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Procédé de conservation des produits alimentaires, ainsi que des fruits et autres denrées de toute espèce sujettes à détérioration.
La. présente invention se rapporte à un procédé, et à un dispositif pour la réalisation de ce procédé, pour l'emballage des produits alimentaires, ainsi que des fruits et autres den- rées de toute espèce sujettes à détérioration, et permet de conserver les denrées longtemps à l'état frais.
Le nouveau procédé et son application ont pour but d'em- baller des denrées à expédier de contrées froides vers des contrées plus chaudes ou inversement, de manière que ces den- rées ne soient influencées d'une manière nuisible quelconque, pendant le transport, ni par les différences de température ni par les variations d'humidité, mais puissent, même après un laps de temps prolongé, être retirées du nouvel emballage à l'état absolument frais.
Pour arriver à ce résultat, le nouveau procédé se carac-
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térise par le fait qu'on ramène la denrée à la température la plus favorable à sa conservation et qu'on la met, sous cette température, dans un emballage isolé contre les différences de température et d'humidité et pouvant être fermé hermétique- ment, l'isolation étant également, avant l'introduction de la denrée, ramenée à la température la plus favorable à la conser- vation.
On obtient ainsi cet avantage que la denrée, par exemple les fruits, sont préservés de la détérioration et peuvent ache- ver de murir lentement dans l'emballage. Par exemple, la tempé- rature d'emballage des fruits sera de + 1 C. Pendant une durée de voyage d'environ 3 mois, de faibles quantités de cha- leur provenant de la température extérieure pénétreront cepen- dant dans l'emballage à travers l'isolation, de sorte que, après ce temps, la température sera d'environ + 5 C. à l'intérieur de l'emballage. Cette augmentation lente de la température opère une maturation lente des fruits qui ont été emballés peu avant le temps de leur maturité.
Les fruits arrivant à destination dans le nouvel emballage peuvent encore être conservés longtemps dans cet emballage et être envoyés à l'intérieur du pays sans subir de dommage. Ceci n'a pas été possible jusqu'à présent, car les fruits se couvrent d'humidité après leur enlèvement de la chambre frigorifique, sous l'influence des différences de température entre la chambre frigorifique et l'air extérieur, ce qui amène leur détérioration prématurée.
Le dispositif pour la réalisation du procédé se caractérise en ce que la paroi intérieure de la caisse d'emballage est re - couverte d'une couche isolante en carton et tourbe broyée, cette dernière étant réunie au carton en un tout par un liant insoluble dans l'eau.
Le dessin ci-joint représente un exemple d'exécution du nouvel emballage.
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La fig.l est une coupe verticale.
La fig.2 est une coupe suivant 2-2 de la fig.l.
La fig.3 montre, à une plus grande échelle, une bande de la matière d'emballage.
La surface de fond entière de la caisse a est recouverte d'une plaque b en matière isolante. Sur la plaque isolante b est posée la paroi isolante c perpendiculaire à la dite plaque et recouvrant la paroi intérieure de la caisse ; cette paroi isolante c est faite d'une bande unique dont les extrémités se recouvrent. La paroi isolante c forme, aux angles de la paroi de la caisse, des arrondis qui protègent considérablement la denrée contre la pression. Sur la paroi isolante c repose une plaque isolante e recouvrant le couvercle ± de la caisse et remplissant l'entière section transversale intérieure de la caisse ±!:. La. matière isolante est un carton f sur lequel est appliquée, des deux c8tés, de la poussière de tourbe ±.
La poussière de tourbe g, est reliée de manière permanente au car- ton f par un liant h insoluble dans l'eau (gomme-laque etc.).
Le carton se prépare en fabrique sous forme de grandes feuilles qu'on peut facilement découper en grandeurs adaptées à chaque grandeur de caisse. Le carton isolant se place sans fixation dans la caisse vide a. La matière isolante placée verticalement est, lors de la fermeture de la caisse, pressée par le couvercle d de celle-ci contre les plaques isolantes inférieure et supé- rieure e, et les surfaces frontales k de l'isolation c pénètrent alors un peu dans la couche de tourbe desplaques b et e en opé- rant une obturation sûre contre la pénétration de l'air exté - rieur ou de l'humidité à l'intérieur de l' emballage. L'isolation b-c-e est recouverte d'une couche de matière molle i, par exemple d'ouate de cellulose, pour protéger la denrée contre la pression.
La denrée emballée conformément au nouveau procédé reste, grâce à l'emploi du carton recouvert de tourbe broyée, absolument fraîche pendant des mois malgré des différences de température
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et d'humidité considérables, et on obtient ainsi cet avantage qu'une chambre frigorifique spéciale devient superflue pour la conservation de la denrée.
REVENDICATIONS.
1. Procédé de conservation des produits alimentaires, ainsi que des fruits et autres denrées de toute nature sujettes à détérioration, caractérisé en ce que la denrée est ramenée à la température la plus favorable à la conservation et introduite, sous cette température, dans un emballage isolé contre les dif- férences de température et d'humidité et pouvant être fermé her- métiquement, l'isolation de cet emballage étant également, avant l'introduction de la denrée, mise sous la température la plus favorable à la conservation de la denrée.
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Process for preserving food products, as well as fruits and other foodstuffs of all kinds subject to deterioration.
The present invention relates to a method, and to a device for carrying out this method, for packaging food products, as well as fruits and other foodstuffs of all kinds subject to deterioration, and makes it possible to preserve the products. food for a long time in a fresh state.
The object of the new process and its application is to package foodstuffs to be shipped from cold regions to warmer regions or vice versa, in such a way that these foodstuffs are not influenced in any detrimental way during transport, neither by temperature differences nor by variations in humidity, but can, even after a long period of time, be removed from the new packaging absolutely fresh.
To achieve this result, the new process is characterized by
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terise by the fact that the food is brought back to the temperature most favorable for its conservation and that it is placed, at this temperature, in a packaging insulated against differences in temperature and humidity and which can be hermetically closed , the insulation being also, before the introduction of the foodstuff, brought back to the most favorable temperature for storage.
This advantage is thus obtained that the food, for example fruit, is preserved from spoilage and can slowly mature in the package. For example, the packaging temperature of fruit will be + 1 C. During a travel period of about 3 months, small amounts of heat from the outside temperature will however penetrate into the packaging at through the insulation, so that after this time the temperature will be about + 5 C. inside the package. This slow increase in temperature causes slow ripening of the fruits which have been packed shortly before the time of their maturity.
Fruits arriving at their destination in the new packaging can still be stored for a long time in this packaging and be sent within the country without suffering damage. This has not been possible until now, because the fruits become covered with moisture after their removal from the refrigeration chamber, under the influence of the temperature differences between the refrigeration chamber and the outside air, which causes their premature deterioration.
The device for carrying out the process is characterized in that the inner wall of the packing box is covered with an insulating layer of cardboard and crushed peat, the latter being joined to the cardboard as a whole by an insoluble binder in the water.
The attached drawing shows an example of the execution of the new packaging.
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Fig.l is a vertical section.
Fig.2 is a section on 2-2 of fig.l.
Fig. 3 shows, on a larger scale, a strip of the packaging material.
The entire bottom surface of the body a is covered with a plate b of insulating material. On the insulating plate b is placed the insulating wall c perpendicular to said plate and covering the inner wall of the body; this insulating wall c is made of a single strip, the ends of which overlap. The insulating wall c forms rounded corners at the corners of the crate wall which considerably protect the foodstuff against pressure. On the insulating wall c rests an insulating plate e covering the cover ± of the body and filling the entire internal cross section of the body ±!:. The insulating material is a cardboard on which is applied, on both sides, peat dust ±.
The peat dust g is permanently bound to the cardboard f by a binder h insoluble in water (shellac etc.).
The cardboard is prepared in the factory in the form of large sheets that can easily be cut into sizes adapted to each size of the case. The insulating cardboard is placed without fixing in the empty box a. When closing the box, the insulating material placed vertically is pressed by the cover d thereof against the lower and upper insulating plates e, and the front surfaces k of the insulation c then penetrate a little into the layer of peat of plates b and e by providing a secure seal against the penetration of outside air or moisture inside the packaging. The insulation b-c-e is covered with a layer of soft material i, for example cellulose wadding, to protect the foodstuff against pressure.
The food packaged according to the new process remains, thanks to the use of the cardboard covered with crushed peat, absolutely fresh for months despite temperature differences.
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and considerable humidity, and there is thus obtained the advantage that a special cold room becomes superfluous for the preservation of the food.
CLAIMS.
1. Process for preserving food products, as well as fruit and other foodstuffs of any kind subject to deterioration, characterized in that the foodstuff is brought to the most favorable temperature for conservation and introduced, at this temperature, into packaging insulated against dif- ferences in temperature and humidity and can be hermetically closed, the insulation of this packaging also being, before the food is introduced, placed under the temperature most favorable for the conservation of the food .