<Desc/Clms Page number 1>
Onthuidmachine.
EMI1.1
--------------- Deze uitvinding heeft betrekking op een onthuidmacbine, meer speciaal om in de voedingsnijverbeid aangewend te worden. In de eerste plaats zijn zulke onthuidmachines bedoeld voor het onthuiden van vis, doch meer algemeen kunnen ze ook aangewend worden voor het onthuiden van andere diersoorten zoals bijvoorbeeld gevogelte, pluimvee, enz. en meer algemeen nog voor het ontvliezen van alle vleessoorten.
De bekende onthuidmachines worden hoofdzakelijk gevormd door een aangedreven gekartelde rol dewelke nauw samenwerkt met de onderzijde van een scheidingselement, een en ander zodanig dat de huid tussen het gekartelde. oppervlak van de rol en de onderzijde van het scheidingselement meegetrokken wordt, door de rotatie van de rol, terwijl het van huid ontdane vlees over het scheidingselement glijdt. Deze onthuidmacbines vertonen echter het nadeel dat de maximale diepte waarmee de kartelingen in de mee te voeren huid kunnen ingrijpen een vast
<Desc/Clms Page number 2>
gegeven is in funktie van de vormgeving van de gekartelde rol, zodanig dat voor een welbepaalde rol geen instelling meer mogelijk is, waardoor elke onthuidmachine slechts geschikt is voor een beperkt aantal huidsoorten en huiddikten.
De bekende onthuidmachines vertonen tevens het nadeel dat minstens een gedeelte van het gekartelde oppervlak zieh binnen handbereik bevindt, waardoor zulke draaiende onthuidmachine geen veiligheid biedt voor de gebruiker. Bet is duidelijk dat de bedienaar ernstige verwondingen aan zijn handen kan oplopen.
De huidige uitvinding heeft nu tot doel te voorzien in een onthuidmachine van een volledig nieuw koncept. De konstruktie ervan is zodanig dat, enerzijds, de instelling van de voornoemde ingrijpdiepte mogelijk gemaakt wordt, en anderzijds, volgens een bepaalde uitv'peringsvorm het gevaar voor het oplopen van kwetsuren praktisch kan worden uitgesloten, waardoor zodoende aan de beide voornoemde nadelen van de bekende onthuidmachines een oplossing wordt geboden.
Hiertoe bestaat de onthuidmachine volgens de uitvinding hoofdzakelijk in de kombinatie van een roterend, bij voorkeur trommelvormig, element waarvan de wand voorzien is van openingen ; een draaibaar cylindervormig element dat excentrisch in het roterend element is aangebracht en dat aan
<Desc/Clms Page number 3>
zijn omtrek voorzien is van tandvormige uitsteeksels, die met de openingen van het roterend element kunnen samenwerken, waarbij deze uitsteeksels zieh over een bepaalde booglengte tot buiten het roterend element uitstrekken ; een scheidingselement waarvan de onderzijde samenwerkt met de zieh door de openingen van het roterend element uitstrekkende tandvormige uitsteeksels ; en aandrijfmiddelen om in de draaiende beweging van het roterend en bet cylindervormig element te voorzien.
Met het inzicht de kenmerken volgens de uitvinding beter aan te tonen wordt hierna, als voorbeeld zonder enig beperkend karakter, een voorkeurdragende uitvoeringsvorm beschreven, met verwijzing nasr de bijgaande tekeningen, waarin : figuur 1 schematisch de onthuidmachine weergeeft ; figuren 2 en 3 schematisch de voornoemde instelbaarheid van de onthuidmachine weergeven ; figuur 4 een zieht weergeeft volgens pijl F4 in figuur l, waarbij duidelijkheidshàlve een aantal gedeelten weggelaten zijn.
Zoals weergegeven in de figuren bestaat de onthuidmachine volgens de uitvinding hoofdzakelijk uit een roterend, bij voorkeur trommelvormig element 1 waarvan de wand voorzien is van openingen 2, een draaibaar cylindervormig element 3 dat
<Desc/Clms Page number 4>
excentrisch in het roterend element 1 is aangebracht en dat aan zijn omtrek voorzien is van tandvormige uitsteeksels 4, een scheidingselement 5 en aandrijfmiddelen 6 om in de rotatie van de elementen 1 en 3 te voorzien.
Zoals weergegeven in figuur 1 bestaan de openingen 2 in het roterend element 1 bij voorkeur uit axiaal gerichte en zieh radiaal dwars door het roterend element 1 uitstrekkende V-vormige gleuven, een en ander zodanig dat de tussenliggende wandsegmenten 7 een trapeziumvormige doorsnede bezitten.
Het voornoemde cylindervormig element 3 is zodanig excentrisch ten opzichte van het roterend element 1 geplaatst dat de uitsteeksels 4 kunnen samenwerken met de voornoemde openingen 2. Hierbij strekken deze uitsteeksels 4 zieh over een bepaalde booglengte L tot buiten het roterend trommelvormig element 1 uit. Bij voorkeur zullen, zoals weergegeven in figuur 1, deze uitsteeksels 4 bestaan uit axiaal verlopende spitse tanden met een driehoekige doorsnede.
De afstand E waarover het roterend element 1 en het cylindervormig element 3 ten opzichte van elkaar excentrisch geplaatst zijn is bij voorkeur instelbaar, zodanig dat, zoals
EMI4.1
'. weergegeven in figuren 2 en 3, de afstand B waarmee de tandvormige uitsteeksels 4. tot buiten het roterend element l gepresenteerd worden in grootte kan gewijzigd worden. Hiertoe
<Desc/Clms Page number 5>
kan bijvoorbeeld, zoals zichtbaar in figuur 4, het getand
EMI5.1
- cylindervormig element 3 door middel van aseinden 8 in een vast frame 9 gelegerd zijn, terwijl het element 1 bij zijn
EMI5.2
uiteinden in het frame 9 verschuifbare steunen 12 uiteinden 10 en 11 in
10 en 11 in,is gevat, dewelke door middel van niet in de figuren weergegeven klemmiddelen op een welbepaalde plaats in het frame 9 kunnen vastgezet worden.
Volgens een variante kan ook het element 3 verschuifbaar zijn, terwijl het element 1 vast in het frame 9 gelagerd ic.
Uit figuur 4 is het ook duidelijk dat de openingen 2 zich niet over de volledige lengte van het roterend, in dit geval trommelvormig, element 1 uitstrekken, doordat de wandsegmenten 7 minstens aan de uiteinden 10 en 11 door middel van ringvormige gedeelten 13 en 14 bij elkaar gehouden worden. Opdat het trommelvormig element 1 voldoende stevig zou blijven zal dit bij voorkeur ook in zijn tnidden, op minstens een plaats nog een ringvormig doorlopend gedeelte 15 vertonen, waaronder al dan niet een samen met de voornoemde steunen 12 verschuifbare ondersteuning 16 kan voorzien zijn.
Eet is duidelijk dat het roterend, al dan niet trommelvormig, element 1 ook een relatief korte axiale lengte kan bezitten al dan niet voorzien van het voornoemde gedeelte 15.
<Desc/Clms Page number 6>
Bet voornoemde scheidingselement 5 bestaat hoofdzakelijk uit een plaat waarvan de onderzijde 17 samenwerkt met de zieh door de openingen 2 van het roterend element 1 uitstrekkende tandvormige uitsteeksels 4. Onder de samenwerking dient hierbij verstaan te worden dat het scheidingselement 5 met zijn onderzijde 17 tot zeer dicht bij de tandvormige uitsteeksels 4 van het cylindervormig element 3 wordt gepresenteerd. Bet scheidingselement 5 vertoont verder een rand 18 die zich axiaal volgens de onthuidmachine uitstrekt en die, volgens de in volle lijn veergegeven uitvoeringsvorm, gesitueerd is in een vlak dat door de draaiassen 19 en 20 van respektievelijk het trommelvormig element 1 en het cylindervormig element 3 gaat. Het is duidelijk dat deze rand 18 evenwel ook op een andere plaats kan gesitueerd zijn.
Bij voorkeur is het scheidingselement 5 nog voorzien van een aantal instellingen. Zo zal dit bij voorkeur verschuifbaar en instelbaar zijn volgens pijl Pl, waardoor de afstand tussen de tandvormige uitsteeksels 4 en de onderzijde 17 wordt gewijzigd. Hiertoe kunnen : " :. passende, niet in de figuren weergegeven, instelmiddelen voorzien zijn, die tpelaten dat een onderlinge wijdte van enkele honderdste millimeter tot enkele millimeters kan ingesteld worden.
Verder kan het scheidingselement 5 nog scharnierbaar volgens pijl P2 bevestigd zijn, waarbij dit door middel van een
<Desc/Clms Page number 7>
relatief sterke veer 21 in zijn onderste zoals voornoemd ingestelde stand gehouden wordt. Het doel hiervan zal nog verder in de beschrijving worden uiteengezet. Volgens een andere mogelijkheid wordt in een star scheidingselement voorzien.
De aandrijfmiddelen 6 bestaan bij voorkeur uit een elektrische motor die het getand cylindervormig element 3 aandrijft, meer speciaal zoals in figuur 4. Het roterend element 1 wordt meegenomen door de rotatie van bet cylindervormig element 3.
De inschakeling kan bijvoorbeeld door middel van een pedaal gebeuren. Het is duidelijk dat ook het element 1 kan aangedreven worden terwijl dit element 3 meevoert.
Opgemerkt wordt nog dat de aandrijving van het roterend, trommelvormig element l niet noodzakelijk door middel van het getand cylindervormig element hoeft te geschieden, en dat bijvoorbeeld beide elementen via een gepaste overbrenging rechtstreeks door de motor aangedreven kunnen worden.
De onthuidmachine bevat volgens de uitvinding nog een toevoervlak 22, hetwelke kan gesitueerd zijn zoals weergegeven in figuur l.
De werking van de inrichting bestaat er hoofdzakelijk in dat de te ontbuiden dierlijke produkten, bijvoorbeeld vissen, over
<Desc/Clms Page number 8>
het toevoervlak 22 op het roterend element 1 gedrukt worden, waarbij de huid door middel van de tandvormige uitsteeksels 4 langs de onderzijde 17 van het scheidingselement 5 wordt meegevoerd en vervolgens over de buitenzijde 23 van het roterend element 1 wordt afgevoerd, terwijl het vlees zieh langs de bovenzijde van bet scheidingselement 5 verplaatst. De instelling volgens pijl Pl laat toe dat de onthuidmachine geschikt is voor verschillende huiddikten. Door de instelling van de afstand E, respektievelijk H, kan de ingrijping in de huid van de uitsteeksels 4 geregeld worden.
Indien zieh een verstopping voordoet aan de onderzijde 17 van het scheidingselement 5, zal dit laatste tegen de veerdruk van de veer 21 omhoog gedrukt worden, terwijl de verstopping verder doorgevoerd wordt. Zodoende wordt bekomen dat de tandvormige uitsteeksels 4 niet beschadigd worden en/of zullen afbreken.
Volgens een belangrijke variante van de uitvinding wordt het scheidingselement 5 zodanig geplaatst dat het zieh volledig of
EMI8.1
'" nagenoeg volledig over de voornoemde booglengte L kan uitstrekken, meer speciaal zoals weergegeven door middel van lijn 24 in figuur 1. In deze opstelling biedt het scheidingselement 5 een afscherming voor de gevaarlijke tandvormige uitsteeksels 4, zodanig dat deze praktisch niet meer binnen handbereik zijn. De huid van een vis of dergelijke kan echter wel onder het scheidingselement 5 gedrukt worden,
<Desc/Clms Page number 9>
waarbij deze dan verder meegenomen wordt door het getand cylindervormig element 3.
Verder kunnen nog een santa ! reinigingsmiddelen. zoals een roterende borstel 25 en een schraper 26 voorzien worden om de aan de buitenzijde 23 van het trommelvormig element 1 levende buid te verwijderen. Dergelijke reinigingsmiddelen kunnen eventueel ook aan de binnenzijde van het roterend element 1 voorzien worden.
Zoals weergegeven in de figuur 1 kunnen in het trommelvormig element 1 volgens de huidige uitvinding nu ook water- of luchtreinigingsmiddelen 27 aangebracht'worden. Deze bestaan hoofdzakelijk uit een afscherming 28 waardoor een kanaal 29 gevormd wordt. In dit kanaal 29 wordt axiaal ten opzichte van het roterend element 1 in een lucht-of wstertoevoer 30 voorzien. Het water of de lucht wordt door de openingen 2 naar buiten geperst, zodanig dat de nog aan de buitenzijde 23 klevende huid losgeduwd wordt.
Ret is duidelijk dat de voornoemde reinigingsmiddelen al dan niet in kombinatie met elkaar kunnen aangewend worden.
Opgemerkt wordt nog dat alle onderdelen bij voorkeur bestaan uit roestvrij staal en minstens uit materiaal dat geschikt is voor de voedingsnijverheid.
<Desc/Clms Page number 10>
Bij voorkeur zijn de verschillende onderdelen onderling ten opzichte van elkaar opgesteld zoals weergegeven in figuur t, m. a. w. waarbij het getand cylindervormig element 3 zieh
EMI10.1
bovenaan in het roterend, bij voorkeur trommelvormig, element 1 bevindt.
Het is eveneens duidelijk dat het roterend element 1 niet noodzakelijk uit trapeziumvormige wandsegmenten 7 moet bestaan, doch dat deze segmenten ook een andere doorsnede, bijvoorbeeld een cirkelvormige doorsnede, kunnen bezitten. De openingen 2 hoeven niet gleufvormig te zijn doch kunnen uit plaatselijke perforaties bestaan, waarbij de uitsteeksels 4 dan uit afzonderlijke uit het oppervlak van het cylindervormig element 3 gerichte pieken zijn gevormd.
Het voornoemd roterend element 1 hoeft-niet noodzakelijk een trommel te zijn, doch kan ook bestaan. uit een soort lopende band, een ketting waarbij de wandsegmenten 7 uit dwarse staafjes in deze ketting bestaan, enz. Het element 1 kan ook nog uit een ovale trommel öf dergelijke bestaan. Hieruit is het duidelijk dat de voornoemde regelbare afstand E niet alleen als"excentrisch", doch ook zeer ruim als de plaats waarop elementen 1 en 3 t. o. v. elkaar gesitueerd zijn moet
EMI10.2
beschouwd worden.
Ook de uitsteeksels 4 kunnen diverse vormen bezitten.
. r
<Desc/Clms Page number 11>
De huidige uitvinding is geenszins beperkt tot de als voorbeeld beschreven en in de figuren weergegeven uitvoeringsvorm, doch dergelijke onthuidmachine kan in allerlei vormen en afmetingen worden verwezenlijkt zonder buiten het kader der uitvinding te treden.
<Desc / Clms Page number 1>
Skinning machine.
EMI1.1
--------------- This invention relates to a skinning machine, more specifically for use in the food industry. In the first place such skinning machines are intended for skinning fish, but more generally they can also be used for skinning other animal species such as for instance poultry, poultry, etc. and more generally for de-skinning of all meats.
The known skinning machines are mainly formed by a driven serrated roller, which closely interacts with the underside of a separating element, such that the skin between the serrated. surface of the roll and the underside of the separating element is pulled along by the rotation of the roll as the skin stripped meat slides over the separating element. These skinning macbines, however, have the drawback that the maximum depth with which the serrations can engage in the skin to be carried is a fixed
<Desc / Clms Page number 2>
is given in function of the design of the knurled roller, such that no adjustment is possible for a specific roller, so that each skinning machine is only suitable for a limited number of skin types and skin thicknesses.
The known skinning machines also have the drawback that at least a part of the serrated surface is within reach, as a result of which such a rotating skinning machine offers no safety for the user. It is clear that the operator can sustain serious injuries to his hands.
The present invention now aims to provide a skinning machine with a completely new concept. Its construction is such that, on the one hand, it is possible to adjust the aforementioned depth of engagement, and on the other hand, according to a specific embodiment, the risk of injury occurring can be practically excluded, so that the above-mentioned disadvantages of the known skinning machines are offered a solution.
To this end, the skinning machine according to the invention mainly consists of the combination of a rotating, preferably drum-shaped, element of which the wall is provided with openings; a rotatable cylindrical element mounted eccentrically in the rotating element and attached to it
<Desc / Clms Page number 3>
its circumference is provided with tooth-shaped protrusions which can cooperate with the openings of the rotating element, said protrusions extending over a certain arc length beyond the rotating element; a separating element the underside of which interacts with the tooth-shaped protrusions extending through the openings of the rotating element; and drive means for providing the rotary movement of the rotating and cylindrical element.
With the insight to better demonstrate the features according to the invention, a preferred embodiment is described below, by way of example without any limiting character, with reference to the accompanying drawings, in which: figure 1 schematically represents the skinning machine; figures 2 and 3 schematically represent the aforementioned adjustability of the skinning machine; figure 4 represents a view according to arrow F4 in figure 1, in which a number of parts have been omitted for the sake of clarity.
As shown in the figures, the skinning machine according to the invention mainly consists of a rotating, preferably drum-shaped element 1, the wall of which is provided with openings 2, a rotatable cylindrical element 3, which
<Desc / Clms Page number 4>
arranged eccentrically in the rotating element 1 and provided on its periphery with tooth-shaped projections 4, a separating element 5 and drive means 6 to provide for the rotation of the elements 1 and 3.
As shown in figure 1, the openings 2 in the rotating element 1 preferably consist of axially oriented V-shaped slots extending radially transversely through the rotating element 1, such that the intermediate wall segments 7 have a trapezoidal cross-section.
The aforementioned cylindrical element 3 is placed eccentrically with respect to the rotating element 1 so that the protrusions 4 can cooperate with the aforementioned openings 2. Here, these protrusions 4 extend over a certain arc length L beyond the rotating drum-shaped element 1. Preferably, as shown in Figure 1, these projections 4 will consist of axially extending pointed teeth with a triangular cross section.
The distance E over which the rotating element 1 and the cylindrical element 3 are eccentrically disposed relative to each other is preferably adjustable such that, such as
EMI4.1
". shown in figures 2 and 3, the distance B with which the tooth-shaped projections 4. are presented outside the rotating element 1 can be changed in size. To this end
<Desc / Clms Page number 5>
for example, as shown in Figure 4, it can be serrated
EMI5.1
- cylindrical element 3 is mounted in a fixed frame 9 by means of shaft ends 8, while element 1 is present
EMI5.2
ends in the frame 9 slidable supports 12 ends 10 and 11 in
10 and 11, which can be secured in a specific location in the frame 9 by means of clamping means not shown in the figures.
According to a variant, the element 3 can also be slidable, while the element 1 is mounted in the frame 9 in a fixed manner.
It is also clear from figure 4 that the openings 2 do not extend over the full length of the rotating, in this case drum-shaped, element 1, because the wall segments 7 at least at the ends 10 and 11 by means of annular parts 13 and 14 at be held together. In order for the drum-shaped element 1 to remain sufficiently firm, it will preferably also have an annular continuous section 15 in its center, at least in one place, under which a support 16 which can be slid together with the aforementioned supports 12 may or may not be provided.
It is clear that the rotating, whether or not drum-shaped, element 1 can also have a relatively short axial length, whether or not provided with the aforementioned part 15.
<Desc / Clms Page number 6>
The above-mentioned separating element 5 mainly consists of a plate, the underside of which 17 cooperates with the tooth-shaped projections 4 extending through the openings 2 of the rotating element 1. The co-operation here is understood to mean that the separating element 5 with its underside 17 is very close is presented at the tooth-shaped projections 4 of the cylindrical element 3. The separating element 5 further has an edge 18 which extends axially according to the skinning machine and which, according to the fully aligned embodiment, is situated in a plane passing through the rotary axes 19 and 20 of the drum-shaped element 1 and the cylindrical element 3, respectively. . It is clear that this edge 18 may, however, also be situated at a different location.
The separating element 5 is preferably further provided with a number of settings. For example, this will preferably be slidable and adjustable according to arrow P1, whereby the distance between the tooth-shaped projections 4 and the underside 17 is changed. For this purpose: ": suitable adjustment means, not shown in the figures, can be provided, which allow a mutual width of a few hundredths of a millimeter to a few millimeters to be adjusted.
Furthermore, the separating element 5 can also be hinged in accordance with arrow P2, this by means of a
<Desc / Clms Page number 7>
relatively strong spring 21 is held in its lower position as stated above. The purpose of this will be explained further in the description. According to another possibility, a rigid separating element is provided.
The drive means 6 preferably consist of an electric motor which drives the toothed cylindrical element 3, more particularly as in figure 4. The rotating element 1 is entrained by the rotation of the cylindrical element 3.
Switching on can be done, for example, by means of a pedal. It is clear that also the element 1 can be driven while this element 3 entrains.
It should also be noted that the rotary drum-shaped element 1 does not necessarily have to be driven by means of the toothed cylindrical element, and that, for example, both elements can be driven directly by the motor via an appropriate transmission.
According to the invention, the skinning machine also contains a supply surface 22, which can be situated as shown in figure 1.
The operation of the device mainly consists in that the animal products to be de-skinned, for example fish, are left over
<Desc / Clms Page number 8>
the feed surface 22 is pressed onto the rotating element 1, the skin being carried along the underside 17 of the separating element 5 by means of the tooth-shaped protrusions 4 and then discharged over the outside 23 of the rotating element 1, while the meat is the top of the separating element 5 moved. The setting according to arrow Pl allows the skinning machine to be suitable for different skin thicknesses. By setting the distance E and H, respectively, the engagement in the skin of the protrusions 4 can be controlled.
If a blockage occurs on the underside 17 of the separating element 5, the latter will be pushed up against the spring pressure of the spring 21, while the blockage is carried on further. This ensures that the tooth-shaped projections 4 are not damaged and / or will break off.
According to an important variant of the invention, the separating element 5 is placed in such a way that it is completely or
EMI8.1
can extend almost completely over the aforementioned arc length L, more particularly as shown by line 24 in figure 1. In this arrangement, the separating element 5 provides a shield for the dangerous tooth-shaped projections 4, such that they are practically no longer within reach However, the skin of a fish or the like can be pressed under the dividing element 5,
<Desc / Clms Page number 9>
wherein it is then further carried by the toothed cylindrical element 3.
Furthermore, a Santa! cleaning agents. such as a rotating brush 25 and a scraper 26 are provided to remove the pouch living on the outside 23 of the drum-shaped element 1. Such cleaning agents can optionally also be provided on the inside of the rotating element 1.
As shown in figure 1, water or air cleaning means 27 can now also be applied in the drum-shaped element 1 according to the present invention. These mainly consist of a shield 28 through which a channel 29 is formed. In this channel 29 an air or wester supply 30 is provided axially relative to the rotating element 1. The water or air is forced out through the openings 2, such that the skin still adhering to the outside 23 is pushed loose.
It is clear that the aforementioned cleaning agents can be used in combination with or without one another.
It should also be noted that all parts preferably consist of stainless steel and at least of material suitable for the food industry.
<Desc / Clms Page number 10>
Preferably, the different parts are arranged relative to each other as shown in figures t, a. W. the toothed cylindrical element 3 ref
EMI10.1
is located at the top of the rotating, preferably drum-shaped, element 1.
It is also clear that the rotating element 1 does not necessarily have to consist of trapezoidal wall segments 7, but that these segments can also have a different cross-section, for example a circular cross-section. The openings 2 need not be slit-shaped, but may consist of local perforations, the projections 4 then being formed from separate peaks directed from the surface of the cylindrical element 3.
The aforementioned rotating element 1 need not necessarily be a drum, but may also exist. of a kind of conveyor belt, a chain in which the wall segments 7 consist of transverse bars in this chain, etc. The element 1 can also consist of an oval drum or the like. From this it is clear that the aforementioned adjustable distance E is not only as "eccentric", but also very wide as the place at which elements 1 and 3 t. o. v. must be situated together
EMI10.2
to be considered as.
The projections 4 can also have various shapes.
. r
<Desc / Clms Page number 11>
The present invention is by no means limited to the exemplary embodiment shown in the figures, but such skinning machine can be realized in various shapes and sizes without departing from the scope of the invention.