet Material For Dispensing And Dispersing Substance On A Target Surface," issued October 19, 1999.

Tal material compósito é uma película flexível revestida com um adesivo sensível à pressão para vedação de modo liberável a uma superfície alvo e para impedir a aderência prematura a uma superfície alvo. Mais particularmente, o material compósito é uma película flexível que tem protuberâncias formadas em um lado adesivo que age de modo a espaçar um adesivo sensível à pressão de uma superfície alvo até a película ser pressionada contra ele. De acordo com a presente invenção, a. "superfície alvo" aqui é a outra das folhas em película 20 ou 30 nas modalidades mostradas na Fig. 1, ou outra porção da mesma folha 70 como mostrado nas modalidades da Fig. 2.Such composite material is a flexible film coated with a pressure sensitive adhesive to releasably seal to a target surface and to prevent premature adhesion to a target surface. More particularly, the composite material is a flexible film having protrusions formed on an adhesive side that acts to space a pressure sensitive adhesive from a target surface until the film is pressed against it. In accordance with the present invention, a. "target surface" herein is the other of film sheets 20 or 30 in the embodiments shown in Fig. 1, or another portion of the same sheet 70 as shown in the embodiments of Fig. 2.

Embora uma descrição completa dos presentes materiais compósitos seja fornecida nas patentes citadas acima, uma descrição concisa será aqui repetida. Uma modalidade da película compósita é mostrada na Fig. 3 e é indicada geralmente por 100. A película compósita 100 inclui geralmente um pedaço de película flexível 120 que possui protuberâncias 140 e uma camada de adesivo sensível à pressão 160 localizada entre as protuberâncias 140. Na modalidade da película 100 que é mostrada na Fig. 3, as protuberâncias 140 têm formato cônico com extremidades externas truncadas ou em forma de cúpula 180. As protuberáincias 140 são igualmente espaçadas em um padrão de triângulo equilátero, todas voltadas para a mesma direção. Elas são espaçadas de centro a centro a uma distância de aproximadamente os diâmetros de duas protuberâncias. As protuberâncias 140 têm alturas que são preferivelmente menores do que os seus diâmetros, de modo que, quando se desfazem, se desfazem ao longo de um eixo que é substancialmente perpendicular a um plano da película 120.While a complete description of the present composite materials is provided in the above cited patents, a concise description will be repeated herein. One embodiment of the composite film is shown in Fig. 3 and is generally indicated by 100. Composite film 100 generally includes a flexible film piece 120 having protrusions 140 and a pressure sensitive adhesive layer 160 located between protrusions 140. In the embodiment of the film 100 which is shown in Fig. 3, the protrusions 140 are conical in shape with truncated or dome-shaped outer edges 180. The protrusions 140 are equally spaced in an equilateral triangle pattern, all facing the same direction. They are spaced from center to center at a distance of approximately the diameters of two protuberances. The protrusions 140 have heights that are preferably smaller than their diameters, so that when they fall apart they fall apart along an axis that is substantially perpendicular to a plane of film 120.

Esse modo de se desfazer impede que as protuberâncias 140 sejam dobradas e impeçam o contato do adesivo com uma superfície alvo. A Fig. 4 mostra uma superfície alvo 200, que, de acordo com a presente invenção, é outra folha em película que compreende o saco 10 ou então outra porção da mesma folha de película da qual o saco é formado, ficando afastada da camada de adesivo sensível à pressão 160 pelas extremidades mais externas 180 das protuberâncias 140. A Fig. 5 mostra a superfície alvo 200 em contato ccm uma camada de adesivo sensível à pressão 160 depois das protuberâncias 140 serem parcialmente invertidas nelas mesmas sob a pressão aplicada ao lado não adesivo da película flexível 120, tal como indicado pela força F.This undoing mode prevents the protrusions 140 from being bent and preventing contact of the adhesive with a target surface. Fig. 4 shows a target surface 200, which according to the present invention is another film sheet comprising the bag 10 or another portion of the same film sheet from which the bag is formed and is spaced apart from the film layer. pressure sensitive adhesive 160 at the outermost edges 180 of the protrusions 140. Fig. 5 shows the target surface 200 in contact with a layer of pressure sensitive adhesive 160 after the protrusions 140 are partially inverted on themselves under pressure applied to the non-side. flexible film adhesive 120 as indicated by force F.

Na modalidade da película 100 que é mostrada nas Figs. 3-5, as protuberâncias cônica.s 140 têm um diâmetro da base de aproximadamente 0,015 polegada (0,381 mm) a aproximadamente 0,03 polegadas (0,7 62 mm). Elas também têm um espaçamento de centro a centro de aproximadamente 0,03 polegada (0,762 mm) a aproximadamente 0,06 polegada (1,524 mm), e uma altura de protuberância de aproximadamente 0,004 polegada (0,102 mm) a aproximadamente 0,012 polegada (0,305 mm). O material em película pode ser feito de resinas homogêneas ou suas misturas. Camadas individuais ou múltiplas dentro da estrutura da película são contempladas, quer sejam co-extrudadas, revestidas por extrusão, laminadas ou combinadas por outros meios conhecidos. O atributo-chave do material em película é que pode ser formado para produzir protuberâncias e sulcos. As resinas úteis incluem o polietileno, polipropileno, PET, PVC, PVDC, estruturas de látex, náilon, etc. O material em película preferido é o polietileno com uma espessura nominal de aproximadamente 0,01 a aproximadamente 0,02 mm, mais preferivelmente de aproximadamente 0,012 a aproximadamente 0,015 mm. Um material em película preferido é película com 100% de HDPE, aproximadamente 0,012 mm, disponível junto à Tredegar Co., USA. Tais películas também são c.isponíveis junto à Exxon Co., USA.In the embodiment of film 100 which is shown in Figs. 3-5, tapered protrusions 140 have a base diameter of approximately 0.015 inches (0.381 mm) to approximately 0.03 inches (0.7 62 mm). They also have a center to center spacing of approximately 0.03 inch (0.762 mm) to approximately 0.06 inch (1.524 mm), and a bulge height of approximately 0.004 inch (0.102 mm) to approximately 0.012 inch (0.305 mm). ). The film material may be made of homogeneous resins or mixtures thereof. Individual or multiple layers within the film structure are contemplated, whether co-extruded, extruded coated, laminated or combined by other known means. The key attribute of film material is that it can be formed to produce bulges and grooves. Useful resins include polyethylene, polypropylene, PET, PVC, PVDC, latex structures, nylon, etc. The preferred film material is polyethylene with a nominal thickness of from about 0.01 to about 0.02 mm, more preferably from about 0.012 to about 0.015 mm. A preferred film material is 100% HDPE film, approximately 0.012 mm, available from Tredegar Co., USA. Such films are also available from Exxon Co., USA.

Um adesivo preferido aqui. é um adesivo sensível à pressão de fusão a quente com aproximadamente 0,025 mm de espessura. Tais adesivos de fusãD a quente, por exemplo, aqueles disponíveis junto à Findley Co., USA, por exemplo, especificação números ATO Findley 2630.07, 2630.08, e 2630.09, e aqueles disponíveis jurtto à H. B. Fuller Co. de Minnesota, EUA, por exemplo, especificação números HB Fuller HL-2115X, HB Fuller HL 1711-XZP, e HB Fuller HL 1717-X, são apropriados para uso aqui. Alternat.ivamente, outros adesivos incluindo o látex também podem ser usados para a camada de adesivo 160.A preferred adhesive here. is a hot melt pressure sensitive adhesive approximately 0.025 mm thick. Such hot melt adhesives, for example, those available from Findley Co., USA, for example, ATO Findley specification numbers 2630.07, 2630.08, and 2630.09, and those available from HB Fuller Co. of Minnesota, USA, for example. , specification numbers HB Fuller HL-2115X, HB Fuller HL 1711-XZP, and HB Fuller HL 1717-X, are suitable for use here. Alternatively, other adhesives including latex may also be used for the adhesive layer 160.

O tamanho e espaçamento das protuberâncias são otimizados para se obter uma passagem contínua de adesivo para as vedações à prova de fluidos, mas sem gerar uma película que seja facilmente esticada. A película esticada resulta em forças residuais paralelas ao plano de contato do adesivo, o que pode fazer com que ε. ligação de adesivo fraca se rompa.The size and spacing of the protrusions is optimized to provide continuous adhesive passage to the fluid tight seals, but without generating a film that is easily stretched. Stretched film results in residual forces parallel to the contact plane of the adhesive, which may cause ε. weak adhesive bond breaks.

Ainda mais preferivelmente, a presente folha compósita é um material em folha compósita tridimensional que resiste ao aninhamento de camadas sobrepostas umas às outras como descrito na patente norte-americana 5.965.235 de McGuire et al. acima mencionada.Even more preferably, the present composite sheet is a three-dimensional composite sheet material that resists nesting of overlapping layers as described in US Patent 5,965,235 to McGuire et al. mentioned above.

Para obter tais vantagens de resistência a aninhamento, as protuberâncias formam um padrão amorfo de uma pluralidade de formas geométricas bidimensionais diferentes em um lado do material em folha compósito; no lado oposto, está presente uma pluralidade de depressões ocas tridimensionais espaçadas que correspondem às protuberâncias, de modo que as protuberâncias ficam ocas. 0 termo "amorfo" como aqui usado é geralmente de acordo com o significado normal do termo, isto é, um padrão que não exibe nenhuma organização, regularidade, ou orientação prontamente perceptível dos elementos constituLntes. Em tal padrão, a orientação e o arranjo de um elemento com relação a um elemento vizinho não têm nenhuma relação previsível com os do(s) seguinte(s) elemento(s) sucedâneo adiante.To obtain such nesting strength advantages, the protuberances form an amorphous pattern of a plurality of different two-dimensional geometric shapes on one side of the composite sheet material; On the opposite side, a plurality of spaced three-dimensional hollow depressions corresponding to the protuberances are present, so that the protuberances are hollow. The term "amorphous" as used herein is generally in accordance with the normal meaning of the term, that is, a pattern that exhibits no readily apparent organization, regularity, or orientation of the constituent elements. In such a pattern, the orientation and arrangement of an element with respect to a neighboring element has no predictable relationship to those of the next succeeding element (s) below.

Dentro do padrão amorfo preferido, as protuberâncias serão preferivelmente não uniformes com relação ao seu tamanho, formato, orientação com respeito à malha, e ao espaçamento entre os centros de protuberância adjacentes. A Fig. 6 é uma vista em planta de um material em folha resistente a aninhamento tridimensional representativo 200 de acordo com a presente invenç:ão. As protuberâncias são indicadas pela referência numérica 240, e os espaços pela referência numérica 220. Na Fig. 6 também é indicada a dimensão A, que representa a largura dos espaços 220, medida como a distância substancialmente perpendicular entre as paredes adjacentes substancialmente paralelas na base das protuberâncias. Em uma modalidade preferida, a largura dos espaços 220 é preferivelmente substancialmente constante por todo o padrão de protuberâncias.Within the preferred amorphous pattern, the protuberances will preferably be nonuniform with respect to their size, shape, orientation with respect to the mesh, and spacing between adjacent protuberance centers. Fig. 6 is a plan view of a representative three-dimensional nesting-resistant sheet material 200 according to the present invention. The protuberances are indicated by the numerical reference 240, and the spaces by the numerical reference 220. In Fig. 6 also is indicated the dimension A, which represents the width of the spaces 220, measured as the substantially perpendicular distance between the substantially parallel adjacent walls at the base. of the bulges. In a preferred embodiment, the width of the spaces 220 is preferably substantially constant throughout the protrusion pattern.

As protuberâncias 240 são geradas com tamanho e formato não uniformes, de modo que· uma folha ou pedaço do material 200 pode ser colocado em csntato de face a face com outra folha ou pedaço de material 200 sem ocorrer aninhamento entre as duas folhas. A característica resistente a aninhamento é obtida porque o padrão amorfo das protuberâncias conforme discutido acima limita a capacidade da face de uma folha alinhar com o verso de outra folha, com o que as protuberâncias de uma camada entram nas depressões formadas atrás de cada protuberância em uma camada adjacente. O benefício de espaços de largura estreita constante entre as protuberâncias é que as protuberâncias também não podem entrar nos espaços 220 quando as camadas de material 200 são colocadas face a face.The bulges 240 are generated in non-uniform size and shape so that a sheet or piece of material 200 can be placed face to face with another sheet or piece of material 200 without nesting between the two sheets. The nesting-resistant feature is obtained because the amorphous pattern of the protuberances as discussed above limits the ability of the face of one sheet to align with the back of another sheet, whereby the protuberances of one layer enter the depressions formed behind each protuberance in one. adjacent layer. The benefit of constant narrow width spaces between the protuberances is that the protuberances cannot enter the spaces 220 either when the layers of material 200 are placed face to face.

O uso de polígonos que têm um número finito de lados no padrão amorfo arranjado em uma relação de intertravamento confere uma vantagem em relação às estruturas que empregam formatos circulares ou quase circulares. Padrões tais como conjuntos de círculos são limitados em termos da proporção de área que os círculos podem ocupar em relação à área diferente de círculo entre os círculos adjacentes. Mais especificamente, masmo em um padrão onde os círculos adjacentes se tocam em seu ponto de tangência, ainda vai haver uma certa proporção de espaço "presa" nos "cantos" entre as tangências consecutivas. Por conseguinte, mesmo os padrões amorfos de formatos circulares são limitados em termos de quão pequena a área diferente de circulo pode ser designada na estrutura. Por outro lado, o intertravamento de formatos poligonais com números finitos de lados (isto é, sem lados curvilineos) pode ser designado de modo a agrupar todos juntos, e no sentido limitador pode ser agrupado de modo que os lados adjacentes dos polígonos adjacentes possam entrar em contato ao longo de todo o seu comprimento de modo que não havia espaço livre "preso" entre os cantos, vide a Fig. 6. Preferivelmente, o presente padrão amorfo tem um grau estatisticamente controlado de aleatoriedade, conforme descrito em detalhes na patente norte-americana 5.965.235.The use of polygons that have a finite number of sides in the amorphous pattern arranged in an interlocking relationship confers an advantage over structures that employ circular or near circular shapes. Patterns such as circle sets are limited in terms of the proportion of area that circles can occupy relative to the different circle area between adjacent circles. More specifically, but in a pattern where adjacent circles touch their tangent point, there will still be a certain proportion of space "trapped" in the "corners" between consecutive tangencies. Therefore, even amorphous circularly shaped patterns are limited in terms of how small the different circle area can be designated in the structure. On the other hand, the interlocking of finite numbered polygonal shapes (i.e., without curvilinear sides) can be designed to group them all together, and in the limiting direction can be grouped so that adjacent sides of adjacent polygons can enter in contact along its entire length so that there was no free space "trapped" between the corners, see Fig. 6. Preferably, the present amorphous pattern has a statistically controlled degree of randomness, as described in detail in the north patent. American 5,965,235.

Acredita-se que o fornato tridimensional das protuberâncias individuais desempenha um papel na determinação as propriedades físicas das protuberâncias individuais, bem como das propriedades da malha em geral. Acredita-se que o uso de um padrão de base poligonal de intertravamento para as protuberâncias seja aqui altamente vantajoso. Tal padrão poligonal compreende preferivelmente polígonos convexos de intertravamento, cada qual com um número finito de lados substancialmente lineares com os lados confrontantes de polígonos adjacentes substancialmente paralelos. Entretanto, deve ficar entendido que as protuberâncias podem ser formadas a partir de virtualmente qualquer formato tridimensional.The three-dimensional fornate of the individual bulges is believed to play a role in determining the physical properties of the individual bulges as well as the properties of the mesh in general. The use of an interlocking polygonal base pattern for the protuberances is believed to be highly advantageous here. Such polygonal pattern preferably comprises convex interlocking polygons each having a finite number of substantially linear sides with the facing sides of substantially parallel adjacent polygons. However, it should be understood that protuberances can be formed from virtually any three-dimensional shape.

As protuberâncias 240 são preferivelmente espaçadas de centro a centro por uma distância média de aproximadamente dois diâmetros da base da protuberância ou menos, a fim de minimizar o volume dos sulcos entre as protuberâncias, e desse modo a quantidade de adesivo localizada entre eles. Preferivelmente, as protuberâncias têm alturas que são menores do que os seus diâmetros, de modo que, quando se deformam, elas deformam ao inverterem substancialmente e/ou serem esmagadas ao longo de um eixo que é substancialmente perpendicular a um plano do material. Essa formato da protuberância e modo de deformar desencoraja o dobramento das protuberâncias em uma direção paralisia a um plano do material de modo que as protuberâncias não possam impedir que o adesivo no sulco entre elas entre em contato com uma superfície alvo.The protuberances 240 are preferably spaced from center to center by an average distance of approximately two diameters from the base of the protuberance or less in order to minimize the volume of grooves between the protuberances, and thus the amount of adhesive located between them. Preferably, the protuberances have heights that are smaller than their diameters, so that when they deform, they deform by substantially reversing and / or being crushed along an axis that is substantially perpendicular to a plane of the material. This shape of the protrusion and deforming discourages bending of the protuberances in a direction paralyzing a plane of material so that the protuberances cannot prevent the adhesive in the groove between them from contacting a target surface.

Um adesivo aqui preferido é um adesivo sensível à pressão de fusão a quente de aproximadamente 0,025 mm de espessura. Tais adesivos de fusão a quente, por exemplo, aqueles disponíveis junto à Findley Co., USA, por exemplo, especificação números ATO Findley 2630.07, 2630.08, e 2630.09, e aqueles disponíveis junto à H.B. Fuller Co. de Minnesota, EUA, por exemplo, especificação números HB Fuller HL-2115X, HB Fuller HL 1711-XZP, e HB Fuller HL 1717-X, são adequados para uso aqui. Alternativamente, outros adesivos incluindo o látex também podem sei usados para a camada de adesivo 160.A preferred adhesive herein is a hot melt pressure sensitive adhesive approximately 0.025 mm thick. Such hot melt adhesives, for example, those available from Findley Co., USA, for example, ATO Findley specification numbers 2630.07, 2630.08, and 2630.09, and those available from H.B. Fuller Co. of Minnesota, USA, for example, specification numbers HB Fuller HL-2115X, HB Fuller HL 1711-XZP, and HB Fuller HL 1717-X, are suitable for use herein. Alternatively, other adhesives including latex may also be used for the adhesive layer 160.

O material em película pode ser feito de resinas homogêneas ou suas misturas. Camadas individuais ou múltiplas dentro da estrutura da película são contempladas, quer sejam co-extrudadas, revestidas por extrusão, laminadas ou combinadas por outros meios conhecidos. 0 atributo-chave do material em película é que ele pode ser formado para produzir protuberâncias e sulcos. As resinas úteis aqui incluem o polietileno, polipropileno, PET, PVC, PVDC, estruturas de látex, náilon, etc. Os calibres preferidos do material são de aproximadamente 0,D025 mm a aproximadamenteThe film material may be made of homogeneous resins or mixtures thereof. Individual or multiple layers within the film structure are contemplated, whether co-extruded, extruded coated, laminated or combined by other known means. The key attribute of film material is that it can be formed to produce bulges and grooves. Resins useful herein include polyethylene, polypropylene, PET, PVC, PVDC, latex, nylon structures, etc. Preferred calibers of the material are approximately 0.025 mm to approximately

0.25mm. Um material em película preferido é película com 100% de HDPE, aproximadamente 0,012 mm, disponível junto à Tredegar Co., USA. Tais películas também são disponíveis junto à Exxon Co., USA. A formação pode ser obtida através de gofragem mecânica, termoformação a vácuo, hidroformação, ou suas combinações, bem como por outros métodos de formação conhecidos dos elementos versados na técnica.0.25mm. A preferred film material is 100% HDPE film, approximately 0.012 mm, available from Tredegar Co., USA. Such films are also available from Exxon Co., USA. Formation can be achieved by mechanical embossing, vacuum thermoforming, hydroforming, or combinations thereof, as well as by other forming methods known to those skilled in the art.

Deve-se notar que, embora toda a superfície de uma folha exiba preferivelmente tal padrão amorfo, sob algumas circunstâncias pode ser desejável que menos do que toda a superfície de tal folha exiba tal padrão. Por exemplo, uma porção da folha pode exibir algum padrão regular de protuberâncias ou pode realmente estar livre de protuberâncias de modo a apresentar uma superfície geralmente planar.It should be noted that while the entire surface of a sheet preferably exhibits such an amorphous pattern, under some circumstances it may be desirable for less than the entire surface of such a sheet to exhibit such a pattern. For example, a portion of the sheet may exhibit some regular bulge pattern or may actually be free of bulges to have a generally planar surface.

Além disso, o projetista pode separar as regiões amorfas com um padrão não amorfo regular ou uma região "vazia" sem nenhuma protuberância, ou qualquer combinação destes. O formato e as dimensões das regiões não amorfas também podem ser feitos sob medida.In addition, the designer can separate amorphous regions with a regular non-amorphous pattern or an "empty" region without any bulges, or any combination of these. The shape and dimensions of non-amorphous regions can also be custom made.

Como notado acima, na modalidade mostrada na Fig.As noted above, in the embodiment shown in Fig.

1, pelo menos uma das folhas 20 ou 30 que compreende o saco 10, ou uma porção da folha para as modalidades feitas a partir de uma só folha, é um materic.l em folha compósito como descrito acima. 0 outro material em folha ou uma porção do mesmo pode ser de um material compósito idêntico ou similar; ou, a outra folha ou porção da mesma pode ser um material em folha não compósito, o qual pode ser qualquer material em película convencional conhecido dos elementos versados na técnica, por exemplo, polietileno de alta densidade ou polietileno de baixa densidade. Na modalidade mostrada na Fig. 2, pelo menos uma porção da folha 70 que forma o saco 10 é um material em folha compósito como descrito acima. Como resultante, um usuário do saco 10 pode vedar o saco de maneira liberável conforme desejado simplesmente ao comprimi- lo em qualquer outro local desejado para ativar o adesivo da folha compósita para vedá-la sem folga em um perímetro de vedação a uma folha alvo ou porção alvo.1, at least one of the sheets 20 or 30 comprising the bag 10, or a portion of the sheet for single sheet embodiments, is a composite sheet material as described above. The other sheet material or a portion thereof may be of an identical or similar composite material; or, the other sheet or portion thereof may be a non-composite sheet material which may be any conventional film material known to those skilled in the art, for example high density polyethylene or low density polyethylene. In the embodiment shown in Fig. 2, at least a portion of the bag-forming sheet 70 is a composite sheet material as described above. As a result, a bag user 10 may releasably seal the bag as desired simply by compressing it at any other desired location to activate the composite sheet adhesive to seal it loosely at a sealing perimeter to a target sheet or target portion.

Também pode ser desejável aplicar aos presentes materiais em folha ou qualquer porção ou porções dos mesmos algum tipo de impressão decorativa para apela estético. Tal impressão pode ser feita em qualquer padrão, cor, estilo, desenho, etc.It may also be desirable to apply to the present sheet materials or any portion or portions thereof some form of decorative impression for aesthetic appeal. Such printing may be made in any pattern, color, style, design, etc.

A Fig. 1c mostra o saco da Fig. Ia em seu estado completamente aberto, ilustrando uma das vantagens da presente invenção. Conforme mostrado na Fig. 1c, o saco 10 é dotado de uma grande área de inserção e remoção resultantes do fato de o saco ter duas bordas sobrepostas que não são permanentemente vedadas. Por exemplo, as dimensões representativas para um saco de acordo com a presente invenção são aproximadamente 29,2-30,0 cm por aproximadamente 30,0 cm. Para um saco dessas dimensões, a área aberta de inserção/remoção é de aproximadamente 1040 cm2, calculada ao se definir a área aberta como um círculo completo.Fig. 1c shows the bag of Fig. 1a in its fully open state, illustrating one of the advantages of the present invention. As shown in Fig. 1c, the bag 10 is provided with a large insertion and removal area resulting from the fact that the bag has two overlapping edges that are not permanently sealed. For example, representative dimensions for a bag according to the present invention are approximately 29.2-30.0 cm by approximately 30.0 cm. For a bag of these dimensions, the open insertion / removal area is approximately 1040 cm2, calculated by defining the open area as a complete circle.

Outras dimensões não limitadoras geralmente convenientes para uso doméstico incluem aproximadamente 15,0 cm por aproximadamente 15,0 cm, e aproximadamente 60,0 cm por aproximadamente 60,0 cm.Other non-limiting dimensions generally suitable for home use include approximately 15.0 cm by approximately 15.0 cm, and approximately 60.0 cm by approximately 60.0 cm.

Por outro lado, os sacos convencionais que têm só um lado utilizável para inserção e remoção, por exemplo, sacos do tipo com zíper ou sacos para produtos, não podem conferir essas vantagens. Nos sacos do tipo com zíper comercialmente disponíveis, a abertura pode ser realmente mais estreita do que as dimensões reais do saco devido à área necessária para a incorporação dos materiais com zíper e fecho. Tais sacos do tipo com ziper podem portanto ser inconvenientes ou impossíveis de usar para itens grandes ou de formatos irregulares. Por exemplo, um saco para armazenar legumes comercialmente disponível ZEPLOC, Tamanho Grande, tem dimensões de aproximadamente 26,8 cm por 27,9 cm. E ainda a sua área aberta de inserção/remoção é de apenas aproximadamente 223 cm2, calculada ao se definir a área aberta como um círculo completo.On the other hand, conventional bags that have only one side usable for insertion and removal, for example zipper-type bags or product bags, cannot confer such advantages. In commercially available zipper-type bags, the opening may actually be narrower than the actual bag dimensions due to the area required for incorporating the zippered and zippered materials. Such zipper-type bags may therefore be inconvenient or impossible to use for large or irregularly shaped items. For example, a commercially available ZEPLOC Large Size vegetable storage bag has dimensions of approximately 26.8 cm by 27.9 cm. And yet its open insertion / removal area is only about 223 cm2, calculated by defining the open area as a full circle.

Portanto, pode-se ver que o tamanho da boca da área aberta da modalidade do saco mostrada nas Figs. 1a e 1c da presente invenção, quando em seu espado completamente aberto, é pelo menos aproximadamente 50% maior do que o dos outros sacos de armazenagem comercialmente disponíveis; por exemplo, sacos para produtos e sacos com zíper. Embora seja apreciado que um formato quadrado ou retangular confere uma grande área interior disponível para uso e possa formar duas bordas não permanentemente vedadas para inserção e remoção convenientes, outros formatos podem ser empregados e estão dentro do âmbito da presente invenção, por exemplo, um saco oval ou circular que compreende pelo menos uma folha do material compósito aqui descrito, com uma área aberta vedável de modo liberável para a inserção e remoção de itens alimentícios.Therefore, it can be seen that the mouth size of the open area of the bag embodiment shown in Figs. 1a and 1c of the present invention, when in their fully open sword, is at least about 50% larger than other commercially available storage bags; for example, product bags and zipper bags. While it is appreciated that a square or rectangular shape confers a large interior area available for use and can form two non-permanently sealed edges for convenient insertion and removal, other shapes may be employed and are within the scope of the present invention, for example, a bag. oval or circular shape comprising at least one sheet of the composite material described herein with a releasably sealable open area for insertion and removal of food items.

Além disso, os sacos que não têm bordas permanentemente vedadas são igualmente e algumas vezes mais convenientes de usar do que aqueles que têm bordas permanentemente vedadas bordas. O tipo de saco que é mais apropriado para o uso pretendido depende do uso desejado, do tamanho do item a ser colocado no interior do saco, e da preferência do usuário.In addition, bags that do not have permanently sealed edges are equally and sometimes more convenient to use than those that have permanently sealed edges. The type of bag that is most appropriate for the intended use depends on the intended use, the size of the item to be placed inside the bag, and the user's preference.

Portanto, pode-se ver que a inserção e remoção de itens alimentícios a ser cozidos nas e fora das modalidades preferidas dos sacos 10 da presente invenção podem ser obtidas com facilidade, uma vez que o saco pode acomodar muitos tamanhos e formatos diferences de itens alimentícios.Therefore, it can be seen that insertion and removal of food items to be cooked in and out of preferred embodiments of the bags 10 of the present invention can be easily obtained, since the bag can accommodate many sizes and different shapes of food items. .

Além do material compósito descrito acima, outras modalidades preferidas incluem sacos feitos de películas de plástico, tais como polietileno, náilon, polipropileno, cloreto de polivinilideno, polimetilpenteno, papel à prova d1água, materiais não tecidos à prova d'água, e as suas misturas. Se o saco for feito de um dos materiais acima listados, isto é, se for feito de um outro que não um material compósito em película que; tem adesivo sensível à pressão protegido contra aderência inadvertida, a vedação liberável pode ser criada por meios conhecidos dos elementos versados na técnica, contato que a vedação seja impermeável ao ar e a líquidos.In addition to the composite material described above, other preferred embodiments include bags made of plastic films such as polyethylene, nylon, polypropylene, polyvinylidene chloride, polymethylpentene, waterproof paper, waterproof nonwoven materials, and mixtures thereof. . If the bag is made of one of the materials listed above, that is, if it is made of one other than a film composite material which; It has pressure sensitive adhesive protected against inadvertent adhesion, the releasable seal can be created by means known to those skilled in the art, so that the seal is impermeable to air and liquids.

Além disso, uma vez que os uso para cozer aqui não são meramente um processo de reac:uecimento para alimentos esterilizáveis, não é necessário incorporar um agente conservante de alimento, tal como alumínio, ao material em película que compreende o saco. Preferivelmente, os sacos da presente invenção não contêm agentes conservantes de alimentos.In addition, since baking uses here are not merely a reaction process for sterilizable foods, it is not necessary to incorporate a food preservative such as aluminum into the film material comprising the bag. Preferably, the bags of the present invention do not contain food preservatives.

Os sacos da presente invenção conferem muitas vantagens em relação aos métodos atualmente disponíveis de preparo de refeições. A eficácia no preparo da refeição é melhorada, por exemplo, das seguintes maneiras. Os alimentos podem ser previamente acondicionados e guardados na geladeira; então os alimentos previamente acondicionados podem ser preparados quando desejado simplesmente ao ser colocados em água fervente. Além disso, depois do saco ter sido colocado na água fervente, não é preciso ficar na cozinha durante todo o tempo de fervura, sobrando tempo para fazer outras coisas durante o preparo da refeição.The bags of the present invention confer many advantages over currently available methods of preparing meals. The effectiveness of meal preparation is improved, for example, in the following ways. Food can be pre-packed and refrigerated; then pre-packaged foods can be prepared when desired simply by placing them in boiling water. In addition, once the bag has been placed in boiling water, you do not have to be in the kitchen for the entire boiling time, leaving time to do other things during meal preparation.

Acredita-se que qualquer um possa usar convenientemente os sacos da presente invenção no preparo de refeições frescas, uma vez que não é preciso adquirir nenhum conhecimento especial para cozinhar. Além disso, não há virtualmente nenhum risco de queimar a comida sendo cozida de acordo com a presente invenção, uma vez que a comida é aquecida até um máximo de aproximadamente IOO0C durante a fervura. Essa temperatura é muito menor do que os pontos de queima da maior dos alimentos.It is believed that anyone can conveniently use the bags of the present invention to prepare fresh meals, as no special cooking knowledge is required. In addition, there is virtually no risk of burning the food being cooked according to the present invention since the food is heated to a maximum of approximately 100 ° C during boiling. This temperature is much lower than the burning points of the largest food.

Também são importantes cs benefícios de nutrição que se acredita obter com os sacos da presente invenção. De acordo com a New Food Ingredient Tables publicada pela Hitotsubashi University, Tokyo, Japan (Shin Shokuhin Seibun Hyou, Hitotsubashi Shuppan, Inc., 1998) 90% de vitamina B2 são retidos nos legumes que sã d cozidos em vapor. Em comparação, somente 70-80% de vitamina B2 são retidos nos legumes que são cozidos por métodos de fervura convencionais, isto é, a colocação dos legumes dirBtamente na água fervente. Analogamente, 80% de vitamina C são retidos nos legumes que são cozidos em vapor, enquanto que apenas 50-60% de vitamina C são retidos depois do preparo com fervura convencional. Os métodos de cozimento a baixa temperatura que compreendem a colocação de um saco de acordo com a presente invenção em água fervente como aqui descrito são métodos para cozimento em vapor. Acredita-se portanto que o cozimento com os sacos de acordo com a presente invenção fornecerão benefícios de nutrição similares àqueles detalhados na referência aqui descrita.Also important are the nutrition benefits believed to be obtained with the bags of the present invention. According to New Food Ingredient Tables published by Hitotsubashi University, Tokyo, Japan (Shin Shokuhin Seibun Hyou, Hitotsubashi Shuppan, Inc., 1998) 90% of vitamin B2 is retained in vegetables that are steamed. In comparison, only 70-80% of vitamin B2 is retained in vegetables that are cooked by conventional boiling methods, that is, by placing vegetables directly in boiling water. Similarly, 80% vitamin C is retained in steamed vegetables, while only 50-60% vitamin C is retained after conventional boiling. Low temperature cooking methods comprising placing a bag according to the present invention in boiling water as described herein are methods for steaming. It is therefore believed that cooking with the bags according to the present invention will provide nutrition benefits similar to those detailed in the reference described herein.

A aparência das cores frescas dos legumes também é facilmente mantida pelo cozimento de acordo com a presente invenção. Acredita-se que isso seja o resultado da perda limitada de clorofila associada com as baixas temperaturas de cozimento.The appearance of fresh vegetable colors is also easily maintained by cooking in accordance with the present invention. This is believed to be the result of the limited loss of chlorophyll associated with low cooking temperatures.

Também se acredita que o sabor, a textura e benefícios estéticos gerais são propiciados pelos sacos da presente invenção. Por exemplo, as texturas mole/macia e a consistência de carnes e peixes preparados de acordo com a presente invenção podem ser mantidas porque o alimento não é aquecido até altas temperaturas. Ademais, pode-se esperar que o peixe cozido de acordo com a presente invenção tenha uma aparência agradável, uma vez que a pele não solta da carne do peixe durante o cozimento. Os métodos de cozimento convencionais fazem normalmente com que a pele do peixe se solte da carne do peixe.It is also believed that the taste, texture and general aesthetic benefits are provided by the bags of the present invention. For example, the soft / soft textures and consistency of meat and fish prepared in accordance with the present invention may be maintained because the food is not heated to high temperatures. In addition, fish cooked in accordance with the present invention can be expected to have a pleasant appearance, since the skin does not loosen from the fish meat during cooking. Conventional cooking methods typically cause fish skin to detach from fish flesh.

Cozimento com FervuraBoiling Cooking

Um método preferencial aqui para cozer alimentos compreende o uso de água fervente. Esse método compreende a colocação do alimento não cozido, junto com os temperos ou molhos desejados, em qualquer modalidade de um saco de acordo com a presente invenção, a vedação de modo liberável do saco de modo que o saco fique impermeável ao ar e a líquidos quando vedado, por exemplo, ao se comprimir a superfície da película compósita nos locais desejados para ativar o adesivo e criar o perímetro de vedação, a colocação do saco vedado em uma quantidade de água fervente suficiente para que o saco fique parcialmente submerso na água fervente mas continue flutuando (preferivelmente sem tocar o fundo da panela na qual a água deve ser aquecida) por um tempo suficiente para cozer o alimento que é ali colocado, a remoção do saco da água depois de transcorrido o tempo, e a abertura do saco para remover o conteúdo. Preferivelmente, a panela na qual a água quente está contida é coberta durante o cozimento de modo que o conteúdo no saco seja cozido pelo calor da própria água e também pelo vapor que é ::ormado dentro da panela coberta.A preferred method here for baking food comprises the use of boiling water. Such a method comprises placing the uncooked food, together with the desired seasonings or sauces, in any embodiment of a bag according to the present invention, releasably sealing the bag so that the bag is impermeable to air and liquids. when sealed, for example, by compressing the surface of the composite film at desired locations for activating the adhesive and creating the sealing perimeter, placing the sealed bag in sufficient boiling water so that the bag is partially submerged in boiling water. but keep floating (preferably not touching the bottom of the pan in which the water is to be heated) long enough to bake the food that is placed there, remove the bag from the water after the time has elapsed, and open the bag to remove the content. Preferably, the pan in which the hot water is contained is covered during cooking so that the contents in the bag are cooked by the heat of the water itself and also by the steam that is formed within the covered pan.

Um método preferencial do formação de um saco da presente invenção é mostrado nas Ficfs . 7a-7d, onde o saco não é dotado de bordas permanentemente! vedadas, tal como aqui descrito acima. Com referência à Fig. 7a, uma primeira folha em película 300, preferivelmente feita de um material compósito em película como aqui descrito, é colocada sobre um corpo do recipiente 310 que tem uma tampa encaixada 340, por exemplo, um recipiente do tipo TUPPKRWARE, com um comprimento suficiente da película estendido em todas as direções além do corpo do recipiente. O alimento e os temperos 320 conforme desejado são colocados diretamente na primeira folha em película 300 no local no interior do corpo do recipiente.A preferred method of bag forming of the present invention is shown in Figs. 7a-7d, where the bag is not permanently rimmed! sealed as described herein above. Referring to Fig. 7a, a first film foil 300, preferably made of a composite film material as described herein, is placed over a container body 310 having a fitted lid 340, for example a TUPPKRWARE type container; with a sufficient length of film extended in all directions beyond the container body. Food and seasonings 320 as desired are placed directly on the first foil 300 in place within the container body.

Com referência à Fig. 7b, uma segunda folha em película 330, também preferivelmente feita de um material compósito em película como aqui descrito, é sobreposta diretamente sobre a primeira folha em película 300 de modo que são criadas quatro bordas livres sobrepostas 312, 314, 316, 318.Referring to Fig. 7b, a second film sheet 330, also preferably made of a film composite material as described herein, is overlapped directly over the first film sheet 300 so that four overlapping free edges 312, 314 are created. 316, 318.

Com referência à Fig. 7c, todas as quatro bordas livres sobrepostas 312, 314, 316, 318 são dobradas sobre a direção do corpo do recipiente 310 na direção das setas A-D, com as porções dobradas das bordas sobrepostas ficando fora da área do recipiente. A ordem de dobradura não é importante. A tampa 340 do recipiente é encaixada com firmeza no corpo 310 do recipiente para criar o perímetro de vedação 350 que forma o interior do sacc 315. A tampa deve ser empurrada com força para garantir que o adesivo contido nas folhas compósitas seja totalmente ativado, o que garante uma vedação à prova de ar e à prova de líquidos. Tal como mostrado na Fig. 7d, depois de formado o perímetro de vedação 350, a tampa 340 é removida e o saco 315 é tirado do corpo do recipiente 310. A saco 315 está agora pronto para ser colocado na água fervente para cozinhar o conteúdo. Depois de transcorrido o tempo do cozimento, o saco é removido da água, aberto, e o conteúdo é servido.Referring to Fig. 7c, all four overlapping free edges 312, 314, 316, 318 are folded over the direction of the container body 310 in the direction of arrows A-D, with the folded portions of the overlapping edges being outside the container area. The folding order is not important. The container lid 340 is firmly fitted to the container body 310 to create the sealing perimeter 350 forming the interior of sacc 315. The lid must be pushed hard to ensure that the adhesive contained in the composite sheets is fully activated, which guarantees an air tight and liquid proof seal. As shown in Fig. 7d, after sealing perimeter 350 is formed, the lid 340 is removed and the bag 315 is taken from the body of the container 310. The bag 315 is now ready to be placed in boiling water to cook the contents. . After the cooking time has elapsed, the bag is removed from the water, opened, and the contents are served.

Deve ficar entendido que a etapa de vedação no método descrito acima não precisa necessariamente ser executada ao se utilizar um recipiente com uma tampa encaixada. O perímetro de vedação pode igualmente ser criado pela pressão com os dedos, ou com algum outro tipo de implemento que não rasgue a película, em um local desejado.It should be understood that the sealing step in the method described above need not necessarily be performed when using a container with a lid fitted. The sealing perimeter can also be created by finger pressure or some other type of non-tear-off implement at a desired location.

Além disso, deve ficar entendido que o método descrito acima para formar o saco pela criação do perímetro de vedação ao se utilizar um recipiente com uma tampa encaixada não fica limitado às modalidades do saco que compreende duas folhas de matéria!, em película sem bordas permanentemente vedadas. Esse método pode ser usado para criar o perímetro de vedação para qualquer modalidade do saco que compreende um material compósito em película que é aqui apresentado. Outro método preferido de formação de um saco da presente invenção compreende a colocação do alimento e temperos conforme desejado diretamente em uma folha do material compósito aqui descrito. A seguir, as bordas da folha em pelicula são unidas e torcidas fortemente uma na outra. A ação de torcer ativa o adesivo da folha em pelicula para criar uma vedação liberável impermeável ao ar e a líquidos. 0 cozimento pode ser realizado ao se utilizar água fervente, como acima. 0 saco vedõdo pode ser aberto ao se destorcer a película unida.Furthermore, it should be understood that the method described above for forming the bag by creating the sealing perimeter using a container with a lid fitted is not limited to the embodiments of the bag comprising two sheets of permanently borderless film material! fenced. Such a method may be used to create the sealing perimeter for any embodiment of the bag comprising a film composite material shown herein. Another preferred bag forming method of the present invention comprises placing the food and seasonings as desired directly onto a sheet of the composite material described herein. Thereafter, the edges of the foil are joined together and strongly twisted together. Twisting activates the foil adhesive to create a release seal that is impervious to air and liquids. Cooking may be performed using boiling water as above. The sealed bag can be opened by untwisting the attached film.

Cozimento com MicroondasMicrowave Cooking

Outro método de cozimento aqui compreende a colocação do alimento em qualquer modalidade de um saco de acordo com a presente invenção, a vedação liberável do saco de modo que o saco fique impermeável ao ar e a líquidos quando vedado, por exemplo, ao se comprimir a superfície da película compósita nos locais desejados para ativar o adesivo e criar o perímetro de vedação, a colocação do saco vedado em um forno de microondas por um tempo suficiente para cozinhar o alimento que foi ali colocado, e a remoção do saco do forno de microondas depois de transcorrido o tempo. O saco pode então ser aberto para remover e servir o conteúdo. Acredita- se que esse método seja especialmente útil para o cozimento com vapor de legumes crus tais como aspargo, abóbora, ou brócoli. De acordo com tal método, a cor fresca e a aparência do legume devem ser bem mantidas e superiores aos métodos convencionais de cozimento com fervura pelo contato direto na água. Nos métodos de cozimento com microondas, deve-se tomar cuidado para não introduzir óleos ou temperos oleosos no saco. Se tais óleos forem introduzidos, acredita-se que a temperatura dentro do saco pode exceder 125°C, comprometendo desse modo a integridade estrutural do material em película, o que pode fazer com que o saco der::eta.Another method of cooking herein comprises placing the food in any embodiment of a bag according to the present invention, releasably sealing the bag so that the bag is impermeable to air and liquids when sealed, for example by compressing the bag. surface of the composite film at desired locations for activating the adhesive and creating the sealing perimeter, placing the sealed bag in a microwave oven long enough to cook the food placed therein, and removing the bag from the microwave oven after the time has passed. The bag can then be opened to remove and serve the contents. This method is believed to be especially useful for steaming raw vegetables such as asparagus, squash, or broccoli. According to such method, the fresh color and appearance of the vegetable should be well maintained and superior to conventional methods of boiling by direct contact with water. In microwave cooking methods, care should be taken not to introduce oils or oily spices into the bag. If such oils are introduced, it is believed that the temperature within the bag may exceed 125 ° C, thereby compromising the structural integrity of the film material, which may cause the bag to break.

Preparo de Alimentos Marinados ou em Conserva Um outro método de preparo de alimentos aqui compreende o preparo de itens alimentícios marinados ou em conserva. Este método compreende a colocação de pelo menos um item alimentício não cozido, por exemplo, legumes crus, peixe, ou carne, e qualquer tempero desejado, por exemplo, óleo, sal, ervas, molho de soja, vinagre, missô, koji (um tipo de malte) , ou sakekasu (um sedimento à base de arroz derivado do processo de fermentação do saquê), em qualquer modalidade de um saco de acordo com a presente invenção, a vedação liberável do saco de modo que o saco fique impermeável ao ar e a líquidos quando vedado, por exemplo, ao se comprimir a superfície da película compósita nos locais desejados para ativar o adesivo e criar o perímetro de vedação no perímetro de vedação desejado, a colocação do saco vedado na geladeira, e a manutenção do saco na geladeira por um tempo suficiente para dar sabor ao alimento. Na maioria dos casos, acredita-se que 1-2 noites sejam suficientes. 0 saco pode ser então aberto para remover e servir o conteúdo.Preparing Marinated or Preserved Food Another method of preparing food herein comprises preparing marinated or preserved food items. This method comprises placing at least one uncooked food item, for example raw vegetables, fish, or meat, and any desired seasoning, for example, oil, salt, herbs, soy sauce, vinegar, miso, koji (a malt type), or sakekasu (a rice-based sediment derived from the sake fermentation process), in any embodiment of a bag according to the present invention, the releasable sealing of the bag so that the bag is impermeable to air and liquids when sealed, for example, by compressing the surface of the composite film at desired locations to activate the adhesive and creating the sealing perimeter at the desired sealing perimeter, placing the sealed bag in the refrigerator, and maintaining the bag in the refrigerator long enough to flavor the food. In most cases, 1-2 nights are believed to be sufficient. The bag may then be opened to remove and serve the contents.

No caso de legumes nê.o cozidos, os vegetais temperados podem ser comidos tão logo sejam removidos do saco. Tais legumes podem ser indicados pelo seu nome em japonês, "tsukemono." No caso de peixe ou carne marinados, o peixe ou carne marinados devem ser cozidos subseqüentemente, por exemplo, grelhados ou fervidos como descrito acima.In the case of uncooked vegetables, seasoned vegetables can be eaten as soon as they are removed from the bag. Such vegetables may be indicated by their Japanese name, "tsukemono." In the case of marinated fish or meat, marinated fish or meat should be cooked subsequently, for example, grilled or boiled as described above.

ReaquecimentoReheating

Além dos métodos de p::eparo de alimentos não cozidos acima, o sacos da presente invenção podem ser usados para reaquecer alimentos que já tinham sido cozidos. Os métodos de fervura descritos acima são os preferidos para o reaquecimento, uma vez que os alimentos que contêm óleo podem fazer com que o saco fique quente demais se for colocado em um forno de microondas.In addition to the above uncooked food preparation methods, the bags of the present invention may be used to reheat previously cooked foods. The boiling methods described above are preferred for reheating, since oil-containing foods can cause the bag to become too hot if placed in a microwave oven.

Nos presentes métodos de reaquecimento, temperaturas da água de menos de 100°C (ebulição) podem ser usadas, uma vez que o nivel mais alto de calor gerado pela água fervente pode não ser necessário nos casos em que o alimento não está cru ou não cozido e não há perigo de comer alimentos mal cozidos. Dependendo do tipo de item alimentício a ser reaquecido e da preferência clo usuário quanto até quão quente esse alimento deve estar, temperaturas de aproximadamente 50°C a aproximadamente 100°C são apropriadas. Como um exemplo não limitador, pode ser desejável aquecer uma torta de sobremesa que ficou guardada na geladeira antes de ser ingerida.In the present reheating methods, water temperatures of less than 100 ° C (boiling) may be used as the higher level of heat generated by boiling water may not be necessary in cases where the food is not raw or not. cooked and there is no danger of eating undercooked foods. Depending on the type of food item to be reheated and the user's preference as to how hot the food should be, temperatures of about 50 ° C to about 100 ° C are appropriate. As a non-limiting example, it may be desirable to heat a dessert pie that has been stored in the refrigerator before being eaten.

Entretanto, vale a pena repetir que, para alimentos crus ou não cozidos, a fervura a 100°C é a preferencial para evitar quaisquer problemas ou doenças que podem advir como resultado da ingestão de alimentos mal cozidos. Deve ficar entendido que os exemplos e modalidades aqui descritos são apenas para fins ilustrativos e que várias modificações ou alterações dos mesmos serão sugeridos a um elemento versado na técnica sem que se desvie do âmbito da presente invenção.However, it is worth repeating that for raw or uncooked foods, boiling at 100 ° C is preferred to avoid any problems or illnesses that may arise as a result of eating undercooked foods. It should be understood that the examples and embodiments described herein are for illustrative purposes only and that various modifications or changes thereof will be suggested to one of ordinary skill in the art without departing from the scope of the present invention.

Claims

1. Low temperature cooking method, characterized in that it comprises the steps of: (a) placing at least one food item in a bag of polymeric material; (b) releasably sealing the bag so that the bag is impermeable to air and liquid when sealed; (c) placing the sealed bag in an amount of boiling water sufficient to partially submerge the bag; (d) keeping the bag in water for a period of time sufficient to bake the food item that has been placed in the bag; and (e) removing the bag from the water.

Method according to Claim 1, characterized in that the sacc comprises a film composite material having a pressure sensitive adhesive protected against inadvertent adhesion and the releasably sealing step of the bag comprises creating a sealing perimeter by compressing the film at a desired location.

3. Low temperature cooking method, characterized in that it comprises the steps of: (a) forming the polymeric material bag by placing the first sheet of film material on top of a container body having a lid fitted having a sufficient length of film extending in all directions beyond the container body; (b) placing at least one food item to be cooked directly on the first film foil at the location of the container body; (c) overlapping the second film sheet directly over the first film sheet so that overlapping free edges are created; (d) creating the sealing perimeter by engaging the container lid on the container body where the pressure sensitive adhesive is activated, and at least one food item is located within the bag; (e) placing the sealed bag in an amount of boiling water sufficient to partially submerge the bag; (f) keeping the bag in water for a sufficient period of time to cook the food item that has been placed in the bag; and (g) removing the bag from the water.

4. Low temperature cooking method, characterized in that it comprises the steps of: (a) forming the polymeric material bag by placing the first portion of the film material sheet on top of a body of a container having a lid fitted with a sufficient length of film extended in all directions beyond the body of the container; (b) placing at least one food item to be cooked directly in the first portion at the location of the container body; (c) overlapping the second portion of the film sheet over the first portion so that overlapping free edges are created; (d) creating the sealing perimeter by snapping the container lid onto the container body where the pressure sensitive adhesive is activated, and at least one food item is placed inside the bag; (e) placing the sealed bag in an amount of boiling water sufficient to partially submerge the bag; (f) keeping the bag in the water for a period sufficient to cook the food item that has been placed in the bag; and (g) removing the bag from the water.

Microwave cooking method, characterized in that it comprises: (a) placing at least one food item to be cooked into a polymeric material bag and keeping the interior of the bag substantially free of oils; (b) releasably sealing the bag so that the bag is impermeable to air and liquids when sealed; (c) placing the sealed bag in a microwave oven; and (d) heating the oven for a period of time sufficient to bake the food item that has been placed in the bag.

6. Method of preparing a marinated food. The nature of the preparation comprising: (a) placing at least one food item and at least one spice within: a bag of polymeric material; (b) the sealing of the bag: releasably so that the bag is impermeable to air and liquids when sealed; and (c) placing the sealed bag in a refrigerator for a sufficient period of time: to marinate the food item that was placed in the bag.