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Procédés pour remettre aux produits végétaux fanés leur fraîcheur initiale ou même une fraîcheur plus grande,pour conserver pendant un temps prolongé les produits végétaux en état frais ut pour incorporer aille produits végétaux des substances nutritives,gustatives,odorantes ou pharma- ceutiques.
Il aoujours été un grand désavantage que les @ produits végétaux,par excemple les fruits,les légumes,se fanent,s'abîment,et perdent de poids,soit chez le grossiste soit chez le détaillant,soit chez la ménagère.Le fanage resp. la perte du poids se fait d'autant plus vite que la température est plus élevée et,de ce fait,cause des dommages importants suttout pendant l'été.
Si! les produits végétaux se fanent et s'abîment la cause en est une double. Primo : les légumes et les fruits,coupés de la communication avec la mère-plante, n'ont plus un métabolisme normal,les processus cataboliqu- es ou destructives prenant le dessus.Secundo : la perte d'eau,dû à la transpiration,diminue et la fraîcheur et le poids des produits et contribue au raccourcissement± de leur vie. Remettre aux produits fanés et abimés leur fraîcheur et vitalité initiales et contribuer à prolon- ger leur vie, veut donc dire : apporter aux produits une quantité d'eau et - dissous dans celle , ci - des sub- stances susceptibles de freiner les processus cataboli- ques.
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J'ai décrit dans les brevets belges Ho .h.121, No 444051,No 451437 la préparation des substances frein- antes et leur action sur les organismes, action qui con- siste dans un ralentissement de tous les processus phys-
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iologi:;u.=s.Lcs substances freinantes forment avec de l'eau de vraies solutions et c'est pourquoi la question de loir incorporation dans l'organisme se confond avec cette autre question : cordent apporter d'une manière vite et expéditive;l'eau aux innombrables cellules de l'orga- nisme.
Lorsque le détaillant ou les ménagères s'
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é3.jJpJrçoiv xt qu.-. les s 1 é jju=z :; .,;t les fruits con>1;::.ncent à se fcü1 T, ils l..,s arrosent souvent avec de l'eau ou ils plongent les racines,s'il y en a , ou bien les produits entiers,pendant un certain temps dans l'eau pour les rafraîchir. Cette méthode,d'une efficacité
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très r.locst2 d.'ailleurs,par'c de la juste observation que le fanage .st c1û a une parte el 1 au' ,:
yc la plante subit suite à la transpiration de ses organes.mais cette eau perdue ne peut jamais,par pareille méthode, être restituée à la plante pour la bonne raison,que l'absorbtion de l'eau par la surface,qui,dans sa plus
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grande parti., est [:")ubérillis8G, \.;S-!C beaucoup trop minime pour C OLlvr 1:C' .;, 1D -rt d'eau.
La présente inv-ntion intervient 11 tirant profit du fait qui 1;;. plant;.; possède pas seulement une jurface #=i'iàii-ceL=ri mais encore une surface intérieure.
On ont ,nd ici par ii surface intérieure 1, 12. totalité des ..spaces intercellulaircs,c.à.d. des C.ï.l1''lUX ut ca- vernes qui,communiquant entre eux et avec l'extérieur, formant un réseau qui cst rempli d'air et qui sert aux
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échanges gazeux de la j7léinte.L' teSt par catte surface intérieure,aont leS parois sont formés par d'innombrab- les ccllLil..s,iu.. la il:
.ntc perd la plus grande partie .de son eau,cette surface intérieure étant un multiple de la surface extérieure et .n.'étant point subériniséd,
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Si l'on veut donc parer au fanage résp. à la perte du poids et si l'on veut restituer à une plante son eau per- du - il faut le faire par la même voie par laquelle la plante l'a perdue.Autant dire qu'il faut apporter l'eau au niveau de la surface intérieure laquelle,grâce à son étendue otà sa non-subérinisation,l'absorbera dans une mesure beaucoup plus élevée que ne le fait la surface extérieure.On procédera ainsi à une sorte d'arrosage intérieure.
Pour faire pénétrer l'eau dans les espaces inter- cellulaires la présente invention se sert de deux différentes méthodes : 1). Un récipient quelconque,par excemple un cylindre en verre ou en métal,est couvert d'un couvercle bombé et étanche.Le couvercle est muni d'une assez large ouverture qu'on peut fermer et ouvrir.
Le récipient est rélié à une pompe à air;
En outre il est rélié par un tube à un réservoir d'eau.On peut régler par un robinet l'entrée de l'eau du réservoir dans le récipient. en/ On commence maintenant l'opération enlevant le couvercle et en entassant les produits - fanés ou non - dans le récipient.Puis on évacue le récipient par la pompe à air et fait ensuite entrer l'eau dans le récipient-ce ,qui se fait rapidement suite à l'évacuité du récipient.En ouvrant la large ouverture du couvercle brusquement l'air entre violemment dans le récipient et l'eau,poussée par la pression atmos- phérique,pénètre dans les espaces intercellulaires,apportant une quantité d'eau pour l'arrosage intérieure des tissus.
2). La seconde méthode se sert également d'un récipient comme décrit sous 1),mais qui n'est pas rélié à un réservoir d'eau.Le mode opératoire est le suivant :
On entasse les végétables dans le récipient qu' on remplit avec de l'eau jusqu'à ce que les produits soient complètement submergés.Puis on pose le couvercle et fait marcher la pompe à air.
L'air de trouvant entre la surface d'eau et le couvercle est de plus en plus évacué,la pression atmosphér- ique diminue,et bientôt d'innombrables petites bulles d'air
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s'échappent des espaces intercellulaires pour monter à la surface et pour êtreévacuées leur tour. ( Une partie de ces bulles ne provient pas des tissus végétaux,mais bien de l'eau même,ces bulles se composant d'air ou de vapeur d'eau ) .Au fur et à mesure que l'air quitte les espaces intercellulaires,l'eau y pénètre et remplit de plus en plus le réseau intérieur,apportant l'humidité à la surface intérieurequi l'absorbe avidement.
Les deux procédés décrits ci-dessus peuvent prendre assez de temps et durer,selon l'espèce traitée,lo à 20 minutes et même plus.Liais on peut accélérer considér- ablement le procédé en ouvrant,après quelques minutes d' opération,brusquement l'ouverture du couvercle.L'air ex- térieur se jette alors violemment par la large ouverture et presse l'eau avec force dans les canaux et cavernes intercellulaires,
chassant une nuée des bulles d'air de ces espaces.Le remplacement de l'air par l'eau se fait par cette méthode beaucoup plus vite et le procédé peut être répété plusieurs fois ( trois fois à trois minutes). On se gardera toutefois de pousser le procédé trop loin .;t de chasser la dernièrebulle d'air des espaces intrcellu- laires. Un manque d'oxygène et partant une putréfaction pourrait en être la suite.
La vitesse accrue de l'opération,décrite ci- dessus, peut encore être dépassé par l'emploi d'une sur- pression de l'air pénétrant dans le récipient au moment de l'ouvrir.On obtient cettesurpression par cxc. par une bon- bonne ou par une pompa à air ou bien par la même pompe à air qui évacue le récipient.
Le remplacement de l'air par l'eau dans les éspaees intercellulaires est caractérisé par le fait im- portant et décisif que la plante, resp. ses organes, acqiert un taux d'eau b aucoup plus élevé et un.-; turgescence beau- coup plus grande que ne le montre une plante parfaitement fraîche mais nmn traitée.'-
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Le traitemunt,décrit ci-dessus, a donc apporté à la plante une réserve d t eau et,de cefait,l'effet du procédé se maintient 8 à 24 heures et même plus longtemps encore, selon l'espèce traitée et selon l'humidité du lieu où les
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plantes ou leurs organes sont gardées.i:
ais,finalLrnent,leau se trouvant dans les éspaces intercellulaires va lentement s'évaporer et la plante regagne peu à peu son humudité normale.Rien ne s'opposera alors à ce que l'on recommence l'opération et à ce que l'on la répète plusieurs fois, jusqu'à ce que le vieillissement de la plante mette une limite naturelle à sa conservation.Mais toujours est - il que, par ce traitement, les produits végétaux peuvent être tenus dans un état de fraîcheur impeccable pendant une période qui dépasse de plusieurs jours et même plus long- temps la période de fraîcheur des produits non traités.
Peu importe pour l'application du procédé le dégré du fanage : aussi longtemps que les tissus ne sont pas morts de sécheresse, la plante ou ses organes vont réagir favorab- lement à l'arrosage intérieur, c.à.d. la plante va montrer une turgescence beaucoup plus élevée qu'avant le traite- ment,turgescence qui ne peut pas seulement atteindre,mais surpasser la turgescence d'une plante non fanée.
Le procédé décrit ci-dessus peut être rendu plus efficace encore par les moyens suivants :
1) L'ajoute des substances freinantes à l'eau contribue à prolonger la vie des produits par fremnage des procéssus cataboliques. Les substances freinantes se trouvant dans tous les semences et fruits et autres organes végétaux dont la croissance a cessée, sont de par leur nature et origine nori nuisible à la consommation.
2)L'eau,une fois installée dans le foyer intercellulaire, doit y rester aussi longtemps que possible,c.à.d. doit s' évaporer si lentement que possible pour ajourner une répéti tion de l'opération de rafraîchissement. On y arrive en dis- solvant dans l'eau du récipient des substances anorganiques ou organiques,susceptibles de conférer une pression osmo- tique à la solution et de ralentir,de'ce fait,l'évaporation.
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De pareilles solutions causeront, en même temps une légère déshydratation de la plante et partant un certain frein- age de son métabolisme.Sont naturellement exclues des substances et concentrations pouvant être nuisibles au produit ou à la consommation.Le scl de cuisine et le sucre peuvent servir à ce but.
3 ). L'arrosage intérieur peut servir en même temps à l' abaissement de la températuredes produits végétaux,point capital pour leur conservation.En effet,en remplissant le récipient avec de l'eau très froide ( ajoute de quelques morceaux de glace ) on arrive à baisser considérablement non seulement la température extérieure,mais aussi la température intérieure de la plante c.à.d. la température régnant dans les éspaces intercellulaires et dans les cellules qui forment leur parois.Par cette baisse on n' assure pas seul;
ment un ralentissement du métabolisme de la plante,ce qui est très important pour le maintien de la fraîcheur,mais on rétarde aussi le réchauffement,et par tant ,1.:: fanage de la plante.
Nous remarquons que certains produits végé- taux n'ont même pas besoin d'être submergés dans l'eau pendant l'opération.Four eux il suffit d'être humidifiés extérieurement avant l'opération.L'eau collant à la sur- face après cette arrosage extérieure entrera après la période d'évacuation dans l'intérieur des tissus.La dis- parition de cette eau de surface est même avantageuse, parce que il ne reste plus à la surface. de l'eau stagnante pouvant produire une putréfaction.
Le fait que leprocédé décrit confère aux pro- duits végétaux une turgescence accrue qui est plu; grande que la turgescencenaturelle est d'une importanceparti- culière pour les usines des conserves étant donné,que la mise en boîtes des produits végétaux demande une turges- conce et une fraîcheur parfaite.
La même exigence se pose pour les usinas qui s'occupent du procédé de deep-froezing.
La réserve d'eau emmagazinée dans les espaces
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intercellulaires et obtenue par le procédé décrit, permet de transporter les végétables par chemin de fer ou par camion sur des distances de plusieurs centaines de kilo- mètres sans que le transport soit nuisible à leur fraîcheur,
Le procédé décrit permet une application des plus utiles dans l'agriculture.Le fermier ne sera plus ob- ligé par excemple d'aller journellement dans les champs pour couper le fourrage.Il lui suffira de faire ce besogne 2 à 3 fois seulement par semaine.Les autres jours il peut touj- ours moyennant notre procédé,mettre en état frais le four- rage fané.
Le procédé permet d'ailleurs d'incorporer dans les végétables des substances nutritives, gustatives, odorantes et pharmacemtiques en dissolvant simplement ces substances dans l'eau ou dans le liquide qui sert à l'arrosage intérieur,
Il n'est pas toujours nécéssaire de traiter la plante entière.Il suffira dans certains cas de traiter seule- ment une partie de la plante,laissant aux parties non trai- tées de trouver l'eau qui leur manque dans la partie traite tée avec laquelle les communications organiques existent toujours.Par excemple il suffit de soumettre au procédé la partie verte d'une plante pour que les fleurs trouvent daim cette partie l'eau dont elles ont besoin. Aussi bien suf- fit-il de traiter les parties inférieures des asperges pour que le; tête.} des asperges trouvent suffisemment de 1' eau dans les partiesbasses des tiges.
Les figures 1 à 10 montrent quelques construc- tions des appareils pour la réalisation du procédé.
Sur la Fig. l, a est le récipient qui contient les végétables, a étant rempli jusqu'au bord avec de l'eau.
Le couvercle b est posé d'une façon étanche sur le réci- pient a .Sur le couvercle est fixé un robinet dont le cône c est fixe,la partie extérieure d tournant avec le manche e . Le robinet a deux ouvertures f . - La Fig. 2 réprésente une coupe horizontale à travers le robinet dans la position fermée ( durant la période d'aspiration)
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L'aspiration se fait par l'orifice g et le tube h le- quel est relié à la pompe à air.Si l'on ouvrerapidement le robinet à peu près d'un angle de 90 l'aspiration sera arrêtée et les orifices f seront ouvertes,orifices par lesquelles 1'air entrera brusquement dans l'intérieur du récipient vide d'air. ( Fig 3 et Fig 1 ))
.Après l'étab- lissement de la pression atmosphérique l'aspiration peut recommencer comme au début, en fermant le robinet.( Fosi- tion Fig 2).
La Fig 4 montre au lieu du robinet une soupape tournante.Cette soupape est placée à une place quelconque du couvrcl.'; b. Cn peut la visser autour d'un boulon fixe m avec une clé afin qu'elle ferme hermétiquement 1,-- récipient.Le trou o communique avec la pompe à air.
L'entrée de l'air s'effectue rapidement de tous les côtés si l'on tourne la soupape avec la clé.
La Fig 5 montre au lieu de la soupape plate une soupapeconique et la Fig 6 une construction avec un filet n tôle,la partie p étant fixe et la partie q mobile.
La Fig 7 est une exécution en verreselon le principe de la Fig é.Le couvercle en verre r a une gorge s avec le filet t .En tournant la calotte u on détache celui-ci du cuir d'étachéité.Le trou v COTI- munique avec la pompe à air. les constructions décrites jusqu'ici sont caractérisées par les systèmes des filets.Ceux-ci sont nécessaires pour vaincre la pression atmosphérique qui est considérable dans les constructions de grand format.
Si l'on veut éviter 1 système des filets et faire pénét- rer l'air avec un± force encore plus grande,on se sert de la construction de la Fig 8 . Ici l'ouverture de la soupape s'effectue au moyen d'un levier w .Supposons p. e qu'une pression d'air de 50 kg pèse sur la soupape, on peut la lever avec une force de 5 kg lorsque le rapport du levier sera 1 : 10.
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Un autre avantage de cet arrangement est la possi- bilité de faire'automatiquement l'évacuation et le rempli- ssage du récipient avec de l'air.Dans la Fig 8, x est une pièce excentrique tournant lentement par un horloge ou par un putit moteur électrique ( non représenté dans le dessein) et laquelle élève chqque fois le levier w par à - coups.
De cette façon l'évacuation et le remplissage du récipient peuvent s'effectuer automatiquement dans un rythme réglable.
Dans l'exécution de la Fig 9 ce mécanisme est actionné par la pompe à air. La soupape est réliée par le ressort en spirale z au piston a lequel se déplace dans le cylindre b .L'intérieur du cylindre est rélié par le tube c à la pompe à air,qui,elle,est réliée au réci- pient par le tube d .Durant la période de l'évacuation le piston a monte lentement poussée par la pression at- mosphérique et, parce que le diamètre du cylindre est plus grand que le diamètre de la soupape, le ressort étant tendu, la soupape s'ouvre soudainement et l'air entre avec viol- ence. Puis le piston s'abaissera,la soupape se fermera et le jeu recommencera dans un rythme réglable.
On peut accélerer et intensifier l'arrosage intérieur,c.à.d. la pénétration du liquide dans les tissus des plantes, en créant dans le récipient une pression plus forte que celle de 1!atmosphère,p.ex. par l'air comprimé ou par l'eau spus pression.Tel arrangement est réprésenté par le Fig 10. r est le récipient pour les végétables avec son couvercle(détachable et étanché, lequel doit résister durant la période d'évacuation à la pression atmo. sphérique extérieure et puis, durant la période suivante de la compression, à la surpression dans l'intérieur du récipient. t est le tube rélié à.la pompe à air, u est un instrument pour mésurer la vacuité, v est un robinet tournant.
Dans le dessein on voit ce robinet v dans sa position ouverte pendant la période de l'évacuation, w est un autre robinet tournant qui règle par le tube x l'entrée de l'air comprimé ou de l'eau sous pression. q est un manomètre.
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Les deux robinets v et w sont couplés méca- niquement par la pièce y ,portant la manche z d'une telle façon que dans la position ouverte du robinet d' évacuation v le robinet de compression w est fermé et vice versa.Par exc.
après la terminaison de la période d'évacuation on tourne par le manche z les deux robinets à la fois,en interrompant par cette opération la liaison à la pompe à air et en ouvrant brusquement l'entrée de 1 pair comprimé ou de l'eau sous pression.L'air comprimé ou l'eau sous pression entrera avec un coup dans le récipient.On peut répéter cette opération plusieurs fois ou à la main ou automatiquement.L'air comprimé est fourni par une bonbonne ( non marqué dans le dessein ) qui est éventuellement muni d'une pompe à air comprimé.
L'eau sous pression est produit facilement par exc. dans un cylindre avec piston à peu près comme elle est produite dans les petits cylindres d'une presse hydrau- lique.
R EV E N D I C A T 1 O N S .
**ATTENTION** fin du champ DESC peut contenir debut de CLMS **.
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Processes for restoring faded vegetable products to their original freshness or even greater freshness, for keeping the vegetable products fresh for a prolonged period and for incorporating in other vegetable products nutritive, flavoring, odorous or pharmaceutical substances.
It has always been a great disadvantage that plant products, eg fruits, vegetables, wither, spoil, and lose weight, either at the wholesaler or at the retailer or at the housewife. the higher the temperature, the faster the weight loss and, therefore, causes significant damage especially during the summer.
Yes! plant products wither and spoil the cause is a double. First: vegetables and fruits, cut off from communication with the mother-plant, no longer have a normal metabolism, catabolic or destructive processes taking over. Second: loss of water, due to perspiration, decreases both freshness and weight of products and contributes to shortening ± of their life. Restoring faded and damaged products to their initial freshness and vitality and helping to prolong their life, therefore means: providing the products with a quantity of water and - dissolved in it - substances liable to slow down the cataboli processes. - ques.
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I have described in the Belgian patents Ho .h.121, No 444051, No 451437 the preparation of the braking substances and their action on the organisms, action which consists in a slowing down of all the physical processes.
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iologi:; u. = s.Lcs braking substances with water form real solutions and that is why the question of their incorporation into the organism merges with this other question: cordent bring in a quick and expeditious way water to the innumerable cells of the organism.
When the retailer or housewives
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é3.jJpJrçoiv xt qu.-. the s 1 é jju = z :; .,; t the fruits con> 1; ::. ncent to fcü1 T, they l .., are often sprinkled with water or they immerse the roots, if there are any, or the whole products , for a while in the water to refresh them. This method, effective
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very r.locst2 by the way, because of the correct observation that the .st c1û tedding has a part el 1 at ',:
yc the plant undergoes as a result of the transpiration of its organs, but this lost water can never, by such a method, be returned to the plant for the good reason, except the absorption of water by the surface, which, in its more
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large party., is [: ") uberillis8G, \ .; S-! C much too small for C OLlvr 1: C '.;, 1D -rt of water.
The present inv-ntion comes 11 taking advantage of the fact that 1 ;;. plant;.; not only has a jurface # = i'iàii-ceL = ri but also an interior surface.
We have, nd here by ii interior surface 1, 12. all the .. intercellular spaces, ie. cells which, communicating with each other and with the exterior, forming a network which is filled with air and which is used for
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gas exchange of the j7léinte.L 'teSt by its interior surface, whose walls are formed by innumerable ccllLil..s, iu .. la il:
.ntc loses most of its water, this interior surface being a multiple of the exterior surface and .n. 'being point suerinized,
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If we therefore want to avoid tedding resp. weight loss and if we want to restore a plant's lost water - this must be done by the same route by which the plant lost it. In other words, it is necessary to bring water to the level of the interior surface which, thanks to its extent and its non-suberinization, will absorb it to a much greater extent than does the exterior surface. In this way, a kind of interior watering will be carried out.
In order to penetrate water into intercellular spaces the present invention uses two different methods: 1). Any container, such as a glass or metal cylinder, is covered with a domed, tight lid. The lid has a large enough opening that can be closed and opened.
The container is connected to an air pump;
In addition, it is connected by a tube to a water tank. You can regulate the entry of water from the tank into the container by a tap. / We now begin the operation removing the cover and piling the products - faded or not - in the container, then evacuate the container by the air pump and then let the water enter the container, which is quickly follows the evacuation of the container. By opening the wide opening of the lid abruptly the air enters violently into the container and the water, pushed by the atmospheric pressure, enters the intercellular spaces, bringing a quantity of water for interior watering of fabrics.
2). The second method also uses a container as described under 1), but which is not connected to a water tank. The procedure is as follows:
The vegetables are piled into the container and filled with water until the produce is completely submerged, then the cover is put on and the air pump is turned on.
The air between the water surface and the cover is more and more evacuated, the atmospheric pressure decreases, and soon innumerable small air bubbles
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escape from the intercellular spaces to rise to the surface and to be evacuated in turn. (Some of these bubbles do not come from plant tissue, but from water itself, these bubbles consisting of air or water vapor.) As the air leaves the intercellular spaces, water penetrates there and fills more and more the interior network, bringing moisture to the interior surface which absorbs it eagerly.
The two processes described above can take quite a long time and last, depending on the species being treated, from 10 to 20 minutes and even more. But the process can be considerably accelerated by opening, after a few minutes of operation, abruptly. opening of the cover, the outside air then rushes violently through the large opening and presses the water with force into the intercellular channels and caverns,
expelling a cloud of air bubbles from these spaces. The replacement of air by water is done by this method much faster and the process can be repeated several times (three times for three minutes). However, care should be taken not to push the process too far; and to expel the last air bubble from the intrcellular spaces. A lack of oxygen and hence putrefaction could be the result.
The increased speed of the operation, described above, can still be exceeded by the use of an overpressure of the air entering the container at the time of opening it. This overpressure is obtained by cxc. by a bottle or by an air pump or by the same air pump which evacuates the container.
The replacement of air by water in the intercellular espaees is characterized by the important and decisive fact that the plant, resp. its organs, acquires a water rate b aucoup higher and a.-; turgor much greater than a perfectly fresh but untreated plant shows .'-
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The treatment, described above, therefore provided the plant with a reserve of water and, as a result, the effect of the process is maintained for 8 to 24 hours and even longer, depending on the species treated and the humidity. of the place where
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plants or their organs are kept.
However, in the end, the water in the intercellular spaces will slowly evaporate and the plant will gradually regain its normal humidity. There will be nothing to prevent the operation from being repeated and repeat it several times, until the aging of the plant puts a natural limit on its conservation.However, by this treatment, the plant products can be kept in a state of impeccable freshness for a period which the freshness period of untreated products exceeds by several days and even longer.
The degree of wilting does not matter for the application of the process: as long as the tissues have not died of drought, the plant or its organs will react favorably to internal watering, ie. the plant will show a much higher turgor than before treatment, a turgor which may not only reach, but surpass the turgor of an unfaded plant.
The process described above can be made more efficient still by the following means:
1) The addition of water-braking substances contributes to prolong the life of the products by fremnage of the catabolic processes. The braking substances found in all seeds and fruits and other plant organs whose growth has ceased, are by their nature and origin nori harmful to consumption.
2) The water, once installed in the intercellular focus, should remain there as long as possible, i.e. must evaporate as slowly as possible to postpone a repetition of the cooling operation. This is accomplished by dissolving in the water in the vessel any inorganic or organic substances which may impart osmotic pressure to the solution and thereby slow down evaporation.
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Such solutions will at the same time cause a slight dehydration of the plant and therefore a certain slowing down of its metabolism. Substances and concentrations which may be harmful to the product or to consumption are naturally excluded. serve this purpose.
3). The internal watering can be used at the same time to lower the temperature of the plant products, which is essential for their conservation. Indeed, by filling the container with very cold water (add a few pieces of ice) significantly lower not only the outside temperature, but also the inside temperature of the plant i.e. the temperature prevailing in the intercellular spaces and in the cells which form their walls. By this drop one does not ensure alone;
This slows down the metabolism of the plant, which is very important for maintaining freshness, but warming is also delayed, and therefore, 1. :: wilting of the plant.
We notice that some vegetable products do not even need to be submerged in water during the operation. For them it is sufficient to be moistened on the outside before the operation. The water sticking to the surface after this external watering will enter after the period of evacuation into the interior of the tissues. The disappearance of this surface water is even advantageous, because it no longer remains on the surface. stagnant water which can cause putrefaction.
The fact that the described process gives the plant products an increased turgor which is better; great that the natural turgor is of particular importance for the canning factories since the canning of vegetable products requires perfect turgidity and freshness.
The same requirement arises for factories that deal with the deep-froezing process.
The water reserve stored in the spaces
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intercellular and obtained by the method described, makes it possible to transport the plants by rail or by truck over distances of several hundred kilometers without the transport being detrimental to their freshness,
The process described allows a most useful application in agriculture. The farmer will no longer be obliged, for example, to go daily to the fields to cut the fodder. It will suffice for him to do this task only 2 to 3 times a week. .On other days he can always, by means of our procedure, put the faded fodder in a fresh state.
The process also makes it possible to incorporate nutrient, taste, odoriferous and pharmacemic substances into plants by simply dissolving these substances in water or in the liquid which is used for internal watering,
It is not always necessary to treat the whole plant; in some cases it will suffice to treat only part of the plant, leaving the untreated parts to find the water they lack in the treated part. which organic communications still exist, for example it suffices to subject the green part of a plant to the process for the flowers to find that part the water they need. It is also sufficient to treat the lower parts of the asparagus so that the; head} of asparagus find sufficient water in the lower parts of the stems.
Figures 1 to 10 show some constructions of the apparatuses for carrying out the process.
In Fig. l, a is the container which contains the vegetables, a being filled to the brim with water.
The cover b is placed in a sealed manner on the receptacle a. On the cover is fixed a tap whose cone c is fixed, the outer part d rotating with the handle e. The tap has two openings f. - Fig. 2 represents a horizontal cut through the valve in the closed position (during the suction period)
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The suction is done through the port g and the tube h which is connected to the air pump. If you quickly open the tap at about an angle of 90 the suction will be stopped and the ports f openings, through which the air will suddenly enter the interior of the empty container. (Fig 3 and Fig 1))
.After the atmospheric pressure has been established, the suction can start again as at the beginning, by closing the tap (Fosi- tion Fig 2).
Fig 4 shows instead of the tap a rotary valve. This valve is placed anywhere in the cover. '; b. It can be screwed around a fixed bolt m with a wrench so that it hermetically closes 1, - container. The hole o communicates with the air pump.
The air enters quickly from all sides if the valve is turned with the key.
Fig 5 shows instead of the flat valve a conical valve and Fig 6 a construction with a sheet metal thread, the p part being fixed and the q part movable.
Fig 7 is an execution in glass according to the principle of Fig é. The glass cover has a groove s with the thread t. Turning the cap u detaches it from the sealed leather. The hole v COTI- munic with the air pump. the constructions described so far are characterized by the net systems which are necessary to overcome the atmospheric pressure which is considerable in large format constructions.
If you want to avoid the net system and allow the air to penetrate with an even greater force, the construction of Fig. 8 is used. Here the valve opens by means of a lever w. Suppose p. When an air pressure of 50 kg is on the valve, it can be lifted with a force of 5 kg when the lever ratio is 1: 10.
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Another advantage of this arrangement is the possibility of automatically evacuating and filling the container with air. In Fig 8, x is an eccentric piece slowly rotating by a clock or by a putit. electric motor (not shown in the drawing) and which each time raises the lever w jerkily.
In this way the evacuation and the filling of the container can be carried out automatically in an adjustable rhythm.
In the execution of Fig. 9 this mechanism is actuated by the air pump. The valve is connected by the spiral spring z to the piston a which moves in the cylinder b. The interior of the cylinder is connected by the tube c to the air pump, which is connected to the container by the tube d. During the period of evacuation the piston slowly rises pushed by the atmospheric pressure and, because the diameter of the cylinder is larger than the diameter of the valve, the spring being stretched, the valve opens suddenly and the air comes in violently. Then the piston will lower, the valve will close and the game will start again in an adjustable rhythm.
You can accelerate and intensify the indoor watering, i.e. penetration of the liquid into the tissues of the plants, creating in the vessel a pressure greater than that of the atmosphere, eg. by compressed air or by high pressure water. This arrangement is shown in Fig 10. r is the container for vegetables with its cover (detachable and sealed, which must withstand atmospheric pressure during the evacuation period. . external spherical and then, during the following period of compression, to the overpressure in the interior of the vessel. t is the tube connected to. the air pump, u is an instrument for measuring emptiness, v is a rotary valve .
By design we see this valve v in its open position during the evacuation period, w is another rotary valve which regulates through the tube x the inlet of compressed air or water under pressure. q is a pressure gauge.
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The two valves v and w are mechanically coupled by the part y, carrying the sleeve z in such a way that in the open position of the discharge valve v the compression valve w is closed and vice versa.
after the end of the evacuation period, turn the two taps at the same time with the handle z, thereby interrupting the connection to the air pump and abruptly opening the inlet of 1 compressed pair or water pressurized Compressed air or pressurized water will enter the container with a bang This operation can be repeated several times or by hand or automatically Compressed air is supplied by a cylinder (not marked in the ) which may be fitted with a compressed air pump.
Pressurized water is easily produced by exc. in a piston cylinder much like it is produced in the small cylinders of a hydraulic press.
R EV E N D I C A T 1 O N S.
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