BE478273A

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Publication number: BE478273A
Authority: BE

Description

       

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  "Procédé de fabrication d'une pâte à mâcher". 



   Dans la fabrication des produits de confiserie,la pâte à mâcher est généralement utilisée comme véhicule d'un parfum ren- dant   agréable/sa   conservation plus ou moins longue dans la bouche. 



   Ce genre de produit présente malgré tout divers   inconvé   nients provenant de sa nature même à base de gomme de sapotil- ler. Solide au moment de son.usage, la pâte à mâcher s'assouplit au contact de la salive, et une fois le parfum extrait, devient collante. Cet état lui   enlève   ses agréments, car son adhérence occasionne des ennuis par son collage aux dents, et lorsqu'on la rejette, les objets qui en sont atteints sont en général en- dommagés. De plus, la sensation au contact du toucher est des plus désagréable. 



   Le but de la présente invention consiste en la réalisation d'une pâte à mâcher, en utilisant des produits conférant à celle-' ci les qualités nécessaires à son usage, et supprimant les   incon   venients décrits ci-dessus. 



   Les agents préparés et assemblés, suivant l'invention, per- 

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 mettront d'éviter à la pâte de coller, donneront à celle-ci la faculté de gonfler sous l'effet de la salive et d'atteindre un degré de plasticité suffisant pour que la souplesse n'enlève en rien sa consistance. De plus, les facultés d'absorption du pro- duit de base permettront au parfum ou sucrerie, de s'incorporer d'une façon plus parfaite au produit, procurant à l'usager plus d'agrément, non seulement au cours de sa dégustation, mais en- core au point de vue de sa conservation. Lors de son rejet, son pouvoir de non collage évitera de multiples inconvénients et sen- sations ou effets désagréables. 



   Cette préparation de la pâte à mâcher se caractérisé par l'emploi des produits mentionnés ci-dessous, dans les propor- tions suivantes: 
 EMI2.1 
 
<tb> Acétate <SEP> de <SEP> Polyvinyle <SEP> à <SEP> l'état <SEP> brut <SEP> ou <SEP> d'émulsion <SEP> ....20 <SEP> à <SEP> 45%
<tb> 
<tb> Phtalate <SEP> de <SEP> Butyle.................................... <SEP> 1 <SEP> à <SEP> 6%
<tb> 
 
 EMI2.2 
 Saccharose et Wtosesrediverses,...,........... " ........35 à 65% 
 EMI2.3 
 
<tb> Amidon <SEP> et <SEP> dextrine <SEP> (ou <SEP> l'un <SEP> ou <SEP> l'autre) <SEP> ............... <SEP> 1 <SEP> à <SEP> 10%
<tb> 
<tb> Eau <SEP> ................................................... <SEP> 4 <SEP> à <SEP> 8%
<tb> 
<tb> Colorant <SEP> .............................................. <SEP> 1%
<tb> 
<tb> Parfum <SEP> ................................................

   <SEP> 1%
<tb> 
 
L'acétate de polyvinyle à l'état brut ou en émulsion sera le liant formant la base du produit et remplaçant la gomme de   sapotiller,   produit exotique. 



   Un plastifiant tel le phtalate de Dutyle fait   s'épanouir   les propriétés de l'acétate de Polyvinyle, l'assouplissant, le rendant élastique en un mot le   plastifiant   et lui conférant la qualité de souplesse que recherchent les usagers de ce genre de confiserie. Sous son action le produit de base gonfle au con- tact de la salive et libère les produits,parfums et sucres, con- tenus dans la masse. 



   La saccharose ou autre produits de même nature, glucose, etc., renforceront la plasticité et en outre de leur pouvoir su- 

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 crant durcissent la pâte et lui permettent d'avoir une présenta- tion déterminée. 



   L'eau confère à la pâte son degré de plasticité,homogénéise l'ensemble et fait interpénétrer les denrées entrant dans la fabrication. 



   L'amidon étant uniquement employé comme diluant, on peut utiliser également comme liant la dextrine, substance gommeuse extraite de l'amidon. 



   Ce produit est préparé à chaud par élévation de la tempéra- ture à 1100 environ. 



   Les qualités et proportions des produits entrant dans la fa- brication de la pâte à mâcher pourront varier, sans changer pour cela la conception générale de l'invention qui vient d'être décrite.



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  "Process for making a chewing paste".



   In the manufacture of confectionery products, the chewing paste is generally used as a vehicle for a pleasant fragrance / its longer or shorter storage in the mouth.



   Despite everything, this type of product has various drawbacks arising from its very nature based on sapotilla gum. Solid when used, the chewing paste softens on contact with saliva, and once the scent is extracted, becomes sticky. This condition deprives it of its pleasures, for its adhesion causes problems by its sticking to the teeth, and when it is rejected, the objects which are affected are generally damaged. In addition, the sensation in contact with the touch is most unpleasant.



   The object of the present invention consists in the production of a chewing paste, by using products giving it the qualities necessary for its use, and eliminating the drawbacks described above.



   The agents prepared and assembled, according to the invention,

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 will prevent the dough from sticking, will give it the ability to swell under the effect of saliva and to achieve a sufficient degree of plasticity so that flexibility does not detract from its consistency. In addition, the absorption capacities of the basic product will allow the perfume or candy to be incorporated in a more perfect way into the product, giving the user more pleasure, not only during its tasting. , but still from the point of view of its conservation. When it is rejected, its non-sticking power will avoid multiple inconveniences and unpleasant sensations or effects.



   This preparation of the chewing paste is characterized by the use of the products mentioned below, in the following proportions:
 EMI2.1
 
<tb> Acetate <SEP> from <SEP> Polyvinyl <SEP> to <SEP> the raw <SEP> state <SEP> or <SEP> of emulsion <SEP> .... 20 <SEP> to <SEP > 45%
<tb>
<tb> Butyl <SEP> <SEP> phthalate .................................... <SEP > 1 <SEP> to <SEP> 6%
<tb>
 
 EMI2.2
 Sucrose and Wtosesrediverses, ..., ........... "........ 35 to 65%
 EMI2.3
 
<tb> Starch <SEP> and <SEP> dextrin <SEP> (or <SEP> one <SEP> or <SEP> the other) <SEP> ............. .. <SEP> 1 <SEP> to <SEP> 10%
<tb>
<tb> Water <SEP> ........................................... ........ <SEP> 4 <SEP> to <SEP> 8%
<tb>
<tb> Colorant <SEP> ........................................... ... <SEP> 1%
<tb>
<tb> Perfume <SEP> ........................................... .....

   <SEP> 1%
<tb>
 
The polyvinyl acetate in the crude state or in emulsion will be the binder forming the base of the product and replacing the sapodilla gum, an exotic product.



   A plasticizer such as Dutyl phthalate makes the properties of polyvinyl acetate flourish, softening it, making it elastic, in short, the plasticizer and giving it the quality of flexibility sought by users of this type of confectionery. Under its action, the base product swells on contact with saliva and releases the products, perfumes and sugars, contained in the mass.



   Sucrose or other similar products, glucose, etc., will enhance plasticity and, moreover, their su-

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 notches harden the dough and allow it to have a specific presentation.



   The water gives the dough its degree of plasticity, homogenizes the whole and makes the foodstuffs used in production interpenetrate.



   Since starch is only used as a diluent, dextrin, a gummy substance extracted from starch, can also be used as a binder.



   This product is prepared hot by raising the temperature to about 1100.



   The qualities and proportions of the products used in the manufacture of the chewing paste may vary, without thereby changing the general concept of the invention which has just been described.

Claims

ABSTRACT Process for manufacturing a chewing paste, characterized by: 1 The use of Polyvinyl acetate, Butyl phthalate, Sucrose and various "oses", Dextrin, Starch, Water, Color, Perfume.

2 Hot mix at all.

3? Cooperation and combination of the above-mentioned products for obtaining and manufacturing a chewing paste.