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Perfectionnements à la production de produit* diététiqus
La présente invention concerne des produit* diététiques et en particulier un procédé pour préparer un sucre diététique.
Il est parfois intéressant de disposer d'un agent édul- ocrant qui, bien que comprenant du sucre et en ayant l'aspect, soit beaucoup plus sucre de facon à pouvoir être utilise en quan- tités relativement petites. La présente invention procure un procédé de préparation d'un tel produit qui n'est pas descer- nable du sucre à l'oeil nu, mais peut être beaucoup plus doux.
Dans le procédé suivant l'invention, on pulvérise sur du sucre, qui est de préférence à l'état plus ou moins fineaent
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divisé, une solution aqueuse, ayant tint température dieu moins 15 C et, de préférence, une concentration égale à la saturea- tion ou proche de cele-ci à cette température, d'un sel hydro- soluble de l'acidecycloamique [CH2]5 CH.NH.SO4H et on évapore l'eau de la composition obtenue à une vitesse telle que la teneur en eau de cette dernière n'excède jamais 7,5% et @ de préférence 6 du poids du sucre.
La solution a de préférence une-température de 45 C au moins et en particulier de 50 à 55 C ou davantage* La teneur en eau de la composition est maintenue de préférence @ beaucoup inférieure à 7,5% par exemple entre 3 et 5%.
Comme sel d'acide oyolamique, on préfère habituellement . le sel de sodium, mais lorsque pour une raison quelconque la présence de sodium n'est pas désirable on peut utiliser d'autres ,1 sels, par exemple le sol de calcium.
On a découvert qu'il est nécessaire d'utiliser une solution aqueuse du sel d'acide cyclamique si le produit ne peut avoir un aspect légèrement différent de celui du sucre lui-même et que les solvants organiques des cyalamates ne donnent pas ce ré- sultat. Ceci n'exclut pas la possibilité de la présence d'une proportion mineure d'un solvant organique miscible à l'eau, par exemple l'éthanol ou l'acétone, et, dans ce mémoire, des mélanges de tels solvants avec de l'eau sont des solu- tions aqueuses aux tins de l'invention.
La proportion de sel d'acide cyclamique ajoutée est fonction du pouvoirédulcorant recherché qui., à son tour, dépend de la mesure dans laquelle la consommation normale de sucre doit être réduite. Habituellement, le rapport pondéral sel d'acide cyclamique (en cyolamate de sodium)sucre doit être de 1:2 à 1 ;25
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Li procédé est exécute avantaftuieaant tn utilisant du Sucre sous forme de granulas dans une auhbt e enrobe* lu oom* primés pharmaceutiques, en recourant à Ma Jét 4'tJ.r ahaud peut 4fe> POl"1' 1"1\" Une telle machine ooaprtnd Ma réaipitfl* ren4 qui peut tourner tout un angle oonlid',ab1..". Jbo'i.Oft'I1..
On introduit dans le rdoipient le sucre à tr*4#tfj p4r <Mt<aplt le sucre en granule** et par la rotation du réolpient on entre- tient naturellement .on agitation rapide. On pulsion la tolu tion de sol d'acide oyclamique sur la sucre dans 16 récipient dans lequel coma indiqua Oi-48.'U8, on dirige un jet d'air ehaud une vittswê telle que la teneur en eau dans 1$ réoïptent soit maintenue au dessous de 7#1% et$ de .au 4an. l, entre environ et 5% ou moins, sur la base du poids du guère On poursuit la pulvérisation jusquà obtention du rapport cyelama te tauere délire*.
Le produit peut être alors davantage séché j si on le désire, et 0OB*!| ditionné pour l'utilisation. @
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Le sucre utilise est généralement le soooharose de toute originel comme le sucre de canne eu de "t"&", et peut avoir
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un degré de raffinage quelconque! 0* autres sucres* ooame le glu cose, peuvent être utilisée si on le désire* Habituellement, les sucres se présentent en granules, mais du sucre en morceaux ou d'autres formes conviennent aussi.
Le produit consiste essentiellement en graine ou en more oeaux plus grands de sucre dont les couches extérieures con- tiennent le cyclamate en quantités décroissant vers le centres La profondeur relative atteinte par le cyclamate dépend évidemment dans une large mesure de la dimension des grains ou des morceaux de sucre et la profondeur absolue est fonction, entre autres,
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de la température de la solution et de la vitesse 4'4vlpo,ation de l'eau*
L'invention est illustrée par l'exemple suivant*
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EXEMPLE
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Sur du sucre en granules OQ pulvérist due une t11'i1 enrober les comprimes pharmaceutiques,
Un* solution sensiblement saturée de ayolaute de sodium une température de $±# , .."C, et on dirige un jet d'air chaud à 7' ..,O, sur lé suore aveu un débit (c1chI1'1I11nd , l'origine par échantillonnage) tel que la teneur en eau du sucre soit maintenus entre 3 et 4j un poids* Lorsque le rapport pondéral calcula aya,amxèe d..od1uu . s euere est de 1:5 on arrête la pulvérisation et on maintient le jet d'air
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chaud jusqu'à obtention d'un produit sensiblement "0.
1 v 3 à D #######mm ### kiiaii # *# ###### # 1. Procédé de production d'un sucre diôtdtiquop caractèrisé en ce qu'on pulvérise sur du sucre une solution aqueuse d'un sol hydrosoluble de l'acide cyclamiquo# oette solution
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Improvements in the production of dietetic products *
The present invention relates to dietetic products and in particular to a process for preparing a dietetic sugar.
It is sometimes advantageous to have a sweetening agent which, although comprising sugar and having the appearance, is much more sugar so that it can be used in relatively small amounts. The present invention provides a process for preparing such a product which is not ascertainable from sugar to the naked eye, but can be much milder.
In the process according to the invention, sugar is sprayed, which is preferably in the more or less fine state.
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divided, an aqueous solution, having held the god's temperature minus 15 C and, preferably, a concentration equal to or close to the saturation at this temperature, of a water-soluble salt of cycloamic acid [CH2] 5 CH.NH.SO4H and the water is evaporated from the composition obtained at a rate such that the water content of the latter never exceeds 7.5% and preferably 6 of the weight of the sugar.
The solution preferably has a temperature of at least 45 C and in particular of 50 to 55 C or more * The water content of the composition is preferably kept much lower than 7.5%, for example between 3 and 5%. .
As the salt of oyolamic acid, it is usually preferred. sodium salt, but when for some reason the presence of sodium is undesirable other salts can be used, for example calcium sol.
It has been found that it is necessary to use an aqueous solution of the cyclamic acid salt if the product cannot look slightly different from that of the sugar itself and the organic solvents for cyalamates do not give this reaction. sult. This does not exclude the possibility of the presence of a minor proportion of an organic solvent miscible with water, for example ethanol or acetone, and, in this specification, mixtures of such solvents with water are aqueous solutions for the purposes of the invention.
The proportion of cyclamic acid salt added is a function of the desired sweetening power which, in turn, depends on the extent to which the normal consumption of sugar is to be reduced. Usually, the cyclamic acid salt (as sodium cyolamate) sugar weight ratio should be 1: 2 to 1; 25
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The process is carried out beforehand using sugar in the form of granules in an auhbt e coated * lu oom * pharmaceutical award-winning, by resorting to Ma Jét 4'tJ.r ahaud can 4fe> POl "1 '1" 1 \ "Such machine ooaprtnd Ma réaipitfl * ren4 which can turn any angle oonlid ', ab1 .. ". Jbo'i.Oft'I1 ..
The sugar at tr * 4 # tfj p4r <Mt <aplt the granulated sugar ** is introduced into the container and by rotating the container the rapid stirring is naturally maintained. The tolu tion of oilyclamic acid sol on the sugar is pulsed into a vessel in which coma indicated Oi-48.'U8, a jet of hot air is directed at such a rate that the water content in 1 $ reoeptent is maintained. below 7 # 1% and $ .at 4yr. 1, between about and 5% or less, based on the weight of the little. Spraying is continued until the ratio cyelama te tauere delirium * is obtained.
The product can then be dried further if desired, and 0OB *! | edited for use. @
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The sugar used is generally any original soooharose such as cane sugar had "t" & ", and may have
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any degree of refinement! 0 * other sugars * such as glue, can be used if desired * Usually sugars are in granules, but lump sugar or other forms are also suitable.
The product consists essentially of seed or larger sugar waters, the outer layers of which contain cyclamate in decreasing amounts towards the centers The relative depth reached by cyclamate obviously depends to a large extent on the size of the grains or lumps of sugar and the absolute depth is a function, among other things,
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solution temperature and 4'4vlpo speed, water ation *
The invention is illustrated by the following example *
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EXAMPLE
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On powdered OQ granulated sugar due to a t11'i1 coating the pharmaceutical tablets,
A * solution appreciably saturated with sodium ayolaute at a temperature of $ ± #, .. "C, and a jet of hot air is directed at 7 '.., 0, over the suore admitting a flow (c1chI1'1I11nd, l (origin by sampling) such that the water content of the sugar is maintained between 3 and 4 days a weight * When the weight ratio has been calculated aya, amxe d..od1uu.seuere is 1: 5 the spraying is stopped and the spray is maintained. air jet
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hot until a product of approximately "0.
1 v 3 to D ####### mm ### kiiaii # * # ###### # 1. Process for the production of a diôtdtiquop sugar characterized by spraying sugar with an aqueous solution of a hydrosoluble soil of cyclamic acid # oette solution