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Dans de nombreuses branches de l'industrie alimentaire, on ajoute ré- gulièrement aux produits alimentaires, destinés à être consommés par l'homme ou les animaux, des vitamines et des substances minérales, soit pour remplacer des constituants nutritifs essentiels qui se perdent ou sont détruits pendant la pré- paration des produits alimentaires, soit pour compléter l'apport de vitamines chez le consommateur. Cet "enrichissement" des produits alimentaires est effectué con- formément aux recommandations des services de la santé de nombreux pays. En outre, de nombreux produits alimentaires, afin de pouvoir être vendus comme produits dits "enrichis", doivent répondre à certaines prescriptions édictées par les autorités gouvernementales.
Certaines vitamines et substances minérales que l'on ajoute couram- ment aux produits alimentaires possèdent toutefois des propriétés qui, en l'occur- rence, sont préjudiciables, par exemple une coloration intense ou une solubilité très faible, Par conséquent, le fabricant qui désire incorporer ces substances dans ses produits se heurte fréquemment à des difficultés. Les adjuvants peuvent altérer les propriétés d'un produit dont la création a coûté de grands efforts au fabricant. Le consommateur a été habitué, par exemple, à juger'de la pureté et/ - ou de la qualité de nombreux produits alimentaires d'après leur couleur. A titre d'exemple, on peut citer la blancheur du pain et de la farine. Un produit est moins demandé s'il ne répond pas aux normes esthétiques établies.
Par conséquent, les fabricants de produits alimentaires hésitent à incorporer des adjuvants dans leurs produits si la fabrication et la vente s'en trouvent entravées, malgré les avantages d'ordre nutritif que l'on tire de l'incorporation des ces adjuvants.
La lactoflavine (vitamie B2), l'une des vitamines les plus fréquem- ment ajoutées aux produits alimentaires, pose des problèmes particulièrement ar- dus dans la pratique de l'enrichissement de produits alimentaireso Les difficul- tés auxquelles on se heurte proviennent de l'intense coloration jaune de la lac- toflavine. Les produits auxquels la lactoflavine a été ajoutée présentent une co- loration inaccoutumée ou des taches. En outre, la solubilité extrêmement faible de la lactoflavine dans la plupart des liquides utilisés dans la fabrication ou la préparation des produits alimentaires donne fréquemment lieu à la présence de particules résiduelles non dissoutes qui.provoquent l'apparition de taches ou d'autres souillures jaunes dans les produits finals.
Les problèmes mentionnés ci-dessus se posent pour toutes les branches de l'industrie alimentaire qui pratiquent l'enrichissement vitaminique dans la production de produits alimentaires les plus divers tels que la farine, les pâtes alimentaires, par exemple les macaroni, les spaghettis, les nouilles, etc., la farine de mais, la semoule de mais, le riz blanc, les poudres de pudding, les flo- cons de céréales, les produits de boulangerie, etc. Dans la production du riz blanc poli et de la farine blanche, des soins particuliers sont apportés à l'ob- tention d'un produit blanc comme neige, la blancheur étant considérée comme signe de qualité supérieure. L'apparition d'une coloration jaune, due à la lactoflavine, dans ces produits peut rendre illusoire tous les efforts entrepris en vue de ré- aliser une blancheur parfaite.
On a maintenant trouvé qu'une composition comprenant un phosphate de lactoflavine ou un sel de celui-ci sous forme d'un mélange intime avec une pro- portion prépondérante d'une poudre blanche sèche consomptible était pratiquement blanche, la présence de la vitamine B2 jaune n'étant ainsi pas perceptible.
La présente invention a donc pour objet un adjuvant pour produits ali- mentaires, destiné à être consommé par l'homme ou les animaux, caractérisé par le fait qu'il comprend un phosphate de lactoflavine, un sel consomptible de celui-ci ou un mélange de ces substances intimement mélangé à une proportion prépondérante d'une poudre blanche consomptiblee
Cette composition peut être utilisée pour enrichir des produits ali- mentaires de manière que, après incorporation de l'adjuvant, ces produits conser- vent leur couleur primitive et ne prennent aucune coloration qui suggérerait la
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présence de la lactoflavine.
Un autre avantage qui découle de l'incorporation de l'adjuvant suivant l'invention consiste dans le fait que, lors de la préparation ou la cuisson finale de produits alimentaires blancs enrichis par du phosphate de lactoflavine, on ne se heurte pas aux difficultés qui résultent de la formation de taches ou d'autres souillures jaunes dues à des particules de vitamine non dis- soutes et non réparties, contrairement à ce qui se produit fréquemment dans les produits alimentaires enrichis par de la lactoflavine libre. La composition com- prenant du phosphate de lactoflavine se répartit rapidement et uniformément dans les produits alimentaires.
L'utilisation de phosphate de lactoflavine permet en outre de réaliser des concentrations en vitamine suffisamment élevées au point de vue nutritif, en particulier dans les cas où cela n'est pas possible avec la lactoflavine libre. L'adjuvant conforme à la présente invention diffère donc to- talement des compositions analogues renfermant de la lactoflavine libre, lesquel- les sont jaunes à la suite de la présence de la vitamine et provoquent fréquem- ment la formation de taches ou d'autres souillures dues à la présence de particu- les non dissoutes dans les produits alimentaires auxquels on a ajouté ces compo- sitions.
L'enrichissement des produits alimentaires par des vitamines et des substances minérales se fait, en règle générale, principalement selon deux métho- des, en particulier lorsqu'il s'agit de substances sèches. La première de ces mé- thodes comporte l'utilisation d'un concentrât ou "prémélange" pulvérulent renfer- mant les vitamines et les substances minérales'dans les proportions requises. Ce concentrat est mélangé à une grande quantité du produit alimentaire, par exemple de farine blanche panifiable. Le "prémélange" est également utilisable pour enri- chir le riz blanc, par exemple par saupoudrage des grains de riz.
L'autre méthode d'enrichissement qui est appliquée extensivement dans l'industrie boulangère con- siste à utiliser des comprimés, dits "comprimés d'enrichissement du pain" dont chacun renferme toutes les vitamines et les substances minérales requises pour en- richir une grande quantité d'un produit alimentaire. Dans les deux méthodes, les concentrais ou "prémélanges" utilisés renferment des proportions suffisantes de vitamines et de matières minérales pour fournir les concentrations requises lors de la dilution avec une quantité donnée de matière intermédiaire, par exemple de farine panifiable, et lors de la transformation en produit final. L'adjuvant sui- vant l'invention est facilement utilisable dans les deux méthodes décrites ci- dessus.
Copformément à la présente invention, on prépare l'adjuvant en mélan- geant intimement un phosphate de lactoflavine, un sel consomptible de celui-ci ou un mélange de ces substances à une quantité prépondérante d'une poudre blanche sèche consomptible, par exemple d'un amidon, d'une fécule ou d'une farine. On peut ensuite mélanger ce concentrat ou "prémélange d'enrichissement", selon des métho- des usuelles, à une grande quantité du produit alimentaire pour obtenir un produit enrichi répondant aux prescriptions officielles. On peut aussi transformer le concentrât en comprimés. A titre indicatif, on utilise fréquemment dans la pra- tique une proportion d'environ 15 à 125 g de prémélange ou deux comprimés pour 100 kg du produit alimentaire.
A titre de constituant à activité vitaminique B , on peut,utiliser, par exemple, du monophosphate de lactoflavine, du diphosphae de lactoflavine, des-sels organiques ou inorganiques hydrosplubles consomptibles, tels que les sels de diéthanolamine, des métaux alcalins et d'ammonium, de ces phosphates ou des mélanges de ces composés. De préférence, on utilise les sels alcalins du 5'- monophosphate de la lactoflavine, en particulier le sel sodique. Par l'expression "phosphate de lactoflavine" figurant dans le présent mémoire, on entend englober les différents esters phosphoriques de la lactoflavine mentionnés ci-dessus. Ces composés qui se préparent synthétiquement sont accessibles sous forme de produits commerciaux que l'on peut utiliser tels quels pour la mise en oeuvre de la pré- sente invention.
Les produits commerciaux de phpsphates de lactoflavine synthéti- ques peuvent éventuellement renfermer de petites quantités de lactoflavine non es-
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térifiée, ce qui n'a toutefois pas d'effet appréciable sur la nature de l'adjuvant suivant l'invention.
La poudre blanche utilisée en quantité prépondérante par rapport au constituant vitaminique peut être une substance blanche organique ou inorganique quelconque, à condition d'être consomptible, par exemple un amidon, une fécule, de la farine ou un sel inorganique tel que le sulfate de calcium, le phosphate de calcium.etc. A titre de constituant prédominant de l'adjuvant, on peut utili- ser l'amidon de froment, l'amidon de riz, l'amidon de mais, la farine de froment, le phosphate de calcium on le sulfate de calcium. Pour la farine blanche, on uti- lise de préfence l'amidon de froment, tandis qu'on utilise de préférence l'amidon de riz pour le riz, l'amidon de mais pour la semoule de mais, la fécule de pomme de terre, le sulfate ou le phosphate de calcium pour les pâtes alimentaires telles que les macaronis.
Lorsque l'adjuvant conforme à l'invention est mis sous forme de comprimés, on ajoute les excipients, lubrifiants et autre substances auxiliaires usuelles en quantités requises pour la fabrication de comprimés.
Les prémélanges et les comprimés préparés conformément à l'invention à 1 aide de phosphate de lactoflavine ou d'un sel de celui-ci au lieu de lactofla- vine libre sont pratiquement blancs et n'ont aucune tendance à provoquer des ta- ches ou d'autres traces jaunes dans les produits alimentaires auxquels ils sont incorporés. En outre, les mélanges secs auxquels les concentrats sont mélangés ne subissent aucune altération de leur couleur primitive. Les concentrats ainsi que les matières intermédiaires et les produits finals dans lesquels les concen- trats ont été incorporés conservent toute leur activité vitaminique B pendant les différentes opérations de préparation et pendant de longues périodes de stockage.
Pour répondre aux normes établies dans différents pays, les produits alimentaires enrichis doivent en général renfermer, en plus de la vitamine B2, des vitamines et substances minérales supplémentaires, telles que la vitamine B1, la vitamine D, la niacine, du fer et du calcium ou éventuellement d'autres ingrédients. Ces substances supplémentaires peuvent également être incorporées dans l'adjuvant renfermant du phosphate de lactoflavine,de manière que l'adjuvant lui- même renferme tous les constituants nutritifs voulus dans les proportions requi- ses pour l'enrichissement des produits alimentaires.
Pour incorporer ces consti- tuants nutritifs supplémentaires, on peut les mélanger intimement, sous forme de poudres sèches et meubles, à la composition renfermant le phosphate,de lactofla- vine et la poudre blanche consomptible, dans les proportions requises pour répon- dre aux prescriptions officielles établies pour les produits finals. On tiendra compte du fait que les normes officielles relatives à la teneur des produits ali- mentaires en vitamines et en substances minérales varient suivant les différents types de produits alimentaires et suivant les différentes autorités qui édictent les prescriptions.
Par conséquent, la proportion du phpsphate de lactoflavine ou de ses sels et des autres vitamines en substances minérales dans l'adjuvant con- forme à la présente invention est variable dans une gamme relativement étendue, suivant les différentes prescriptions établies pour les différents produits ali- mentaires enrichis.
Le phosphate de lactoflavine possède en outre l'avantage de se dissou- dre facilement, dans les liquides, par exemple l'eau et le lait, communément utilisés dans la préparation des produits alimentaires, dans les proportions né- cessaires à l'obtention de concentrations efficaces au point de vue nutritiono Le phosphate de vitamine B2 ne s'agglomère pas et ne forme pas de résidus non dissous qui pourraient colorer ou souiller le produit final, comme cela est le cas quand on utilise la lactoflavine libre.
EXEMPLE 1.
On mélange 1,44 g d'un produit commercial de sel sodique de phospha- te de lactoflavine à 112g d'amidon de mais. On obtient ainsi environ 1135 g d'un mélange blanc, stable et uniforme. Après un stockage de 3 semaines à 45 C et à une humidité relative de 86 %, la teneur de ce mélange en lactoflavine est inchangée.
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EXEMPLE 2.
On mélange 2988 g d'un produit commercial de sel sodique de phosphate de lactoflavine à 110,5 g de farine de froment pour obtenir environ 113,5 g d'un mélange blanc, stable et uniforme. Après un stockage de 3 semaines à 45 C et à une humidité relative de 86 %, la teneur de ce mélange en lactoflavine est inchangéeo
On ajoute le prémélange obtenu comme décrit ci-dessus à de la farine de froment dans la proportion de 15 g environ pour 100 kg de farine et mélange à fond le toute Après un stockage de la farine de froment ainsi enrichie pendant 9 semaines à 45 C, la teneur de la farine en lactoflavine est inchangée.,
EXEMPLE 3.
On mélange à fond 5,90 g de phosphate de lactoflavine sodique, 6,10g de mononitrate de thiamine, 45,60 g de niacine, 38,4 g de ferrum reductum et 357,60 g d'un mélange d'amidon de froment et de phosphate tricalcique pour obte- nir environ 454 g d'un mélange blanc, uniforme et stable. Après un stockage de 3 semaines à 4500 et à une humidité relative de 86 %, la teneur de ce mélange en lactoflavine est inchangée.
On ajoute le prémélange obtenu comme décrit ci-dessus à de la farine blanche dans la proportion de 30 g environ pour 100 kg de farine et mélange à fond le tout pour obtenir une farine blanche enrichie. Après un stockage de 9 semaines à 45 C, la teneur de la farine blanche en lactoflavine est inchangée.
On panifie de manière usuelle la farine blanche enrichie pour obtenir un pain blanc. Il ne se produit aucune perte d'activité lactoflavinique, et le pain ne présente pas de taches.
EXEMPLE 4.
On mélange 1,51 g de phosphate de lactoflavine sodique, 1,63 g de mo- nonitrate de thiamine, 1305 g de niacine, 37,88 g d'orthophosphate de fer et 59,3 g 'amidon de riz pour obtenir environ 113,4 g d'un mélange blanc, uniforme et stable.
On ajoute le prémélange obtenu comme décrit ci-dessus à des grains de riz blanc polis dans la proportion de 30 g environ pour 100 kg de riz. On brasse les grains de riz pour répartir uniformément le prémélange pulvérulent sur les grains. Le riz ainsi traité est blanc et présente une teneur en lactoflavine de 3 mg environ par kg.
EXEMPLE 5
On mélange 0969 g de phosphate de lactoflavine sodique, 1,00 g de mo- nonitrate de thiamine, 5,87 g de niacine et 15,00g de sulfate ferreux à 43103g de sulfate de calcium pour obtenir environ 454 g d'un mélange blanc, uniforme et stable. On mélange à fond le prémélange ainsi obtenu à de la farine blanche dans la proportion de 250 g environ pour 100 kg de farine. La farine enrichie est blan- che et présente toujours la même teneur en lactoflavine après un stockage de 9 semaines à 45 C.
L'invention ne s'applique pas à l'adjuvant en lui-même en tant que produit pharmaceutique, ni aux applications que pourrait avoir l'adjuvant.
REVENDICATIONS.
1.- Procédé pour la préparation d'un adjuvant pour produits alimentai- res, caractérisé en ce qu'on mélange intimement un phosphate de lactoflavine, un sel consomptible de celui-ci ou'un mélange de ces substances à une quantité pré- pondérante d'une poudre blanche sèche consomptible.
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In many branches of the food industry, vitamins and minerals are regularly added to food products intended for human or animal consumption, either to replace essential nutrient constituents which are lost or are destroyed during the preparation of food products, or to supplement the supply of vitamins to the consumer. This "fortification" of food products is carried out in accordance with the recommendations of the health services of many countries. In addition, many food products, in order to be sold as so-called "fortified" products, must meet certain requirements issued by government authorities.
Certain vitamins and minerals which are commonly added to food products, however, have properties which, in this case, are detrimental, for example intense coloring or very low solubility. Therefore, the manufacturer who desires incorporating these substances into its products frequently faces difficulties. Adjuvants can alter the properties of a product which has cost the manufacturer a great deal of effort to create. The consumer has, for example, been accustomed to judging the purity and / - or quality of many food products by their color. By way of example, mention may be made of the whiteness of bread and flour. A product is less in demand if it does not meet established aesthetic standards.
Therefore, food manufacturers are reluctant to incorporate adjuvants into their products if this impedes manufacture and sale, despite the nutritional benefits derived from incorporating these adjuvants.
Lactoflavin (vitamie B2), one of the vitamins most frequently added to food products, poses particularly serious problems in the practice of fortification of food productso The difficulties encountered arise from the 'intense yellow coloration of lac-toflavin. Products to which lactoflavin has been added show unusual coloring or spotting. In addition, the extremely low solubility of lactoflavin in most liquids used in the manufacture or preparation of food products frequently results in the presence of residual undissolved particles which cause the appearance of stains or other yellow soils. in final products.
The above-mentioned problems arise for all branches of the food industry which practice vitamin fortification in the production of the most diverse food products such as flour, pasta, for example macaroni, spaghetti, vegetables. noodles, etc., corn flour, cornmeal, white rice, pudding powders, cereal flakes, baked goods, etc. In the production of polished white rice and white flour, special care is taken to obtain a snow-white product, whiteness being considered a sign of superior quality. The appearance of a yellow colouration, due to lactoflavin, in these products may render illusory all the efforts made to achieve perfect whiteness.
It has now been found that a composition comprising a lactoflavin phosphate or a salt thereof in the form of an intimate mixture with a major proportion of a consumable dry white powder is practically white, the presence of vitamin B2. yellow is thus not perceptible.
A subject of the present invention is therefore an adjuvant for food products, intended for consumption by humans or animals, characterized in that it comprises a lactoflavin phosphate, a consumable salt thereof or a mixture. of these substances intimately mixed with a predominant proportion of a consumable white powder
This composition can be used to enrich food products so that, after incorporation of the adjuvant, these products retain their original color and do not take on any coloring which would suggest
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presence of lactoflavin.
Another advantage which results from the incorporation of the adjuvant according to the invention consists in the fact that, during the preparation or the final cooking of white food products enriched with lactoflavin phosphate, one does not encounter the difficulties which result from the formation of spots or other yellow stains due to undissolved and undistributed vitamin particles, unlike what frequently occurs in food products fortified with free lactoflavin. The composition comprising lactoflavin phosphate distributes rapidly and evenly in food products.
The use of lactoflavin phosphate furthermore makes it possible to achieve sufficiently high vitamin concentrations from the nutritional point of view, in particular in cases where this is not possible with free lactoflavin. The adjuvant according to the present invention therefore differs entirely from analogous compositions containing free lactoflavin, which are yellow due to the presence of the vitamin and frequently cause the formation of spots or other soiling. due to the presence of undissolved particles in food products to which these compositions have been added.
The enrichment of food products with vitamins and minerals is generally carried out mainly by two methods, in particular in the case of dry substances. The first of these methods involves the use of a powdered concentrate or "premix" containing the vitamins and minerals in the required proportions. This concentrate is mixed with a large amount of the food product, for example white bread flour. The "premix" can also be used to enrich white rice, for example by dusting the grains of rice.
The other method of fortification which is widely applied in the baking industry is to use tablets, so-called "bread fortification tablets", each of which contains all the vitamins and minerals required to enrich a great deal. quantity of a food product. In both methods, the concentrates or "premixes" used contain sufficient proportions of vitamins and minerals to provide the concentrations required when diluting with a given quantity of intermediate material, for example bread flour, and during processing. as a final product. The adjuvant according to the invention is easily usable in the two methods described above.
In accordance with the present invention, the adjuvant is prepared by intimately mixing a lactoflavin phosphate, a consumable salt thereof or a mixture of these substances with a predominant amount of a consumable dry white powder, for example. a starch, a starch or a flour. This concentrate or "enrichment premix" can then be mixed, according to customary methods, with a large quantity of the food product to obtain a fortified product meeting official requirements. The concentrate can also be transformed into tablets. As a guide, a proportion of about 15 to 125 g of premix or two tablets per 100 kg of the food product is frequently used in practice.
As a component with vitamin B activity, it is possible, for example, to use lactoflavin monophosphate, lactoflavin diphosphae, consumable organic or inorganic water-soluble salts, such as diethanolamine, alkali metal and ammonium salts. , these phosphates or mixtures of these compounds. Preferably, the alkali salts of the 5'-lactoflavin monophosphate, in particular the sodium salt, are used. By the expression “lactoflavin phosphate” appearing in the present specification, it is intended to encompass the various phosphoric esters of lactoflavin mentioned above. These compounds which are prepared synthetically are available in the form of commercial products which can be used as such for the practice of the present invention.
Commercial products of synthetic lactoflavin phpsphates may optionally contain small amounts of unessential lactoflavin.
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terified, which however has no appreciable effect on the nature of the adjuvant according to the invention.
The white powder used in a preponderant amount relative to the vitamin component may be any white organic or inorganic substance, provided it is consumable, for example a starch, starch, flour or an inorganic salt such as calcium sulfate. , calcium phosphate, etc. As the predominant component of the adjuvant, wheat starch, rice starch, corn starch, wheat flour, calcium phosphate or calcium sulfate can be used. For white flour, wheat starch is preferably used, while rice starch is preferably used for rice, corn starch for cornmeal, potato starch. , calcium sulfate or phosphate for pasta such as macaroni.
When the adjuvant according to the invention is put into tablet form, the usual excipients, lubricants and other auxiliary substances are added in amounts required for the manufacture of tablets.
Premixtures and tablets prepared according to the invention using lactoflavin phosphate or a salt thereof instead of free lactoflavin are practically white and have no tendency to cause staining or staining. other yellow traces in the food products in which they are incorporated. In addition, the dry mixtures with which the concentrates are mixed do not undergo any alteration of their original color. The concentrates as well as the intermediate materials and the final products in which the concentrates have been incorporated retain all their vitamin B activity during the various preparation operations and during long periods of storage.
To meet the standards established in different countries, fortified food products must generally contain, in addition to vitamin B2, additional vitamins and minerals, such as vitamin B1, vitamin D, niacin, iron and calcium. or possibly other ingredients. These additional substances can also be incorporated into the lactoflavin phosphate adjuvant, so that the adjuvant itself contains all of the desired nutrient components in the proportions required for the fortification of food products.
To incorporate these additional nutrient constituents, they may be thoroughly mixed, in the form of dry, loose powders, with the phosphate, lactoflavin and white powder edible composition in the proportions required to meet the requirements. established for final products. Account should be taken of the fact that the official standards relating to the vitamin and mineral content of food products vary according to the different types of food products and according to the different authorities which issue the requirements.
Consequently, the proportion of the lactoflavin phpsphate or of its salts and of the other vitamins in mineral substances in the adjuvant according to the present invention is variable over a relatively wide range, according to the different prescriptions established for the different food products. enriched mental health.
Lactoflavin phosphate also has the advantage of easily dissolving in liquids, for example water and milk, commonly used in the preparation of food products, in the proportions necessary to obtain Nutritionally Effective Concentrations Vitamin B2 Phosphate does not clump together or form undissolved residues which could color or soil the final product, as is the case when free lactoflavin is used.
EXAMPLE 1.
1.44 g of a commercial lactoflavin phosphate sodium salt product is mixed with 112 g of corn starch. In this way approximately 1135 g of a white, stable and uniform mixture are obtained. After storage for 3 weeks at 45 ° C. and at a relative humidity of 86%, the lactoflavin content of this mixture is unchanged.
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EXAMPLE 2.
2988 g of a commercial lactoflavin phosphate sodium salt product is mixed with 110.5 g of wheat flour to give about 113.5 g of a white, stable and uniform mixture. After storage for 3 weeks at 45 C and at a relative humidity of 86%, the lactoflavin content of this mixture is unchanged.
The premix obtained as described above is added to wheat flour in the proportion of approximately 15 g per 100 kg of flour and the whole mixture is thoroughly mixed After storing the wheat flour thus enriched for 9 weeks at 45 ° C. , the lactoflavin content of the flour is unchanged.,
EXAMPLE 3.
5.90 g of sodium lactoflavin phosphate, 6.10 g of thiamine mononitrate, 45.60 g of niacin, 38.4 g of ferrum reductum and 357.60 g of a mixture of wheat starch are mixed thoroughly. and tricalcium phosphate to provide about 454 g of a white, uniform and stable mixture. After storage for 3 weeks at 4500 and at a relative humidity of 86%, the lactoflavin content of this mixture is unchanged.
The premix obtained as described above is added to white flour in the proportion of approximately 30 g per 100 kg of flour and the whole is mixed thoroughly to obtain an enriched white flour. After storage for 9 weeks at 45 C, the lactoflavin content of white flour is unchanged.
The enriched white flour is breaded in the usual way to obtain a white bread. There is no loss of lactoflavin activity, and the bread does not show any stains.
EXAMPLE 4.
1.51 g of sodium lactoflavin phosphate, 1.63 g of thiamine mononitrate, 1305 g of niacin, 37.88 g of iron orthophosphate and 59.3 g of rice starch are mixed to obtain approximately 113 g. , 4 g of a white, uniform and stable mixture.
The premix obtained as described above is added to polished white rice grains in the proportion of approximately 30 g per 100 kg of rice. The rice grains are stirred to distribute the powdered premix evenly over the grains. The rice thus treated is white and has a lactoflavin content of approximately 3 mg per kg.
EXAMPLE 5
0969 g of sodium lactoflavin phosphate, 1.00 g of thiamine mononitrate, 5.87 g of niacin and 15.00 g of ferrous sulfate are mixed with 43103 g of calcium sulfate to obtain approximately 454 g of a white mixture. , uniform and stable. The premix thus obtained is thoroughly mixed with white flour in the proportion of approximately 250 g per 100 kg of flour. The enriched flour is white and still has the same lactoflavin content after 9 weeks storage at 45 C.
The invention does not apply to the adjuvant in itself as a pharmaceutical product, nor to the applications that the adjuvant could have.
CLAIMS.
1.- Process for the preparation of an adjuvant for food products, characterized in that a lactoflavin phosphate, a consumable salt thereof or a mixture of these substances in a predominant amount is intimately mixed. of a dry white powder which can be consumed.