BE475569A - - Google Patents

Description

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  Perfectionnements aux   friteuses .'   
La, présente invention est relative aux bacs ou récipients pour les dispositifs habituellement désignés par le   ' - @   terme "friteuses" et utilisés pour la préparation d.e pommes de terre frites et autres mets cuits dans la friture. Elle est destinée à supprimer les inconvénients düs au charbonnement de particules d'aliments qui séjournent en contact avec les parois chauffées de la friteuse, souillent la friture et la rendent pré- maturément inutilisable, l'élimination de ces particules étant très difficile. 



   Suivant la présente invention le bac de la friteuse est divisé en deux parties dont l'une a un fond suffisamment incliné pour ne pas retenir les particules qui tendent à s'y dé- poser et l'autre a un fond en centre-bas dans lequel se place un panier en toile métallique ou fin treillis destiné à recevoir les particules ou déchets glissant sur le fond incliné. Seul ce dernier est soumis au chauffage direct et le bac est   avan-   tageusement muni d'une cloison verticale séparant sur la plus 

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 grande partie de leur hauteur les deux parties our compartiments du bac. 



   Le dessin annexé représente, à titre d'exemple, une friteuse suivant l'invention avec chauffage au gaz;, les   Figs.l   et 2 étant deux coupes verticales prises dans des plans   perpendi-   culaires entre eux. 



   Sur le dessin, on a désigné par 1 le bêti d'un fourneau muni d'une rampe à gaz 2. Sur ce bâti repose, de façon amovible, par son bord 3, le bac 4 de la friteuse dont le fond présente une partie inclinée 5 disposée au-dessus de la rampe de chauffage 2, et une partie en contre-bas 6 dans laquelle on place un panier 7 en toile métallique ou en fin treillis. Ce panier est dimensionné de façon que son bord supérieur vienne en-dessous du bord inférieur 8 du fond incliné 5 et il est muni d'une anse 9 permettant de le saisir avec un crochet et de le retirer lorsque c'est nécessaire.

   Une cloison 10 sépare le compartiment principal 11 situé au-dessus du fond 5 du compartiment adjacent 12 qui est juste assez large pour permettre de dégager le panier 7 de dessous le bord 8 et de le retenir. une ouverture 13 ménagée sous la cloison permet aux déchets d'aliments de glisser vers le panier. 



   La friteuse étant   préparée.,   à la   température   voulus, les aliments à frire sont placés dans le compartiment 11, où l'ébullition de la graisse ou de l'huile les maintient en   mouve-   ment. Les particules qui se détachent et   tendsnt -'   charbonner tom- bent au fond et glissent le long du plan incliné 5 jusqu'au panier 7   -au   ils sont soustrait au chauffage direct et d'où ils ne peuvent plus s'échapper. Il est ainsi possible de maintenir la friture propre sans traitement spécial   ni,   parte de temps,   le/   panier 7 étant retiré quand il est suffisamment chargé de déchets, 14 est un robinet de vidage ménagé à Pendrait le plus profond du. 

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   Il est évident que le bac suivant l'invention peut être utilisé pour des friteuses de tout genre, quel que soit soit le mode de chauffage au gaz, au charbon ou au mazout. Il convient bi.en entendu de limiter le chauffage direct à la partie inclinée de façon à éviter le charbonnement'sur des parois où les particules pourraient séjourner. 



   REVENDICATIONS      
1.- Bac de friteuse caractérisé en ce qu'il est      divisé en deux.parties dont l'une a un fond suffisamment incline pour.ne pas retenir les particules qui tendent à s'y déposer      et l'autre a un fond en contre-bas dans   lequel.se place   un panier en toile métallique ou fin treillis, destiné à recevoir les par- ticules ou déchets glissant sur le fond incliné, ce dernier seul étant soumis au chauffage direct.

Claims (1)

1. 2.- Ba.c de friteuse suivant la revendication 1, caractérisé en ce que les deux parties forment deux compartiements @ distincte séparés, excepté au voisinage du fond incliné, par une cloison verticale.

   3.- Bac de friteuse suivant la revendication 1, caractérisé en ce que le bord inférieur du fond incliné fait @ saillie au-dessus du panier dans,sa position d'utilisation.

   4. - Bac de friteuse en substance comme décrit ci-dessus avec référence au dessin annexe.