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Procède et appareil pour gazéifier, refroidir, emmagasiner, distribuer, mélanger et débiter des boissons.
L'invention concerne un procédé et un appareil perfec- tionnés pour gazéifier, refroidir, emmagasiner, distribuer, mélanger et aébiter des boissons et est particulièrement intéres- sante et avantageuse pour préparer et débiter des boissons ;on- tenant des gaz dissous telles que de l'eau gazeuse et d'autres boissons gazeuses aromatisées vers des postes de débit voisins ou des postes multiples places à des distances considérables les uns des autres.
Les boissons du type spécifie sont préparées sur les
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lieu>; à.* vente In additionnant de l'eau de gaz carbonique et n 1\1C;l..in±mÜ lJfau gazeuse ainsi obtenue à un sirop ;,nJiùi;1iSé CIJ1.Í"orm'i\:mt il une fpraule prédéieimin60. 0n effec- tua 1 en introduisant l'eau gazeuse et le sirop aro- :::ti:3é d\a.;, un verre il boire ou en utilisant un robinet ao- .,.az,.açur spécial susceptible de recevoir de l'eau et. du sirop et zërl4-, pour débiter les quantités correct-,;
de chaque ingrédient pour produire- t.iio boisson sapide.L-1--au gazeuse est refoulée par un tUtt} ou'wie conduite vers le robinet par iu Ézi,4 carbonique souspres.. sion qui agit bur une nt:\ssl3 Qeau contenue dan% un réservoir d,'em- cette pression étant requise pour assurer une bazéifi- ca=-ion appro;>iéej le sirop est refoulé par un tube ou une con- duite séparé vers le robinet mélangeur par du gaz carbonique sous
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prcs5:ion qui agit sur le sirop contenu dans tin récipient. La pression nécessaire pour apurer un débit uniforme de sirop est déterminée au mq- ment de 11 ins tallation du système.
Cependant, si la température du sirop augmente dan@ la conduite, son débit augmente également Par conséquente si une conduite de sirop classique est exposée à des températures ambiantes ou des températures de cave variables le débit du sirop subira également des variations. La boisson dé-
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bite varie donc de wan1re indésirable en ce qui-concerne sa prépa- ration et son parfum,
Il est souhaitable de refroidir l'eau gazeuse à la
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température de con.,ionunation désirée,avant de la débiter malgré que l'on puisse utiliser de la glace dans le verre ou le godet.
Ce'si est souhaitable parce que le gaz carbonique s'échappe plus
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ruplde::1.cnt. d"une iau gazeuse chaude que d'une eau ;t'roide. Leeau raseuse chaude donne.une boisson plats par suite de l'échappcmont d'un pourcentage relativement élevé du gaz carbonique lorsque l'eau est débitée par le robinet.
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L'exploitant qui a besoin de plusieurs postes de distribu- tion, un pour chaque barman ou chaque garçon qui dessert un long comptoir ou bar, se trouve confronté avec des variations de température importantes des conduites alimentant les postes de distribution de sirop et d'eau gazeuse. On utilise parfois un refroidissement secondaire auxpostes éloigné::; :nais ce refroidis- sement supplémentaire, après échauffement des conduites,est onéreux et est exposé à des erreurs humaines.
L'invention vise à procurer une eau contenant du gaz carbonique dissous et destinéeà être consommée comme boisson, à être mélangée à une liqueur pour former une autre boisson ou à des sirops pour former des boissons gazeuses aromatisées qui présentent toutes une gazéification élevée et uniforme et qui conservent une température uniforme dans la totalité du système, c'est-à-dire da..s les installations à poste de débit unique et a postes de déoit multiples destinées aux propriétaires de bar pour hissons alcoolisées au non qui désirent préparer et débiter leurs propres ooissons sur place et salon leurs besoins.
Les systèmes existants qui dépitent des Missent non al- cooliséed.ou de l'eau gazeuse ordinaire et qui sont utilisa @ans les magasins de détail, les restaurants ou les bars emploient de manière générale un gazéificateur commun comprenant; une pompe, un moteur, un relais, un réservoir et des conduites d'alimentation pour introduire de l'eau par 'La ompc et par des conduites appropriées dans le réservoir etdu gaz carponi- que dans ce réservoir également. Le gaz carbonique est intro- duit dans le réservoir du gazéificateur sous des pressions ré- glées.
L'eau, qui provient habituellement de la distribution d'eau de ville est pompée dans ce réservoir rempli de gaz car.-*
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bonique en étant pulvérisée ou injectée de manière à
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absorber un certain pourc*ntage au gaz carbonique et à se transfOr01\i'rainsi en eau gazeuse. Les températures régnant dans le réservoir du gazéificat&ur sont maintenues entra 05 et À,4ÙC.
On Montage d'électrodes dams le réservoir a--ête la pompe par l'intermédiaire d'un relais lorsque le niveau de l'eau atteint
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un point su>1,'-'ieur prédétermine dans le l'éseIVoi.1." et démarre la pondo pour répéter le cycle lorsque de l'eau est soutirée <3u ré- servoir jusqu'à un niveau inférieur prédéterminé. On refroidit parfois l'eau à une température de 0,5 C ou ruoins avant de la pulvériser dans le réservoir et ce refroidissement est souhaita- ble parce que l'eau à basse température a une plus forte affj nité pour le gaz carbonique.
Certains systmèes refroidissent l'eau dans le réservoir ou au point de débit en se basant sur la théorie que cela permet de etenir une quantité ae gaz carbonique raisonnable dans l'eau; ce procédé exige une pression
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élevée au gaz carbonique,aans le réservoir.
Les systèmes existants refoulent cet .e eau gazeuse vers le ou les robinets de débit par des conduite partant du
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ùaz6Liicateun, L'eau reste stationnaire dans le sacrificateur zut dans 1;3 conduites jurqueà ce quelle soit soutirée par un ro- binet.
Ce procédé d@ gazéification courant est appelé ci-
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apres"6azéification simple"-
On des bu ts principaux de l'invention est, par conséquent, de fournir à. l'exploitant un procédé et un système ou appareil perfectionnés pour préparer, refroi-
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dir..
emlllê.\gf.l.slner et débiter de l'eau gazeuse qui puissertdesser- v1r un ou plusieurs J3tS de débit, qui soient peu onéreux à installer et à exploiter et qui permettent, en outre, si on le
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désire, d'additionner de l'eau gazeuse uniforinéinent froide do sirop$dans la totalité du système, quels que soient la distance et le nombre de postes de débita les boissons obtenues étant aro- matisées de manière stable et agréable conformément à la formule choisie et contenant une quantité de CO2 appropriée qui n'est pas modifiée par les conditions atmosphériques.ou les conditions de travail.
L'invention a également pour but de procurer un pro- cédé et un système qui, par réfrigération continue de l'eau ga- zeuse, maintiennent un niveau de gazéirication constant et {le- vé semblable à celui de l'eau gazeuse au moment de la gazéifi- cation, par opposition auxsystèmes dans lesquels l'eau gazeuse peut stagner dans @es conduites à diverses températures.
L'invention a' encore pour but de procurer, un appareil perfectionné' pour préparer et débiter, dans les établis- sements de l'exploitant, de l'eau gazeuse et des bois- sons gazeuses non alcoolisées qui soient aromatisées d'une ma- nière uniforme et trs agréable, cet appareil permettant d'emma- gasiner une réserve d'eau gazeuse prête à être débitée dans de*; conditions appropriées et uniformes de température, de pression et d'hygiène.
L'invention vise de manière spécifique à procurer une installation de préparation et de traitement de boissons gazeuses qui présente un encombrement minimum et qui comprenne un dispositif perfectionné pour réfrigérer les constituants em- magasinés de la boisson finale ainsi que tous les éléments qui viennent en contact avec les liquides, y compris le robinet,
L'invention a également pour but de procurer une in- stallation pour préparer, emmagasiner et débiter des boissons du type spécifié qui soit compacte et d'aspect net, qui occupe un minimum de place et qui soit peu onéreuse à
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fabriquer, installer, entretenir et à exploiter.
L'invention a encore'pour but de procurer un procédé et un système nouveauxet perfectionnes pour refroidir, ommagasi- ner et débiter de l'eau gazeuse à la température appropriée si- multanément à un poste de débit principal et à un nombre quel- conque de postes de débit auxiliaires conformément aux besoins d'un établissement de vente au détail, ce procédé et ce système n'exigeant pas de refroidissement secondaire ou additionnel des liquides et .L'eau gazeuse elle-même étant mise en circulation sous la forme d'un courant continu vers une masse d'eau réfrigé- rée et à partir de celle-ci.
Le courant est soumis à un refroi- dissement rapide qui vise à l'amener à une température do débit prédéterminée quelconque,puis il est maintenu à une température prédéterminée dans un réservoir d'emmagasinage réfrigéré, souti- ré du réservoir au moyen d'une pompe de circulation et refoulé par une conduite isoléevers chaque poste de débit successive- .
Ment. Pour compléter le circuit, un tube de retour, parallèle à la conduite d'alimentation principale ou placé dans celle-ci renvoie l'eau gazeuse non utilisée du dernier poste de débit. au réservoir. L'eau gazeuse réfrigérée est maintenue en circulation dans la totalité du circuit et est disponible en tout point du système à une température sensiblement uniforme.
A mesure que de 1.'eau gazeuse est soutirée de la conduite d'ali- mentation, la réserve d'eau est automatiquement reconstituée par un dispositif gazéificateur approprié raccordé à des alimenta- tions d'eau et de gaz carbonique convenablement réglées.
L'invention a encore pour but de procurer une instal- lation économique et très souple, c'est-à-dire se prêtant à di- verses modifications, notamwent à 1';joute, à tout moment, d'un nouveau poste de débit en un pcint quelconque du circuit,
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cette opration s'effectuant en coupant simplement la conduite d'alimentation et en branchant, à cet endroit un poste de débit comprenant une plaque de montage et un plateau d'égouttage, un robinet ainsi que des raccords pour la conduite d'alimentation et les conduites de sirop.
L'invention a encore pour but de procurer un procède et un dispositif perfectionnéset économiques pour refroidir les conduites de sirop. Les divers arômes de sirops sont amenés au robinet mélangeur par des conduites qui sont maintenues en re- lation d'échange thermique direct avec un agent de refroidis- sement liquide en circulation, c'est-à-dire l'eau gazeuse qui circule entre le poste d'emmagasinage principal et la ou les zones de débit, refroidissant ainsi les sirops et réduisant au minimum les variations de température pendant cette circulation, sans exiger de réfrigération seconaaire,
les conduites ue sirop étant immergées dans l'eau gazeuse réfrigérée en étant placées aans la conduite ou étant fixées par un ruban adhésif en contact avec la conduite contenant l'eau gazeuse réfrigérée en circulation.
L'invention a par ailleurs pour but de fournir à.' l'exploitant un système ae débit compactpour de l'eau et d'autres boissons gazeuses qui, produise de l'eau très gazeuse et des boissons non alcoolisées à une température prédéterminée uniforme et,de manière plus spé- cifique, un procédé et un appareil pour produire une gazéifi- cation continue et en deux phases de l'eau utilisée comme bois- son ou dans une boisson.
L'invention a encore pour but de irocurer un procédé et un appareil pour refroidir, gazéifier et emmagasiner de l'eau, cette eau pouvant être débitée en plusieurs points répartis pet-
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dant que le refroidissements'effectue en un point ou une zone uni- que de manière à réduire au minimum la complexité et. le prix de revient du dispositif de refroidissement.
L'invention a encore pour but de procurer un système servant à débiter de l'eau gazeuse comme boisson qui permette d'obtenir un degré'de gazéification relativement élevé avec une pression de gaz carbonique relativement faible. Un butse- condaire en rapport avec la pression relativement faible du gaz carbonique qui permet d'obtenir des résultats satisfaisants, ré- side dans la réduction des dépenses d'exploitation et d'entre- tien du système ainsi que dans les frais d'investissement peu éle- vés, les fuites et les ennuis analogues étant réduits au minimum grâce aux pressions peu élevées maintenues dans le système.
L'invention a encore pour but de procurer un système du type spécifié qui ne comporte qu'une seule pompe pour faire circuler l'eau gazeuse et pour introduire de Il eau fraîche.
L'invention a encore pôur but de procurer un système du type spécifié présentantune relation pression-température telle que de l'eau glacée puisse être débitée par les robinets.
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D'autres buts de l'invention résidant dans le main- tien des températures peu élevées dans la totalité d'un système de distribution de boissons' gazeuses à plusieurs postes de débit, le maintien d'une teneur en gaz carbonique levée dans l'eau ou dans la bois:;on par une réfrigération constante et le refoule- ment de cette eau ou de cet Le boisson dans un tel système vers de:! postes de débit dispersés.
Suivantl'invention, on atteintces différents buts .qui concernent notamment la gazéification en deux phases et continue et le système de pompage simple, u moyen d'une instal-
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lation qui comprend en combinaison un récipient d'emmagasinage et de gazéification combiné propre à contenir de l'cau et, au- dessus de l'eau, une atmosphère de gaz carbonique sous pression, un ou plusieurs robinets de .débit éloignes du réservoir, une con- duite raccordantle réservoir à une alimentation d'eau etau(x) robi- net(s) de débit, le réservoir et le ou les robinets de débit étant branchés dans un circuit fermé comprenant une conduite d'alimen- tation allant du réservoir auxrobinetset,
distincte de la condui- te d'alimentation, une conduite de retour revenant du ou des robinets de débit au réservoir; l'installation suivant l'inven- tion comprend également,dans le dispositif de commande et de pom- page combiné , un dispositif qui refoule de l'eau dans le circuit de manière qu'elle circule continuellementdans celui-ci. etqui introduit automatiquement de l'eau d'alimentation dans le cir- cuit pour remplacer l'eau débitée par le ou les robinets de temps à autre et pour maintenir automatiquement le niveau de l'eau entre des limites prédéterminées dans le réservoir;
l'in- stallation comprend en outre un dispositif injectant du gaz car- bonique dans l'eau qui circule dans le circuit et maintenant, dans le courant d'eau en circulation et dans l'atmosphère contenue dans le réservoir,une pression de gaz carbonique relativement élevée entre les limites prédéterminées, et le système comprend un dis- positif pour diriger l'eau en circulation etpour la faire passer à traversl'atmosphère de gaz carbonique sous une forme présentant un rapport surface:section important de manière à provoquer une exposition continue et répétée de l'eau en circulation à l'at- mosphère de gaz carbonique en vue d'assurer une gazéification continue.
D'autres buts et avantages de l'invention ressorti- ront clairement de la description détaillée donnée ci-après, a
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titre d'exemple,avec référence aux dessins annexes dans .Lesquels la Fig. 1 est une vue schématique, en partie on élé- vation, en partie en plan et en partie en perspective, d'une in- stallation conforme à l'invention servant à préparer, refroidir, emmagasiner et débiter des boissons. la Fig. 2 est une vue détaillée en élévation frag- mentaire d'une partie de la conduite principale ou conduite de distribution et de certaines conduites auxiliaires utilisées dans l'installation représentée à .la Fig.
1, cette vue étant frag- mentaire et représentée à 'plus grande échelle que la Fig. 1; la Fig. 3 estune vue en perspective fragmentaire d'un poste de débit utilisé dans l'installation représentée a la
Fig. 1, cette vue étant représentée en partie en pointillés et à plus grande échelle que la Fig. 1; la Fig. 4 est une vue en coupe verticale, en partie schématique et en partie arrachée du réservoir d'emmagasinage de l'installation représentée à la Fig. l,montrant les conduites ou serpentins d'agent de refroidissement et la conduite d'alimen- tation d'eau gazeuse qui passe par la pompe de circulation, cette figure étant représentée à plus grande échelle que la Fig.1;
la Fig. 5 montre une variante de l'installation re- présentée aux Fig. 1 à 4 dans laquelle une atmosphère . de gaz carbonique est maintenue dans le réservoir qui forme un gazîficateur, l'eau en circulation et l'eau introduite pour remplacer celle qui a été débitée passant par cette atmosphère, cet- .te figure étant représentée à plus grande échelle que la Fig. 1 et étant en partie schématique, en partie en coupe et en partie arrachée;
la Fig. 6 montre une autre variante semblable à cel- le de la Fig. 5 dans laquelle un serpentin évaporateur pour l'agent
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de refroidissement est placé dans le réservoir et est immergé dans l'eau pour déterminer un contact direct avec l'eau et pro- duire une température plus basse afin d'augmenter le point de saturation au moyen de gaz carbonique, cette figure étant égale- ment représentée à plus grande échelle que la Fig. 1 et étant en partie schématique, en partie en coupe et en partie arra- chée ;
la Fig. 7 montre encore une autre variante sem- blable à cellesdes Fig. 5 et 6,dans laquelle la conduite par laquelle l'eau est introduite dans l'installation et la con- duite par laquelle l'eau gazeuse est mise en circulation à l'ex- térieur du réservoir d'emmagasinage et de gazéification compren- nent chacune une partie maintenue en relation d'échange ther- mique avec un agent réfrigérant, cette figure étant- également .dessinée à plus grande échelle que la Fig. 1 et étant en partie schématique, en partie en coupe et en partie arrachée; la Fig. 8 montre d'autres modifications des installa- ' tions représentées aux Fig. 1 à 6, cette figure étant représen- tée à plus grande échelle que la Fig. 1 et étant en partie schématique, en partie en coupe et en partie arrachée;
la'Fig. 9 est une vue en élévation de face,a plus gran- de échelle et en partie en coupe, de la rampe de pulvérisation d'eau représentée à la Fig. 8 et montre une variante de cette rampe ; la Fig. 10 est une vue en coupe d'uns variante de gazéificateur conforme à l'invention, certains de ses éléments étant arrachés; la Fig. 11 est une vue en coupe d'un réservoir d'em- magasirage et d'échange de chaleur pouvant être utilisé dans l'une quelconque des installations représentées aux Fig. 1, 5, 6,
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7 et8;
la Fig. 12 est une vue en coupe verticalo d'un gazéi- ficateur semblable à celui représenté à la fige 10 mais mon- trant d'autres modifications;et la Fig. 13 est une vue d'une installation de gazéifi- cation semblable à celle représentée à la Fig. 8 mais montre le montage de réservoirs de réserve dans une telle installation.
Dans l'installation représentée servant à mélanger refroidir, emmagasiner et débiter des boissons gazeuses non alcooliques, les éléments sont, en général, représentés sché- matiquement pour la bonne raison que, sauf si la construction est décrite et représentée de manière spécifique, l'invention concerne les combinaisons d'éléments plutôt que les détails de construction des divers éléments.
Un réservoir de CO2 A équi- pé d'un régulateur de ha.;te p@ession à et d'un manomètre débite du CO2 par une conduite 2 dans un régula@eur de basse pression 3 muni d'un manomètre où. la pression estréglée pour alimenter, ,par l'intermédiaire d'une conduite de branchement appropriée 4, une couverture de CO2 établie sous une pression réglée au-dessus des sirops d'aromatisation contenus dans les réservoirs C. Cette pression de gaz permet de refouler les sirops.par des conduites 5 qui sont gainées de manière étanche avec une conduite principale ou conduite réfrigérée G et qui s'étendent en substance sur toute la longueur ae celle-ci.
Des raccords en T 6 sont prévus aans les conduites de sirop aux postes ue débit H de sorte que les sirops peuvent être débités suivant les besoins sous la commande de robinets 17.
Un gazéificateur B fournit à l'installation ae l'eau gazeuse à haute teneur en gaz carbonique et est alimenté de CO à. haute pression par un raccord en 2 19 branché dans la conduite 2
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et d'eau à gazéifier à partir d'une alimentation appropriée, par exemple une conduite d'eau de ville 7. La pompe 8, branchée entre l'alimentation d'eau et le gazéificataur B, est entraînée par un moteur alimenté par une ligne électrique 9 et refoule de l'eau de l'alimentation sous une pression élevée dans le réser- voir d'emmagasinage du gazéificateur B où elle se mélange au CO2.
L'alimentation d'eau automatique du gazéificateur B et la reconstitu- tion de la réserve d'eau sont assurées par la fermeture du circuit électrique de la pompe à eau 8 au moyen d'électrodes (dé- crites ci-après avec référence à l'installation représentée à la Fig.5) qui ferment' et- ouvrent les contacts et qui démarrent et arrêtent la pompe pour répéter l'opération de mélange lorsque la surface de l'eau dans le réservoir de mélange du gazéificateur descend et monte par rapport aux contacts. L'eau gazeuse est refoulée par la pression contenue dans le réservoir de mélange ou d'emmagasinage du gazéificateur B par la condui- te 10 dans un serpentin refroidisseur 11 attaché à une conduite d'agent de refroidissement 12 et enroulé avec cette conduite au- tour d'un réservoir d'emmagasinage D.
Un condenseur d'agent de refroidissement approprié E, qui fonctionne automatiquement) four- nit l'agent de refroidissement à la conduite 12, la dimension et la capacité de ce condenseur étant déterminées de manière classi- que, par la puissance désirée du système en litres de boisson refroidie par heure . La température de.l'eau gazeuse est donc abaissée à la température de débit désirée avant d'atteindre la dernière spire qui se vide dans le réservoir D.
Le serpentin d'agent de refroidissement 12 remplit une ,double fonction c'est-à-dire que, étant enroulé autour du réser- voir B, il maintient la température de l'eau gazeuse contenue dans ce réservoir à une valeur prédéterminée comprise, par exemple,
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entre 1,1 et 4,4 C. Le condenseur.E est do préférence refroidi à l'eau de sorte que son efficacité n'est pas altérée si on l'installe dans un meuble ou sous un comptoir ou dans un espace analogue clos et restreint, cette eau de refroidissement étant débi- tée,par exemple, à partir du.raccord en T 20 branché dans la con- duite d'alimentation 7.
L'eau qui sort du condenseur E par la conduite 13 peut être évacuée à l'égout ou peut être amenée à un évier place en dessous d'un des postes de débit H ou associé à celui-ci pour donner de l'eau de rinçage propre et chaude,
Le réservoir D est raccordé à une extrémité de la conduite G, de préférence 1.'extrémité proche de celle-ci,par l'intermédiaire d'un tube plongeur 14 et d'un collecteur 16, l'eau gazeuse revenant de l'autre extrémité ou extrémité éloignée de la conduite G par' une conduite de retour 15.
Cette conduite de retour 15 peut être placée parallèlement à l'extérieur de la conduite d'alimentation G et communique avec celle-ci par un coude ae retour prévu au poste éloigné ou, comme indiqué aux dessins, la conduite 15 est de préférence disposée à l'intérieur de la con. duite G, traverse une ouverture 17a (Fig.2) dans le collecteur 16 et communique ensuite avec une pompe de circulation F qui est raccordée' par un T 21 à la conduite d'alimentation 10 partant du gazéifica- teur B de manière à former un circuit fermé.
Le montage de la con- duite de retour dans la conduite de l'alimentation réduit au mi- nimum la surface de cette conduite exposée à la chaleur, aucune chaleur n'étant absorbée pendant la circulation de retour à travers l'eau réfrigérée contenue dans la conduite d'alimentation G.La conduite G et la conduite 15 servent de réservoirs qui s'ajoutent au réservoir principal D pour procurer une réserve d'alimentation d'eau gazeuse réfrigérée.
Lorsque le robinet 17 est ouvert au dernier poste ou
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poste éloigne, l'air éventuellement emprisonna est chasse de la conduite G et de la conduite de retour 15 et le circuit se rem- plit d'eau réfrigérée. La pompe de circulation F, entraînée par un moteur électrique alimenté par la ligne électrique 9 fonctionne sans arrêt.' L'eau gazeuse passe de l'extrémité éloignée de la conduite d'alimentation G par la conduite de retour 15, puis par le'serpentin de refroidissement 11, éliminant ainsi la chaleur éventuellement acquise par le courant de liquide au cours de son passage dans les condui- tes d'alimentation et de retour.
Le débit d'eau ga- zeuse désiré dépend de la longueur du trajet à parcourir et du gain de chaleur prévisible à travers les parois de la con- duite d'alimentation isolée. On règle avantageusement le débit par exemple en agissant sur le rotor de la pompe F douanière qu'em fonctionnement, l'eau en circulation chargée de gaz carbonique ne subisse que de très faibles variations de température, dans certains cas inférieures a 0,5 entre le réservoir D et le poste éloigné H.
La Fig. 5 montre schématiquement une variante de l'in- stallation représentée à la Fig. 1, seuls les éléments néces- saires pour bien comprendre les modifications étant représentés.
L'installation modifiée réfrigère l'eau d'appoint avant de la mélanger à l'eau en circulation, réfrigère l'eau emmagasinée et mise 'en circulation, et effectue uns gazéification initiale ou de premier stade ae l'eau d'appoint et une gazéification de second stade de l'eau en cir- culation.
Les éléments qui, dans l'installation représontée à la Fig. 5,sont les mêmes que ceux décrits plus haut avec re3- férenc@ aux figures précédentes, sont désignés par les mêmes @ lettres et los mômes chiffres do référence et les éléments qui,
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sur la Fig. 5, correspondent aux éléments décrits plus haut ou qui sont semblables à ceux-ci sont désignés par les mêmes chif- fres et les mêmes lettres de référence affectés d'un suffixe "a".
La conduite d'agent de refroidissement 12a est enroulée sous forme d'un serpentin autour d'un réservoir d'emmagasinage,de refroi- dissement et de gazéification combine Da et y est fixée.La conduite deau 10a est également enroulée autour du réservoir Dalles spires de la conduite d'eau 10a étant placées dans le creux de 1.'en ou- lement du serpentin d'agent de refroidissement 12a. L'eau est introduite dans la conduite 10a par une conduite 7 à partir d'une alimentation appropriée telle qu'une conduite d'eau de ville, cette eau étant refoulée dans le système par une pompe 8a com- mandée de la môme manière que la pompe 8 représentée à la Fig .l.
L'extrémité supérieure du serpentin d'eau 10a est raccordée à un dispositif combiné comprenant une valve de retenue et un ajutage 23 dans la paroi supérieure du réservoir Da. L'eau re- foulée par le serpentin formé par la conduite 10a et par l'ajutage 23 est pulvérisée par cet ajutage dans la partie supérieure du ré- servoir Da et à travers une atmosphère de gaz carbonique main- tenue dans le réservoir dans l'espace situé au-dessus du niveau de l'eau ou du liquide de ce réservoir.
Le gaz carbonique est refoulé dans l'espace prévu au-dessus de l'eau dans le réservoir Da par un dispositif combiné comprenant une entrée de gaz et une. volve de retenue 22 qui es traccordée par un tube ou une conduite 2a à une alimentation de gaz carbonique sous pression réglée, par exemple le réservoir A et le régulateur 1 représentés à la Fig. 1.Lorsque la masse d'eau qui mente dans le réservoir Da atteint un niveau prédéterminé détecté par un dispositif de commande classique 18 conprenant un interrupteur et des électrodes correspondantes, le dispositif de commande
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actionne un relais 19 et coupe l'arrivée de courant Electri- que au moteur de la pompe 8a, arrêtant ainsi l'alimentation d'eau frafche ou d'appoint de l'installation.
A l'extérieur du réservoir de gazéification. Da, l'eau passe dans un circuit distributeur représenté par la conduite Ga et la conduite de retour 15a et semblable à celui décrit plus haut. L'eau gazeuse sort du réservoir Da par un tube plongeur 20 qui correspond au tube.plongeur 14 des Fig. 1 et 4, la circu- lation de l'eau dansle circuit externe et son retour dans le réser- voir Da s'effectuant sous l'action 41 de la pompe F qui fonctionne sans- interruption. L'eau de retour pénètre dans l'extrémité inférieure d'un serpentin de refroidissement 11a qui est placé dans la con- duite d'agent de refroidissement 12a et monte dans, ce serpentin qui est entouré d'agent de refroidissement.
A partir de l'ex- trémité supérieure du serpentin de refroidissement 11a, l'eau de retour est introduite dans l'atmosphère de gaz carbonique contenue ' dans la réservoir Da par pulvérisation par l'ajutage de retour 21 monté dans la paroi supérieure du réservoir Da et fixé dans celle-ci.
L'eau, qui est initialement gazéifiée ou chargée de gaz carbonique au cours d'un premier stade de gazéification, au moment ou elle est pulvérisée dans l'atmosphère de gaz carbonique par l'ajutage à valve de retenue 23, est à nouveau gazéifiée et ce d'une. manière répétée au cours d'un second stade qui fonctionne sans interruption lorsque et chaque fois qu'elle est pulvérisée dans l'atmosphère de gaz carbonique du réservoir Da par l'ajutage de retour 21.
L'agent de refroidissement introduit dans le serpentin ou la conduite 12a est réglé de manière à maintenir une tempé- rature proche du point de congélation dans le'serpentin de refroidissement lla qui contient l'eau gazeuse en circulation.
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L'eau en circulation passe donc dans la partie réfrigérée du 'cycle ou partie d'évacuation de la chaleur principale immédia- tement avant d'être pulvérisée dans l'atmosphore de gazéifica- tion au-dessus de l'eau contenue dans le réservoir Da. L'eau de retour qui est relativement froide et qui contient déjà du gaz carbonique provenant d'un traitement précèdent absorbe un supplé- ment de gaz carbonique au cours du traitement du second étage et at- teint un pourcentage d'absorption de gaz supérieur à celui que " l'on peut obtenir industriellement avec une Gazéification .simple.
'Le processus de gazéification double suivant l'invention permet de travailler avec une pression de gaz car- bonique relativement peu élevée dans 1 réservoir Da. Dans une installation de gazéification simple telle que repré- sentée à la Fig. 1, on obtient un rapport compris entre 4 et volumes de gaz carbonique pour 1 volume d'eau avec une pres- sion de gaz carbonique comprise entre environ 7 et 8,75 kg/cm2.
Lorsqu'on utilise l'installation de gazéification double con- tinue suivant l'invention, l'eau atteint une teneur en gaz d'en- viron 5 volumes pour 1 volume d'eau avec une pression de gaz car- bonique d'environ 4,2 kg/cm au manomètre dans le réservoir Da.
A mesure que l'eau gazeuse est soutirée du circuit de circulation ou de distribution par les robinets 17,le niveau de l'eau dans le réservoir Da descend. Cependant, la pompe F n'est pas arrêtée et l'eau continue à circular dans la conduite Ga car le tube plongeur de sortie 20 se. trouve en dessous du niveau mi- nimum de l'eau dans le réservoir Da.
Lorsque le niveau de l'eau est ainsi abaissé par ce soutirage de l'eau gazeuse de l'instal- lation, il finit par atteindre un point où l'une des électrodes 29 du dispositif de commando 18 actionne le circuit de commande électrique conformément aux procédés classiques pour faire démarrer
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le moteur de la pompe débitant de l'eau d'appoint 8a de sorte que de l'eau fraîche est d'abord refroidie puis refoulée dans le réservoir Da et soumise à la gazéification primaire. La bois- son ou l'eau débitée par le système de circulation est donc rem- placée automatiquement, la por,.pe étant arrêtée lorsque le niveau de l'eau atteint la position pour laquelle l'autre électrode de commande 29 est réglée.
La Fig.6 représente schématiquement une autre variante de l'installation représentée à la Fig. 1, seuls les éléments né- cessaires pour bien comprendre les modifications étant représentés.
Les éléments qui sont identiques à ceux décrits plus haut sont désignés par les mêmes chiffres et lettres de référence et les éléments qui correspondent à ceux décrits plus haut ou qui sont semblables à ceux-ci sont désignés par les mêmes chiffres et lettres de référence affectés du suffixe "b".
Dans cette variante,un agent de refroidissement*estmis en circulation dans un serpentin 12b et est 4vaporé dans ce dernier, ce serpentin étant immergé dans l'eau contenue dans un réservoir de gazéification et d'emmagasinage Db qui correspond aux réservoirs D et Da décrits plus haut. Le circuit d'eau extérieur au réser- voir Db passe par une conduite Gb semblable à la conduite G re- présentée à la Fi g. 1. Le serpentin immergé ou clos 12b est un tuyau classique utilisé pour débiter des boissons,par exemple untuyau en acier inoxydable ou en une matière présentant des caractéristi- ques analogues de manière qu'aucune réaction chimique ne se produi- se avec la boisson gazeuse.
Une valve de détente thermostatique 26 règle la quantité d'agent de rr-froidis semant liquide introduite dans le serpentin évaporx,teur immergé 12b, l'agent de refroidissement étant un gaz tel que du Fréon débité par un compresseur classique. A la
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sortie de la valve 26, l'agent do refroidissement est amené à l'extrémité inférieure du serpentin d'agent de refroidissement 12b par une conduite 32. Une ampoule 25 est attachée au tube de retour 33 à la sortie du serpentin 12b et sert à fermer la valve de détente 26 lors du refroidissement du système et à l'ou- vrir lors d'un réchauffement du système.
De la glace s'accumule sur le serpentin ue refroidissement 12b immergé dans la masse d'eau contenue dans le réservoir de gazéification et d'emmagasinage Db.
.Lorsque l'accumulation de glace est telle que la glace touche le tube 28 qui contient une ampoule de commande ther- mostatique 27 ou vient en relation d'échange thermique direct avec ce tube, un dispositif de réglage de la tempéra- ture classique 24 est actionné pour arrêter le çompresseur de réfri- gération.La circulation de l'agent de refroidissementest donc arrêtée jusqu'à ce que la glace fonde et,à ce moment; le réchauffement de l'ampoule 27 agit par l'intermédiaire du dispositif'de commande- 24 pour faire démarrer le compresseur de réfrigération et refouler de l'agent de refroidissement dans le serpentin 12b pour répéter le . cycle.
L'eau d'appoint entrante pour la gazéification ini- tiale ou primaire est pulvérisée dans leréservoir Db par un ajutage à valve de retenue 23 après avoir'été refroidie au préalable ùans un serpentin 10b enroulé autour de la surface externe de la partie inférieure du réservoir Db qui contient l'eau réfri- gérée et en contact d'échange de chaleur direct avec celle-ci.
Le cyclage ou la circulation de l'eau gazeuse réfri- - gérée dans l'installation est assuré par la pompe F qui fonc- tionne continuellement. L' eau est aspirée au fond du réservoir @b, mise on circulation par la conduite Gb ( qui peut être pratiquement identique à la conduite G de la Fig. 1), refoulée le long des robinets de débit 17 et, sauf pour la fraction soutirée
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par les robinets,renvoyée au réservoir Db par l'ajutage 21 combiné avec une valve de retenue de manière à compléter le circuit par la gazéification secondaire qui se produit sans interruption à mesure que l'eau est pulvérises dans la partie supérieure du réservoir par l'ajutage.
Comme dans l'installation décrite avec référence à la Fig. 5, c'est l'eau de retour à basse tempéra- 'jure qui est pulvérisée de manière continue dans l'atmosphère de gaz carbonique maintenue dans la partie supérieure du réservoir d'emmagasinage et de gazéification' (Db sur la Fig. 6 et Da sur la Fig. 5), la température peu élevée de l'eau étant susceptible de permettresa saturation par le gaz carbonique et l'eau de re- tour regazéifiée passant directenent dans la réserve maintenue automatiquement à un niveau et à une température prédétermines dans la partie inférieure du réservoir Db.
Le banc de glace formé sur le serpentin de refroidissement 12b procure une capacité de refroidissement de réserve pour les périodes de réfrigération de pointe. La masse d'eau gazeuse ou d'eau maintenue en réserve dans le réservoir Db, en raison de sa teneur élevée en gaz carbonique et du fait quelle est mainte- nue. continuellement en mouvement, peut être refroidie en toute sécurité jusqu'à un point proche du point de congélation de l'eau, à la même pression sans risque de congélation. La basse tempéra- ture ainsi obtenue en pratique donne une boisson plus agréable, nécessite moins de lace dans le verre à boire et entraîna par' conséquent, une moindre dilution de la boisson.
La Fig. 7 représente schématiquement une autre va- riante de l'installation représentée à la Fig. 1, seules les parties qui sont nécessaires pour comprendre les modifications étant représentdes. Dans cette variante, on fait également usage d'une gazéification primaire et d'une gazéification secondaire
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comme dans les réalisations représentées aux Fig. 5 et 6. les éléments identiques sont désignés par los marnes chiffres de ré- férence affectés toutefois du suffixe "c".
L'eau d'appoint ou boisson entrante débitée par la conduite d'eau de ville 7 et passant par la pompe 8a s'écoule dans une conduite de prdrefroidissemont formant serpentin 10c placée dans un espace réfrigéré classique, par exemple un bain d'eau ou un compartiment de rangement des cubes de glace qui fait partie de l'installation existant dans l'établissement. A partir du serpentin de prérefroidissement 10c, de l'eau d'appoint est amenée à un ajutage à valve de retenue 23 par une conduite ou un raccord flexible approprié 30.
Un serpentin de prérefroidis- sement 11c semblable au serpentin de prérefroidissement 10c est raccorde entre l'extrémité de retour de la conduite de distribu- tion Gc et la pompe de circulation F pour refroidir l'eau gazeuse de retour à la température peu élevée désirée immédiatement avant de la projeter par l'ajutage 21 dans l'atmosphère de gaz carbo- nique contenue dans le réservoir d'emmagasinage et de gazéifi- cation oombiné Dc au cours de la. gazéification secondaire précitée'.
Le serpentin de prérefroidissement 11c est placé dans un milieu do réfrigération approprié, par exemple un bain d'eau ou un com- partiment de rangement des cubes de glace qui @it partie des installations existantes de l'établissement. Le réservoir de gazéification Dc peut également être placé dans le même espace' réfrigère, c'est-à-dire dans le bain d'eau ou dans le comparti- ment de rangement des cubes de glace.
La réalisation représen- tée à la Fig. 7 procure donc une installation de gazéification aouble c'est-à-dire en deux phases et un système de circulation' et de refroidissement principal pour l'eau ou une autre'boisson qui utilise les installations de réfrigération existantes et qui.
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permet d'atteindre le résultat voulu à peu'de frais.
La Fig. 8 illustre schématiquement une autre varian- te de l'installation représentée à la Fig. 1 seuls les élé- ments nécessaires pour comprendre les modifications étant re- présentés.
Dans cette variante, on a également recours à une ga- zéification continue primaire et secondaire semblable à celle que l'on utilise dans la réalisation représentée aux Fig. 5, et 7. Le serpentin d'agent de refroidissement 42 contenant un agent de refroidissement en circulation est placé dans la partie inférieure du réservoir d'emmagasinage, de refroidissement et de gazéification conbiné De,de sorte que le produit emmagasiné à l'intérieur du récipient est refroidi à une température pré- déterminée, comme décri t plus haut. Le serpentin 42 est sembla- tle, quant à sa construction et à sa fonction,au serpentin 12 b de la Fig. é, les conduites d'entrée et de sortie 43 et 44 du serpentin communiquant avec un groupe réfrigérateur classique.
De l'eau franche est débitée sous pression par la con- duite 47 à partir d'une alimentation d'eau franche sous pression appropriée, par exemple une conduite d'eau de ville. A partir de la conduite 47, l'eau passe par la valve de retenue 50, la conduite d'alimentation 52 puis le circuit de distribution représenté par la conduite Ge qui contient les robinets de dé- bit éloignés habituels 54, la conduite Ge comprenant le trajet d'alimentation 56 et le trajet de retour 58, 59.
Du gaz carbonique est refoulé dans l'espacé situé au-dessus du liquide contenu dans le réservoir De par une entrée de gaz combinée avec uno valve de rete- nue 62 qui est raccordée par un tube 64 à une alimentation ap- propriée de gaz carbonique sous pression réglée, par exemple le réservoir A et le régulateur 1 de la Fig. 1, cette construction
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procurant une atmosphère de gaz carbonique sous pression dans l'espace au-dessus du liquide contenu dans le réservoir De.
De l'eau fraîche qui pénètre dans l'installation à partir de la conduite 52 passe donc par la pompe 66 puis par la rampe d'ar- rosage 68 qui débite l'eau en la pulvérisant dans la partie supérieure du réservoir De et à travers l'atmosphère de gaz car- bonique contenue dans ce réservoir pour former de l'eau gazeuse, comme décrit plus haut. Par conséquent, sur la Fig. 8, l'eau cir- cule dans le sens inverse des aiguilles d'une montre dans l'in- stallation.
La rampe d'arrosage 68 pulvérise l'eau vers le haut , et vers l'extérieur dans l'atmosphère de gaz carbonique contenue dans le réservoir De. A cet effet, elle comprend des orifices dirigés vers le haut et vers l'extérieur (Fig. 9) ou des ajutages dirigés vers le haut et vers l'extérieur 70 (Fig. 8). Avec cette construction, cette eau pulvérisée vers le haut et vers l'exté- rieur est divisée en brouillard par contact avec la paroi su- périeure du réservoir et est pulvérisée plus longtemps et plus intensément dans l'atmosphère de gaz carbonique contenue dans la partie supérieure du réservoir De, après quoi l'eau pulvérisée retombe en ruisselant sur les serpentins de refroidissement 42.
L'eau'entrante est donc refroidie plus rapidement et est gazéi.- fiée plus complètement que dans les constructions connues. De plus, l'eau pulvérisée forme unn couche de brouillard au-dessus de l'eau et se refroidit progressivement en retom- ' bant au fond du réservoir. La dilution de l'eau emmagasinée est donc nettement réduite.
La pompe 66 fonctionne sans interruption et fait cir- culer l'eau dans la conduite Ge dans le sens inverse des aiguil- les d'une montre, d'une manière semblable à celle décrite plus
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haut, l'eau gazeuse sortant du réservoir De par le tube pion- Cour 'il. Un système comprenant des conduites et des valves, tel- les que la conduite 47, 52, la valve de retenue 50, la valve 76, ; et un détecteur ou régulateur de niveau d'eau qui a la for- me 'd'un. dispositif 72 ainsi que le relais de régulation du niveau de liquide 74 sont prévus pour reconstituer automatique- : sent la réserve d'eau fraîche dans le circuit de la façon dé- ; crite ci-après.
Lorsque la masse d'eau dans le réservoir De tom- be à un niveau inférieur prédéterminé détecté par un dispositif 72 classique comprenant les électrodes 73 et un coupe-circuit correspondant, le dispositif de commando actionne ou déclenche un relais 74 qui commute la valve à solénofde nor- malement ouverte 76 vers une position fermée de manière à arrê- ter la circulation do l'eau gazeuse et à abaisser la pression régnant dans la conduite ou le trajet de retour 59. Cependant, comme la pompe 66 fonctionne sans interruption, de l'eau fraî- che est soutirée de la conduite 47, passe par la valve de re- tenue 50 (qui s'ouvre en raison de la dépression régnantdans les conduites 52 et 59) ,par la pompe 66 puis dans le réservoir De par.la rampe de pulvérisation ou d'arrosage 68.Lorsque le niveau,
de 1'eau dans le réservoir De monte jusqu'à un niveau supérieur prédé- terminé, le dispositif 72 fonctionne ou déclenche le relais ré- gulateur de niveau de liquide 74 qui commute la valve 76 vers sa position ouverte normale de sorte que la valve de retenue 50 . se ferme automatiquement (en raison de l'augmentation de la pression dans les 'conduites 52 et 59) et arrête la circulation de l'eau dans la conduite 52, rétablissant ainsi la circulation de l'eau gazeuse dans le sens inverse des aiguilles d'une montre par la conduite Ge. La valve de retenue 50 est préréglée pour ne permettre le passage de l'eau fraîche dans la conduite 52
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que lorsque la pression de l'eau dans la conduite 59 est tombée à une valeur peu élevée prédéterminée.
La valve de retenue 50 sort également à empêcher l'eau en circulation dans la conduite Ge de pénétrer dans la conduite d'admission d'eau de ville 47.
Ainsi, une seule pompe est nécessaire dans l'installation sui- vant l'invention pour aspirer de l'eau franche et pour faire circuler de l'eau gazeuse par la conduite Ce vers les robinets éloignés 5.
Dans la construction représentée aux Fig. 6 et 8 dans laquelle les serpentins de refroidissement sont placés à l'in- térieur du réservoir de refroidissement, d'emmagasinage et de gazéification combiné , la pression du gaz carbonique maintenue dans le réservoir doit être d'au moins 6 fois et de préférence 8 fois supérieure à la pression atmosphérique. Dans les con- structions connues, on n'a jamais estimé possible d'abaisser la température'dans le réservoir en dessous de 0,5 C parce que toute l'installation gèlerait.
Cependant, avec la construc- tion suivant l'invention ; des températures bien inférieures à 0 C peuvent être maintenues dans le réservoir sans formation de glace. D'une manière plus spécifique, la pression élevée du gaz carbonique (8,05 à 8,75 kg/cm2 par exemple) dans le réser- voir permet de maintenir l'eau gazeuse dans le réservoir et'dans la conduite de distribution à des températures bien inférieures. à 0 C sans consolation et sans travail supplémentaire du com- presseur de réfrigération.
Par exemple, à 5,6 kg/cm2,la tempé- rature de l'agent -de refroiuissement est d'environ -1,8 C sans congélation, à 7,6 kg/cm2, d'environ -2,7 C sans congélation et à 8,75 kg/cm2, d'environ -4,9 C. sans congélation.
En général, dans cette gamme, chaque augmentation de
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0,7 kg/cm2 de pression abaisse la. température de l'eau de 0,55 à 0,78 C sans formation de glace.Une particularité impor- tante de cette relation pression-température est le fait que lorsque cette eau gazeuse sous pression (8,05 à 8,75 kg/cm2) à basse température (-4,9 à -2,7 C), est débitée par les robi- nets à une pression atmosphérique normale) de la glace nais- sante est produite car de l'eau à une temperature de -4,9 à -2,7 C ne peut pas exister autrement que sous forme de glace à la pression atmosphérique.
Bien que, avec cette construction, de la glace naissante soit formée au niveau des robinets, le ré- servoir ou la conduite de distribution ne contient pas de ,lace naissante parce que les pressions élevées précitées sont mainte- nues dans le réservoir et dans la conduite de distribution.
Cette formation de glace naissante est très souhaitable car la glace naissante est jugée intéressante dans de nombreux types de bois sons,en particulier des boissons non alcoolisées pour lesquelles la présente invention convient'particulièrement bien.
Un autre avantage des basses températures est le fait quelles contribuent à améliorer la gazéification de l'eau.
Les serpentins d'agent de refroidissement doivent être placés à l'extérieur du réservoir comme indiqué à la Fig. 4,par exemple,ou à l'intérieur de celui-ci, comme indiqué aux Fig. 6 et 8, cette dernière réalisation étant préférable parce qu'elle issu- re une régulation de température plus efficace de l'eau emmaga- sinée.
La température du liquide contenu dans le récipient est réglée par l'ampoule de commande thermostatique 82 contenue dans le tube 80 et par le régulateur de température 84. Lorsque la température de l'eau gazeuse dans le tube atteint la valeur
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peu élevée désirée et choisie, l'ampoule de commande thermosta- tique 82 qui est placée dans le 'tube 80 est actionnée et le régulateur de température classique 84 est à son tour déclenché pour arrêter le compresseur du groupe réfrigérateur.
La.circula- tion de l'agent de refroidissement est donc arrêtée et un réchauffe- mont ultérieur de l'ampoule 82 agit par l'intermédiaire du régu- lateur 84 pour enclencher le compresseur de réfrigération et in- troduire de l'agent de refroidissement d'alimentation dans le serpentin 42 pour répéter le cycle.
La Fig. 10 représente un réservoir gazéificateur et refroidisseur double 85, seuls les éléments nécessaires pour comprendre les diverses modifications étant représentés.
Le gazéificateur 85 remplit une fonction semblable auxgazéificatours refroidisseursdécritsplus haut sauf qu'il con- tient une double paroi ainsi qu'un circuit d'agent de refroi- dissement à double serpentin, décrit ci-aprs.
Le gazéificateur refroidisseur 85 comprend un réser- voir d'emmagasinage cylindrique externe 86 monté verticalement sur les goujons ou pieds 87, 88 et 89. Le réservoir 86 contient un réservoir cylindrique plus petit et coopérant 90. Il est à remarquer que le réservoir intérieur 90 n'a pas de fond et présente donc un espace intérieur commun avec le réservoir 86,cette con- struction augmentant notablement la capacité d'emmagasinage d'eau gazeuse de l'installation. Cette construction détermine l'ouverture inférieure 91.
Le gazéificateur 85 comprend également des serpentins d'agent de refroidissement extérieur et intérieures et 96 respective- ment, contenant l'agent de refroidissement en circulation classique de sorte que l'eau gazeuse contenue dans les réservoirs 86 et 90 est refroidie à une température prédéterminée comme décrit plus haut.
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Les serpentins 95 et 96 sont. construits et fonctionnant de la même manière que le serpentin 12b représenté à 'la Fig. 6, les serpentins 95 et 96 remportant'les conduites d'entrée 97 et 98 et les conduites do sortie 99 et 100 qui communiquent avec un groupe réfrigérateur classique correspondant. Il est àmmarquer toutefois que le serpentin 95 est placé entre les réservoirs intérieur et extérieur 90 et 86 et est fixé d'une manière spéci- tique à 1)organe, d'espacement allonge 104 qui est à son tour fixé à la surface interne du réservoir extérieur 86.
De môme, le serpentin intérieur 96 est fixé à un organe d'espacement in- térieur allonge 106 qui est à son tour fixé à la surface interne du réservoir intérieur 90. Avec cette construction, un refroidis- sement rapide et égal de l'eau gazeuse est effectua dans les réser- voirs inférieur et extérieur. De plus,, l'eau d'appoint en- trante chaude est également refroidie davantage que dans les constructions connues.
Sous d'autres rapports, le gazéificateur 85 est sem- blable à ceux-décrits plus haut comprenant une gazéification primaire et une gazéification secondaire et contient la rampe d'arrosage et d'admission d'eau fraîche habituelle 110, une entrée pour l'eau gazeuse de retour 111 (provenant de la conduite de'circulation habituelle), une sortie pour l'eau gazeuse 112(vers la conduite de circulation), un tube 113 destiné àrecevoir les électrodes de réglage du niveau du liqui- de, et une entrée de gaz carbonique à valve de retenue 114, d'au- tres détails de ces éléments ne semblant pas,nécessaires car ils ont été décrits avec référence aux installations représen- tées aux Fig. 5, 6, 7 et 8.
En fonctionnement, le système à double serpentin du gazéificateur 85 offre de nombreux avantages. La capacité de
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réserve de l'oau gazeuse est nettement accrue ce qui permet un soutirage rapide ininterrompu ou un usage "instantané"des robinets de débit éloignés. Par exemple, dans une réalisation de ce type, le réservoir extérieur contient 7,6 litres d'eau et le réservoir intérieur 11 litres. Le double serpentin d'agent de refroidisse- , ment assure un refroidissement rapide et uniforme, la tempéra- , ture habituelle étant voisine de -3,3 à -4,9 C et la pression étant égale dans les deux réservoirs.
De plus,.une circulation forcée.de'l'eau gazeuse dans les réservoirs et sur les serpentins d'agent de refroidissement est éta- blie dans cette installation,l'eau pénétrant dans l'extrémité supé- rieure du réservoir intérieur 90, traversant le bas du réservoir intérieur et sortant par le haut du réservoir extérieur 86 par la sortie 112. De plus, un espace est donc prévu pour les serpen- tins réfrigérants latéraux inférieurs supplémentaires, ce qui permet d'utiliser un compresseur d'agent de refroidissement plus puissant.
La Fig. 11 représente un réservoir d'emmagasinage d'eau gazeuse 120 placé sur un socle 121 et destiné à être utilisé dans , la conduite de circulation de retour de l'une quelconque des in- stallations décrites plus haut pour recevoir de l'eau gazeuse à emmagasiner, en particulier pour les charges de pointe. Le réservoir 120 contient des serpentins de refroidis- sement extérieur et intérieur 122 et 124 comportant respecti- vement des conduites d'entrée 126 et 128 et des conduites de sortie 130 et 132.
De l'eau gazeuse froide provenant de la conduite de circulation de retour pénètre par la conduite d'en- trée d'eau 134 et reflue vers le circuit de recirculation par la conduite de sortie d'eau 136, cette eau servant d'agent de refroidissement pour'refroidir les serpentins 122 et 124. En
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fonctionnement, le réservoir 120 est entièrement rempli d'eau gazeuse. Un évent ou une valve 138 est prévue à l'extrémité supérieure du réservoir.
Les serpentins 122 et 124 sont destinés recevoir et à refroidir tout liquide désiré, par exemple certains des liqui- des utilisés dans les installations de gazéification décrites plus haut, par exemple pour refroidir les sirops d'aromatisation, prérefroidir l'eau de ville entrante comme eau d'appoint pour le gazéificateur.ou refroidir l'eau pour des boissons non gazeu- ses. Par exemple, sur la Fig. l, avant que les sirops chauds contenus dans les réservoirs C soient injectés dans le circuit de circulation par les conduites 5, ils peuvent.passer dans les. serpentins 122 et 124 du réservoir 120 afin d'être refroidis.
En fait, le réservoir 120 peut être suffisamment vo- .lumineux pour contenir plus de deux serpentins séparés repré- sentés aux dessins ce qui permet de refroidir deux ou plusieurs sirops de goûts différents. De plus, l'eau 6e ville entrante ser- vant d'eau d'appoint pour le gazéificateur peut être refroidie d'une manière analogue dans le système décrit plus haut, par exemple par passage dans les serpentins 122 et 124 où sa tempéra- ture peut être abaissée à celle de l'eau gazeusederetourpuisdans le gazéificateur.
Le réservoir 120 sert donc de réservoir de ré- serve pour l'eau gazeuse en cas d'un soutirage rapide et continu par les robinets de débit éloignés et, en outre, sert à refroidir tout liquide utilisé dans l'installation,par exemple l'eau de ville, les sirops, etc., augmentant ainsi l'effi- cacité de fonctionnement de l'installation en assurant une .température et une gazéification régulières do la boisson mélangée.
De l'eau de ville ainsi refroidie peut également être amenée di- rectement à un ou plusieurs robinets de débit @loignés dans 12
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circuit pour procurer des boissons non gazeuses à ces endroits.
Sur la Fig. 13, l'installation de gazéification est la , même que celle représentée à la Fig. 8 sauf que le montage prête- - ré des réservoirs de réserve est représenté. Les éléments qui, dans l'installation de la Fig.13 sont identiques à ceux de la Fig. 8, sont désignés par les mêmes chiffres de référence.
En fonctionnement, un réservoir de 57 litres procure 300 boissons, un réservoir de 76 litres, 400 boissons, etc. Le réservoir 120 augmente non seulement la capacité de l'installa- tion mais permet d'utiliser un plus petit gazéificateur refroidis- sour pour accumuler une réserve.d'eau gazeuse en vue d'un usa- . ge "instantané".
Dans une forme.d'exécution de l'invention, le réservoir de réserve peut être placé, par exemple,, près du ga- zéificateur refroidisseur, par exemple le réservoir d'emmagasinage 120a sur la Fig. 13 ou à tout endroit approprié dans les.condui- tes do circulation d'eau de l'une quelconque des installations précitéesOn peut utiliser plusieurs réservoirs de réserve à divers postes de distribution éloignés si le volume l'exige et il faut de préférence placer ces réservoirs dans la conduite d'alimentation en amont du robinet (par exemple le réservoir 12Cbsur la Fig. 13) et, dans ce cas, on peut utiliser un réser- voir plus petit de 19 ou 38 litres.
Cependant, comme le réservoir principal 120a ainsi que les conduites d'alimentation et de re- tour permettent d'emmagasiner plus de 400 boissons, on a rare- ment besoin de plusieurs réservoirs de réserve 120b
La Fig. 12 représente un réservoir gazéificateur re- froidisseur triple 85a qui est semblable au gazéificateur 85 repré- senté à la Fig. 10 sauf qu'il contient une troisième paroi ou réservoir intermédiaire 150 et un tube plongeur 152.
Sur la Fig.12,
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le réservoir intercalaire 150 est ouvert à sa partie supérieure pour former l'ouverture 151 do sorte que de l'eau gazeuse provenant de la' conduite do circulation pénétre dans la partie supérieure du réservoir int6rieur 90 par l'entrée 11, passe par l'extraite inférieure du réservoir intérieur 90, remonte entre les réservoirs 90 et 150, puis redescend entre les réservoirs 150 et 86 et sort par le tube plongeur de sortie 152 de manière à produire une circulation et un refroidissement in- tenses de l'eau gazeuse dans les réservoirs et sur les serpen- tins d'agent de refroidissement y contenus..
Bien entendu, l'invention n'est en aucune manière li- mitée aux détails d'exécution décrits auxquels divers change- ments et modifications peuvent être apportes sans sortir de son cadre.